[Olé México]

Olé México es una publicación de EXPRESA T COMUNICACIÓN DIRECTA S.A de C.V en Arquímedes 31 interior 21, revista bimensual, julio de 2013. Editor responsable: Mariana Porrero del Río. Número de reserva ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04- 2011- 090614161800-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15809. Permiso de Publicación Periódica: Número PP09-1930, Autorizado por SEPOMEX. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL, INCLUYENDO CUALQUIER MEDIO ELECTRONICO PARA FINES COMERCIALES. El editor se reserva el derecho de realizar la corrección de estilo y ajustes pertinentes en la extensión de artículos publicados. La revista OLÉ México respeta el derecho a la libertad de expresión de los autores de los artículos publicados. El contenido de los artículos es responsabilidad de cada autor. Las opiniones expresadas en los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. El contenido y material gráfico contenido en los espacios publicitarios es responsabilidad e los anunciantes Impreso por: LITHO OFFSET ANDINA S.A de C.V en Laguna de términos nº 11, Colonia Anáhuac, 11320, México D.F. tel. 52 03 05 79.

DIRECCIÓN EDITORIALMariana Porrero del Río

EDITOR ADJUNTO Jessica Taifeld

COLABORADORESVerónica Recioy Taboada Juan Antonio Ordoñez Balmori Guillermo Villa Trueba José Ignacio Marturet del RíoRaoul Ortiz de LarracoecheaDr. Miguel Ángel Ceñal Vallines Iñigo Ceñal RuizMarisol Feito RodríguezIsabel García Meré

FOTOGRAFÍAÁlvaro Revueltas Andrés RodríguezMargaro Hernández

Con la quinta edición de la revista Olé México, agradezco nuevamente a los lectores su preferencia y paciencia,

ya que con su entusiasmo nos ayudan a posicionar cada vez más esta propuesta que se acerca ya, a cumplir un año en las calles.

Tengan por seguro que en cada edición yo, junto con mi equipo de colaboración, al cual agradezco enormemente su compromiso y entrega con este proyecto, nos esforzamos para mejorar cada detalle. No es tarea fácil iniciar una revista y aprovecho este medio para pedir una disculpa por los errores que hayamos podido tener; constantemente nos esforzamos para ofrecerles una mejor publicación, con el mejor contenido y la mayor calidad.

Espero que este numero sea de su agrado, reitero mi invitación a ustedes lectores, a valerse de este medio para comunicar y difundir sus intereses. Las puertas de nuestra revista siempre estarán abiertas para escuchar sus inquietudes y opiniones, las cuales nos hacen más fuertes y sobre todo nos enseñan qué es lo que ustedes esperan de Olé México.

Me despido agradeciendo a nuestros anunciantes su confianza, pero sobretodo a mi abuelo D. Juan del Río, su apoyo y ejemplo han sido indispensables para poder levantar este proyecto, el cual hoy imprime y distribuye diez mil ejemplares.

Espero disfrutes de esta edición, la cual hemos preparado para ti.

CARTA EDITORIAL

Afectuosamente

Mariana Porrero del Río

Una publicación de: EXPRESA T COMUNICACIÓN DIRECTA

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ÍNDICE

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El 9 de mayo , se celebró en la Delegación de la Unión Europea en México el “Día de Europa”, dedicado a los derechos de la ciudadanía.

Como parte de la celebración, la Embajadora Marie Anne Coninsx recibió a importantes invitados de distintos ámbitos, entre los que se encontraban los Embajadores de los Estados Miembros de la Unión Europea, así como el Ministro estonio de asuntos exteriores, Urmas Paet; el Ministro finlandés de asuntos europeos y comercio internacional, Alexander Stubb; y el Ministro de Estado británico, Hugo Swire.

El Día de Europa celebra la paz y la unidad del continente europeo, guiado en el respeto por la libertad y el Estado de Derecho, reconociendo y valorando su diversidad.

Fue en 1950 cuando el ministro de Relaciones Exteriores de Francia, Robert Schuman, propuso la idea de una forma de cooperación política para el viejo continente, la cual eliminara toda probabilidad de una nueva guerra entre las naciones europeas.

Dicha propuesta es considerada el cimiento de lo que actualmente es la Unión Europea: 27 países unidos bajo los mismos valores.

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arza y Carlos VillalónRosa Tavares y Valeria Valle

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Familia Corral Coro (José Luis, Luz María, María, Rodrigo y Carlos)

Luis y Faustino Arizaleta,Toña González, José Luis Corral y Luz María Coro,Cova Coro, Gabriela Bosque, Luis Coro, Juan Bosco, Ricardo Elizondo y Tere Coro, Conchita Díaz.

Rodrigo y María disfrutando con su papá

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El pasado 15 de junio, junto con sus papás, abuelos, familiares y amigos María y Rodrigo Corral Coro celebraron su Primera Comunión. La ceremonia religiosa tuvo lugar en la capilla de la Iglesia de Covadonga en Palmas las 9:00 de la mañana. Posteriormente disfrutaron con los invitados de un desayuno en el salón Troje de la Hacienda de los Morales, amenizado por música de violín y piano. Niños, jóvenes y adultos pasaron una agradable mañana acompañando a María y Rodrigo en este día tan especial para ellos.

Mario Vega, Gaby Bosque, Manolo Corral, Sandra

Gurza, Carla Burder, Adolfo Vargas, Gaby Moreno,

José Luis Corral, Luis Goicoechea y Ángel Vega

Maíra con sus amigas La mamá de los festejados repartindo los bolos

Luz María Coro, Sofía Vinay, Ana Mari Colinas, Michelle Vinay, Cuqui Vinay, Mónica Coro, Mari Paz Coro, Lucia Pierdant, María Corral e Inés Pierdant

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Familia Corral Vega y Coro Bosque

Carmen y Jordi Rosado con Luz María Coro

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El jueves 16 de mayo, el Cónsul General de España en México, Miguel Ángel Fernández de Mazarambroz, ofreció una conferencia acompañado por numerosos invitados en el Casino Español ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad.

El tema central de la conferencia fue la vida y hazañas de Bernardo de Gálvez y Madrid, quien fuera I conde de Gálvez y vizconde de Galvestón, héroe de Pensacola y virrey de la Nueva España. La admiración de Mazarambroz hacia este ilustre y afamado personaje se fortalece durante su experiencia en el Consulado Español de Houston.

Concluida la ponencia, los invitados degustaron canapés y vino, sin dejar pasar la oportunidad de felicitar al Cónsul por tan interesante exposición.

EL VIRREY GÁLVEZ Y LA AYUDA HISPANA A LA

INDEPENDENCIA DE ESTADOS UNIDOS

Matilde Negro, Carlos Moyano, Manuel Calderón, Agapito Maestro, Ana Lopez-Barron y José Sánchez-Crespo

Christina y James Royland

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Fernando Oltra, Ignacio Diez y Roberto López

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Av. Ejército Nacional No. 613 Mezzanine, Polanco11560 México; D. F. Tels. 5203-2573 y 5250-9392Av. Ejército Nacional No. 613 Mezzanine, Polanco11560 México; D. F. Tels. 5203-2573 y 5250-9392

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Desde hace ya varios años, el alcalde de Madrid envía a la

Ciudad de México las primeras rosas florecidas en el parque del retiro como obsequio para la Virgen de Guadalupe.

Las flores son recibidas por la fraternidad Iberoamericana, representada por la Presidenta y la reina del año en curso; las madrinas

de los distintos centros españoles y presidentes de festejos.

La entrega se lleva a cabo en el salón de actos oficiales del aeropuerto de la Ciudad de México, generalmente el último jueves de mayo. Al domingo siguiente se celebra una misa en la Basílica de Guadalupe, en la que se hace entrega de las rosas, depositándolas a los pies de la Virgen.

LAS ROSAS DE MADRID

Recepción de las rosas de Madrid en el aeropuerto de la Ciudad de MéxicoEntrega de las rosas a la

Virgen de Guadalupe

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Patricia Fernandez, Sandra y Alma Cevantes, Ricardo y Rodrigo Funtanet

Jorsh Gonzalez y Dimitrio Krimbolis

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Ana y Juan Behrende

Mary Carmen Valdés, festejando 25 años de trabajo con sus amigas

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rianaEl pasado domingo 9 de junio a las 12:00 se

celebró el vigesimoquinto aniversario de la academia de danza Triana en el Teatro de los Insurgentes.

Todo empezó en 1988, en la cochera de una casa acondicionada con una tarima y un espejo movible; los requerimientos mínimos para impartir una clase de baile. A la cabeza estaba Mary Carmen Valdés, la mujer que inició la historia de Triana con pasión, entusiasmo, constancia y el apoyo de su familia, especialmente de sus padres Carmenchu y Paco. Y a partir de ese momento, la academia ha transmitido su conocimiento a millares de alumnos; caracterizándose siempre por la promoción de valores humanos y comunitarios, así como por un inquebrantable compromiso con la excelencia.

Y así, 25 años después, Triana ha crecido en número de involucrados y espacios; al igual que en ambiciones y logros. Durante su primer cuarto de siglo, la academia ha participado en diversos festivales, tanto mexicanos como españoles.

Triana es un encuentro con la danza y el arte; es un espacio donde el tiempo se detiene y la gracia desborda. La perfección técnica y artística son objetivos primordiales de la academia, pero no son los únicos; la mayor prioridad es lograr la expresión sensible de cada alumna y conseguir la superación de cada una, enfocándose en el respeto y la disciplina.

El conocimiento que se adquiere en Triana es significativo, es un aprendizaje de vida, una profesión y una oportunidad para conocer España a través de México, pues ambos países han tenido desde siempre un diálogo cultural apasionante.

México y España son dos focos culturales de gran importancia que desde hace siglos han generado intercambios inusitados y apasionantes en el ámbito de las artes y las humanidades. Esta realidad se vive diariamente en los salones de Triana, en donde diversas tradiciones culturales convergen de manera cotidiana, viva, para generar un producto nuevo: esto es cultura, en el más tangible de sus sentidos.

UN ANIVERSARIO QUE FESTEJAR

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Manuel Alabart, Em

bajador de España, y su esposa Cristina, fueron los invitados de honor del evento.

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ACAPULCO

El 15 de junio se llevó a cabo el Festival de las Paellas en el Hotel ElCANO de Acapulco, Guerrero. En esta ocasión se presentaron 30 paellas, basadas en las recetas más variadas. La fiesta contó con las presencia de D. Manuel Alabart, embajador de España en México, acompañado de su esposa, Cristina Spottorno. También estuvo presente el Presidente Municipal de Acapulco, Luis Walton Aburto.

“EL CAPI” Manuel López Nacif, el Capi, Daniel Giner y Ernesto López Rojas

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LFERA” Mauricio Legarreta

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En punto de las 11:00 de la mañana, los ingredientes encabezados por los “manjares del mar” se encontraban debidamente situados, tras haber sido solicitados anticipadamente por cada paellero. El padre Adolfo Silva Pita fue el encargado de bendecir los alimentos.

