EL GLOSARIO DE LAS MADRES

LA DIETA DE LOS MACRONUTRIENTES

COCTELES DE PELÍCULAS

EN FAMILIA

CUIDAR DE TI

A SORBOSLA FACETA MATERNA DE LAURA GARCÍA GODOY

DE UNA MADRE DE ESTOS TIEMPOS

RELATOS

EDITORIAL

6 / MAY-JUN 2015

EL MOTOR QUE MUEVE AL MUNDO

Vicky MallaAntonio Fernández

Carla DájerCinthia AntonioNatacha Quiterio

Massiel MenéndezErika Calderón

COORDINACIÓNElvira Lora

REDACCIÓNÁngela LópezAlex Batista

FOTOGRAFÍATania DuvernayAndrea Santana

DIAGRAMACIÓNElizabeth Veloz

COLABORADORESJacqueline Henríquez

Yohaira PérezPorfirio Díaz

PRODUCCIÓN

GENERAL

agenciaacp@gmail.com

CONTACTOsabervivir@ccn.net.do

VENTASMedia Mix

Tels. 809-565-9629

IMPRESIÓNEditora Corripio

CONSEJO EDITORIAL

Nuestra voz

Una producción de Agencia de Contenidos Periodísticos

para Centro Cuesta Nacional, S.A.Estas empresas no se hacen responsables

de las informaciones, opiniones y/o recomendaciones emitidas por los

colaboradores de Saber Vivir.

uando se piensa en el más noble de los sentimientos, el amor de madre destaca ante el resto. Las razones son múltiples y fáciles de identi-

ficar, partiendo de que casi todos hemos recibido una buena dosis desde la niñez, y hemos aprendido que no importa si nos lo dió la mujer que nos concibió o la que nos dió la crianza el amor de madre es el más puro de los amores.

La fuente de la maldad puede ser di-versa, multifactorial. Los hombres y las mujeres pueden adquirir malas costum-bres incluso en su propia casa; sin em-bargo, la fuente del amor, la nobleza, el perdón y el sentido de justicia de las per-sonas casi siempre vienen de un lugar: el corazón de una madre.

No es coincidencia que mayo sea el mes de las flores, el de las lluvias y el de las ma-dres. Al nacer, cada uno de nosotros es un pequeño “botón” en el árbol de la fami-lia. La madre, que nos recibe, nos “riega” con los primeros alimentos, las primeras lecciones de amor, los preceptos morales y las primeras responsabilidades personales y sociales hasta vernos convertidos en mag-níficas flores, unas más radiantes que otras

para el ojo común, pero todas iguales y especiales para sus madres. El amor de ma-dre es el motor que mueve al mundo en la dirección correcta. Basta imaginar cuántas cosas nobles aprendimos de nuestra pro-genitora y de inmediato surge la pregunta ¿sería yo el tipo de persona que soy hoy si no hubiese tenido el amor de mi madre? Cierto es que algunos sentiremos que papá u otra figura también han marcado nues-tras vidas, pero ¿cómo la madre? Probable-mente la respuesta sea no.

La palabra de Dios tiene como manda-miento “Honrarás a tu padre y a tu madre” para que tus días sean largos y prósperos en la tierra que Dios te da. Cada día es el día de honrar a padre y madre, el Día de las Madres es más bien una celebración por te-ner con nosotros a ese ser que tanto nos ha dado o simplemente una fecha ideal para recordar con amor a quien tanto nos dió.

Lo que hemos recibido de nuestras ma-dres es incuantificable, inapreciable. No solo porque ellas nos trajeron al mundo, sino porque nos alimentaron de su cuerpo, nos educaron desde su alma y nos enseña-ron el camino que debe seguir la vida: el de la verdad, el amor y el perdón.

Equipo editorial

C

8 / MAY-JUN 2015

CONTENIDO

EN PORTADAENCUENTROS

LA ACTRIZ LAURA GARCÍA GODOY

Y SU HIJO ESTEBAN

Foto: COLECTIVO3

Hollywood no solo es la meca del

cine, también lo es de las grandes

bebidas.

La primerísima actriz dominicana

Laura García Godoy nos muestra su

faceta de madre.

Un recorrido por el fascinante mi-

cromundo bacteriano, tan necesario

como peligroso.

La dieta macrobiótica es una buena

alternativa para los que buscan comer

sano y bueno.

El mundo moderno, altamente conta-

minado, es el escenario ideal para las

alergias.

Tartas para Mamá. Una colección rica

en variedad, color y texturas nuevas

al paladar.

22 RUTA GASTRONÓMICA 32 A SORBOS

38 ENCUENTROS

42 A FONDO

48 CUIDAR DE TI

52 SALUD AL DÍA

Como alquimistas, las parejas deben cul-

tivar las emociones, actitudes y valores.

18 MUNDO DE DOS

Los desafíos y oportunidades de las

nuevas madres en este mundo.

14 EN FAMILIA

El juego sirve como escuela de vida

para nuestros niños y jóvenes.

10 EN FAMILIA

48

32

MAY-JUN 2015 / 9

CONTENIDO

Las historias de mujeres que cambian el

mundo con su valentía.

60 NOTAS PARA CRECER

Mamá merece lo mejor en su día y

Saber Vivir te presenta una amplia

gama de propuestas.

Ser madre brinda una nueva perspectiva

del mundo “fashion”.

70 A LA VANGUARDIA

74 NOVEDADES

Corazón Dominicano trae miel,

aceites condimentados y maní desde

Dajabón.

64 ORGULLO DE MI TIERRA

El power walking se apodera del

fitness gracias a su eficiencia y fácil

práctica.

56 EN MOVIMIENTO

80

MUCHO PARA DARRecibí en mis manos un ejemplar de Sa-ber Vivir, la he disfrutado mucho y en especial la parte dedicada a Puerto Plata y el desarrollo del turismo sostenible y alternativo. Son muchas las cosas que nuestro país tiene para dar.Relix Ric

MI GUÍANo se imaginan el provecho que le he sacado a las Notas para crecer, ¡wao! de verdad, muchas gracias. Esta revista se ha convertido en mi guía para supe-rarme como persona y ayudar a las per-sonas que me rodean. Lucía Urbáez

PROYECTO CAYENAEs inspiradora la iniciativa de la Vicepre-sidencia de la República y CCN con el proyecto Cayena. Capacitar y emplear a mujeres de escasos recursos repre-sentará una mejoría en su economía y la del país. Carlos Tavárez

“APPS FIT”Casualmente recién empiezo una rutina de ejercicios y al encontrarme con su re-portaje sobre aplicaciones “fit” descubrí un enfoque que había ignorado. Ahora mi teléfono es mi compañero en el gym.Natalia Collado

¡Queremos escucharte!Envíanos tus opiniones y sugerencias a sabervivir@ccn.net.do

TU VOZ

MEDIOAMBIENTEEducar en verde,

un SOS por el planeta.

