Responsable - Sociedad Nacional de Pesquería · 4 PESCA RESPONSABLE En 1952, apenas...

PescaResponsable

INFORME 62° ANIVERSARIOEl Decreto Supremo 005 no cumplió sus objetivos.

SNP: sesenta y dos años acompañando el desarrollo del país.

Revista Inst i tucional de la Sociedad Nacional de Pesquería

Año XVI - Edición: 86, Octubre 2014

PresidentaElena Conterno Martinelli

Primer VicepresidenteRicardo Bernales Parodi

Segundo VicepresidenteFrancisco Paniagua Jara

TesoreroJosé Sarmiento Madueño

Pro TesoreroAdriana Giudice Alva

SecretarioHumberto Speziani Cuevas

VocalesGenaro Flórez MorenoLuis Felipe Falcone Ríos

DirectoresCarlos Pinillos GonzálezDidier Saplana PiquemalFernando Deustua CaravedoGiovanni Mandriotti CastroGustavo Ferreyros CabiesesIsaac Finger KoganJacobo Cavenago RebazaJosé Ernesto Muñoz MuñozJosé Miguel Tirado MelgarJuan Enrique Ribaudo BernalesManuel Salazar MaurerMario Brescia MoreyraMildo Martinez MorenoPedro Kulisic IbacetaWalter Martínez Moreno

Gerente GeneralJorge Alejandro Risi Mussio

Comunicaciones Martín Higa Tanohuye

Publicado por: “Grupo Editorial Ambientalista”

Dirección: Calle Huacllán # 4856 - Departamento C 902 Condomino Parque Los Olivos, Urb. Parque Naranjal-Lima 39

Central Telefónica:(51-1) 522-5861 / 522-5967 / 522-5818

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Director Ejecutivo: Ernesto Diez Gensollen

Directora Comercial: Magali Villanueva Arquinigo

Gerente Comercial: Lilian Romero

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sin autorización escrita de la Sociedad Nacional de Pesquería.

Preprensa: GRÁFICA FENIX S.R.L.

Impresión: GRÁFICA FENIX S.R.L.

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INFORME El Decreto Supremo 005 no cumplió sus objetivos.

62° ANIVERSARIOSNP: sesenta y dos años acompañando el desarrollo del país.

HOMBRE DE MAREnrique Purizaca, el mar en las venas.

RED EMPRESARIALPerú concentra 30% del mercado mundial de harina de pescado.

PALADAR MARINOTallarín saltado con sardina peruana al estilo oriental.

Índice de Contenidos

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En 1952, apenas sobrepasábamos los 8 millones de habitantes y nuestro PBI era un décimo de lo que es hoy. Ese año se fundó la Sociedad Nacional de Pesquería, la institución que representa a una de los sectores que mayor impulso ha ejercido en el crecimiento del Perú desde mediados del siglo XX. En esta edición de Pesca Responsable, conmemora-mos el 62° aniversario de la SNP y, con ello, queremos reconocer la visión de país que los líderes empresariales imprimi-eron en una etapa particular de nuestra historia: la del nacimiento de la industria pesquera.

Ahora que estamos en el último trimestre del 2014, quizás también estamos atravesando por un momento histórico. La impresionante racha de crecimiento sostenido durante la última década estaría llegando a su fin y, en ese contexto, di-versos temas pendientes se tornan aún más evidentes. Desde las falencias en salud, educación y seguridad ciudadana, hasta las brechas en infraestructura, competitividad y obstaculización a la inversión privada.

Por eso el Estado en general y el gobierno actual en particular tienen la posibilidad de conjurar este particular período de incertidumbre. Más allá de medidas efectistas de corto plazo, los agentes económicos y la sociedad en general esperan señales claras que disipen las dudas y otorguen seguridad a las empresas y las familias. Y sobre esa base, el Perú pueda volver a la senda de crecimiento.

En el caso de la pesca, en la página 12, un completo artículo compendia el análisis del DS 005-2012 a dos años de haber sido implementado. Presentado en la Universidad del Pacífico, un informe de Macroconsult ofrece evidencia con-tundente: esta norma no sólo incumplió sus objetivos, sino que, por el contrario, favoreció la pesca ilegal.

Es decir, el análisis de la falta de idoneidad ––por decir lo menos–– de esa norma no deja resquicio de duda y, además, indica con sencillez el camino a tomar para no continuar afectando al Sector Pesca. La eliminación del DS 005 –y sus sucesores, DS 001 y 011- es una medida que puede dar esperanza a una industria, a sus trabajadores y a las 221 mil familias que dependen de ella, frente al calentamiento del mar que nos afecta actualmente.

Que cuando se solucionen los problemas climáticos no persistan los problemas regulatorios. Es una señal que espera el país.

EDITORIAL

La evidencia es contundentePor Elena Conterno, Presidenta del Directorio de la Sociedad Nacional de Pesquería

Elena Conterno MartinelliPresidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería

Directora de Revista Pesca responsable

5PESCA RESPONSABLE

6 PESCA RESPONSABLE

El informe de Macroconsult explica

que para cumplir tres objetivos el

Gobierno ha hecho uso de un solo instrumento.

El Decreto Supremo 005 no cumplió sus objetivos

De acuerdo a consultora Macroconsult, ninguno de los objetivos del Decreto Su-premo 005 se ha cumplido; por el contrario, la pesca para harina ilegal se incre-mentó y también decayó la producción para el consumo humano directo.

Durante el conversatorio “Análisis del Decreto Supremo 005-2012: dos años después”, organizado por la Universidad del Pacífico y la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) el pasa-do 30 de septiembre, la consultora Macroconsult presentó un revelador

estudio denominado “Evaluación de la Política Pesquera para la Ancho-veta en el Perú”. En dicho trabajo se demostró técnicamente que el citado decreto del Ministerio de la Produc-ción (Produce) no cumplió los obje-tivos para los cuales fue emitido dos años atrás.

En agosto de 2012 se emitió el DS Nº 005-2012-PRODUCE que restrin-gió la pesca industrial de la milla 5 a la milla 10 y creó un corredor exclusivo para la pesca de menor escala en ese espacio. El 2013 la Corte Supre-ma sentenció que la norma carecía de sustento. El estudio de Macrocon-

sult muestra que este decreto no ha logrado las metas para las cuales fue emitido.

El informe explica que el Gobierno ha

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exhibido una serie de hipótesis para justificar la emisión del DS 005. Por ejemplo, que existe un esfuerzo pes-quero excesivo en las primeras millas del mar peruano, y que la explotación excesiva de la anchoveta ha llevado a la disminución de la biomasa de otras pesquerías.

Otra hipótesis ha sido pensar que los altos precios de la harina de pescado incentivan la captura de juveniles por parte de embarcaciones industriales y el desvío de la anchoveta de consu-mo humano directo (CHD) a consu-mo humano indirecto (CHI) por parte de embarcaciones de menor escala. En ese sentido, el primer objetivo de la actual política pesquera ha sido proteger el recurso.

El Ejecutivo también ha considerado que existe una industria pesquera al-tamente concentrada en pocas ma-nos, por lo cual, otro objetivo para la dación del DS 005 ha sido redistribuir la riqueza entre los armadores.

Finalmente, el Estado cree que la

estructura de valor agregado está concentrada en el sector extractivo y manufactura primaria, generándose menores empleos en comparación con una industria orientada al CHD. Además, percibe que la estructura del sector no es compatible con el objeti-vo de aumentar el CHD de anchoveta y luchar contra la desnutrición.

Por ello, el tercer objetivo del Gobier-no para estos dos últimos ítems ha sido incrementar el CHD.

Medidas y exclusionesPara cumplir el primer objetivo de proteger el recurso, el Ejecutivo tomó como medidas: excluir a las embar-caciones de menor escala de las mi-llas 0 a 5, y se otorgó uso exclusivo a embarcaciones artesanales; además se dieron normas para mejorar la vigi-lancia y control.

Para redistribuir la riqueza entre arma-dores, el Ministerio de la Producción creó una zona exclusiva para embar-caciones de menor escala entre las millas 5 y 10, mientras que a las em-barcaciones industriales se les permi-te operar a partir de la milla 10.

Finalmente, para incrementar el CHD, toda la captura entre la milla 0 y la 10 será dedicado preferentemente a este destino.

En resumen, explica el informe de

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Macroconsult, para cumplir tres ob-jetivos el Gobierno ha hecho uso de un solo instrumento. Asimismo, el es-tudio determina que, con las franjas establecidas por el DS 005, ahora existe mayor pesca ilegal.

En su diagnóstico sobre las embar-caciones de menor escala, la consul-tora identifica varios problemas, como la informalidad, el desvío de captura de anchoveta hacia CHI, el hecho de que los gobiernos regionales permitan esta actividad y la compra de captu-ras de CHD por parte de plantas de reaprovechamiento e ilegales, aunque dicho proceso esté prohibido.

Ningún beneficioSegún Macroconsult, en el periodo 1990-2014, los desembarques pes-queros de CHD muestran una ten-dencia creciente, mientras que los de CHI muestran una tendencia decre-ciente. Asimismo, la evolución de los desembarques está determinada por disponibilidad de biomasa, el esfuerzo pesquero, la regulación del sector y

las condiciones climatológicas.

Mientras tanto, los desembarques de CHD han mostrado un crecimien-to significativo a partir de 2006. Este desempeño refleja los mayores des-embarques de pota, langostinos y concha de abanico (PLCA) para pro-

ductos congelados. Así, sin conside-rar PLCA, los productos hidrobiológi-cos frescos, enlatados, congelados y curados han mantenido una tenden-cia estable durante el periodo 2000-2014. Estos representan en prome-dio el 60% de los desembarques de CHD desde 2006.

En cuanto al CHD de pescado fres-co, en el periodo 2000-2014 se ob-serva una ligera tendencia positiva. La evolución de este tipo de desembar-que tiene impacto sobre el índice de precios de pescados y mariscos.

Uno de los principales objetivos del DS 005 era incrementar el CHD de anchoveta. Sin embargo, el desem-barque ha mantenido una tendencia decreciente que presenta luego de 2011, año récord en desembarque de dicho recurso.

En tanto, Imarpe ha calculado una cuota máxima de pesca de anchove-ta para cada temporada que permite

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la explotación sostenible del recur-so, pero no diferencia el método de extracción o el destino de los recur-sos. Sin embargo, el Ministerio de la Producción utiliza este Límite Máximo de Captura Total Permisible (LMTCP) para las embarcaciones industriales y de destino para CHI. La biomasa mantuvo una tendencia estable en el periodo 2002-2014.

En todas las temporadas de pesca desde 2009 los desembarques re-gistrados (embarcaciones con cuota pesquera) se encuentran dentro del límite máximo de pesca fijado por Produce. En la primera temporada de 2014 no se logró alcanzar la cuota. Esto se debería al efecto combinado del Fenómeno del Niño y el DS 005.

Estado críticoMacroconsult evaluó el posible efec-to negativo del DS 005-2012 en el desembarque de anchoveta durante eventos de anomalía climatológica en el mar peruano, como el Fenómeno del Niño.

Así, en promedio un “Niño modera-do” implica una desviación mensual de aproximadamente -73 mil tonela-das métricas de anchoveta. Si ese caso se aplica el ordenamiento de las franjas de acuerdo con el DS 004, la

aprobado el DS 005, dicha brecha ha seguido creciendo.

La brecha entre exportación y pro-ducción exportable posee correla-ción con el incremento del precio de la harina de pescado. Reportes de Fiscalización de Produce muestran que las violaciones a la norma se dan en el sector informal a pesar de los mayores esfuerzos por supervisar la actividad.

