Receta Cupcakes de Limón

7/26/2019 Receta Cupcakes de Limn

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RECETA CUPCAKES DE LIMN

Ingredientes (para 12 cupcaes grandes!" 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura

100 ml de leche (entera o semi) el zumo de un limn mediano la ralladura de un limn mediano

Preparaci#n"recalentar el horno a 1!0"#$

%amizar la harina &unto con la levadura y reservar$

Mezclar la leche con el limn y la ralladura$ 'eservar$

n un bol batir el azcar con la mantequilla hasta que est* cremoso y totalmente integrado$

+,adir los huevos uno a uno de -orma que el primero quede integrado antes de a,adir el siguiente$

or ltimo a,adimos la mitad de la mezcla de harina batimos luego la mitad de la leche batimos y de nuevoel resto de la harina y el resto de la leche$

'epartir la mezcla en las capsulas rellenando hasta 2./ del total$ ornear alrededor de 2022 minutos con lare&illa centrada y el horno encendido arriba y aba&o sin el ventilador$ #omprobar que al hundir un palillo estesale limpio$

$uttercrea% 150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 20 g de azcar glas tamizado la ralladura de un limn / cucharadas de limn e3primido

Preparaci#n"4atimos la mantequilla con el azcar glass un minuto a velocidad ba&a y luego 5 a velocidad media hastaque la mantequilla se vuelva blanca$+,adir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media debequedar totalmente integrado$

CUPCAKES DE &AINILLA ' DULCE DE LECE

Ingredientes (para 12 cupcaes grandes!" 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche (entera o semi) 1 cucharadita de e3tracto de vainilla 100 g de dulce de leche

Preparaci#n"recalentar el horno a 1!0"#$

%amizar la harina &unto con la levadura y reservar$

n un bol batir el azcar con la mantequilla hasta que est* cremoso y totalmente integrado$

+,adir los huevos uno a uno de -orma que el primero quede integrado antes de a,adir el siguiente$ +,adimosel e3tracto de vainilla$

+,adimos la mitad de la mezcla de harina batimos luego la mitad de la leche batimos y de nuevo el resto dela harina y el resto de la leche$

or ltimo a,adir el dulce de leche y mezclar$ 'epartir la mezcla en las capsulas rellenando hasta 2./ deltotal$ ornear alrededor de 2022 minutos con la re&illa centrada y el horno encendido arriba y aba&o sin elventilador$ #omprobar que al hundir un palillo este sale limpio$ e&ar en-riar$


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$uttercrea% de du)ce de )ec*e

Ingredientes (para dec+rar 12 cupcaes!" /00 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente /00g de azcar glas tamizado 250 g de dulce de leche

Preparaci#n"4atir el azcar con la mantequilla a velocidad media hasta que est* totalmente integrado y la mantequillablanque*$ M6nimo debes batir o 5 minutos$ espu*s a,adimos el dulce de leche y batimos a velocidadmedia hasta que el buttercream quede homog*neo$

ecorar los cupca7es$ 8o he utilizado la boquilla 2 y les he echado un poco de dulce de leche por encima(total por un poco m9s:)

Cupcaes de naran,a c+n c*+c+)ate

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr de azcar 2 huevos medianos 100 gr de harina con levadura tamizada /0 gr de cacao puro en polvo tipo ;alor tamizado 2 cucharadas de zumo de naran&a y su ralladura 2 cucharadas de leche

Adems necesitaremos mermelada de naranja (opcional) y buttercream de chocolate

recalentamos el horno a 1!0"# y engrasamos un molde para magdalenas o lo -orramos con c9psulas depapel rizado$

n un bol grande mezclamos la mantequilla el azcar y la ralladura de naran&a con una batidora de varillasdurante 2 minutos$ +,adimos los huevos uno a uno batiendo tras cada adicin la leche y el zumo de naran&a$0? 250 gr de mantequilla en pomada 250 gr de azcar glas 2 cucharadas de zumo natural de naran&a y su ralladura 1 cucharadita de esencia de naran&aara el -rosting derret6 el chocolate en el microondas$ e&amos que en-r6e sin endurecer para que no nosderrita la mantequilla$ n la batidora mezclamos el resto de los ingredientes$ #uando se haya integrado todobien a,adimos el chocolate que habr9 en-riado y batimos un poco m9s$ @8 ya est9A

CUPCAKES DE C.C.LATE

BCD'BC%=E (hace 12 cupca7es)1.2 taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente1 taza de #acao en polvo (;alor) (1 taza F 20ml)1 1.2 taza de azcar2 tazas de harina de -uerza (si no encuentras de trigo est9 bien)/. cuch$ de t* de levadura/. cuch de t* de bicarbonatopizca de sal1 taza de leche (temperatura ambiente)1 cuch de t* e3tracto de vainilla1 cuch sopera de agua2 huevos
http://www.objetivocupcake.com/2011/04/chocolate-chocolate-chocolateeeeeeeeeee.htmlhttp://www.objetivocupcake.com/2011/04/chocolate-chocolate-chocolateeeeeeeeeee.html


