�

STOP A L’ESTRÈSMenjar bé per viure millor`

EMBARÀS Àcid fòlic, garantia imprescindible de salut

Núm 2. Juliol-Agost 2009. www.veritas.es

Revista

Gelatsecològics Veritas

Més sabor i menys greixos

PA DELS FARAONSEl mateix gust de fa 4.000 anys

ESTIU SENSE SET4 refrescos molt saludables

LACTÀNCIAEl que convé quan s’ha de menjar per dos

PA DELS FARAONSEl mateix gust de fa 4.000 anys

ESTIU SENSE SET4 refrescos molt saludables

LACTÀNCIAEl que convé quan s’ha de menjar per dos

01 portada.indd 1 15/07/2009 20:35:31

2

Farines panifi cables ecològiques Hola, sóc clienta de Veritas Sant Cugat, i voldria saber si teniu en ment vendre farines panifi cables ecològiques. Som moltes persones les que ens fem el pa a casa, i que consumim productes ecolò-gics, i es difícil trobar farines ecològiques panifi cables. Jo sempre les compro per internet, però això suposa tenir stock a casa. Els que fem a casa pa, ho fem dos o tres cops per setmana, és a dir que estem parlant d’un producte de venda constant.Bé, a mi, i a unes quantes persones més que conec, ens interessaria tenir la opció de comprar-les a Verites. Per que us feu una idea de la gent que fem pa a casa, pregunteu a Mr. Google.Maritxu

Actualment tenim en el nostre assortit més de 10 farines diferents (blat, espelta, civada, ordi, kamut, blat de moro, arròs, garrofa, cigró, quinoa...), i moltes d’elles són perfectes per a fer pa, � ns i tot es poden barrejar per a fer pans especials a casa.

Intolerancia a la lactosaSoy intolerante a lactosa y me gustaría saber si en vuestras tiendas puedo encontrar productos que yo pueda tomar, ya que me es difícil encontrarlos en los supermercados habituales. Muchas gracias.Olimpia

En principio nosotros no tenemos una sección concreta que recoja productos ‘ba-jos en’ o similares, excepto la sección de productos sin gluten. Sin embargo, dado que los productos ecológicos son lo que dicen ser y nada más, es bastante probable que sí que encuentre usted más productos sin lactosa en Veritas que en un supermer-cado convencional. Me re� ero a que, por ejemplo, un bote de tomate frito contiene tomate frito (tomate triturado+aceite de oliva virgen extra+sal+azúcar), nada más, así que no hay sorpresas y no encontrará productos con lactosa donde no debería haberla. Además, me consta que sí que tenemos algunos productos que expre-samente mencionan su carencia o bajo contenido de lactosa, el problema es que, como le decía, no están agrupados. Le re-comiendo que, si le es posible, se acerque a alguna de nuestras tiendas y pregunte al encargado, que debe conocer perfecta-mente el surtido.

Aigua de coco Voldria saber si podria comprar aigua de coco en els vostres establiments. Sóc client habitual però no l’he vista.Per problemes de salut, la hi han recomanada al meu fi ll però no sé on la puc comprar.María de los ÁngelesSí que en tenim, de fet tenim 2 ó 3 varietats diferents. Les trobarà a la zona de refrescos.

Consultes dels clients Pots plantejar les teves opinions o qualsevol dubte a la nostra adreça de correu electrònic. info@ecoveritas.es

¿Vino ecológico con sulfi tos? He adquirido su producto Initium en un supermercado de productos ecológicos de Barcelona y desearía que, como expertos que son ustedes, me aclarasen si la presencia de sulfi tos en un vino elaborado con uva de cultivo ecológico respeta su denominación ecológica.Ana

Si se � ja, verá que prácticamente todos los vinos con certi� cado de produc-ción ecológica contienen sul� tos, y eso es así porque lo que es ecológico es la viticultura, no la vinicultura. Es decir, que lo que es ecológico es la uva, la viña, pero el proceso de producción del vino es bastante similar al del vino convencional y, por tanto, se añaden sul� tos aunque su cantidad está muy limitada y controlada por el organismo de control (en el caso del vino Initium, el CPAEN). Lo normal es que un vino convencional contenga entre 150 y 200 mg/L de sul� tos, mientras que en el Initium no pasan de 30/35 mg. Hay que tener en cuenta que salvo en casos muy, muy excepcionales, la ausencia de sul� tos provoca que el vino se avinagre en el verano posterior a la cosecha, así que el añadir una pequeña cantidad de sul� tos, cumpliendo siempre con la normativa, aporta más ventajas que inconvenientes.

Iogurts sense proteïnes de llet de vaca Si us plau, m’interessaria que em puguesiu afi rmar la total absència de proteïnes de llet de vaca en els vostres iogurts de soja. Segons la etiqueta, no hi ha problema, però m’he trobat casos que no indicaven una possible contaminació a la cadena de producció. Tinc un fi ll al.lèrgic i últimament li ha augmentat molt el seu problema i necessito assegurar-me cent per cent de tot. Tanmateix, agrairia que em confi rmessiu també el cas de les galetes d’arros, que també li agraden moltíssim.Molt agraida.Isabel

Li puc con� rmar que les postres de soja fermentada no tenen proteïna de la llet de vaca ni cap traça de la ma-teixa, ja que tots els ingredients són d’origen vegetal, ferments inclosos. A més, el fabricant du a terme unes ana-lítiques de traçabilitat que con� rmen aquest extrem per a cada lot. Per tant,

pot estar tranquila.

02 consultes.indd 2 15/07/2009 21:30:02

3

4 El forn Veritas Pa dels Faraons, amb el mateix gust de fa 4.000 anys.

Una revista molt refrescantLa revista Veritas, amb la que pretenem compartir amb tots vosaltres les històries que hi ha darrere dels productes que es poden trobar a les prestatgeries dels supermercats Veritas, ja ha arribat al seu segon número. Aquest és l’únic de l’any que ha de tenir una vigència su-perior a la mensual, ja que comprèn els mesos de juliol i agost. En aquest número aprofi tem per a parlar en profunditat d’una gamma de productes que acaba d’arribar als congeladors dels súpers Veritas, just a temps per a refrescar-nos de la forma més saludable aquest estiu: els gelats ecològics Veritas. Aquest número a part de parlar dels gelats s’ocupa també d’una sèrie de productes que ens ajudaran a passar un estiu millor, com els refrescos o els productes hidratants, a més de la secció dedicada a embarassades i lactants i el monogràfi c sobre una de les varietats estrella del nostre obrador: el pa de kamut. Confi em en que us seguirà interes-sant el que us hi expliquem, gaudiu-ne!!

Sabies que...?