En el evento, se pudo degustar desde la tradicional paella valenciana, hasta paella negra, de mariscos, verde y la árabe “Faralla”. El conocido diseñador de joyería Daniel Espinosa no dejó pasar la oportunidad y preparó la paella “La Joya de la Corona”, en la cual escondió un anillo de su colección, el cual fue encontrado por una de las asistentes.

La fiesta se extendió hasta las primeras horas del domingo, gozando de un gran ambiente de sabor, alegría y sobretodo camaradería.

“ACAPULCO” Ángel Carus

La Estudiantina, que como cada año, acude al

evento viniendo desde España

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Del sábado 1º al domingo 9 de junio tuvo lugar el V Encuentro Mundial Ecuestre en el Campo Deportivo del Estado Mayor Presidencial.

El evento capturó la atención de los amantes de los equinos, del polo, la charrería y el rodeo; quienes disfrutaron de diversos concursos y exposiciones. Así mismo, se montaron stands, clínicas especializadas en veterinaria y escenarios de exposición, en los cuales se ofrecieron más de 40 horas de conferencias.

El sábado 8 se realizó una ceremonia en homenaje al rejoneador español Don Álvaro Domecq, reconociéndole como una de las más grandes figuras del mundo ecuestre. Además, los últimos días del encuentro se dedicaron al caballo español quien fue el invitado especial en este evento.

El Presidente del comité organizador del Encuentro, Carlos Hugo Zenil, se mostró satisfecho con los resultados obtenidos; resaltando el apoyo brindado por el Estado Mayor Presidencial y la Secretaría de Turismo, entre otros.

5ºENCUENTRO MUNDIALECUESTRE

Álvaro Domecq y Jesús Solórzano Carlos Hugo Zenil y M

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Bruno Bello y Alix de Waziers

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Fernando Velázquez

Mariana Domínguez y Daniela Palacios

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Inauguración de la nueva sede de la

Agrupación Leonesa

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Antes de pasar a la comida, los invitados fueron recibidos con un coctel en lo que hoy es la

cafetería del centroAugu

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Enrique Zepeda y Sra.

Luis Piñeiro, Ricardo y Blanca Álvarez, Daniel Suarez y Juan José Lozano

Sofía Castañón Doménica Díaz Ángel Castañón

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Más de 400 asistentes se dieron cita en la inauguración de lo que a partir de ahora será la nueva sede de la Agrupación Leonesa de México.

Después de escuchar las palabras de D. Claudio López F. Presidente de la Agrupación Leonesa de México, D. Cesáreo González y D. Valentín Díez develaron las placas y cortaron el listón para así dar por terminada tan entusiasmada espera.

Cabe destacar la presencia del embajador de España, el cónsul general y la representante del gobierno de Castilla y León.

Un gran evento donde los invitados disfrutaron y festejaron juntos de la inauguración de este nuevo centro, la larga espera valió la pena.

Valentín Diez y Claudio López

Carlos Moyano, Fausto Gutiérrez, Rafael Gómez

Pedro y Beatriz Ruiz Masa, Fernando Alonso, José Manuel Fernández y Maricarmen Fernández

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Alfredo Enguix, afamado pintor madrileño nacido en 1930.

Como eterno enamorado de los caballos, ha combinado sus dos pasiones convirtiendo a estos cuadrúpedos en el tema principal de su obra; obteniendo reconocimiento internacional. Pero no se ha distinguido únicamente como artista hípico, también es admirado por sus retratos, entre los cuales destacan Doña Elena de Borbón, el Príncipe de Asturias y S.M. el Rey, a quien ha retratado en más de diez ocasiones.Entre sus múltiples reconocimientos, destaca su elección para formar parte de la Academia Americana de Arte Equino (AAEA), convirtiéndose en el primer español miembro de dicho grupo.

Ha montado más de cincuenta exposiciones en España; otras en colectividad en Suiza, Bélgica, Holanda, Francia, y Estados Unidos. México ha recibido sus exhibiciones individuales en cuatro ocasiones, siendo los equinos el tema de sus presentaciones.

Durante el pasado mes de junio se despide de México con una exposición titulada “Adiós México” realizada en el Centro Asturiano ubicado en la zona de Polanco.

ADIOS MÉXICO

María Elena Rodríguez, María Ester, María Ángeles Mareque, Montse Blanco y Pilar Rodríguez

Miguel Barroso, Miguel Gomis de Parada y Denis de Parada

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Pedro Barros, Isabel Peinado, Guillermo Díaz, Beatriz Díaz, Alfredo Enguix, Mari Beti Alonso, Marcelino Díaz

Aquilino Conche y Mayte de Conche

Francisco Hernández, Alfredo Enguix y Pablo Barroso

Beatriz Simón, Luis Barrios y Margarita Artiaga

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Próximo destino...Somontano

Parque Natural de la Sierra

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E ste destino es ideal para nuestros lectores que gozan de viajar y disfrutar de destinos eco y enoturísiticos llenos de naturaleza y rodeados de una exquisita gastronomía y grandes vinos.

Al pie de monte, al pie de los Pirineos, en el centro de la provincia de Huesca, se encuentra Somontano, un lugar lleno de magia en donde el vino es arte.

Se dice que Somontano encierra muchos mundos en uno solo, pues en escasos kilómetros puedes pasar de la sombra de los Pirineos, al viñedo de esencia mediterránea; de los rocosos acantilados de la sierra de Guara, a los ondulados montes tapizados de olivos; de pleno monte, al árido sur de cerros; de los profundos barrancos

Retablo de Alabastro

Por: Verónica Recioy Taboada

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labrados por los ríos, al sorprendente pie de monte donde todo se adapta a la escala humana.

Entre el patrimonio natural de Somontano destaca el Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara, uno de los espacios más extensos de Aragón, donde por años el agua y el viento han modelado profundos cañones y barrancos, dando origen a un paisaje único para los amantes de la naturaleza.

Se encuentran en la zona más de 60 abrigos con pinturas rupestres de todos los estilos clásicos de la prehistoria, declarados por la UNESCO como Patrimonio Mundial. En este maravilloso territorio lleno de vida y naturaleza, de gastronomía y buen vino, de villas medievales y cientos de rincones con encanto, podemos encontrar la “Ruta del Vino Somontano”.

Dicha ruta, es una cuidada selección de bodegas y establecimientos turísticos, alojamientos, restaurantes y actividades de ocio como deportes de aventura, spas, museos y visitas culturales; todos coordinados por la asociación de Promoción Turística de Somontano.

La “Ruta del vino Somontano”, está integrada dentro del club de las “Rutas del vino de España”, proyecto

liderado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y que cuenta con el respaldo de la Secretaría de Turismo. Esta iniciativa tiene como principal objetivo establecer rutas turísticas en distintos destinos de gran tradición vitivinícola.

Como buen lugar de España, Somontano no puede quedarse atrás en las fiestas. La verdad no me imagino ni a mi, ni a ustedes lectores, pasar un verano en España sin ir a una fiesta. Por eso, para seguir con la tradición, Somontano también tiene su fiesta que suele celebrarse la primera semana de agosto.

Este festival tiene como fin disfrutar de la gastronomía de Aragón y de

los vinos de la región, ofreciendo degustación de vinos y cerca de 100 tapas elaboradas con productos de la zona.

No pueden faltar los exitosos conciertos que se ofrecen durante el periodo de fiestas en donde Joaquín Cortés, Chayanne, Miguel Bosé, Julio Iglesias, David Bisbal y Joaquín Sabina, por decir unos, han sido los protagonistas y representantes de las fiestas en Somontano. Así que ya saben, en agosto o en cualquier época del año, Somontano puede ser su próximo destino, yo mientras tanto, ya lo estoy incluyendo en mi itinerario para cuando vuelva a mi querida España.

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• LaVillaMedievaldeAlquezar• Barbastro,capitaldeSomontano• ElsantuariodeTorreciudad• ElParqueNaturaldelaSierra• LosCañonesdeGuara• ElParqueCulturaldelRíoVero

No dejes de visitar:

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Feria del Vino Somontano

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Así las fachadas del Hotel reproducen los típicos enmarcamientos de los vanos con una reinterpretación en cuadros gigantescos en diferente posición, generando un interesante juego de luces y sombras. El hierro del pasado, queda reinterpretado en la cubierta escultórica de acero inoxidable del ingreso. En el interior, el lobby, con piso de granito brasileño aquamarina, remata en un muro alabeado, con un plafón curvilíneo y voluptuoso que evoca el vértigo experimentado en múltiples espacios barrocos. El agua tan utilizada como centro de los proyectos del virreinato también está presente en el corazón del edificio, como cascada recubierta con lámina de plata y detalles de azulejo veneciano Hermés. Los tres niveles de sótano construidos para estacionamiento, tienen un ingenioso sistema de iluminación y ventilación natural, de forma que en ciertas horas del día se puede tener sol hasta en el último nivel, a 9 metros de profundidad. Las habitaciones del Hotel cuentan con un diseño innovador que mezclan la funcionalidad, flexibilidad y estética. Los baños permiten el uso simultáneo e independiente de cada mueble. El lavabo es tocador a la vez. Todas las habitaciones oriente y suites tienen balcón de cristal templado y una vista inigualable al parque Alameda y el Centro Histórico.

El hotel Real Alameda de Querétaro, abre sus puertas al público ofreciéndoles un concepto de comodidad y buen gusto tanto para el turista, como para aquel que viaja por negocios.

Con una ubicación privilegiada, este hotel combina un excelente servicio junto con una vista envidiable al parque Alameda y al centro de la ciudad.

Cuenta con restaurante, centro de negocios, gimnasio, una terraza-bar y una piscina que dominan las vistas de la ciudad con un excelente diseño. Tiene 120 habitaciones y estacionamiento con capacidad para 100 autos.

De la mano con el arquitecto Héctor Tinajero Tinajero, Real Alameda, logra combinar vanguardia, diseño y tecnología apoyándose de marcas como TKVENT para las ventanas de PVC así como vidrios de alto desempeño; y ALUTHINK para vidrio templado y aluminio.

Un hotel es la casa para los viajeros, debe ser acogedor y brindar un trato personalizado. De manera análoga, el proyecto retoma algunos rasgos de casonas antiguas.

Hospitalidad, tecnología

y vanguardia

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AV.CORREGIDORA SUR 184, CENTRO HISTÓRICO, SANTIAGO DE QUERÉTARO, QRO.Lada sin costo: 01 800 400 7979Telefono: +52 442 2518900

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Diseño y practicidad

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De asilo con enfermos a hospital con asilados.

Cuando pensamos en expresiones de España dentro de México no podemos olvidarnos del Hospital Español. Es una de las instituciones médicas más importantes del país, y tanto su presente como su pasado llena de orgullo a aquellos españoles que se encuentran en México. Es por eso que en esta ocasión le queremos hacer un homenaje contando un poco de su historia y quién mejor que Don Manolo Mier, quien ha entregado vida y corazón a la Sociedad de Beneficencia Española, para contárnosla.

Don Manolo nos cuenta que la historia de la beneficencia no se puede separar de la historia de México. Como datos que no deben ser olvidados están que España no reconoce la independencia mexicana del 16 de Septiembre de 1821 hasta 1836 y los españoles que se encontraban en tierras aztecas estaban totalmente desamparados. De hecho, todos los países comenzaban a tener relaciones con México menos España.