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G+4H'+#BICE1$ recalentar el horno a 1!0"# y poner 12 envoltorios de cupca7es en el molde$ e&ar a un lado$2$ n un bol grande combinar cacao azcar harina levadura y sal$ +gregar mantequilla leche huevo ye3tracto de vainilla$ Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que est* bien unido$ +gregar agua y mezclarhasta que est* bien l6quido$ ividir la mezcla en partes iguales dentro de los envoltorios que a su vez est9nen los moldes$/$ Meter al horno y cocinar por hasta que un palillo salga seco (apro3 /0 minutos)$ e&ar que se en-r6e unos 10minutos$

Receta cobertura de chocolateo Cobertura o Frosting de vainilla.

BngredientesE1. taza de mantequilla derretida (1 tazaF 20ml)1 o 2 tazas de chocolate valor en polvo (a gusto)1./ taza de leche (un poco m9s si usas poco chocolate en polvo)1 cuch de t* de e3tracto de vainilla/ 1.2 tazas de azcar glace

laboracinE

Mezclar la mantequilla y chocolate valor en polvo en un bol hasta que est* unido$ +gregar leche vainilla ybatir hasta que est* suave$ Dradualmente agregar la azcar hasta que llegue a tener la consistencia quequieres$ Juiz9s tengas que a&ustar las medidas (con mas leche o azcar glace) dependiendo de laconsistencia de la cobertura$ %iene que salir cremoso como en la -oto$

/R.STIN DE &AINILLA PARA DEC.RAR

IN0REDIENTESE1.2 taza de mantequilla derretida1 paquete de queso philadelphia sabor normal tazas de azucar glas*1cuch de te de e3tracto de vainilla

ELA$.RACI.NE=e mezcla todo bien en un bol y listo para decorarA


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CUPCAKES DE C.C.LATE ( !

/5 gr de cacao en polvo sin azcar

1. de taza de agua caliente

110 gr de harina

Media cucharadita de bicarbonato

Media cucharadita de levadura

izca de sal

L5 gr de azcar

!5 gr de mantequilla

1 huevo

Media cucharadita de esencia de vainilla

Medio yogur natural

E)a3+raci#n"Mezclamos en un bol el cacao con el agua caliente y removemos$ n otro bol tamizamos la harina &unto conel bicarbonato la levadura y la sal$onemos al -uego el azcar y la mantequilla removemos la mezcla hasta que se -unda$ na vez -r6a labatimos (con varillas el*ctricas) y a,adimos el huevo la vainilla y el chocolate anteriormente preparado$ =inde&ar de batir agregamos la harina y el yogur en dos veces alternando primero una mitad y luego otra$'ellenamos las tres cuartas partes de las c9psulas en el molde de cupca7es y horneamos a 1!0"# unos 20minutos o hasta que el palito salga limpio$#uando los sacamos del horno los de&amos en-riar en una re&illa$

CUPCAKES DE C.C.LATE $LANC. ' CANELA

BCD'BC%= para apro3$ 121 cupca7es

2 huevos125 gr$ azcar125 ml$ de leche2>0 gr$ de harina2 cucharaditas d levadura en polvo 1 cucharadita de e3tracto de vainilla100 gr$ de chocolate blanco 1 cucharadita de canela

;amos a ponernos manos a la obra$$$$$$ lo primero tamizar la harina tamizada con la levadurarecalentamos el horno a 1N0 " 1>0 " (siempre conociendo nuestro horno) el mio -uncina muy bien sin aire$

Go primero tamizar la harina tamizada con la levadura$4atimos la mantequilla con el azcar y vamosa,adiendo los huevos batidos hasta conseguir una masa ligera y que quede bien ligado todo$ +,adimos laleche y seguimos batiendo la harina tamizada con la levadura la canela y la vainilla$ =ige batiendo hastaconseguir unna te3tura ligera y por ltimo el chocolate blanco troceado y mezcla$on las c9psulas en la bande&a y rellena hasta la mitad$$$$$ y ya listas para meter en el horno$ n el horno lotendremos como 1!20 min$ o hasta que las veamos cocidas$

A*+ra 4a%+s a p+r )a 3uttercrea% de c*+c+)ate 3)anc+56788gr5de %ante9ui))a561:8gr5de a;


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CUPCAKES DE LECE C.NDENSADA ' $UTTER DE C.C. $LANC.

