rts - BOE.es · clusívamente para la·preparación de semielaborados de uso ... ferencias respecte...

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sumo y deben\n cumplir con las r-eglamentaciones aUmentarlasvigentes.

b) Los aditivos estarán expresamente autoriuui08 por 11..tu positivas de la legislación espaftola o 188 del paia de desUno.

S6lo 58 autorizan los colorantes naturales de origen vegetal.quedando prohibidos los artiftcialea o de cualquier otro origen.excepto 8D el caso de que se autoricen en la norma especifica.

e) La denominación 41 natural. no podrá aplicarse muqUe a las COD'89rv&8 vegetales elaboradas con los aJiment08 quelas caracterizan, con la adición opcional de agua y/o pequetiascantidades de 8&1 comÚD, azúcar y 108 aditivos específicamenteautorizados para. estos casos por la legislación espai\ola o ladel rts de destino. .

d En conservas y semicon.servas de frutas no se permite laadición de conservadores. Se autoriza el empleo de S02, ex·clusívamente para la· preparación de semielaborados de usoindustrial en reciPientes adecuados y en dosis que no excedandel 3,5 por 1.000.

e) En las conservas de hortalizas no se permite el empleode conservadores en botes de capacidad menor de 2.650 mI. Enlos de- 2.650 ml o superiores sOlo se permiten los ácidos benzoico y/o sórbico y/o sus sales cuando no estando prot.'bidapor nonria especifica. legislación nacional o del país importador. su proporción estimada en su conjunto y referida al ácido.no sobrepase el 1 por 1.000.

n No se admitirá ninguna conserva ó semiconserva con sin.tomas de alteración o fermentación anormal.

1.1.2 Materias y sustancias extraftas, residuos y. contaminantes.

a) Materias ÍJlocuas de origen vegetal: hojas, hUBSÓS, etC.b) Materias inocuas de origen distinto al vegetal, piedras,

tierra, etc.Las productos elaborados deberán estar prácticamente

exentos de estas materias.c) Residuos de iones metálic0\9 y contaminantes. La pre

sencia de éstos en la elaboración no será nunca superior alos límites establecidos en la legislación vigente. En todo

caso, deberán cumplir la legislación del país importador.

1.1.3, Envases.

En todas las conservas y semiconservas vegetales sean éstas_acabados_ o -semielaborados-, los envases será.n los idóneos.La resistencia de los mismos será suficiente para garantizar laintegridad del producto hasta su consumo.

La superficie de contacto con el producto estará limpia yserá inocua para éste. Los papeles y plé.sticos empleados, en sucp.so, serán nuevos y si llevaran marcas y leyendas, éstas noestarán en contacto con el producto.

En loe envases metálicos con cuerpo de hojalata, excepcionalmente, se podrá utilizar chapa cromada en tapas y fondos,siempre que estén barnizados.

La hojalata utilizada en los envases será, en· todo caso, declase estándar y tendrá. L"'Uando no esté barnizada, una masa.de recubrimiento nominal por la cara interior no inferior a11,2 g/m2, y por la cara exterior no inferior a 5,6 g/m2. Enel caso de que se utilicen masas de recubrimiento> nominalesinferiores a las anteriormente setialadas, será obligatorio elbamiZftdodel envase. En todo caso. será igualmente obligatorioel barnizado, por ambas caras, de las tapas y fondos de losenvases metálicos.

Tanto loe materiales de los envases metálicos como de lOsno metálicos. el material JXIlimérico y los barnices utilizadoscumplirán los requisitos establecidos en la vigente normaliza·dOn de materiales de uso en contacto con los alimentos y productos alimentarios.

No se admitirán las partldas con botes sucios o que presen·'ten manchas exteriores de óxido, que afecten sensiblemente asu presentación, abom'bamiento u otros síntomas de alteraciónanormal en su interior.

1.2 Factores genérales de calidad.

1.2.1 Defectos tolerables y excluyentes.

Se oonsidera defecto tolerable todo aquel que no afecte gravemente al aspecto o comestibilldad del producto. Por tan1:.o,pueden admitirse en las prOpOrciones que fijen 1m> Hmites ytolerancias que Se establezcan.

Su detennln$Oión se hará, de no existir indicación en oontra., en porcentaje en peso de las unidades que contengan dichodefecto en relación al peso escuITido efectivo o al peso netoefect1vo en caBO de no existir Uquido de gobierno.

Sa considera defecto excluyente aquel que afecta gravementeal producto haciéndolo impropio para el consumo. Para dichosdefectos no habrá tolerancia.

1.2.2 Caracteres organolépticos.

A. TIpico.-EII el color, olor o sabor característico de la ellVbora.ci6n, teniendo en cuenta el proceso a que ha sido sometida18 materia Prima.

B. Aceptable.-Es el color, olor o aabor, qUe presenta diferencias respecte al típico, debidas a defectos de la materiaprima empleada o del 'proceso de fabricación, de escasa importancia.

MINISTERIOECONOMIA y HACIENDA

OIiDEN de 13 de f.b,..ro de 1984 por la q... ...dlclannormaa de CGlidad para UJJortaeión de COnserva. y.emic:oB88",aa \legeta"•.

Ilustr1simo señorl

5406

DE

La evolución experimentada en 101 llItimOl &.:dos en el 00-merdo exterior de conaervaa 7 aem1cQnservas vegetales aconseJa la modificación de las actuales normas de exportación.estableciendo una norma de carácter general oon 1& siguienteestructura:

1. Norma técnica.II. Transporte.

lIl. lnspeoolón.IV. Normas adm1nistrativas.V. Normas complementarias.

VI. Disposici~ oomplemantarias.VII. Disposición final.

Normas especificas que figuran como anejoa & la presenteOrden:

Anejo numero 1. Albaricoque.Anejo número 2. Melocotón.Anejo número 3. Peras.Anejo número •. Cerezas.AneJo número 5. Ciruelas.Anejo número 6. Manda.ri.nas.Anejo número 7. Uvas.Anejo número 8. Fresas, frambuesas, grosellas y mor~:l.

Anejo número 9. Ensalada de frutas.Anelo número 10. Cocktail de frutas.Anejo número 11. Alcachofas.Anejo número 12. Espé.rragos.Anejo número 13. Judias verdes.Anejo numero 14. Pimientos.Anejo nlÍJIlero 15. Tomates.Anejo número 16. Setas.Anejo numero 17. NiscaloB o rovellones.Anejo numero 18. Champitl.6n.Ane10 número 19. Trufas f tuber.Anejo número 20. Habas.Aneio número 21. Guisantes.Anejo número 22. Garbanzos.Anejo número 23. Alubias.Anejo número 24. Lentejas.Anejo número 25. Guisantes rehldratados.Anejo número 26. Acelgas.Anejo número 27. Espinacas.Anejo número 28. Puerros.Anejo número 29. Zanahorias..Anejo número 30. Remolachas de mesa.Anejo número 31. Coliflores.Anejo número 32. Coles de Bruselas.Anejo número 33. Piperade.Anejo número 34. Menestra.Anejo número- 35. Macedonia.Anejo número 38. Patatas.Anejo número 37. Pepinillos.Aneto número 38. Ensartado de vegetales.Anejo número 39. Encurtidos de vegetales.

Por tanto, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci6n y oido el sector interesado,

Este Ministerio ha tenido a bien disponer lo siguiente:

l. NORMA TECNICA

Esta norma establece las condiciones técnicu y generaJes"y de calidad, que deben reunir todas las CO;DservB8 y semico'1servas vegetales. destinadas a la exportación, sin perjuicio- de lasnormas del país de destino. .

Las conservas y semlconservas que dIspongan de norma 81pecUlca d€rberán cumPlir, ademAs. la norma general en todocuanto no se oponga a lo dispuesto en aquélla.

Las conservas y semiconservas, qUe no se contemplan enuna norma especifica, deberin cumplir, en todo C&BO, 108 requisitos que para estos productos se establezcan en la normageneral.

1.1 Condiciones generales.

1.1.1 Ingredientes.

al Loa frutos O parte vegetal deberán estar sanos, limpios,exentos de lesiones y manchas anómalas y desprovistos de 010-res y sabores extratios. Igualmente careceré.n de cualquier otrodefecto que pueda. afectar a su comestibilidad, su buen aspectoo su Posibilidad de adecuada conservación. Su grado de ~durez y desarrollo seré. el adecuado a cada tipO de elaboración. Todps 108 lngredientew utillZ8doe serán apto. para el con·

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C. Anormal o extrat\o.-Ea' el oolor, olor o sabor -que. difleren del típico lo suficiente como para considerar quesua cara.cteristicas no se corresponden con las propias de la elabofación o incluso. puede llegar a resultar desagradable.

El coior. olor o sabor anormales o extraño¡ son defectosexcluyentes.

1.2.3 Defectos superficiales.

Son aquellos que, localizados sobre la piel o la superficiedel producto vegetal, afectan a la buena presentación del producto. Pueden consistir en manchas o lesiones, defectos de pelado o lavado, restos de ataques de parásitos animales ó vegetales. etc.

1.2.4 Textura.

Se entiende por textura, la estructura de los tejidQS vegetales que hace qUe un producto tenga mejor o peor comestibilidad o aspecto.

Se consideran defectos de textura la carencia de las CODdiciones normales de comestibilidad que pueden manifestarseen el producto como consecuencia de no haberse recolectadocon la oportunidad debida, no haber sido sometido a preparación adecuada o proceder de variedades impropias para la conserva o semiconsorva.

La estimación de este parámetro podrá hacerse organolépticamente, teniendo en cuenta los factores fisiológicos que permiten juzgar su grado de d€sarrollo.

La textura de un producto puede considerarse como:

Tipica.-Es la textura caracooristica del producto _elaborado.Aceptable.-Cuando sin ser típica conserva la.s condiciones

suficientes para su comestibilidad normal.Anormal.-En este caso, la textura es tan deficiente que

hace desagradable su comestibilidad. Se oonSldera defectoexcluyente.

1.2.5 lntegridad.

Se oonsidera que la parte vegetal conserva su integridadcuando mantiene su forma y cierta consistencia en el producto terminado. Se aplica eSL<- término, tanto a la fnta ohortaliza entera como a las divisiones de ésta en partes re~

guiares, cuando así sea la forma de pre.:iBntaci6n del producto.

