Ronería de la Concepción, Carta de Gin-Tonics

Pon Rumboal

GinTónicPerfectoPerfecto

La ginebra es un alcohol claro (no envejecido), aromatizado con bayas de enebro (Juniperus communis) y con otras sustancias aromatizantes conocidas como “los botánicos”.

La ginebra fue un medicamento: como tantos otros productos de gran consumo, legales o no, los usos originales de la ginebra eran medicinales. Se le atribuían propiedades para tratar el lumbago, cálculos biliares, gota y dolores estomacales. También se suministró como remedio contra la peste negra, aunque más bien sin éxito.

Ginebra para los nervios: los soldados holandeses empleaban la ginebra como antídoto para los nervios antes de entrar en combate. De ahí la expresión ‘coraje holandés’.

El gin-tonic viene de la India: fue hacia fi nales del siglo XIX. Los colonos ingleses de la India debían tomar quinina para combatir el paludismo endémico de esa zona, generalmente consumida en forma de agua tónica con gas, una bebida medicinal y refrescante inventada por otro alemán, Jacob Schweppe, esta vez afi ncado en Londres. Para compensar el característico sabor amargo de la tónica, a los solados ingleses se les ocurrió añadirle ginebra.

¿Sabías que la ginebra es la protagonista de los tratamientos de belleza más punteros del momento? La fi rma italiana Caroli Health Club presenta un nuevo tratamiento de belleza y relax que combina los benefi cios del pepino, los pétalos de rosa y de la ginebra en tu piel.

¿Sabías que...

El producto fi nal, es luminoso, de cuerpo ligero, suave, fresco y sedoso en el paladar, y con aroma fresco y fl oral.

Es muy sedosa y agradable, apareciendo notas cítricas y herbales a partir del enebro, todas suavizadas por recuerdos a té verde.

La sinfonía de aromas se despliega entre notas cítricas, fl orales similares a la lavanda y notas terrosas gracias a las raíces de su formula. El fi nal es largo y muy agradable, destacando notas frutales dulces.

Una London Dry con infi nitas destilaciones y un abanico de botánicos que, aunque aromatizan, no ocultan el elemento principal de toda ginebra que presuma de llevar esa clasifi cación; el enebro.

Es considerada por muchos como una ginebra erótica, moderna y atrevida, tipo London Gin de original presentación, elaborada a partir de doce ingredientes naturales y ultra refi nada.

G I N E B R A S

PREPARACIÓN:Twist de Naranja y detalle de Canela

TÓNICA RECOMENDADA:Nordic Blue

PREPARACIÓN RONERÍA:Fresa y Chocolate

PREPARACIÓN:Rodaja de Pomelo y Perejil

TÓNICA RECOMENDADA:Schweppes Premium de “Pimienta Rosa”

PREPARACIÓN:Corteza de Lima y Bolas de Enebro

PREPARACIÓN RONERÍA:Gajo de Mandarina, Twist de Limón y Cardamomo

TÓNICA RECOMENDADA:Me Tonic

PREPARACIÓN:Corteza de Lima y Baya de Enebro

TÓNICA RECOMENDADA:Fever Tree

PREPARACIÓN:Twist de Lima y Regaliz

TÓNICA RECOMENDADA:Fentimans

PREPARACIÓN RONERÍA:Piel de Naranja y Regaliz

Ginebra seca y suave al paladar, con aromas a arándanos, zarzamoras y cítricos

Es delicada y elegante en nariz, destacan las notas picantes y balsámicas. En el paladar es suave y elegante, dejando paso a un fi nal largo, de refrescante acidez, lo cual signifi ca que es una ginebra sofi sticada y equilibrada.

Se trata de una ginebra Premium, limpia, cristalina y brillante, ligeramente dulce y fresco, con sabor a hierbas y cítrico. En el aroma, desta-ca claramente el enebro, percibiéndose las especias.

