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La Atractiva Oferta Gastronómica De Valle Nevado

Gabriel Schkolnick: El hombre detrás del zoom

Los Riders del Momento revistazona.cl

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CréditosColaboradores Revista Zona

Índice

Revista Zona es una publicación Zona Servicios y Cia Ltda.representante legal:Pablo Ahumada Rossi dirección:Pablo Ahumada Rossipablo@revistazona.cleditor general:Pablo Ahumada Rossidirección de arte: Paula Pastor Ricorrpp & prensa:Cristián Pavez Díazcristian@revistazona.cl diseño:Tomás Gonzáleztomas@revistazona.clfotografía:@Copyright Revista Zonafotógrafos:Jaime Arrau Eduardo Perisfotógrafo social:Vickes Gómez Ricardo Cuestacolaboradores periodísticos:Alejandra Maturana M.Fran RayoKaterina KliwadenkoFrancisca SandovalDaniel PulgarCristián Pavez D. departamento de finanzas: Patricia Rossi S.plataforma web y redes sociales: Mauricio Hernándezmauricio@revistazona.clsi quieres publicar tu empresa: 77 78 11 73 - 77 49 07 09 pablo@revistazona.clImprescindibles

Reportaje Central

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Moda

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Prohibida toda reproducción total o par-cial del contenido gráfico y editorial de esta publicación. Revista Zona no se hace responsable del contenido de los avisos. Tipografía: AW Conqueror, Copyright (c) 2009, Created by Jean Francois Porchez. Didot, Archer. All rights reserved.

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HD NakedVive Tus Aventuras Junto a GoPro

Freerider El Pantalón Óptimo de Marmot

GTI Crazy BobUn Volkswagen sobre Nieve

Tres Cruces La Tecnología Impermeable de Lippi

Es cada vez más posible ver a entusiastas deportistas de invierno que no se pierden ni un solo minuto de grabación de sus hazañas en la nieve. Es por eso que la HD Naked es la más reciente cámara de GoPro, prometiendo durabilidad, calidad de audio y video para que todas tus aventuras queden registradas. www.gopro.com

Hecho con tela Gore-Tex 100% resistente e impermeable, este pantalón de ski desarrollado por Marmot está lleno de tecnología orientada a otorgar la mejor performance en las pistas invernales, gracias a su adaptabilidad e innovaciones como protecciones especiales en tobillos y polainas internas. www.marmot.com

Para este invierno, la chaqueta Tres Cruces de Lippi es un modelo ideal que consta de dos partes independientes que pueden ser usadas juntas o separadas, dependiendo de la necesidad de manejo del frío. Ambas son respirables, impermeables y con puños, gorros y bolsillos ajustables. www.lippioutdoor.com

Todos sabemos cómo se divierten los niños en la nieve. Es por esto que la marca alemana de autos ha sacado a la venta el GTI Crazy Bob, un trineo de apariencia deportiva y con asientos acolchados para simular la experiencia de confort de manejar un Volkswagen con la velocidad que otorga la nieve. www.vw.com

ImprescindiblesPor Cristián Pavez

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Pirelli PZero x BurtonPara Riders con Estilo

DiorsnowPiel Sana este Invierno

Tronco Estilo Eco-Friendly

La marca de moda de Pirelli junto a una de las marcas americanas más reconocidas por snowboarders de todo el mundo se juntaron para lanzar una colección de las icónicas botas ION de Burton con suela de goma Pirelli, así como una tabla Mistery que viene con fijaciones de la marca italiana. www.pirellipzero.com

A pesar de que fue pensada exclusivamente para el mercado asiático, la línea invernal de cuidado de la piel de Dior tiene intenciones de expandir sus mercados. Esta línea de productos promete una altísima protección para quienes practican deportes de invierno, así como exfoliación, hidratación y protección solar. www.dior.com

Con diseños innovadores y materiales amigables con el medio ambiente, Tronco es una marca de anteojos fabricados con madera. De esta forma, podemos encontrar anteojos de maderas como cedro, lingue, quillay, peumo y tepa. Averigua dónde puedes encontrarlos en su fanpage de Facebook, o bien en su sitio web. www.tronco.cl

Sorel Botas con PersonalidadCon diseños vanguardistas y originales, Sorel es una marca de botas de invierno que fue creada en 1962 para dar comodidad y diseño a los pioneros del snowboard. Forrados en piel y lana, estas botas son una buena alternativa para sortear el frío y la lluvia. Encuéntralas en tiendas Columbia y Rockford. www.sorel.com

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Casamar Nueva Carta, El Mismo Espíritu

Seven Figure PunchEl Trago del Millón de Fans

Con los mismos sabores de la cocina chilena del chef Tomás Olivera, el restaurant Casamar renueva su car-ta manteniendo ciertos clásicos, como los gnocchi con plateada y salsa de queso azul. Platos como el asado de tira y las pantrucas son parte de lo nuevo. Av. Padre Hurtado Norte 1480, Vitacura. www.restaurantcasamar.cl

Con más de un millón de likes en su fanpage de Face-book, Vodka Grey Goose celebra este acontecimiento con un trago preparado para la ocasión, el que consiste en una clásica receta de ponche, pero esta vez con vo-dka. Entérate de todo lo que está pasando a través de Twitter en @GreyGooseCL y su web www.thegoose.cl

Orient Apple Lo Último de AbsolutCon el sabor frutoso de la manzana y el picante aro-ma del jengibre, el más reciente sabor de Absolut Vodka ha llegado a Chile para quedarse. Su cuota de dulzor justa y versatilidad en usos, permite numero-sas combinaciones, pudiendo ser mezclado de igual manera con ingredientes dulces, amargos y ácidos. www.absolut.com

Brow PowerCejas a MedidaCon extractos de ortiga, cola de caballo, té verde y semilla de uva, Brow Power es el lápiz ideal para las cejas, ya que sus ingredientes ayudan a restaurar sus folículos pilosos, permitiendo un sano crecimiento de los vellos. Es resisten-te al agua, al sudor y apto para todo tipo de pelo. Disponi-ble vía Facebook en La Tienda de Tita.

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Snickers Gánale al Hambre en Valle NevadoSi lo tuyo es la adrenalina del snowboard, Snickers te invi-ta a desafiar al hambre en el Snowpark de Valle Nevado, donde no sólo te sorprenderá el circuito especialmente preparado para tablas, sino que también podrás recuperar fuerzas en la equipadísima cabaña lounge de Snickers y entrenar en su simulador. www.snickers.com

Zamba CanutaSlow Fashion desde ChileCreada por la diseñadora chilena Tanchi Pérez, Zamba Canuta es una marca que promueve el concepto de slow fashion como eje principal de cada colección, logrando prendas para la mujer que quiere sentirse cómoda, pero a la vez, femenina, sexy y coqueta. Av. Italia 1476, Local 1, Barrio Italia. www.zambacanuta.com

Hape ToysEco-Juguetes para Aprender

Lupe Gajardo en SnogModa Chilena en Barrio Italia

Desde Alemania y fabricados con materiales sustenta-bles, Hape Toys llega a Chile gracias a la tienda Rincón Didáctico para ofrecer desde puzzles hasta instrumentos musicales que acompañan a los niños en su proceso de aprendizaje. Rincón Didáctico está en Camino San Fco. de Asis 150, Of. 713, Las Condes. www.rincondidactico.cl

La destacada diseñadora Lupe Gajardo se ha abierto el paso en la moda nacional. A tal nivel, que fue invitada por la Semana de la Moda de Berlin a mostrar su más reciente colección en el Fier Showroom. Encuentra sus originales prendas en Tienda Snog, ubicada en Tegual-da 1517, Barrio Italia. www.tiendasnog.com

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Con 15 años llenando salas de espectáculos en Argentina y el resto de Latinoamérica, los más de veinte artistas en escena son parte de un show en donde el glamour, la magia y la seducción hablan por sí mismos. El sexteto en vivo de Erica Di Salvo se encarga de acompañar a los artistas, recorriendo así las esquinas, rincones y personajes de la ciudad de Buenos Aires a través de sus mejores melodías urbanas y con una excelente puesta en escena, vestuario y coreografías.

Lugar: Av. Apoquindo 3300, Las Condes.Temporada: Del 14 al 19 de agosto.Horario: Miércoles 17:00 hrs., martes, jueves y viernes 19:30 hrs., sábado a las 18:30 y 21:00 hrs., domingo a las 17:00 y 19:30 hrs.Valor: Entre $8.000 y $42.000.Más información: (02) 7550654

www.tmlascondes.cl

Esquina Carlos Gardel World Tango Tour en T. M. de Las Condes

Balmes, Barrios, Balmes. en Galería ArtespacioCon la misma pasión por la pintura que reúne a esta familia, esta exposición muestra la obra inédita que estos pintores han desarrollado durante sus últimos cinco años. En el caso de José Balmes y Gracia Barrios, su obra se establece dentro de un diálogo, en donde converge lo emotivo y cotidiano a la luz de la historia personal. En tanto, Concepción Balmes –hija de ambos pintores- muestra su trabajo inspirado en el mito de Kai Kai y Tren Tren, de corte íntimo y tradicional.