Se consideran defectuosas a.quellas piezas que 'están malformadas, aplastadas, deformadas, con defectos de cortado odeshuesado, rotas, etc.

1.2.8 Homogeneidad:

El contenido de un envase deberá presentar aspecto horno-- géneo en cur-into a colocación. gr-ado de df'sarrolJo. tainl'lño.

consistencia, y ~ualquier otro atributo que se utilice en la'categorización del correspondiente producto.

Para los diversos productos elaborados no- se permitirá la. mezcla de distintas variedades de un mismo componente dentro

de un mismo envase.En los envases que tengan parte del pr~ucto visible. éstá

deberá. ser representativo del conjunto, de acuerdo con la elaboración de que se trate.

La uniformidad de tamaño se estimará mediante-la relaci6nentre los tamaños .. medios máximos_ y _medios· mínimos•.

Por tamaños _medios máximos.. y -medios minim08_ se entiende el valor medio de las piezas de apariencia mayor o menor, respectivamente, que supongan el 20 por 100 en peso o ennúmero de las contenidas en el envase, cuando éste sea de for·mato igualo menor de 850 mI: o ellO por 100 cuando el envasesea mayor. Cuando el envase tenga menos de lO unidades ..tomaran los suficientes envases hasta completar oomo mínimo10 unidades.

La uniformidad respecto al color se estimará por el porcentaje en peso, respecto al peso escurrido, de las piezas que discrepen del grado mlnimo establecido o del color dominante dela muestra.

1.2.7 Turbidez.

Es el grado de transparencia del liquido de gobierno. semedirá con el turbidímetro de Kertesz.

'1.2.8 Sndiml'ntos.

Se 8'Xpr<lsará en porcentaje de la altura que ocupen las materias sedimentadas respecto a la aTtura del liquido, dejl\odoreposar 'éste durante diez minutos.

1.3 Caractéristícas técnica•.

1.3.1 pH.

Se medirá mediante potenciómetro, sobre el producto homo-geneizado referido a 200 C~

En las conservas -de frUtas el pH no deberá ser superior a f,a.En las, conservas de horta.liz88, en que la esterilización tér

mica no '!le ~"Yllioe en autoclave o 'por proceso que garanticelos mismos reb[1}tados, el pH no deber' ser superior a f,5.

1.3.2 Sólidos solubles..

Se medirán mediante lectura refractométriC6 referida a lOO edel producto homogeneizado o del líquido de gobierno, a1 lo tie.ne, El valor correspondiente aJ. índice de refracción se denominaresiduo óptico y se expresará en grados Br1x,

1.3.3 Espacio libre de cabeza de bote.

En envases de formato comprendidos entre 225 y 1.700 mI, laaltura del espacio libre o cabeza de bote en 1&1 oonservaa nodebe ser suPerior al 10.por 100 de la altura interior del _VaH.

Para envases de capacidad superior a 1.700 mI la altura nosuperará el 7 por '100 de la misma.

1.3.f Presión de vac1o~

Se medirá mediante vacuómetro, -refiriendo 106 resultado. &presión a nivel del mar,

1.3.5 Contenido neto.

Es la cantidad de producto que existe en el interior delenvase. Puede -medirse en peso o en volumen,

1.3.5.1 Pesos y volúmenes.

Se entiende por peso .bruto- e~ peso total del oontenido másel envase. .

Se entiende por peso o volumen .neto- el del producto oon~ten [do en el envase.

Se entiende por peso .escurrldo.. &1 peso del prod\loto .inliquido de gobierno.

El peso o volumen «nominal-, neto o escurrido, e. 1& oan·tidad consignada en 6t etiquetado.

El peso o volumen _efectivo.. es la cantidad en. peso o 'YOlu"men del producto que contiene realmente el envase. Cuandose exprese en unidades de volumen, Be entenderá referido & latemperatura de 2()0 C.

El peso -escurrido- efectivo es el peso del producto que per.manees sobre un tamiz, ligeramente inclinado. de malla de5 mm y alambre de 1- mm al cabo de doe minutos, Si las piezudel producto fueran tan pequeñas que pasaran por este tamizse empl€arfa uno de malla inferior. La 8uperficie del t&mJ.1inó será superior a la equivalente a un ctrculo de 20 cm dediámetro, para loe envases de formato igual o ,menor de 850 ml,ni de 30 cm de diámetro. para loe superiores a éste. balta5.000 mI.• Los peSOS netos y escurridos rleberán ser ·los máximos quepermita el proceso de elaboración.

Los productos sin liquido de ~bierno o sin norma especificadeberán de atenerse además a lo dispuesto en el apartado 1.3.3.

Los pesos escurridos que como mfnimo deben cumplir 101productos oon norma específica y con Uquido de gobierno leseñalan en las mismaa.

Los pe806 netos minimos en gramos para las principales elaboraciones serán;

Pesos neto, mtntmo. en conservas vBgetale, al ague, almtba-r)' atmibar den,O

Capacidad PelO neto. PIMO neto. PfIIO neto.nominal Al al11a Almibar Almíbar

(mil .., Uqutdo ele...l" <a'__o

'.26 22 24 1853 ~ 45 lIIl71 H eo ea

106 80 ll6 1Ol5125 100 UO 125142 U5 l20 140158 125 135_ leo170 135 145 1111212 185 200 236228 205 220 lI65238 220 240 280250 ·236 2SO 300314 290 312 SIlO370 345 1IIl5 440425 390 420 510448 416. 440 5211580 535 m ll25720 ll60 700 aso850 780 ll40 1.030

1.062 975 UMO 1.2601.275 1.185 1.200; l.a301.100 1.580 1.&70 2.0lIO2.850 2..soo 2.680 8.3003.100 2.900 8.110 3.800USO 4.000 4.280 UIIO

10.200 9.800 10.300 12.700

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•

. te. pesca DúnlrnOl para 101 envases autorizados de capacidad.. que DeS figuren en el cuadrQ de pesos minimos se calcularán mediante UDa proporción entre el contenido total delrecipiente y los pesos:que corresponden al envase de capacidadmM próxima.

1.3.5.2 Toleranctas.

El envasado deberA realizarse de tal forma que permitacumplir los siguientes requisitos:

al Que 1& mecHa del- contenido ef8lttivo. neto '0 escurrido,de loe envases examinados no sea inferior a le cantidad no-minal. .

b) Que la proporción de envases oon un error por defectosuperior al máximo tolerado sea. Jo suficientemente pequefiapara que permita a los lotes satisfacer los controles estadísticos.

el Que ningún envase deberé. tener un' error por defectosuperior &1 doble del error .máximo por defecto tolerado.

d) El error máximo por defecto tolerado en el conterudo deun envaae se fija conforme al cuadro siguiente:

Errores máximos por defectoCa9tldad nominal tolerados

- En potcentajePeso nominal •• "",,"o. o volumen peso Domilla1 En ¡ramo! o

nominal en mUilitros o en porcentaje •• mililitrollvolumen

. commal

5. 60 ... ... ... ... ... • -60a 100 ... .... ... ... ... - 4.5

100 • 200 ... ... ... ... ... 4.5 -200. 300 ... ~. ... ... ... - •300. 500 ... ... ... ... ... S -500. 1.000 ... ... ... ... ... - 15

1.000 a 10.000 ... ... ... ... ... 1.5 -10.000 a 15.000 ... ... ... ... ... - 150

Superior a 15.000 ... ... ... ... ... 1,0 -

En aplicación del cuadro, los valores calculados en unidadesde peso O volumen para los errores máximos por defecto quese indican en tanto por ciento, se redondearán por exceso a ladécima. de gramo o mililitro. .

• . I..f Categortas comerc~l8s.

Para distinguir las distintas calidades dentro. de un mismotipo de elaboración, se establecen categorías comerciale·s.

Para designar las distintas categortaa comerciales habré,·deemplearse, necesariamente, uno de los términos que en esteapartado se relacionan para las mismas y que, dentro de cadaca.tegor1a, Be consideran sinónimos, sin abreviaturas, o su equivalente en el Idioma del país de desUno.

Loe productos con norma especifica se ampararán, exclusivamente, en las categorfas establecid&!! en la mi6ma.

Para las elaboraciones que no estén especificamente, norma..lizadas podrá optarse por asignárselas la categoría que leecorresponda, de acuerdo con los criterios de este apartado. ono hacer mención de la misma.

Las oateg~rias comerciales establecidas son:

..Extra,. o ..Fancy•.-:-I.os productos Clasificados en esta cate-gorta !Ion aquellos en los cuales los ingredientes han sido sometidos a una esmerada selección y a un esmerado proceso deelaboración. dando por resultado un producto de calidad superior. La tolerancia en producto que no corresponda a estacategoría. y sl a la siguiente. seré. de 5 por 100 en peso.

-Primera., ..Selecta,., -Selectec•. o -Choice•.-Los productosclasificados en esta categoría son aquellos en los cuales losingredientes han sido sometidos a una buena selección y a uncuidadoso proceso de elaboración. dando por resultado un producto de buena calidad. La tolerancia en producto que no corresponda 'a esta categoría, y sl a la inmediata inferior, será del10 por 100 en peso.

-5egunda-, ..Standanh, ..Comente. o _ComÚn•._L08 productos clasificados en esta categona son aquellos en los cuales losingredientes han sido sometidos a una somera selección. peroel producto resultante reúne las condiciones suficientes depresentación y comestibilidad. La tolerancia en defectos noexcluyentes serA del lS por 100 en peso.

.Industrial., cSubstandard., .Standard industrial. o ..Industrial sta.ndard•.-Corre~ponde a las elaboraciones que, sin alcanzar el grado requertdo para la categona .Segupda» y nooonsiderAndose adecuadas para el consumo directo. puedendestinarse a trasformación o industrialización.

Este tipo de elaboración no se admitirá en envases menoI'68de 2.850 mI. '

Esta categorfa sólo' 88· admitiré. en circunstancias exoepcio-nales; bien por su inclusión en la norma especifIca oorreapondiente o por autorización expresa de la Dirección General deExportación.

I.~ Etiquetado y rotula.ción.