La transparencia de la botella refl eja la suavidad, la frescura y la natural esencia de G’Vine. El degradado verde que cubre los hombros de la botella recuerda al brillo que tienen los viñedos en la época primaveral.

Lo que la hace inusual, especial en el sabor, es lo que le añaden en su elaboración. Una infusión hecha a base de pétalos de rosas de Bulgaria y otra de pepino holandés.

G I N E B R A S

PREPARACIÓN:Fresas o Frutos del Bosque

PREPARACIÓN RONERÍA:Sandía (en temporada)

TÓNICA RECOMENDADA:Schweppes Lavanda o Boylan

PREPARACIÓN:Lima y Bayas de Enebro

TÓNICA RECOMENDADA:Abondio

PREPARACIÓN:Rodaja de Lima y Cardamomo

TÓNICA RECOMENDADA:Schweppes Premium “Original” o “Ginger & Cardamomo”

PREPARACIÓN:Uva

PREPARACIÓN RONERÍA:Carpaccio Manzana Verde


PREPARACIÓN:Pepino y Pimienta Negra

TÓNICA RECOMENDADA:Schweppes Premium de “Pimienta Rosa” o Me Tonic

PREPARACIÓN RONERÍA:Piel de Naranja, Pomelo y Cardamomo

Se trata de una ginebra Super Premium, tipo London Dry de 43,5 % alc./vol., obtenida por cuádruple destilación, tradicional por lotes, con un solo alambique, fabricado por John Dore & Co.

El producto fi nal, es nítido, suave, fresco y muy fi no en el paladar, con buen equilibrio entre el alcohol y los botánicos, notándose un perfume a limón y especias, que también le confi eren un ligero picor.

PREPARACIÓN: Pétalos de Rosa

TÓNICA RECOMENDADA: Schweppes “Lavanda & Azahar”

1 2 3

1

2

3 PREPARACIÓN: Twist de Limón y Corteza de Lima

TÓNICA RECOMENDADA:Schweppes “Ginger & Cardamomo”

PREPARACIÓN: Frutos del Bosque

TÓNICA RECOMENDADA: Schweppes “Pimienta Rosa”

Schweppes “Ginger & Cardamomo”

G I N E B R A S

PREPARACIÓN:Rodaja de Naranja y Ralladura de Haba TonKa

TÓNICA RECOMENDADA:Fever Tree

PREPARACIÓN:Naranja y Detalle de Canela


PREPARACIÓN RONERÍA:Anis Estrellado y Hierbabuena

A B C

A

B

C

PREPARACIÓN: Lima y Baya de Enebro

TÓNICA RECOMENDADA: Thomas Henry

PREPARACIÓN: Regaliz y Granos de Café

TÓNICA RECOMENDADA: Kas Blue

PREPARACIÓN: Limón y Naranja

TÓNICA RECOMENDADA: Indi

PREPARACIÓN SIKKIM PRIVEE:Twist de Limón y Bayas de Enebro

TÓNICA RECOMENDADA:Markham

PREPARACIÓN SIKKIM BILBERRY:Frutos del Bosque

T Ó N I C A S

CLÁSICA

HERITAGEOriginal indian tonicVersión Premium que respeta el aroma y el sabor de la Schweppes clásica. Para aquellos que les gusta el sabor del Gintonic tradicional, Heritage goza de una burbuja ultrafi na que permite resaltar los principales botánicos de la nuevas Ginebras y Vodkas Premium.

Edición Limitada

PIMIENTA ROSABOTANICAL indian tonicPersonal y versátil, espontánea y atrevida.Un toque picante y rebelde que combina perfectamente con cualquier tipo de destilado premium, alargando y potenciando los botánicos aromas presentes. Destaca en conjunto con ginebras que ofrecen sensaciones aromáticas poco tradicionales y Rones y Tequilas añejos.