EN FAMILIA

CUANDO EL JUEGOES UNA ESCUELA

ES EN LA FAMILIA DONDE SE DAN LOS PRIMEROS INSTRUCTIVOS SOCIALES Y DEPENDIENDO

DE CON CUÁLES REGLAS SE JUEGA EN LA CASA SE “JUGARÁ” EN LA VIDA REAL

POR ALEX BATISTA FOTO: ANDREA SANTANA

10 / MAY-JUN 2015

MAY-JUN 2015 / 11

EN FAMILIA

n ninguna instancia por en-cima del juego los seres hu-manos muestran más inten-samente su naturaleza, sea violenta, sumisa, de lideraz-

go franco o ladino… no importa quién se diga ser o crea ser, al jugar se demuestra el verdadero ser interior, sea cual sea el personaje que se esconde bajo la piel. El juego no diferencia edades y aunque sirve para cosas diferentes, y manifiesta con-ductas diferentes con el paso del tiempo, no se consigue todavía ningún mecanis-mo que le sustituya como invocador de ángeles y demonios internos.

Durante la infancia jugar funciona como un escenario probatorio de capa-cidades sociales y motoras, pues si bien es normal que niños y niñas tengan con-ductas egoístas, también es cierto que unos más que otros muestran actitudes negativas que pueden ser trabajadas y controladas a través de la terapia de jue-go. La especialista Leysi de la Rosa atribu-ye al juego la capacidad para enseñar a tolerar la frustración, a ganar y a perder; “el juego, además, es disfrute, es diver-sión, es esparcimiento y nos habla de que la capacidad de disfrute y las habilidades para socializar están adecuadas”, explica.

Cuando se trata de jugar en familia entran en escena otros aspectos de mu-cha importancia para el individuo, desde los padres hasta los hermanos. Es en la familia donde se dan los primeros ins-tructivos sociales y dependiendo de con cuáles reglas se haya jugado en la casa se “jugará” en la vida real; una muestra clara de cómo se reproduce lo aprendido en casa está en la violencia intrafamiliar, conducta que suele ser reiterativa por ge-neraciones, según diversos estudios.

Para jugar hay miles de juegos, tantos como creatividades aparezcan. Los hay físicos, mentales, dinámicos, de desarro-llo, de estrategia, de mesa, de salón, al aire libre, electrónicos… En fin, los hay de todos los tipos y para todos los pú-blicos. Entre los favoritos, los familiares llevan la delantera, por su alto contenido terapéutico y por lo sencilla que suele ser su ejecución.

LA DIVERSIÓNEs cierto que la diversión abarca mucho más que el juego, pero nadie pone en

duda que la más barata y sana de las di-versiones. Irse de picnic a un parque sigue siendo el más sencillo y simbólico de los actos de diversión en familia; similar méri-to se atribuye al juego de mesa colectivo y a la celebración de partidos de fútbol u otros deportes de equipo en una tarde de domingo y con una gran cantidad de niños incluida. Con el crecimiento econó-mico, la ciudad de Santo Domingo cuen-ta con plazas comerciales que han creado espacios realmente familiares.

Uno de los desafíos de los padres mo-dernos consiste en tecnificarse, especial-mente aquellos que en su juventud no tuvieron acceso a los videojuegos o a los juegos computarizados que tanto atraen a los chicos y chicas de hoy. Actualmente se recomienda a los padres involucrarse con sus hijos, así no solo serán parte de su mundo, sino que podrán supervisar con quiénes juegan, qué juegan y hasta qué hora lo hacen sus vástagos. SV

EJuegos de mesa: Son los reyes de la diversión. Monopolio y parché dominan en nuestra cultura, pero la gama es infinita.Escondidas: Literalmente, no cues-ta nada. Solo un poco de imagina-ción, una pizca de picardía, ingenio al gusto y una casa que tenga tantos recovecos como sea posible. Videojuegos: Altamente criticados por su rol separador de la familia en otros tiempos; ahora puede ser per-fectamente un ente de integración entre adultos y jóvenes.Adivinanzas: En los mejores tiem-pos del pasado reciente las adivinan-zas eran la estrella en las reuniones familiares y entre amigos. Cartas: Desde el simple robado has-ta el complejo póker, pasando por 21 y tres y dos, las cartas han sido por siglos aliados de los días de has-tío casero.

Juegos con pelotas: Si es redon-da (a veces no tanto) cualquier cosa sirve para ser feliz en un colectivo, pues se usa para jugar casi todos los deportes y tiene la virtud de hacer correr, ejercitarse y transpirar. Juegos de playa: Estar en la playa es, de por sí, una actividad muy si-milar al juego y en el agua y la arena siempre se puede hacer un espacio para un castillo, atrapar el disco o jugar volleyball.Juegos de contacto: Los juegos como “el topao” o el loco nunca pasan de moda y no tienen mira-mientos de clase social, edad, sexo o raza. Las diversiones de las plazas: Las plazas comerciales brindan una gama de posibilidades. Siempre en el área de comida hay juegos que permiten intercambiar en familia.

LOS JUEGOS MÁS RECOMENDADOS

ENSEÑAN AGANAR Y PERDER

Para jugar hay miles de juegos,

tantos como creatividades aparezcan.

Los hay físicos, mentales, dinámicos,

de desarrollo, de estrategia,

de mesa...

12 / MAY-JUN 2015

EN FAMILIA

LEYSI DE LA ROSA: “JUGAR EN FAMILIA PERMITE IDENTIFICAR LOS ROLES”

La doctora Leysi de la Rosa es especialis-ta en terapia familiar y psiquiatría infan-til y de la adolescencia. Entre las reco-mendaciones para la lectoría de Saber Vivir destaca el valor del juego como herramienta social.

1.¿Cómo calificaría el valor del jue-go para la integración social, tanto entre infantes como adultos?El juego es una de las actividades más importantes para el desarrollo de las habilidades sociales, es el primera mani-festación que tienen los niños de las re-laciones interpersonales sanas, cuando son capaces de relacionarse con pares por medio del juego. También repre-senta la capacidad para seguir normas y reglas, como respetar su turno, respetar las reglas del juego. Enseña a tolerar la frustración, a ganar y a perder.