Cada envase deberé. llevar marcados COn caracteres suficientemente claros, legibles e indelebles, constando todos ellos eDidioma españ91 y lo cualquier otro u otros, las sigUientes leyendas:

al Identificación: de la. empresa.Nombre o razón social o denominación del fabricante o

envasados y. en todo caso, su dom1cilio.bl Denominación del producto (esta leyenda podra indicarse

además en idioma diferente del empleado en el etiquetadol.Denominación comercial.Nombre de la VaTiedad. facultativo,cl Composición del producto.Lista de ingredientes en orden decreciente respecto a sus

pesos, oon mención especial de los aditivos en las formas auto·rizadas Por la legislación de los mismoS. Irán precedidos porla leyenda; .Ingredientes•.

dl categoría comercial, en su caso.Cuando no se mencione la categor1a, se entenderá que es

categoría .Segunda...el Contenido neto.Para los productos alimenticios sólidos envasados con líquido

de oobertur& o de gobierno deberá indic&I1)e, 'además del contenido neto. el peso escurrido. Ambas indicaciones irán precedidas. respectivamente, por las leyendas: .Peso neto.. y .Pesoescurrido... Cuando el liquido no se consuma normalmente.bastará. indicar el peso neto escurrido.

f) Pais de origen.Referencia al origen espadol del producto.g) Fecha de fabricación o envasado.hl Identificación de la fábrica. cuando la empresa disponga

de más de una.n Identificación del lote de fabrica.ción.

. Clave elegida por el fabricante ya disposición de los -Servicios de Inspección .

jl Número de registro sanitario de (a empresa.k) Leyendas que resulten obligatorias por la norma espe

cifica.1) Fecha de consumo óptimo en semiconservas y congelados

y en COnservas para los paises que así lo exijan. distinguiendo:Productos cuya duración sea menor de tre" meses: se mar

cará dia y mes.Productos cuya duración esté comprendida entre tres y die

ciocho meses: se marcará mes y año.Productos cuya duración sea superior a dieciocho meses: se

marcará'el año. .m) Instrucciones para su conservación y modo de empleo•

cuando sea necesario para la correcta utilización del producto.nl Facultativamente, las contraniarca8 que el fabricarite

estime oportuno para su gobierno, siempre que las manifiestey aclare su significado en el c60licito de inspección•.

al Número y tipO de envases contenidos en el embalaje.pl Destino de las mercancias, facultativo.No se permitirá el empleo de marcas. indicaciones. signos.

dibujos. fotografías, formas de presentación o, en general, todo.aquello que implique la menor confusión; asi como la presenciade correcciones que puedan disminuir la presentación comercialdel producto.

1.5:1 Etiquetado.

En el momento del envasado constarán. directamente sobreel envase. los apartados: f). g), h) e O.

Asimismo figurarAn sobre el envase, directamente o enimpreso bien adherido al mismo, 'los apartados: al. bl. el. d),e), p, kl. n. ml y nL

Los apartados: b). e), d), el. kl Y lJ figurará.n agrupados enparte destacada de la etiqueta.

En etiquetados que amparen elaboraciones de categoria industrial queda prohibido el uso -de cromos y dibujos. Llevaránsimplemente las leyendas en una sola tinta, sobre fondo deun solo color.

Eventualmente, para envases iguale'8 o superiores a 2.650 mI yque no vayan destinados a la venta directa al consumidor•. lasleyendas obligatorias podrAn marcarse con sello de tinta inde-leble. siempre que los caracteres sean legibles.

Queda autorizado el uso de etiquetados con marcas del com~

prador o distribuidor, siempre y cuando cumplan los requisitosanteriores y BU propia. identificación. La identificación de laindustria elaboradora o su nÚmero de registro sa.nitario iránprecedidos por la expresión ..Fabricado por .....

1.5.2 Rotulación.

En la rotulación de los embalajes se harán constar los apartados: a), bl, dl. n. jl, o) y P).

1.6 Elaboraciones tipo.

Ep. todos los productos que cumplan las condiciones: delapartado 1.1.1. párrafo cl. podré. emplearse la denominación..Al natural•.

1.6.1 Conservas de hortalizas.

Son lu elaboraciones obtenidas esterilizando las hortallzucon o sin liquido de gobierno.

'BOE.-Núm. 54 3 marzo 1984 5955

-: PodrflD pTeSeIltar6e en ptez.ae enteras o trozos. Cuando lostrozos sean 1JTegulares sólo podrán ampararse en 1&& 08tegorfassegunda o industrial.. ': . - -'

~. l.e.2Pulp81 de frotaos en IU. jugo.

, Son las elaboracioneS obfi:midaa· .esterilizando los fJ1ltoi sinacción de liquido de gobierno.

Podrán presentarse en frutos enteros, en trozos, triturados,tamiaados _1 en forme.- de cremogenadOl o cremas.

1.6.3. Fruta8 al agua. .

Son "las elaboraciones obtenidas esterilizando los frutos oonadición de agua oomo liquido de gobierno.

Los frutos o partes de frutos mantendrin Iuforma y consistencia en el producto terminado. -

PodrAn presentarse como frutos' enteros. en mitades O entrozos. Cuando 106 trozos Se&D. irregular68 sólo podrán acogersea la categoría industrial. .

1.6.-4 Frutas en almibaro

o Son las elaboraciones obtenidas esterilizando' los frutos conla adición de almíbar como liquido de gobierno.

Podrán presentarse como frutos enteros. en mitades o entrozos regulares, quedando prohibida la exportación de lacategoría industrhw. .

En ningún caso se emplearán edulcorantes artificiales.La. graduación- final del producto será,' ,como mínimo, de

14° Brix . ,Los ~lmíbares se clasificarán, atend'iendoa su graduaci6n

en el producto terminado en:

En la etiqueta, y.como leyenda especifica, es obligatorio ha- .cer constar la graduación del almíbar. liendo oPtativo el h....cerIo dI:! una de las siguientes formaa:

Al Según la clasificación anterior.Bl Según la clasificación del paia de destino.

. el Marcando los limites dentro de los cuales esté. compren-dtda la graduación del almíbar de la forma siguiente:

Almíbar comprendido entre ...... y ....... Brix, oAlmíbaIC superior a ......0 Brix.

1.6.5 Conservas de frutas con edulcorantes artificiales.

Son elaboraciones de conservas de frutas en las cuales losazúcares han sido sustituidos por un edulcorante artificial autorizado y, .por tanto, en su etiqueta se manifestará en sitiodestacado y de una forma suficientemente clara, de tal modoque no pueda haber lugar a confusión. _

Deberán cumplir todas las demás ro'ndiciones generales yespecificas 1iel Producto d~ que se trate.

1.6.6 Otras elaboraciones.

1.6.6.1 Denominaciones comerciales.

Mermelada.-Ea la elaboración obtenida por cocción de fru,tas u hortalizas o partes de ellas, tamIzadas o no, a las quese han agregado azúcares hasta conseguir un producto deconsistencia, semifluida o espesa.

Tendrá una graduación mínima de 40" Brix Y una proporciónmlnima de fruta de 50 por 100 para la categoría .Extra. y del30 por 100 para las demás categoI1as.

Confitura.-Es la elaboración obtenida por oooción de frutasu hortalizas. o partes de ellas, tamizadas o no. y a las que seha incorporado azúcar hasta conseguir un producto de consis-tencia casi geltficada. -..,

.Tendrá una gr8duaclón mlnima de eooBrix y una proporciónmínima de fruta del 50 por 100 para categoría .Extra. v del40 por 100 para las demás categorfas, excepto para los cítricos.que pueden descender hasta el 30 por 100. .

Jalea.--Es la elaboración obtenida por cocción de zumos defrutas u hortalizas y azúcares, hasta conseguir una consistencia

.de gel. Podn\ nevar trozos de frutas e incluso cortezas en lasde cítricos.

Tendrá una graduación mínima de 65° Brix Y una proporciónmínima de fruta del 60 por 100 para categoria .Extra. y del4() por 100 para las demás categortas, exoepto para los cfLicos,que pueden descender basta el 30 por 100.

Compota.-Es la conserva de frutas u hortalizas, enteras opartidas en t.rozos. a 101 que se lea ha incorporado soluciónazucarada. con una graduación final inferior a 14° Brb:.

Pasta, ~e o dulce de fruta.-Es el producto preparado confruta tamizada y adición de azúcar.es y llevada por coccIón hasta

Denominación

Almíbar ligero , ~ .Almíbar .Almíbar denso .

Grados Bris:'

De 14° a 1"De 1'r' a aoMás de 20'

consistencia sólida. Tendrá una graduaciónnúnima .final. de55° Brix.

Frutas y bortalizaB oonfitadas._Es el·producto obtenido porcocci6n de frutas y hort.aJlz.as en jarabes de concentractonescrecientes, hasta qued&r lmpregnadaa en dicho 1arabe. Le. <ioncentraci6n final del producto ~rá, oomo núnimo, de 65° BriJ:

Frutas y hortalizas gItLSeadM y/o escarchada.s.-Es el pro:.ducto obtenido de las frutas u hortalizas confitadas recubiertode una capa exterior de azúcares de aspecto lIÓltdo. . ~

Elaboraciones e!lpeciales.-80n las elaboraciones tradic10naleaen las que varia el liquido de gobierno, como. fruta al jerez;al coñac. en zumos diversos, etc.; cumpliBn las condicionesgenerales y específicas de 1& fruta u hortallza en la elaboraciónde que se trate, y la que corresponda al liquido de gobierno,

1.6.6.2 Condiciones y factore_s específicos.

Producto gelificado o oon consistencia de ·gel ea el que..tueradel envase mantiene la forma de, éste. sin agrietarse nI deformarse. Debe cortarse fácilmente y el corte será brillante'.- Nodebe ser pegajoso nI gomoso al paladar. ." .

Producto casi gelificado es el que presenta tendencia a Par:'der la forma del envase al ser vaciado y cierta separaclón delliquido, conservando las restantes propiedades del producto ge-l!ficRdo. _. - , , .

Prodllcto semifluido o espeso es el que cai-eoe de las ant&-riores propiedades. pero mantiene cierta ooherenc1a. . .

Se permite el empleo de conservadores en las mermeladasconfituras y jaleas. .. .' •

Se permite el empleo de colorantes en las mermeladaa confituras y Jaleas 1ie fresas., frambuesas. grQ&ellas, moras, cérezasy ciruelas.