Lugar: Alonso de Córdova 2600, Vitacura.Exposición: Desde el 9 de agosto.Horario: Lunes a viernes de 10:00 a 20:00 hrs., sábados de 11:00 a 14:00.Más información: (02) 206 2177

www.artespacio.cl

AgendaPor Cristián Pavez

Evocaciones y Mundos Abstractos en Hotel Sheraton MiramarObras de tres destacados artistas nacionales, como Macarena Matte, Erich Sepúlveda y Gonzalo Ilabaca, así como una muestra de la Agrupación de Escultores, es lo que se podrá ver en diferentes espacios del hotel. De esta forma, la Galería de Arte Bahía Utópica presenta a una serie de artistas que se destacan no sólo en pinturas, sino también en un nutrido trabajo escultórico. De esta forma, la muestra relata el proceso de construcción de mundos internos en diferentes planos.

Lugar: Av. Marina 15, Viña del Mar.Exposición: Hasta el 15 de octubre.Horario: continuado.Más información: (032) 273 4296

http://bahia.utopica.over-blog.com

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La banda australiana llega a Chile luego de grabar su segundo disco, trayendo lo mejor del rock psicodélico, el shoegaze y el stoner rock a escenarios nacionales y acompañados de los chilenos The Ganjas. Con singles de largo recorrido, como “Apocalypse Dreams” y “Solitude Is Bliss”, el cuarteto de Perth promete, sin duda, un show excepcional en Chile, país al que llegan por primera vez desde su formación, en el año 2007, y con el éxito de su primer disco “Innerspeaker”.

Lugar: Av. Grecia 8787, Peñalolén.Fecha: Viernes 17 de agosto.Hora: 22:00 hrs.Valor: $ 18.000 preventa (200 entradas), $ 22.000 general.Más información:

www.clubfauna.cl

La artista nacional Noelia Araya, expone su instalación ganadora de “Pan Batido – Primera Convocatoria de Arte Contemporáneo en Casa E”, la cual consiste en la recreación de una escena cotidiana típica del puerto de Valparaíso, sobre el patio de una casa que se encuentra ubicada al filo de un barranco en donde no hay más que desechos y escombros. La obra no es sólo resultado de un trabajo experiencial en las calles del puerto, sino también de un proceso de investigación fotográfico.

Lugar: Lautaro Rosas 344, Cerro Alegre, Valparaíso.Exposición: Hasta el 26 de agosto.Horario: Martes a domingo de 11:00 a 20:00 hrs.Más información: (032) 225 4624

www.casae.cl

Patio Trasero en Casa E

Tame Impala en Centro de Eventos Chimkowe

Basada en la obra del escritor Irlandés Oscar Wilde, la Compañía Teatro Fú, lleva a escena la obra “Se Busca a Dorian Gray”. Conectada con el imaginario del expresionismo alemán con rostros y cuerpos deformados, gestos cargados de significación, contrastes de luz/sombra y una estética de cuento, la obra aborda temas transversales y trascendentes para la humanidad, como vivir en una sociedad apresurada, estresada, plástica, prisionera de las normas rígidas y opresoras.

Lugar: Bellavista 97, Barrio Bellavista.Elenco: Joaquín Abellá, Lorena Faúndez, Rodrigo Labra.Temporada: Hasta el 31 de agosto.Horario: Jueves a las 21:00 hrs., Viernes y sábados a las 23:00 hrs.Más información: (02) 732 7161

www.teatroalcala.cl

Se Busca a Dorian Gray en Teatro Alcalá

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ASADO DE TIRA CON CHARQUICÁN CasamarAv. Padre Hurtado Norte 1480, Vitacura. (02) 954 2112

Con un sorprendente cambio de carta, la visión de Tomás Olivera sobre la cocina chilena se mantiene con ciertos matices que no dejan indiferente a nadie. Así es el caso de su espectacular Asado de Tira, servido con un exquisito Charquicán y el toque gourmet de un huevo pochado, completando así un cuadro perfecto de cocina chilena de la más alta gama.

CAUSA DE CAMARONES TamboJosé Victorino Lastarria 65, Barrio Lastarria. (02) 633 4802

Siguiendo la tradición peruana, las causas son toda una especialidad en su gastronomía. En esta oportunidad, Tambo presenta una abundante masa de causa, la cual va rellena de tomate, palta, huevos duros y camarones. Un plato que trae a la memoria toda la tradición del Perú. Ideal para disfrutar junto a un Cabernet Sauvignon Reserva de Viña Errázuriz.

BÒ BÚN CHA GIÒVietnam DiscoveryLoreto 324, Barrio Bellavista. (02) 737 2037

La cocina vietnamita esconde sabores que no dejan de sorprender. En esta ocasión, recomendamos esta ensalada, consistente en vermicelli con trozos de nem de cerdo y lomo liso de vacuno al wok con cebolla, lechuga, pepino, cilantro, menta y maní y salsa vietnamita. Se recomienda maridar con un Riesling Leyda Neblina 2010.

CREMA DE ZAPALLO AL CURRY en Survenir Av. Italia 1485, Loc. 3, Barrio Italia. (02) 249 8496

Con la llegada del invierno, las sopas y cremas se convierten en una alternativa atractiva para enfrentar el frío. Es así como esta crema de zapallo, con un único toque de curry y acompañada de crutones y sésamo, no sólo ayuda a recomponer la temperatura, sino también a llenarse de sabores, en conjunto con su delicioso pan de aceitunas de fabricación casera.

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FILETE A LA COSTRA DE PIMIENTA NEGRA Y ANÍSDe Tapas y CopasDardignac 0192, Barrio Bellavista. (02) 777 6477

Cuando de carnes se trata, la cocina española tiene mucho que aportar, como este filete con una capa crocante de pimienta negra y un toque aromático de anís, el que además viene en su centro con papas hilo sobre una trilogía de champiñones salteados y rociados con una salsa de mostaza Dijón. Maridar con un Cabernet Sauvignon Reserva de Viña Casas Patronales.

PULPO AL OLIVOCebichería Constitución Constitución 30, Loc. 95, Patio Bellavista. (02) 248 9171

En este invierno, los días soleados han aparecido con más frecuencia que nunca. Es por eso que al momento de almorzar en una terraza, no hay nada mejor que este peruanísimo Pulpo al Olivo, el que se acompaña de un centro de palta y una salsa de aceitunas negras. Un plato fresco y marino para disfrutar con el nivel de amargor perfecto que ofrece una cerveza.

ROLLITOS DE SALMÓN El Polluelo Amarillo General Flores 47, Providencia. (02) 880 4480

Manteniendo su concepto innovador de fingerfood, el bar El Polluelo Amarillo es perfecto para vivir una experiencia distinta a la hora de reunirse en torno a un trago. Esta vez recomendamos los Rollitos de Salmón, los que vienen envueltos en una delgada masa y que vienen rellenos de Philadelphia con verduras. Un picoteo ideal para comenzar una noche entretenida.

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Downtown Lenovo IdeaTab A2109

Passion Pit Gossamer

Basándose en su reconocida co-lumna “Mi Primer Año con Fátima” de Revista Ya, la periodista y escri-tora Claudia Aldana da cuenta de cómo ha experimentado en carne propia el proceso de convertirse en madre de una niña con Síndrome de Down, así como la forma en que ella ha debido enfrentarse y desen-volverse frente a un mundo lleno de prejuicios al respecto.

Hace tiempo que Lenovo viene anunciando nuevos modelos de su IdeaTab. Sin embargo, ya se confirmó el modelo A2109 del híbrido entre un smartphone y una tablet, con mejo-rías tanto en su resolución de panta-lla (1280 x 800), así como la de sus cámaras (1.3 MPx de cámara frontal y 3 MPx de cámara trasera). Saldrá a la venta en septiembre. www.lenovo.com

Luego de Manners, la banda esta-dounidense vuelve a la carga con su segundo disco Gossamer, el que cuenta con doce canciones y con singles como “Take a Walk” y “I’ll Be Alright”, los que destacan por man-tener un poderoso trabajo vocal y musical bajo los márgenes del pop electrónico. Un disco que refleja el ansia creativa a la par con estribillos inolvidables.