Actualmente, la pesca industrial ya cuenta con diversos controles en las etapas de zarpe, faenas y desem-barque. Por ejemplo, se pide la ve-rificación anual del cumplimiento de las normas de seguridad marítima del barco y la licencia DICAPI. Existe tam-bién un sistema de seguimiento sate-lital (SISESAT) de Produce, se exige un permiso de zarpe a los barcos y se debe cumplir con las normas sani-tarias pesqueras del SANIPES.

Además, existen inspectores a bordo que se encargan del cumplimiento de

desviación pasa a ser de -360 mil to-neladas.

Esto implica que, en caso no se le-vante la restricción a la pesca industrial establecida mediante dicho dispositi-vo, los eventos de calentamiento anó-malos del mar podrían llegar a tener un impacto negativo importante en la pesca de anchoveta. En ese sentido, Macroconsult recomienda levantar la restricción para evitar los efectos adversos que esto podría tener en el sector pesca y de manufactura pri-maria, y por lo tanto en el crecimiento del PBI.

El estudio también identifica una di-ferencia importante entre las esta-dísticas de volumen de exportación de CHI (registrado por Sunat) y la producción exportable (registrada por Produce) entre 2003 y 2014. En dicho periodo, esta brecha acu-mula más de 1.4 millones de TM de CHI, que equivale a 5.3 millones de TM de desembarque de anchoveta de origen no identificado. Luego de

El objetivo de aumentar el consumo de

anchoveta no sólo no se ha logrado,

sino que el resultado ha sido el inverso.

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la normativa pesquera, como el por-centaje de juveniles, tallas mínimas, artes de pesca, etc. Finalmente, se produce un control del desembarque (chatas y tolvas), y destino de la pes-ca (CHI o CHD).

Por el lado de precios de Pescados y Mariscos, estos son determinados por la evolución de los desembar-ques de CHD y el crecimiento de los ingresos reales (demanda).

En el largo plazo, los precios reales han tendido a subir por el crecimiento de los ingresos y porque la oferta de pes-cado es limitada por la disponibilidad de biomasa y el esfuerzo pesquero.Con un modelo econométrico de cointegración, Macroconsult realizó el análisis del efecto de variaciones del PBI real y los desembarques de CHD en el IPCR de pescados y mariscos (todas las variables desestacionaliza-das).

Así, en promedio, por cada 1% de crecimiento del PBI en el período 1998-2013, el precio real de pesca-dos y mariscos creció en 0.3%. Se aprecia ligera relación inversa con el nivel de desembarque de CHD.

Objetivos fracasadosEl estudio establece que no hay evi-dencia de deterioro de recursos hi-drobiológicos previo al DS 005. Por el contrario, la exclusividad de franja para embarcaciones de menor esca-la habría incrementado el sub reporte de desembarque de anchoveta, po-niendo en riesgo el recurso.

Asimismo, se estaría redistribuyendo riqueza hacia armadores que realizan actividades informales y plantas infor-males o ilegales. Así, hay un impacto

negativo al sector formal de CHI. En tanto, el desembarque de anchoveta para CHD ha disminuido significativa-mente a pesar de DS 005.

En conclusión, Macroconsult asegu-ra que no hay evidencia de efectos negativos de la pesca de anchoveta sobre otras especies, ni afectación a la pesca artesanal. Sin embargo, esta última habría mostrado un crecimiento significativo de su esfuerzo pesquero.Hay una brecha significativa entre vo-lumen exportado (TM) y producido formalmente. No ha aumentado el consumo directo de anchoveta pero sí su captura en franja de exclusión.Actualmente hay evidencia econo-métrica que en presencia de calen-tamiento del mar (FEN), el DS 005 muestra efectos negativos sobre la captura formal.

Por su parte, los precios de los pes-cados y mariscos han aumentado 17% en términos reales desde el año

2000, como reflejo del incremento de la demanda, no de la menor oferta.

Conclusiones y agenda pendienteEl objetivo de aumentar el consumo de anchoveta no sólo no se ha logra-do, sino que el resultado ha sido el inverso. El consumo se ha desploma-do de 125,000 TM en 2011 (antes de la norma) a 30,000 TM esperados en el 2014.

No se ha logrado la promoción de la sostenibilidad de la anchoveta. Hoy la pesca ilegal tiene importante pre-sencia y es la principal beneficiaria del DS 005. Son comunes las noticias de embarcaciones que pescan sin permiso y otras que desvían la pesca para CHD hacia harina de pescado.La norma causa graves perjuicios a la pesca industrial formal, sobre todo en épocas que se presenta el calenta-miento del mar, como ha ocurrido en el 2014. Se ha demostrado que el DS 005 ha generado menores cap-

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La doctora Cynthia San-born, Directora del Centro

de Investigación de la Universidad del Pacífico,

resaltó la importancia de la evaluación de las políticas

públicas y recordó los objetivos de la norma en

discusión.

Evento académicoOrganizado por la Universidad del Pacífico y la Sociedad Nacional de Pesquería, conversatorio académico evaluó el impacto en la biomasa, la pesca industrial y el consumo huma-no directo de la norma que reguló la pesca de anchoveta en las primeras diez millas del mar peruano.

El 30 de setiembre de 2014, la Uni-versidad del Pacífico y la Sociedad Nacional de Pesquería llevaron a cabo un evento académico para discutir el análisis y prospectiva del D.S. Nº 005-2012-Produce. En la presenta-ción del conversatorio, Cynthia San-born. Sanborn mencionó además que se había invitado a Juan Carlos Requejo, flamante viceministro de Pesquería, quien se excusó y no par-ticipó de la cita.

Durante el conversatorio, el director de Macroconsult, Elmer Cuba, pre-sentó el estudio “Evaluación de la Política Pesquera para la Anchoveta en el Perú”. En el encuentro, partici-paron además como panelistas Elsa Galarza, del Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico, Fran-cisco Miranda, presidente del Foro OANNES, y Mariano Gutiérrez, repre-sentante del Capítulo Pesquero del Colegio de Ingenieros del Perú.

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turas de anchoveta, lo que repercute negativamente en las exportaciones y en el PBI del sector.

Las plantas de reaprovechamiento y plantas ilegales compran las capturas para CHD a las embarcaciones de menor escala, aunque esté prohibido.

Como agenda pendiente, al final del conversatorio “Análisis del Decreto Supremo 005-2012: dos años des-pués” se recomendó:

• Revisar la norma, en atención a que no logra los objetivos que se propuso.

• En lo inmediato, en épocas de calentamiento de las aguas, le-vantar el DS 005 dados los efec-tos negativos que ocasiona en el sector.

• Fortalecer los controles a los desembarques de la pesca de consumo humano directo.

• Implementar mecanismos de tra-zabilidad de la harina de pescado exportada con participación de Sunat.

• Fortalecer la medición de las biomasas y la regulación de las especies más populares en la canasta de consumo de los pe-ruanos.

• Frenar la construcción ilegal de embarcaciones, para lo cual se requiere la participación de la Di-rección de Capitanías.

• Establecer una metodología cla-ra de determinación de cuotas de capturas, a fin de fomentar la transparencia y la predictibilidad de la actuación gubernamental.


En un escenario de calentamiento

del mar, el DS Nº 005-2012 tiene un efecto severo en la

actividad pesquera.

Fuente y elaboración: Macroconsult.

Desembarques pesqueros totales semestrales (miles de T.M.)

Evaluación de la política pesqueraEl economista Elmer Cuba inició su presentación recordando que los objetivos de la norma, según el go-bierno, eran: la protección del recur-so, por considerar que no estaba garantizada la sostenibilidad de la an-choveta, la redistribución de riqueza entre armadores y el incremento del consumo humano directo (CHD) de anchoveta, a fin de generar mayor empleo y contribuir en la lucha contra la desnutrición.

Cuba afirmó que para cumplir estos tres objetivos, el DS 005-2012 de-terminó lo siguiente: protección del recurso (excluye a las embarcacio-nes de menor escala de las millas 0 a 5 y otorga el uso exclusivo de esta zona a las embarcaciones artesana-les y determina normas para mejorar vigilancia y control), redistribución de la riqueza entre armadores (crea una zona exclusiva de pesca para las em-barcaciones de menor escala entre las millas 5 y 10 y a las embarcacio-nes industriales les permite operar a partir de la milla 10), e incremento del consumo humano directo (determina que toda la captura entre las 0 y 10 millas será dedicada preferentemente al CHD).

Resultados de la normaSegún el análisis realizado por Macro-consult, los resultados de la norma, a dos años de su emisión fueron las siguientes:

1) Se evidencia que ni antes ni des-pués de la norma hubo impacto de la pesca industrial de anchoveta so-bre la pesca artesanal. Al respecto, resaltó que mientras la pesca para

consumo humano indirecto (CHI) de-crece, la pesca para CHD crece, con lo cual queda claro que no existe una interrelación entre estas actividades. En adición al análisis agregado, Cuba mostró también la interrelación entre los desembarques de anchoveta y especies individuales aprovechas por la flota artesanal como bonito, liza, merluza y otras, en que tampoco se observa una interrelación.

Informe

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Informe

2) Los desembarques de anchoveta para CHD han mantenido una ten-dencia decreciente luego de 2011, año récord en desembarque de an-choveta. Así, el patrón de crecimiento ascendente de la pesca artesanal en su conjunto no se ve reflejado en el caso de los desembarques de an-choveta para CHD, con lo cual uno de los principales objetivos del DS Nº 005-2012, el incremento del consu-mo humano directo de anchoveta, no se estaría alcanzando. En el 2011 se alcanzó desembarques por 125,000 toneladas para consumo humano, en tanto que en el 2014 se estima, se llegará sólo a 30,000 toneladas.

Desembarque de anchoveta para CHD (miles de T.M.)

Biomasa, LMTCP y desembarques de anchoveta Norte-Centro (millones de TM)

* Desembarque anual estimado en base a datos hasta junio de 2014. Fuente y elaboración: Macroconsult.


3) El sector industrial cumple con las cuotas individuales establecidas, pre-servando la biomasa de los recursos hidrobiológicos. La cuota máxima de pesca de anchoveta para cada tem-porada es determinada por el Imarpe, sobre la base de la cual Produce de-termina las cuotas individuales. En el período 2002-2014, la biomasa se ha mantenido estable y, en efecto, a partir del 2009 los desembarques registrados por las embarcaciones industriales han sido inferiores a los límites máximos de pesca determina-dos por Produce. Es decir, las em-barcaciones industriales vienen cum-pliendo con pescar hasta el límite de sus cuotas. 4) En un escenario de calentamien-to del mar, el DS Nº 005-2012 tiene un efecto severo en la actividad pes-quera. El estudio presenta un análisis econométrico que muestra que en un evento de calentamiento moderado, las capturas caen aproximadamen-te en 350 mil toneladas mensuales de anchoveta, en tanto que con un calentamiento fuerte la caída puede


llegar a 700 mil toneladas. Esto implica que, en caso no se levante la restricción a la pesca industrial establecida mediante el DS 005-2012, los eventos de calentamien-to anómalos del mar podrían tener un impacto negativo importante en la pesca de anchoveta. En este sentido, el estudio recomienda levantar la restricción para evitar los efectos adversos que podrían tener en el sector pesca y de manufactura primaria, y por lo tanto en el crecimiento del PBI.

6) El incremento del precio del pescado se explica por los mayores ingresos de la población y no por la disminución de la oferta del pescado. Esto se comprueba bajo un mo-delo econométrico de cointegración, donde los resultados demuestran que por cada 1% de crecimiento del PBI en el período 1998-2013, el precio real de pescados y ma-riscos creció en 0.3%. Es decir, no se trata de que haya menos pescado y esto esté haciendo subir los precios, sino que se trata de que los peruanos tienen más ingresos y por tanto están demandando más pescado, haciendo subir sus precios.