2.El juego es uno de los principales integradores sociales, pero los jue-gos físicos suelen ser vistos como agresivos ¿Qué tanto se recomien-da que hijos e hijas se diviertan con actividades donde deban com-petir con otros?Los juegos físicos no necesariamente son malos; ayudan al niño a desarrollar habili-

dades motoras, a controlar la impulsividad siempre que sean dirigidos por algún adul-to. La agresividad es parte del desarrollo normal del ser humano, es un mecanismo de supervivencia, si es desmesurada y mal intencionada está incorrecta.

3.¿Es bueno jugar en familia? ¿Qué tipo de actividad se recomienda?Claro que es bueno jugar en familia, eso le permite al niño y a la niña identificar los roles, la jerarquía, acerca a los que están lejos, mantiene la unidad, el dis-frute en conjunto. Los juegos de mesa, juegos de roles, juegos de cancha como pelota, rompecabezas. Jugamos a coci-nar donde cada uno tiene una función, entre otras cosas. No se recomiendan juegos de fuerzas porque pueden ir a la agresión sin querer y además en los miembros de una familia hay diferencias de fuerzas lo cual no es homogénea ( no son pares) si jugamos a la lucha los que tienen más fuerza ganarán siempre, entonces se pierde el sentido del juego, que es divertirse. 4. ¿Qué se considera “juego” entre las actividades familiares?Cada familia tiene actividades diferentes, pero juego en sentido general es cual-quier actividad que tenga como princi-

pio que disfruten y se diviertan los que participen. En las familias las actividades de juego solo tienen que obedecer a varios principios, deben hacerse en un momento y un lugar específico, para que niños y niñas aprendan a diferenciar estamos jugando o no estamos jugan-do, es un lugar para jugar o no.

5. ¿Cómo puede impactar en un niño y niña el no jugar?El no tener espacio o momentos para ju-gar, en el niño y en la niña puede impac-tar desde las habilidades sociales porque puede ser una persona aislada, puede ge-nerar ansiedad o depresión, alteración en su conducta, timidez, inseguridad, agresi-vidad, conductas negativas y desafiantes, incapacidad para experimentar la alegría o placer, poca empatía.

DOCTORA LEYSI DE LA ROSA

Es médica psiquiatra. Puede contactarla a través de su correo electrónico: leysidelarosa@gmail.com

EN FAMILIA

14 / MAY-JUN 2015

EL GLOSARIO EMOCIONAL

DE LAS MADRES LA PSICÓLOGA ANA SIMÓ REVISA LAS EMOCIONES QUE SE HAN ADJUDICADO A LA MATERNIDAD. LA ESPECIALISTA REALIZA UNA MIRADA LIBERADORA QUE

CONTRIBUIRÁ A QUE LA TAREA DE SER MADRE NO AGOTE LAS FUERZAS FÍSICAS, SINO QUE AUMENTE LA AUTOESTIMA Y ALIMENTE LA PAZ INTERNA.

POR ELVIRA LORAFOTOS: FUENTE EXTERNA

AmorEste sentimiento describe en su totalidad el momento en que comienza el vínculo con el bebé. La mujer es portadora de vida, con la responsabilidad de dar lo mejor de nues-tro ser. El amor se diferencia de la sumisión en que no es un sentimiento de servicio.

Amistad Las madres siempre están dispuestas a es-cuchar a otros, a pesar de sentir que no tie-nen la respuesta y capaz de dar un consejo aunque no se lo soliciten.

CariñoSiempre se ha escuchado que los abrazos de una madre llenan de vida a quien los re-cibe. Aunque no sean cariñosas, el hecho de dar vida, convierten a las madres en un ser que solo quiere transmitir el cariño obte-nido por el don de dadora de vida.

CeloHay momentos en los que la madre olvi-da que no es tan solo el rol de madre el que debe apasionarle en la vida, ya que puede sentir inseguridad y transmitirla a sus hijos e hijas, quienes pueden sentir-se sobreprotegidos y sin derecho a elec-ción, lo cual se reflejará en las decisiones del mañana.

Las manifestaciones de cariño son un motivador interrelacional.

EnamorarEl enamoramiento es parte de la vida, nos conecta con lo que esperamos del otro, crear un proyecto de vida junto a la pareja y el deseo de ser mejor persona.

EngañarLa mujer, a través de los años, ha tenido que lidiar con ser la cabeza de familia y esto la ha llevado a tener que sufrir engaños y tener que seguir adelante por no destruir lo que supuestamente es su responsabilidad. Pero esta no debe ser solo una responsa-bilidad de ella, pues para que una relación funcione debe tener el peso de los dos.

FelicidadEste sentimiento debe estar basado, pri-mero, en buscar el bienestar, que no es lo que la sociedad y las creencias han marca-do como lo sano. Las madres se enfocan en que todos los que están a su alrededor sean felices pues estas entienden que así lo-grarán conseguir su felicidad. Sin embargo, debe ser una emoción que se alimente de manera interna y autónoma.

IraSin dudas evite realizar reacciones repen-tinas ante diversas situaciones. El enojo, en pequeñas dosis, no representa un problema; sin embargo, cuando perde-mos el control de esta emoción y se vuel-ve destructiva, puede ocasionar muchos problemas en el trabajo, en las relacio-

DepresiónLa madre moderna cada día se ve más en-vuelta en responsabilidades que no le per-miten conectar con su interior y siente la presión de que todo debe quedar bien, por lo que sin darse cuenta termina cansada y emocionalmente agotada por siempre es-tar pendiente de los demás. ¡Cuidado con los cambios anímicos y la forma en que los disfraza para no asumirlos!

EN FAMILIA

MAY-JUN 2015 / 15

nes personales y en la calidad general de vida, señala la Sociedad Norteamericana de Psicología.

LástimaSentimiento que mueve muchas veces a la mujer y la lleva a mantenerse estan-cada en relaciones de pareja, como en situaciones que no le aportan nada agra-dable ni sano a sus vidas.

MuerteRealidad de la cual no se habla pero que todos le temen. Las madres tienden a no hablar de esto, pero sí a apoyar a todos que están en una situación de pérdida. La comprensión de otros es un símbolo que caracteriza a las mujeres.

MelancolíaEsta emoción es permitida y hasta vista por la sociedad como algo natural de toda mujer entregada a su hogar, pero la melancolía le quita el sabor a la vida y no permite asumir nuevos retos, es como asumir la zona de confort y no tener el empuje para crear retos.

MentiraLa peor mentira que viven las madres hoy en día es la de esperar que otros decidan por ella y la búsqueda de aprobación de otros. Cuando se es de esta manera, se puede tender a mentir a los demás para quedar bien con todos y así crear un am-biente acogedor para todo aquel que ella entienda la necesita.

