Producción

Agropecuaria

La producción agropecuaria

La producción agropecuaria también llamada empresa agropecuaria es un conjunto que

funciona con el trabajo del hombre, sobre el capital que posee y los recursos naturales,

mediante una adecuada administración.

Con sus 16 millones de hectáreas fértiles, con pastos naturales y pasturas mejoradas,

Uruguay, es un país agropecuario por excelencia. Su superficie es de 176.000 km2,

caracterizándose por un clima templado sin grandes variaciones entre sus estaciones

extremas (invierno y verano). Entre los recursos con que cuenta Uruguay, es muy fácil de

identificar el clima, el agua, los recursos humanos y el suelo. Su clima templado, con

abundantes precipitaciones, aguadas y bosques, sin grandes elevaciones, con tierra fértil y

numerosos ríos y arroyos, lo transforman en un territorio ideal para la producción

agropecuaria. Uruguay cuenta con un buen índice de precipitaciones, una amplia red

hidrográfica y una de las reservas de agua dulce subterránea más importantes del mundo,

todos factores que contribuyen a su riqueza agropecuaria. El agua es indispensable para la

vida de nuestro ecosistema, regula el clima y es uno de los dones de la naturaleza que es

necesario preservar. Las lluvias, que se producen en forma abundante e irregular a lo largo

de todo el año, alcanzan registros promedios de 1.300 milímetros anuales. Nuestro

principal ecosistema, la pradera, presenta variaciones estaciónales importantes en cuanto a

los volúmenes de pasto producidos, con bajas importantes en verano y fundamentalmente

en invierno.

La variación de la oferta forrajera se relaciona con la resistencia de las especies vegetales

de cada estación y las características de los distintos suelos. A diferencia de otros países

de América Latina, el Uruguay cuenta con un importante grado de alfabetización y

educación básica de su población, tanto en el medio urbano como en el rural, con una

población que posee una larga tradición vinculada a la producción agropecuaria. Si bien la

mayor parte de las explotaciones pueden considerarse familiares y no empresariales, todas

ellas tienen un definido carácter comercial.

De los suelos del Uruguay, apenas el 1,3% de los mismos son considerados “improductivos”

, lo cual refleja el gran aprovechamiento de este recurso y lo productivo que es, rico en

materia orgánica y bien estructurados en sus condiciones naturales, lo que hace que el

territorio nacional cuente con un alto índice de superficie explotada de manera productiva.

La superficie productiva del Uruguay representa el 93% del territorio. La ganadería ocupa

más de 13,5 millones de hectáreas, es decir el 83% de la superficie utilizada, basada

mayoritariamente en el campo natural. Entre los años 1980 y 2000, la inversión de los

productores en pasturas mejoradas, el territorio fértil disminuyó en 980.000 hectáreas ,

pasando del 80% al 71,1% de la superficie dedicada a la ganadería. Este incremento de

campo mejorado se da en varias de las modalidades de mejoramiento: praderas cultivadas

(convencionales o en siembra directa), siembra en cobertura sobre campo natural,

fertilizaciones en cobertura y cultivo forrajeros anuales.

El porcentaje de campo natural y mejorado varía en las diferentes zonas del país,

concentrándose las áreas con pasturas mejoradas en el Sur y el Litoral Oeste del territorio

(asociadas a las zonas de producción lechera y agrícola-ganadera).

La producción agrícola se puede presentar de variadas formas como ser: de cultivos

intensivos, extensivos y granjas especializadas.

En el espacio rural se desarrollan las actividades agrícolas y ganaderas. Así como también

la explotación de los bosques y minerales. La distribución de la producción agropecuaria y

los usos del suelo en el territorio marcan un predominio de las tierras ganaderas. La

agricultura ocupaba hasta hace pocos años un 5% del espacio uruguayo; la extensión

progresiva de cultivos de soja, cítricos y arroz ha aumentado la superficie agrícola a un 6%,

a lo que se debe sumar la extensión del cultivo forestal a aproximadamente un 4,5% del

territorio. La superficie agrícola principal abarca la región sur, suroeste, litoral del río

Uruguay y la Cuenca de la laguna Merín. Se estima que el país posee una superficie para la

explotación agropecuaria aproximadamente de 6 millones de hectáreas (60.000 km2).

La producción agropecuaria depende principalmente del fenómeno climático.

La explotación del suelo depende de la naturaleza física y química de las tierras como

también de la forma de cultivo que la sociedad adopta de acuerdo a sus necesidades y

técnicas.

El sector agropecuario continúa siendo la principal causa de la exportación del país. Más del

85% de las exportaciones tienen ese origen, y las carnes y lanas siguen a la cabeza

alcanzado el orden de los $ 600 millones dólares. Si bien todos valoran la importancia

económica que tiene, todavía son pocos los que se preocupan por la ecología en este

sector económico.

El medio rural es fundamental para el país y juega un papel muy importante en el mismo.

Nuestras exportaciones agropecuarias se sustentan en la naturaleza: el ganado necesita

buenas pasturas, y estos a requieren de buenos suelos y agua disponible; los cultivos

exigen suelos fértiles y también suficiente agua. La calidad del ambiente en el medio rural

en gran importancia determina la situación ambiental de todo el país.