El primer ministro Calderón de la Barca junto con la marquesa Calderón de La Barca (autora del libro “La vida en México”) llegan a Veracruz el 18 de diciembre de 1839 y son quienes piden formar un consulado en México. Este fue creado en 1840 con su primer cónsul, Francisco Petro y Neto. Ya con consulado, fue mucho más fácil para los españoles reunirse y organizar proyectos, uno de ellos fue la creación de la beneficencia de Tampico.

Popularmente se cree que la Sociedad de Beneficencia Española nació para cuidar a los viejitos, pero la verdadera razón fue el socorrer a aquel español que realmente estaba necesitado. A estas personas se les llamaban acogidos y el dinero necesario para ayudarlos salía del bolsillo de los administradores. Pasaron más de 5 años cuando se dieron cuenta de que era necesario cobrar algo para mantenerse, así que se estableció la

cuota de 50 céntimos. Los primeros enfermos hasta 1842 se atendieron en la congregación de los Juaninos en lo que hoy es la Iglesia de San Juan de Dios. La beneficencia pagaba 50 pesos cada tres meses para atender a los dos o tres españoles que entraban para curarse.

Poco a poco empiezan a atender a los jubilados y a aquellos españoles mayores que ya no estaban en

condiciones para trabajar, por lo que fue necesario alquilar un cuarto con 4 camas en la Iglesia de San Miguel para ellos; en la esquina

de Pino Suarez e Izazaga. Todo comienza a quedarles pequeño y en 1860 alquilan una sala en el Hospital de San Pablo donde juntan tanto a los asilados, que eran a los que la beneficencia recibía de España; como a los acogidos, enfermos y jubilados. Empezaron teniendo 9 camas y después aumentaron a 15.

EL HOSPITAL Y LA BENEFICENCIA

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La historia de la beneficencia no se

puede separar de la historia de México

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En 1873 salieron del Hospital San Pablo y se fueron al Hospital San Cosme que estaba bajo el nombre de la Sociedad de Beneficencia Francesa, Belga y Suiza. Ahí estuvieron 3 años, hasta que los franceses expulsaron a los españoles y tuvieron que poner a los enfermos en casas particulares mientras encontraban un lugar. En 1876 compraron una casa de la testamentaria de Río de la Loza en la calle Niño Perdido número 47. Por esa propiedad pedían 4,000 pesos y la regatearon hasta los 3,500 pesos. La compraron en 1876 y la ocuparon desde el 19 de marzo de 1877 hasta 1932.

A partir de 1911 llegaron los asilados, que eran los españoles jóvenes que no tenían familia aquí, se les recibía por 15 días con techo, comida e instrucciones sobre cómo conseguir trabajo. Si en esos 15 días no conseguían nada se les otorgaba una prorroga por 15 días más. Si en esos siguientes 15 días aún no tenían trabajo era obligatorio salir para dejar la cama a alguien más.

Poco a poco la Beneficencia se fue haciendo con terrenos. Uno en Mixcoac donde no se pudo edificar y otro en la Condesa, en la esquina de Michoacán, Mazatlán y Patriotismo donde cuando quisieron edificar la municipalidad de Tacubaya les dijo que no les podía

dar agua. A raíz de esto, empiezan a querer edificar donde hoy es la Hacienda de los Morales pero tampoco pudieron porque ya estaba trazada la colonia Anzures. Es justo

después, en 1924, cuando les ofrecen el terreno donde se encuentran actualmente. Un terreno de

200,000 metros cuadrados que era de un general americano y cuyo administrador era el esposo de María Antonieta Rivas Mercado, la hija del constructor de la columna del Ángel de la Independencia que se suicidó en París por amor a Vasconcelos. El terreno iba de Bosques de las Lomas hasta Polanco. Les pedían por el terreno $1.50 por m2, pero la Beneficencia quería edificar por Bosques de las Lomas y como no podían consiguieron comprarlo a $1.00 por m2.

Se puso la primera piedra el 12 de octubre de 1924 y no se pudo bendecir porque estaba la persecución religiosa en México, así que fue hasta el aniversario número 75, en 1999 que por iniciativa de Don Manolo Mier se bendijo después de la misa de la Virgen del Pilar.

En febrero de 1925 se empezó a edificar y se inauguro el 5 de agosto de 1932 para las autoridades y 6 de agosto para los centros españoles y toda la colonia española. Tardaron 8 años porque no había dinero suficiente, ya que los fondos venían de lo que los españoles sin herederos donaban a la beneficencia. De hecho, el señor Don Francisco Somera, que era dueño de una gran cuadra del centro y que había sido ministro de Maximiliano de Habsburgo, dejó su fortuna a todas las beneficencias de México en partes iguales, y entre ellas decidieron que el dinero fuera administrado por la beneficencia española por ser la más grande.

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Se puso la primera piedra el 12 de octubre de 1924 y

no se pudo bendecir porque estaba la persecución

religiosa en México

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Ese dinero se mandó a un banco de París y cada año una persona de la Beneficencia iba a recoger los intereses y los repartía. Con esas ganancias se compraban aparatos, material, equipos y hasta vajillas. Pero aún con esta ayuda, si se hizo realidad la construcción del Sanatorio Español fue gracias a Don Luis Duque Jimeno, que estaba soltero y era muy querido en la comunidad española, ya que prestó $60,000 sin intereses para que por fin se inaugurara.

Lo primero en hacerse fueron los asilos, la entrada era por Miguel de Cervantes Saavedra. Esa calle fue nombrada así por la misma Beneficencia ya que cuando empezaron a edificar pidieron a la compañía de construcción Chapultepec que se hiciera “una calzada de doble sentido con un lindo camellón” que fuera desde Río San Joaquín hasta las vías del tren; de forma que sí había grandes vías de acceso al Sanatorio, el inconveniente es que no existía transporte público que llegara ahí.

En 1940 ser socio te costaba 4 pesos al mes y te incluía absolutamente todo lo necesario en cuestión de salud: consultas, estudios, cirugías y hospitalizaciones. Si llevabas más de 30 años pagando como socio ya no volvías a pagar. La sociedad estuvo 3 o 4 veces a punto de desaparecer ya que muchos españoles no querían hacerse socios. En los libros de actas se escribió que se tenía que “entusiasmar al español para que se hiciera socio no sólo de su centro correspondiente, sino también de la Beneficencia”.

En 1942 se cambió la entrada y se puso donde actualmente la conocemos, en Ejército Nacional.Poco después el señor Arturo Mundet, sin ser socio, regaló el pabellón de maternidad. Además, quiso donar el terreno de lo que hoy es el Deportivo Mundet de 100,019 m2 para que la beneficencia hiciera un parque de diversiones. Se hicieron romerías y eventos de la comunidad ahí pero la Junta de Asistencia Privada no permitió que la beneficencia tuviera un terreno para lo que no estaba destinada, como un hospital, un refugio, asilo, etc. Esto fue un error porque tenía que estar manejado por la Junta Española de Covadonga, que no tiene estas limitaciones y es quien puede manejar el dinero de la beneficencia. Se le regresó el terreno al señor Arturo Mundet y él regaló un millón de pesos a la beneficencia.

Se construyó el Pabellón Covadonga (lo que hoy es el Hospitalito) en donde se cobraban 16 pesos diarios si no eras socio. Todo lo que conocemos hoy como el asilo también se compartía con el hospital y la policlínica, que siempre estuvo pensada para lo que hoy en día hace, dar consultas a los socios de la Beneficencia.

Para que durante todo este tiempo siguiera existiendo la Beneficencia, fue fundamental la colecta que las voluntarias hacían y la gran ayuda que dio la Cervecería Modelo con Don Pablo Diez. La unidad Pablo Diez, cuyo nombre hace honor a quien la donó, se empezó a construir en 1965 pero no comenzó con sus funciones hasta 1969 de forma que todas las que antes eran salas de especialidad se dejaron como parte del asilo.

Por cada hospitalización, a los socios se les cobra sólo el 15% de la cuenta final y alrededor de 1,012 coches entran al estacionamiento cada día. Los centros españoles

donan los fondos de algunos de sus eventos... Son grandes los esfuerzos que los españoles han hecho y siguen haciendo para que la beneficencia siga existiendo como la conocemos hoy.

En resumen, el sanatorio tiene 196,000 m2 contando lo que se vendió a Gigante y los 700 cm que la delegación recortó de Ejército Nacional para ensanchar la avenida. Hoy ya son 35 edificios y cuenta con el Salón Los Candiles que está considerado como uno de los más cómodos, bonitos e importantes de la ciudad. Los consultorios nuevos ya están al 100% vendidos, se le renta un espacio a un Banco, a dos farmacias, al Salón Rojo y al Minisúper. Lo que más se debe rescatar es todo lo que los españoles han formado desde que llegaron a México y no nos podemos sentir más orgullosos de que sobre nuestra bandera se creó la institución de beneficencia más grande de toda América, que nos cuida en las buenas, en las malas y en las peores.

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HidrátateEn las vacaciones nos preocupamos mucho por mantener nuestra piel bien hidratada, pero normalmente nos olvidamos del pelo. Aquí unos trucos para cuidarlo:

1

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El aire acondicionado de los aviones es especialmente seco, por lo que después de un vuelo largo el pelo se convierte en un desastre seco y opaco. Para combatir este efecto, te recomendamos aplicar un spray protector o algún serum cada hora, en el aterrizaje lucirás radiante.

Empieza tus vacaciones con el pie derecho

2 3La resequedad generalmente ataca primero las puntas; un producto específico para estas puede devolver la hidratación y ayudar a evitar las puntas abiertas.

Cuida las puntas Cuando te apliques

crema hidratante en

las manos, pásalas

después por el

pelo (de medio a

puntas), esto le

brindará mayor hidratación.

Comparte

Siempre antes de

plancharlo o rizarlo

aplica un spray

protector del calor,

así los efectos no

serán tan dañinos y

tu peinado quedará

perfecto.

Cuídalo

Consigue una hidratación extrema con esta sencilla receta: muele la cáscara de un aguacate, mézclala

con una cucharada de aceite de trigo y jugo de

limón. Si la mezcla es muy espesa agrega un poco de

agua. Aplícala sobre el pelo recién lavado y envuélvelo

en plástico de cocina. Déjalo actuar alrededor de

15 minutos y enjuaga.

Mascarilla hidratante

Editorial

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3

Los efectos del sol sobre la piel son dañinos y peligrosos, por lo que elegir un protector solar adecuado es indispensable para estas vacaciones.

Protección solarBloqueador solarLas cremas protectoras contienen sustancias que actúan como filtro, reduciendo la cantidad de rayos que penetran la piel, evitando así las quemaduras y cambios degenerativos.

El FPSEl Factor de Protección Solar determina la cantidad de protección que el bloqueador brinda a la piel. Se clasifica en bajo 2-6, medio 8-12, alto 15-25, muy alto 30-50 y ultra 50+.

Elige bienEl FPS deberá ser elegido según tu tipo y sensibilidad de piel; entre más clara sea, mayor factor necesitas.

Antes de salirEs importante aplicar el bloqueador mínimo 30 minutos antes de exponerse al sol.