Efecto de FEN y el DS 005-2012 en el desembarque de anchoveta (miles de TM mensuales)

Producción exportable y exportaciones de CHI acumuladas (miles de TM mensuales)

Detalles del modelo

Ecuación econométrica: Des= β_1 ONI(-2)+β_2 ONI(-2)*DS005+β_3 Tasa+αMES + c



Índice de precios reales de pescados y mariscos a nivel nacional desestacionalizado (2001=100)


Evaluación de los objetivos



5) El DS Nº 005-2012 no ha logrado aminorar la presencia de la pesca ilegal; al contrario, ésta se ha incrementado. La brecha entre la producción exportable (registrada por Produce) y las exportaciones de CHI (registradas por Su-nat), acumulada entre el 2003 y el 2014, equivale a más de 1.4 millones de TM de CHI es decir, este volumen de recurso no ha sido registrado como desembarcado. Al respecto, Cuba resaltó que antes de la norma, en prome-dio la brecha entre la exportación y producción de harina era de 47 mil toneladas anuales, la cual luego de la norma se incrementó en promedio a 89 mil toneladas anuales.

Informe

15PESCA RESPONSABLE

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En función de las evidencias presen-tadas, se concluyó que los objetivos de la norma no se han cumplido, se-gún se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Panel “Apreciación sobre el infor-me y la agenda pendiente”Los comentarios a la presentación de Elmer Cuba estuvieron a cargo de un panel de especialistas integrado por Francisco Miranda, Presidente del Foro OANNES, Elsa Galarza, Investi-gadora del Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico, y, Mariano Gutiérrez, Representante del Capítulo de Ingeniería Pesquera del Colegio de Ingenieros del Perú. La moderación fue realizada por Rosario Gómez, Coordinadora del Área de Economía de los Recursos Naturales y del Am-biente del Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico. A conti-nuación les presentamos una síntesis de las afirmaciones de los panelistas y las reflexiones de cierre de Elmer Cuba.

Francisco MirandaUna de las pruebas más tangibles para demostrar que el DS 005 no camina es que muchas de las em-presas dedicadas al CHD, que se entusiasmaron con el boom de la an-choveta e invirtieron dinero en plantas

conserveras, se han visto obligadas a importar miles de toneladas de pes-cado de la India y de Marruecos para poder sustituir a esa anchoveta que no pueden obtener del Perú. Es im-portante que el sector público esté dispuesto a consultar a los stakehol-ders del sector antes de aplicar un cambio de norma, aspecto que en el caso del DS 005 no se tuvo en con-sideración.

Elsa GalarzaLa caída de los desembarques para CHD se puede explicar, en primer lu-gar, porque el Estado dejó de com-prar anchoveta para los programas sociales, la alimentación de las Fuer-zas Armadas, etcétera, comporta-miento que venía impulsando en años previos al DS y generó el incremento del consumo de pescado; pero que luego dejó de lado totalmente. El se-gundo motivo es que al no existir demanda de anchoveta para CHD los pescadores prefieren destinarla al mercado de CHI, cuyos precios son más altos, lo que genera un mercado


ilegal e incumple el objetivo del DS. Es importante que, así como exis-te el control del cumplimiento de las cuotas de las embarcaciones indus-triales, a través de la vigilancia de sus desembarques, se controlen los des-embarques de anchoveta para CHD. Además se debe verificar que no se desvíe a fábricas que procesan clan-destinamente.

Mariano GutiérrezSi bien las capturas para CHD no están disminuyendo, seguramente las biomasas de otras especies (dife-rentes a la anchoveta) sí. Este es un tema de investigación pendiente para el Imarpe y las universidades, ya que no se ha trabajado mucho al respec-to. La zona comprendida entre las 5 y 10 millas no es usada por la flota de menor escala, ya que existe una dificultad tecnológica que impide que esta flota pueda operar en esa zona. No tienen los conocimientos ni equi-pos para pescar en esa zona.

Se necesita la interacción de Produce junto a otras instituciones para cumplir con el control y vigilancia que requiere el sector. Por ejemplo, para frenar la construcción de embarcaciones es necesario el soporte del Ministerio de Defensa, a través de la Dirección de Capitanías.

Elmer CubaNo se ha visto una tendencia a la baja en la captura de otras especies para CHD. No obstante, ello no descarto la posibilidad de que haya sobrecap-tura. En ese sentido, el Estado debe velar por regular las especies más populares en la canasta de consu-mo de los peruanos. Se debe evitar la arbitrariedad en la determinación de límites máximos de captura o cuota

global. Para acotar la discrecionalidad y fomentar la transparencia, las meto-dologías de determinación deben es-tar claras, de modo que los actores involucrados puedan tomar mejores decisiones. Se debe reconocer que dados los efectos negativos que oca-

siona en el sector, en épocas de ca-lentamiento de las aguas, el DS 005 debe levantarse. Se podría establecer mecanismos de control a través de la SUNAT, controlando la trazabilidad de la harina de pescado que se exporta.

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Pesca en Corto

Se busca aprovechar los compo-nentes nutritivos de la anchoveta para introducirlos en la dieta de la población peruana y atacar la des-nutrición infantil. La Sociedad Nacional de Pesquería y el Fincyt (Fondo de Innovación, Ciencia y Tecnología) presentaron el pasado 6 de octubre el proyecto para la elaboración de una agenda de innovación tecnológica con el fin de utilizar la anchoveta para en-riquecer alimentos de consumo humano, como el pan, los fideos y las galletas.

En esto proyecto, en el que participan siete empresas pesqueras asociadas a la SNP, se cuenta con un presupuesto de S/. 442,000 entre aportes monetarios y no monetarios. Elena Conterno, Presiden-ta de la Sociedad Nacional de Pesquería, al respecto refirió: “lo que buscamos es una agenda que identifique, dimensiones y priorice las brechas tecnológicas que limitan el al aprovechamiento de los com-ponentes nutritivos de la anchoveta para

SNP y Fincyt elaborarán proyectos para utilizar anchoveta como fortificador de alimentos

Grupo Editorial Ambientalista editará revista “Pesca Responsable”

Durante el evento de lanzamien-to del proyecto que realizarán de forma conjunta la Sociedad Nacio-nal de Pesquería y el Fondo de Innovación, Ciencia y Tecnología, resaltó la presentación del nuevo equipo editorial que tomará las riendas de la revista “Pesca Res-ponsable”, medio de comunica-ción oficial de la SNP, que a partir de la fecha será editado y comer-cializado por el Grupo Editorial Am-bientalista (GEA).

Elena Conterno, Presidenta de la Socie-dad Nacional de Pesquería, y Jorge Risi, Gerente General de la SNP, saludaron y dieron la bienvenida a los principales eje-cutivos del Grupo Editorial Ambientalista, Ernesto Diez, Director Ejecutivo, Magali Villanueva, Directora Comercial y Lilian Ro-

introducirlos en la dieta de la población peruana”.

Asimismo, la titular de la SNP acotó que: “sabemos que la anchoveta es buena para la vista, y el corazón, además de que posee otros otros atributos. Por eso que-remos realizar esta serie de investigacio-nes para conocer los alimentos que pue-den ser enriquecidos con micronutrientes esenciales provenientes de la anchoveta, como el hierro, las vitaminas y los ácidos grasos esenciales”.

De otro lado, Elena Conterno explicó que la desnutrición crónica infantil en el Perú afecta al 13.5% de los niños menores de 5 años y que en las áreas rurales ese porcentaje asciende a 24,6%. Sobre este punto en particular, la economista puntua-lizó que: “dado que los principales proble-mas nutricionales son la anemia (falta de hierro), el déficit de crecimiento producto de la mala calidad de la dieta y el bajo consumo de micronutrientes, considera-mos que la anchoveta podrá suplir estas deficiencias a un bajo costo”.

mero, Gerenta Comercial, quienes serán los encargados de comandar la nueva etapa que vivirá “Pesca Responsable” y en la que se espera repontenciar la pre-sencia de la revista oficial de la SNP den-tro de la industria pesquera.

Tras la fotografía de rigor, el Director Ejecu-tivo del Grupo Editorial Ambientalista, Er-nesto Diez, anunció que GEA convertirá a

“Pesca Responsable” en un medio espe-cializado líder en su rubro. Asimismo, el re-conocido empresario afirmó que de ahora en adelante: “los socios de la Sociedad Nacional de Pesquería contarán con una publicación ágil, versátil y muy útil, que les servirá para difundir sus principales acti-vidades, innovaciones tecnológicas y los nuevos productos que lancen al mercado local e internacional”.


Empresa española, con más de sesenta años de actividades, instaló a lo largo del 2014 cerca de ciento ochenta unidades a nivel mundial.

Hermasa encara el final del año 2014 habiendo aumenta-do de manera muy importante su presencia en la región. A la instalación este año de dos empacadoras de atún TUNIPACK® en Andes Fish, se suman más unidades en Ecuador, Venezuela, Costa Rica y Brasil, totalizando casi ciento ochenta unidades instaladas en diferentes países de los cinco continentes.

Las características más importantes de la TUNI-PACK® son:• Modificación del peso de llenado sin necesidad de

operar en el formato de la máquina (se realiza desde la propia pantalla táctil de control incorporada en la máquina).

• Posibilidad de usar diferentes tipos de altura de envase sin necesidad de modificar el formato de la máquina.

Hermasa incrementa su

liderazgo en América Latina

y el mundo entero

19PESCA RESPONSABLE

• Máxima sencillez de operación.• Precisión en peso.• Calidad de presentación.• Bajos costos de mantenimiento.

Este equipo está disponible para for-matos que van desde el 211, 307 ó 401, siempre con la misma capaci-dad de producción, con indepen-dencia del tipo de envase y altura del mismo.

Adicionalmente, estamos creciendo también en el suministro e instalación de líneas completas, tanto para el procesamiento de sardina como de atún/caballa, con nuevas instalacio-nes en Brasil y Perú.

Hermasa fábrica todos sus equipos con placa CE, bajo las normativas de seguridad de máquinas exigidas por la Comunidad Económica Europea, lo que también es una ayuda adicional para aquellas fábricas que quieren ex-portar sus productos puesto que las líneas de producción cumplen con los estándares europeos de funciona-miento. Los clientes cada vez exigen mayor seguridad en sus procesos productivos, y el hecho de contar con equipos certificados con placa CE avala esta seguridad.

Asimismo, en Hermasa siempre se trabaja para reducir en la medida de lo posible el consumo energético de sus equipos. En todos los equipos que utilizan vapor para calentamiento (cocedores continuos con secado, recomendables para evitar la presen-cia de agua en el interior de las latas una vez esterilizadas, aceitadores, la-vadoras de latas y lavadoras secado-ras, autoclaves con intercambiador, balsinas de cocción, etcétera) se ins-talan serpentines de vapor cerrados y purgadores para poder recuperar todos los condensados y enviarlos al depósito de la caldera, reduciendo así el consumo de agua tratada de la caldera y el consumo de combustible en la misma, al estar utilizando aguacaliente para generar vapor.

Todos los equipos antes menciona-dos disponen de reguladores auto-máticos de temperatura y válvulas de vapor moduladas para una correcta utilización de la energía, manteniendo las temperaturas de consigna con un consumo mínimo de energía. Todo esto, al final de un año de operación, se traduce en un ahorro considerable que influye también en la rentabilidad de una instalación.

Hermasa actualmente está presente en más de sesenta países de todo el mundo, con más de trescientos clien-tes, llevando ya más de sesenta años fabricando máquinas y líneas comple-tas para la elaboración de conservas de pescado, para diferentes especies y cualquier formato.

