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INFORME DE INVESTIGACIN - 45

Introduccin

Disponible en nuestro sitio: www.lysine.com

La seleccin de genotipos para deposicin de carne magra parece haberaumentado la capacidad gentica de deposicin de protena hacia msall del limite del apetito de los animales, y consecuentemente, vuelto elconsumo de energa limitante la expresin del mximo potencial dedeposicin de carne magra.

La utilizacin de alimentos de alta densidad energtica para cerdos de altopotencial gentico puede influir sobre el consumo, y se lo ha asociado a lamejora en la eficiencia alimenticia. Considerando el efecto sobre lareduccin del consumo de alimento, es deseable que las exigenciasnutricionales sean expresadas en relacin con el contenido energtico delos alimentos, especialmente, las exigencias de aminocidos.

El aumento de los niveles de energa de los alimentos, al mantenerse cons-tante la relacin entre la protena ideal y la energa, podra influir sobre losparmetros de composicin de la canal, reduciendo el porcentaje de car-ne magra y aumentando el contenido de gordura (PETTIGREW y MOSER,1991).

Resultados ms recientes (USRY y BORD, 2001) indican una mejora enla eficiencia alimenticia de cerdos alimentados con alimentos de altadensidad energtica y balanceados segn el concepto de protena ideal,en el que se mantiene constante la relacin lisina:calora.

Evaluar los efectos de los niveles de energa metabolizable del alimento,mantenindose constante la relacin lisina digestible:calora, sobre eldesempeo y las caractersticas de la canal de cerdos machos castradosde alto potencial gentico, para deposicin de carne magra en la canal,desde los 60 a los 95 kg.

2005

Objetivo

Niveles de Energa Metabolizable y Relacin Lisina Digestiblepor Calora en Alimentos para Cerdos Machos

Castrados en Terminacin

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Se utilizaron 40 cerdos machos castrados, hbridos comerciales, con pesoinicial promedio de 60,1 1,3 kg, distribuidos en un delineamiento experimentaltotalmente al azar, con cuatro tratamientos (3.100, 3.233, 3.366, 3.500 kcal deEnerga Metabolizable/kg de alimento), cinco repeticiones y dos animales porunidad experimental.

Los animales fueron alojados en corrales con comedero semiautomtico ybebederos tipo chupeta, ubicados en un galpn de material, con piso dehormign y techo de tejas de amianto.

Los alimentos experimentales (Anexo I) se formularon a base de maz y harinade soya, con la adicin de aceite de soya o harina de trigo para alcanzar losniveles de energa metabolizable deseados, y suplementados con ncleo deminerales y vitaminas, ajustndose o excediendo las recomendaciones deNRC (1998).

Las dietas se formularon para satisfacer cuatro niveles de energametabolizable (3.100, 3.233, 3.366 y 3.500 kcal/kg de alimento), en las que semantuvo la relacin entre energa metabolizable y lisina digestible (2,41g delisina digestible por Mcal de energa metabolizable), resultando en niveles delisina digestible del 0,747; 0,779; 0,811 y del 0,844%.

El aumento de los niveles de energa metabolizable y de lisina digestible seobtuvieron mediante el aumento de la proporcin de aceite de soya y de harinade soya. Los niveles de los aminocidos esenciales fueron evaluados paraque sus concentraciones en relacin a la lisina quedaran, como mnimo,iguales a las de la protena ideal, segn preconizado por Fuller (1996). Se lessuministr a los animales alimento y agua a voluntad.

Los animales fueron pesados al comienzo y al final del perodo experimental,para la determinacin de la ganancia de peso diario. Los alimentossuministrados y las sobras de alimento se pesaron semanalmente, para laposterior determinacin del consumo de alimento y de la energa metabolizable,as como de la conversin alimenticia.

Al final del perodo experimental, se someti a los animales a ayuno de 18horas, luego se los pes y se los mand a un frigorfico comercial donde selos faen. La faena se llev a cabo con el uso de aturdimiento elctrico, seguidode desangrado, posteriormente se les sac el pelo y eviscer. Las canales,excluyendo las de la cabeza y de las patas, se pesaron y despus pasaronpor evaluacin de rendimiento de carne magra y de espesor de tocino, pormedio del aparato de tipificacin de la canal (pistola GP-4 Henessy).

Los anlisis de las variables de desempeo y de las caractersticas de lacanal se realizaron con la utilizacin del programa informtico SAEG (Sistemasde Anlisis Estadsticos y Genticos), desarrollado por la Universidad Federalde Viosa (2000), versin 8.0, emplendose los procedimientos para anlisisde variancia y regresin.

ProcedimientosExperimentales

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Los resultados de desempeo, consumo de energa metabolizable (CEM) yde lisina digestible diario y de la eficiencia de utilizacin de energametabolizable para ganancia de peso (EUG) y caractersticas de la canal delos cerdos machos castrados, de los 60 a los 95 kg, en funcin de los nivelesde energa metabolizable, se encuentran en laTabla 1.

Desempeo, de cerdos machos castrados desde los 60 a los 95 kg, en funcindel nivel de energa metabolizable del alimento.