RepetirDespués de nadar, hay que aplicar nuevamente protector, ya que aunque los hay resistentes al agua, se consigue mayor protección aplicando una capa nueva.

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5

Si aplicas aceite de bebé después

del baño, con la piel aún

húmeda, evitarás descarapelarte y conservarás por

más tiempo el bronceado.

BRONCEADO DURADERO

Recuerda hidratarte bien después de exponerte al sol*

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Esta temporada las líneas retro se combinan con las más románicas propuestas para la mujer actual. Las ya conocidas rayas marineras se inclinan a colores más divertidos, como los pastel y los ácidos para resaltar el bronceado. Los motivos paisley, Black&White, tie-dye y los estampados florales no se quedan fuera.

Las tendencias más HOT para un buen chapuzón

El verano está aquí!

Accesorios imprescindibles para el verano

El verano tiene aromaGeneralmente nos preocupamos por la ropa, el peinado y los accesorios; dejando de lado lo que no es perceptible a la vista, pero nos identifica entre los que nos rodean, nuestro perfume.

Los aromas más recomendados para la temporada son los frescos, con notas frutales o florales; tratando de evitar los acentos extremadamente dulces o amaderados.

El verano llegó y los accesorios son el toque final que complementa cualquier look.

• Utiliza motivos étnicos como bolsos, collares, cinturones o anillos

• Animal print • Collares oversize• Sombreros

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Señor, Ayúdame a decir la verdad delante de los fuertes y a no decir mentiras para ganarme el aplauso de los débiles.

Si me das fortuna, no me quites la razón. Si me das éxito, no me quites la humildad. Si me das humildad, no me quites la dignidad.

Ayúdame siempre a ver la otra cara de la medalla, no me dejes inculpar de traición a los demás por no pensar igual que yo.

Enséñame a querer a la gente como a mí mismo y a no juzgarme como a los demás. No me dejes caer en el orgullo si triunfo, ni en la desesperación si fracaso.

La sección de la abuela

Más bien recuérdame que el fracaso es la experiencia que precede al triunfo. Enséñame que perdonar es un signo de grandeza y que la venganza es una señal de bajeza.

Si me quitas el éxito, déjame fuerzas para aprender del fracaso. Si yo ofendiera a la gente, dame valor para disculparme y si la gente me ofende, dame valor para perdonar.

¡Señor, si yo me olvido de tí, nunca te olvides de mí!

PALABRAS DEL ALMAMahatma Gandhi

Las sábanas o manteles blancos se pueden cubrir con manchas amarillas. Para desaparecerlas, empápalas en leche, deja secar y lava de forma habitual.

A medida que avanza la discusión, retrocede la verdad.

Anónimo

Blanquea con leche

Refranes

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• Prueba pequeñas cantidades de alimentos altos en calorías. No los tienes que evitar por completo, solo reduce la porción de los mismos.

• Comparte las porciones grandes. En muchos restaurantes sirven porciones demasiado abundantes, procura compartirlas con algún acompañante.

• Mantén el hambre bajo control. No te saltes comidas el día que comas fuera. Considera ingerir un bocadillo sano y ligero una hora antes de salir a la calle. Nunca salgas de tu casa u hotel sin desayunar.

• Consume más platillos a base de verduras. Come ensaladas cuidando la cantidad de aderezos o salsas grasosas. Prefiere alimentos bajos en grasa como pechuga de pollo o pescado la mayoría de los días. Esto no quiere decir que no te puedas dar algún gusto de vez en cuando.

• Come despacio y mastica a conciencia, de esta manera evitarás consumir grandes cantidades de alimentos y percibirás mejor la sensación de saciedad.

• Elige bebidas con pocas o ninguna caloría. Puedes tomar agua natural, agua de frutas sin azúcar, limonada o naranjada con algún sustituto de azúcar, etc.

• Procura mantener horarios de comida tan ordenados como tu itinerario lo permita. Evita los ayunos prolongados realizando, en caso de ser necesario, colaciones cada 3 o 4 horas.

• Intenta tener a la mano colaciones sencillas y prácticas como barritas o galletas integrales para consumirlas en caso de que pases muchas horas sin comer.

• Prepara paletas de hielo o smoothies con fruta natural y algún sustituto de azúcar para consumir en los días de calor que tengas antojo de algo fresco y dulce.

• Procura realizar algo de actividad física la mayoría de los días. No hay mejor momento para salir a caminar que las vacaciones, aprovecha tu tiempo libre para nadar, hacer senderismo, andar en bici, etc.

• Limita tu ingestión de alcohol. Las bebidas alcohólicas contienen una gran cantidad de calorías, además, el consumo de alcohol te puede llevar a comer de más.

Las vacaciones de verano te dan un tiempo para relajarte y disfrutar de nuevos

lugares, vistas, sonidos y sabores. En cuanto a comer de manera saludable durante las

vacaciones, puedes seguir disfrutando de los nuevos y deliciosos alimentos sin llevarte de regreso a casa algunos kilos.

¡ Disfruta tus vacaciones mientras te cuidas!Tips p

ara c

omer

bien

dura

nte l

as va

caci

ones

de ve

rano

¡No regreses con kilitos de más estas vacaciones!

LN Marisol Feitomarisol.feito@gmail.com

TEL. 62 93 35 12 www.malbanutricion.com

MALBA nutricion

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Cuando hablamos de paella, pensamos en el platillo más

conocido de la rica y variada gastronomía española. Sin embargo, para muchos saber la auténtica receta de la paella valenciana es aún un misterio. Y aunque con las redes sociales es fácil obtener una receta, no son siempre fiables. Es por ello, que me puse en contacto con una amiga valenciana, para que desde un punto de vista más auténtico pudiera darme datos relevantes e interesantes sobre este delicioso platillo que a muchos nos encanta.

Una auténtica paella Valenciana es la que lleva pollo, conejo, tomate, ejotes o judías, alubia blanca (garrofón), aceite de oliva, arroz, y algunas veces alcachofas.

Por el contrario, en otras partes de España y del mundo, dónde el marisco es un manjar, se prepara una paella diferente, la llamada “paella de marisco”. Entre sus ingredientes están además del arroz y el azafrán, los calamares, caldo de pescado, camarones o cigalas, mejillones, pimientos rojos y verdes, pimentón, tomate y cebolla.

Si me preguntas: ¿cuál es mejor?, la respuesta es ambas. Todo gira entorno al gusto de cada persona.

Analizando un poco el significado la palabra “paella” vemos que proviene del latín patella, y significa “sartén” en valenciano, balear o catalán, y de ahí le viene el nombre a este famoso plato.

ValencianaUna de las grandes aportaciones

españolas a la cocina mundial

En pocas palabras la paella es una sartén a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del platillo. Debe tener un diámetro mínimo de aproximadamente 20 cm. y no ser muy honda, con bordes de 5 a 15 cm., dependiendo del diámetro.

Las hay de acero pulido, de acero esmaltado, acero inoxidable, y acero inoxidable de teflón. Si me preguntas ¿cuál comprar?, te diría que cualquiera de las dos últimas, pueden ser un poco más caras pero son para toda la vida.

Teóricamente cada paella está dimensionada para una cantidad de arroz, aunque las dimensiones varían mucho según el gusto o forma de elaborar las paellas.

Mucha gente no sabe cuál es la relación adecuada entre el diámetro de la paella y la cantidad de raciones que podemos cocinar. Por eso decidí cuestionar a Lorena, mi amiga que a parte de valenciana viene de una familia de cocineros, para que nos ayude un poco con los cálculos.

Considerando que para ella, la paella sale más buena si el grosor del arroz no es excesivo, aquí les dejo los datos aproximados para cuando quieran hacer una.

DIÁMETRO RACIÓN

20 cm1

28 cm2

30 cm3

36 cm6

40 cm8

50 cm12

60 cm18

“Paella”, y no paellera como se dice en otras zonas de España y de la

propia comunidad valenciana. Porque “paellera” en todo caso, sería la

mujer encargada de cocinarla y no el recipiente donde se cocina.

En la lengua valenciana, a la sartén se le llama “paella”, de ahí viene

el nombre del plato más famoso de la cocina española, aunque la Real Academia Española de la Lengua

admite ambas acepciones.

DATO CURIOSO

Por:

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DIÁMETRO RACIÓN

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Como parte del programa de internacionalización hacia el mercado mexicano del Consejo Regulador de los Vinos Denominación de Origen Rías Baixas, el pasado lunes 23 de junio se llevó a cabo en la Ciudad de México un almuerzo maridaje de estos famosos vinos gallegos.

El evento tuvo lugar en el conocido Restaurante La Hacienda de Los Morales ubicado en el norponiente de la ciudad, dentro de una edificación tipo campestre del Siglo XVII, rodeado de jardines y famoso por su selecta gastronomía mexicana.

Editorial

Juan Carlos Huarte y José M

aría Mantecón

Juan Vallejo y Pablo Ricaldi

José Manuel Brandariz, Ulises Adistides, Luis Calzada y Pablo Ricardi

Francisco Garzón y Eva

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Por parte del CRDO presidió el evento Ramón Huidobro, Secretario General de este organismo, participando también Eva Mínguez, su Directora de Mercadotecnia, y se contó con distinguidas personalidades como Francisco Javier Garzón, Consejero Comercial y Económico de la Oficina de Promoción de Negocios de la Embajada de España, Ramón Vélez, Director Ejecutivo del Consejo Mexicano Vitivinícola, Beby Bear y Pilar Meré, líderes de opinión en temas de moda, gastronomía y enología, Luis Carlos Olvera, Director del Grupo Tragaluz en México, José Ángel Santamarina, Director de la Plataforma Empresarial de Galicia en México (organizadores del evento), y la distinguida presencia como invitado especial José Manuel Brandariz, Presidente de la Asociación de Empresarios Gallegos de Estados Unidos (AEGUSA), quien dio fe de tan importante esfuerzo, junto con más de sesenta personalidades representantes de diferentes medios de comunicación, y sectores como el importador, vinícola, gastronómico, cultural, político, etc.

En el evento, desde la bienvenida a los invitados en los jardines, y durante el almuerzo, se degustaron diferentes marcas como Pazo San Mauro 2012, Viña Ludy 2011, Amarelo 2011, Martín Códax 2011, Valmiñor 2011, Lagar de Cervera 2011, Terras Gauda 2012, Pazo Baion 2011 y Segrel 2011.

En el mensaje de bienvenida se comentó que los vinos españoles están posicionados en México en el primer lugar dentro de los vinos importados, y que el vino albariño de la denominación de Origen Rías Baixas sigue creciendo en sus ventas y posicionándose como “el vino blanco español de referencia en el mercado mexicano”.

Con la colaboración de:

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Como una apuesta personal, y tras dedicarse al comercio de viñedos, en 1989 Fernando

Remírez de Ganuza funda su propia bodega. Con un comienzo particularmente único y rompiendo las normas establecidas del vino este empresario ha logrado posicionarse en este mercado con excelentes productos.

Con la sencillez que lo caracteriza, durante su visita a México Fernando nos cuenta su historia.