Atrevimiento en una copa

GINGER & CARDAMOMOBOTANICAL indian tonicNotas predominantes de cardamomo y cítricos que trasladan el frescor inicial hacia una sensación aromática digna del Asia exótica. Sorprende el sabor inconfundible del cardamomo, aunque su paso por boca es fugaz, el jengibre se mantiene, favoreciendo el regusto fi nal. Marida perfectamente con ginebras especiales, fl orales y cítricas, ademas con Vodkas Premium.

Frescor exótico en una copa

AZAHAR & LAVANDABOTANICAL indian tonicRecomendable para aquellos que no les gusta el sabor amargo del Gintonic. Sutil explosión de aromas fl orales de azahar y lavanda con toques de violeta que completan el carácter seco y cítrico de los destilados más tradicionales. Ideal para combinar con Ginebras secas, cítricas o fl orales, además de con cualquier tipo de Vodka Premium o Ron blanco superior.

Intensidad fl oral en una copa

ABBONDIO

BOYLAN

FENTIMANS FEVER-TREE

La tónica combina un leve toque de limón con el amargor de la quinina para una bebida que es calmante y estimulante, consiguiendo el auténtico sabor de la tónica que tanto valoran los amantes de esta bebida. a la vez. perfecta y muy aceptable para la combinaciones de nuestros Gin Tonic.

La Tónica Boylan es una tónica sin conservantes ni colorantes artifi ciales, que conserva todas las propiedades del carbónico y la frescura de esta excelente y refrescante bebida. Gracias a su proceso de elaboración tra-dicional consigue mantener todas sus cualidades organolépticas.

Se elabora según el método tradicional de preparado botá-nico que permite que el poso de los componentes utilizados termine en la botella potenciando así su sabor, ingredien-tes totalmente naturales. Entre ellos destacan, una base de grano, corteza molida de quinina y limonci-llo de Asia, azúcar de caña y agua purifi cada.

Esta tónica, está fabricada por el procedimiento tradicional, con agua de manan-tial, quinina del Árbol de la Fiebre (Fever Tree) de Ruanda, azúcar de caña, ácido cítrico, aceite de naranja y ralladura de limón. Es una tónica, no muy carbonatada, con burbujas es-casas y pequeñas, y muy cristalina.

En nariz, nordic mist blue nos muestra notas ácidas y amargas de pomelo balan-ceadas. En boca, la sensación del pomelo inicial es ligeramente dulce y ácida y va tornándose cada vez más amarga, llevando el amar-gor a un elevado nivel, pero bien equilibrado con las notas dulces que recuerdan al melocotón.

NORDIC BLUE

T Ó N I C A S

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* ** LLEVAN INCREMENTO DE 1 € EN LA COPA

* LLEVAN INCREMENTO DE 1 € EN LA COPA

Muy fresca, con carácter, gracias a su preparación con agua de ma-nantial y a que tras su carbo-natación resulta un agua tónica de burbuja fi na y persistente. Sus notas cítricas, derivadas del yuzu japonés y del toque a pimienta negra.

ME TONIC

BROKER’S

KAS 6 o’clock

INDI 1724

Esta tonica con la marca de la ginebra inglesa Broker´s es una tonica que se ha realizado de forma distin-ta como las tradicionales ya que el acido que provoca las burbujas en las tonicas es convertido a liquido y mezcla-do con el agua.

En pleno auge de la categoría de tónicas gracias al fenómeno gin tonic, llega Blue Tonic by KAS, una tónica especial para ser mezclada con ginebras, ya que su contenido re-ducido en azúcar (6,4g/100ml) hace que com-bine de forma excelente con un licor seco como la ginebra.

Para la tónica 6 O’Clock, Michael Kain seleccio-na quinina de gran calidad, equilibrada con extractos de limón y de lima. El resultado es una tónica limpia en aromas y suave en el paladar, carac-terizada por una nariz cítrica y un largo y agradable amargor.