NostalgiaSentimiento que a través de los años se puede perder y convertir en amargura si la mujer no sabe priorizar en la vida, “ni soltar aquello que simplemente le quita la paz”. La nostalgia se adueña de la mu-jer, cuando esta piensa en todo lo que pudo hacer para tener una mejor vida pero por alguna situación, no logró.

ObsesiónUno de los peores sentimientos y pen-samientos que pueden restar salud a la mujer. Surge porque las madres no están preparadas para entender que las muje-res no somos máquinas para crear bien-estar a otros; que no tenemos que ser perfectas físicamente, ni tener un hogar

EN FAMILIA

16 / MAY-JUN 2015

Agenda multifuncional de la madre postmoderna

VIVIRPara

“Todas estas actividades

diversificadas y la mayor carga de

responsabilidades simultáneas

generan en la mujer alto nivel

de estrés”.

asta hace poco vivía-mos en una sociedad en la que el rol fun-damental de toda mujer era ser madre.

Hoy día se hace más aceptada la diversidad de roles que desempeña una mujer, creando espa-cios en todos los ámbitos de la vida: laboral, social y familiar; enfrentando retos y vicisitudes, obteniendo grandes logros, los cuales representan el equili-brio y una senda hacia la igualdad.

Día tras día la mu-jer tiene que hacer ex-traordinarios esfuerzos para cumplir con su agenda personal, car-gada de las diferentes actividades que le co-rresponde realizar, te-niendo que efectuar a cabalidad cada una de ellas. Resulta una tarea difícil y complicada, te-niendo que desempe-ñar el rol de madre, lo cual conlleva la respon-sabilidad de mantener la integridad física y emocional de sus hijos, compartir tiempo de calidad con su pareja y ayudarle en sus temas personales.

La mujer también es la encargada de realizar los quehaceres domésticos o supervisar a la persona que realiza estas actividades; contar con un trabajo exi-toso remunerado, sea de manera inde-pendiente o en alguna empresa, cum-pliendo las exigencias y obligaciones del área laboral; además, su deber de hija, hermana y amiga; apartando espa-cio para reuniones familiares y eventos

sociales, así como también mantenerse presentable, empleando tiempo para cuidar de su salud y apariencia, obliga-da a llenar las expectativas creadas por la sociedad actual.

Muchas otras fungen como padre y madre, velando por la educación de sus hijos y de sus hijas, siendo las proveedo-ras de la familia.

Pero todas estas actividades diversi-ficadas y la mayor carga de responsabi-lidades simultáneas generan en la mujer alto nivel de estrés que pueden producir

en ocasiones una serie de sintomatología que a largo plazo desenca-denan enfermedades tanto física como men-tales, las cuales inter-fieren con su funcio-namiento adecuado, llegando a ser de difícil manejo.

A pesar de esto, es realmente admirable lo que se ha logrado hoy en día, observan-do una mujer capaz de vencer obstáculos manteniéndose firme ante las dificultades; trabajadora incansa-ble, profesional exito-

sa, ente social, esposa, hermana e hija, pero sobre todo: ¡madre!

H

DOCTORA YOMALY ALMONTEEs médica psiquiatra. Puede contactarla a través de su correo electrónico: yomaly81@hotmail.com

como los demás lo esperan. Es por eso que se debe seguir trabajando para que la obsesión del cuerpo, de la forma de conducir el hogar y sus hijos desaparezca.

PasiónCuando una mujer está segura de sus dones, aflora la pasión de una forma tan natural e intensa que logra rebosar sus expectativas y sin proponérselo logra el éxito que nunca ha soñando.

PenaUna mujer nunca debe permitirse de-cidir bajo el sentimiento de pena, pues nubla el entendimiento y permite buscar lo que entendemos es lo más apropiado. Cuando la pena acecha, la asertividad se esfuma.

RencorUna madre debe evitar el rencor, ya como se ha comprobado a través de di-versos estudios: “El rencor, es un senti-miento de enojo profundo y persistente; un resentimiento arraigado que desequi-libra y enferma la mente”. Evite el rencor.

SoledadEs más común de lo que muchos pien-san; pero, la mujer debería procurar más tiempo de soledad; para evaluar lo que ha logrado, lo que le hace bien y lo que debe mejorar para sentirse segura y ante todo valorada por sí misma. Es con la soledad que podemos escuchar nuestra voz interior.

Triste¿Qué mujer no ha sentido tristeza? Hasta por el hecho de pensar que quizás no sea tan buena madre. Pero, no debe dete-nerse ni victimizarte. ¡Eres capaz de usar esta tristeza como aprendizaje y crecer y sacar lo mejor de ti!

ValorLa bloguera Ana Carmen Moruga cita a John Galsworty para describir esta emo-ción: “El valor de un sentimiento se mide por la cantidad de sacrificio que estás dispuesto a hacer por él”. Cada día las madres deben tener el valor de enseñar a sus hijos y a sus hijas el amor por la vida, la esperanza de un mejor futuro. Los en-cuentros posibles con la felicidad. SV

EN FAMILIA

MAY-JUN 2015 / 17

SENTIMIENTOS POR DENTRO

Alegría. Conectada con el cora-zón. Si hay sobreexcitación con alegría, puede experimentar agi-tación, insomnio, fiebre y palpita-ciones cardíacas.Ira. La considera emoción de cóle-ra está almacenada en el hígado y la vesícula biliar, los cuales produ-cen y acumulan bilis, respectiva-mente. Mina la energía y causan dolores de cabeza, mareos y pre-sión sanguínea alta.Ansiedad. La excesiva preocupa-ción puede afectar los pulmones y el intestino grueso. Causa falta de aliento y colitis ulcerosa, una infla-mación del intestino grueso.Pena. La pena puede minar las ganas de vivir, lesionar los pulmo-nes y causar enfermedades respi-ratorias.Ensimismamiento. Asociada al pensamiento excesivo y melanco-lía. Afecta el bazo y puede causar cansancio, letargo e incapacidad de concentrarse. Miedo. Puede causar falta de ar-monía en los riñones y hacer que el individuo se orine involuntaria-mente. Temor. Afecta el corazón y los ri-ñones.