Setmana Mundial de la Lactància Materna. De l’1 al 7 d’agost tindrà lloc en més de 120 països la Setmana Mundial de la Lactància Materna amb la fi nalitat de fomentar el seu ús. L’OMS la recomana com a manera exclusiva d’alimentació fi ns als sis mesos

Gingebre contra el mareig. Recents investigacions demostren que l’arrel del gingebre suposa un excel·lent remei contra les nàusees i marejos habituals en els viatges. A la pàgina 14 trobaràs una saborosa recepta amb gingebre.

www.veritas.es. REVISTA VERITAS n º 2. Juliol-Agost 2009. Consell editorial: Ignasi Pons i Emilio Vilà. Realització i edició: Criteria Loyalty. Direcció del projecte: Pedro Riaño. Coordinació i documentació: Isabel Reyes. Redactor: Andrés Solagüen. Asesoría técnica: Dr. Josep Allué Creus i Dra. Anna Coll. Disseny i Pre-press: X&M Produccions. Fotogra� a: Ignasi Paredes i agències. Correcció lingüística: Aïda R. Pedemonte. Redacció: C / Escoles Pies, 118. 08017 Barcelona. Tel: 934 342 040. Fax: 934 342 080. Impressió: Cevagraf. Dipòsit legal: B-24-554-2009

10 LactànciaEls aliments que cal consumir quan dónes de menjar amb el pit al teu fi ll.

11 Bellesa i cosmètica Consells naturals per hidratar la pell a l’estiu.

12 Estil de vidaEls aliments que ens ajuden a dormir millor.

13 Amb molt de gust6 idees variades per cuinar amb productes ecològics.

15 EconewsNotícies positives per al medi ambient i la conservació del planeta.

16 Refrescos d’estiuQuatre opcions saludables per combatre la set quan les temperatures pugen.

18 Acabat d’arribarEls productes més nous arribats a les nostres botigues.

6 Gelats ecològicsEls gelats de Veritas constitueixen una de les grans atraccions de les nostres botigues durant aquest estiu. Respectuosos amb la normativa ecològica, posseeixen un sabor més natural i un menor contingut de greixos.

Sumari

03 sumario..indd 3 15/07/2009 21:32:15

4

quantitats en el menor temps possible i a reduir al màxim els costos utilitzant addi-tius i llevats manipulats. El resultat fi nal és que el pa convencional d’ara no té res a veure amb el que consumien els egipcis fa 4.000 anys.

Què és el KamutKamut signifi ca en egipci “l’ànima de la terra”. A diferència del blat comú, que és el resultat de diversos encreua-ments, el Kamut ha aconseguit arribar fi ns als nostres dies sense hibridar i es pot conrear sense problemes de manera ecològica. La proporció d’aigua és molt menor en el seu gra que en el blat comú, d’aquí la seva facilitat per defensar-se de

L’ excel·lent acceptació que el Pa de Kamut té entre els clients de Veritas és el resultat del seu sabor únic, tal i com ho van degustar els

antics egipcis, i de les seves propietats nutritives. Els seus ingredients naturals (farina integral de Kamut, aigua, sal, nous, dàtils i massa mare) són la clau de l’èxit d’aquesta varietat de pa espe-cialment saborosa.

KamutEl Pa dels Faraons

El forn Veritas

El Pa de Kamut, conegut com Pa dels Faraons, s’elabora amb el mateix blat de Kamut que es conreava a Egipte i Mesopotàmia fa 4.000 anys. Avui es pot trobar a Veritas, elaborat en el seu propi obrador, com tots els seus productes de fl eca.

A l’obrador de Veritas s’elabora el pa amb cura utilitzant els mètodes tradicionals.

Aportació nutricional de 100 grams de blat KamutEl blat Kamut (Triticum polonicum) és un dels cereals nutricionals més complets.

• Calories: 310 • Proteïnes: 14 g • Greix: 2,6 g • Hidrats de carboni: 6� g • Fibra: 2 g

Però no és només el seu sabor el que el converteix aquest pa en excepcional. També és més digestiu i posseeix pro-pietats més nutritives que els elaborats amb la majoria de varietats de blat que es consumeixen habitualment. El blat Kamut conté entre un 20 i un 40% més de proteïnes que el blat comú i presen-ta una major quantitat d’aminoàcids, vitamines i minerals. En concret, aporta quantitats molt signi� catives de Seleni.

El pa de veritatLa farina de Kamut procedeix de la varietat de blat que utilitzaven els antics faraons d’Egipte en els seus territoris. En aquella època el pa es coïa entre dues pe-dres escalfades prèviament. Després era barrejat amb aigua fi ns a formar la pasta i, fi nalment, era reescalfat sobre carbons encesos. Amb el pas del temps, la indus-trialització del procés d’elaboració del

pa ha tendit a produir grans

També sense dàtils ni nousEn el seu constant afany per ampliar i millorar

la seva oferta amb nous productes, Veritas elabora també una varietat del

pa dels faraons basada en la versió “original”, per descomptat, i mantenint la base del Kamut, però prescindint dels dátiles i les nous. Es tracta d’una apos-ta alternativa dirigida a aquells

clients que es decanten per un pa més senzill.

04-05 kamut.indd 4 15/07/2009 21:46:15

�

A més d’un sabor inalterat després de 4.000 anys, presenta un alt contingut en Seleni, que reforça les defenses

l’agressió dels insectes i la seva capacitat per a no podrir-se i conservar intactes els seus nutrients des que es cull fins que es consumeix.El Kamut no ha estat exposat a manipu-lació genètica, selecció o barreja, i manté gairebé inalterat el seu origen cromosò-mic, la seva especial característica nutriti-va i el seu gust ancestral.El resultat de la seva presència en el pa que es pot trobar avui dia en Veritas és un sabor dolç i untuós que recorda a la mantega. El seu consum està especial-ment aconsellat per als nens i per als qui consumeixen molta energia de manera habitual, com els esportistes, persones sotmeses a un alt índex d’estrès i, per descomptat, és ideal per proporcionar energia al sector de la població de la ter-cera edat. El seu alt contingut de Seleni li atorga propietats per reforçar les defen-ses de l’organisme.

El llegat de les tombesExplica la llegenda que els egipcis conreaven el Kamut amb cura per elaborar pans rituals que oferien als faraons. Les llavors deixades com a ofrena a les tombes reials germinarien intactes cinc mil anys després per poder ser mòltes, amassades i panificades.

Què és el SeleniEl Seleni és un micromineral antioxidant que prevé les reaccions excessives d’oxidació a l’organisme. La seva acció està relacio-nada amb l’activitat de la Vitamina E. Entre les seves virtuts destaquen l’ efecte de protecció contra malalties vasculars i la capacitat per a estimular el sistema immu-nològic. També se li associa amb la prevenció del càncer, encara que aquest aspecte està sent actualment objecte d’investigació. El consum d’aquest mineral està especial-ment indicat per a persones amb costums alimentaris poc equilibrats, per a persones grans i especialment per a fumadors, perquè el tabac desgasta les seves reser-ves en l’organisme.