1Efecto cuadrtico (P

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No fue observado efecto (P>0,10) de los niveles de energa metabolizable sobrela ganancia de peso diaria (GPD) de los animales. Resultados similares fueronlos obtenidos por EGGERT et al. (1997) y por ETTLE et al. (2003) que tampocoobservaron variacin en la GPD de cerdos en terminacin, en funcin delaumento de los niveles de energa metabolizable del alimento cuando semantuvo la relacin lisina:energa.

Se constat efecto (P

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Conclusin

Autores

Bibliografa

No se constat efecto (P>0,10) de los niveles de energa metabolizable sobreel rendimiento de la canal, rendimiento de carne magra y espesor de tocino.Resultados similares fueron los obtenidos por DE LA LLATA et al. (2001), queno observaron efecto de la inclusin de grasas, mantenindose la relacinlisina:energa sobre el espesor de tocino, porcentaje de carne magra yrendimiento de la canal de cerdos faenados a los 120 kg.

Los resultados de la canal encontrados en este estudio son contrarios a larevisin realizada por PETTIGREW y MOSER (1991), la que indic que laadicin de lpidos a la dieta para cerdos en crecimiento-terminacingeneralmente aumenta el contenido de grasa de la canal.

La variacin en las respuestas a la suplementacin de lpidos puede deberseal mayor potencial gentico para la deposicin de tejido magro de estosanimales. Segn USRY y BOYD (2001), balancear la protena ideal en relacincon la energa, mantenindose constante la relacin lisina:calora, ha sidoeficiente para la mejora del desempeo de cerdos de genotipos modernos enfase de terminacin, alimentados con dietas ricas en energa, sin con ellocomprometer la calidad de la canal.

Se concluye que cerdos machos castrados, desde los 60 a los 95 kg, reducenel consumo de alimento, manteniendo el mismo nivel de consumo de energay mejorando la eficiencia alimenticia, sin alteracin de la tasa de crecimientoy de las caractersticas de la canal, cuando son alimentados con nivelescrecientes de energa metabolizable, siempre y cuando la relacin lisinadigestible:energa se mantenga.

Universidad Federal de Viosa, Donzele et al. (2005)

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EGGERT, J.M., FARRAND, E.J., SCHINCKEL, A.P., MILLS, S.E. 1997. Theeffects of dietary fat and lysine on pig growth, pork quality and carcass

Bibliografa ETTLE, T., ROTH-MAIER, D.A., ROTH, F.X. 2003. Effect of apparent ilealdigestible lysine to energy ratio on performance of finishing pigs at differentdietary metabolizable energy levels. Journal of Animal Physiology and AnimalNutrition, v.87, p.269-279.

FULLER, M. 1996. Macronutrient Requirements Of Growing Swine. In:Rostagno, H.S. Simpsio Internacional sobre Exigncias Nutricionais de Avese Sunos. Viosa, MG: P.205-221.

NRC, NATIONAL RESEARCH COUNCIL. 1998. Committee Animal Nutrition.Subcommittee of Swine Nutrition. Washington, EUA. Nutrient requirements ofswine. 10. Ed. Washington, DC.: 189p.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA UFV. 2000. SAEG Sistema deanlise estatsticas e genticas. Viosa, MG?

USRY, J., BOYD, R.D. 2001. Realidade da nutrio nos EUA: Sistemas deenergia modificada, proporo entre lisina e energia e dietas com altos teoresde energia para sunos em crescimento relacionados ao desempenho ani-mal, produo de carne e custos de produo. In: I WORKSHOP LATINO-AMERICANO AJINOMOTO BIOLATINA. Foz do Iguau, PR, Anais..., Foz doIguau, Ajinomoto Biolatina, 2001. p.103-133

Anexo I Composicin centesimal de las dietas experimentales

Ingredientes (%) Niveles de Energa Metabolizable(kcal/kg de alimento)

3.100 3.233 3.366 3.500Maz 67,434 67,885 63,436 58,908

Harina de soya 24,074 26,175 27,836 29,544

Harina de trigo 4,382 - - -

Aceite de soya - 1,83 4,618 7,427

DL - Metionina (99%) - - - 0,016

Ncleo mineral vitamnico 4,000 4,000 4,000 4,000

Seldox 0,010 0,010 0,010 0,010

Tylan 0,100 0,100 0,100 0,100

Composicin Calculada

EM (kcal / kg) 3.100 3.233 3.366 3.500

Lisina total (%) 0.865 0,897 0,932 0,969

Lisina digestible%) 0,747 0,779 0,811 0,844

Protena bruta (%) 17,467 17,738 18,113 18,512

Met + Cis digestible (%) 0,517 0,524 0,529 0,549

Treonina digestible (%) 0,555 0,572 0,586 0,600

Triptfano digestible (%) 0,179 0,184 0,192 0,200

Grasa (%) 2,81 4,522 7,151 9,799

Fibra bruta (%) 3,133 2,873 2,885 2,898

Lisina digestible EM 2,41 2,41 2,41 2,41