ANA SIMÓ

Psicóloga, terapeuta familiar y de parejaDirectora del Centro Vida y Familiawww.centrovidayfamilia.com

CONTACTO CON LA EXPERTA

LAS EMOCIONES PUEDEN AFECTAR EL ORGANISMO

El hígado y la vesícula biliar están

asociadas con la ira

El bazo y el estómago con pensar

demasiado o ensimismamiento

El corazón y el intestino

delgado con la alegría

Los pulmones y el intestino grueso con la pena

Los riñones y la vejiga con el miedo

MUNDO DE DOS

18 / MAY-JUN 2015

ALQUIMIA PARA DOS

LA VIDA EN PAREJA NECESITA DE SENTIMIENTOS, ACTITUDES Y VALORES PARA PROLONGARLA. SI ESTOS ELEMENTOS SON CONOCIDOS Y CULTIVADOS ENTRE DOS

LAS ENERGÍAS POSITIVAS DE LA RELACIÓN SE MANTENDRÁN ACTIVAS.

POR ELVIRA LORA FOTOS: FUENTE EXTERNA

El amor de pareja puede energizarse con sentimientos y actitudes.

MUNDO DE DOS

MAY-JUN 2015 / 19

fórmula perfecta; sin embargo, para la lectoría de Saber Vivir crean esta alquimia cuyas dosis de elementos de-ben ser colocados en su justa medida, día tras día.

“Si listamos los sentimientos no llegaríamos a 10, pues en la relación lo que sentimos es tan importante como el compromiso. Sin dudas, los sentimientos y actitudes o valores son necesarios y complementarios”, indica Alvarado.

Aunque parezca absurdo, cuanto más dispositivos móviles se tienen, para las parejas estas son “baterías de descarga” y se ha comprobado la exis-tencia de parejas “descargadas”. Esta situación motiva a la terapeuta Renvi-lle a considerar oportuno recordar los elementos de la fórmula para llenar de energía una relación.

“En los tiempos actuales, donde la tecnología se apodera de la comunica-ción, las parejas tienden a enfrentar al-gunas crisis en la interpretación de los mensajes y estos tienden a diluirse o convertirse en conflicto la mayoría de las veces, y se restan las energías posi-tivas”, precisa la terapeuta de pareja.

La lista preparada por ambas per-mitirá energizar la relación, siempre y cuando sentimientos, actitudes y va-lores sean parte de una alquimia pre-parada por ambos integrantes de la pareja. SV

untos, hasta que la muerte los separe”. La frase con la cual el matrimonio queda se-llado para la eternidad no es un bunker impenetrable; las crisis y el tiempo, entre otros

corrosivos, pueden penetrar al mun-do de dos, por lo que la sentencia de amor eterno es más bien un estímulo discursivo para construir juntos una vida plena.

Por fortuna, el amor de pareja pue-de energizarse con sentimientos y ac-titudes (o valores), coinciden las psicó-logas y terapeutas familiares Solange Alvarado y Olga Renville. Las especia-listas advierten del complejo tema de pareja, en el cual no hay ecuación ni

J

1. Amor. La psicóloga Solange Alvara-do lo dice: “No hay posibilidad de tener una buena vida de pareja sin la materia prima: el amor”. El amor, para Renvi-lle, es el sentimiento que más llena de energía a la pareja, posee una elevada potencia y representa armonía, exclusi-vidad, compañerismo y solidaridad.2. Pasión. El segundo lugar, en la lista de los sentimientos infaltables, está la química. Alvarado precisa que esta es “la chispa que les hace pensar uno en el otro en momentos especiales. Esto va cambiando con el tiempo, pero debe mantenerse de alguna manera”. Para Renville esta pasión no es sola-mente sexual, “también en los mensa-jes y en la comunicación”.3. Sensibilidad. Este sentimiento ayuda a entender a la otra persona, su dolor, ponerse en su lugar, comprender y escuchar. La sensibilidad contribuye a que se emprendan juntos los proyec-tos, de aquí surge el valor del compa-ñerismo, “necesario lograr un trabajo en equipo en la pareja”. 4. Compartir las pasiones. La pare-ja debe sentir pasiones parecidas, es de gran ayuda ser solidarios con las pasio-nes. Sentir pasión por la vida, el disfrute de las cosas simples, no tiene que ser grandes cosas.5. Alegría. ¡Es una gran emoción! Ayuda a vivir en pareja; el humor, la risa, el gozo es de disfrute y muy ener-gético para la vida en pareja, aseguran las especialistas.

CINCO SENTIMIENTOS INFALTABLES

“Es necesario crear la capacidad de ser compañe-ros; realizar activi-dades y proyectos

juntos ayuda a mantener la unión

y genera senti-mientos positivos

en la pareja”. OLGA RENVILLE

TERAPEUTA DE PAREJA

MUNDO DE DOS

20 / MAY-JUN 2015

Entre los sentimientos que llenan de energía positiva a la pareja podemos citar, en primer lugar, el amor que se profesan el uno al otro.

Una relación no debe tener cabida a la violencia de ningún tipo.

1.Compromiso. Este valor debe estar presente con la otra persona y con la relación. Permite que la cuide y no la ponga en riesgo la vida en compañía, asegura Alvarado.2. Madurez. Cada integrante de la pareja debe tener una vida individual siendo parte de la pareja, para fomentar una relación sin rivalidades y sin control. Esta individualidad, tal como precisa Renville, no debe provocar la “incomu-nicación”, ni hacer de los dispositivos tecnológicos el canal de comunicación. 3. Interiorizar. La vida interior de la pareja debe ser tan rica que le permita a cada integrante trascender la cotidia-

nidad “que a veces es tan dura en las relaciones”, indica Alvarado.

4. Respeto. El respeto a la dignidad, opinión, historia, personalidad e indivi-dualidad de la otra persona es funda-mental para no descargar energías posi-tivas, el uso hacia el otro. 5. Buen trato. Una relación no debe tener cabida a la violencia de ningún tipo. Ni física, ni psicológica, ni eco-nómica. Se debe tener la capacidad de componernos y realizar trabajos, actividades y proyectos juntos, precisa Renville. 6. Tolerancia. Este valor conlleva la aceptación de la otra persona para per-mitirle ser ella, sin que tenga que ser otra para complacer o evitar dificultades.

VALORES, RECARGAS POSITIVAS

Solange Alvarado Espaillat: @solangealvara2 Olga Renville: olgarenville@hotmail.com

COMUNÍCATE

T

TARTAS CREATIVAS

Y FÁCILESQUIZÁS LA PASTELERÍA LE RESULTE DIFÍCIL, PERO ESTAS PREPARACIONES LE

CONVERTIRÁN EN ESPECIALISTA ENTRE LO DULCE Y LO SALADO, HARÁ MAGIA AL SELECCIONAR LOS RELLENOS Y MASAS.