En Hermasa estamos a la vanguar-dia de la tecnología para diseñar y construir las líneas y equipos que más se ajustan a las necesidades de cada cliente, desde las más automá-ticas hasta líneas semiautomáticas o manuales, ofreciendo soluciones específicas y en muchos casos per-sonalizadas, teniendo en cuenta las características propias de cada pro-ducto que se desee fabricar. Nuestro objetivo es la satisfacción de nues-tros clientes, y nuestros clientes son nuestra mejor referencia.

Especial


A lo largo de todo este tiem-po, la Sociedad Nacional de Pesquería ha vencido innu-merables barreras para lograr el desarrollo y la moderniza-ción del sector pesquero.

SNP: sesenta y dos años acompañando el desarrollo del país

62° Aniversario

21PESCA RESPONSABLE

El primer presidente de la SNP fue

Manuel Elguera Mc Parlin, quien estuvo

al frente de la organización desde 1952 hasta 1958.

La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) cumplió sesenta y dos años de existencia, consolidada como una de las más importantes asociaciones empresariales del Perú, gracias al es-fuerzo de todos sus miembros, quie-nes comprometidos con la moderni-zación del sector, la responsabilidad social y el desarrollo del país.

Historial milenarioEl Perú tiene una vinculación con la actividad pesquera desde tiempos remotos. Los restos encontrados de los primeros grupos humanos relacionados con el mar revelan una antigüedad de más de 9,000 años. En cerámicas y telares ha quedado impresa la importancia que tuvo el mar para las antiguas culturas preco-lombinas.

El mar peruano fue un gran aliado del hombre prehispánico y le permi-tió crear a través de sus variados re-cursos una compleja civilización que culminó en los grandes señoríos de Mochica y Chimú, en el norte, y Para-cas y Nasca, en el sur.

De acuerdo con los investigadores Héctor Maldonado y María Puertas, la pesca industrial nacional tuvo dos fa-ses, según la especie más explotada. La primera fue dominada por el bonito

(1936-1955) y la segunda es la épo-ca de la anchoveta (1955-2010).

El paso de la pesca artesanal a la industrial fue propiciado por la parti-cipación de capitalistas nacionales y extranjeros (norteamericanos y euro-peos), y la del Estado peruano. Este cambio económico superó una serie de obstáculos en el contexto global como la competencia en el mer-cado de Estados Unidos por parte del Japón y la distancia tecnológica

(producción de conservas), y en el contexto local la interferencia de la Compañía Administradora del Gua-no, exitosa empresa pública peruana, que era celosa guardiana de la vida del guanay y piquero, aves guaneras que dependían de la anchoveta y la sardina.

Inicios gremialesEn 1946, en la sede de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) se creó el Comité de Pesca, a cargo de Carlos

62° Aniversario

Principales directivos de la historia de la Sociedad Nacional de Pesquería entre los que se destacan Manuel Elguera Mc Parlin y Luis Banchero Rossi


Otero Lora, base de la Sociedad Na-cional de Pesquería (SNP), debido a que la actividad pesquera empezó a cobrar relevancia dada la riqueza de nuestro mar.

El crecimiento del sector y sus bue-nas perspectivas para los siguientes años conllevaron al comité a dejar el gremio industrial para crear la SNP el cinco de junio de 1952. La cor-poración pesquera fue inscrita en el Registro de Asociaciones a fojas 25 del tomo 3, asiento 1 de los Regis-tros Públicos de Lima, y se instaló en el segundo piso del edificio Parra del Riego, en el Centro de Lima.

El primer presidente de la SNP fue Manuel Elguera Mc Parlin, quien estu-vo al frente de la organización desde 1952 hasta 1958. Lo acompañaron en esta etapa Arturo Madueño, de la Compañía Marítima Pesquera, Hen-ry Hamman, de la Compañía Pesca Alta, Manuel Almenara, de la Compa-ñía Pesquera Coishco, Miguel Grau, de la Empresa Pesquera Ilo, Ralph Schneider de la Sociedad Anónima de Pesca y Envase, entre otros.

La captura constante de anchoveta empezó a llamar la atención de mu-

chos en la década de los cincuenta, puesto que el 92% de los desembar-ques de ese momento estaban com-puestos exclusivamente por dicho recurso, destinados a la producción de aceite y harina de pescado.

Para el año 1955, el sector pesque-ro producía entre 15,000 y 16,000 toneladas de harina de pescado anuales, con un costo de 55 dólares

americanos por tonelada. Estos volú-menes atrajeron el interés de muchos inversionistas que contribuyeron al continuo crecimiento de la industria. En 1956, un año después, la pro-ducción se duplicó a 32,000 tonela-das, tendencia que se mantuvo en la década siguiente.

Este crecimiento fue fruto de la revo-lución tecnológica pesquera de los años sesenta. Además, una continua inversión del sector privado y público favoreció la compra y construcción de embarcaciones y de plantas procesa-doras en el litoral.

Asimismo, muchos negocios colate-rales, como los astilleros, la industria metalmecánica, las fábricas de ma-quinaria especializada, de redes, de sacos de papel y polipropileno, etcé-tera, encontraron un nicho en expan-sión y crecieron conjuntamente con la pesca. De este modo, los puestos de trabajo del sector también se mul-

62° Aniversario

Izquierda a derecha, Carlos Sotomayor, Gonzalo de La Puente, Manuel Elguera y Alfonso Rubio - Junta Directiva de la SNP 1966 - 1968

Luis Banchero Rossi, quien llegó a ser presidente de la SNP en 1968, cumplió una gran labor al frente del gremio pesquero

23PESCA RESPONSABLE

tiplicaron, empleando a miles de pes-cadores y trabajadores de fábricas y otros negocios relacionados.

La barrera del millón se rompió en 1962 cuando la producción de harina de pescado fue de 1,120,796 tone-ladas, lo que equivalió a una pesca de seis millones doscientos mil toneladas métricas de anchoveta.

Banchero Rossi, el capitán de la industria pesqueraEn la década de los cincuenta, la fau-na marina del litoral peruano era muy variada, gracias a que la Corriente de Humboldt favoreció una ictiología muy abundante para la pesca de consu-mo humano e industrial, hasta que se descubrió las bondades de la ancho-veta, un pez que tiene como carac-terística desplazarse en cardúmenes por todo el mar de la costa peruana.

Luis Banchero Rossi, quien llegó a ser presidente de la SNP en 1968, fue un gran emprendedor y hombre

de negocios visionario. Cuando fue vendedor de alcohol conoció la caleta de Chimbote, mucho antes de que se convirtiera en una zona productiva y cuyo auge se debió precisamente a su olfato para el sector.

Banchero Rossi se convirtió en finan-cista con muy poco capital. En 1955, con las utilidades de sus negocios compró su primera fábrica de enva-

sadora de pescados, a la cual llamó Florida. Después adquirió barcos para pescar por su cuenta y así aminorar costos. El negocio creció con la com-pra de fábricas de harina y aceite de pescado que estaban en quiebra. Banchero las reflotó y también cons-truyó nuevas plantas. Llegó a contar con diez inmensos complejos pes-queros y con más de 320 barcos de todo tamaño y propósito (superando las 50 toneladas métricas por nave).

El auge de la harina de pescado le permitió construir casas para sus tra-bajadores y escuelas para sus hijos, además de postas médicas en los lugares donde se extendió su imperio pesquero.

En los años sesenta, la industria pes-quera nacional creció y se convirtió en la segunda más grande del mundo, después de China, con una produc-ción anual valorada entre los 1,000 y 1,700 millones de dólares, emplean-do al 2% de la población activa del país y generando del 11% al 16% de los ingresos totales del sector expor-tador.

Durante su paso como líder de la

62° Aniversario

Acta de Fundación de la Sociedad Nacional de Pesquería

Barco de Investigaciones SNP 1


Sociedad Nacional de Pesquería, Banchero Rossi promocionó la inves-tigación científica del océano y donó equipos para incentivar los hábitos alimenticios de consumo de pesca-do en la población. Con su apoyo se crearon las facultades de pesquería en varias universidades nacionales.

Los ingresos brutos de sus compa-ñías en 1970 bordearon los sesenta millones de dólares al año. Otras ac-tividades colaterales del exitoso em-presario fueron los Astilleros PICSA (en el Callao y Chimbote), minería, aviación, medios de comunicación, entre otros negocios.

“Los pesqueros somos hombres que hemos ingresado a este negocio con imaginación. De tanto andar entre los peces nos salieron agallas. Con crea-tividad y con agallas, ha sido posible en menos de doce años convertir a nuestro país en la primera potencia pesquera del mundo”, afirmó en su momento Banchero Rossi.

La noticia de su trágico asesinato, ocurrido el 1 de enero de 1972, sumió a gran parte del país en una profunda tristeza y desconcierto total. Nadie podía creer que el excepcional empresario, lleno de vida, juventud y talento, había muerto a temprana edad. Tenía 42 años y sus restos fueron sepultados en el cementerio El Ángel.

Larga travesíaA lo largo de sesenta y dos años de historia, la Sociedad Nacional de Pesquería ha vencido innumerables barreras para lograr el desarrollo y la modernización del sector, como por ejemplo, las expropiaciones que da-ñaron el desarrollo de la pesca. Asi-

mismo, ocurrieron circunstancias de la naturaleza que no se podían prever y cuyas consecuencias afectaron al sector.

En 1963, un Fenómeno del Niño de mediana magnitud generó una crisis pesquera, con desempleo e incre-mentos importantes en los costos de producción de la harina de pescado. Entonces, la susceptibilidad de la in-dustria a la variabilidad del ecosistema se hizo evidente.

En 1970, se produjeron 2,253,000 toneladas de harina de pescado, con un desembarque oficial de 12 millo-nes de toneladas métricas de an-choveta. Esta increíble cifra fue vista por los ojos de todos como una vic-toria asombrosa sobre la naturaleza, puesto que, de este modo, la activi-dad pesquera peruana se transformó en la más grande del mundo.

Sin embargo, tres años más tarde, otro Fenómeno del Niño de gran magnitud causó el colapso total de la pesca. La sobrepesca, la captura de juveniles, la presión por el continuo crecimiento de la industria y El Niño

fueron todos los agentes que provo-caron la debacle del sector. En Perú sólo se pescó 1,700,000 toneladas métricas de anchoveta en 1973.

Actualmente, la SNP es una institu-ción madura, que asocia a empre-sas establecidas en el Perú y que realizan actividades de extracción de recursos pesqueros, acuicultura, procesamiento de congelado, con-servas, harina y aceite de pescado, la comercialización de sus productos, así como otras vinculadas directa e indirectamente al sector. En su de-venir institucional la SNP ha logrado consolidar una imagen de solidez y entera preocupación por impulsar la sostenibilidad y la actividad pesquera.

Gracias al impulso de la Sociedad Nacional de Pesquería y al compro-miso de sus asociados, en 2011, el PBI pesquero peruano ascendió a 10,567 millones de soles. En estos últimos años de menor crecimiento, no sólo local sino también interna-cional, la industria pesquera se ha esforzado por mantener sus mejores niveles, respetando las normas y me-jorando la calidad de sus productos.

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25PESCA RESPONSABLE

Hombre de Mar

Se llama Enrique Purizaca y trabaja como patrón para Pesquera Diamante. Pesca Responsable lo entrevistó con la intención de conocer su historia y el encuentro dejó un testimonio valioso cimentado en más de veinti-siete años de experiencia.

Enrique Purizaca Carbajal es un hom-bre de mar por excelencia. Poco antes de cumplir la mayoría de edad obtuvo su primer permiso de pesca en el puerto del Callao. Corría el año 1987. Purizaca ingresó a la actividad pesquera por presión familiar: su pa-dre ya era un viejo lobo de mar en ese

momento y además sus tíos tenían una vasta experiencia en el negocio pesquero. Sólo había un camino, al parecer, para el joven Enrique.