Libros Música Tecnología

WishlistPor Cristián Pavez

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SEA SALT: LA ELEGANCIA DE LINDT

La reconocida marca suiza de chocolate, conocida por la fina calidad de sus productos, vuelve a brindar a sus consumidores toda la delicadeza y sofisticación con su nueva variedad Sea Salt, la que tiene un 47% de cacao y un exclusivo toque de sal marina (Fleur de Sel), la cual es cosechada a mano. www.lindt.com

DILMAH FESTIVAL: CELEBRA EL MES DEL TÉ

Con degustaciones en supermercados, restaurantes y cafés, así como concursos, la marca de té pretende celebrar durante agosto el Mes del Té, creando una nueva conciencia sobre la importancia de su consumo. Ingresa al Facebook de Tendencia Gourmet para acceder a sus imperdibles concursos. facebook.com/tendenciagourmet

Directamente traídos de España, Volando Voy es una marca de carteras que se destaca por sus colecciones limitadas hechas a mano y con materiales que salen del común creativo, como cubeteras de hielo, tapices y alfombras de automóvil, etc. Encuéntralas en Facebook en la tienda “Que sencilla”. www.volandovoyvolandovengo.com

VIÑA BISQUERTT LANZA APLICACIÓN PARA IPHONE

Fiel a su espíritu pionero, Viña Bisquertt lanzó una aplicación para iPhone que ya está en la App Store. En ella, los consumidores pueden obtener descripciones de los vinos y sugerencias de maridaje. Viene con sensor Barcode para escanear códigos de barra y obtener información en el teléfono. www.bisquertt.cl

Llámame Lola

Si eres un amante de la publicidad y el marketing, sin duda que esta es una página que no puedes dejar de visitar. Con siete años de vida, Lláma-me Lola es un lugar indiscutido para revisar las más atractivas y controver-tidas campañas publicitarias, cortos, trailers de cine, así como novedades en el mundo de la animación, fotogra-fía y la música. www.llamamelola.com

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VOLANDO VOY: BOLSOS CON ACTITUD

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Reportaje CentralPor Cristián Pavez

LOS FANÁTICOS DEL SKI Y EL SNOWBOARD SE REÚNEN AÑO A AÑO PARA DESAFIAR A LA MONTAÑA EN UNO DE LOS CENTROS DE SKI DE MÁS RENOMBRE INTERNACIONAL. SIN EM-BARGO, NO SÓLO DE LA NIEVE Y LA ADRENALINA VIVE EL HOMBRE. VALLE NEVADO ASÍ LO HA ENTENDIDO, CON CINCO RESTAURANTES QUE SORPRENDEN A SUS VISITANTES.

La temporada de ski es una de las instancias del año que más atrae a turistas internacionales a nuestro país. No obstante, cuando se está en medio de la cordillera, el sobrecogedor paisaje gélido y blanco nos hace olvidar de otras importantes facetas del buen vivir, como la gastronomía y la vida nocturna. No existe duda alguna de que, junto a los deportes de invierno que Valle Nevado ofrece, existe también una amplia gama de restaurantes que suelen pasar desapercibidos por los amantes de la montaña, pero cuya calidad en sabores y atención sorprende a cualquiera que quiera extender los placeres del paladar hacia la experiencia de montaña, de manera de completar un cuadro sensorial que va desde

la adrenalina de las pistas de nieve, la majestuosidad de la Cordillera de los Andes, hasta el deleite de los más exigentes y experimentados sibaritas, con platos propios de la cocina francesa, italiana, así como los mejores ingredientes de nuestra tierra.

Alejandra Cruells, chef ejecutiva de Valle Nevado, es quien está a cargo de darle un significado preponderante a la gastronomía del centro. Con una experiencia de 15 años en importantes cocinas del país, Alejandra sabe que se enfrenta a un público que exige calidad ante todo y que necesita de factores diferenciadores atractivos. Por lo tanto, la chef se encarga de obtener

CINCO RESTAURANTES, CINCO MUNDOS DE SABOR

LA ATRACTIVA OFERTA GASTRONÓMICA DE VALLE NEVADO

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materias primas de óptima calidad para la minuciosa elaboración de cada plato. Se encarga de configurar las cartas de los cinco restaurantes emblemáticos de Valle Nevado, como lo son el Mirador del Plomo, Sur, La Fourchette, Don Giovanni y el Bajo Zero, el cual es un parador al que se accede esquiando y que es la antesala para abordar la desafiante Andes Express, una telesilla que conduce a las pistas de nieve más cotizadas por expertos esquiadores y riders que visitan este centro invernal. ¿Qué podemos encontrar en estos cinco restaurantes? A continuación, veremos por qué la nieve es sólo el comienzo para disfrutar de Valle Nevado.

DON GIOVANNI: INSPIRACIÓN ITALIANA

Para quienes no perdonan los tiempos pausados de un almuerzo, Don Giovanni se alza como una destacada opción. En Don Giovanni la propuesta italiana no sólo abarca las típicas pastas italianas, dentro de las que se destaca el Spaghetti Frutto Di Mare (spaghetti acompañado de camarones, ostiones y machas rebozadas en pomodoro con hierbas frescas), sino que también se puede comenzar con una de sus abundantes ensaladas, como una Ensalada Toscana (un mix de lechugas frescas, espinaca, endibias, choclo de cocktail y fondos de alcachofa, acompañados de bruschettas de tomate y berenjena con un dressing balsámico). Si la idea es almorzar en familia, bien vale la pena revisar su variedad de pizzas, hechas con masa a la piedra, dentro de las cuales se destaca la clásica Pizza Margarita.

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BAJO ZERO: REPONIENDO FUERZAS

Ubicado entre la pista Camino Bajo (de nivel principiante), y el andarivel Andes Express, está Bajo Zero, un restaurant-parador con un ambiente muy entretenido y estimulante. Cuando el día acompaña, nada mejor que disfrutar de un anticucho con pebre y una cerveza o un trago en su terraza, con vista a las pistas y al resto de la inmensidad de los Andes. Un lugar donde los fanáticos de la nieve se reúnen a tomar un breve descanso para luego seguir deslizándose por la montaña en dirección al Hotel Puerta del Sol.

Cuando la nieve es la prioridad por sobre todas las cosas, Bajo Zero ofrece los más deliciosos menús de comida rápida para toda la familia, de manera de no perder ni un solo minuto de acción en la nieve. No obstante, quienes quieran disfrutar de una pausa más prolongada tienen la opción perfecta para disfrutar de un café o una reponedora cerveza en su bar. Todo lo anterior con música electrónica de fondo y teams de invierno que se encargan de recompensar a esquiadores y riders.

Si las carnes son lo que convoca, nada mejor que su Estofado de Cordero con fondos de alcachofa, junto a un arroz con almendras y toques de tomate. Pablo Reyes, sommelier de Valle Nevado, recomienda maridar estos platos con algún Cabernet del valle de Casablanca, o un Syrah proveniente de Aconcagua, como el de Viña Arboleda. Antes de continuar un día de nieve, se hace necesario terminar una buena comida con una Traviata de 3 Chocolates, la que combina dulzor y suavidad.

MIRADOR DEL PLOMO: HÁGALO USTED MISMO

Cuando el panorama es disfrutar sin complicaciones ni ideas preconcebidas, el restaurant Mirador del Plomo, ubicado en el piso -1 del Hotel Puerta del Sol, es la oportunidad por excelencia gracias a su buffet, en el que destacan sus antipastos y ensaladas. Según Alejandro Parra, sous-chef del restaurant, el principal atractivo de este restaurant es la interactividad que se logra a través de su modalidad de show kitchen, en donde los comensales pueden ordenar la preparación de diferentes tipos de carnes, observando todo el proceso. Es una instancia en la que se produce un diálogo espontáneo entre los chefs y clientes, compartiendo experiencias de cocina, y respondiendo preguntas que puedan producirse en el intertanto. Por eso que, además de disfrutar de un plato hecho a la medida, los clientes suelen pasar un rato agradable previo a comer. Del mismo modo, se recomienda el sector de Pastamanía, en donde las más finas pastas son preparadas en el momento, con salsas sugeridas o a gusto del cliente, pudiendo elegir entre elementos como choclo, pollo, jamón, pimientos, etc. Dentro de sus postres la repostería se lleva los aplausos, con una selección destacable de tortas, kuchenes, tipos de mousse, postres, así como un clásico pie de limón. Sin duda, un restaurant familiar para pasarlo bien y probar de todo un poco.

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LA FOURCHETTE: VIVE LA FRANCE!

La cocina francesa se destaca siempre por la delicadeza de sus platos y sus apetecidos ingredientes. Y en La Fourchette no hay excepción. Cuando se trate de buscar experiencias gourmet, este restaurant lo logra definitivamente, con una carta llena de contrastes y reminiscencias a los Alpes franceses.

Partimos con su Foie Gras, el cual viene acompañado de jamón serrano, así como una mezcla de hojas en aliño balsámico. En tanto, el original Pastel de Jaiba viene montado sobre conchas hechas de masa que emulan la graciosa textura del crustáceo. Para estos platos, el sommelier Pablo Reyes sugiere el maridaje con un Chardonnay Reserva de Viña Veramonte, debido a la presencia de texturas cremosas y mezclas de sabores. Otra de las especialidades de La Fourchette es su tradicional y finísimo Pato a la Naranja, el que es exportado especialmente desde Francia, y que viene acompañado de un suave puré de zapallo, verduras salteadas con un toque de anís y ostiones glaseados.

Para los amantes del cordero, se sugieren sus delicadas chuletas, las que vienen con papas al gratín y tomate cherry glaseados. Una forma única de disfrutar esta carne con una presentación de clase mundial. Para este caso, la sugerencia del sommelier es disfrutar junto a un Syrah Max Reserva de Viña Errázuriz, el cual es ideal para carnes con carácter. El broche de oro lo pone su postre Trilogía, consistente en una Tarta Tatín, un parfait de nuez y manjar y un marqués de chocolate. Los toques de sabor perfectos para terminar de sumergirse en los sabores de Francia.