Tanto los 1COnservadores como lO! oolorantes tendráJ:l queestAr autorizados en la. legislación vigente.

'1.6.6,3' categor.1as comerciales.

Para las anteriores elaboraciones se· establecerán lu sJguien~tes categorfas comerciales, con las Ol?ndicion~s que se expresan:

Extra: Color, olor y sabor tíPicos.Primera: De estos tres factores. dos deben ser tíPicos y uno

aceptable.Segunda: Color, olor y sabor aceptables."

1.6.7 Zumos concentrados y néctares.

1.6.7.1 Denominaciones comerciales.

Zumo o Jugo de frutas u hortallZ&8.~Ea el producto líqUido,no fermentado pero capaz de fermentar. destinado al· consumodirecto, obtenido por procedimiento mecbico y. conservado 8S.clusivamente por medios f1s1C08. Puede ser turbio o claro. habersido ooncentrado primero y rehidratado d83pu6s con el aguaconveniente para mantener los faetoree de composición y 0&11·dad del zumo original.

Zumo O Jugo. concentrado de frotas u hortaliZ8B.-Ee elproducto no fermentado. pero capaz de fermentar después dela J'eStituctón,· que se obtiene por deshidratación parciAl dezumos o tugos de forma que el contenido en sólidos solublessea, al menos, el doble que el del zumo Inicial. Debe conser·V&rse exclusivamente por medios fisiOO8.

Néctar de frutas u hortalizas.-Es el producto pulposo o no,no fermentado, pero capaz de fermentar, destinado al consumodirecto. Se obtiene por mezcla de zumoe de frutas u hortalizalo de SUB pulpas, concentrado o DO concentrado. adicionado deagua, azúcares o miel y conservado 'exclusivamente por med101!fsicas. ...... .

1.6.7.2 CondJciones y factores especifioos.

En los néctares, el contenido en !rutas o hortalizas y/o 8USzumos no debe ser inferior al 35 por 100 en peso, excepto para .ellim6n, que puede descender al 20 por 100.

Se. consideran zumos de frutas tipo o normales los zumosnaturales que tengan, COJl1() minimo, las siguientes graduacionesBrix, ' '

Uva, 15° B.Satsuma, SO B.Toronja y pomelo, go B.Tomate. 4.se B.Mandarina y naranja, 10" B.Albaricoque y melocotón. 10-· B.Manzana, pera y pUla. 10- B.

En los néctares deberAn cumpltne también estos minimos.En JOB ,concentrados. 1& relación de concentradón 18 calcu·

1&111 sobre loe antertoreo grad08 Brix. . .Lo. zumos o n6ct&res de frutaa u horta.hzas no lncluidoe en

la lista anterior deberán tener una graduación~ a 1& dela -fruta o hortaliza madura.

1.8.7.3 eatelorias oomerclales.Para zumos. néctArea y concentrados, le establecen laI Ii~

guiantee categorias oomvrc1alei. oon 1aa caracterlstlcu q. 88se:ftaIan:

Extra.--eolor, olor y labor tfPiCOl.

5956 3 ,,,<lrZO 1984 .not.-Núm. 84

Prlmera.-Oe estos tres factor8\!, dos deben ser tiplcos y unoaceptable.

5egund8,-Color. olor y sabor aceptables.

J.e.8 Pr~Uct08 desecados y deshidratadOl.

Se entiende 'por fruta o hortaliza desecada aquella ~" que• ha reducidq la proporción de Qumedad por la acción naturaldel airo y del 101.

Se define Como fruta o hortaliza deshidratada aquftlls' enque • ha reducido. la proporción de h,umedad mediante proce-dimiento téCnico apropiado. .

111. ambos casos, el grado de humedad sera tal que imPidatoda alteración posterior en el tiempo y condiciones normales.

LoI factores de calidad serán los generales y especificospropios del fruto o bortaltza.

I.U CongeladOl.Loa Producto. oongelad"08 pueden presentarse en' piezas sual·

tal o en bloques. Para SU. inspección se aplicarán los factoresen calidad. generales y especificos propios de la fruta o tl'1rta-liZa una vez descongelada. "

1.& ~per8ture. de conservación seri Inferior a - le- e yDO le lnteITU.mpiri en ningún momento la cadena del frto.SerA obleto de falta grave el Intento de. exportar un productodescongelado "1 vuelto a congelar.

El control microbiológtco. que también def!ne la caHdau delproducto. deberé. acomodane a las disposiciones del país dedestino.

UI.10 Semlconservas.. tu. categorial oomerolales de las semlconservas se determi

nari.n teniendo en cuenta 108 factores de calidad generalee y.eepecfficos de 8US componentel.

Queda prohibida la exportación de semicon98rvas· de frutas7 hortalizas en envases de gran capacidad como barriles. bidon... etc., cualquiera que sea el procedimiento de conservación,•. no ser que esté autorizado pO; Iiorma espectnc&.

1.8.11 .. Encurtidos.'

Son las elaboraciones en que se somete a los productos fres001 tratados son salmuera o que han sufrido una fermentaciónltl.ctica. a la acciÓn del vinagre o é.eido acético de origen vll1ico.con o sin adici6n de sal, azúcares u otros condimentos.

1.e.12 Platos preparados y semipreparados de origen vegetal.

SÓn 101 productos resultantes de una preparación culinariacompleta o semJcompleta,. a .base de comPonentes de origenvegetal ., esPecias Y aditivos autoriza.doe. pudiendo llevar otrosoomponente8 de origen animal en una proporción Inferior al110 por 100. Según sea el. procedimiento de conservación podré.considerarse como conserva, semiconserva o congelado.

La oategoria comercial de un plato preparado o semipreparado vendrá dada por la calidad de sus comPonentes, segúnla8 normas generales y específicas de los mismos. _ ~

Il TRA}IlSPORTE

Los Centros de Inspecció~ de Comercio Exterior (SOIVREltectl1tarán las instrucciones necesarias para las operacionee decarga y de6Carga, estiba y desestiba. con, el fin de, mejorar lasqond1c1ones de conservación de las mercancfas durante su trans.porte ,. para el mantenimiento de la calidad. vigilando sudesarrollo de acuerdo oon lo dispuesto en la Orden ministerialde 10 de abril de 1981 (.Boletln Oficial del Estado_ de 8 demayo).

1lI. INSPECCION

Co!Tesponde a los Centros de Inspección del Comercio Ext&rlor (SOIVREl la exigencia del cumplimiento de estas normas7 ldeeuAnd06e a las dictadas en la Orden ministerial de 1 denoviembre de 1978 (.Boletln Oficial del Estado_ del 13L

Se prohibe 1& exportaCIón de cualquier partida de comervaiantes de transcurridos veinte días desde la fecha de su fabrtcaeión, a DO ser que, a 1uiclo de los Inspectores del SOIVRE,c¡uede garantizada la conservación de la misma.

IV. NORMAS ADMINISTRATIVAS

La Aduana no autorizar' la exportación de conservas, o sem1~conServ88 .vegetales si previamente no se presenta el certificado de calidad expedido por el SOIVRE.

V. NORMAS COMPLEMENTARIAS

Queda facultada la Dirección Genarel de Exportación en el6mblto de sua competencias,~ dictar las disposiciones complementarla! precisas para la apltcac1ón· de la presente Ordeno, en IU caso, 'para establecer las modificaciones que las cir

. cunstancias aconsejen.

VI. DISPOSICIONES DEROGATORIAS

Quedan derogadas la8 dispOSlclonN siguientes y todas &que1188 c¡ue se opon,an a lo establecido en la presente OroeEb

Orden ministerial de 23 de lunlo de 1966 (.Boletfn Oficialdel "tado. de 1 de JuUo). Norma de exportaci6n de conservas

y en partibular albaricoque•. meloootones. cerezas, paraa , en-salada de fruta. .

Orden ministerial de 26 de marzO de ~969 (.Bolettn Oficialdel Estado- de 9 de abriD. Regulando la exportación de CO'1servas de Qortallzas en general, y en particular: alcachofas, espt.ITRgos, judi:as verdes. pimientos y tomate•.

Orden ministerial de S de febrero de IIn9 (.Boletín Oficialdel Estado- del· 22). Norma reguladora de exportación de mandarinas.

Orden ministerial de 26 de octubre de 1864 (.Boletín Oficialdel Estado- del 30; y su modificación del 30 de octubre de 196&{.Bolettn Oficial del Estado· de 6 de noviembre), Norma deexportación tle conserva de trufa.

Orden ministerial de 31 de julio de 1962 (·Boletín Oficial delEstado_ de 8. de agosto). Normas de exportación de derivadOlde agrios. en cuanto a zUmos. OOnservas y pulpas.

Orden ministerial de 16 de diciembre de 1954 t.Boletfn Oficialdel Estado. de 12 de enero de 19551. Norma de calidad de frutasedulcoradas con azúC8J.· para exportación.

Orden ministerial de 4 de noviembre de 1974 (.Boletín Oficialdel ·Estado_ del lU. Modificando pesos escurridos en conserv..de pimientos. .

Orden ministerial de 2 de julio de 1982 (.BoleUn Oficial delEstado_ del 21J .. Autorizando los tipos de -envases.

VII. DlSPOSICTON FINAL

La Norma aprobada por· la presente Orden minister1al en~traré. en vigor elide enero de 1985 para la, exportación deelaboraciones fabricadas a partir de dicha fecha.

Lo que digo a V. 1.Dios guarde a V. 1.Madr~d, 13 de febrero de 1984.

BOYER SALVADOR

Ilmo. S·r. Director general de ExportaciÓn.

AN!;O Ni 1.- CONSERVAS '( SE:'¡¡CCNSER·1AS m: AtSARICOQl1ll:

'S.l..~...~ _tab1eaa 1.. OtIM1o!oG_ qwI «.,e'*a l'eUD1r 1N OCIUIsr-

ni ~ .-10=1...,.. .. .uíU'1~ob~ a pari;ll' 6t tnto. dd !TImU8 .

U'MIllua L•• lu .tpt-.t..~ d. II1l1bol:'«Ci&u

.. Pu1¡Ia.

.. Q. qua.

.. lb: 1I1Ilt!la'.

..Q..~.