Un munt de propietatsEl blat de Kamut és ric en hidrats de carboni complexos. Un 65% de la seva composició ve donada per aminoàcids, entre ells la Lisina, i és font important de vitamines del grup B i E, amb una aportació d’un 30% superior al de blat convencional. També és ric en minerals. A més del Seleni, també conté Magnesi i Zinc, entre d’altres. En canvi, el seu contingut en fibra és més baix perquè presenta menys pell i és més fina que la dels altres blats, el que també millora la seva digestibilitat.Té efectes antioxidants, produeix menys intoleràncies i és més ric en minerals que el blat convencional.

Andrés Solagüen

04-05 kamut.indd 5 15/07/2009 21:46:21

6

E l gelat ecològic és un producte molt apreciat, i per tant buscat, però difícil de trobar perquè les opcions que ofereix el mercat són escassíssimes. Veritas, en

la seva línia d’ampliar al màxim l’oferta als seus clients i després de més de dos anys de recerca, ha trobat fi nalment una empresa capaç d’oferir totes les garan-ties ecològiques per desenvolupar una

gamma de gelats de la més alta qualitat, amb un sabor autèntic, deliciós i natural que vingui de gust a tota la família i amb el certifi cat de producció ecològi-ca. Aquest ‘partner’ ideal l’hem trobat a l’empresa catalana EmpúriaGel, S.L., que és la mateixa que s’encarrega de l’elaboració dels gelats de la marca Dino en les seves instal·lacions de Empúria-brava. A més, Veritas ha posat un espe-cial interès en distribuir-los amb l’envàs tradicional, que permet la conservació del gelat en perfectes condicions fi ns al moment del seu consum.

Gelats ecològicsMés sabor

i menys greixos

Veritas comercialitza per als seus clients una nova gamma de gelats elaborats per l’empresa EmpúriaGel, S.L. d’acord amb les pautes eco-lògiques que garanteixen un millor sabor i menys greixos.

Recuperació del rovell d’ouDegut a les restriccions imposades per la normativa vigent, Dino ha hagut de recòrrer a l’ús de determinades matèries primeres que des de fa molts anys han estat substituïdes per additius de síntesi. Per exemple, s’ha hagut de recuperar el rovell d’ou degut a les seves propietats emulsionants en substitució d’emulgents industrials tecnològicament molt més senzills i econòmics. És a dir, Dino elabora gelats ecològics amb els mateixos ingredients o la mateixa fi losofi a que fa 25 anys!!

El reportatge del mesEl reportatge del mes

06-09 gelats.indd 6 15/07/2009 20:41:55

�

5 sabors naturals

Ingredients de producció agrària ecològicaLa producció agrària ecològica és un sistema de producció i elaboració de pro-ductes agraris naturals, el principal objec-tiu del qual és l’obtenció d’aliments de la màxima qualitat. Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeixen l’ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides ...). Per tant, els productes agraris ecològics d’origen vegetal o animal no contenen residus d’aquestes substàncies.Els ingredients emprats a EmpúriaGel, S.L. per a l’elaboració dels gelats ecològics de Veritas són de procedència ecològica cer-tificada. La majoria dels ingredients cer-tificats són d’origen europeu (Catalunya, França, Itàlia, Alemanya...) amb l’excepció d’aquells ingredients més exòtics com el cacau i la vainilla, la procedència extra-europea dels quals (Madagascar i Guaiana Holandesa) no resta en detriment de la seva qualitat, en línia amb la qualitat dels seus gelats convencionals.Els ingredients utilitzats per la producció ecológica es caracteritzen també pel fet de no ser o no contenir residus de mate-

Amb el certificat de qualitat ecològica EmpúriaGel, S.L. ha aconseguit recentment la certificació del Consell Català de la Producció Agrària Ecológica (CCPAE) que l’acredita com a empresa elaboradora i comercialitzadora de productes ecològics transformats mitjançant tècniques que minimitzen les formes de con-taminació i les pèrdues de qualitat, restringint l’ús d’additius i auxiliars tecnològics.Aquesta certificació és necessària per tal de garantir als consumidors que el sistema de producció dels seus gelats ecològics respon a les màximes exigències de qualitat. Per això, el CCPAE ha realitzat i realitzarà conti-nuadament controls exhaustius mitjançant auditories del sistema de producció i elabo-ració i prendrà periòdicament mostres dels productes per ser analitzades amb la finalitat de garantir que no han estat contaminats amb pesticides ni transgènics (organismes modificats genèticament).Tant el sistema de producció i elaboració com el sistema de control aplicat és comú a tots els països d’Europa i està regulat a nivell europeu pel Reglament (CE) 834/2007. Anualment, el CCPAE publica una Guia Directori dels operadors i/o establiments autoritzats a Catalunya per a l’elaboració de productes ecològics certificats.

1 Els ingredients no són ni contenen residus de materials transgènics pro-

cedents de l’enginyeria genètica.

2 Els ingredients certificats són d’origen europeu, a excepció del cacau

i la vainilla, que procedeixen de Madagas-car i la Guaiana Holandesa.

3 Els gelats són elaborats amb la tècnica que s’emprava 25 anys enrere, recu-

perant el rovell d’ou.

4 Amb les textures i sabors del gelat ar-tesanal italià, el gelat de Veritas manté

un baix contingut en greixos.

5 Lluny de ser una simple llaminadura, la seva composició constitueix una

important font d’alimentació natural.

6 Els 5 sabors es distribueixen en l’envàs tradicional que conserva el

gelat en perfectes condicions.

Per què són especials

Veritas ofereix als seus clients una gamma de 5 gelats ecològics de diferents sabors: maduixa, torrò de Xixona, xocolata, llimona i vainilla, que es poden trobar a les 18 botigues de la cadena per donar satisfacció al paladar de la manera més natural en les terrines isotèr-miques de 500 ml.

06-09 gelats.indd 7 15/07/2009 20:42:00

8

Ingredients naturals, teconología punta

1Procés de seleccióSeleccionem acuradament els millors ingredients de tota la geografia espanyola i europea. Les fruites provenen de zones amb denominació d’origen

controlada, el que ens permet garantir la qualitat dels nostres productes.

2Procés de liquació

Un cop escollides les millors fruites, són sotmeses a un procés de liquació per extreure’ls el suc, que, juntament amb la polpa, utilitzarem per elaborar els nostres gelats.

4 Procés de maduracióLes proteïnes i la lactosa necessiten un temps de rehidratació d’unes 12 hores fins a ser completament absorbides per la llet i estar, així, a punt

per continuar el procés de fabricació.

5Procés de pasteu-rització i

homogeneït-zacióAra destruïm els microbis patògens però sense alterar pràcticament el valor nutritiu del producte. Aquest procés aconsegueix la dissolució dels greixos que per si mateixos no ho podrien fer.