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SUR: CHILE SORPRENDENTE

La chef Alejandra Cruells destaca el desafío que implicó desarrollar la carta del restaurant Sur, partiendo desde cero con la convicción de establecer una vitrina gastronómica de alta clase para la cocina chilena. Ubicado en el Hotel Tres Puntas, este restaurant no sólo demuestra las totales posibilidades de nuestros ingredientes, sino que, junto a su calidad en el servicio, se vive Chile en un 100%.

Para abrir el apetito, nada mejor que un Antipasto de la Abuela, un plato donde encontramos jamón serrano, pepinillo, cebollitas perla, así como un mix de aceitunas negras y verdes acompañadas de tradicional queso chanco. Para esta ocasión, Pablo Reyes sugiere un espumante, destacando el auge que ha tenido el consumo de este tipo de vinos en el último tiempo. Y qué mejor que un Undurraga Titillum para despertar el paladar.

El frío se combate con un Ajiaco, el cual viene en un librillo de greda y que se disfruta de principio a fin. Ideal para hacerlo junto a un Carménère Chamán Gran Reserva de Viña Santa Cruz. Así mismo, de espíritu completamente chileno, la versión del Arrollado Huaso sorprende por su presentación y por la fineza en su preparación, la cual es de corte artesanal y fabricado en el mismo restaurant. Viene junto a un pebre de palta y tostadas. Sabores que se acentúan a la hora de elegir un vino, como el Riesling Miramar Vineyard de Viña Casa Marín.

El espíritu del campo chileno se hace presente con un risotto de mote con trucha rellena de queso de oveja y espinaca. Un plato sorprendente no sólo por la mezcla de elementos, sino por los sabores que se obtienen frente a ingredientes aparentemente sencillos, pero de alta nobleza en el paladar. Siguiendo esta misma regla, nos encontramos con un Salmón en masa filo, relleno de jamón de pavo, champiñón, pollo, pimiento rojo y perejil. Otro pentagrama de nuestra tierra, donde los sabores se desplazan sutilmente por el paladar. Por último, se sugiere la Plateada con puré rústico, destacada por su cocción hecha en confit ( junto a su caldo), lo que la impregna de los sazones propios de la cocción lenta y paciente, mientras que el puré rústico destaca por sus toques de ajo y cilantro. Sabores únicos para complementar con un Carignan TH de Viña Undurraga.

Los postres también tienen un lugar preponderante en Sur. Podemos ver la versión remasterizada del Arroz con Leche, el cual viene acompañado con una tulipa de vainilla y un mini-alfajor que nos lleva directamente a la infancia. La Sémola con Leche y salsa de caramelo también hace lo propio, pero con una presentación que brilla por sí misma. Imperdible es su Cheesecake de Murta, en donde el berry nacional se luce con la suavidad de un cheesecake para despedir una comida en donde se pasa revista con actitud y elegancia a lo más íntimo de las cocinas nacionales.

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A SUS 41 AÑOS TIENE UN CURRÍCULUM DONDE HAN DESFILADO GRANDES ARTISTAS Y MARCAS INTERNACIONALES, QUE LO HAN CONVERTIDO EN UNO DE LOS FOTÓGRAFOS MÁS IMPORTANTES DEL PAÍS. DISFRUTA DE LAS RELACIONES HUMANAS QUE SE CREAN A RAÍZ DEL TRABAJO Y RECO-NOCE QUE LO QUE MÁS LE APASIONA DESPUÉS DE LA FOTOGRAFÍA ES SU HIJA GALA.

En los años ‘90 Gabriel Schkolnick se introdujo en el mundo de la fotografía. Aprendió de un gran fotógrafo chileno residente en Estados Unidos, Mariano Pastor. Al regresar a Chile montó su propio estudio en 1998 y comenzó su gran carrera. Grandes marcas del retail, deportivas, de belleza, entre otras, comenzaron a trabajar con él para diversas campañas publicitarias y se hizo un nombre en nuestro país.

En paralelo a este éxito fundó -junto a otros socios- revista Blank, medio ícono de tendencias, diseño y moda en Chile.

Hasta ahora, Gabriel es una profesional que ha marcado tendencia en el mundo publicitario y se ha convertido

en la pieza fundamental de varias campañas. Pero eso no es todo. Gracias al éxito y lo rentable de su carrera y la industria, ha podido explotar su lado artístico con proyectos personales que lo inquietan y motivan aún más. Por ejemplo, 2AM, que reúne fotografías de personajes públicos ambientadas en el trasnoche de Santiago. “En 2AM se mezclan el poder, la imaginación, lo oculto y lo bello para mostrar lo que es y podría ser la noche de la capital chilena”.

Pero como la pega no lo es todo Gabriel nos abre las puertas de su vida personal y de sus apreciaciones de la industria en el siguiente cuestionario.

EntrevistaPor Daniela Pulgar

EL GENIO DE LA FOTOGRAFÍA PUBLICITARIA Y MODA EN CHILE

GABRIEL SCHKOLNICK:EL HOMBRE DETRÁS DEL ZOOM

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¿HAY ALGUNA EXPERIENCIA QUE VIVISTE DE NIÑO QUE TE HIZO ESCOGER LA FOTOGRAFÍA, ALGO DEL PASADO, O NO? ¿QUÉ TE MOTIVÓ LA ELECCIÓN COMO CARRERA Y ESTILO DE VIDA?Mi primer encuentro con una cámara fue en un viaje al sur con mi madre, lleve una Pentax K1000 -que se echó a perder, según yo-, por lo que tuve que abrirla y desarmar para arreglar. Claramente no pude volverla a armar…

Luego tenía un primo mayor al cual admiraba, recuerdo que tomaba fotos increíbles y hacía muchos efectos fotográficos como doble exposiciones, juegos de perspectivas, montajes, juegos de relación, de proporción, etc. Esto me alucinaba y era anterior a la época del Photoshop, por lo que lo hacia mucho más mágico y surrealista. Además toda mi vida estuve ligado a las artes por mi madre que pintaba y me involucraba de alguna manera en una forma de ver y observar las cosas.

LO QUE MÁS TE GUSTA Y DISGUSTA DE LA INDUSTRIA PUBLICITARIA.Las relaciones humanas que se crean a raiz del trabajo.

¿CUÁL ES EL PRODUCTO Y LA MODELO QUE MÁS TE HA GUSTADO FOTOGRAFIAR EN TU CARRERA?Las modelos que más me han gustado claramente son las más top de ellas, sin desmerecer a las demás, pero claramente fotografiar a Laetitia Casta, Kate Moss y Alessandra Ambrosio deben de ser los highlights.

¿QUEDASTE CONTENTO CON TU PRIMER LIBRO 2AM? ¿TIENES MÁS PROYECTOS “ARTÍSTICOS” EN MENTE? ¿ME PUEDES CONTAR ALGO?Claro que sí, fue un desafio, un gusto personal, una vía de escape, me hizo muy feliz y claro que tengo más proyectos. Más de éstos prefiero no hablar mucho hasta que se concreten.

Me llama la atención que un fotógrafo tan destacado como tú sea tan sencillo, humilde y cercano. De hecho, altiro me contactaste de vuelta para la entrevista ¿Cómo lo haces o qué es lo que te aterriza para no caer en la frivolidad de esta industria?Gracias por verme así, porque así es como me quiero ver ¿Qué hago para ello? Nada, así soy, o por lo menos trato…

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SON JÓVENES, AUDACES, ARRIESGADOS Y EXITOSOS. CRECIERON CON FONDO BLANCO Y HOY SE POSICIONAN COMO LOS REYES DE LA NIEVE. CHOPO DÍAZ, Y LOS HERMANOS ROBERTA E IÑAQUI IRARRÁZAVAL SON LOS MEJORES EXPONENTES DE LAS DISCIPLINAS QUE LA LLEVAN EN LA MONTAÑA.

Se viene el Columbia Snow Challenge y, con él, lo mejor del deporte blanco nacional. Las más aguerridas demostraciones de dominio en la nieve, con saltos, piques, bajadas y maniobras que protagonizarán una adrenalínica competencia.

Entre los destacados, seguro sonarán los nombres Chopo Díaz y de los hermanos Roberta e Iñaqui Irarrázaval, las jóvenes promesas que va por la consagración en esta carrera. Pero, ¿quiénes son? ¿Qué hacen? ¿Cómo y dónde entrenan? No les prometo que van a quedar expertos, pero al menos, van a saber entretenidos pormenores de vivir siempre en las alturas.

CONSAGRACIÓN A LOS 19

Si uno busca el nombre Roberta Irarrázaval en Google, lo primero que encuentra es la frase “la mejor snowboarder

chilena”. Imposible más top, ¿no? Y es que Roberta, que practica esta disciplina desde los 6 años, se ha destacado en competencias internacionales como el World Junior Snowboard Championship, donde obtuvo el lugar número 12 del mundo.

Como ha sido la tónica para la mayoría de los esquiadores y snowboarders de renombre, la mayor influencia para empezar en los deportes blancos ha sido su familia. “Siempre esquiamos juntos desde muy chicos. De a poco, algunos nos fuimos cambiando al snowboard y, fue así como en un par de años, junto a mis 4 hermanos, amigos, un entrenador, el Perro Amarillo y mi mamá (como directora), formamos el primer equipo de snowboard de Valle Nevado Chile. Ese mismo año, en 2009, ganamos el campeonato nacional como equipo y en individuales. De ahí en adelante, ¡no nos paró nadie!”, afirma.