COORDINACIÓN: YOHAIRA PÉREZESTILISMO Y RECETAS: JACQUELINE HENRÍQUEZ

FOTOS: PORFIRIO DÍAZ

an diminutas como sabrosas, son para la cocina una obra ecléctica; pueden ser dulces y saladas, y sus rellenos… ¡Se convierten en sorpresas!

Las preparaciones de estas tartas pueden ser ideales para agradar, pues además de los ingre-

dientes se entremezcla un alimento en apariencia débil, pero en realidad el truco está en su consistencia fuerte.

Las tartas pueden adaptarse a mil y un gustos, paladares, reve-lan la creatividad en sus rellenos, los cuales en esta edición han sido creados con una marcada intención cosmopolita.

Las hay de naturaleza tradicional, así como las novedosas reali-zadas con los nuevos cereales. ¡A disfrutar! SV

22 / MAY-JUN 2015

MAY-JUN 2015 / 23

INGREDIENTES:MASA:1 taza de harina de trigo 1 taza de harina integral 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal ¼ taza de aceite½ taza de agua caliente

RELLENO:4 Tomates maduros1 Lb. de queso mozzarella½ Taza de salsa pesto ¼ Taza de pan rallado½ Taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:Para la masa, colocar en un recipiente las harinas, la sal y el polvo de hornear.Mezclar el aceite con el agua caliente y verterla sobre las harinas.Revolver uniendo todos los ingredientes y forman-do una masa.Verter sobre la mesa y terminar de armar la masa formando un bollo.Cubrirlo con un paño y dejarlo reposar mientras se prepara el relleno.Pelar los tomates, retira las semillas, deja reposar sobre papel toalla. Estirar la masa fina para cubrir un molde cuadrado de 26 cm.Colocar el relleno y llevar a cocinar en un horno precalentado 350 °F durante 20 ó 25 minutos. Retira del horno, deja refrescar y sirve.

INTEGRAL CAPRESA

TARTA TIP

Integral La harina inte-gral conserva la cubierta exterior del grano de tri-go (o salvado) y el germen de tri-go, componentes que contienen una gran can-tidad de fibra, ácidos grasos esenciales, mine-rales, vitaminas del complejo B e hierro.

TIEMPO: 1 hora sin contar el tiempo

de reposo de la masa.

RENDIMIENTO: 12 unidades.

RUTA GASTRONÓMICA

24 / MAY-JUN 2015

INGREDIENTES:1 Taza de harina de trigo1 Taza de harina de maíz½ Cucharadita de polvo de hornear½ Cucharadita de sal2 Cucharaditas de azúcar1 Barra de mantequilla3 Cucharadas de agua fría1 Huevo

RELLENO:Pollo cocido al gusto y desmenuzado¼ Libra de queso rallado

PREPARACIÓN:MASA:Cernir los ingredientes secos, agregar la mante-quilla uniendo con un tenedor y luego con las yemas de los dedos. Añadir el agua, el huevo hasta formar una masa suave. Dejar reposar por 15 minutos.Extender la masa en una mesa enharinada y cortar los círculos para las tartaletas del tamaño deseado y según el tamaño del molde,trinchar con un tene-dor y hornear a 350 grados °F. por 20 minutos.

RELLENO:Retira del horno y rellena al gusto con pollo y queso.

DE MAÍZ CON POLLOTARTALETAS

TIEMPO: 20 minutos sin contar el

tiempo de reposo.

RENDIMIENTO: 20 a 25 unidades depende

del tamaño del molde.

TIP

*Sobre el relleno Está masa se presta para relle-nar las tartaletas al gusto. Prue-ba con salsa de pizza, berenjenas asadas y queso.

MAY-JUN 2015 / 25

INGREDIENTES:2 Tazas de galletas tipo María, trituradas1 Barra de mantequilla, derretida½ Taza de almendras molidas2 Paquetes de 8 onzas c/u de cream cheese1 Taza de azúcar¼ Taza de fécula de maíz1 Cdta. de vainilla2 huevos 1 Taza de leche evaporada¼ Taza de dulce de leche½ Taza de jugo de chinola natural

PREPARACIÓN:MASA: Trituras las galletas y la mantequilla derretida. cubre un molde redondo de 23 cm desmontable hornear a 275 °F por 10 minutos; retira del horno y dejar enfriar.

RELLENO:Aparte licuar los ingredientes del relleno, vierte a la base de la tarta, llevar de nuevo al horno precalentado a 225 °F por 1 hora o hasta al introducir un palito en el centro este salga limpio. Dejar enfriar por completo y decorar al gusto con las almendras.

CHINOLA Y ALMENDRAS

DELICIA DE

TIEMPO: 1 hora y 10 minutos

RENDIMIENTO: 12 porciones

*Al tostar las al-mendras añades más sabor al postre.

TIP

RUTA GASTRONÓMICA

26 / MAY-JUN 2015

TIP

INGREDIENTES:2 Tazas de harina2 Cdas. de azúcar1 3/4 Barras de mantequilla 1 Yema de huevo4 Cdas. de agua fría

RELLENO:1 Lb. de queso mascarpone¼ Taza de licor de naranja1 Cdta. de ralladura de naranja2 Cdas. de azúcar glass

PARA EL TOPE:½ lb. de fresas frescas1/4 Taza de jugo de naranja¼ Taza de mermelada de naranja2 Cdtas. de gelatina sin sabor

PREPARACIÓN:Combinar harina, azúcar y mantequilla hasta que tenga consistencia grumosa.Incorporar gradualmente la yema de huevo más el agua hasta formar una masa manejable, dejar reposar por 10 minutos en la nevera. Extender la masa

en una superficie plana y forrar un molde para tarta de 3 pulgadas con base desmontable. Hornear a 350 °F por 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.Aparte combina los ingredientes del relleno, vierte a la masa horneada.

PARA EL TOPE: calienta el jugo de naranja junto a la mermelada, retira y vierte la gelatina. Dejar enfriar.Coloca encima de la tarta las fresas y cubre con la jalea de naranja, llevar a la nevera hasta que enfríe.

CON JALEA DE NARANJA Y FRESASTARTA MASCARPONE

TIEMPO: 1 hora y 15 minutos

RENDIMIENTO: 25 unidades *

Nueva maneraSustituye el que-so mascarpone por queso crema y las frutas al gusto.

OpcionalDecora los bordes de las tartas con chocolate fundi-do y con la ayuda de un pincel.