1.a... P'tiplll1Ca!! T <!erlOlll!nll/llones COlllercl.a1es.

'La~ " ~i6a patlkD .... trI.lto! entG'o"" pabdo. ,o DO,

IIdtade! o troZO!. Laa danoIdl'aclOlN! OOIIIer'cial" !ar&n.

!ulpa 4t tlb«l'loo!lU!' o al1lar1cogue !!ti su tJgo.

~ 1M~ e1au1entelu

Noe da albarloogull 90/0'5.

ee-do~ .. OCIDIJtrVan eu. !nteul(1ad _ ~ .tnl_ al

'IU " • P:-'~No' a. a11llll'i~que 1O/8!.

au.n4o la __ 91' conaerve eu lnt"ari(la,d !oo OOJIO a!n111lO al

60 S lID pdO.

Pulu d, !1bartoogu'~.CIW1dO 1&~ .. 1& fruta no perlllita ¡aranUur la intl¡rlda4

.....w..

~ 1& fl'ata pua poI'. proocen de dll&hueaado perdiendo ~..--...ru1pt de !lbs'looqu. tltl!t\!t:ll,da.

o....so 'JA,.. .... POI''' prooIIlIO .. 'rlt~du.

'nl" I!e tlbarlcOl!U! tui.,

OU-ndo la f'IlP& trl~, IIIl1anlk4a.Ila puda por te.mt:..

Orema! purf, o omognao!o de f1ba¡:&9!!gu!.

O\IIIIl!!o 1&~ .. tui-'-. ~ada,..tab1UBada POI' ..

proce4ia1entD ttl'Udi"'-1&O JNYlO a la ..wuiu,oidu~

l1bar190gu' tl MUa 9 lI1bforloogue 11 !SU! 100 o P'AA' 4t.U!!fI&9t!9'!1! el Ml1f...

111 MM _ 1&~1&l poIrloa. -'-'*" _la tIPIO'Cftoa .. 1& tor. ..~..(~t ..aoe¡ ClI&III'toI. tllNI, ....~_J.~ •• trate .. 1d.tade8 pad 1IIP1 ¡a --'1UlOf.. *onw.&a di

AlblldoollU" " "0reU16A 41 Al'bar1Qocllal lOO .

BOE.-Núm. 54 3 marzo 1984 5957

pbarf.CO!l!1! U !1itbir.¡. Mal :rw- .. ,....M 'lIn (-.tD a-...

lne¡u.larn' 7 .."'!neoS ~f.~p. a1Dll~ 11 --

bta4no 1Ie,¡ua. po;. "lI1.Id .

OolIP1 ~ =SbLI .......

tao16n.

-1.8.- eon41cl_ r :f!tI:t?Ír.. 4ntemoo.·-~..... ,.... • ol,.ut~;.. ........ 001 .

/lordo, .-t~ '1 pUl". '..~ __ ..--.. e111llda 1*"&

el 0010%" oJoordg. el~ ftM .-..-.~ 01 001.. ..s.1DNdD• .-t~

p111l1ol1 aqu6110ll' "'"' _in~ tlondldld. ....... lID -.1-. el oo1w ..n.ohnh PIIN. oalifican. OCllO .,."doradOll.

_ )[,,<11.08 f'rut9!' Cuando ~ mto ..ti 0CII"ta\tQ «& .. parta.~

bl_Qte l.aue.lel por ... u.r.. ... DO • ..- di ..... la" 1IlltUN.

SI el corte l'stl hecho po.. otro atUo... .0«181 "M1 00l"l:lIId0I'.

1111u el ' Ion- .¡, ... 7 .. lI1IIf:bv _ ha......

.... ," r-o sa-l • lnttr1aI' .. 1.110 11. o.Il......... 1-. oJAoII •

.. HDlla el 1ItlMro _ f'rvtoI 0ClIl ... 9WlMrt&l.~M .11.~ el PNO del onU1&r. _."... _ •.r..-~

«& e1.....n"~.~ .. OIUtId ...Ittlqlll1la 1a1.,.. ltfnRo~.

1.1_ C!!:1sm:ty C=_h1eI,

..~ 1M A¡u1.....~..... 'eJ. _1.....

R«IC:l... 1 flol_ta _ ftaurca .. el oudro IllI,tuIlto.

.. l'u1pa aoh5. pulpa so/8l, ,;dpa..dur.. 7~ -t exDtIpto 't:r'-. 1-. SztN..~......M.- ~.

_1lIt lI1IItbIIo _ _ ' .......

.. Palpa trltuNlk. pulpa tul...a.. __~ -.su~ roz.. ,. PftpG'M16D tl1

1IOa'~_~~....~~' .....-~~.ew..slDd

lt&U& ~.

I.G.- CUAIlRO DI: PIl8CII mmoll JXIIJID09 A LAS RUlBORA::rONES DI AL!AllIü09U1 (lCft LIQUIDO DI OOBIBR1!9

1(#, k110..........ft:To de 870

11d.l0..........1 k110

• Jd.l~....11c11ae

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lUm en "lmíbal'... IDO 200... ... 'Ol". ... ."... .., ...... - ""... ,.. ........, ..... '.850..... I.SOO '.110..... '.OOl .....

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1.000

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107._ CUADRO DE EXIGENCIAS Y TOLERANCIAS DE ...ALInAD PARA CONSERVA! Y IIrMICOH.9&1VAa DI ALDARteoOUI,.

~ --!!!.!L n!!!l:L "I!U!!d!.

Color DOra40 lla140ndO ......tiu.rUo1.. (..lo In albari~que en a1Il1bi1r) 3 • ~M1n1l1o 1611d05 soluble. en IBr1;I:

Pulpaa ••••••• , ......... •• I ,Al agua ............... , 1 •

Peso .1n1ll10 .de 101 1led101 tl'Utol.

en Grl. •••• n ••••••••••••••••••• I I •Un1tonddad d. tallla"o .............. 1,1 ',75 •Tolerllne1aa

• - Frutal lIal cortado.-, trozoa

incluyendo el .pecltncuia , ,. 11ti oo. "rutos ..1 eo:'tadOI. n -

total ••••••••••••••••••• " 3' ,.e,- Defectos 4. color ••••••• ,

" 11a .. Detectos d. textura ••••• 1 " 11• - Defectol aup.Hicial., ,

" ,.Su,,", de toleranciaa e + d ••• • .. 11

LB catlllgoria indultrial no thn. adgenctae an cuanto. oolor, tual'lo , grado. 8R1X, , laDII

tolerancia del 60% an cuanto. datactoe 4. piel.

_JO H' 2.-~ Y SQICOHllIIlVA8. IILlXlOIar ....- peftn101on•• l dellOalnaclon"" 00!!!!!F91!l'

.. re.- "-~16a.""__.frutae ...., JI1doIIe..

1.1.-~

.... D01Wlut62.__ cmM"_ _ ......

,. tu1OOll.1arvu 4e uI.ooo6 aII'*d._ .~ .. __ lit ,...s-.

Itelt zUec•• 1M .1I~01'a,oi_dpI....

-"""-Al_.. an 1J.Jd'"

.. Al auJ.f\lroeO.

Mpa ; !!1mt&! o pl000t&. ID !! tu., 0lIIPIIdI :Iu ."......__o

M-.. etgaot&a 1Ore...... - __ .. --..- _IIltIpotClld __~.•

101.,..•Me. fel!19!lé1PtIte.....---..~.~-_ .......~

5958 II ma1'70 1!lR4 . }JOE.-Núm. 54

rulpa &1 .t1mt§n !tifur!.0l.IaS0 1& ........ ;a tr.rta lID Jl'~t-. i,UaA'l,.. 1&~

"1IIl_~dI-".

Pulpt dt !tlslett&!. f:l:oslacl'b ~,

• 0IIc100 la lNa fU't.poI' ..~••o 4__ dl!lIhli•••~ • us-........NP'. '" "19P. fAoUm:ada.0\WId0 la pd¡& ... JCIIIt _ J1"04IItO .. trituraoJ.Gb:

'111M Se MI Me .té.GaaDdo la l"IIa tl'&tIlnd& ~ üludda ha ' ....40 'p ...

CE!!!!. purf 9 S!t!,!b1ren!AA lte bloeCl'l:6n.

aulUldG 1& pu1»a • ~'" ·bcOoIU.l.... , ~lU__ por \11

proct4af.mle , • .,"Maioo pnrio 'la ••teW~15I11. '.

"199. el 1Il!t" R *190ot6n al !lua 199 2f o pulpa de ,l29pt§n.

'.1.- 0m4i01pne. r fl!.cto:re. !!l!lIofftoo.

• Ifrd!o. fl¡yt:pe 0\wl40 al ft'ttto .-ti'~ ID do. parte••en.oaJ,b1...- ta-l.. poi' tma 1!11....... _ ..,_ ... de • _ •.

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.Npatll.....~ tui"', __ , ....s.. __ .. " t. '.111 -a, __ ...--~ MMr•• "aunda, ~

"~al.• ..... bNIul 'laborU1on~111 lIeaunda. tpduetrla1.

• t.roIOtIlftoIIul pulpa o ." lOa· In"ulltf'll'1

.,.. eVADID pr PISO' tfIRII19' 'ywpo, ... LAI !LASORIICIONI!i8 DI P1ELOCQTON cgN LlOVIDO Dl!: GOBÍl!:RNO.

Itruto Glp.cl.~ "'0 peto (,d r'IO "eurr140 lsp!.. ...... a a1atbU'" ,.,.... otr.,.._.prtI...taolone•

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BOE. Niún. 54 . 3 marzo 1984 5959

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",rectO! 11. 00193'-

8cIl~~ "P1J'4o' o 1ftA4o', que.~... el fl'Uto .. 4tttollt.................... k!IlI&i1 uoeoW.O!!.

ID 1U elst .aS_ Id ...... a1aDJiW.. 6'l*llI ......

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5966 BOE.-Nlim. 54

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BOE.-Num. 54 3 marzo 1984 1981

1.1... CUADRO b!!txIO!Hc!AI y 'rOn_ANClAS DrCAtrpAM. PAlA eoMll!RVA! Y IMCO!l8!RY"! PI CEHZA!,

PJ.eTOR!! ..... PRIMEI!A REDUNDa

COlor Vft1roI'U I'l'actlcaunte unt- ~.. l1IYII' IOUIr.....l1gv.....t8 'eao1Ooo.1411.