TendenciaPor Fran Rayo

LOS RIDERS DEL MOMENTO

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Roberta tiene 19 años, hace uno y medio pololea con un también snowboarder y “tremendo esquiador de toda la vida”, está dejando Arquitectura por una carrera “con un poco más de Ingeniería” y le encantan todos los deportes, especialmente la gimnasia artística.

Ahora enfoca toda su energía en los Juegos Olímpicos de Invierno de 2014, entrenando muy fuerte y con altas expectativas de lo que debiera ser su desempeño en la cita deportiva. Se nota segura, le apasiona lo que hace y, al preguntarle lo que más disfruta de la nieve, describe: “la libertad y omnipotencia”. Mismos valores que la mueven para llegar lejos en competencia.

¿Dónde te ves en 5 años? “Recorriendo el mundo con mis tablas, disfrutando de la nieve, la playa, los viajes y la vida… ¡siempre con mi tribu!”.

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ENTRE EXÁMENES Y TABLAS

Iñaqui Irarrázaval “no habla de su vida privada”. Este joven snowboarder de 18 años, hermano de Roberta, entre otros –son 5 hermanos-, ha logrado ganarse un lugar importante en las tablas chilenas desde muy temprana edad. Cercano, amable y muy determinado, Iñaqui se muestra muy responsable en sus entrenamientos y estudio para la universidad.

Al igual que el resto de su familia, su incursión en las tablas fue desde muy pequeño, mirando a su hermano quien empezó con la moda del snowboard, tomando clases y metiéndose en un club. Eso, fue a los 6 años.

“El snowboard me ha llevado a lugares increíbles, me ha dado la oportunidad de viajar y conocer muchas partes del mundo”, afirma Iñaqui, quien anhela con ser campeón olímpico, una meta que por ahora “es un sueño, pero espero que con el tiempo, se haga una realidad”.

Ahora está concentrado en entrenar y estudiar, quiere esforzarse toda esta temporada para poder llegar a Estados Unidos y Europa, “con un buen nivel para obtener buenos resultados”, y enfocarse en sus metas a mediano plazo. “En 5 años, me veo viajando por el mundo, conociendo los mejores centros de esquí y andando en la mejor nieve; compitiendo en los Juegos Olímpicos y representando de la mejor manera a mi país”.

¿Una anécdota? “Cuando era muy chico, todo el mundo (los grandes) decía que los más bacanes se tiraban del andarivel en las partes bajas y caían andando… nunca me dijeron que era en nieve blanda”.

VIENE DE VUELTA

Cristóbal “Chopo” Díaz ya viene de vuelta. “Quiero un pololeo que dure más de 6 meses”, afirma, al mismo tiempo que asegura que la competición ya no es su prioridad. Y es que a sus 28 años, el campeón sudamericano de freeski cree que jamás lo fue. “Nací arriba de los esquís, mis papás son instructores y vivimos en Farellones toda la vida. Desde chico me encantó hacer saltos y maniobras arriesgadas, pero competir nunca me mató”, asegura.

El Chopo, como le dicen desde que tiene uso de razón –“no sé por qué me dicen así, ni mis papás saben. Parece que el sobrenombre me lo pusieron unos tíos”-, es nacido y criado en la nieve. Como sus papás tenían trabajos de temporada, pasaban los primeros 5 meses del año en Pucón –yendo al colegio durante marzo, abril y mayo-, y volvían a Farellones a fines de mayo, donde estaba en el colegio hasta diciembre. Así hasta los 14 años, cuando se vino con su hermana mayor, Claudia, a estudiar a Santiago.

Ahí empezó el carrete y la taquilla. Vivía solo con su hermana –la mayor de los 5, que hoy tiene 32 años y es la única que estudió una carrera tradicional (Periodismo)-, y su departamento en Vitacura era la sede de las juntas escolares. Así hasta 4to medio, cuando en el minuto de elegir su futuro, decidió ser instructor de ski, con el absoluto apoyo de sus padres. “Estudié en la Escuela Nacional de Ski, de la que uno de los fundadores fue mi papá, Claudio Díaz, y el esquiador nacional a quien más admiro. Una vez listo, empecé a viajar para estar siempre en temporada”. Fue así que pasó por España, Francia y Estados Unidos, país que visitó por 4 años consecutivos, hasta completar las 9 temporadas afuera.

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En sus viajes se dio cuenta de que con el ski estaba todo pasando. “En Chile creíamos que lo más top era el snowboard, pero afuera te das cuenta que el ski está a años luz. En ropa, equipamiento, campeonatos y figuras”. En 2006, el Chopo pudo conocer y esquiar junto a su mayor ídolo internacional, Shane McConckey, fue un momento épico.

¿En qué momento de tu carrera dijiste “ahora sí que llegué lejos”? “Fue cuando obtuve el tercer lugar mundial del Free Skiing World Tour en 2011. Eran 6 fechas y sólo competí en 3, pero me fue tan bien, que logré el tercer lugar. Ahí me di cuenta de lo lejos que estaba llegando. Fue la mejor retirada”.

Al preguntarle al Chopo qué es lo que quiere hoy, responde: “quiero vida. Un pololeo que dure más de 6

meses, un verano con playa, hacer bicicleta y vela”.

Hoy compite sólo a nivel nacional, auspiciado por The North Face, Subaru, Valle Nevado, La Bolsa del Ski, Smith Optics, Drift y Bern. Además asesora a Columbia organizándole todos los eventos en la nieve, con su empresa Anden, sigla de “Aumentando el nivel en los deportes de nieve”. En 10 años más, asegura “me veo en una casa chiquitita en un lugar lejos, con montañas, podría ser Pucón, y con una mujer que cocine rico”.

¿Su vida amorosa? Lleva un poco más de un año pololeando con una vegetariana que practica snowboard y “cocina increíble”. Listo.

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CHILE POSEE LA MAYOR SUPERFICIE APTA PARA EL ESQUÍ DE TODA SUDAMÉRICA Y POR LO MIS-MO, EN ESTE PAÍS PUEDES ENCONTRAR CANCHAS DE TODO TIPO Y PARA TODOS LOS GUSTOS. ESTA ES UNA RECOPILACIÓN DE LUGARES QUE HAN SABIDO DESTACAR DEL RESTO, YA SEA POR SU EXCLUSIVIDAD, BUEN SERVICIO O PAISAJE EXTREMO.

Me pidieron que escribiera un artículo sobre la ruta del ski y tengo que confesar que no soy una amante de la nieve, en realidad mi problema es con el frio y la idea de pagar para pasar frio no es algo que me motive mucho. He ido dos veces a la nieve, la primera traté de esquiar durante todo el día dándome porrazo tras porrazo, lo cual me dejó en cama durante una semana sin poder moverme y la segunda decidí quedarme en la casa preparando el pebre y las ensaladas para el asado de la noche, cuando todos llegaran molidos.

Algo que me llamó mucho la atención de mi corta experiencia blanca fue la aglomeración de personas, las colas en los andariveles y lo poco que disfrutaba la gente del paisaje que tenía a su alrededor. Entonces me motivé con esto de averiguar las mejores opciones para esquiar, tratando de buscar lugares poco conocidos, que ofrezcan buenas canchas, poca gente, buenos equipos, buena comida y por sobre todo, hermosos paisajes.

EXPERIENCIA BLANCA

ViajesPor Kate Kliwadenko

Voy a partir con algo conocido, muy cerca de Santiago, pero que tiene cómo factor único su exclusividad. El centro de esquí la Parva está a 30 minutos de Santiago y tiene dos cosas que los otros centros de esquí no pueden ofrecer, primero la vista, desde sus canchas se puede ver todo el valle de Santiago con una puesta de sol increíble. Y segundo la variedad de sus canchas, la parva tiene una de las mejores canchas de snowboard y 14 canchas de esquí, las que son tan buenas que están incluidas en todos los rankings mundiales de este deporte.

Si quieres salir de los centros que están muy cerca de la capital, te recomiendo el centro de ski Portillo. Para los que no lo sabían, este centros de ski es uno de los más antiguos de América Latina y su peculiaridad es que ha sabido mantenerse en el tiempo casi intacto. Portillo no es como los demás centros de esquí, en él no hay que hacer colas eternas para subir al andarivel, no hay que pagar excesivas sumas de dinero para alojar en su hotel y se vive un espíritu familiar muy especial, en el que

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todos se conocen y saludan. Este centro de Esquí está ubicado en uno de los lugares más lindos de la Cordillera de los Andes, donde está la Laguna del Inca.

Cuenta la leyenda que una princesa Inca llamada Kora-lle se cayó desde la montaña y murió, su amado, Illi Yupanqui, lloró tanto, que con sus lágrimas se formó la laguna que persiste hasta el día de hoy y por las noches algunos dicen aún escuchar los lamentos de Illi Yupanqui, por su amada. El color de la laguna es asombroso, la nieve de las montañas se refleja en ese color turquesa formando un verdadero espejo natural, un lugar donde se mezcla el deporte con la belleza de la naturaleza.