“Soy del 50, tengo 62 años y mi vida empezó en el mundo del vino hace 41. Yo empecé en el negocio que conocía mi familia que era el de la carne y a los pocos años este empezó a no gustarme, porque no me gustaba el olor de la carne fresca y entonces esto para mi iba a ser toda mi vida un suplicio. Empecé a negociar con cosas que quería buscar la gente que tenía dinero, pues yo tenía tiempo y ganas de buscarlas.”

De esta forma, Fernando detecta el interés de la gente por tener fincas mejores y más grandes. “La unidad de parcela media eran 2,400 metros, esa unidad era mundial en el negocio de los bodegueros y empresarios, entonces yo pensé: -compro muchas parcelas y cuando tenga parcelas de veinte mil, de treinta mil, de cincuenta mil metros pues las vendo-”.

¿Cómo empieza Fernando a comprar viñedos?

“Domecq llegó a la Rioja, compró mil y cacho hectáreas y en una crisis como la que pasamos ahora Manuel Mora Figueroa, que era el presidente, dijo, “empresa que no sea sustentable

se va”. Entonces esta empresa tenia un stock de fincas con unas 700 hectáreas que no le servían para nada y las puso a la venta, en ese momento yo le compré a Domecq Rioja 200 hectáreas, y posteriormente llegué a comprarle un total de 770. Estas, a la par de otras 800 hectáreas que fui comprando y vendiendo me dieron un total de 1500 operaciones de compra venta y permuta, haciendo que yo me hiciese un comerciante importante de fincas, tan importante como que era el más, no había otro. Hubo otros que lo intentaron, pero por diferentes razones fracasaron, yo tuve suerte, me metí bien y logre llamar la atención de todo el que quería comprar y vender fincas.

Los principios que lo llevaron al éxito

“Nunca me gustó vender por comisión y para no entrar en dilemas yo vendía únicamente lo mío. Como no podía vender en épocas de un parón económico plantaba las tierras, de ahí que decidí comprar, agrupar y preparar las fincas”.

“Plantaba la uva, las primeras plantaciones que hice me salieron mal, coincidió que plantamos mal, que fue un verano seco… yo sentía que la gente se reía de mi -pero qué se ha creído este, que plantar una uva es cosa fácil- y yo pensaba al revés -pero que se han creído

El Jardinero de las Viñas

Una sola idea mueve todo el proceso:ser fiel a la uva...

Fernando Remírez de Ganuza

Por: Mariana Porrero del Río

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estos que plantar una uva es tan complicado, el que sabe sabe y el que no al campo- entonces eso me picó más la curiosidad -ahora os voy a vender viñas- y llegó el momento que yo era el comerciante que mejores viñas tenía, incluso mejores que algunos agricultores. Hubo quien me llamó el -jardinero de las viñas- pero lógico, yo tenía que tener mejores viñas, mejor que los agricultores para que se les antojaran y las compraran”.

Seleccionando y preparando fincas surge la inquietud de incursionar en una bodega

“Entré en una sociedad que se llama Barón de Oña con otros tres socios, y bueno no me fue bien porque tenían 20 años más que yo y unas opiniones completamente distintas; les vendí mis acciones y me fui por mi parte -empiezo solo y así no discuto con nadie-”.

“Seguí con mi negocio de comprar, plantar, vender y cambiar; de todas mis operaciones hice 600 permutas”.

“Siempre he creído que dos negociantes se entienden cuando los dos ganan, si no, no hay negocio. Si de algo estoy orgulloso, pese a que como todo mundo me he equivocado, es que después de negociar con toda la gente que he negociado en mi vida no tengo ni enemigos, ni impagados, ni le debo a nadie nada y bueno, por el contrario, tengo muchos amigos. Encima, he entrado en el mundo del vino y aunque siempre he ido al revés, contra corriente, pues también estoy bien considerado y yo me siento bien posicionado que es lo más importante, ahora, tengo otras cosas de las que no estoy orgulloso, pero esas no las voy a contar”.

“Empiezo en 1978 con esto de los viñedos, la época realmente buena fue entre el año 80 y el 95. En el 96 nos fuimos a vivir a la bodega, y bueno para unas cosas fue mejor, para otras en lugar de decir -no está- había que decir -no estoy-, y se empezó a comercializar el vino”.

Ley de vida

“Uno va cumpliendo años y tiene la necesidad de vivir más a gusto consigo mismo, y una de las formas de vivir a gusto consigo mismo es no engañar a nadie, por eso vendo el vino al precio que considero que vale según su elaboración y calidad, con la garantía de que es un buen producto”.

“El hecho de que me costara hacer mi negocio y ganar el dinero, me ha costado una época de pensamiento, de lucha, de pelea y muchas veces de mucho miedo porque hay veces que estás al filo de la deuda, todo esto me ha hecho sentir que el dinero vale, y que hay que utilizarlo para vivir bien, no para malgastarlo o tirarlo”.

El Remírez de G

anuza refleja la esencia de la bodega

>

Encuentra la gama de Remírez de Ganuza en

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Champiñones rellenos INGREDIENTES

12 champiñones grandes 6 rebanadas de tocino picado 1 trozo de cebolla picado1 cucharada de perejil picado1 cucharada aceite de oliva ½ barra de queso cremasal y sal de ajo al gusto

ELABORACIÓN

1. Lavar muy bien los champiñones. Cortarle los tronquitos y picarlos

2. Freír el tocino en un chorrito de aceite de oliva, pero que no se dore, agregar aquí la cebolla picada, los tronquitos de los champiñones y el perejil. Sazonar con sal y sal de ajo

3. Agregar el queso crema4. Con la pasta anterior rellenar los champiñones 5. Hornear por 10-15 min. Sacarlos y puedo

espolvorearlos con un poco de perejil y queso parmesano.

6. Servir de inmediato

Crema de Jitomate y ApioINGREDIENTES

½ cebolla picada o en trozos 3 jitomates saladet 2 ramitas de apio sin las hojas 50 gr. de mantequilla 1L de caldo de pollo ½ barra de queso crema¼ taza crema

ELABORACIÓN

1. Acitronar la cebolla en la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva

2. Agregar el jitomate con cascara partido en trozos, dejar freír un poco y agregar el apio en pedazos.

3. Una vez rehogada la verdura agregar el consomé, dejar hervir por un rato hasta que la verdura este bien cocida.

4. Dejar enfriar un poco. Moler en la licuadora con el queso y la crema

5. Se cuela y se pone a la lumbre a que dé un hervor. Sazonar si hace falta.

6. Servir con crotones de pan o cuadritos de queso panela

Tejas de Almendra INGREDIENTES

3 claras ½ taza de Azúcar (100 gr.)2 ½ cucharadas de harina (25 gr.)100 gr. de almendra fileteada

ELABORACIÓN

1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes con batidor de globo (excepto las almendras). Cubrir con plástico y refrigerar por lo menos 2 horas (de preferencia desde el día anterior)

EL SABOR DE ESPAÑA Recetas

Edito

rial

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[Olé México]

2. Precalentar el horno a 200º y agregar las almendras antes de hornear

3. En una charola galletera cubierta con papel encerado, poner con chuchara pequeñas porciones de la mezcla extendiditas (mientras mas delgadas mejor)

4. Hornear las tejas por 8 o 10 minutos aproximadamente5. Tienen que quedar doraditas y el centro de la teja un

poco blanco6. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar un poco para que

despeguen mejor.7. Inmediatamente después de sacarlas del horno se

ponen sobre un rodillo para que tomen la forma de tejas

8. Una vez frías se deben meter en un recipiente metálico para que se conserven crujientes.

Gran Colegiata Campus (La Europea $589.00)

Es uno de los vinos más galardonados de la Denominación de Origen TORO, habiendo recibido:• Medalla de Oro en Paris y Bruselas • 94 puntos en la Guía Peñin• 96 puntos en la Guía Repsol• Primer premio Evoca• Medalla de plata en los China Wine Awards• Medalla de bronce en la International Wine &

Spirit Competition (IWSC) de Londres

Hacienda Monasterio Cosecha (La Europea $688.00)

De color rojo rubí brillante, aromas especiados con notas de frutos rojos y ligeros acentos torrefactos.

Sedoso en boca, con estructura marcada por su nobleza; balanceado por la frescura que aporta la acidez, acertadamente integrado en conjunto con la madera. Paso largo por la boca con persistentes notas de frutas rojas.

Vino de cuerpo intenso poseedor de gran armonía incorporada y excelentes matices de desarrollo en botella.

Estraviado al gruyere con camaronesINGREDIENTES

6 filetes medianos de estraviado 300 gr. de camarón pacotilla o mediano cortado en trocitos1 lata de aceitunas rellenas de pimiento

PARA LA SALSA1/2 taza de aguaEl jugo de 2 limones1 pizca de azúcar1 cucharadita de salPimienta al gusto1 taza de vino blanco

ELABORACIÓN

1. Se unen todos los ingredientes de la salsa y se ponen a macerar los filetes por media hora

2. Se saltean los camarones en un poco de aceite de oliva3. Se rellenan los filetes con los camarones y las aceitunas

formando unos rollitos, se prenden con un palillo y se colocan en un platón engrasado con mantequilla

4. Se barnizan los filetes con una mezcla de crema y consomé de pollo en polvo, se tapan con papel aluminio y se hornean por aproximadamente 20 minutos. Se pueden guardar un poco de camarones y agregarlos a la salsa

5. Se retiran los palillos y se baña el pescado con la salsaRecetas

Vinos que debes probar

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[Olé México]

Parece que va a llover y no es solo porque el cielo se esté nublando; pero si porque el medio ambiente está

cambiando. Esa no es una letra más para que fuese cantada por un grande como Infante sino una oración que debemos tener presente actualmente. No es que el compositor cubano Antonio Matas por allá del año 47 estuviera pensando en el cambio climático, ni mucho menos; pero lo cierto es que la alteración se puede percibir hoy día. La Ciudad de México antes apreciada por oriundos como foráneos por su grato clima, hoy nos deleita con tremendos picos de calor o lluvias despampanantes.

Pensemos entonces en cuáles pueden ser nuestras opciones para el porvenir y ocasionemos un torrente de ideas, menos salpicado.

La energía cinética, por ejemplo, es aquella que proviene del

movimiento mismo de un cuerpo y ese es el tipo de energía que se obtiene a través del viento (eólica) o del agua y los mares

(hidráulica). ¿Porqué hablar de la energía eólica? Bueno, esa y muchas respuestas

las tenemos presentes a nuestro alrededor, en cada una de las actividades que realizamos y en cada paisaje

que vislumbramos; el cambio climático es un hecho para el planeta, algunos podrían decir que una realidad basada en

causas naturales como Crowley y North lo afirman, otros más, lo

relacionarán a causas antropogénicas, pero lo que sí sabemos, y eso porque se ve y se siente, es que el clima y el medio ambiente como lo conocían nuestros predecesores está cambiando.

Deberíamos reflexionar en que aún contando que el cambio es natural y la tierra nunca ha terminado de

formarse y reinventarse, nuestras acciones humanas han repercutido en el proceso natural y ahí es donde debemos de actuar.

Evitar el alarmismo y accionar la ocupación en lugar de la preocupación debe de permitir a la generalidad colectiva del planeta unirse por la misma causa, y que esta sea encontrar un equilibrio entre el proceso natural y nuestra actividad diaria.