06-09 gelats.indd 8 15/07/2009 20:42:11

�

rials transgènics procedents de pràctiques de l’enginyeria genètica o GMO,s (Orga-nismes Modificats Genèticament).

Els gelats ecològics de VeritasLa producció de gelats ecològics de lamarca Veritas abarca 5 varietats de máxi-ma acceptació entre els clients: vainilla, cacau, torró de Xixona, llimona i madui-xa. El disseny de les receptes d’aquests gelats ha sofert petits però substancials canvis respecte les receptes tradicionals. Els productes resultants del nou disseny han estat “gelats com es feien 25 anys enrere” segons l’opinió fonamentada dels seus més il·lustres i experimentats mes-tres artesans. El principal mèrit d’aquestes formulacions ha estat l’obtenció d’uns ge-lats de textures i sabors característics del gelat artesanal italià, mantenint-se fidels al principi d’equilibri nutricional (especial-ment pel que fa al seu baix contingut en greixos), com a segell diferencial propi de la marca.Al llarg de tot el procés d’elaboració, els gelats de Veritas conserven intactes les propietats de la llet, les fruites i els altres ingredients empleats. Per això cal deste-rrar velles creences que confonen el gelat amb una simple llaminadura. Els gelats de Veritas constitueixen també una important font d’alimentació natural aportant vitami-nes i les proteïnes que proporciona la llet, element principal en la seva composició.Tampoc no són causa directa de la formació de càries perquè, a diferència dels postres dolces, el gelat no es reté a la boca en excés i convida a la salivació, un mecanisme de defensa enfront de les càries.Ara, quan la calor estreny, és el moment d’apropar-se per qualsevol de les 18 botigues de Veritas per confirmar que els seus gelats ofereixen un sabor autèntic i deliciós aportant menys greixos que la resta dels gelats convencionals.

El segell diferencial:menys greixosEls Gelats de Veritas contenen quantitats de greixos més baixes (en alguns casos fins i tot el 50% més baixos) i per tant, valors energètics també més baixos, que els d’altres productes de qualitat similar. Aquesta característica esdevé diferencial i pròpia de la marca.

Ingredients naturals, teconología punta

3 Procés de batutEn aquesta fase la barreja líquida es congela fent servir una gran batedora. Una vegada assolida la transformació de líquid a sòlid el

producte resultant s’envasa.

6 Procés d’endurimentFunciona per injecció de nitrogen líquid i és on es completa el procés de fabricació del nostre gelat. Aquí el producte arriba a una textura molt

fina que no transmet sensació de fred. El procés global confirma que la tradició no té cap conflicte amb la innovació.

06-09 gelats.indd 9 15/07/2009 20:42:22

Comer para dos

L os alimentos entran en el organis-mo por la boca, llegan al estómago y allí son digeridos. Luego, en el intestino, se absorben los nutrien-tes, que pasan a la sangre e inician

su circulación por todo el cuerpo hasta llegar a los pechos, en donde se convierten en leche. La calidad de la leche materna guarda relación directa con la de los alimentos que ingiere la madre.

Las necesidades nutricionalesUna madre que amamanta a su bebé necesita regular su alimentación pensando en ella y también en los nutrientes que proporcionará a su hijo a través de la leche. En esta época se incrementa la demanda que el organismo hace de algunos nutrientes que el bebé lac-tante precisa para desarrollarse correctamen-te, siendo muy importantes el calcio, el ácido fólico y el hierro. La alimentación tiene que ser variada, completa y saludable, aumentando el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como pan, arroz y pasta, y patatas y legumbres. Partiendo de la base de que una mujer que le da el pecho a su hijo tiene que hacer tres comidas diarias y dos tentempiés, debe preocuparse de consumir cada jornada:-4 raciones de leche y derivados (1 taza de leche, un yogurt, 30 gramos de queso)-4 raciones de carne y otras fuentes de pro-teína (30 gramos de carne, de pollo, pesca-do o 1 huevo)-4 raciones de frutas y verduras (cítricos, fresas, melón, espárragos, brócoli, col de Bruselas, calabazas, coliflor, pimientos y to-mates, mango, manzana, papaya, zanahoria o verduras verdes).-4 raciones de cereales (1 rebanada de pan o 3/4 de taza de cereal no azucarado o me-dia taza de arroz, pasta o avena cocida).Las cantidades varían en función de las ca-racterísticas de cada persona, aunque los especialistas suelen recomendar la ingesta

¿Qué mejor razón para corregir nuestros hábitos nutritivos que alimentar a un bebé con nuestra propia leche? Es tan importante cuidar la alimentación durante la lactancia como lo fue en la época del embarazo.

rechace el pecho cuando la madre ingiera alguno de ellos, aunque lo normal es que lo acabe aceptando sin problemas y se benefi-cie a la larga de la experiencia cuando deba introducir en su dieta nuevos sabores.

Mucho líquidoEs importante consumir mucha agua y la ma-yor cantidad posible de líquidos. Existe co-incidencia en torno a los 8 vasos de líquido diario, un sistema infalible de hidratación que se confirma al alcanzar la orina una tonalidad pálida e incolora. Cuanto mejor hidratada esté la madre, más posibilidades existen de que la cantidad y calidad de la leche satis-fagan las necesidades del bebé. Además de agua, podemos con-sumir zumos de frutas naturales, diferentes tipos de sopas y platos con cuchara, infusiones, leche... Los expertos aconsejan el consumo diario de ¾ de litro de leche, preferiblemente desnatada, que además de aportar hidratación, proporciona nutrición.

Isabel Reyes

Embarazo y lactancia

de unas 2.500 kilocalorías, unas 500 más de lo que se consumía habitualmente antes del embarazo. Tampoco hay que equivocarse.

Comer más y más sano sin engordarNo debe aprovecharse el periodo de lactancia para reducir peso comiendo menos. La produc-ción de leche implica un considerable gasto de energía que hay que reponer con una alimen-tación saludable. No hay que tener miedo a la hora de comer rico, sano y variado en época de lactancia, ya que uno de los beneficios que ofrece la lactancia natural es el de poder comer bien sin aumentar de peso. De hecho, durante la lactancia la madre pierde grasa, especial-mente de la zona de las caderas.