Sin embargo, con el paso del tiem-po, y muchas olas de por medio, fue seducido por el mar. Enrique apren-dió pronto el oficio de pescador y se ganó el afecto de sus compañeros y superiores. La pesca se convirtió en lo suyo y hoy no piensa en hacer otra cosa que no sea estar en el litoral diri-giendo la captura de peces desde su puesto en la embarcación Olga de la Pesquera Diamante, una de las firmas más importantes del sector en el país.“Sin duda, mi padre Enrique Purizaca Fiestas, hoy jubilado de la actividad

pesquera, es mi mentor. Gracias a él, soy lo que soy, de él aprendí muchas experiencias. Es un viejo lobo de mar y me siento muy orgulloso de ser su hijo. Mi padre en el sector pesquero es reconocido como uno de los me-jores capitanes del Perú, lo cual para

Con la mirada fija en el horizonte,

Purizaca afirma que la constancia, la

firmeza y el tesón en el día a día marcan el camino del éxito.

Enrique Purizaca, el mar en las venas


Hombre de Mar

mí es un reto y un techo alto que me ha dejado por alcanzar”, cuenta Pu-rizaca.

Amor por el marNacido el 2 de mayo de 1970 en Chincha Alta, este hombre de mar, casado y padre de tres hijas, se declara apasionado de su trabajo. Cuando empezó como tripulante en una embarcación, la pesca estaba en todo su auge. “Todo era prosperi-dad, todos estábamos muy pero muy bien. Sea la dirección que sea siem-pre encontrabas pescado. Norte, sur, donde sea”, recuerda.

En sus inicios, como tripulante cuenta que tuvo que hacer de todo, pero lo más difícil de enfrentar para él fue el ojo inquisidor de su padre y de sus tíos sobre su trabajo cotidiano. Fue una situación difícil de enfrentar para él porque, como hijo de patrón, le exigieron más que a los demás. En-tonces, le costó mucho despertarse temprano y adaptarse a los rigores de la vida pesquera, pero en el inicio de su idilio con el mar siempre estuvo

atento a cualquier imprevisto y nunca dejó de cumplir con su trabajo.

Hoy, pese a los avatares de sus pri-meros años, agradece que su pa-dre le haya dado la oportunidad de aprender todos los secretos del mar. “Cuando llegaban nuevos equipos electrónicos al barco, mi padre le decía a los técnicos que primero me enseñaran a mí. Al final, yo manejaba esos equipos y eso me sirvió mucho”, afirma Enrique Purizaca.

A finales de 1997, ocurrió un fuerte Fenómeno del Niño que trajo agua caliente al litoral peruano y espantó a la pesca. Recuerda que en aquel momento sólo se capturaba jurel y caballa, lo que les permitió sobrelle-var la situación de alguna forma. “Uno como pescador tiene que buscar una manera de salir adelante en tierra de diferentes maneras, cada uno veía una manera diferente de trabajar de acuerdo con sus habilidades”, explica.

El ascensoEnrique Purizaca recuerda que en el

año 2000 tuvo la oportunidad de dar un salto importantísimo en su carrera. Aquel año, luego de más de una dé-cada navegando por el litoral peruano, empezó a trabajar por mérito propio como patrón de una embarcación de nombre Bonito, de 350 toneladas de capacidad, de la empresa Diamante. En la actualidad, sigue laborando en la prestigiosa compañía, propiedad de la familia Ribaudo, pero ahora está a cargo de la embarcación llamada Olga, de 500 toneladas.

“Estoy muy agradecido porque me dieron una gran oportunidad y creo que no les he defraudado”, conside-ra. Ahora como patrón pesquero, una actividad similar a la de un técnico de fútbol, es responsable del barco y de toda la tripulación. Al respecto, reve-la que cualquier decisión que toma, buena o mala, influye en la embarca-ción y en todo el personal a bordo. Por ello, sentencia que jamás pierde el norte de la tarea encomendada.

Por encima de 1.68 metros de esta-tura, hoy se puede decir de él que es todo un gigante del mar y de la pes-ca. Además, es un hombre que des-borda solidaridad, desprendimiento y servicialidad.

Purizaca dice que para escalar po-siciones en la actividad pesquera la fórmula es una sola: la perseverancia. Con la mirada fija en el horizonte, afir-ma que la constancia, la firmeza y el tesón en el día a día marcan el camino del éxito. Al respecto, confiesa que en la actualidad cuenta con el respeto de sus compañeros gracias a que jamás ha dejado de ser un luchador dentro y fuera del mar.

En total, Enrique cuenta con 18 per-sonas a su cargo: segundo patrón,

27PESCA RESPONSABLE

Hombre de Mar

motorista, segundo motorista, inge-niero de máquinas, piloto, cocine-ro, panguero y once tripulantes. “Mi gente y yo somos como una familia. Conozco cuales son las virtudes y de-fectos de cada uno. Para que camine esto todos somos un equipo. Si fa-lla uno, fallamos todos. Por eso creo que la comunicación que tengo con ellos es muy importante”, explica.

Para Purizaca, quien nunca deja de sonreír, Pesquera Diamante es su casa, puesto que le brindó la opor-tunidad de demostrar su capacidad. “En este trabajo me siento cómodo y el trato con los compañeros es muy bueno, ya que los conozco a todos”, señala.

Respeto sí, miedo noEnrique Purizaca, el patrón del mar, cree que la pesca peruana ha cam-biado bastante y se ha modernizado, gracias a que ahora hay principios de responsabilidad y sostenibilidad que se manejan a través de las cuotas pesqueras y en la prohibición de pes-car aquellas especies que no estén en su tamaño ideal.

Sin embargo, para él lo que no cam-bia, y nunca cambiará, es el respe-to que todos los pescadores tienen sobre el mar peruano, puesto que la actividad pesquera implica ciertos riesgos, que en la actualidad son miti-gado gracias a las medidas de segu-ridad y prevención que aplica la pesca moderna.

Purizaca rememora que muchas ve-ces su embarcación estuvo a punto de “voltearse”, debido a que se cap-turó un gran volumen de peces y el barco ganó tanto peso que fue im-posible continuar con la navegación.

Para este hombre de mar, la zona de Pisco siempre ha sido y es una de las más difíciles para la pesca por su bravura y por los fuertes vientos que soplan en ese lugar del país. “El que está acostumbrado a trabajar en Pis-co, tranquilamente puede trabajar en cualquier parte del litoral peruano”, asegura.

“Al mar se le respeta, no se le tiene miedo. Sin embargo, en el mar hay que estar siempre con los ojos bien abiertos porque se pueden presentar de un momento a otro temporales, malos tiempos y condiciones adver-sas. Lo bueno es que ahora las gran-des empresas, como Diamante, se preocupan más por sus trabajadores, dándoles implementos para su se-guridad en el trabajo y en la salud”, destaca.

Enrique considera que los tripulantes con experiencia conocen los cuida-dos que se deben tener en la faena y que el peor error es caer en el exce-so de confianza, que puede provocar acciones o negligencias. Al respecto,

no tiene ninguna duda que un hom-bre de mar es cuidadoso por natu-raleza.

A Purizaca lo catalogan como uno de los mejores patrones de pesca de Diamante. Lleva el mar en las venas. Asimismo, parte de su familia, entre los que se puede mencionar a su pa-dre, su hermano Medardo Purizaca y su primo César Purizaca, han vivido y viven del océano.

Sus manos curtidas han sufrido el rigor de innumerables jornadas pes-queras a babor. Sus ojos expertos, capaces de inspeccionar las aguas en dos segundos, observan atentos, investigan cada centímetro, cada ale-teo, cada pista.

Montado en el presente, Enrique Puri-zaca Carbajal espera continuar nave-gando sobre las olas del Océano Pa-cífico hasta que Dios se lo permita y las fuerzas lo acompañen. Su futuro es continuar superándose en su trabajo, al cual asegura le otorga el cien por ciento de su dedicación todos los días.


Comercio pesquero Perú-Ecuador superaría los US$ 50 millones en 2014

Balanza comercial es positiva a favor del vecino país en los últimos dos años, gracias a mayor exportación de pro-ductos pesqueros no tradi-cionales.El año pasado, la balanza comercial pesquera entre Perú y Ecuador as-cendió a cerca de US$ 50 millones. Entre enero y junio de 2014, el inter-cambio de productos del mar entre ambas naciones registró US$ 34.6 millones, de acuerdo con ADEX Data Trade, por lo que se espera que la

cifra al final del año supere a la del 2013.

No obstante, la balanza comercial es negativa para nuestro país, puesto que las importaciones de productos pesqueros ecuatorianos han sido mayores que nuestras exportaciones a dicho territorio en los dos últimos años. En los primeros seis meses de 2014, por ejemplo, los envíos ecua-torianos al Perú sumaron US$ 23.1 millones, mientras que las exporta-ciones peruanas llegaron a sólo US$ 11.5 millones en dicho periodo.

El sector pesquero ecuatoriano saca gran ventaja a su par peruano en lo que se refiere al comercio de pro-ductos no tradicionales o con valor agregado. Así, entre enero y julio de este año, Perú exportó a Ecuador apenas US$ 5 millones en dicho ru-bro, mientras que el vecino del norte nos envió productos no tradicionales por US$ 22.4 millones. Pese a ello, el Perú aumentó sus despachos en al-rededor de 60% en pesca tradicional y no tradicional, mientras que las im-portaciones de productos pesqueros ecuatorianos han disminuido en 45%.

Red Empresarial

29PESCA RESPONSABLE

El principal producto pesquero que Perú le exportó a su vecino del nor-te en la primera mitad de 2014 fue la harina de pescado por el orden de US$ 6.4 millones, un incremento de 109%. Por su parte, Ecuador nos en-vió preparados y conservas de atún –su principal producto pesquero– por US$ 9.8 millones, lo que representó una caída de aproximadamente 60% en el periodo de análisis. Otros productos del mar exporta-dos por Perú a Ecuador son harina de crustáceos y moluscos, filetes congelados de merluza, filetes con-gelados, pota, entre otros. En tanto, Ecuador nos exporta langostinos para reproducción, caballa, aleta de tibu-rón, sardinas, jurel congelado, rayas, lenguados, etcétera.

Colaboración binacionalEste año, pescadores peruanos y ecuatorianos, que participaron en el II Congreso Regional de Pesca Artesa-nal de la Región Piura y I Congreso Bi-nacional de Pesca Responsable Perú - Ecuador, realizado en Tumbes entre el 15 y 16 de marzo pasado, plantea-ron gestionar ante el Fondo Binacional para el Desarrollo de la frontera norte de Perú y sur de Ecuador diversos proyectos para el fortalecimiento in-tegral del sector pesquero de ambos países por montos de hasta un millón de dólares.

De acuerdo con información de la Consejería Comercial de Perú en Quito, nuestro país es el primer socio comercial de Ecuador en el grupo an-dino y uno de los principales provee-dores del mercado ecuatoriano.

Recientemente, el Ministerio de Co-mercio Exterior y Turismo (Mincetur)

informó que Ecuador deberá levantar las restricciones al comercio impues-tas desde principios de año. Según la titular del Mincetur, Magali Silva, las medidas adoptadas por el Comité de Comercio Exterior (COMEX) de Ecuador se reflejaron en la reducción

de las exportaciones por hasta US$ 24.6 millones en lo que va del año.