Yéndonos a lo bueno. A 9 kilómetros de la hermosa ciudad de Punta Arenas se ubica el centro de ski, Cerro Mirador. En este lugar cae nieve la mitad del año y por lo tanto está abierto desde Junio a Principios de Octubre. El centro está dentro de la Reserva Nacional Magallanes y por cuenta con uno de los paisajes más

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hermosos del sur de Chile, lleno de arboles nativos, ríos y lagunas vírgenes. Cerro Mirador tiene 11 pistas, de distintos niveles en las cuales puedes esquiar o hacer snowboard. Su mayor atracción es una cancha muy alta que alcanza unos 600 metros y desde la cual se puede distinguir el Estrecho de Magallanes y Tierra del Fuego. En su restauran se sirve el rico cordero patagónico, además de exquisitos pasteles y café. Un centro de ski donde podrás hacer tu deporte preferido, en uno de los lugares más australes del mundo y con una vista privilegiada.

Dejamos lo mejor para el final, el centro de sky Corralco, uno de los más nuevos y modernos de nuestro paíse, una verdadera maravilla escondida. Son doscientas hectáreas de nieve con canchas espectaculares para todos los niveles. Posee siete pistas con andariveles de arrastre y silla. Al estar localizado en la Reserva Nacional Malacahuello, este centro cuenta con una

vista privilegiada del Volcán Lonquimay, bosques, ríos y montañas. Está rodeado de una hermosa vegetación típica de la novena región. En la montaña existen espectaculares lodges y restaurantes de comida internacional, muy bien catalogados. Corralco está a 120 kilómetros de Temuco, ciudad en la que puedes encontrar varios hoteles, hosterías y todo tipo de hospedajes, más económicos. Una de las novedades de este cotizado centro de ski es su Jardín de Nieve, una guardería infantil para los más pequeños, donde además de jugar en un lugar calefaccionado los niños van a aprender más sobre la naturaleza y la montaña.

Las opciones son miles y aunque algunas están lejos de la capital vale la pena viajar unas horas para disfrutar de paisajes asombrosos, canchas casi vacías y un servicio de primera. Apúrense que la temporada pasa volando!!

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Trae a Chile a:

[Benito Cerati]BLANK TIGER

Viernes 31 Agosto

BLANK TIGERCECILIA AMENABAR

GARBOFERNANDA ARRAU

Desde las 23:00 hrsEn vivo:

Deejays:

::LoveStars

Sábado 01 Septiembre

BLANK TIGERCECILIA AMENABAR

GARBOLEANDRO FRESCO

Desde las 23:00 hrsEn vivo:

Deejays:

DECK_00 :: Muelle Barón :: Valpo

www.pinballrecordings.cl

Auspicia: Media Partners:

www.dale.cl

Entradas en:

Y tiendas:

Produce:

::LoveStars

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EL JOVEN EMPRESARIO GASTRONÓMICO –DUEÑO DEL RESTAURANT INTERLUDIO- NO SÓLO DIS-FRUTA DE SUS ÉXITOS, SINO TAMBIÉN DE SU PRIMER LIBRO “VAYAN RECOGIENDO SEÑORES”, EL CUAL BAJO UNA MIRADA SARCÁSTICA Y DENUNCIATIVA, PLANTEA DIFERENTES PROBLEMÁTICAS HUMANAS AD PORTAS DEL FIN DEL MUNDO.

Las expresiones artísticas siempre han sido una inquie-tud para Daniel Budnik, quien luego de estudiar Inge-niería Comercial en la Pontificia Universidad Católica, llevó a cabo el sueño de emprender. Es así como ya con más de un año de funcionamiento existe Interludio, un restaurant donde no sólo hay una atractiva propuesta de gastronomía de autor, sino también aparece como una forma de canalizar diferentes tipos de creatividad. Es por eso que en las paredes de su restaurant, han expuesto prestigiosos artistas nacionales emergentes, como Francisco Papas Fritas.

Sin embargo, el primer proyecto editorial de Daniel Budnik no es algo nuevo, sino un trabajo que lleva algo de tiempo en desarrollo, hasta que vio su concreción gracias a la editorial barcelonesa Ven Y Te Lo Cuento, quienes vieron en él un talento fresco, con un lengua-je y una cosmovisión propios para abordar de manera humorística y apocalíptica las temáticas que rodean a

LITERATURA Y GASTRONOMÍA

LOS AMORES DE DANIEL BUDNIK

PerfilPor Cristián Pavez

la idea del fin del mundo, dado que estamos en un año que ha salido a la palestra por estar dentro de numero-sas predicciones sobre ello.

Con tintes sociológicos, filosóficos e incluso ciertos escenarios propios de la ciencia ficción, “Vayan Re-cogiendo Señores” es una muestra de que estamos viviendo en carne propia una época apoderada por el pánico colectivo y las conjeturas sobre el destino. En medio del proceso, Daniel Budnik nos describe de ma-nera certera en su propio simbolismo cómo epidemias sociales como el consumismo, el narcicismo y la des-igualdad nos han puesto en jaque frente a una vida planetaria que se vuelve cada vez menos armónica. Asímismo, el lenguaje propio utilizado por Budnik sor-prende página a página de forma ilustrativa, con una ironía y narrativa que nos introducen poco a poco en el pensamiento postmoderno.

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Se autodefine como un fanático absoluto de Woody Allen, de quien se inspira en su derrotismo y humor negro característicos para hacer fluir su crítica social. De esta forma, se produce una conexión artística entre la aventura editorial de Daniel Budnik y sus intencio-nes con su restaurant Interludio, lugar que pretende según él mismo “recuperar la idea neoyorkina de los lugares de encuentro en los que puedan converger artistas y creativos, y así puedan surgir proyectos”. La propuesta de Interludio, por lo tanto, no se trata sólo de una cocina ecléctica, sino también de expresar a través del paladar una experiencia íntegra, donde to-dos los elementos sensoriales son parte fundamental de la experiencia gastronómica, instancia donde –por excelencia-, se sentan bases para el intercambio de ideas y discusiones intelectuales. Algo de esto ya está dejándose notar. Es así como la Librería Metales Pe-sados ha conformado una alianza junto a Daniel Bud-nik, quienes estarán juntos en la próxima versión de la Feria Ch.ACO. De esta forma, el joven empresario gastronómico da sus primeros pasos en la literatura sin ninguna otra pretensión que expresar sus ideas con sinceridad y autenticidad.

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Fotógrafo: Jaime ArrauProductores: Fernanda Becker, Benjamín Valdés

Asistente Producción : Camila PalaciosMake Up + Hair : Bernardita Silva , Fran Vilches

Making Off : Camila LangloisModelos : Ignacio Garmendia, Cate Araya, Sara Bravo

Agradecimientos a Valle Nevado

Chaqueta: Jazmin ChebarPollera y blusa: Sebastián del Real

PLASTIC ARCTICBlusa: Sebastián del RealShort: Topshop

Abrigo y jeans: AY Not DeadPolera: TopmanSombrero: Vintage

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Traje, zapatillas, humita: TopmanCamisa: Felix

Vestido y cartera: GuessZapatos: Paula Cahen D’AnversAbrigo: TopshopSombrero: Vintage

Pollera: GuessSweter: TopshopZapatos: VintagePolera: Zamba Canuta

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Bufanda, polera y gorro: TopmanPantalon: AY Not DeadParka: Diesel

Pantalon: VintageChaqueta: Sebastián del RealZapato: VintagePeto: Topshop

Vestido y zapatos: Topshop

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SWEATER PARTY $ 71.900Felix

LENTES TRONCO $ 59.900Snog

BOXER $ C. en TiendaTopman

ZAPATOS $ C. en TiendaFélix

CHAQUETA MOKA $ 44.000 Diseño Mexicano

CAMISA LI TORRES $48.000Snog

CHAQUETA $ C. en TiendaTopman

PANTALÓN $ C. en TiendaTopman

SWEATER $ C. en TiendaTopman

PANTALON LI TORRES $62.000Snog

MOCHILA COYOTE $ 36.000Snog

CALCETINES $ 6.990Félix

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Escaparate Mujer

CAPA OBEJA TOMÉ $ 150.000Zamba Canuta

POLERA MANGA LARGA $ C. en TiendaTopshop

POLERA MANGA LARGA $ C. en TiendaTopshop

Collar MARTRAVA $ 18.000 Diseño Mexicano

AROS MARANINGO $ 7.000Diseño Mexicano

POLERA MANGA LARGA $ C. en TiendaTopshop

PANTALÓN PIN $ 45.000Zamba Canuta

BLUSA SEDA $ 32.000Zamba Canuta

POLERA MANGA LARGA $ C. en TiendaTopshop

SWEATER BABY ALPACA $ 90.000Zamba Canuta

POLERA MANGA LARGA $ C. en TiendaTopshop

Jumper BLESSED SATURDAY $ 57.000Diseño Mexicano

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Spotlight

LANZAMIENTO DE BENEFIT EN LO CURRO

Con una espectacular vista de la noche de Santiago, la reconocida marca americana de maquillaje recibió a sus invitados para celebrar su lanzamiento en Chile, con un cóctel, buena música y un entretenido ambiente.