UnitoraHIa4 aa ruafl* ,., ti" •'caUbn a1lliM ...... ,. t4 ,.'olel'ancf,&11 •

• - tatllgrl4a4 dt1 huto • ,.""b - ae'.ctal 8UJU"1oldt1 , ,. "o - ftUtoI .. 1IUtIo • 111...

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, ........ lItebue1" abbIallll.,.... ...... 11\ .._bÍM1da .. ~••~

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....M!n!piopu 7 "".ete" PPUJ\9W.la orca- .. pre.......,-a. __ f:Ioatw , »CdoI ...

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- blpa .. sdr9!ly.~:IMa1~ "'1lI~ • lcIllI!'l

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len 4t M!l! t:r!tu", ChIIDISt 211 JlUIIo l'CI' • JII'OCIIO ........_..., ",. 4e p!n!"p tp!my.... Sa JLI1P1 trltlnll r lllIiedaII••,...PllI' .. 1la!a.e ... 9,..__fe s!ne1P. GlIIDIo la SIlIlJII,. tullaIIt

........, .wws"'",)IMIUIl1DtID ""*'00, JI'IdI• JII tl'tIlll1lUlllh.

Mm,l.. el W', ID _ 1& tItnaId.lwl.. .-Id_ .......... la tQeOIft Ja tara lit pzwtDtIollD e al....

1IrOIGI, Ito.'.9!!WtlH • e'he!le. ID.... 1& ' 'MeI· paI¡d-. • ~

..... MIl 1t. npeoUloa ti 1a tena .. llJ.1Dt1ll1&k

CI1N.l.. 111 !JOB. CIcIIp1.... POI' .la 4tn0dna0!6D. OOft'...CIlIIa •

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1....- 9ttyorfM DCllmd,e1tJ.

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.•~ 1111'la' ... 1lrOIllI I'QIl1In1 ...~. P'b......................• ..~ IIft,.---. ......

• fu1II, tdtlnla, 1'I41Ml ....... r .iu~ tomu ce p1ftID1lIll1II-'

1Oa.. tao•• _1lromI'~I.I... 1'ISIIn, .................• lroD ÜftII.l1II'••~ al....1 : · ..

',l. MM U rggt HlM•.PVn:g A W 'MPOM9!9R" pi QJBUJt.A. ro L:rOU¡PP u ppB!mp.

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5983 3 marzo 1984

'.4._ CYAPItO DI RXlOEItCUS y 'fOLlR"NCUI DI CALIDJ,¡¡ PARA CONSERVAS DS CIi.UiJ.Aa ..

BOE.-Núm. 54

r.u=auColor ,fudd4ea. '-la ... o!IaII1M III a1IdblZ')Vnlloraidad de toalla

folel'ucl...• _ Di:tac~ da OClrt•• troZ08!DC1~ pal'te del p....

4111lOO1O. , ••• '" ••••••••••• _ J'rutoa ul C01'tados, • total

• - Def.ctol' de coloP

• - Wectos .. taxtU1'&

• - DdllCtoa superl:f.clal•• •..... to1uwtcd.u a+ •••

T:f.pleo

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BOE. Núm.54 8 marzo 1984 5983

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forlllato Cllpacidlld - Peltlo ~etO(pl Puo esCurrido (alo.' al agua ,n-1I1mf.b.llt'

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'MT91!! JmA., .- . JI!l!Il!P.L- .,. .,. -IISloNSe.I • I:UIJIa, ••0 ••• ••0........-.-Dl~ • lO "._"SD~ ti 'lO lO• - .. abUD .. .-.sbcnd.tJ • dlSoM

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BOE. NÚDl.1I4 .JI marzo 1984 11985-AN!JO "" I.~ !NSAUDA 1l! 1"R1.I'I'A!...._. _.CI.,.-~

Irt" lIOt'M ••tabllo1 1. OQldio1oll. 9;11 d.bel\ ft'IIb bl OGIPU"I'M

~(, tl~:·.~, ... : ,',111 .'l':ClI" d.~_~.

':t._p!finlCllon•• , llal'lClllinaple- ""M;fe\t.

.~~ !t fl:utM ..... 1& .1' MU..·• MUla" lI'utM .~

""" - ....... .'" "'''' UD IIInbo ~ ouatfO 7111!l1l6zla ...... toI 0-'1--._l'úl':'I'l' ..",a".'I'lol 'onl I1b-.rlooque.~ ,.. ,CltZ'da, , fU\41Cl....

pit'ia I ti·,.. ~looque Id .

.. Jftloeot:&l I , oo. lO alta5H. __ • tlrM.

p GIre ~ Coae • de tlu.-o)..

_ ,11& _ (.IDtN .. oorona DSroulll') •.......

......................... (1lCIIlI •• .-I1lu)•,.... 1. ocaponMltM ... t111t!AW • 0CIft otN preHrlW1&l ..

.. .;.s .,..UtOtAu" .. _l1dena 'tzoutu urladA • alaI"....... (lcmdleionea I tactlll'!' ''P.c!aCOl

101 Jlf'OPOI'C!6Ia lSI 1. 4l.tbtu hIñM .....,~-. 101 do..__ UIlitM, Uflr..a~.a~._... ti ItR,eIO'lU"I'lfo•

A1~ 111 lO • AG.

1IIt1000t6D I n oo. ISa 10 ...

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• MISE!" 2SPmd'1.-.. utI1l1IMIl.~ -.w ......

_ 1. tIlpnD1II , to1eranolU _ naw- • 11 .

9.,. CUA.?1l0 DE PESOS HIHIHOS e:XIOIDO, A LA ENSALADA DI 'RUTA.

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5964 3 marzo 1984 BOE.~Núm. 14

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BOE. Nt'ím. 54 3 marzo 1984 6967

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5968 3 marzo 1984 BOE.-Núm. 54

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'.13.6 CUADRO DE PES08 M1MIMOS IXIG11'lOS " LAS CONSERVAS I)! JuntAS VERDES.

Poroto CIIJlacidad (.t) PdO "to(a) pe. tlCUl'J'1do Clt

1/4 "10 211 185 \ . lOS

¡ kilo .as ... 11.

, tilo 85. 78. ca.I Jcll~ I.S5D &,.'00 ',ISO

A" 10 ";.100 1.900 ,.MO, kilo. 4.250 4.'" ••150

13.7.- CUADRO IlE EnQ!HCIAS r~ DI cw.tDAD lIARA COJIl!lYAI DI al" ynpg.•.

•

toleranciu••

• .. '-'11" nettu,nI •,,00 UN. di! peeo ___

..'dOIt .. 4. calibrado par. n40ndu

o .. de COIol"

4 .. cem .a111as ••U'I'011a4U

... coa t11ll1Mfttoli rulamtur .. Hatlchados o otecc~ tri pSd.. .ra41u.~~ ..to~~

ANEJO NI 104.- CI!Il'ISlRYA8 Y-81MICONSEHVAS DI P'1'JI1ImO_..........- -----Jate, JlO~~ 1M OCIDIB.o1_ .. a.bID ft&lJlb 1.- Oll1Ul"lU

'1 .woon'ln'VN ~ PJa1clto 01*eId_ • p..t:SIo e. flloUtOI .. 0Ipd0\II aaa L••

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~.2... f!tfinlct!!l\!! ! ~on.. pmJ'l.,..

pimiento! 9.'#!!I!et¡g! !I!t!re..... ..-u- ... 0QIlMI'VID __re..or1¡l.u1, pmll1t16ndoH ... u,1'I'O ,.... _ le._~ r la od.teDdl .. Al_llbimOll•

'¡Mento« AA 3:\ru el !I! IIltaW'- ea. ~1~ fr1at:aI~ titantla ~U'. Lo uru 0._ t-.. 1& al.a eohcN.

Pi!IllMlt6! !ft trn!2t tmr4.... '~ ... 101 VI"lr~....

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5970 3 marzo 1984 BOE.-=-Núm. 54

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.. 1& alaboNo16a en qu. "1 froto p.ta6J • 1».... .-.t!40 • \11

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BOE....:--Núin. 54 3 marzo 1984 5971

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N.1lI0 (1, 121 IlRfX

15.8. gondiclone. 7 taotorel Bap.cUlea.

.. Fruta lNlIladt...~... etl 1, llU" .. ha '1I,Pi-.lm140 _ wo.Jara eUmlnM' .". (lltecto.

.. lo.. elaboraclonell 41 tloDIa. entero. tJoocI,a\1o o tr1wa4q.

tendrán eamo mini*, 1m Nld,c.a.;: 6jrt1co '41 max. I.u ellboraÓ!ca. ClIllJl

.!t \/tUl" liIUIIO eOlIO UqIl140 di aob1emo, wn4rb 00lI0 Id:~ lID I'U1l1uC1

eptleo 4'r;' muX'.,'

.. Se 4enoalna IIpuJltoll ne¡roe" lU. part!CIIlu l1I~ oo1oZ' _

a¡>arec&ll. en 1011 oOlle~' polvo. Para au cODho, •• ext1eJlde 10 aruosde pro~\.lcto en Ollpl tilla ,obr. gna BlI¡lel"ftoie plana 7 blanoa ae 115 a m ello

Se consideran troe tlllll6l'lOllll

_ pequel'loll ll\enot' d. 0'1 11I&. de d16nietro.

• m.dilllnoll ,' entre 0'7., 1'2 1Ia. de diÚlltro.

_ ¡randlll •••••••• lle30res de 1'2 1IIIIl. d. dlllmetró.

.. n I"'ou~ ~ 11IOMB e. har' por aSto40 Bond, COA la Um1t•.bl_ QUI a:lje el pai. do d.¡¡tino.

11.4... Leyen"," llIoedf1c,,"

.. Cuan~ cumplan cOn e1 IIp~rtado el dal P\lflto r.-l.1. lu ela

!:¡oraciones enterlorell fo<l.rlí.n ,l:er.~",~c.~,-s~ "al n"~urll.l".