Alimentos que alteran el saborAlgún alimento puede alterar el sabor de la leche produciendo rechazo en alguna situa-ción. Es el caso de la pimienta, mostaza, ajo, coliflor, apio, espárragos, cebolla o nabos. Se deberá vigilar la posibilidad de que el bebé

10

recomienda

En esta época hay que comer por dos, lo que no equivale a comer el doble

10 lactancia.indd 10 15/07/2009 21:48:12

Hidrata tu piel en verano A

unque la estación más calurosa del año signi� que para nosotros descansar, disfrutar del buen tiempo y del sol, nuestra piel está en constante exposición a agentes externos y pierde su elasticidad natural deshidratándose. Las principales causas de la deshidratación de la piel en

verano son el sol, el aire libre, el sudor, el cloro, el agua salada o los cambios de temperatura. Las consecuencias pueden ser irritaciones cutáneas, deshidratación y aparición de signos de envejecimiento prematuro de la piel, que se re� ejan sobre todo en cara, cuello, esco-te y manos. Por ello es importante cuidar nuestra piel con productos altamente hidratantes durante el verano. Para evitar problemas de piel, se debe aplicar una loción corporal hidratante varias veces al día, sobre todo después de la ducha o el baño, para regenerarla y aportarle la hidratación que ha perdido. De esta manera reforzamos el manto protector de la piel, las células son menos propensas a in� uencias externas y la piel se mantiene tersa. Nuestro rostro también precisa de unos cuidados especiales durante esta estación del año. Además de una suave limpieza facial y del cuidado de la crema de día, los productos que más nos pueden ayudar a mantener el rostro hidratado son los tónicos en forma de gel o los sérum. En la cosmética natural siempre se emplean ingredientes naturales con unas propiedades curativas especí� cas que in� uyan de manera positiva en la dermis. En el caso de hidratar la piel, los principales ingredientes naturales con propiedades altamente hidratantes son el ácido hialurónico vegetal, extrac-tos de algas, extracto de pepino, extracto de aguacate o áloe vera, que evitan que la piel se reseque y a su vez estimulan su capacidad auto-regeneradora. La cosmética natural es bene� ciosa para la piel al no contener ingre-dientes nocivos ni ser agresiva. La piel asimila mejor los principios acti-vos naturales al ser menos invasivos, no contener conservantes sintéticos ni colorantes químicos. Los ingre-dientes naturales aportan a la piel todos los bene� cios de las plantas, los exquisitos aceites naturales y valiosos extractos de hierbas.

Rosa Damascena

Belleza y cosmética

11

Cuidados especiales contra el calor

Tómate el tiempo y dedícale un cuidado especial y merecido a tu piel. Este mes te aconsejamos un tratamiento anti-estrés.Paso 1: Limpiar el rostro con un exfoliante facial para eliminar las células envejecidas y otras pequeñas irregularidades.Paso 2: Aplicar generosamente una mascarilla anti-estrés, que vivifi ca y revitaliza la piel. La tez adquiere un aspecto fresco y luminoso aportándole abundante hidratación en tan sólo unos minutos.

11 piel.indd 11 15/07/2009 21:48:58

L os nutricionistas sostienen que, para dormir bien, una cena salu-dable es tan importante como el equilibrio dietético que se guarda en el resto de las comidas del día,

lo que quiere decir que las cenas deberían programarse de acuerdo con el resto de las comidas de la jornada para evitar que el organismo pueda sufrir dé� cits de hidratos de carbono, vitaminas o sales, fundamentales todos para su buen funcionamiento. Y para obtener esa armonía y reforzar las posibili-dades de alcanzar un descanso feliz, es muy recomendable el consumo de alimentos ricos en triptófano. Se trata de un aminoácido esencial presente en las proteínas con una función muy importante: ayudar a regular los niveles adecuados en el cerebro del neurotransmisor serotonina. La ansiedad, el insomnio o el estrés se bene� cian de un mejor equilibrio gracias a su acción, ya que relaja y permite dormir más. El triptófano lo podemos encontrar especialmente en la carne de pavo, un alimento ideal para la cena cuan-do existen alteraciones del sueño. También el pollo, frutos secos, plátano, dátiles o la miel son portadores del “milagroso” aliado.

Por otra parte, las semillas de girasol, de lino, de sésamo y de calabaza proporcionan ácidos grasos omega-6, que tienen un efecto indirecto sobre los neurotransmisores y otras sustancias necesarias para inducir al sueño.

Hábitos que ayudan a dormirUna serie de costumbres alimenticias pueden ayudar a conciliar el sueño. Por ejemplo, el rito tradicional de tomar una taza de leche tibia con una cucharada de miel antes de acostarse. O la infusión con una o dos cucharadas soperas de melisa, tilo o pasi� ora con miel. Son recetas de la abuela que siguen funcionando con el paso de los años.

Pero hay más. La calidad del sueño depende también de otros factores que la pueden favorecer, como acostarse y levantarse a la misma hora para acostumbrar al cuerpo a una rutina; no acostarse con hambre ni con sensación de empacho e intentar cenar de forma ligera al menos tres horas antes de ir a dor-mir; no beber mucho líquido antes de acostarse para evitar tener que levantarse

Estilo de vida

Dormir bien no es un sueño

e ir al baño. Y, por supuesto, también hay que prestarle la atención debida al escenario de los sueños, la habitación, por ejemplo evitando campos magnéticos: el cargador del móvil, relojes despertador, ordenadores o aparatos de radio o televisión; manteniendo la estancia a una temperatura estable, agra-dable y en total oscuridad o contrarrestando posibles ruidos molestos superponiendo sobre ellos otro sonido estable o armónico, como el de un ventilador. El colchón puede ser también causa directa de alteraciones en el sueño. Hay que saber que su vida útil es de ocho o diez años, pasados los cuales conviene cambiarlo. Pasamos la tercera parte de nuestra vida durmiendo, pero los españoles dormimos 40 minutos menos que la media europea. De la mano del triptófano y buenas costumbres po-demos intentar poner solución a este dé� cit.

Andrés Solagüen

El 30% de los españoles tiene problemas para descansar bien de noche. Si es tu caso, debes saber que el tema puede tener solución con una serie de saludables hábitos alimenticios.

12

Semillas de girasol. Son ricas en triptófano, proporcionan ácidos grasos omega-6, mejoran la proporción entre el llamado colesterol “bueno”, HDL, y el “malo”, LDL, favorecen la reducción del estrés y ayudan a conciliar el sueño.

recomienda

El mejor aliado del sueño es el triptófano, un aminoácido esencial que podemos encontrar sobre todo en la carne de pavo

12 dormir.indd 12 15/07/2009 21:49:32

13

Quiche de Roquefort, sobrassada i cebaIngredients 6 persones Pelar i picar la ceba. Ofegar-la en una paella a foc molt lent amb dues cullera-

des d’oli durant uns 15 minuts, � ns que estigui ben caramel·litzada.Batre els ous amb la nata líquida, salpebrar i afegir el formatge Roquefort i la sobrassada tallats a trossets. Afegir la ceba caramel·litzada i barrejar. Preescal-far el forn a 200 º C.Folrar un motlle desmuntable amb la làmina de pasta fullada i omplir-lo amb la preparació anterior. Enfornar a 20 º C durant 40 minuts. Deixar refredar abans de servir.

