d u l c y p a s

dSUMARIO

en este número

CHRISTOPHE ADAM

JOSÉ ROMERO

PACO TORREBLANCA

GIANLUCA FUSTO

RAMON MORATÓ

DIEGO LOZANO

ANDRÉS VIDRI

EDUARDO ADRIÁN RUIZ

ANDRÉS LARA

MARÍA LUZ MOLLURA

ALEJANDRO LUNA

VIOKO. HÍBRIDOS DE NUESTRO TIEMPO

ALESSANDRA VENEZIAN

OSCAR ORTEGA

JESÚS QUEROL

BRASIL . UN PAÍS DE CACAO

Edición Latinoamericana Núm.1

JOSÉ ROMERODestino: Panamá

CHRISTOPHE ADAMLa nueva Haute Pâtisserie

JESÚS QUEROLPanadería Pa Ronyó. Slow pan

ANDRÉS LARADúo de infusiones

EDUARDO ADRIÁN RUIZAires de renovación en la pastelería argentina

BARCELONA-NUEVA YORK CONNECTIONO. Fernández y C. Mampel ofrecen sendos cursos en el prestigioso Culinary Institute of America

MARÍA LUZ MOLLURASin tregua

BRASILUn país de cacao

ALESSANDRA VENEZIANEvolución técnica

PACO TORREBLANCALa luz y el arte efímero

OSCAR ORTEGAAlma competitiva

VIOKOHíbridos de nuestro tiempo

RAMON MORATÓcontinúa su proyección internacional

GIANLUCA FUSTOHacia la perfección

DIEGO LOZANOSabores y aromas brasileños

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