._ Cuando lle 8lI1plee una va.ri~~~~ <1~ tCf.'.ate de la8 lI.eriOm1naUtl DIl•

&ndoll~. lIerl prllClaO hacltI'lo eonstar ea 111 etll1l.l'~ en lu JIXIIpc-ac1one. 41

tomatl .-tero pel. , taBatl pelado tl'ocead:o•

- In _ purh, pasl:u o oonean~ll<io. 41 tcU.te ..... dl11Iatoth

haoll' cam:ar el a-lduo 6ptloo (Qn.duaeI61l~ IUX) IU¡Il'IUdD llCII' .. otfnI ~ 41t1eNIl. • _ UD1da4ai, Jwto • la a.lIJ.anlOi6a uprua 11I~

~.o. .... ""ad1«a.

P.".- CategorlllB cOI:\"'!'eh.lll'

ren. 1.. CltuiorU .1~lonM•••atl1l1tcID tNlIaa~

OCIIlf'l'Ote.1M' Ixtra. fr'1DeN , leaunoSa., coa 1u U1¡enot-. r W1trelO~ ..

f'iprIQ. la. pta U1.1 I U.el le.' F 1~.10.

".e:. CUADRO !lB l'ésos NlH!HOB ExrQn~OI A tAB CONsrRvAI DI10HAT! ENTERO PELADO, .

Poruto Capaelda~ r9'!) 1"'0 !lato ,,,- l'eso aseurr!49 '.'

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S ld.1oI I.eo 1.500 MOO

A.'O 3.100 1.900 108'0, W .. ..250 4.000 0.700

1!.%.- CUADRO DI :IXIGENCIAI y 1'Or.!RAlfotA8 DI CAt~DA!) 'ARA eollSltlVAB DI TOMA" PlLADtJ O IH'l'E1O PBJJ.DI

PAeTOR!1

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'lolt1'1JIOlu1•• Hlx1IIO 41 piel" ..

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Categoda trxtra...

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deteotabl_ •~ v!Rao

Categodll PrlJ1era_

De 10. tru faotore-I oo1or. olor r I'ahor. toa t!plooll , _ ~

>l••

~ ~ EUlllO nb .. dd,teD 1Ü1-eII, 1'1IIl111"', partlc\del'..n..,'

~tabl" • ~.",...

Categoría !&¡Une!!.-

Color. C110l" 7 ~, aatpbb1••

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4rleetabl•• a .1IIp1tJ 'rtllta.

U.II.-I!.I,enclll8 ! te!mpcl. ele WflW.l pe pur! 1 OO!ICm-

'tra&lw O peta..

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5972

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11 marZo. 1984 BOE.-Niún. 54

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Ilttegor!. !!trt.-00101". o1CI&' F __ Upt~•.

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•• 1Ie.1oe...·.fIc·.. r ttutu•• 111 tIC't',dMee~.

18.2.1.- Atai.". &.u ro:.. &o .hborac16n-Iu 41110111111010n•_...~.- Con I¡U& _"líQuido.d' lIobl..rno •

I!tt:u en IJU 'UBi.... 11 Ucp14ct de lobl.,..no M ~ d. la GOeol6n 4a

z.prop1u ....

11ft.. 'UOUda! sen ''Peol.'',':' 11 Uquldo d. lobbmo .. 1,1\1' •

tJ&o M oooci6u. 'U<>nanofo 1M ..-. ooa. 'QIt01...

S9tM.t .c:+Ma...... ...-u-.Mtu que han ddo pl'.vbrqnte

tntdu QOll,~ T .~ Me1t1 wpta1 COIIO Uqu140 _&. iobl'mo.

Seta. l!l 'a1!!!11eta,.. loD llll\III11a ntu oon'~ en nlw....

.... UllllU'iodo .. td.eIlpo J' OOSI .. _1atraoi6n ad..auadá~ tJP4I. la

.....tao1&a del prodUoto.

Itt!! 9mE! ..... ittu.U.. -.tu que han .lclo coc!nldu'"

~tl' preplll'&d16J), au1f.u:1J.

18.2.L- AwDlflendo • n f'oIoa de prellentacl6n. pued. art

Setu entery.-r.a. ... ..eu& OOIqlleta••• deoir, C10f1pU"~ llCII'

_~ o 1llmb1'ft'O 7 d pl41celo o pU.

e.bezu de set:..... Cu&D4o .Jo pt41ccilo Utnl \Il1ll10Zl¡f.tu4 U ~Il'!CIlf

~ ... W~ 6It1 ocp6t'cro.

,,_ .. rec1a.ty 9rc+.1!f 4t ftl;u._ Ot:tnao la ••t:u hID lUo 00:-

..... .. u.w- ¡'IIII'd81M ...tI4o z.qlt:lld1lll1•

Nl9! de. pI:y" QIDIt.~ 6:d.oaute trCI'IOtI ,.,.a1ot1o..

"tu! f:z:09!!4p e_- fe ....-~ c.t1«Icl .... lIt..,so..... , pe4lcelo, .. _ ~1IfIdII&"~ .1 liSw·~MlIUITf.do-.

M de ..W.... JI t1 ..... obtttl14:J ~ ••_ coeldd r ila11&4d•

• la ob1.1p.t'Or!o 1JIlMIo __ e11la11lre oltntU1oo•

_La .....n..... W tlpo ..~ 4tbtrf. ...~OOD

la ... OOl'ftllPeuda. w t'on&" pntebcf"', excepto en. 1&1 cbird, .....

p.:1tat!ft.~~. lteJ ataNl. _40 1610 " ut:lllom 10• .a1tl~

......'fto·"... en. d e;.uta5cI o) W ¡Ill:l1to 1.-1.1.

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• toltrtnalu que t1prcI. .. el. CI\1Ilko .s.!UutD•

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_ID • ~ (-.cepto ~ lIl&Wl'a' Ixtr•• l'dmJr., i.pl!a.- ellallPHllit Nla. 7 ~.(..to .. Al·• Al aaIIl. Il\llll'll) •••u u u .. l'Joia.... ~~•

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BOE.-NÓm. 54 3 marzo 1984

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5973

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FZ'6V1lll1llnte trataa con '\'1ne¡;rtI7 111l'1C\ aarit. TIlP~ ocao '-!qu1do 4e JDllbill1'DO.

lholl1011 o rorel1&! en n1Jrruera... Son aquella FO&1oto8co~

!In .limuera tSlWante lll1 pertooo 4e t1111lPO t con \1M oonoentraoi&l a4touda que

bplda n ~tacI16:D.

17.2.2. AtllndieniSo .. I\a fg,¡Ila tSt' prtSm'A91&:1, pedll ~.

J!!terclll ... 1l n!lIOIl1o eatd OOlIIPl!eto, .. 4eo1r, OOlllPUeato'JI9I' 4

llarp!ltOl"O o 'oabrero 7 d Plluu,ol1o O"pi"

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"1 lIJ.betro 4A1 oup6tOJ'O.

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TAllos._ Cuando a6to oon~m 'trozc!, di pedioelo.

'trocea&: o trozo.... Cuando oont1eJUIA tro_ da OII'IIMbro,;t4ioIIrt.ooa una propc:ll"Cl6Q únlIia 4e OC"P61'oro- del eo • W ~ ...",..

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17.4";" teyenllae esnecíf'lclI!

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La dOllCJlll1nao16a. del t!po da 1l1~4I!Id HIt QIIlp1etdl._

Sa filia~ .. n :torg, ü pxuentaot&1, exoepto ,. W~ ._, u hllu1tatl,...

ro4rfn. denold.nll1'N "al natur.:L1l cuando d1o ..U~1aI eAt.......,peolnoadoli .. e1~ o) (Ig punto %.-1.1.

... la O&te¡oxia Eztra.. !wI. cCiUtU' el. 0I1Uft.

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.. tetrlbloo_ 1M ~entu ot.te¡or!tI ocurob1tI. oaa. 111 .....

ot- r tlol...-.du p tfatnIl. tIl ~~ ad3tIDto.• JU:eoalc. CItc'oe. CIl1lezu f' ro«t.,f_

(exoep1lo - ~ ~ I':ltant~• fiiU~. =IlOl (utIeptoen.~~~

• I'urf ~ ~ Je&tmaa... III ea1IIuerft, l't'.1la~'lepa..~

171ft MM pz Pt!Ol NrN!HO! IXIO!D9! 1 UI !tAI!D~tIOIlEB'!I1HUtAtOJ!l SO» LIOUIDO tll'COUtIHa

_lO CQIC1W lcOl) " .. "lO lo! " .......1'UoIltl)

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~ _'lO IIIID1¡toIt

5974 3 marzo '1984 BOE.-Núm. 34

1%';- SUAIlIQ Da Ml!psAI Y 7OLlRAIlC1.Al DI CA1.IDAD PAlA CONSERVAS Y SIMICOIfSIRVAI Da MISeMOS 91OD1J.9!'!'...

~ !!!!!. 'RIMERA 8~tnmA muSTUMe- ~.La fiplco AceP\abU =~&;'-

........ ti,l.. 'lpl•• Ma,tabla _t&b1e_da.uaJlo , liD aloenc!. osa'ed_ .Ia mgenola-• • fIIUlID-niao Ca... '00 ,,~

010 _ U01II'I'i4o) a 4 • ".·I'QU a 4 da_la aSa. ey111""f'1

a. de 0Dl0l' , ,. ao l1a ufll'nO'.

• -de tatura, • •• t5 da .........

• _ lIIuIdladol , '0 t5 .............ha te to1U'arlc1u • + I a t5 a, Ita uigúcla

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,BOE.-Núm.54 3 marzo 1984 , 5975

10.7._ cg~DRO DI 'XIgENCIAS y TOLERANCIAS D~ CALlpAD PARA CONSERVA' Y BtMl'CONS!RVA' DI CRAHPIRO'MU._

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5980 3 marzo 1984 BOE.-,-Núm. 54

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BOE.-Núm.54 3 marzo 1984

.F.etoN' Ixtl'l Printo' Stguna•

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•• nl....e.. u "" 11'1.de fIlO 'IClD"I'l40) o • •'.103_ .~u o • •

•• troMO. o • '0•• 41 tu1:OM • ,O ti•• oc", dIt.cto. M IxcluY.nt.. 4 • ti

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J "bol- aceptable In laguncl:a CltllQor1a•

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.AmJo N' 28.- CONSlRVAS DI PUlllROI-------------••l_~

lita*- .n.b1eoe _ ooiIcUoIOIlII ... dIb. n1IIlb _ ~

..~ ellboradul _ ta11CIII t4.,.. .. 1l1l. pol"JW', ea 1_e1~..--_..._.u, _tuNl.• CIca upeow.I.c. ¡Nm'OlI 4tbtl'fa~ ,tliIdN••ID sut. lit nf_,......... ll&tln101on_ ! !!tÜp.ntplllII.!I ee.!Nllll1!1.