Tallarines amb xampinyonsIngredients 4 persones

350 g de tallarines1/2 kg de xampinyons1 cebaJulivert picatAlfàbrega2 iogurts naturalsOli d’olivaSal i pebre

Bullir la pasta en aigua amb sal, escórrer i reservar.Netejar, assecar i tallar els xampinyons en làmines. Pelar i picar la ceba. Ofegar la ceba i els xampinyons en una paella amb oli, afegir el julivert picat i espolsar amb alfàbrega.Un cop els xampinyons estiguin daurats, salpebrar i incorporar els iogurts. Deixar cuinar un parell de minuts i retirar.Col·locar les tallarines en els plats, repartint els xampinyons per sobre en cadascun d’ells els.

Difi cultat

Propietats: Els xampinyons aporten molt poques calories (25 per cada 100 grams) i el seu alt contingut en fi bra afavoreix el trànsit intes-tinal. La presència de Seleni (pot arribar a 20 mg per cada 100 g) li aporta un interessant efecte antioxidant..

Difi cultat

Propietats: Aquesta recepta és molt nutritiva a causa de l’aportació de proteïnes de la sobrassada, el formatge, la nata i els ous. Amb una senzilla amanida com a guarnició, constitueix una opció de plat únic nutritivament molt complet.

1 làmina de massa de pasta fullada5 ous1 ceba gran30 g de sobrassada D.O. Mallorca30 g de formatge Roquefort1 got (2 dl) de nata líquidaOli d’olivaSal i pebre

Amb molt de gust

Burger de seitan amb mozzarella i olivesIngredients 4 persones

4 burgers de seitan amb pastanaga2 cullerades d’olives negres d’Aragó1 mozzarella1 tomàquet1 bossa (170 g) de brots d’espinacs frescos1 cullerada de gomasiSalsa de sojaOliSal i pebre

Saltejar lleugerament els espinacs en una paella amb una culle-rada d’oli. Han de quedar cruixents, gairebé crus. Salpebrar i as-saonar amb una cullerada de salsa de soja. Tallar el tomàquet en quatre talls. Fregir els burgers de seitan i pastanaga en una paella antiadherent amb una cullerada d’oli. Posar-los en els plats de ser-vei i cobrir cada burger amb una rodanxa de tomàquet, salpebrar i amanir amb una mica d’oli d’oliva. Acabar de cobrir amb la mozzarella tallada en rodanxes i espolseu amb les olives negres. Col·locar els espinacs al voltant dels burgers, escampar una mica de gomasi i servir de seguida.

Propietats: Habitual en les dietes vegetarianes com a alternativa a la proteïna animal, el seitan és una pasta elaborada amb farina de blat Candeal i treballada amb aigua freda per eliminar el midó. Se li afegeix un concentrat de gluten i es cou en un líquid aromatitzat per donar·li sabor.Difi cultat

13-14 receptes.indd 13 15/07/2009 21:50:52

14

Copita de fresones, jengibre y naranjaIngredientes4 personas

400 g de fresones4 vasos de zumo de naranja fresco1 raíz de jengibre2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral1 ramita de menta fresca para decorar

Lavar los fresones bajo el chorro del grifo, secarlos cuidado-samente con un paño limpio y retirarles el rabito. Cortarlos en láminas y espolvorearlos con azúcar moreno.Pelar la raíz de jengibre y cortarla en bastoncitos muy � nos. Debe obtenerse una cucharada de bastoncitos de jengibre. Añadirlos a la maceración de los fresones.Unos minutos antes de servir, cubrir los fresones con el zumo de naranja. Repartir esta preparación en copitas o en boles individuales. Decorar, si se desea, con una hojita de menta fresca y servir enseguida.

Escabeche suave de tempe y calabacinesIngredientes 4 personas

1 tempe fresco2 calabacines medianos1 vaso de caldo de verduras8 cucharadas de vinagre de manzana4 cucharadas de salsa de soja1 diente de ajo1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón ahumado

Lavar los calabacines y cortarlos en bastoncitos del mismo tamaño. Cortar el tempe en lonchas. Pelar el ajo y cortarlo en láminas.Disponer los calabacines y el tempe en una cazuela y cubrir con el caldo, el vinagre y la salsa de soja. Sazonar con una pizca de pimentón y agregar el ajo � leteado y la hoja de laurel. Tapar y cocer durante 4 minutos o hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir, si se desea, con una guarnición de arroz basmati.

Difi cultad Propiedades: El tempe aporta una nota muy original en muchas recetas en las que sustituye impecablemente a la proteína animal. Es un ingrediente de origen indonesio, elaborado con granos de soja cocidos y fermentados. Es rico en proteínas, minerales, vitamina B y fi bra.

Difi cultad Propiedades: La naranja y los fresones son ricos en vitaminas, especialmente la C. El jengibre posee pro-piedades antibacterianas y es muy efi caz para digestiones pesadas y alteraciones de la fl ora intestinal.

Con mucho gusto

Paella de quinoa y verduritas para celíacosIngredientes 4 personas

4 tacitas de quinoa8 tacitas de caldo vegetal1 calabacín y 1 zanahoria1 cebolla y 1 pimiento verde100 g de champiñones2 dientes de ajo1 ramito de perejilAceite de olivaSal y pimienta

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Rascar la zanahoria y cor-tarla en daditos. Limpiar los champiñones, retirarles el pie terroso y cortarlos en láminas. Cortar el pimiento y el calabacín en daditos.Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la ce-bolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y los champi-ñones y cocer 2 minutos más. Agregar la zanahoria, el pimiento y el calabacín y cocer 4 minutos más. Añadir la quinoa, cubrir con el caldo, salpimentar y dejar cocer durante 7 minutos. Espolvorear con abun-dante perejil picado y servir.

Difi cultad

Propiedades: Similar a los cereales, la quinoa no pertenece a la familia de las gramíneas. Es muy digestiva y no contiene gluten. Resulta ideal para aquellas personas con difi cultades digestivas o alergias alimentarias.

13-14 receptes.indd 14 15/07/2009 21:50:59

Ahorrar con el aire acondicionado1.-Antes de comprarlo, hay que estar seguro de su necesidad. Existen otras opciones más eco-lógicas y económicas, como tol-dos y ventiladores.2.- Cierra las ventanas y baja las persianas en las horas punta de calor y ábrelas cuando el sol ya no entre por ellas.3.- Prográmalo a una tempera-tura razonable. El exceso de frío aumenta el gasto de energía.4.- Los filtros limpios econo-mizan el gasto. 5.- Sitúa el aparato a la sombra. Si le toca el sol su consumo será mayor.

