7/23/2019 Receta Básica Para Mazapán

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Receta básica para Mazapán

Ingredientes:

200 gr de almendras

200 gr de azucar flor 1 clara de huevo1 cucharada de agua de rozas (se consigue en farmacias o en tiendas derepostería(opcional colorantes vegetales al aceite

!as almendras (sin tostar se sumergen en agua mu" caliente hasta #ue suelte suholle$o% se pelan " se muelen manualmente en un mortero o en una picadoraelectrica&'e unen las almendras molidas con el azucar flor (si tiene azucar normal% sta sepuede triturar en la picadora% pero ha" #ue hacerlo por separado& )ambin sepuede usar az*car morena% o la mitad flor " la mitad normal% para una te+turamenos suave&'e agrega el agua de rozas " la clara de huevo " se amasa hasta #ue est bienhomognea " se puede te,ir con colorantes vegetales aceitosos% se puedeguardar hasta 1- días en el refrigerador " hasta . meses en el congelador% perodebe estar mu" bien envuelta en plástico "a #ue al contacto con el aire se seca "enducere&