BngredientesE115 gr$ de mantequilla sin sal220 gr$ de azcar2 huevos M2>0 gr$ de harina tamizada

1 cucharadita y media de levadura$120 ml$ de leche1 cucharada de esencia de vainilla / cucharadas de leche condensada$

%amizar la harina y la levadura$4atir la mantequilla y el azcar hasta que est* blanquita luego echar los huevos 1 a 1 y seguir batiendo$Mezclar la leche y la esencia y reservar$

+,adir la mitad de la harina y batir a ba&a velocidad despu*s la mitad de la leche y batir$char la otra mitad deharina y luego el resto de la lechepor ltimo mezclar las tres cucharadas de leche condensada$

Bntroducir en el horno a 1!0" durante 2022 min$

Cupcakes de higo

Ingredientes para 18 cupcaes

100 gr de manteuilla (y un pouito ms para engrasar los moldes)100 gr de a!"car# huevos $100 gr de almendra molida% cucharadita de e&tracto de vainilla#' gr de harina leudante tami!ada

Ralladura ina de 1 limn* higos cortados en cuartos* cucharadas de miel1 y % Cucharada de !umo de limn

Preparaci#n

on la mantequilla el azcar los huevos la almendra molida el e3tracto de vainilla la harina y la ralladura delimn en un cuenco y b9telos con la batidora el*ctrica (%hermomi3 Oitchen+id etc) hasta que quede unamezcla homog*nea y cremosa$

;6erte la masa en cada agu&ero del molde que previamente los habr9s untado de mantequilla y -orrado conpapel para-inado$

on un cuarto de higo en cada cupca7e e introduce en el horno precalentado a 200"# (cada horno es unmundo) unos 15 minutos hasta que comiencen a estar -irmes$

*&alos en-riar en el molde antes de desmoldarlos y emplatarlos$

Mezcla la miel con el zumo de limn y rep9rtela con una cuchara sobre los cupca7es$

Cupcakes de chocolate blanco con fondant

Ingredientes

+' gr de manteuilla,0 gr de a!"car blanco

+' gr de harina1 sobre de levadura royal1 huevo,0 gramos de chocolate blanco

Preparac?+n

on la mantequilla el azcar la harina la levadura y el huevo en un cuenco y b9telos con una batidorael*ctrica hasta que quede ligero y cremoso$ %e aconse&o tamizar la harina y la levadura para que se integrenbien y no se hagan grumos$

%rocea el chocolate blanco en trocitos peque,os y a,9delo a la mezcla anterior y vierte la mezcla en losmoldes$

Bntroduce en el horno previamente calentado a 1!0P durante 1012 minutos (dependiendo de tu horno) hastaque suban y comiencen a estar -irmes$

#uando los saques del horno colcalos en una re&illa para que se en-r6en completamente$

ecora con -ondant$


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/r+stin de )i%#n

Bngredientes

50 gr de queso crema

100gr de manteca1 cucharadita de &ugo de limn

1 cucharadita de esencia de vainilla

/ tazas de azcar impalpable

=e mezcla primero con la batidora el queso y la manteca y luego se a,ade el resto de los ingredientes

hasta que quedan bien mezclados$ =e la puede colorear con cualquier colorante permitido para uso

gastronmico y una vez -r6a es muy -9cil de usar en una manga$

Cupcaes de >resas

Bngredientes para 12 cupca7es o ! mini cupca7es

ara el bizcochoE

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1!0 g de azcar blanco

2 huevos M

2/0 g de harina

2 cucharaditas de levadura 'oyal

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de e3tracto de vainilla

200g de -resas

ara la crema

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

00g de icing sugar

/ cucharadas de leche

20g de -resas

recalentamos el horno a 1!0" (1N0" si es con ventilador)$reparamos la bande&a para cupca7es con 12 c9psulas de papel$icamos las -resas en trocitos chiquititos$ 'eservamos$%amizamos la harina con la levadura qu6mica en un bol y reservamos$4atimos la mantequilla con el azcar hasta que se integren y la mezcla se aclare$ +,adimos los huevos uno auno batiendo hasta que se incorporen$

+,adimos la mitad de la harina y batimos a velocidad ba&a hasta que se incorpore$+ continuacin a,adimos la leche mezclada con el e3tracto de vainilla y volvemos a batir$+,adimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad ba&a hasta que la mezcla sea homog*nea$

Bncorporamos las -resas usando una esp9tula$'epartimos la mezcla en las c9psulas sin llenarlas m9s de 2./$orneamos 2225 minutos o hasta que un palillo salga limpio$e&amos templar 5 minutos en la bande&a y luego sobre una re&illa$

ara preparar el buttercream trituramos las -resas con el pasapur* y reservamos$+ continuacin hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol &unto con la mantequilla y la leche$#ubriendo el bol batimos primero a velocidad ba&a un minuto$

+ continuacin batimos al menos minutos m9s a velocidad alta hasta que la mezcla est* plenamenteintegrada$ Bncorporamos las -resas y batimos 2 minutos m9s$ecoramos los cupca7es usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una -resa natural$


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