El 18 de agosto pasado, la Secreta-ria General de la Comunidad Andina (CAN) ratificó la Resolución N° 1,695 que consideró como “restricción al

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comercio intrasubregional” a las exi-gencias establecidas por COMEX. Por ello, Ecuador deberá levantar las medidas identificadas como restric-ciones, específicamente las conteni-das en la Resolución 116 y sus modi-ficatorias, que exigían la presentación de un certificado de reconocimiento y para demostrar el cumplimiento de reglamentos técnicos ecuatorianos como parte del control previo a la im-portación de productos.

“Ecuador y Perú mantienen una re-lación comercial sólida, la cual se ha desarrollado a través del tiempo. Así, nosotros siempre hemos mirado al Perú como uno de nuestros principa-les socios comerciales”, afirmó Anto-nio Ruales, director ejecutivo del Insti-tuto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras del Ecuador (ProEcuador). Ruales sostuvo ade-más que ambos países están en un periodo importante de desarrollo sos-tenido, debido a que las inversiones peruanas han crecido últimamente en Ecuador.

Ecuador exporta aproximadamente US$ 2,820 millones a la Comunidad Andina de Naciones (CAN). Dentro de este monto, el 67% del total lo destina al Perú, es decir, US$ 1,833 millo-nes. Por tal razón, Perú resulta ser el principal socio comercial de Ecuador, aseguró Ruales.

En la misma corriente de opinión, el embajador de Ecuador en el Perú, José Sandoval Zambrano, aseguró que actualmente ambos países viven “la mejor etapa” de sus relaciones bi-laterales. Al respecto, el funcionario precisó: “desde la firma del Acuerdo Definitivo de Paz, suscrito el 26 de octubre de 1998, se produjo un cam-bio radical en la relación entre Perú y Ecuador. Así el intercambio comercial se ha multiplicado en 1,000% en los últimos 15 años”.

Este año, pescadores peruanos y ecuatorianos plantearon gestionar ante el Fondo Binacional para el Desarrollo de la frontera

norte de Perú y sur de Ecuador diversos proyec-tos para el fortalecimiento

integral del sector pesquero de ambos países.

31PESCA RESPONSABLE


Tasa: apostando por una pesca responsable y sostenible

Como parte del grupo em-presarial Breca, Tasa mantie-ne un alto compromiso por la mejora continua e innovación en sus productos y proce-sos, el desarrollo de sus co-laboradores y el crecimiento del Perú.

Considerada como la principal pro-ductora de harina y aceite de pesca-do a nivel mundial, Tasa se ha carac-terizado por desarrollar sus productos

e ingredientes marinos con altos es-tándares de calidad, priorizando a sus colaboradores y siempre respetando el medio ambiente y las comunidades donde opera.

Tasa pertenece al grupo empresarial Breca, fundado y desarrollado por la familia Brescia Cafferata, que desde hace más de 100 años ha venido invirtiendo de forma decidida en di-versos sectores como el industrial, la construcción, las finanzas y otros servicios en el Perú, Brasil, Chile, Co-

lombia, Ecuador, entre otros países de la región.

TASA en el 2013:Más de US$ 4 millones de

inversión en gestión ambiental.Más de US$ 1 millón de inver-sión en proyectos y actividades

con la comunidad.Más de 40 mil horas de ca-

pacitación en seguridadMás del 95% del pago a

proveedores recae en abas-tecedores locales.

Sostenibilidad

33PESCA RESPONSABLE

Sostenibilidad

Actualmente Tasa cuenta con 50 em-barcaciones y 13 plantas de harina y aceite de pescado a lo largo del litoral, que funcionan con el sistema de se-cado a vapor (Steam Dried), con una capacidad total de producción apro-ximada de 1,700 toneladas métricas por hora que optimiza la calidad de sus productos y el cuidado del medio ambiente.

También cuenta con una moderna fá-brica de congelados con una capaci-dad de hasta 600 toneladas métricas por día y 14,500 toneladas métricas de almacenamiento en tres cámaras frigoríficas que le permite promover el consumo de pescado a nivel interno y externo.

Empresa cien por ciento compro-metidaPese a las dificultades que ha te-nido el sector pesquero en los últi-mos tiempos, Tasa mantiene un alto compromiso por la mejora continua e innovación en sus productos y proce-sos, el desarrollo de sus colaborado-res y el crecimiento del Perú.

A finales del 2013, Tasa reafirmó su compromiso con la investiga-ción científica en el Perú, iniciando la construcción de un moderno centro de investigación y desarrollo (I+D) en Pucusana. Asimismo, es destacable el esfuerzo en gestión humana orien-tado a promover el crecimiento del equipo humano a través de diversos programas de capacitación y el creci-miento de los líderes, lo que permitió mejorar el clima laboral de 73% a 78% en el último año de acuerdo a la me-todología “Great Place To Work”.

También, Tasa realiza distintos esfuer-zos orientados a mejorar la alimenta-ción a través de la promoción y venta

de pescado congelado, fresco y en conservas en distintos puntos del país.

En ese contexto, Tasa logró que en el 2013 las ventas de su marca Kon-tiki (pescado congelado, fresco y en conservas) en el interior del país sea mayor (4/5 de sus ventas totales) que las ventas para exportación (1/5 de sus ventas totales). Gracias a estos esfuerzos, Tasa ha logrado duplicar el

consumo de pescado en las zonas de intervención de sus Centros de Distribución y Distribuidores Autoriza-dos ubicados en la sierra sur del Perú, como Cusco, Juliaca, Andahuaylas, Abancay y Ayacucho, zonas donde existen altos niveles de desnutrición.

Además, el Reporte de Sostenibilidad Tasa 2013 ha obtenido el Materiality Check, nueva distinción que valida el cumplimiento de los estándares GRI


Sostenibilidad

G4 (Global Reporting Initiative) para el análisis y difusión de los indicadores de materialidad (asuntos centrales para la sostenibilidad del negocio) y de compromiso con grupos de inte-rés.

Responsabilidad social y medio ambienteTasa asume la responsabilidad social como un modelo de gestión alineada a su estrategia de negocio y susten-tada en un comportamiento ético, en el cual incorpora acciones que contribuyan al bienestar y desarrollo de sus grupos de interés, a través de una comunicación transparente y estableciendo relaciones sostenibles. Dicho modelo está basado en tres lineamientos: relaciones comunitarias sostenibles, conducta ambiental res-ponsable y comunicación eficiente.

A su vez, contempla cuatro ejes de intervención: formación empresarial “Aprendo y emprendo”, nutrición de calidad, cultura de responsabilidad

social corporativa y educación y cultu-ra para desplegar sus acciones. Con estos ejes, Tasa articula los temas sociales de las comunidades donde opera, en busca de la sostenibilidad y en alianza con los gobiernos locales y regionales.

Además, como parte de su desarro-llo sostenible, Tasa es consciente de la importancia del cuidado del medio ambiente. Así, su filosofía empresarial no sólo se centra en reducir los posi-bles impactos negativos de sus ac-tividades, sino también en la educa-ción y promoción de actividades que contribuyan con el cuidado ambiental. En Tasa la productividad, la calidad de sus productos y el cuidado del entorno son aspectos que se desa-rrollen de forma integrada, lo que le ha permitido hacer una apuesta por una pesquería responsable y sostenible.

35PESCA RESPONSABLE


Sostenibilidad

Tambos Pesqueros Diamante

Como los antiguos tambos incaicos, los Tambos Pesqueros Diamante llevan pescado de la

costa a la sierra de manera per-manente y a precios accesibles para todas las familias altoan-dinas. Son emprendimientos

comunitarios donde el acceso a productos hidrobiológicos se combina con aprendizajes en nutrición, sabor y salud para

combatir la desnutrición crónica infantil y la anemia.

Más allá de la responsabilidad so-cial empresarialActualmente, en promedio, el 31.9% de la población infantil en zonas ru-rales del país sufre de desnutrición crónica y el 53.1% padece de ane-

mia. Está demostrado que una mala nutrición tiene efectos en el estado de salud del niño, en su habilidad para aprender, comunicarse, desarrollar el pensamiento analítico y defender-se ante enfermedades. Un niño con desnutrición tendrá un desempeño escolar bajo y en consecuencia sus capacidades productivas y laborales serán escasas.

A pesar de más de veinte años de políticas y programas públicos, los índices de desnutrición no se logran reducir. Ante esta situación el sector privado no puede ser ajeno, no sólo por un deber moral de contribuir con el desarrollo del país que lo acoge y le brinda las condiciones para operar,

sino también porque la empresa pri-vada necesita desenvolverse en una sociedad próspera y saludable. Está demostrado que enfocar las acciones no sólo en mercados altamente ren-tables y con gran capacidad adquisiti-va sino también en aquellos sectores

Una estrategia de valor compartido para el desarrollo.

Manuel Salazar Maurer, Gerente General de Pesquera Diamante, encabeza la iniciativa social que combate la desnutrición con consumo de pescado.

37PESCA RESPONSABLE

Sostenibilidad

con urgentes necesidades, pueden traer a las empresas muy buenos re-sultados. Esto no debe hacerse en forma de acciones filantrópicas, sino como parte de sus estrategias de responsabilidad social empresarial o mejor aún, de creación de valor com-partido.

En ese sentido, Pesquera Diamante busca integrar a su negocio de Con-sumo Humano Directo (CHD), mer-cados con alto potencial y grandes necesidades y generar a la vez, bien-estar a las poblaciones más vulnera-bles. De este modo, ha llegado a la sierra del Perú, un mercado desaten-dido durante muchos años, con pes-cado de gran calidad, conservado en las mejores condiciones y a precios accesibles para todas las familias, a través de la implementación de los Tambos Pesqueros Diamante, una innovadora iniciativa que demuestra que si la responsabilidad social se realiza de manera estratégica, puede generar importantes beneficios para todos los actores involucrados.

Del Qhapaq Ñan a los Tambos Pesqueros Diamante El Qhapaq Ñan, o “El gran camino”, fue el complejo sistema de rutas que unificaba todo el Imperio incaico. Cu-bría diferentes partes de la América precolombina abarcando diversos

climas, alturas y terrenos. Esta diversi-dad de ecosistemas brindó al imperio una gran variedad y cantidad de re-cursos naturales que eran transporta-dos de un lugar a otro para satisfacer las necesidades de alimentación de las poblaciones que habitaban el do-minio inca. Para lograr esta importan-te misión, los incas implementaron el sistema de “Tambos”.

Un Tambo fue una estructura incaica construida para fines administrativos y de almacenamiento. Estaban ubi-cados a lo largo del camino inca y

Se concluirá el 2014 con 12

Tambos Pesqueros Diamante en

funcionamiento: seis en Huánuco y otros seis en Ayacucho.


Sostenibilidad

servían como puntos de acopio para los productos que eran transportados de una región a otra, haciendo posi-ble que todos los habitantes tuvieran acceso a la totalidad de recursos que se hallaban en el territorio, sin importar su origen geográfico. Gracias a este innovador sistema, los moradores que habitaban las zonas montañosas podían tener acceso a recursos de la costa, y a su vez, aquellos viviendo en la costa podían incluir los granos andinos y tubérculos en sus dietas.

Luego de más de 600 años de la caída del Imperio incaico, restos de los Tambos incaicos se pueden en-contrar a lo largo y ancho de nuestro país y de otros que formaron parte del gran estado precolombino. A falta de esta red vial de distribución, que garantizó la seguridad alimentaria de millones de habitantes, hoy en día, el intercambio de recursos de una región a otra se ve limitado, y en con-secuencia los productos de la costa llegan con dificultad, y a un costo ele-vado, a zonas de la sierra.

Es así como el pescado ha sido, por

años, un recurso escaso y costoso en las regiones altoandinas, lo cual ha contribuido a que enfermedades como la desnutrición infantil y la ane-mia se asienten en dichos lugares, limitando las posibilidades de educa-ción, salud y desarrollo en general de sus poblaciones.