Veritas Av. Sarrià ¡Nos mudamos!El 20 de julio cerraremos nues-tro supermercado de la Avenida de Sarrià núm. 32…. ¡y abrire-mos el nuevo supermercado de la Avenida de Sarriá núme-ro 34! Ven a visitarnos a este nuevo local, donde podremos ofrecerte un mejor servicio en

un escenario completamen-te nuevo, a sólo un paso de nuestro anterior local. El nue-vo súper de Avenida de Sarriá incorporará todo el surtido de Veritas, más de 4000 referen-cias de productos ecológicos certificados diferentes (pan,

fruta, verdura, carne, alimenta-ción seca, infantil, perfumería, droguería…) en una sala de ventas de más de 300 m2, con más espacio para el producto fresco y las neveras. Su horario será de lunes a sábado de 9:15 a 21:15.

325 bolsas de plástico al año por personaLas asociaciones de grandes y pequeños distribuidores de Ca-talunya se han comprometido a reducir a la mitad el número de bolsas no reutilizables que entre-gan a sus clientes en un plazo de tres años. El objetivo es evitar

que, ante las medidas impulsadas por la Generalitat, los comercios se vean obligados a cobrar a sus clientes por cada bolsa entrega-da o a hacer frente a una nueva tasa por este concepto. Cada ca-talán consume una media de 325

bolsas de plástico al año, lo que supone más de 2.300 millones de bolsas en toda Catalunya. Ve-ritas, sensible al delicado tema de la sostenibilidad del país, ya pone a disposición de sus clien-tes bolsas de tela reutilizables.

10 razones para consumir productos ecológicos1.- Son los más saludables, ya que aportan más de lo que

es bueno para la salud y nada de lo que es malo.2.- Los alimentos son más sabrosos3.- No contienen aditivos químicos sintéticos4.- Son limpios, no recurren a los pesticidas.5.- No contienen organismos modificados genéticamente6.- No contienen antibióticos

7.- Tienen máximos niveles de calidad, ya que man-tienen todas sus propiedades nutricionales intactas y completas

8.- Aportan mayor cantidad de nutrientes9.- Son sostenibles10.- Son respetuosos con el bienestar de los animales y

con el medio ambiente

La Fórmula 1 contamina menosLas escuderías de Fórmula 1 y la Federación Internacional de Au-tomovilismo (FIA) buscan nue-vas vías para reducir los costes de la competición contaminando menos. Una de las posibilidades en estudio es la de limitar los propulsores, que funcionarían con biocombustible y que ten-drían una cilindrada de 2,2 litros y seis cilindros en V, que darían una potencia de 770 caballos. Las revoluciones estarían limita-das a 10.000 por minuto y cada motor debería resistir cinco ca-rreras.

La ministra Elena Espinosa, con la agricultura ecológica La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha subra-yado que la agricultura ecológica contribuye a preservar el medio ambiente, ya que conlleva un replanteamiento del sistema produc-tivo que amortigua los posibles impactos negativos de la agricul-tura. La Ministra ha citado algunos ejemplos de los cambios que la agricultura ecológica está produciendo a lo largo de toda la cadena alimentaria, como por ejemplo el contacto directo del productor con el comercializador y la reducción de intermediarios.Los datos de España, ha indicado la Ministra, muestran que la agri-cultura ecológica es un sector que empieza a estar maduro gracias a planteamientos empresariales serios y a la enorme implantación en el campo español. En 2008 se ha superado el millón trescientas mil hec-táreas, lo que sitúa a España como segundo país europeo y séptimo a nivel mundial en superficie dedicada a la agricultura ecológica. Este dato, sin embargo, no implica que a nivel consumo nuestro país esté a la altura del resto de países europeos, ya que se estima que aproxima-damente el 80% de la producción ecológica de España se exporta a otros países como Alemania, Holanda, Francia y el Reino Unido.

Pesticidas enbuena parte de los alimentos convencionales Un estudio de la Dirección General de la Competencia de Francia demuestra que el 45% de las frutas y verduras contiene residuos químicos, y un 7’2% supera el límite máximo de resi-duos permitido por la ley. Estos números son peores en el caso de las frutas que en el de las verdu-ras. En frutas contienen residuos un 70’3%, y un 8’5% supera el límite máximo permitido, sien-do las peor paradas las fresas, las mandarinas y la uva.La dificultad de eliminar los res-tos de pesticidas es enorme, a veces incluso resulta imposible. En muchas ocasiones al eliminar hojas o cocer los alimentos lo que hacemos es eliminar las virtudes nutricionales de los mismos pero no conseguimos eliminar los re-siduos químicos. Obviamente, la mejor opción es consumir tanto frutas como verduras ecológicas, ya que éstas están libres de cual-quier tipo de residuo.

15 econews.indd 15 15/07/2009 21:54:31

16

4opciones saludables

para refrescar el verano

Propuestas de Veritas

A l’obrador de Veritas s’elabora el pa amb cura utilitzant els mètodes tradicionals.

La auténtica horchataPara empezar, la tradicional y refrescante horchata de chufa. Sí, la horchata de chufa de toda la vida también es posible encontrarla elaborada bajo parámetros absolutamente ecológicos. Es decir, sin conservantes ni aditivos químicos que puedan derivar en residuos tóxicos en nuestro organismo. Es un refresco delicioso, con un sabor auténtico y nada artifi cial.En la horchata convencional la esterilización, los pesticidas y los conservantes químicos suponen una seria agresión a su pureza. La horchata de chufa ecológica Amandin, que puede adquirirse en Veritas, sí respeta todos los códigos ecológi-cos. Además, al carecer de gluten, es apta para personas celíacas y también muy recomendable para quienes sufren de hipertensión por su bajo contenido en sodio, similar al del tomate, pimiento o zanahoria. Su grasa insaturada (ácido oléico) supone una buena ayuda para prevenir enferme-dades vasculares.

Además de ofrecer ese sabor característico que nos gusta a todos, es rica en fósforo,

magnesio, potasio, calcio y hierro y en vitaminas (C y E principalmente), lo que la convierte en un excelente aliado contra el colesterol malo. También posee grasas insaturadas y proteínas. En su composición abundan los hidra-tos de carbono, lo que hace de ella una interesante fuente de energía. No contiene lactosa ni fructosa ni gluten y es un buen antidiarreico gracias al almidón de su composición. Carece de estimulantes, por lo que su consumo es absolutamente apto para niños, embarazadas y ancianos.La chufa es el tubérculo, marrón por fuera y amarillento por dentro, de una planta de la familia de las ciperáceas: la Cyperus esculentus. Crece a una profundidad de unos 40 centímetros y se cultiva fundamentalmente en la zona de Valencia.