La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático adoptada en Nueva York en 1992 y su entrada en vigor en marzo del 94, nos permite entender el término cambio climático como resultado de la afectación por actividad humana. En esa misma tónica es que debemos encaminar las maniobras gubernamentales, sociales y personales para alcanzar objetivos que si bien, están oficialmente establecidos por acuerdos internacionales como el Protocolo de Kyoto y ulteriores, también podemos desarrollarlos bajo la misma percepción de nuestro entorno.

Viento de poniente, aunque el

valenciano revientePor: Juan Antonio Ordoñez Balmori

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[Olé México]

Retornemos a la energía eólica por un momento. La importancia que España ha dado a la energía renovable resulta en su posicionamiento como el tercer lugar a nivel internacional detrás de Alemania y Estados Unidos en lo referente a potencia instalada para la demanda eléctrica por medio de energía eólica. Esto viene como resultado de un Plan Nacional de Acción de Energías Renovables (PANER) 2011-2020, donde se concretan los objetivos para España, alcanzar un porcentaje de 30 en consumo final por energías renovables. Esta pauta es relativa al fomento y uso de energías con fuente renovable y que deberá ser alcanzado por cada Estado miembro de la Unión Europea, basada en los Planes Nacionales de Acción según la directiva tomada por el Parlamento Europeo y Concejo. (MINETUR,2010)

Extendiendo mi aporte informativo la Organización de las Naciones Unidas destaca en su reporte anual 2012, elaborado por 15 organismos internacionales expertos en la materia, a China como el país de mayor progreso desde 1990 en lo referente a eficiencia energética y el uso de fuentes alternativas para la obtención de energía. Por otra parte, la misma organización pretende doblar la tasa actual para alcanzar el 36% en 2030 basado en fuentes renovables. Y ahora la parte interesante. Brasil, México y

España se encuentran entre los 20 distinguidos para liderar la transición a las renovables, lo que nos dice que el rumbo es correcto y ha sido fijado con claridad; ahora habrá que evitar los óbices e inconvenientes que puedan surgir principalmente relacionados con lo económico e intereses privados.

Después del breviario esclarecedor y para no hacer de esta una lectura que quede explicativa únicamente o inconclusa en aportar ideas y hasta lograr detonar afán por mejorar las condiciones actuales, dejaré para ustedes, queridos y respetados lectores, algunas reflexiones.

Primeramente el mundo podrá encontrarse en una etapa de

cambio, pero lo que el tiempo nos ha enseñado es que está aquí para quedarse y aferrarnos al pasado no sirve para el futuro; nuestras acciones se deben encaminar al equilibrio natural y humano, puesto que entre sí se relacionan. Por lo tanto, llevemos a cabo el ejercicio de aportar hacia el desarrollo, las estrategias del futuro ya se encuentran al alcance de la mano ahora hay que ejecutarlas. La mimetización con la naturaleza debe ser nuestro enfoque principal; aprendamos de los procesos históricos y observemos el comportamiento natural. Dicen por ahí que la naturaleza es sabia, actuemos por lo tanto considerando los patrones establecidos por la Madre Tierra para corregir el derroche irregular de los recursos que deforma el ecosistema. Biomímesis, esa es mi aportación.

MINETUR. Ministerio de Industria,Energía, Secretaría de Estado de Energía. (2010). Plan de acción nacional de energías renovables. Retrieved from Gobierno de España website: http://www.minetur.gob.es/energia/desarrollo/EnergiaRenovable/Documents/20100630_PANER_Espanaversion_final.pdfONU. (2013). Energia sostenible para todos. Retrieved from http://www.un.org/es/events/sustainableenergyforall/

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Por un lado considero que es una tarea difícil escribir unas líneas sobre este tenista ya que seguramente no mencione muchos de sus éxitos y hazañas, pero por el otro, tengo ventaja, ya que solo puedo elogiarle y atribuirle cosas positivas.

En 2008 recibió el Premio Príncipe de Asturias de los Deportes y el año pasado fue elegido como abanderado de la delegación española para los JJ.OO, donde finalmente fue sustituido por Pau Gasol ante su ausencia por lesión. Estos dos hechos dan prueba de la estima y afecto que muestra el pueblo español hacia el mallorquín de 27 años.

Me parece el momento apropiado para hablar de esta leyenda viva. En febrero vuelve a las pistas tras una seria lesión de rodilla que le mantuvo en el dique seco durante más de 6 meses, habiendo pasado por mucho sufrimiento, esfuerzo y una gran impotencia. Y lo hace como los campeones, de la forma más autoritaria.

Arranca el mes de junio ganando un Grand Slam y no cualquiera, pues fue su octavo triunfo en tierras parisinas, en donde sin lugar a dudas es el rey: la superficie de tierra batida. Esto le coloca como el único tenista de la historia en repetir título 8 veces en el mismo Grand Slam. En total lleva 12, pues cuenta con 2 de Wimbledon en superficie de hierba, otro en Australia y uno más en Estados Unidos; estos dos últimos se desarrollan en superficies similares siendo el terreno duro. A este ritmo podemos pensar en los muchos que vendrán…

Así pues, ya ha conseguido cada uno de los 4 Grand Slam y sumado a su medalla olímpica de oro en Pekín 2008, le convierten en el tenista masculino más jóven en conseguir el Golden Slam (que incluyen los títulos mencionados) a la edad de 24 años.Tan solo comparte este mito con André Agassi.

También me gustaría decir que encabeza la lista de tenistas con más títulos en el Masters 1000, con 24, y sus 57 títulos individuales le

dejan lejos del segundo mejor tenista español de la historia ya sea Manolo Santana, Manuel Orantes o Conchita Martínez. Además, en dos ocasiones, 2008 y 2010, ha terminado el año siendo el tenista número 1 del mundo en el ranking ATP (Asociación de Tenistas Profesionales)

Sí, leyeron bien: tiene solo 27 años pero es que Rafa fue con 15 años el tenista más joven en ganar un partido oficial de la ATP. Con 17 debutaba en un Grand Slam, concretamente en el de Wimbledon. En el año 2005 despega y gana su primer Masters Series en Montecarlo y su primer Grand Slam siendo este, como no podría ser de otra manera, el Roland Garros de París. De este triunfo me gustaría remarcar que era su primera participación ¡bestial!

A partir de ahí, su trayectoria es imparable y las imágenes de Nadal mordiendo el asa de sus trofeos no cesan…

SIGU

E SIENDO EL

REYRAFA NADAL

Por: José Ignacio Marturet del Río

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México también le havisto ganarLos mexicanos lo han disfrutado en más de una ocasión en el torneo de Acapulco. En la pasada edición disputada a finales de febrero y primeros de marzo alzó el trofeo, por segunda vez, pues ya lo hizo en 2005 ante David Ferrer.

CarismáticoLo cierto es que de Rafa Nadal nadie dice nada malo. Es más, nadie se muestra indiferente al nombrarlo aún sin ser aficionado al tenis. Los que le han tratado aseguran que hablamos de una persona sencilla, humilde, cariñosa y buena gente, muy buena gente. Es admirado por todos: niños y niñas, jóvenes y no tan jóvenes, autoridades etc… Seguramente lo haya conseguido por su cercanía, prudencia y el buen trato demostrado hacia todos, sean periodistas, compañeros, rivales o en su discreta vida personal.

Además, en 2008, nace por el propio deseo del tenista y de su familia la Fundación Rafa Nadal, con el objetivo de ayudar a niños y adolescentes socialmente desfavorecidos que corren el riesgo de quedar excluidos de la sociedad. Cuentan con buenas relaciones con varias Organizaciones Internacionales con experiencia contrastada lo que les lleva a iniciar proyectos que, mediante la educación y el deporte entre otras, se alcanzan los objetivos y valores definidos.

DetallesSeguramente ya sepan que su tío Toni Nadal es el entrenador de este fenómeno, pero, igual les sorprende lo siguiente: Rafa Nadal juega al tenis con la izquierda dando unos raquetazos tremendos, sin embargo, es diestro. Es decir, no se maneja con esa zurda de oro fuera de las canchas.

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A la pelota se le respeta y han existido equipos que lo han hecho desde mucho tiempo atrás, el Brasil de “Pelé” o la Holanda de Johan Cruyff por nombrar sólo un par. A nivel selección siempre han estado en lo más alto los brasileños, hoy organizadores de la próxima Copa del Mundo y siempre han estado acompañados de países como Italia, Alemania, Argentina, Francia, Inglaterra y Holanda. Un escalón abajo estaba España, el que jugaba bien, el que prometía pero no cumplía, el de los jugones sin grandes resultados, el de la ilusión.

Del 2008 a la fecha eso ha cambiado y es que lo que ha hecho España, “La Furia”, “La Roja” o como quieras tu llamarle es único en su especie, es alucinante. Han logrado

Euro-Mundial-Euro y con lo mostrado en la última Copa Confederaciones que no nos extrañe que repitan como campeones.

La fórmula creada por Luis Aragonés y Vicente del Bosque es perfecta, respetan la pelota más que nada, la miman, la consienten, la quieren y la tratan como a una princesa. Gran parte del éxito es que son envidiosos, no te prestan la redonda, te la enseñan pero no te la dan, si logras robárselas eres héroe nacional, pero es un distintivo que no te durará mucho pues te la volverán a quitar para que sólo la puedas coger del fondo de la red.

El señorío de los jefes del vestidor es llamativo, siempre sobrios, elegantes dentro y fuera del campo, dignifican

el espíritu de este amado deporte y además son humildes, tanto en la victoria como en la derrota, la aceptan sin poner pretextos y trabajan con un hambre descomunal, respetuosos ante los más chicos y valientes ante los más grandes.

Son los poetas del fútbol moderno, son los creadores del “tiki-taka”, son los que han empezado una era y un estilo que no sabemos cuándo tendrá fin, pero que será recordado por chicos y grandes como la más grande que se haya visto.

Orgullosamente le diré a mis hijos y a mis nietos que yo vi a “La Roja” jugar; que Xavi, Iniesta o Casillas no son un mito, que fueron realidad.

Gracias España, bendito fútbol y olé.

POETASdel fútbol modernoPor: Raoul Ortiz de Larracoechea

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del fútbol moderno

El 6 de julio del año pasado, se cumplió el plazo que establece el Artículo Tercero Transitorio de la Ley Federal de Protección de Datos en Posesión de los Particulares (LFPDPPP) para que las empresas, organizaciones y todas aquellas entidades de carácter privado que recolectan, procesan y tratan información y datos de carácter personal cuenten con un aviso de privacidad en el que se describa detalladamente la forma, la finalidad, el destino y uso que le darán a los datos personales obtenidos de los titulares.

El aviso de privacidad es un mecanismo de información que tiene como propósito primordial hacer del conocimiento del titular de los datos personales, primero que su información personal será recabada y utilizada para ciertos fines, y segundo las características del tratamiento al que serán sometidos sus datos personales. Lo anterior, a efecto de que el titular de dichos datos tome decisiones informadas con relación a sus datos personales y pueda controlar el uso de su información personal.

