PRUEBA TÉCNICA – PERSONAL TÉCNICO FAO EN TERRENO

“RECUPERACIÓN RÁPIDA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA PERSONAS VULNERABLES AFECTADAS POR LA VIOLENCIA EN ZONAS RURALES DEL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA”

Nombre completo del candidato: VICTOR POLO PERTUZ

La presente prueba tiene como objetivo medir los conocimientos del candidato a ocupar el cargo de Auxiliar Técnico de FAO en el Departamento de Córdoba, República de Colombia. Una vez recibida la prueba tendrá un tiempo máximo de cuatro (4) horas para resolverla, y entregarla físicamente o por medios electrónicos, según las instrucciones recibidas.

1. Exprese con sus propias palabras y en un máximo de cinco (5) renglones los siguientes conceptos:- Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Estado en el que las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, con la cantidad y la calidad para un adecuado consumo nutricional garantizando con esto un adecuado balance alimenticio garantizando un adecuado desarrollo físico.

- Inseguridad Alimentaria. Hace referencia a la imposibilidad de las personas de acceder a los alimentos debido a diversas razones, como escasez, pobreza, calidad, etc.

2. Plantee las principales diferencias entre los siguientes conceptos:- Seguridad alimentaria. gozar en forma oportuna y permanente de acceso físico,

económico y social a los alimentos necesarios.-

- Soberanía Alimentaria. La soberanía alimentaria es el DERECHO de los pueblos, de sus Países o Uniones de Estados a definir su política agraria y alimentaria.

- Derecho a la alimentación, , es un derecho humano universal que permite que las personas tengan acceso a una alimentación adecuada y a los recursos necesarios para tener en forma sostenible seguridad alimentaria.

- Ayuda alimentaria, es una transferencia de recursos a determinados países o sectores en forma de alimentos, bien donados o con un descuento adecuado.

3. Presente y explique brevemente con sus propias palabras, cuales son los componentes de la

Seguridad Alimentaria y Nutricional, y que acciones prácticas propondría para combatir el hambre y la malnutrición en el terreno, desde cada uno de los componentes relacionados.

4. ¿Defina con sus propias palabras los siguientes conceptos: - Medios de vida, estado en que se encuentran las personas para afrontar los difíciles

problemas de subsistencia y los constantes cambios climáticos.

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- Enfoque de medios de vida sostenibles, es mirar desde otro punto de vista para mitigar toda esa serie problemática que enfrentar los seres humnos.

5. Marque con una X la o las opciones correctas:

5.1. La FAO trabaja para:Proteger los derechos de niños y niñas rurales, para contribuir a resolver sus necesidades básicas, incluyendo la seguridad alimentaria y nutricional Salvar vidas llevando alimentos en el menor tiempo posible a las personas vulnerables y con hambre Ayudar a eliminar el hambre, la pobreza, la inseguridad alimentaria y la malnutrición xSalvaguardar los derechos y el bienestar de los refugiados en todo el mundoNinguna de las anteriores

5.2. Las instituciones promueven el alcance sostenible de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias rurales vulnerables si:

Se entregan raciones de alimentosSe garantiza el empleo ruralSe establecen proyectos productivos apoyados con asistencia técnica xSe entregan suplementos nutricionales para personas desnutridasGarantizan la atención en salud de madres gestantes, lactantes y menores de edad Ninguna de las anteriores

6. ¿Qué propondría usted a la FAO, para que sus acciones en comunidades rurales que han sido víctimas del conflicto armado o de desastres naturales (sequía, inundaciones, vendavales, derrumbes, etc.), logren rehabilitar de los medios de vida agroalimentarios y la producción de alimentos para autoconsumo?

Mejorando la seguridad alimentaria y nutricional de las comunidades y familias afectadas por la violencia y los desastres naturales en Colombia y el mundo a través de actividades y proyectos que estimulen la producción de alimentos y el fortalecimiento de los medios de vida de los seres humanos.

7. ¿Qué acciones de respuesta y adaptación al cambio climático en materia productiva – agropecuaria, propondría ante situaciones de afectación de población rural por:- Sequía. Concientizar a las personas de la problemática que estamos viviendo, conservando las fuentes hídricas que hay en la zona, hacer buen uso de este recurso para no carecer del mismo en periodos de sequía, establecer sitios de almacenamiento.