MAY-JUN 2015 / 27

INGREDIENTES:1 Taza de harina de trigo½ Taza de harina de coco½ Barra de mantequilla2 Cdas. de azúcar 1 Huevo6 Cdas. de agua1 Cdta. de vainilla

RELLENO:½ Barra de mantequilla1 Taza de chocolate semi-amargo2 huevos¼ Taza de crema de leche¼ Taza de azúcar glass

PARA DECORAR:Coco seco y chocolate

PREPARACIÓN:En un tazón, combina las dos harinas, y la man-tequilla fría. Añadir el azúcar e integrar todo. Añadir el huevo, el agua y la vainilla, formar una masa, envolver en papel film y llevar a la nevera durante una hora. Estirar la masa, enmantequillar moldes para mini tartas y cubrir, retirar el exceso de masa y pinchar la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas al hornear. Hornear por 10 minutos a 350 °F. Retira y reserva.Para el relleno derretir el chocolate junto con la mantequilla a baño de María, mezclando constantemente para evitar que se queme. Batir los huevos y el azúcar glass, agregar esto al chocolate y mezclar bien.Por último incorporar la crema de leche y mezclar.Agregar el relleno sobre la base de las tartas y hornear de 10 a 15 minutos a 350 °F, hasta que esté firme. Desmoldar frío y servir.

DE CHOCOLATE Y COCO

TARTA

*Dúo de sabor Selecciona cho-colate amargo, o semi-amargo, para el relleno de la tarta, o combina en igual proporción los dos tipos de cho-colate.

TIEMPO: 25 minutos sin contar el

tiempo de reposo.

RENDIMIENTO: 25 a 30 unidades.

RUTA GASTRONÓMICA

28 / MAY-JUN 2015

INGREDIENTES:PARA LA MASA:3 Cdas. de aceite de oliva1 Taza harina integral 1 Taza de harina de quinoa 12 Cdas. de agua fría

PARA EL RELLENO¼ Taza de queso parmesano rallado

4 Pimientos asados3 Berenjenas cocidas a la plancha½ Lb. de queso Primadonna ralladoSal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:Mezclar la harina integral, la harina de quinoa y una pizca de sal. Agregar aceite de oliva y agua.

Amasar hasta formar un bollo. Dejar reposar por 30 minutos.Extender la masa en un molde desmon-table de 23 cm. Colocar en el molde be-renjenas, queso rallado, pimientos, queso, alternando con la salsa pesto. Repetir el proceso hasta terminar con queso.Hornear a 350 °F por 35 minutos, deja refrescar y sirve.

TARTA DE QUINOA

TIEMPO: 1 hora y 20 minutos

RENDIMIENTO: 12 porciones

Aporta gran cantidad de proteínas por lo que lo hace una comida completa al preparar en ensaladas.

MEDITERRÁNEA

MAY-JUN 2015 / 29

INGREDIENTES: Para la masa:2 Tazas de harina1 Barra de mantequilla1 Pizca de sal7 Cdas. de agua fría2 Cdas. de semillas de girasol1 Cda. de semillas de chia

PARA EL RELLENO: 1 Taza de kale cocido y picado¼ barra de mantequilla 2 Cdas de harina1 Taza de leche

¼ Lb. de jamón cocido, rallado1 Lb. de ricota3 Huevos batidos ½ Taza de queso ralladoSal y pimienta

PREPARACIÓN:Combina harina, mantequilla y sal hasta lograr una masa grumosa, agrega el agua gradualmente hasta que tengas una masa manejable. Incorpora las semillas, formar un bollo, deja reposar en la nevera por 20 minutos.

Aparte combina los ingredientes del relleno y reserva.Extender la masa en un molde des-montable de 23 cm, colocar encima un papel encerado y luego habichue-las crudas para hacerle peso, llevar al horno a 350 °F por 15 minutos. Retira la masa del horno y quita el papel con las habichuelas, vierte los ingredientes del relleno, lleva nuevamente al horno a igual temperatura por 35 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro este salga limpio y el tope esté dorado. Retira, deja reposar y sirve.

QUICHE DE KALE

TIEMPO: 1 hora y 10 minutos

RENDIMIENTO: 12 porciones.

*Buenos atributos El kale ayuda a fortalecer los huesos y reducir el riesgo de sufrir osteo-porosis por su contenido en nutrientes.

RUTA GASTRONÓMICA

30 / MAY-JUN 2015

INGREDIENTES: 1 Taza de dátiles 1/2 Taza de chocolate amargo en polvo 1 Taza de almendras 1/2 Taza de mantequilla de almendra 1/3 Taza de miel 1/4 Taza de coco seco rallado

PREPARACIÓN: Procesar todos los ingredientes. A parte cubrir un molde con papel encerado, verter la mezcla y cubrir con el coco rallado. Llevar a la nevera por una hora o hasta que esté compacto. Porcionar y servir

TIEMPO: 30 minutos

RENDIMIENTO: 20 porciones

Prepara el brownie al gusto sustituyendo los dátiles por otra fruta de tu preferencia, como los higos.

BROWNIE NATURALCON ALMENDRAS

A SORBOS

32 / MAY-JUN 2015

T

BRINDAR CON ESTILO

HOLLYWOOD SIÉNTASE PROTAGONISTA DE PELÍCULAS CLÁSICAS CUANDO

PREPARE EN SU HOGAR LOS COCTELES QUE APARECIERON EN LAS ESCENAS DE CINTAS EMBLEMÁTICAS; BEBIDAS INSPIRADAS

EN UN LUGAR, EN UN PERSONAJE, EN UNA CONQUISTA.

obias Steed y Ben Reed recopilaron en un libro los cócteles hollywoo-denses que tras aparecer en las cintas del séptimo

arte estadounidense permanecen en el imaginario para compartir la amistad, reivindicar el glamour, iniciar –o reini-ciar- un amor, o, simplemente, brindar para celebrar la vida.

Los críticos de cine revelan la exis-tencia más de 100 cocteles, musas de tramas y fetiche de actores y actrices para vitorear éxitos con cada sorbo. Los “mix” permiten integrar emociones, in-tensidades, aventuras que transcurren en las cintas, es decir, quienes han escri-to los guiones previamente se han per-catado de que es la bebida apropiada.

Pero también hay bebidas que son

rescatadas en el rodaje para recordar un lugar, un personaje, un estilo de vida. Así, el mojito trae a la memoria al perio-dista y escritor Ernest Hemingway, pero al cine llega con una trama de aventura cómica británica en La Habana; el Dry Martini se hace célebre por tener más de medio siglo acompañando al agente James Bond en todas sus aventuras.

Estos cocteles han aparecido en pelícu-las desde la década de 1930 y se rescatan en filmaciones contemporáneas; es el caso del coctel Manhattan, es parte argumen-tal en Dinner at eight (1933) y 80 años después vuelve a ser hilo conductor en The Great Gatsby (2013).