Fabricada de forma artesanal con elementos naturales, sin contener conservantes, ni edulcorantes, ni aromas artifi cia-les. Algunos de sus botánicos son la piel de naranja de Sevilla, la corteza de lima, la kewra, las se-millas de carda-momo, el kalinji y la quinina, entre otros.

Es una tónica, de burbuja mediana, olfato con notas cítri-cas y de yuzu, y en la boca presenta buen equilibrio entre el amargor de la quinina y la dulzura, siendo muy muy refrescante y con fi nal de cí-tricos y cereza madura.

Una agua tó-nica “adulta”… así podría describirse con exactitud al agua tónica de Thomas Henry. Su contenido de quinina particular-mente elevado le otorga el sabor intenso, ligeramente amargo, ¡con un efecto muy revitalizante!

THOMAS HENRY

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* ** LLEVAN INCREMENTO DE 1 € EN LA COPA


T Ó N I C A S

sus botánicos son la piel de naranja

momo, el kalinji y

MARKHAM

Q TONIC BRITVIC

MR Q CUMBER SEAGRAM’S

Markham es la tónica perfecta para combinar con ginebra, y es que, gracias a su suavi-dad, su ligero toque amargo y a la perfecta combinación de sus componen-tes botánicos, Markham permite apre-ciar el aroma y el sabor de las ginebras más exquisitas.

Afortuna-damente ahora tenemos esta Q Tonic, una tónica premium realizada con los mejores ingredientes naturales como quinina de los Andes peruanos y agave orgánico de los campos de México.

Se caracte-riza por un carbónico muy marcado con efervescencia de duración media. Son notables las notas cítricas y resulta algo dulzona en boca, pero en una medida justa.

Mr Q Cumber es una soda agradable al paladar, con un sabor delicado, color limpio y de carbonata-ción acertada que sorprende a todos aquellos que la degustan por primera vez.

Presenta una equilibrada mezcla de notas de quinina, notas cítricas de limón y matices dulces. En boca, tiene una nota de carbónico de intensidad media y una sen-sación principal medianamente dulce en la cual se van integrando y apareciendo matices amargos suaves y notas suamente ácidas de limón y lima.

T Ó N I C A S

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SODA DE PEPINO

En boca, tiene una

ORIGINALEsta tónica, elaborada con extractos natu-rales de quinina y azúcar, es de as-pecto cristalino y posee un olor relativamente neutro. Original Classic Tonic es de burbuja pequeña y no muy duradera, pero el carbónico es persistente en el punto ideal para realzar cócteles si es mezclada.

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G I N E B R A S

...y ademástodas estas

Ginebraspara que

disfrutesde un

GinTónicperfecto

- MONKEY 47- BOTANIC- BAYSWATER- OLD RAJ- SAFRON GIN- GIN MARE- PINK 47

- GIN EVER- GERANIUM- CROWN JEWEL- THE BOTANIST- ZUIDAM- JODHPUR- BEEFEATER ORANGE- BEEFEATER LIMA- LEBENSSTERN- JUNIPER GREEN ORGANIC- 7D ESSENTIAL- SW4- EDINBURGH- HAYMAN’S OLD TOWN- WHITLEY NEILL- HAYMAN’S 1820- BLACK DEATH- BEDROCK- LEVEL - MADIONS ROJA

- MADIONS AZUL- GINBERY’S- G Y J- BLUE GIN VINTAGE- SACRED- KETEL 1- XORIGUER- 6 O’CLOCK- BRECON- TANN’S- GOA- MASCARÓ- BERKELEY SQUARE- OLD LADY’S- BLACKWOOD’S- K-25- N0 209- RAFFLES- STEED

- GORDON’S- BROKER’S- N0 3- IMAGIN- BLUE RIBBON- MAGELLAN

- SEAGRAM’S- GREENALL’S- BOMBAY- BOMBAY SHAPIRE- LARIOS

- LARIOS 12- RIVES- MASTER’S- TANQUERAY

C/ Concepción, 2302002 - Albacete

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