En esta gráfica se ve reflejado la gran importancia y actividad ganadera en todo el territorio

uruguayo. Debajo del 20% de toda la actividades en el territorio se encuentra la producción

agrícola mayoritariamente y luego la producción arrocera. Estas tres producciones a nivel

nacional son las más importantes.

Esta gráfica representa el uso que le dan a la tierra en el territorio nacional. Por debajo de

los 12.000.000 de hectáreas se encuentra la el campo natural y rastrojos, esto significa que

mayoritariamente el campo natural es el que más uso le dan, puede también ser posible que

haya más hectáreas de campo natural que de campos artificiales.

La pradera natural o campo natural son pasturas que no han sido mejoradas hace por lo

menos 3 años.

La pradera mejorada tiene una superficie natural que ha sido fertilizada o sembrada en los

últimos 3 años.

La pradera artificial es aquella que tiene una superficie preparada especialmente en los

cuales se siembran semillas forrajeras.

Los cultivos forrajeros tienen una superficie especialmente avocada los cultivos de

producción forrajera.

La producción ganadera

Se concentra en los departamentos de artigas salto y Paysandú mayoritariamente. La

ganadería ocupa el 66, 3% de la superficie del país y solamente un 4,5% del territorio se

utiliza para la producción lechera. La producción ganadera es la más importante porque

abastece de materia prima a las industrias frigoríficas y textiles. Brinda trabajo directamente

en el campo y a numerosos intermediarios como rematadores, transportistas y

comerciantes, también cubre la demanda del mercado interno con sus productos quedando

importantes saldos exportables.

La producción vacuna en el año 2005 fue aprox. 11.957.604 por lo cual la faena fue de un

12% del total de la población vacuna (2.369.000) y la superficie dedicada solamente a la

ganadería fue de 12.733.000 hectáreas. La producción ganadera ocupo un 20% del

mercado interno.

En el año 1997 en el Uruguay había aproximadamente 17 millones de cabezas de ovinos,

en el año 1999 este número descendió a 14 millones, y a medida del transcurso de los años

esta cifra fue descendiendo hasta el último censo en el 2005 donde aproximadamente había

11 millones de ovinos. Concluyéndose que con el transcurso de los años la población ovina

fue descendiendo.

En el año 1997 en Uruguay se encontraba aproximadamente 10 millones de bovinos, esta

cifra se mantuvo con pequeñas diferencias hasta el año 2003 donde había

aproximadamente 12 millones de bovinos, con el transcurso de los años esta cifra va

aumentando, esto se puede concluir sabiendo que en el último censo en el 2005 había

aprox. 13 millones y medio de bovinos.

Vacunos Hereford. Se crían para la

producción de sus carnes.

Vacunos Holando. Se crían para la

producción de leche

Estancia: Se denomina tradicionalmente al establecimiento rural destinado casi

exclusivamente a la cría de ganado vacuno y ovino. La extensión de la propiedad es un

factor muy importante que influye en el poderío del productor, se manifiesta en la cantidad

de reses, volumen que envía el mercado en la posibilidad de criar y engordar el ganado, o

practicar la cría conjunta de ovinos y vacunos.

Estancia con corrales para el

ganado.

Los ovinos (ovejas) son una especie resistente a la sequia por eso su producción no se vio

afectada en los tiempos de sequia. A pesar de ello en las sequias las ovejas estaban en

plena lactancia y en la mayoría de los casos, los corderos fueron desterrados temprano.

El número de cabezas de ganado ovino oscila en relación con la demanda de lana en el

mercado internacional.

La carne de Uruguay se exporta a los países de: Argentina, Chile, Cuba, México EE.UU,

Canadá, España, Francia, Bélgica, Inglaterra, Holanda, Italia, Tunes, Turquía, Israel e

Indonesia, etc.

Los principales compradores de carne son: Argentina, Chile, Colombia, Canadá, EE.UU,

Inglaterra, Italia, Rusia, China, Japón, Taiwán, etc.

La producción agrícola

La agricultura en nuestro país debido a las condiciones que acontecieron en el pasado hay

una desigualdad en la distribución de las áreas agrícolas. La mayor parte de las mejoras fue

volcada a la ganadería y no tanto a la agricultura.

Por la situación de país (latitud) en la que se encuentra, se hace más fácil la producción de

cultivos templados, ya que en Uruguay hay un clima muy bueno para estos cultivos.

En el gráfico se puede concluir que mayoritariamente las hectáres dedicadas a la agricultura

estan volcadas a la pradera artificial.

Como se obvserva en la gráfica la producción arrozera es la más explotada ya que es la

más exportada a nivel nacional.

Plantación de arroz en Uruguay

Los citrus y la producción de otras frutas han crecido desde 1970. La incentivación de estos

productos en el mercado externo, ha sido importante en dicha evolución. La producción

citrícola es una actividad que genera un alto rendimiento por hectárea cultivada.

Más de 90% de toda la producción es destinada a la exportación. Los principales

compradores de estos productos son: EE.UU, Alemania y España, estos tres países son

muy exigentes por la calidad de los productos fabricados en Uruguay.

Bibliografía:

Libro de Geografía- URUGUAY EN LA INTEGRACIÓN

Wikipedia

Kalipedia

Revistas Agropecuario (consultora agropecuaria Seragro) , INIA

Trabajo realizado por:

Nicolás Neves

Gastón Damiani

Andrés Burghi

Camila Machado