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- Inundaciones. Sensibilizar a las personas del riego que implica vivir y cultivar en las orillas de las fuentes hídricas, dar a conocer las entidades y organismos que ayudan en caso de emergencia.

8. ¿Cuál cree usted que son los roles que hombres y mujeres rurales desempeñan, para luchar contra la Inseguridad Alimentaria Familiar?

Tanto el hombre como la mujer cada día se muestra más interesada en las soluciones de las problemáticas que nos afectan a nivel local, nacional y mundial, por ende su papel es el de lograr crear alternativas de solución a todas estas problemáticas que nos puedan afectar.

9. Defina con sus propias palabras los siguientes conceptos:- Malnutrición, hace referencia a un consumo de alimento desequilibrado o muy escaso o

muy abundante.

- Desnutrición, cuando se debilita nuestro sistema inmune debido a una inadecuada alimentación.

10. Para usted, ¿qué son? y ¿cómo se miden los siguientes índices del estado nutricional de los seres humanos?:

Desnutrición aguda, bajo peso para del niño en función del peso esperado para su talla y sexo sin tener en cuenta su edad. La evaluación del estado nutricional se hace comparando la población en estudio con el patrón tipo establecido como población de referencia.

Desnutrición crónica, Desnutrición crónica o retraso en el crecimiento lineal, se determina al comparar la talla del niño con la esperada para su edad. La evaluación del estado nutricional se hace comparando la población en estudio con el patrón tipo establecido como población de referencia.

Desnutrición global, relaciona el peso con la edad y el sexo.La evaluación del estado nutricional se hace comparando la población en estudio con el patrón tipo establecido como población de referencia.

11. De los siguientes alimentos, ¿cuál considera usted que es el principal aporte nutricional?:

ALIMENTO

PROTEÍNA

CARBOHIDRATOS

GRASAS BENEFICA

SAGUA

VITAMINAS

MINERALES

CALCIO

FIBRA

Frijol xPollo x xCilantro xÑame xApioMaracuyá x

Leche x x xTomate x x

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ALIMENTO

PROTEÍNA

CARBOHIDRATOS

GRASAS BENEFICA

SAGUA VITAMINA

SMINERALE

SCALCI

OFIBR

A

Arveja xHabichuela

x x

Peces xAhuyama x xYuca xAguacate xVíscerasCebollaMaíz xLenteja x xAcelga xEspinaca xArroz xHuevoPepino x

Maní, nueces x

Naranja xSandía xPlátano x

Carne de res x

Melón xGarbanzo xBerenjenaLimónAgua

12. Enumere y describa los métodos de propagación de hortalizas, y mencione al menos tres (3) plantas que se pueden propagar por cada método.a. A través de semillas, ejemplo: tomate, ají, pepino, etc.b. A través de bulbos, ejemplo: zanahoria, cebolla, papa, etc.c. A través de siembra directa, ejemplo: repollo, lechuga.

13. Describa el proceso para la recolección, tratamiento y conservación artesanal de semillas de: - Plantas de frutas y hortalizas cuyas semillas se producen contenidas en frutos comestibles

Semilla de Tomate: Recolección, aquí se escogen los frutos de mejor calidad.Secado: este se realiza en sitios acondicionados libres de humedad y cualquier tipo de contaminación.

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Limpieza: se realiza con el fin de quitar la suciedad.Tratamiento: se le aplican algún tipo de químico para su conservación.Envasado: se empaca en diferentes recipientes, bolsas, latas con el fin de comercializarla.

- Plantas de frutas y hortalizas cuyas semillas se producen en inflorescencias.TenemosLechuga, col, espinacas

14. Mencione dos (2) de las principales plagas de las plantas solanáceas y la manera como pueden ser controladas con medidas de control de tipo orgánico.Araña roja se controla con pantas que las repelen y con macerados de ajo.Pulgones se controlan con plantas que las repelen y con macerados de cebolla.

15. Mencione dos (2) de las principales enfermedades de las plantas crucíferas y la manera como pueden ser controladas con medidas de control de tipo orgánico.

- Roya Blanca, se le puede aplicar foliares con plantas o macerados de Crisantemos.- Bacteriosis, métodos culturales, foliares, macerados de plantas beningas.

16. Con el ánimo de producir alimentos para autoconsumo, se promueve la agricultura con menor dependencia de insumos de tipo externo (fertilizantes de síntesis química, agroquímicos). ¿Conoce algunos biopreparados para fertilizar cultivos?. Mencione al menos dos (2) de estos biopreparados y describa la forma de prepararlos, teniendo en cuenta que para hecerlo se debe recurrir a materiales locales de fácil consecución.