- -ll!m:!!I..... z. alllbclreoUla dltlldda. pat&I' ..~. at.UI......... _ UqId.. ~ IOb1wao. •

.- Pu.rt"OII '1IMlI. oon '!J!!5!t••• ID. &ttuWD .. __........ dlo1&a di al, "1.~.eII*lU. =en r tlIltl..._''''

••1•••• la tena dePi'I~....

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• pymoo. eqrta&t GoDñltala,. __ ti ...

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28,6,- CUADRO D! PEBoa MINIMOS IXIG1DOB I loAS ELABORACIONE8 DI'. PUERROS CON LIQUIDO D! GOBIERN9.

P'orlllato CapacUlad (laS) Palo lleto 1.1 Pe,o ea~l40 (a)

¡:k11o .,' 390 140, 11:110 &lO 780 460tUl.. •• 650 1.'00 1.',0

•

59R2 3 marzo 1984

•••}._ eu"O~O DI 1'~IG&:NeI;l..S 'r fOLERAHCIAS DI CALIDAD PAiA. CONSEII.VA! DE PUeRtoS."

BOE.- Núm. 54

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Ye3ttura.1I1loral4a4 ... loft.,!t'" (,.so, ftmoo.) IU

tiulttl'O (pUA _tIro. ~.....1

"'ll'anclu.... DltMtO. de colo.

"'" "'aotot .. 't.taN... Dliltetol es. peli.do

..... _11"""· ,. ~,

1.. d. tolerancla, I+bto

Il!TOA, .

'l'iplc:o.blanco o ere..

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PRIMERA

•flpieo,blaneo OcreMa -

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Aeepotaba. oonligera. tonasparo.. o nol"ce•••

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1IDIb2ElII.. 1l1l1I'OIIotD ....... JII'tII' .. ..w...II__ Uqdao¡ ..PI_.

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10.1.1.- lqGa la t... di ~lI).taolenpo~1n ler.

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1M "1I1Y01f ..,.oUioab ........ o).lW. ... t~ol.

..4~Q!-!'Mrf'p fWl:01el.'

..~ _ dF1__ oattaor'fu ocaC'O!uel, _ 1u.s~

• W ......... ftCUNQ. ea td,f'IMOt

..........,. ,~ b!MN. "aun4a.~ "111, tI.- frobe•• "pn-.

29.'. CI!ADRO DE PESOS HINIHOS EXIGIDOS A LAS COUS€~'J"'S DE ZANAHORIAS CON LIQUIDO DE..aOBH:RNO

ror.,uo Cepaddad ,..., Peso 'neto (I) Peso e!eurricSo (d

ti. 11110 .,. , ¡, '"furo" no "0 '" .,0

IWo .., "0 .~o

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• 11110. 4.150 ,.000 1.'00

""0. eUADlq "_.¡toINO!A! y 'PURA.eIA' DI eALlO,,? PARA C9N5!1VA! P' ZANAHORtA.,.

v.eTpll' .D!!A.:-

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BOE. Núm. 54 a marzo 1984 5983

10.1.- llb1et:,

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.. nrmu!la ~ _ obtftl1du •~ .. NfOM~ ~ ft1¡Irrb s..ftrl.dad Iqac-. ruw..

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IOA.- SlaUrm:f!e h'•

.. -.n_........... -....r- oc!!!::rd"· __

t W ........~ • id -aro elfaa'O'lAterM • _..cdIJ_ ~ r .......111 caboII o'. e:s..... ••: ~. -...-..

30 •.,. CUADRO DE }'ESOS MrNIMOS EXIGIDOS A LAS CONSERVAS DE REKaLACHA DE" MESA.

Formllto Cllpacidal! (lI1II:J) Peso neto '.l Pe!o UCUM"idO Csl _.. -

1/4k110 212 '" ",Tarro d. 370 37' .., 110

¡ kilo .25 ." 140

Tarro di 720 '" ••• .00

, kilo ,,, "O 410

, kilo. 1.650 1.'00 '."0, kilos 4.250 40_ '.'00

-!!!!& PRIMIRA 1!9!!!!!L

1'f.ploo .,.... Aceptlh1•

'tiple. 'f1plca Ac.ptallle

• ,. "4 , .., ,.

"I ,. "• ,. "

... 4e co10S'

b .. d. teJetW'a

el .. oua. defectoe

Suma d. toleranelu a+ b • O

COlor

Textura

Para- la, rodajas. mLdlllO 4. pieza.

aeDOl'H de .. cal. Cn " aobN pelO ..

escurrido)

Tolerancias

30.15..- CUADRO DI EXIGENCIAS Y TOLI::R¡\)/CIAS DE- CAUDAD PAu' eoKSIRVAS DI REMOLACHA 1)1 MEIA'-

PACTaRES

ANEJO tU 31.- CQlfSERVAS y smCORSÉRvAs DW COLmoRII_.._......_----------11.1••~

lata DOI'a alrtab1.ae 1.. con41~ _ ..,. NUlllI' 1u cens....

, .1B10Clllnl"lU obtn14u e llmotlr' &o 1Dn:a: I M (,.u.) rn- te

....110. o1enal& L., nrltW Bctrrt!. L•• 111e1~ .l¡ulent...

• .t. aat\lrll1.... ..,.,.....

PeUftgr • ut•••• 1oa-..-u-~ GOZlIIZ'n!oI • ~

te .......... "1Il1IIIIO. _ _ ti""~..1IIUa.ra_ '.,

IloI... Pategort.. CCII!I'Otal_

le uteIaJ.eoc 1111 a1sJ1_" oatep(. ocauolI1tI. _111 ...... , to1cwnol_ .. flaur- el el eu.n lII!JtDIIot~ ~~ ......OoUftorM •~•• fzUWa, raIaItIldIo

11..... I!!ttntq!!2!!!! T e 'ud!", !!Wrpf!1" I

~..... la dll: :lE'eol&I oMieDlila ......... ao1fJ'lomI ftot.

GtlUan40 ... C10ll0 11'~fID ",IlM.1Z'IlOII

11.4_ J.p!ndd !!l!!CW9M

.,.. ocmNrrM de~~«~1I1 aatur'Il......JQo • 1It1l1-. b a41U'IOI Ul*'lt~ .111 ,.......,.J Id pdD I~'"

....,. l!VADB9 pi PE808 HIRma IXIQlDOI A lA, CONSERVA! n cm.mom.

reSta epaet«a4 tren be ne" M Ztg''SP'TH! c""4_ .,1 • U "._..... m ... "1hil. ., 110 .._...

PI .. ...- .,. '10 ..1_· ... l.,. I04Il

''''101 4•.,. lo. ...

5984 3 marzo IP94 BoE.-Rum. 54

31.6.- CUAD.RO 011: EXIGENCIAS Y TOLERANCIAS DE CALIDAD PARA conSERVAS DE COLIP'LORl"!.-

FACTORES ~ PRIMERA SEGUNDA7r\lbidu en oOlUlo,1' ll1 '¡Ilar • 'f!:i~Q , ~eltabl.Colll&' TípicO,'futura 'J'1pica Tiple. AceptableH"dllO" de' pb~u eapae-. d. parirmor wt tllllh de 20 ... (:c In P"O~bre peso ,icurrido)' , .. "Tolerancia•.

a .. d. color y _anchado. , '0 '"JI - de textura , 10 "e .. Qtro. derectoa , lO "'\lIIa d. toleruclu &+btO • '0 "

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J!I1rum It !!!!4dt'............a_lo'

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_1CII1O .1IUUCID _ ..ut1'nl1 1"1 'n""•• ti~ o) ~,...

tlZoSoL....... oaU1ltII5o ..1IIzoI...,:ra"~&a Id tll1DZ'l

_ 2A bIl.so • lA pm_ .1Dtc'1cllr•

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Mtl!re4p,:" GI1llnIb. '-'tatI..~_.8tIl1.lllllt_...__....._...-.._.llIII_..__....... ..,..,..JI,~. -.111

32.6. CUADRO '02 PESO! MININOS IXIQIDO!! A \AS CONSERVA!! DE COLES DS BRUSELA! AL HATURAL

l°'t'llIato

1t4'U.'larro 41370

I kUo

'turo d. 720

7 ',Uo

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• kilo.

s.mida_e! C-'. 'nO" pIto ti) Pno escurrido (,).,. 7e, ,,,170 1'" a,o

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"O 7eo 4e.

•."0 '.'00 ,.,,'4.a,0 4.(100 2.'00

11.1•• CUADRo pi 'XIoENcrAl Y'Pl.Iwgw P' "tIMA PARA paUIIIYA! P' 991.1! pi 'RUSIlLAs.

1labi't.CT9RII

lo.... .--hUol'OldaI ...... 11)_tu,.... aol•..... tutura·.......,...

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BOE.-'N~m. 54 . 3 marzo 1984 1985

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M.I U'9 P' tI!lO' HI". plMP9' • W r;pmn61 U '!lITIA'

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59811 3 marzo 1984

31••,- CUADRO DI mgg:w r ",tr:!A!!Ct.Q P' CALIDAD PARA CONSERVA! P' M!NI!:8TRA...

BOE.-Núm~ 54

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Les coml'onentee optat1vo. se presentare al eubo~ o en troZOl

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di 101 cuat('Q cQ.-pornmtea obli¡¡,,\:;o.\'ioa, o 110 ntb. • l. pt'Qporc:101'l" qIae

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S. utablecan 1.. lli¡¡u.1..t ... "_teaod. 'com,relll1u, con 1.. ,xl_pnelu 1 toleranelas qua t'launm en al punto 3S.e.

Jfae.donl••••••• PrLlu~, Sa¡un~.

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La ca11&u1 eSa 101 cOlOponentea Ilerl 1. qua eorr..ponda • l. eat...

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