Pan de aceitunas negrasFermento:

1 pocillo de harina 000 50 g de levadura fresca 1 cucharadita de azcar 1 taza de agua a temperatura ambiente

Para la masa:

1 kg de harina 000 20 g de sal 100 cc de aceite de oliva 500 cc de agua a temperatura ambiente (aproximadamente) 400 g de aceitunas negras sin carozo Fermento:Disuelva la levadura con el agua y el azcar en un bol. Agregue la harina y deje levar. Masa:Coloque sobre una mesada el kilo de harina con la sal, forme una corona, haga un hueco en el centro, incorpore el fermento, el aceite de oliva y el agua en cantidad necesaria para tomar la masa sin trabajarla demasiado. Agregue las aceitunas, forme un bollo y corte los panes en forma de tringulo. Espolvoree con harina por encima, deje levar y lleve a un horno precalentado a 200C entre 25 y 30 minutos, aproximadamente.Coliflor con quesolaboracin:Cocinamos la coliflor en ramitos durante unos 15 minutos. Retirarlos antes que estn totalmente cocidos, un poco duritos, ya que se terminarn de cocinar en el horno.Para la salsa blanca:derretir la mantequilla, incorporar la harina, revolviendo siempre para que no se queme. Aadir poco a poco la leche caliente.Cocinar revolviendo siempre, hasta que espese.Condimentar a gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada.En una asadera o fuente de horno, colocar la coliflor ya cocida y cubrir con la salsa blanca.Espolvorear con el queso rallado.Llevar al horno a gratinar, a fuego bien fuerte, durante unos 10 minutos.Ensalada con jamn y mango 1 mango 100 g de jamn cocido ahumado Hojas verdes a gusto (lechuga, rcula, albahaca, etc) 12 huevos de codorniz

Para el aceite de mango: mango 1 cucharada de mostaza 1 taza de aceite de oliva Sal y pimienta, a gusto Elaboracin: Para el aceite, licuar el mango junto con el aceite de oliva, la mostaza y la sal. Colar y reservar en un frasco. Cocinar los huevos de codorniz en agua. Sacar la cscara y reservar. Lavar y escurrir las hojas verdes. Pelar y cortar el mango en rodajas. Cortar el jamn en tiritas. Para armar la ensalada: colocar una base de hojas verdes, un par de huevos de codorniz partidos por la mitad, unas rodajas de mango, unas tiritas de jamn y salsear con el aceite de mango.Crocantes de tortilla 5 tortillas de trigo Aceite de oliva Sal, a gusto Aj molido, a gusto

Para el aderezo de palta:

1 palta 100 g de queso crema 2 dientes de ajo Aceite de oliva, c/n Sal, a gusto Gotas de jugo de limn Elaboracin:Colocar la palta, ajo y queso crema en bowl, triturar con minipimer o con un tenedor. Condimentar con aceite de oliva, sal y gotas de jugo de limn. Procesar o mezclar bien y colocar en un bowl para llevar a la mesa. Pintar las tortillas con un poco de aceite de oliva, espolvorear sal y pimentn. Cortar en tringulos y llevar al horno a 180C hasta que comiencen a dorar. Servir las tortillas con el dip de palta.Tostadita con jamn y huevo de codorniz Fetas de jamn crudo, cortadas bien bien finitas Un trozo de pan de baguette tostada Huevos de codorniz, c/necesaria Elaboracin:En una sartn antiadherente, colocar un chorrito de aceite de oliva y freir los huevos de codorniz. Sobre una rodaja de pan baguette previamente tostado, colocar media feta de jamn crudo bien bien fino y encima colocar el huevo de codorniz. Servir enseguida con pimienta negra recin molida. Esprragos con jamnElaboracin:Colocar el esprrago y envolver con una feta de jamn cocido.Envolver este rollo con una rodaja de queso.Empanarlo.Frer en abundante aceite caliente. Reservar sobre papel absorbenteCroquetas de quinoangredientes 200 g de quinoa 200 g de arroz taza de lentejas 1 huevo batido Harina, cantidad necesaria Preparacin:Lavar y dejar en remojo las lentejas durante unas horas (o de la noche anterior).Hervir en caldo o agua con aromas a gusto, hasta que estn cocidas.Escurrir y reservar. Hacer lo mismo con la quinoa, previamente lavada *.Escurrir y reservar. Aparte, hervir el arroz hasta que est a punto.

Colar y mezclar con la quinoa y las lentejas.

Aadir el huevo batido y condimentar.

Con la ayuda de la harina armar bollitos y frerlos en aceite caliente.

NOTA:Para armar las croquetas, es importante que el relleno est bien fro. * NOTA IMPORTANTEEs necesario lavar la quinoa antes de consumirla para retirar un componente que posee en su estructura que le proporciona excesivo amargor. Para ello, colocar la quinoa en un recipiente con tres partes de su volumen de agua fra. Dejar reposar al menos dos horas, descartar el lquido y lavar dos veces ms con agua limpia durante unos minutos por vez. Colar y reservar hasta utilizar en la preparacin.

Tostadas de Atn Gratinadas

Ingredientes:(Para 4 porciones) 4 Tajadas deMUZARTRELLA 4 Tajadas de pan integral tostado. 1 Cucharada de aceite de oliva. 4 Cucharaditas de mayonesa. 2 Latas de atn en agua. 1 Cucharada de cebolla roja, finamente picada. 1 Cucharada de jugo de limn. 4 Rodajas de tomate maduro. Sal y pimienta al gusto.Preparacin:Tiempo: 20 minutos1. Unta las tostadas de pan integral con el aceite de oliva y sobre cada una, esparce una cucharadita de mayonesa.2. En un recipiente, mezcla el atn, la cebolla roja y el jugo de limn. Sazona con sal y pimienta al gusto. Distribuye esta mezcla sobre las tostadas por partes iguales.3. Sobre cada tostada, encima del atn, pon una rodaja de tomate y una tajada deQueso Finesse.4. Lleva al horno con la temperatura al mximo y cocina hasta que el queso gratine.5. Sirve inmediatamente.

Siguiente...- See more at: http://www.alpina.com.co/recetas/tostadas-de-atun-gratinadas/#sthash.h7AhGTIW.dpuf

http://www.montevideo.com.uy/acategoria.aspx?79,0,,2