El aviso de privacidad debe contar con una serie de elementos que establece la propia LFPDPPP y deberá darse a conocer a través de Internet y tenerse físicamente disponible en el establecimiento para que los titulares de los datos conozcan los términos y condiciones principales del tratamiento de su información personal.

El IFAI publicó una Guía con base en las disposiciones de la LFPDPPP que contiene información, relativa a la generación del aviso de privacidad en forma completa o simplificada por parte de las empresas.Es importante señalar, que el aviso de privacidad puede variar de una organización a otra, tomando en cuenta una serie de factores como son:

• Tamaño de la empresa u organización• Clase de actividades y servicios

que prestan (financieros, médicos, venta de productos de consumo, intermediación, entretenimiento, recreativos, etc.)

• Si tienen presencia en Internet o no• Cantidad de información y datos que

procesan• Ciclo de vida de los datos personales

dentro de la propia organización• Si comparten o comercializan datos

con terceras empresas• Si exportan o transfieren datos

personales al extranjero, entre otros.

En principio, todas las empresas, organizaciones e instituciones privadas en México que recolectan y tratan información y datos personales debieron haber tenido listo su aviso de privacidad el pasado 6 de julio, sin embargo creemos que todavía son muy pocas las empresas que están enteradas de esta obligación y que cuentan ya con su correspondiente aviso de privacidad.

El IFAI tiene la facultad conforme a la LFPDPPP de imponer multas que van de 100 hasta 160,000 días de Salario Mínimo Vigente en el Distrito Federal a aquellas empresas u organizaciones que hayan omitido en el aviso de privacidad alguno o todos los elementos a que se refiere el artículo 16 de la LFPDPPP, así como multas de 200 a 320,000 días de Salario Mínimo Vigente en el Distrito Federal a empresas u organizaciones que transfieran datos a terceros sin comunicar a estos el aviso de privacidad que contiene las limitaciones a que el titular sujetó la divulgación de los mismos. Tratándose de infracciones cometidas en el tratamiento de datos sensibles, las sanciones podrán incrementarse hasta por dos veces los montos anteriormente establecidos.

De contar ya con aviso de privacidad, es importante mencionar que el pasado 17 de enero, se publicaron en el Diario Oficial de la Federación, los Lineamientos del Aviso de Privacidad, de observancia obligatoria para todas las personas físicas o morales de carácter privado que traten datos personales en términos de la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares (la “Ley”), mismos que entraron en vigor tres meses después de su publicación, es decir, el 17 de abril.

En virtud de que dichos lineamientos establecen requisitos adicionales a los señalados en la Ley y su Reglamento, es recomendable revisar que los avisos de privacidad que actualmente se estén implementando cumplan con dichos criterios.

El riesgo de no cumplir con la Ley de Protección de Datos Personales en Posesión de Particulares, puede ocasionar enormes costos de no prevenirse.

AVISO DE PRIVACIDAD

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Para muchos sentarse a hablar con un médico puede convertirse en uno de los momentos más interesantes del día, todo debido a que el médico es de esa extraña raza que siempre tiene una anécdota para contar y nos puede hacer pasar por todo el espectro emocional; desde conseguir una arcada por la asquerosidad que está contando, sacarnos una lágrima por la tragedia que le ocurrió, darnos una embarrada de la realidad de las cosas o ( al menos para mi) la mejor parte es soltar una carcajada, casi siempre relacionada con una metedura de pata del médico o del paciente.

Pensando en esto (situación esporádica en mí), decidí que esta

era la ocasión ideal para darle voz a todas las anécdotas que he ido coleccionando durante toda mi vida como médico, todas las historias aquí plasmadas son verídicas, pero como reza un antiguo proverbio oriental “ Se dice el pecado pero no el pecador”; por lo tanto no sufra querido lector pues el anonimato (sea el médico o el enfermo) está bajo resguardo. Es importante comentar que estas historias son compartidas por compañeros del gremio. Aclarado todo esto espero pasen un momento agradable, que se rían un rato o por lo menos regalen una sonrisa, ¡que no cuesta nada oiga!

Una de las principales quejas que tiene la gente cuando va al

médico es el problema de la letra, la caligrafía del médico es muy parecida a los jeroglíficos de Egipto (existen teorías a cerca de la existencia de una materia conocida como encriptación médica 1, que se estudia en la escuela de medicina; y desencriptación médica 1 y 2 que se estudia en la facultad de farmacología). Resulta entonces que una señora fue a consulta con su médico, el cual encontró cierta alteración por lo que decidió mandarla con un especialista; se lo comentó a la señora quien no prestó la suficiente atención y se lo escribió en su carnet de citas. La señora atentamente acudió a la

DIGA 33...

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secretaria del hospital para que le agendara su cita con el especialista, y cumplido el plazo acudió a su consulta. Nada más le dijo el médico que la iba a explorar, y la señora se bajó la falda y la ropa interior, presentándole el trasero; el médico asustado le preguntó qué hacía y ella confiadamente le dijo -Pues usted sabrá pero a mi mandaron a ver al “culista”- rápidamente el médico contestó –Señora yo soy oculista, no la puedo ayudar-.

Otro problema importante es la falta de comunicación, muchas veces el médico piensa que le está dando consulta a otro médico y el paciente por pena o para evitar un regaño decide quedarse con todas sus dudas; esto se pone interesante sobre todo a la hora de la receta. En cierta ocasión, llegó un paciente al cual se le recetaron, por diversas causas, supositorios (el tema de lo supositorios podría dar como para 4 cuartillas por sí mismo). El médico hizo la receta con esos curiosos garabatos que llama letras y se la dio al paciente sin explicarle nada y el pobre hombre sin preguntar, dio por terminada la consulta. Al mes siguiente, el mismo paciente regresó a consulta y lo primero que hizo el médico fue preguntarle cómo le había ido con los supositorios; imagínese la cara del doctor cuando el paciente le contestó que no habían funcionado de mucho, que si no existía otra forma de tomarlos además de disolverlos en el café.

Ahora bien la historia de las medicinas no siempre es culpa del médico, muchas veces pacientes con estudios superiores en farmacología deciden seguir sus propias indicaciones. Cierta paciente, ya de edad a quien le recetaron pastillas efervescentes para el dolor de articulaciones, decidió que si esperaba a que la pastilla hiciera efervescencia perdía mucho tiempo, por lo que la tomó cual aspirina. Cierta tarde el médico recibió una llamada de dicha paciente (quien tenia el peligroso hábito de fumar justo al lado de su tanque de oxígeno, probablemente maestra cuetera en sus tiempos libres) que le reclamaba que si la quería matar mandándole pastillas tan difíciles de tragar.

Hay veces que la gente se toma mal algunas cosas, pero en muchas ocasiones es debido a que ellos mismos no prestan la suficiente atención. Sucede que había una paciente que tomaba muchísimas medicinas, y como no podía acordarse

del nombre de todas recortaba los nombres de las cajas y se las llevaba al médico para que éste hiciera la receta. En una ocasión el médico de turno le dijo –Señora este medicamento no se lo puedo recetar-, la señora hecha una fiera empezó a decirle que era un irresponsable, que su única obligación era velar por la salud de los enfermos, que no podía negarle los medicamentos a ningún paciente y menos a ella. Una vez que terminó de recordarle al médico a toda su parentela, él con mucha calma le dijo –Señora no le puedo recetar este medicamento porque no sé las indicaciones del atún enlatado-.

Otro problema frecuente es el cansancio del doctor, es difícil pero se ha puesto a pensar que muchas veces el pobre hombre (o mujer, según sea el caso) lleva 36 horas despierto, ha visto 200 pacientes, su único alimento es una coca cola y un chocolate, lo han regañado más que a los 7 años y lo han insultado más que a un arbitro o un inspector de hacienda; todo esto me recuerda a un médico en una guardia en el servicio de urgencias de pediatría cuando a las 4:35 de la mañana una señora llevó a su retoño, el cual se había caído del triciclo (a la fecha me sigo preguntando por qué un niño estaría andando en triciclo a esa hora) y le dolía el brazo; encontrándose el médico más dormido que despierto mandó al niño para que le hicieran una radiografía, en cuanto la tuvo en la mano casi sin verla le dijo –Señora su hijo no

tiene nada, espéreme que voy por su receta-. Al regresar la señora le dijo –Oiga Doctor no es que yo sepa mucho pero aquí se ve medio raro, ¿no?-, y efectivamente la señora tenía razón, su hijo estaba fracturado por lo que se ganó una férula y una cita con el ortopedista dentro de 15 días.

Un enemigo muy poderoso de los médicos son los famosos remedios populares o los “una cuñada mía, que tiene un primo me dijo que olfatear pintura era buenísimo para los reumas”. Basados en esto, cierto médico mientras daba consulta a un paciente con diarrea escuchó –Una prima que siempre está enferma del estómago me dijo que la mejor forma de tomar el Kaopectate es por la nariz, pero a mi mamá no le funciona mucho por que la jeringa dispensadora no le entra por la nariz-. Si alguna vez usted ha visto la jeringa dispensadora de dicho medicamento, se dará cuenta que a menos de que usted sea un elefante meter una jeringa de esas por la nariz es como querer meter una sandia por el tubo de escape de una moto.

Cuando nos reímos, principalmente de nosotros mismos aprendemos algo, así que la próxima vez que vaya al médico no se quede con preguntas, la principal función del médico es ayudarle, pero si no quiere no se preocupe total tenemos varios números por delante.

Por: Dr. Miguel Ángel Ceñal Vallines e Iñigo Ceñal Ruiz

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La simpatía y carísima del cantante español ha cautivado nuevamente a su público en México.

Fue en el 2011 cuando Melendi visitó por primera vez tierras aztecas; en dicha ocasión se presento en el Lunario dando como resultado el lleno total y un rotundo éxito ante sus fans presentando su, entonces, más reciente trabajo “Volvamos a empezar”.

El pasado mes de junio el asturiano volvió a México para ofrecer un concierto en el Teatro Metropolitan .

El lugar estaba abarrotado por banderas de Asturias, cervezas en mano y hombres sin playera; y solo un par de canciones bastaron para que los asistentes se

levantaran de sus asientos a corear con el cantautor.

Antes de interpretar “cierra los ojos”, aclaró: “Me voy a sincerar y les va a hablar un enfermo crónico, yo desde los 14 años tuve problemas muy grandes arrastrado por las drogas. Hace cinco años gracias a Dios, a mi familia y mis hijos estoy fuera de ese problema; no hace falta que lo prueben, les va quitar la dignidad, los amigos, la familia y si no tienen suerte la vida”.

Después de dos horas, el concierto se dio por concluido. El entusiasmo de los asistentes nos deja claro que habrá una próxima vez.

Melendi en México

Por: Jessica Taifeld

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Aquellos temas que deberían estar más

fritos y refritos que un auténtico “pescaito andalú” resultan ser los más crudos e inexplorados: es en este campo en el que encontramos la agenda cultural de la gran mayoría de los países actuales.

