Radiografía de la Fruticultura Nacional
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Huerto TRANSPORTE Suelo Clima Agua Variedades Plantas Buenas prácticas Tecnología Mano de obra Radiografía de la fruticultura nacional No hay duda de que Chile produce frutas con inmejorable sabor que impactan al mercado mundial. La industria ha crecido en los últimos 30 años liderando las exportaciones en varios países. A continuación las cifras que así lo avalan. Impacto en la geografía del país Ranking de la fruta chilena La fruticultura chilena en cifras (2006-2007) 15.000 productores Nº1 del hemisferio sur en uva de mesa, manzanas, ciruelas, duraznos y nectarines, peras, paltas, arándanos y frambuesas Nº1 del mundo en uva de mesa y ciruelas Nº2 del mundo en kiwis Chile exportador 1977 • 70.000 hectáreas de huertos entre las regiones V, RM y VI • Exportaciones de uva de mesa, manzanas, peras, duraznos y nectarines • Empleo para 200.000 personas • Único puerto de salida: Valparaíso 237 empresas exportadores con más de 100 mil cajas 196 empresas agroindustriales hortofutícolas 34 viveros certificados por el SAG 75 especies de fruta de exportación 250.000 hectáreas con huertos industriales concentrada entre la III y la X Región 2.258.970 toneladas exportadas: 243 millones de cajas de fruta exportada 2006 • 250.000 hectáreas de huertos entre las regiones III y X • Exportaciones de uva de mesa, manzanas, kiwis, paltas, ciruelas, peras, nectarines, duraznos, limones, clementinas, cerezas, arándanos, naranjas, nueces, peras asiáticas, frambuesas, pomelos, plumcot y otras • Empleo para 385.000 personas • Varios puertos de salida: Valparaíso, Los Andes, Pudahuel, Coquimbo, Arica, Caldera Algunos factores claves de manejo de fruta de exportación 20
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Extracto de la Revista Agronomía y Forestal UC
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Huerto Embalaje Puerto embarque Puerto destino Supermercado
TRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE
Suelo Limpieza Control sanitario Calidad CalidadClima Selección Aduana Condición PresentaciónAgua Empaque Estiba DocumentaciónVariedades Mano de obra Documentación AlmacenajePlantas EnergíaBuenas prácticas FríoTecnología PoscosechaMano de obra
Radiografía de la fruticultura nacionalNo hay duda de que Chile produce frutas con inmejorable sabor que impactan al mercado mundial. La industria ha crecido en los últimos 30 años liderando las exportaciones en varios países. A continuación las cifras que así lo avalan.
Impacto en la geografía del país
Ranking de la fruta chilena
La fruticultura chilena en cifras (2006-2007)
15.000 productores
Nº1 del hemisferio sur en uva de mesa, manzanas, ciruelas, duraznos y nectarines, peras, paltas, arándanos y frambuesas
Nº1 del mundo en uva de mesa y ciruelas
Nº2 del mundo en kiwis
Chile exportador
1977• 70.000 hectáreas
de huertos entre las regiones V, RM y VI
• Exportaciones de uva de mesa, manzanas, peras, duraznos y nectarines
• Empleo para 200.000 personas
• Único puerto de salida: Valparaíso
237 empresas exportadores con más de 100 mil cajas
196 empresas agroindustriales hortofutícolas
34 viveros certificados por el SAG
75 especies de fruta de exportación
250.000 hectáreas con huertos industrialesconcentrada entre la III y la X Región
2.258.970 toneladas exportadas:
243 millones de cajas de fruta exportada
2006• 250.000 hectáreas
de huertos entre las regiones III y X
• Exportaciones de uva de mesa, manzanas, kiwis, paltas, ciruelas, peras, nectarines, duraznos, limones, clementinas, cerezas, arándanos, naranjas, nueces, peras asiáticas, frambuesas, pomelos, plumcot y otras
• Empleo para 385.000 personas
• Varios puertos de salida: Valparaíso, Los Andes, Pudahuel, Coquimbo, Arica, Caldera
Algunos factores claves de manejo de fruta de exportación
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Huerto Embalaje Puerto embarque Puerto destino Supermercado
TRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE
Suelo Limpieza Control sanitario Calidad CalidadClima Selección Aduana Condición PresentaciónAgua Empaque Estiba DocumentaciónVariedades Mano de obra Documentación AlmacenajePlantas EnergíaBuenas prácticas FríoTecnología PoscosechaMano de obra
Mercados con fruta chilenaDurante la última temporada, los tres principales mercados de exportación de la fruta chilena fueron Europa, la costa Este de EE.UU. y América Latina.
hechos y cifras
Mile
s de
Tone
lada
s Ex
porta
das
Explosión de exportaciones emergentes
Europa31,4%Canadá
1,5%
Medio Oriente3,8%
Lejano Oriente7,7%
Costa Oeste de EE.UU. 13,7%
América Latina15,7%
Costa Este de EE.UU. 26%
Miles de toneladas de fruta exportadas por región (cifras de 2004-2005)
700
600
500
400
300
200
100
0III IV V RM VI VII VIII IX Otras
30
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20
15
10
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02001 2002 2003 2004 2005 2006
El producto final en la mesa del consumidor es el resultado del cumplimiento exitoso de todos estos procesos y/o etapas.