Consciente de esta situación, Pes-quera Diamante reconfigura el modelo

de los Tambos incaicos y los trae a la vida nuevamente, creando el pro-yecto Tambos Pesqueros Diamante, iniciativa que busca proveer a las fa-milias andinas con pescado de exce-lente calidad a precios accesibles, en espacios cercanos a sus hogares y de manera permanente.

Emprendimientos comunitarios y espacios festivos para combatir la desnutriciónEl proyecto Tambos Pesqueros Dia-mante tiene como uno de sus princi-pales objetivos mejorar la nutrición de gestantes, niñas y niños a través de la

En promedio, el 31.9% de la

población infantil en zonas rurales del

país sufre de desnutrición crónica y el 53.1% padece

de anemia.

39PESCA RESPONSABLE

Sostenibilidad

incorporación del pescado en la dieta semanal y mediante un programa de capacitación en buenas prácticas de higiene, salud y nutrición.

Los Tambos Pesqueros Diamante son abastecidos por la empresa con pescado de la mejor calidad a precios accesibles. Estos nuevos emprendi-mientos, operados por las organi-zaciones sociales de base, ofrecen los productos en sus comunidades, obteniendo pequeñas ganancias que garantizan su adecuado funciona-miento y la sostenibilidad del empren-dimiento. Los miembros de esta nueva red de emprendedores son entrena-dos de manera constante en temas administrativos y contables, así como en los procedimientos para el ade-cuado manejo de los productos pes-queros que se ofrecen a la población.

Pesquera Diamante es consciente de que la desnutrición crónica y la ane-mia no se solucionarán únicamente con un mayor acceso a pescado. Por ello, resulta igualmente indispensable actuar en el ámbito comunicacional y educativo, compartiendo información básica sobre la importancia de una sana nutrición en los primeros años de vida, e incluso antes del nacimien-to. Así, uno de los componentes de la estrategia es el trabajo socio-educa-cional con promotores de salud, ma-dres y padres de familia, comedores populares, vasos de leche, escuelas de gastronomía, instituciones locales, entre otros.

Este trabajo educativo-comunicacio-nal incluye talleres de capacitación permanentes, la difusión de micro-programas radiales, la elaboración de materiales didácticos con mensajes clave y la ejecución de ferias periódi-cas que tienen como invitados espe-

ciales al jurel y a la caballa. Las ferias, que se vienen desarrollando desde el 2013 como estrategia de promo-ción del consumo de pescado, han sido espacios de fiesta, encuentro y socialización en torno al pescado, la nutrición y el sabor. En ellas se de-sarrollaron diferentes actividades en simultáneo como la degustación de platos novedosos, sesiones demos-trativas para la preparación de rece-tas, concursos gastronómicos entre comedores populares y clubes de madres, talleres prácticos sobre des-

congelamiento, fileteo y eviscerado, entre otras.

Estos espacios festivos han logrado posicionar al pescado como una for-ma deliciosa y positiva de revertir la desnutrición, dejando de lado el tradi-cional enfoque que coloca al pesca-do como una medicina.

Alianzas estratégicas e incidencia en las políticas públicas Asimismo, la estrategia contempla el relacionamiento directo con los esta-


Sostenibilidad

blecimientos de salud ubicados en la jurisdicción de cada Tambo Pesquero Diamante. Las alianzas con el sector salud permiten contar con la informa-ción sobre los estados nutricionales de las niñas, niños y gestantes de las zonas y evaluar así el impacto que el consumo de pescado tiene en sus niveles de nutrición y anemia.

Uno de los logros más importantes del proyecto es que se ha logrado com-prometer al Ministerio de Salud para que los establecimientos locales in-corporen el pescado en las sesiones demostrativas que por política pública deben realizar de manera mensual, respondiendo a la estrategia nacional de seguridad alimentaria. Como par-te del componente de fortalecimiento de capacidades del proyecto Tambos Pesqueros Diamante, se capacitó durante el 2013 y en lo que va del 2014, a más de 250 promotoras de salud en la conducción de sesiones demostrativas con pescado.

El enfoque de género como eje transversalEl proyecto incorpora el enfoque de género de forma estratégica. Está demostrado que los procesos de de-sarrollo que son dirigidos por mujeres y no para mujeres, tienen mejores desenlaces y mayores impactos. Los Tambos Pesqueros Diamante son

operados y administrados por las mu-jeres que integran las organizaciones sociales más representativas de las zonas de intervención. Su activa par-ticipación en la toma de decisiones respecto al manejo de los Tambos y a la administración de los ingresos obtenidos por la venta del pescado, contribuye a su empoderamiento y crecimiento como lideresas respon-sables del desarrollo de sus familias y de sus comunidades.

Las mujeres son, a su vez, promoto-ras de salud y dirigentes locales, que se involucran en el proyecto como voceras de las buenas prácticas de nutrición y alimentación y de los bene-ficios de incorporar el pescado en la dieta diaria. Existe en ellas un interés genuino de combatir la desnutrición infantil y de incrementar las oportuni-dades de vida de sus hijos y de las niñas y niños de sus comunidades. Sin embargo, son mujeres que, a pe-sar de su lucha silenciosa, han sido, por décadas, relegadas a sus casas y a las tareas del hogar, sin tomar en

cuenta su gran capacidad de adminis-tración y sus deseos de superación.

En este caso particular, el proyecto Tambos Pesqueros Diamante no es un motivo más de exclusión. Por el contrario, el proyecto las convoca y las potencia, poniendo en valor su fuerza y determinación y contribu-yendo a incrementar sus habilidades intelectuales, a través de un trabajo constante de alfabetización y acceso a la información y al conocimiento.

Esta estrategia de valor compartido promueve el bienestar de las pobla-ciones más vulnerables del país y ge-nera, a la vez, importantes beneficios para la empresa en términos de diver-sificación de mercados, rentabilidad y reputación. Pero lo más importante es que más de 90,000 familias pueden incorporar el pescado, alimento fun-damental para la salud, en sus dietas diarias, incrementando las oportuni-dades de vida de sus hijos y contribu-yendo a construir un país más sano, fuerte y próspero.

Se espera que cada Tambo Pesquero

Diamante venda entre 4,000 y 7,000 kilo-gramos de pescado

al mes en sus comunidades.

41PESCA RESPONSABLE

El proceso de certificación de pesquerías del Marine Stewardship Council (MSC)

Artículo Técnico

La certificación de pesquerías del MSC para productos marinos de captura silvestre es reconocida mun-dialmente por su robustez y rigor científico. El alcanzar la certificación asegura a los compradores y consu-midores que una pesquería cumple

satisfactoriamente los tres principios del estándar del MSC para pesque-rías sostenibles y bien manejadas. Los tres principios son 1) población de peces sostenible, 2) minimizar el impacto ambiental y 3) la gestión efi-caz de tal población.

El proceso de certificación incluye típicamente una preevaluación confi-dencial para ver si la pesquería puede alcanzar el estándar del MSC. Si está en posición para avanzar, la pesque-ría puede comenzar una evaluación completa, y si tiene éxito, ella podrá lograr la certificación MSC.

La participación en el programa del MSC es voluntaria y las pesquerías deben elegir entrar en el proceso de evaluación que llevan a cabo terce-ros certificadores independientes, los

que realizan esta evaluación en forma transparente, abierta a comentarios y a la participación de las partes in-teresadas. El proceso de evaluación demora típicamente entre 12 y 24 meses, luego de lo que la certificado-ra determinará si la pesquería puede o no alcanzar la certificación.

Rodrigo Polanco, Responsable para América Latina del MSC


Red Empresarial

Perú concentra un tercio del mercado mundial de harina de pescado

Hay casi 500 empresas en el país que se dedican al procesamiento de dicho pro-ducto, cuyo principal merca-do es el asiático.

La producción mundial de harina de pescado se encuentra concentrada en diez países, siendo Perú el princi-pal productor con el 30% del total, se-guido de Chile (15%), China, Tailandia, Estados Unidos, Japón y Dinamarca. Ello en base a estadísticas de la Orga-nización Internacional de Productores de Harina y Aceite de Pescado (IFFO), sostuvo la analista senior del Depar-tamento de Estudios Económicos del Scotiabank, Erika Manchego.

Las empresas pesqueras de harina de pescado (armadoras con permi-so de pesca para la anchoveta) son 494, según la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP). De ese total, los miembros del gremio pesquero son 12 y cuentan con flota industrial de acero. Es decir, el 79.4% (392 em-presas) está representado por las ar-madoras con flota de madera, que no pertenecen a la SNP. Finalmente, hay otras 90 empresas con flota industrial de acero (18.2%), que tampoco son parte de este gremio pesquero.

Las principales empresas producto-ras de harina de pescado son: Tasa, Copeinca, Exalmar, Hayduk, Austral,

China Fishery, entre otros.

En junio, el procesamiento de harina de pescado sumó 135.2 miles de toneladas, lo que implicó una caída de 46.6% respecto a similar mes del 2013, informó días atrás el Ministerio de la Producción. La venta interna del producto fue de sólo 11.5 mil tonela-das en dicho mes.

Se estima que el 80 por ciento de la producción anual de harina de pes-cado se exporta por los puertos del Callao y Salaverry. Anualmente, esta industria produce 800 mil toneladas, de las cuales 600 mil se embarcan en dichos terminales.

43PESCA RESPONSABLE

Red Empresarial

Todas las plantas peruanas tienen que tener una habilitación sanitaria emitida por el Instituto Tecnológico de la Producción (División Sanipes), don-de tienen que cumplir ciertos requisi-tos de controles sanitarios. Sin esa autorización no se puede exportar ni producir.

Dependiendo del destino, para la Unión Europea se necesita la habili-tación sanitaria de la Comunidad Eu-ropea y una certificación internacional, como el de buenas prácticas de ma-nufactura (GMP B2), que correspon-de a la harina de pescado. Los bar-cos también deben tener habilitación sanitaria de la UE.

Otra certificación es la de pesca sos-tenible (IFORS), que implican que to-das las normas legales de pesca del Perú apuntan a que la anchoveta, en caso de la harina de pescado, sea sostenible en el tiempo, es decir, con controles de pesca, captura de juve-niles, etcétera.

Adicionalmente, para Estados Uni-dos existen las certificaciones BASC. Para China se tiene que cumplir con el requisito de la CUSIC, que es la entidad veterinaria de China. Para Ru-sia se pide la certificación Rosenhof

Nachdor, que es la entidad sanitaria de Rusia que inspecciona las plantas en Perú. Para Argentina se tiene que tener la licencia del SENASA; y para Brasil, el DIPOA. Cada país tiene cier-tos requisitos.

Mercado internacionalLas exportaciones pesqueras perua-nas generaron en junio pasado US$ 250,4 millones en ingresos, un 18.2% más que en el mismo mes de 2013, informó el Ministerio de la Producción (Produce). Este crecimiento se debió principalmente a las mayores ventas de harina de pescado.

Sólo en junio de 2014 se exportaron 75,400 toneladas de harina de pes-cado por US$ 119.6 millones, mien-tras que en el mismo mes del año pasado se habían enviado al exterior 61,600 toneladas por US$ 111,8 millones, cifras que representan incre-mentos del 22.4% en volumen y del 6.9% en valor.


Red Empresarial

Los principales mercados de la harina peruana fueron China, Alemania, Ja-pón y Chile, que compraron 450,143 toneladas del total comercializado en-tre enero y junio de 2014.

Las exportaciones de junio elevaron las ventas al exterior de harina de pescado de los primeros seis meses a US$ 765.3 millones, un 71.1% más que en el mismo lapso de 2013 (US$ 447.3 millones).