16-17 refrescos.indd 16 15/07/2009 21:55:20

17

4opciones saludables

Bionade, un sabor nuevo que quita la sedProducido en Alemania, Bionade entra en España a través de los supermercados de Veritas. Se trata de una bebida natural, refrescante sin alcohol y elaborada a través de la fermentación de materias primas naturales de origen biológico.Presenta de 19 a 22 calorías por 100 ml y menos de la mitad de azúcar que el refresco convencional. Está especialmente recomendada para deportistas porque ayuda a mantener el nivel constante de azúcar en sangre durante un esfuerzo. A diferencia de la cerveza, en cuya elaboración el azúcar se transforma en alcohol, aquí el azúcar se convierte en ácido glucónico (un componente muy importan-te de la miel) en el proceso de fermentación. Contiene calcio, magnesio, ácido carbónico (para el gas) y esencias naturales de frutas y plantas aromáticas. Presenta la mitad del azúcar que se emplea en los refrescos tradicionales, sólo un 4%, por lo que también contiene menos calorías. Es, por tanto, un refresco ecológico (todos los procesos en la planta de fabricación y en la embotelladora son ecológi-cos), sin alcohol, bajo en azúcar y con un alto efecto isotónico. Su sabor es suave porque está poco gasifi cada y se presenta en cuatro variedades: Naranja y jengibre, con un punto amargo; Saúco, más dulzón, su sabor recuerda a la fresa; Litchi, el más suave y con sabor más cítrico; Hierbas, el más refrescante, guarda cierta similitud con la sidra. Huele a frutas, no es tan dulce como los otros refrescos y, aunque sus sabores puedan parecer extraños porque no estamos familiarizados con ellos, lo cierto es que es muy refrescante y quita la sed. Es la alternati-va de refresco nº 1 en ventas en Alemania.

Restart,para deportistasEn Veritas tenemos más opciones para combatir el calor y la sed. Por ejemplo, Restart, una bebida ener-gética producida exclusivamente con ingredientes procedentes de la agricultura biológica. Sin azúcar, cafeína, taurina, conservantes ni colorantes artifi ciales añadidos, es refrescante y no contiene gas.Ideal para los deportistas, aporta rápidamente nueva energía antes, durante y después de la actividad física. Es adecuada también para las personas que llevan una vida dinámica y necesitan un aporte energético inmediato que puedan consumir rápidamente en su día a día. Restart devuelve la energía perdida, mejora el tono psicofísico general y el rendimiento fi siológico, y aumenta la concentración duran-te la práctica del deporte. Además, a lo largo de un prolongado esfuerzo físico, Restart aumenta la resistencia a la fatiga.La efi cacia de Restart radica en el equilibrio entre los azúcares simples y los principios activos vegetales procedentes de la agri-cultura biológica. Está disponible en dos sabores: limón y naranja. Sus ingredientes son: agua, jarabe de maíz, ácido cítrico, extractos vegetales ener-géticos de agricultura biológica y aromas naturales.Su valor energético en 100 ml es de Kcal 35 / KJ 147 y contiene 0,1 g de proteínas, 8,6 g de hidratos de carbono, 0,1 g de grasas, 0,1 g de fi bras alimenticias y 0,2 g de sodio.

Té verde y té al limónFinalmente, Lissa presenta en Veritas, y para los incondicionales del té, dos importantes novedades muy refrescantes para contrarrestar los efectos del calor de la manera más natural: té verde y té al limón. Ambos están elaborados con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes y manteniendo las propiedades del té. En su composición encontramos agua mineral procedente de los Dolomitas, caña de azúcar, aromas naturales, infusiones de té biológico de la India y zumo de limón. Las botellas de los dos productos son reciclables.

Restart,NOVEDAD

16-17 refrescos.indd 17 15/07/2009 21:55:28

18

Pasta alimentària ALB GOLD elaborada “al Bronzo”És una de les novetats més celebra-des aquest mes: una gamma de pasta de blat dur i d’espelta de qualitat ‘premium’. Inclou formats fi ns ara inexistents, com la pasta XXL (ideal per farcir) i algunes varietats també noves (pettine, genovesi, pantacce, etc.). Estan elaborades “al Bronzo”, una tècnica que li dóna a la pasta un toc molt especial.

Acabat d’arribar

Cereals per l’esmorzar sense gluten Cerealvit Acaben d’arribar a Veritas tres noves referències de cereals sense gluten: Bio Choco Piu (cruixents i recoberts de xocolata, ideal per nens), Bio Cornfl akes (fl ocs de blat de moro) i Bio Benevit (fl ocs d’arròs i fajol). Els trobaràs a la secció ‘sense gluten’ del nostre supermercat.

Tortitas SenseGluten SARCHIO Són perfectes per acompanyar aliments tant dolços com salats substituint el pa. També són ideals per lleugers snacks i molt recomanables per a qui segueix un programa dietètic. Responen a les exigències nutricionals de les perso-nes al-lèrgiques a la proteïna del gra i de qualsevol que té problemes amb l’aparell digestiu. Són fetes a base

d’arròs, blat de moro, sèsam o altra

cereal sense gluten.

Nova gamma d’embotits ibèrics ecològics

L’assortit de xarcuteria que Veritas posa a la teva disposició s’amplia ara

amb la introducció d’aquesta gamma d’embotits elaborada per l’empresa fami-

liar Carmelo González. Crien els seus porcs a Àvila i elaboren els embotits en Jabugo,

oferint al mercat els millors productes ibèrics ecològics. Podràs trobar paleta ibèri-

ca, llom ibèric i, per descomptat, pernil ibèric.

18-19 acabat d arribar.indd 18 15/07/2009 21:57:36

19

Oli d’Argan, amb moltes propietats Ja pots trobar a les botigues de Ve-ritas l’oli d´Argan, un producte molt especial per les seves propietats antioxidants i per la seva capacitat per reduir la hipertensió, la taxa de colesterol dolent i els dolors articu-lars i reumàtics. També enforteix el cabell aportant brillantor, oxigena la pell i endureix les ungles.

Caramel líquid Sulex És un caramel líquid artesà elabo-rat amb sucre ecològic de primera qualitat (80% de sucre sense conservants ni colorants). Gràcies a la tradició artesana, el caramel té un sabor d’abans: el sabor de la tradició.

Galetes Biskids, per als més petitsLes galetes infantils Bis Kids responen a necessitats molt importants per als nens: la nutrició i el joc. Són molt adequa-des per ells perquè són saludables i fetes amb ingredients biològics seleccionats amb atenció. Perfectes per nens perquè són nutritives, riques en cereals, ben equilibrades i molt saboroses.D’altra banda tenen un divertit envàs unitari que s’adapta molt bé a les mans dels més petits.

Iogurts Söbbeke arribats d´AlemanyaSón dels millors iogurts que es poden trobar al mercat. Anem a buscar-los directament a Alemanya, on està el fabricant, perquè tots els clients de Veritas els puguin gaudir al millor preu. Disposem d’una gamma de 36 sabors diferents, tots deliciosos. Busca’ls a les neveres de lactis i tria la varietat que més t’agradi, hi ha tantes que segur que trobes la teva.

18-19 acabat d arribar.indd 19 15/07/2009 21:57:45

20 contra.indd 20 15/07/2009 21:59:02