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30 SEXY YEARS DE GUESS EN COSTANERA CENTER

Guess celebró 30 años de moda y sensualidad en su nueva tienda del Costanera Center, con la presencia de editores, periodistas, productores, artistas y líderes de opinión, así como de sus embajadoras de marca.

BALLANTINE’S FOOTPOOL EN SALA OMNIUM

La precisión del pool y la potencia del fútbol se juntaron en un original deporte inventado por Ballantine’s, en un evento donde no sólo hubo un torneo entre amigos de la marca, sino también una presentación en vivo de la banda Mecánico.

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INAUGURACIÓN DE THE NORTH FACE EN COSTANERA CENTER

Con la presencia y testimonio de Sebastián Irarrázaval, médico de la última expedición chilena al Everest, así como una réplica del campamento, The North Face inauguró su tienda en el mall Costanera Center junto a sus invitados.

DESAFÍO CUSQUEÑA EN HOTEL W

Cerveza Cusqueña lanzó la segunda versión de este concurso para chefs emergentes, contando esta vez con gastronomía de Chile, Perú, Japón e Italia, resultando ganador Piero Vargas, el representante de Perú.

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REPRESENT MI STUDIO EN GALERÍA OOPS!

En pleno Barrio Italia, Adidas Originals dio a conocer su proyecto de arte, que involucra a diez artistas chilenos y que consiste en la intervención de sillas y sillones que estarán en su tienda en Costanera Center.

50 AÑOS DE NISSAN EN EL MUSEO DE BELLAS ARTES

Junto a altos ejecutivos de la empresa, Nissan celebró en grande sus cincuenta años de presencia en Chile. Los invitados disfrutaron de un exquisito cóctel, un elegante ambiente, y de la primicia de poder ver el nuevo Nissan Áltima.

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RON ZACAPA EN BOUDOIR

Junto a la presencia de su Brand Ambassador Global, Ron Zacapa recibió a un grupo de invitados para guiarlos en una didáctica degustación de los rones premium de la marca.

BMW X COLCCI EN WILLIAMSON BALFOUR

La marca de ropa brasilera unió fuerzas junto a BMW para lanzar una colección de lujo inédita en nuestro país. De esta forma, en un desfile con un entretenido cóctel, ambas marcas mostraron su Luxury Collection a importantes figuras del mundo de la moda.

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REFUGIO MISTRAL ICE EN LA PARVA

En una mágica noche en plena Cordillera de los Andes, Mistral Ice recibió a sus invitados bajo el concepto Ice Coolture. Así, el centro de ski La Parva se encendió junto a la música y buen ambiente del Refugio Mistral Ice.

ABSOLUT ORIENT APPLE EN GALERÍA ISABEL ANINAT

Con una entretenida y dinámica clase de cocina molecular, Absolut lanzó su más reciente sabor Orient Apple. Los asistentes no sólo aprendieron diferentes recetas moleculares, sino que también disfrutaron de un cóctel y buena música.

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AMERICANINO SESSIONS EN CLUB CHOCOLATE

Con presentaciones en vivo de Dënver, Pedropiedra y Astro, Americanino dio el puntapié a su ciclo de música en vivo, en el que los invitados cantaron y bailaron durante toda la noche.

CHIVAS HOUSE EN LO CURRO

Con un cóctel y diferentes actividades para los invitados, Chivas abrió las puertas de su Chivas House para enseñar el arte del buen anfitrión, con conocimientos de cocina, música y coctelería.

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IT’S MILLER TIME EN KÖÖK

En un evento para periodistas y amigos de la marca, Miller Genuine Draft presentó su nueva estrategia de marketing, orientada a difundir su espíritu cosmopolita junto con la música de Julián García-Reyes.

INAUGURACIÓN DE SANTABRASA EN COSTANERA CENTER

Junto a cronistas gastronómicos y un grupo de periodistas, el restaurant Santabrasa inauguró su sexto local en Chile. Los asistentes pudieron disfrutar de sus carnes premium, así como su distinguida línea de carnes Dry Aged.

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GUIARegión Metropolitana

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ogusdiseño – moda

Moda escandinava, accesorios y ropa exclusiva hecha por diseñadores chilenos. Scandinavian fashion, accesories and exclusive clothing made by chilean designers.

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J. V. Lastarria 316, Local 2, Santiago (2) 633 0833Cierra: Domingo

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Vitrina móvil + tienda online, es la primera galería de diseño que recorre la ciudad.Mobile store + online shop, is the first design gallery that moves through the city.

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CÓMODO diseño – decoración

Abrimos las puertas del diseño y lo mostramos sin limitaciones. Contamos con más de 30 marcas tanto de muebles como de todo tipo de accesorios de cocina, baño y comedor. Diseño con carácter, que en cada uso encanta al usuario.We open all doors to design by displaying it without limitations. We count with more than 30 design brands, from furniture to all kinds of kitchen, bath and dining room accessories. Unique design that users enjoy after every use.

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Av. Providencia 2127, Local 07, G. Drugstore. (02)2325999Cierra: Domingo.

Púrpura Card es más que una tarjeta...

ZAMBA CANUTA diseño – moda

Zamba Canuta, es una marca nacional, que diseña bajo el concepto Hecho en Chile, promoviendo el slow fashion como eje principal de elaboración de cada colección. Lo importante es la calidad de las telas, la comodidad en el diseño y la alta preocupación en la elaboración que conlleva crearlas.Zamba Canuta is a national brand that designs under the Made In Chile concept, promoting slow fashion as main theme for constructing each collection. The important thing is the quality of fabrics, the comfort of the design and the high awareness on the process of creation.

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Av. Italia 1476, Providencia. (9) 92395131Cierra: Lunes.

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KANTHAKA diseño – moda

Especialistas en mezclar tradición y actualidad. Lifestyle. Exclusivos abrigos y accesorios creados en la más fina fibra de alpaca. 100% hecho en Chile.Specialists in blending tradition and trends. Lifestyle. Exclusive coats and accesories created with the finest alpaca wool fibers. 100% made in Chile.

Tegualda 1517, Barrio Italia. (2) 225 23 91Cierra: Lunes.

SNOGmoda-diseño

Snog se crea hace 2 años de manera vanguardista apostando por el concepto de tienda on-line; hasta que decide instalarse con tienda física en el corazón del Barrio Italia para recibir a sus seguidores y a quienes la quieran conocer. La propuesta de Tienda Snog consiste en seleccionar diversas marcas latinoamericanas y algunos sectores europeos en torno al vestuario y accesorios de diseño. Una tienda dedicada a aquellos que salen de lo común y optan por el arte plasmado en el vestir.Snog was created ina trendy way 2 years ago, taking chance on the concept of an online store; until the flagship store was installated at the center of Barrio Italia to welcome its followers and those who want to meet it. Tienda Snog’s proposal consists on selecting a group of latinamerican brands and some european zones best-known for fashion and design accesories. A store dedicated to those who like out-of-the-ordinary things and are keen into art when it comes to clothing.

tiendasnog.com

kanthaka.cl

Patio Bellavista:Constitución 30, Local 83, Providencia. (2) 249 8408Cierra: Nunca

FRENESÍ diseño – moda

Espacio donde convergen la artesanía fina y la mejor selección de productos gourmet. Así, junto a objetos de diseño, joyería y vestuario, se pueden encontrar chutneys, salsas, condimentos, así como Dulce Patria, un postre de tradicional receta chilena.Space where fine handcrafts and the best gourmet product selection come together. Next to design objects, jewelry and clothing, you can find chutneys, sauces, seasonings, as well as Dulce Patria, a dessert from a traditional chilean recipe.

frenesi.cl

Constitución 8, Bellavista, Providencia. (2) 732 1510Cierra: Domingo

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laboratorio textildiseño – moda

Diseño de prendas basadas en la experimentación y trascendencia atemporal, sin seguir tendencias de la moda. Todo con material reciclado.Designed garments based on experimentation of time-less importance, regardless of fashion trends. All with recyled materials.

Stgo: J.V. Lastarria 316, B. Lastarria. (02) 639 9928Valp: Almte. Montt 1, C. Concepción. (032) 249 4321

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Los Cipreses 32, Laguna Verde. (9) 8480 5966Horario: Siempre, con previa llamada telefónica.

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Pitti Palacios es una marca de diseño de vestuario contemporáneo creado con telas tejidas a telar de pura lana de oveja artesanal.Pitti Palacios is a brand of contemporary design, created with loom-woven fabrics, made of 100% pure handmade sheep wool.

pittipalacios.cl

Templeman 259, Depto. 112, C. Concepción, Valparaíso. Cierra: consultar. (032) 319 6739

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Humita diseña productos divertidos y novedosos como accesorios femeninos, vestuario infantil, libros y más.Humita designs fun and modern products such as women’s accesories, clothing for kids, books, and more.

Urriola 664, Depto. B, C.Alegre, Valparaíso. Cierra: consultar. contacto@humita.cl

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Diseñamos y decoramos, seguimos patrones estéticos antiguos y los hacemos actuales.We design and decorate, we follow old aesthetic patterns and make them modern.