En tanto, en julio las exportaciones de harina de pescado sumaron US$ 53.5 millones, lo que representó una caída de 16.3%, de acuerdo con el INEI. Los envíos hacia China, Alema-nia, y Chile disminuyeron en referen-cia a los niveles alcanzados en similar mes del año anterior.

Preferencias y autorizacionesLa harina de pescado se empaca principalmente en sacos de polipropi-leno, laminados, microperforados de 50 kilos. Al momento de la exporta-ción salen en ese mismo empaque para destinos, como China, Taiwan, Vietnam, Tailandia, Indonesia; pero en el caso de Japón, se prefiere a granel en contenedores. También se embar-ca en sacos de 25 kilos para clientes europeos y big bags de 1,200 kilos, también para Europa y en algunos ca-sos Australia y Nueva Zelanda.

La preferencia viene por los costos de desembarque o por el tipo de alma-cenaje que tiene el cliente en el des-tino. En Europa, generalmente, los compradores más grandes son dos clientes que llevan la harina a Alema-nia y de ahí la distribuyen. En Europa, el manejo de granel es mucho más económico que en otros países don-de la mano de obra todavía es más

barata y se permite manejar sacos de 50 kilos o 25 kilos.

Europa maneja generalmente granel, entonces la descarga de un barco granelero es mucho más rápida y económica que descargarla a mano. Para descargar una bodega llena de

sacos tienes que contratar gente, mano de obra, armar lingas, levan-tar los chinguillos, descargar, volver a desarmar las lingas, cargar en un camión, etcétera. Los europeos es-tán mucho más tecnificados, desem-barcan con succión y almacenan su producto en silos.

45PESCA RESPONSABLE

Red Empresarial

Cosmos continúa modernizando sus equipos con inversión de más de US$ 2.1 millones

• Las nuevas adquisiciones potencian la capacidad operacional de Cosmos posicionándola como la compañía líder en cons-trucciones y reparaciones subacuáticas en el país.

• Actualmente, Cosmos está presente a lo largo del litoral peruano, brin-dando servicios a empre-sas líderes relacionadas con el sector marítimo, portuario, y offshore.

Cosmos Agencia Marítima, compañía que forma parte de Andino Investment Holding, recientemente ha invertido la suma de US$ 2.1 millones en la adquisición de equipos marítimos de última generación, lo que la posiciona como la empresa líder en el merca-do de reparaciones y construcciones submarinas.

Uno de los equipos adquiridos es el ROV (Remotely Operated Vehicule), un moderno vehículo capaz de ope-rar a largas distancias, permitiendo realizar trabajos e inspecciones en las duras condiciones de mar sin limita-ciones de tiempo. El ROV ha sido fa-bricado por la empresa inglesa SAAB Sea Eye, uno de los más importantes y reconocidos fabricantes de esta tecnología submarina a nivel mundial.

Cosmos también ha incorporado a su flota una barcaza multipropósito, dise-ñada y construida en el Perú, bajo los más altos estándares de construc-ción naval. Este equipo es una pla-taforma de maniobras y buceo pro-fesional, que gracias a tecnología de última generación facilita los trabajos

de mantenimiento y reparación sub-marina de cualquier estructura ma-rítima y portuaria. Cosmos ha com-pletado la adquisición con un barco abastecedor/remolcador llamado “Caballo de Trabajo”, una nave con un sistema de fondeo de cuatro puntos que le permite mantenerse estable en una posición, facilitando de esta ma-nera las reparaciones de estructuras y trabajos submarinos que exigen pre-cisión. La nave tiene una autonomía de hasta 50 días sin reabastecimiento y es capaz de mantener 23 pasajeros a bordo, a parte de la tripulación, para realizar trabajos.

“Brindarle un servicio de primera cali-dad a nuestros clientes es nuestra ra-zón de ser, y por ello siempre estamos a la vanguardia en la adquisición de nuevo equipamiento y tecnología que permitan ofrecer - servicios capaces de superar toda expectativa”, declaró Enrique Vargas, Gerente General de Cosmos. Vargas destacó que en los últimos años, la compañía ha invertido más de US$ 6 millones en la compra de maquinaria y materiales, así como

en la permanente capacitación de su equipo en el país y en el extranjero.

Las nuevas adquisiciones potencia-rán la capacidad de Cosmos para efectuar todo tipo de operación ma-rítima y submarina, como corte y sol-dadura, toma de potenciales, calibra-ción de espesores, fotografía y video, reparación de estructuras sumergidas y flotantes, recuperación de equipos hundidos, salvamentos, rescates, instalación de ductos submarinos para plantas de tratamiento de aguas residuales, entre otros trabajos

Actualmente, Cosmos está presente a lo largo del litoral y ríos de la selva peruana, brindando servicios a em-presas líderes del sector marítimo, flu-vial, portuario, y offshore; tales como BPZ E&P, Pacific Rubiales Energy, Refinería la Pampilla, Repsol Gas del Perú, Hunt Oil, Southern Peru Cor-poration, Fénix Power Perú, PPA del Perú, Penta Tanks Terminals, Termi-nales Portuarios Euroandinos, entre otras.

www.cosmos.com.pe


Ingredientes:• 2 docenas de sardina peruana (an-

choveta) en filetes (sazonar con 1/2 limón, sal y piemienta).

• 1/4 kg. de fideos a vapor (previa-mente pasados por agua hervida).

• 3 cucharadas de aceite.• 1 cucharada de kión en tiras del-

gadas.• 1 cucharadita de ajo.• 5 cucharadas de sillao.• 1/2 pimiento en tiras.• 100 gr. de holantao.• 2 hojas de colchina.• 1 cucharada de salsa de ostión.• 1 cucharada de aceite de ajonjolí.• 1 cucharadita de ajonjolí tostado.• 1 cucharadita de chuño (disuelto

en 2 cucharaditas de agua).• 1 cucharadita de azucar.• sal, pimienta y sazonador al gusto.

Preparación:Pasar los filetes de sardina peruana (anchoveta) por harina y freir en abundante aceite.

Es una sartén, dorar en el aceite el ajo y el kión; agregar el resto de las verduras y saltear a fuego alto, sazonando; espesar suavemente con el chuño y echar los fideos, revolviendo bien. Agregar la mitad de la sardina peruana (anchoveta) frita y rociar con el aceite de ajonjolí.

Servir decorando con la otra mitad de la sardina peruana (anchoveta) y el ajonjolí tostado.

Tallar n saltado con sardina peruana

al estilo oriental(4 porciones)

47PESCA RESPONSABLE

Red empresarial

Austral Group y ONG World Vision continúan programa nutricional en Chancay

“A Comer Bien” se inauguró el pasado 29 de agosto en la Plaza de Armas de Chancay y en esta oportunidad está dirigido a 300 niños pertene-cientes a cuatro asentamien-tos humanos de Chancay.

“A Comer Bien”, programa nutricional para combatir la anemia y desnutri-ción infantil, inició sus actividades en Chancay por segundo año conse-cutivo. La iniciativa es impulsada por pesquera Austral Group en coordina-ción con la ONG World Vision Perú, la UGEL 10 de Huaral, la municipalidad distrital y el hospital local.

“Este programa se diseñó a partir de una de las principales problemáticas del país; según el INEI, en el Perú cer-ca del 34% de los niños menores de cinco años sufren de anemia”, infor-mó Adriana Giudice, Gerente General de Austral Group. A su vez Jossy Mu-ñasqui, nutricionista de World Vision, comento que una de las principales causas de esta enfermedad es la falta de hierro en la sangre, es por esta ra-

zón que “A Comer Bien” promueve el consumo de alimentos ricos en esta sustancia, por ejemplo el pescado, el cual es un recurso abundante y ac-cesible a las comunidades de inter-vención.

“A Comer Bien” se inauguró el pasado 29 de agosto en la Plaza de Armas de Chancay y en esta oportunidad

está dirigido a 300 niños pertenecien-tes a cuatro asentamientos humanos de Chancay. Estos son: Señor de la Soledad, Juan Velazco Alvarado, Alto Miramar y Santa Rosa. Cabe recordar que el año pasado el programa logró elevar los niveles de hemoglobina, principal indicador de la anemia, en el 91.4% de participantes.

La iniciativa contempla también la ca-pacitación a las madres de familia en elaborar recetas saludables en base al pescado; entrega de alimentos ri-cos en nutrientes y hierro; y por últi-mo, talleres de salud e higiene dirigido a madres y docentes, enfocados en el lavado de las manos.

“Gracias al programa mi hijo ha logra-do mejorar su nutrición. Además con Austral Group y la ONG World Vision, aprendí a preparar comidas saluda-bles y a un bajo costo”, señaló una madre perteneciente al programa del 2013.

www.austral.com.pe


Pesca en Corto

Hidrostal, fabricante líder de equipos de bombeo, inaugura centro de ventas en Arequipa

OEFA reconoce a empresas de la SNP por sus Buenas Prácticas Ambientales

Thomas Spittler, gerente general de Hidrostal inauguró nueva sede.

Integrantes de la empresa en coctel de inauguración

El fabricante líder de equipos de bombeo en el Perú, in-auguró su oficina comercial en la ciudad de Arequipa, la cual se une a sus centros de venta ya existentes en Lima y Piura.

Hidrostal, fundada en nuestro país hace más de 59 años, cuenta a la fecha con fábricas en Suiza, Hungría y China. Su oferta no solo incluye equipos de bombeo de su fabri-cación, sino también de reconocidas marcas de bombas como: Moyno, Pulsafeeder, Yamada, Q-Pumps, Salmson, Vanton, Roper, Finish Thomson. También representa a WEG de Brasil, fabricante de motores eléctricos, transfor-madores y sistemas de automatización; ofreciendo así una plataforma completa tanto de bombas como de motores eléctricos y servicios en el rubro de fundición y mecani-zado. Asimismo, ofrece soporte técnico pre y posventa, desarrollando programas de capacitación para el personal técnico de sus clientes en todos los sectores que atiende en el país: minería, agroindustria, pesca, industria, petró-leo, construcción y saneamiento.

Su nuevo centro de ventas está ubicado en la Av. Parra # 306. Con esta ampliación de su cobertura, Hidrostal afianza su liderazgo en el mercado peruano.

www.hidrostal.com.pe

la competencia del OEFA. Actualmente, el Registro de Buenas Prácticas Ambientales se encuentra en la web institucional www.oefa.gob.pe y puede ser consultado gratuitamente a través de este enlace:

www.oefa.gob.pe/registro-buenas-practicas-ambien-tales

El Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) presentó el Registro de Buenas Prácticas Ambien-tales con la lista de las 35 empresas que cumplen la totali-dad de sus obligaciones ambientales, entre las que se en-cuentran seis empresas miembro de la Sociedad Nacional de Pesquería, que acreditaron siete unidadesfiscalizables.

Se trata de Austral Group (con su Establecimiento Indus-trial Pesquero de Chancay), CFG Investment (EIP Chan-cay), Corporación Pesquera Inca-Copeinca (EIP Sechura), Pesquera Diamante (EIP Sechura y EIP Supe), Pesquera Hayduk (EIP Tambo de Mora) y Tecnológica de Alimentos-TASA (EIP Paita). Dichas unidades fiscalizables y sus em-presas permanecerán en el Registro de Buenas Prácticas Ambientales del OEFA durante dos años, de acuerdo al plazo establecido en el reglamento aprobado el 25 de oc-tubre del 2014.

El objetivo de este registro es propiciar la difusión de las buenas prácticas realizadas por las empresas que cum-plen sus obligaciones ambientales y se encuentren bajo

Responsable - Sociedad Nacional de Pesquería · 4 PESCA RESPONSABLE En 1952, apenas...

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