El profundo vínculo que ata indisolublemente a la crisis cultural que se vive actualmente con

la crisis económica

imperante en la península ibérica radica en que en los últimos años, el sector de la cultura confió ciegamente en la bondad del Estado. Tras una época de bonanza coincidente con una concienciación nacional de la importancia de la cultura, los promotores de la misma llegaron a dar por sentado que el Estado debía garantizarla y financiarla a toda costa. Sin ahondar en la cuestión de si teóricamente un gobierno debe o no subsidiar la cultura, la incapacidad del sector cultural de hacer de su objeto mismo un negocio rentable es lo que la ha hecho dependiente al extremo de las ayudas económicas que, en plena crisis, han ido a la baja alarmantemente.

El Observatorio de la Cultura que realiza semestralmente la Fundación Contemporánea ha declarado que las instituciones y organismos relacionados con la cultura en España han visto recortados sus presupuestos casi en un alarmante 50% en los últimos cuatro años, además de haberse visto obligados a recortar sus

plantillas en más de una quinta parte.

Sin embargo, la cultura no siempre es un lastre

presupuestario, un porcentaje más que se debe asignar para cumplir con las apariencias; en algunos casos, la cultura funge como un verdadero motor que impulsa a toda marcha la economía. Al menos ese es el deseo que tienen actualmente numerosas ciudades de norte a sur de la península que apuestan a sus elementos culturales antiguamente menospreciados para atraer turismo, industria, y, en otras palabras, reabastecer sus golpeadas arcas al tiempo que ese río cultural genera un caudal de empleos del cual puedan beber sus habitantes; tal es el caso de la nueva flamante Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014: Córdoba.

Sorprendentemente, incluso los segmentos considerados como más “rentables” del espectro cultural han sido golpeados por los estrepitosos movimientos económicos recientes. Y es que el séptimo arte ha visto desplomarse en un 16% la recaudación en las salas de cine españolas con respecto al año anterior. ¿Acaso la causa de que los rodajes españoles hayan disminuido en casi la mitad de 2011 a 2013 hasta llegar a la exigua cifra de 43, se debe a un crisis creativa imperante en la colectividad de cineastas?

ROMPIENDO TABÚESla cultura rentablePor: Guillermo Villa Trueba

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Ante el panorama poco halagüeño de la economía europea, los diversos sectores culturales deben reinventarse de numerosas formas, ya que no hay una única fórmula mágica que pueda apoyar a sectores tan diversos como el cine, el teatro, la literatura y la escultura.No todo el panorama es sombrío y condenado a la decadencia, pues esta crisis, que ha impactado al grueso de la hispanidad inclusive socioculturalmente, puede constituir una oportunidad en el ámbito cultural. España debe aferrarse a la antigua creencia popular de que la historia está condenada a repetirse ya que las dificultades económicas, las crisis de identidad en algunas regiones y los movimientos sociales del calibre del 15M albergan una esperanza cimentada en el pasado español, en la inteligencia de que muchos de los más grandiosos movimientos culturales de este país se han originado en sendas catástrofes.

La generación del 98’, con sus grandes exponentes literarios de la talla de Unamuno o Pío Baroja, habla por sí misma al haber surgido del sentimiento derrotista originado de la guerra de 1898 contra los Estados Unidos, en la que España terminó por perder sus últimas posesiones en el continente americano. Por su parte, la generación de 1914, dentro de la cual se halla el gran escritor y filósofo José Ortega y Gasset, estuvo marcada fuertemente por el horror de la Primera Guerra Mundial.

Pese a lo heterogéneo que puede resultar hablar del “campo cultural” como tal, es indiscutible que cada sector del mismo puede fungir como motor indirecto de los demás. Y es este uno de los pilares clave que pueden garantizarle a la cultura una existencia auto sustentable: la interrelación.

La difusión de la cultura al público general así como estrategias de promoción a modo de marketing es otro punto central para la subsistencia de la misma. Debe ser prioridad la popularización de la cultura, pues el intentar promocionarla es visto aún como tabú por una camarilla selecta

de intelectuales que se niegan a “desvirtuarla” de esta forma (salvo casos aislados como el de la industria cinematográfica). Cuando logre posicionarse como un producto de consumo para el espectro mayoritario de la población, se podrá asegurar su independencia del financiamiento asignado por el gobierno.

Ya hace más de un siglo que el visionario escritor vasco Miguel de Unamuno escribía que “solo el que sabe es libre, y más libre el que más sabe” y que “la libertad que hay que dar al pueblo es la cultura”. Es el momento de concretar sus palabras en un sistema cultural más efectivo y dinámico en todo sentido.

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El 1º y 2 de julio, se celebró en el Hotel Camino Real de la Ciudad de México el Foro de Inversiones y Cooperación empresarial España-México. Organizado por ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con Proméxico y COMCE; bajo el patrocinio de Telefónica Movistar y copatrocinio de BBVA Bancomer y Cofides.

El actual clima de confianza, las reformas estructurales en curso y los planes de desarrollo de infraestructuras y de expansión de la economía abren importantes oportunidades empresariales, las

cuales requieren de sólidos consorcios con experiencia, en los que las empresas españolas pueden aportar su conocimiento y trabajo.México se ha consolidado ya como un socio comercial de primer orden para España. Y en cuanto a la inversión, España se ha posicionado como el segundo inversor en México, con una inversión acumulada desde el año 2000 mayor a los 42.000 millones de dólares.

El evento contó con la presencia de importantes figuras del mundo empresarial, quienes atentos escucharon las diversas ponencias que se ofrecieron.

Foro de Inversiones y Cooperación empresarial España-México

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El pasado 12 de junio se realizó la presentación a cargo del Sr. Adalberto Ríos.

Donde presentó el tema “El potencial turístico de México y su papel en la recuperación económica y social del país”.

Esta presentación fue de suma importancia para los asociados de UMEGAL debido a las tendencias y el comportamiento del turismo en México.

Como cada bimestre los asociados de UMEGAL se reúnen para intercambiar experiencias y opiniones de diferentes temas de gran importancia para la asociación.

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Antón Martínez cuenta con una trayectoria de más de 20 años, ocupando puestos directivos en empresas multinacionales. Recientemente decide incursionar como socio y consejero delegado de la bodega Julio Crespo, en lo que el define como su mayor pasión: los vinos; radicando intermitentemente en Europa y América.

Su pasión surge desde pequeño, con el ejemplo tenaz y trabajador de su padre, Don Manuel Martínez Tames, asturiano hasta los huesos, quien le enseñó dos principios básicos: a sembrar y esperar las cosechas; y a trabajar con pasión, valores, amor y sobretodo convencimiento.

“La calidad, no es negociable, empieza produciendo por ella y terminas comercializando y disfrutando el producto terminado con ella.”

- Julio Crespo

La bodega y los viñedos, surgen en el año 2006, por lo que se producen vinos jóvenes y crianzas, con la

característica de que en cada botella no hay simplemente vino, lo que embotellamos son “momentos de consumo”, dicho de otra forma, “experiencias gratas y recuerdos inolvidables”.

“La labor de nuestra bodega particularmente en los países donde exportamos es la de internacionalizar vinos diferenciados de la zona de Castilla y León; y que sean caracterizados particularmente por sus contenidos, más allá de los líquidos, lo que pretendemos nosotros es vender momentos de consumo, de recordación y de cariño.” Afirmo Antón.

La trilogía: Premeditación, alevosía y ventaja

“La trilogía se inspiró de origen, en términos de carácter legal, términos de abogados; los cuales se utilizan generalmente cuando un jurista, ya sea defensor o ya sea de los que imputan la culpa, se refiere a un crimen.

Para poder nosotros transportar estos términos a nuestros vinos lo hicimos bajo la siguiente sensación e interpretación:

Como todo aquel momento en el cual nosotros ya sabemos que vamos a cometer un crimen. Por lo tanto, producimos uno de los mejores vinos del mundo a sabiendas de que habrá alguien que lo va a terminar consumiendo. Para lograr este fin se utiliza uva Prieto Picuda, que es de las más escasas.

Premeditación

Es un término que jurídicamente se

utiliza no nada más para decir que

sé que quiero cometer un crimen,

sino que, también sé cómo lo voy

a cometer. Al incorporar nosotros

la uva Mencía en este producto es

como estamos determinando que

se va a paladear y se va a disfrutar

uno de los mejores momentos en

compañía de alguien que queremos

y lo vamos a hacer a través de esa

alevosía.

Alevosía

Legalmente se refiere a cuando el adversario supera en número, en fuerza o en músculo a su oponente y por lo tanto está llevando una ventaja contra él. Valiéndonos de esta ventaja, incorporamos la uva tempranillo, la más conocida internacionalmente de las uvas españolas, por lo cual lleva toda la ventaja para disfrutar y cerrar con broche de oro esta trilogía.”

Ventaja“Asociamos también a la mujer y a los jóvenes con nuestros vinos “La Rentera”, blancos y rosados y nuestra bodega. Yo soy un convencido de que ésta categoría por años ha sido una categoría de productos –perdona que lo diga así-, aburrida; y nuestra misión es lograr que se transforme en una categoría incluyente y divertida, que incorpore a los jóvenes responsablemente, que le dé su lugar a la mujer, como siempre lo ha tenido pero no se le ha reconocido en el mundo del vino” consideró importante destacar Antón.

Logramos en tan solo 6 meses , encontrar cobijo y casa en los principales grandes almacenes de México y estamos muy agradecidos por la confianza que nos han otorgado.

Un bodeguero en México

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Ventaja

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Basado en una historia real, este documental cuenta como las necesidades, los sueños y las ilusiones de un grupo de niños de un pequeño pueblo extremeño logran un acto que simboliza la unión que ha existido siempre entre México y España.

En la década de los 60, en un pueblo castigado por la posguerra, el hambre y la pobreza un niño persigue sus ilusiones por conseguir un balón para poder jugar futbol con sus amigos. Entonces se le ocurre una forma poco usual de conseguirlo. Nunca imaginó todo lo que sucedería después, algo que nunca olvidaría ni él, ni sus amigos, ni su pueblo.

Te recomendamos ver en internet el documental “El balón que vino de México”, dirigido por Jerónimo García Castela.

EL BALÓN QUE VINO DE MÉXICO

A través de la historia hay personajes que corren con suerte y son favorecidos y otros no tanto, tal es el caso de estos 3 inventores españoles que han quedado en el olvido.

En 1887 el teniente de la Armada e ingeniero Isaac Peral diseñó y construyó el primer submarino de la historia (sin embargo, oscuros intereses dentro de la Armada hicieron que los altos estamentos desecharan el invento y dijeran que era un fraude y que no podía valer para nada). Tenía todas las funcionalidades básicas que se pueden observar en un submarino militar moderno y supuso un avance científico y militar sin comparación para la época. Peral murió sin reconocimiento alguno.

Otro pionero vilipendiado por la historia es Emilio Herrera Linares, científico y aviador, que diseñó el primer traje espacial de la historia y que fue utilizado como diseño previo de los modernos trajes de astronauta.

Por: Mariana Porrero del Río

Una historia que rebasa fronteras

Inventos españoles sin reconocimiento

Otro gran inventor es Leonardo Torres Quevedo, el padre de la calculadora digital (y otros tantos aparatos digitales, casi mágicos para la época, como el puntero láser o la máquina de escribir de Torres Quevedo). Todas las calculadoras científicas posteriores se basan en su invento.