Almte Montt 1, C. Concepción, Valparaíso (32) 249 4321Cierra: Lunes y Martes

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Quillota 550, Viña del Mar. (32) 268 5600 Cierra: Sábado tarde y domingo.

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30 años en la región. Vehículos full equipo, y de bajo consumo. Tarifas económicas.30 years in the region. Low-consumption and full-equipped vehicles. Economical fees.

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PARAISO DEL ARTEgalería de arte

Tus ojos se llenarán de color y energía, pintando tu alma de optimismo y alegría. Your eyes will be filled with color and energy, painting your soul with optimism and joy.

paraisodelarte.cl

Abtao 529-A, C. Concepción, Valparaíso. (32) 248 0332Cierra: Nunca.

GALERIA BAHIA UTOPICAarte – diseño

Galería de arte en pleno Cerro Alegre, donde exponen los referentes del arte porteño. Art gallery at the heart of Alegre Hill, where portside artists show their best works.

Almte Montt 372, C. Alegre, Valparaiso. (32)273 4296Cierra: Martes.

11½ Norte 744, Viña del Mar. (32) 268 0591(32) 269 7598

Cierra: Sábado tarde y Domingo.

DERMOCLINICA BURGOSclínica

Somos un equipo profesional altamente especializado en Dermatología. Clínica Quirúrgica y Estética. Apoyados por la mejor tecnología para atender las necesidades de salud con seguridad y calidez. Contamos con un pabellón de cirugía y salas de procedimientos debidamente autorizadas.We are a high-qualified professional team specialized in Dermatology. Surgical and Aesthetic Clinic. Supported by the best technology to satisfy any health necessity with security and warmth. We count with authorized surgery and procedure rooms.

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BONbar – restaurant

Fresca cocina de recetas de inspiración francesa y galería de arte en el sector más clásico de Providencia. Almuerzos, cafetería, show en vivo y 2do piso. Fresh cuisine of French inspiration and art gallery in Providencia´s most classic zone. Lunch menues, coffee shop, live acts and a second floor.

bonrestaurant.cl

Av. Providencia 455, Local 109, Providencia. (2) 710 7483Cierra: Sábado al almuerzo y Dom. P/Persona: $ 15.000

Av. El Salto 4001, Loc. 12-13, Cd. Empresarial. (2) 996 0989Cierra: Sáb, Dom. y Fest. P/Persona: $ 8.000

FUGAbar – restaurant

Ven y escápate a un nuevo lugar dentro de la Ciudad Empresarial. Relájate y disfruta de los mejores sabores nacionales, con nuestra variada carta y exquisita comida. Come and get around to a new place inside Ciudad Empresarial. Relax and enjoy the best national flavors, with our diverse menu and amazing food.

fugarestaurant.cl

LA TERRAZA GOURMATsandwichería gourmet

Sandwichería, emporio y cervecería. Finas preparaciones con carne de ternera y otros productos Premium entre panes, delicadas cervezas y una atractiva boutique gourmet.Sandwich & beer bar, and store. Fine recipes with veal meat and other Premium line products such as breads, delicate beers and an attractive gourmet boutique.

laterrazagourmat.cl

Av. Manquehue Norte 1732, Vitacura. (2) 219 0213Cierra: Lunes. P/persona: $ 9.000

CALETA LASTARRIAcocina de mar

Con espectaculares preparaciones y recetas de la mano de su Capitán Cristián Correa Murillo, Caleta Lastarria es un lugar donde convergen sabores, historias y risas, con toda la tradición de la comida de mar. No te pierdas sus ceviches, chupes y pescados, junto a una gran selección de vinos.With stunning preparations and recipes developed by their Captain Cristián Correa Murillo, Caleta Lastarria is a place where flavors, stories and laughter get together, with the whole tradition of seafood. Take a chance on their ceviches, chupes and fish dishes, next to a wide selection of wines.

caletalastarria.cl

Villavicencio 395, Barrio Lastarria. (02) 632 57 64Cierra: Lunes. P/persona: $12.000

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Cocina fusión Francesa Exclusiva carta de tragos, champagne y vinos Premium

Constitución 97, Bellavista, Santiago(2) 249 8649

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DE TAPAS Y COPASespañola

Un lugar para compartir, reír y disfrutar, junto a los deliciosos sabores de la cocina tradicional española, con platos típicos, tapeos, tablas, y una completa barra. A place for sharing, laughing and enjoying, next to the delightful flavors of the traditional spanish cuisine, with dishes such as tapeos, tablas and a complete bar.

detapasycopas.cl

Dardignac 0192, Bellavista, Providencia. (2) 777 6477Cierra: Domingo. P/Persona: $ 10.000

INTERLUDIO cocina de autor

Ubicados en el Barrio Lastarria, buscamos proponer vanguardia, originalidad y amplitud de sabores en nuestra carta, así como buena atención y una acogedora ambientación.Located in the heart of Barrio Lastarria, we look to propose a cutting-edge cuisine, originality and a wide range of flavors to our menú, as well as great service and a cozy ambience.

iloveinterludio.cl

Merced 316, Barrio Lastarria. (02) 638 72 03.Cierra: Domingo. P/persona: $12.000

CASAMARcocina chilena

Una mezcla entre la cocina tradicional y su cocina de autor, es la propuesta del chef Tomás Olivera Leiva.A mixture between traditional and signature cuisine is the proposal of chef Tomás Olivera Leiva.

casamarchile.cl

Av. Padre Hurtado 1480, Vitacura. (2) 954 2112Cierra: Domingo. P/Persona: $ 18.000

SURVENIRcafé boutique

Junto a los anticuarios de Caupolicán en pleno Barrio Italia, Survenir es el espacio ideal para disfrutar de onces sureñas al estilo alemán. Cecinas artesanales, exquisita pastelería, café especial Lama de diversos orígenes, submarinos de 70% cacao y Té Zoe son espectaculares para estos días de otoño.Next to the Caupolicán St. antique shops in the middle of Barrio Italia, Survenir is a great spot to enjoy southern German style “onces”. Handmade charcuterie, exquisite pastry, Lama special coffee from several origins, 70% Cocoa submarines and Zoe tea are a must for these fall-winter days.

survenir.cl

Av. Italia 1489, Loc. 3, Barrio Italia. (02) 249 8496Cierra: domingo. P/persona: $ 4.000

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Papudo 424, C. Concepción, Valparaíso. (32) 327 9197Cierra: Miercoles P/persona: $15.000.

il paparrazzorestaurant – bar – lounge

Un marco incomparable para degustar desde un cocktail hasta una cena, cualquier excusa es buena para escaparse a Il Paparazzo, considerado por muchos toda una experiencia. Cocina mediterránea: pastas, carnes, pescados, mariscos, ensaladas, tablas para compartir, bar de cocktails y vinos.A one-of-a-kind instance to enjoy a cocktail as well as a dinner. Every excuse is good enough to make an escapade to Il Paparazzo, a great experience according to food reviews. Mediterranean cuisine: pasta, meat, fish, seafood, salads, cold cut tables, cocktail bar and wines.

1 Oriente 770. Viña del Mar. (32) 297 2875Cierra: Domingo

ESPAÑOLA BOUTIQUEvinos - delicatessen

Es la primera tienda de vinos en la V Región. Una selección de los mejores vinos y delicatessen, tanto chilenos como extranjeros, en pleno centro de Viña del Mar. It’s the first wine store in the 5th Region. A selection of the best wines and delicatessen, both chilean and foreign, at the centermost point of the city of Viña del Mar.

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Almte. Montt 427, C. Alegre, Valparaíso. (32) 259 2492Cierra: Lunes y Martes. P/Persona: $ 14.000

SAMSARAtailandesa

Un valor distintivo, dado por los aromas y sabores especiados de la cocina tailandesa. A signature value, given by the aromas and spicy flavors of thai cuisine.

samsararestaurante.cl

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Urriola 476, Cerro Alegre, Valparaíso. (32) 249 5245Cierra: Domingo. P/Persona: $8.500

POBLENOU restobar - mediterráneo

Pioneros en tapas-fusión en Valparaíso. Catas de vino, degustaciones para compartir. Atrévete a probar nuestras tapas, las que de seguro transformarán tu velada con amigos en una agradable cena. Conoce nuestro 2do piso, Poblenou CL/Lounge, un nuevo lugar para la noche porteña.We’re the very first ones in fusión-tapas in Valparaíso. Wine tastings, and great dishes to share. Dare to get a taste of our tapas, which will surely transform your friendly hangout into a nice dinner. Get to know our 2nd floor, Poblenou CL/ Lounge, a new place for the portside night life.

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Av. San Martín 199, Viña del Mar. (32) 284 6238Horario: Lun. a Dom. 12.30 a 16.30 y 20.30 a 00.00 hrs.

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Ubicados en una antigua casona en plena zona patrimonial, somos un hostal equipado para brindar confort y una estadía inolvidable a tan sólo minutos de los miradores, ascensores y atractivos del puerto.Located in an old mansion of an historic area, we are a equipped hostel that brings comfort and an unforgettable stay just a few minutes away from the viewpoints, funiculars and tourist attractions of the portside.

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