Biopreparados que se generaran el preparacion de compost y lombricultivos, bio preparados apartir de la descomposicion de frutas. Todos estos biopreparados se realizan con insumos y elementos que se consigen en las fincas o terrenos caseros.

17. ¿Mencione al menos dos (2) buenas prácticas de manipulación, preparación y conservación de alimentos, que debe aplicar una familia rural para incrementar la inocuidad y el aprovechamiento biológico de los alimentos ingeridos por sus integrantes?

- Realizar una selección cuidadosa del stio donde se ubicara la granja, descartando aquellos lugares cercanos a fuentes de contaminantes, o que hayan tenido uso agricola intensivo que haya ocasionado la contaminación del suelo.

- Asegurarse que la calidad del agua utilizada en el cultivo es aceptable o que no contenga contaminantes o residuos toxicos.

18. Para facilitar la capacitación de pequeños productores agropecuarios en la producción de alimentos de autoconsumo, ¿que metodologías de extensión y transferencia de tecnología utilizaría en el trabajo de campo, con el objetivo de promover los mayores niveles de adopción?

Establecer metas comunes y políticas marco;Armonizar métodos e instrumentos de trabajo;aprovechar las experiencias y los intercambios de información;

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Realizar seguimientos y evaluaciones;Promover las actividades y la imparcialidad de los grupos objetivo;Utilizar eficientemente los recursos públicos;Utilizar en común las instalaciones de capacitación e investigación.

19. Proponga un modelo de fortalecimiento de la producción de huevos en comunidades rurales, partiendo del hecho que éstas no tienen conocimiento ni implementan manejo técnico alguno en sus gallinas; el sistema depende totalmente del libre pastoreo de las aves; no se suministra suplemento alimenticio ni se aplican medidas de prevención y control sanitario. En el modelo se deben priorizar la utilización y aprovechamiento al máximo los recursos locales, de bajo o nulo costo y de fácil consecución.

El criadero de las aves de corral, se realiza con el fin de ofrecer un producto para consumo básico, y así atender las necesidades requeridas por la población, en su intento de supervivencia.Se analiza que el consumo de la carne de pollo, y los huevos, son una parte esencial en los productos de la canasta familiar. Sin embargo, no olvidemos que es importante relacionar el costo valorativo en la carne de pollo con relación a otras carnes, a fin de observar un mejor precio asequible con agradable consumo.También es preciso resaltar que su crianza, se realiza mediante un avance equilibrado de etapas en un proceso con objetividad específica, desarrollando e implementando nuevas estrategias para una mejor producción del producto.

20. En la comunidad de “Sal sí puedes”, ubicada en la zona rural del Municipio “solo llueve”, la FAO pretende implementar un modelo de producción rápida de alimentos a nivel comunitario y familiar con las comunidades indígenas desplazadas y confinadas, en respuesta a la escasez de alimentos en la zona y a la pérdida de las cosechas a causa del conflicto armado interno. En su criterio, ¿cuál debería ser el modelo de intervención?

Tenga en cuenta las siguientes premisas:

a) Las comunidades se encuentran en zonas rurales aisladas, sin vías de comunicación y con altos niveles de pluviosidad.

b) Los espacios para el cultivo son limitados por la presencia de minas antipersonales y las restricciones impuestas por grupos armados al margen de la ley, además existe presencia de cultivos ilícitos en zonas cercanas y explotaciones mineras en los ríos cercanos.

c) X El modelo debe contemplar especies vegetales y animales viables para la zona escogida (es permitido usar una hoja y hacer un esquema).

d) Tenga en cuenta que son comunidades indígenas y cómo el modelo respondería de manera diferencial a este grupo poblacional.

e) Si lo ve viable, sugiera intervenciones específicas en torno a la nutrición, transformación, comercialización o actividades pecuarias en la zona.

f) ¿Con qué instituciones articularía acciones y cuáles serían esas acciones?

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g) En la zona, las comunidades son 100% indígenas. ¿Qué metodología utilizaría durante la implementación del modelo de intervención que propuso en el punto anterior?

h) Si un proyecto a desarrollar por usted está en territorio hostil, con presencia de grupos al margen de la ley, ¿con quién realizaría la “negociación para acceder al territorio”?