La recomendación, pues son bebidas fáciles de preparar, brinde en casa, reúna sus amistades, vean la película. ¡Es una ma-nera de sentirse protagonista! SV.

POR ELVIRA LORA FOTOS: TANIA DUVERNAY

MAY-JUN 2015 / 33

MOJITOIngredientes:2 Oz Ron2/4 Oz Azúcar líquida1/2 Oz Zumo de limón12 Hojas de hierbabuenaTerminar con soda amarga

Preparación:Añadir al zumo de limón, azúcar líquida y las hojas de hierbabuena. Macerar ligeramente para extraer los aceites de las hojas, añadir ron, hielo y soda amarga. Decorar con hier-babuena, sirva en un vaso tipo highball (vaso largo), y… ¡Disfrute!

A SORBOS

¡ATRÉVASE!

La tradición es

hacerlo con ron

blanco, por qué no

probarlo con ron

añejado.

LA PELÍCULA

El mojito era la bebida favorita del escritor Ernest

Hemingway, pero al cine llega con el director británico Carol Reed quien inmortaliza

el coctel en la película Our man in Havana (1959). El mojito es referente de

hombres osados, por eso ha reaparecido en la gran

pantalla con The Rum Diary (2011), Miami Vice (2006) y

Die Another Day (2002).

RINDE 1 vaso

34 / MAY-JUN 2015

DRY MARTINIIngredientes:2 Oz de ginebra1/2 Oz Martini Extra Dry

Preparación:Añadir los ingredientes en el vaso mezclador, mover y colar en una copa de Martini. Lo tradicional es decorar con una aceituna.

A SORBOS

RINDE 1 copa

¡INNOVE!

En vez de decorarlo

con aceituna puede

exprimir el rechín de la

cáscara de limón.

LA PELÍCULA

El Dry Martini fue uno de los cocteles predominantes

de la mitad del siglo 20. ¿Se había percatado que James Bond siempre pide o toma

un Martini en sus películas? Sin embargo, la primera

vez que aparece en la gran pantalla fue en After Office

Hours (1935), del director Robert Z. Leonard, como

símbolo viril y de seducción en los diálogos de Clark

Gable y Constance Bennett. La saga Bond lo ha utilizado

desde su tercera película Goldfinger (1964), con Sean

Connery como el agente ficticio del MI6; pero ya en

1962, el director Terence Young lo acopla al guión del

largometraje Dr. No.

MAY-JUN 2015 / 35

MIMOSAIngredientes:500 gramos champaña seca200 gramos jugo de naranja

Preparación:Sirve el jugo de naranja en una copa tipo flauta solo hasta la mitad; completa con la champaña o cava.

A SORBOS

RINDE 1 copa

LA PELÍCULA

La actriz británica Vanessa Redgrave, gandora premios

Oscar, Cannes, Tony y Emmy, no comienza un rodaje sin tomar una Mimosa. La pri-

mera película en la que este coctel conquista a cinéfilos

es en la comedia musical Top Hat (1935), del director

Mark Sandrich, y con las actuaciones protagónicas de Fred Astaire y Ginger Rogers.

¡ATRÉVASE!

Puede sustituir

la champaña

con una cava.

36 / MAY-JUN 2015

A SORBOS

MANHATTANIngredientes:2 Oz Whisky1 Oz Martini rosso1 gota de AngosturaPreparación:Mover todos los ingredientes en un vaso mezclador y colar en una copa tipo coctel. Decore con cáscara de naranja.

RINDE 1 copa

¡INNOVE!

En lugar de whisky

use ron para ex-

perimentar con los

amargos.

LA PELÍCULA

Se dice que este coctel fue creado en 1870 en el Club Manhattan para la madre

de Winston Churchill (Lady Randolph Churchill). La bebi-da aparece en cuatro filmes:

Dinner at eight (1933), Some like it hot (1959),

con Marilyn Monroe; Night of the Iguana (1964) y The

Great Gatsby (2013).

MAY-JUN 2015 / 37

A SORBOS

PINK GINIngredientes:2 Oz de ginebra 1 Gota de Angostura

Preparación:Mover en un vaso largo y colar en una copa de cóctel: decore con cascara de limón, cherry o rodaja de limón.

RINDE 1 copa

¡PARA SABER!

Este coctel fue un

ícono de la moda en

Inglaterra a mitad del

siglo XIX.

LA PELÍCULA

Dark Victory (1939) y Encore (1952) son los filmes en el cual el coctel Pink Gin

transciende de los bares a la gran pantalla. Los directores

Edmund Golding y Glynis Johns logran hacer girar sus

historias en cada sorbo de la bebida.

38 / MAY-JUN 2015

ENCUENTROS

ENCUENTROS

MAY-JUN 2015 / 39

CÓMO LE HA CAMBIADO LA VIDA DESDE QUE ES MADRE? Ha sido un cambio drástico. Na-die está preparada y todas las madres asumen este rol de for-mas diferentes. A mí me ha to-

cado aprender poco a poco, no hay una teoría, tampoco un guion ni un libreto; además cada hijo, cada hija es diferente. He aprendido que ahora somos dos, que soy responsable de alguien a quien cada día amo más, pienso dos veces las cosas antes de tomar una decisión, me quedo embelesada mirándolo todas las noches, pero no he sentido ningún cambio que re-presente un sacrificio.

¿CUÁL HA SIDO EL PRINCIPAL RETO ASUMIDO? Ser madre soltera, asumirlo y pelearlo en este país más que un reto es una aventura, pero vale la pena. Creo que incluso nos va-mos queriendo más mientras más difícil se nos pone. He aprendido mucho, a luchar y defender por amor, a necesitar, a cuidar, a enseñar, en resumen a ser menos egoís-ta porque ya no estoy sola en la vida y si asumí ponerlo en este planeta entonces el reto más grande es que sea feliz.

¿CÓMO ES UN DÍA AHORA QUE TIENE A SU HIJO? Bueno, mis días ahora tienen 30 horas apro-ximadamente, he criado y cuidado a Este-ban yo sola, sin nanas y debo admitir que hay días agotadores, cuando estoy filman-do que son 12 horas, no dejo de llevarlo al colegio, llevarlo, traerlo; por suerte a él le encanta el set, el teatro y no es un niño problemático, pero debo admitir que si hay días difíciles pero ni se sienten cuando ves esa sonrisota.

¿QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTA? Todo, desde lo más básico hasta lo más com-plicado, pero las noches son geniales hablan-do hasta dormirnos, somos muy parecidos y la pasamos bien con cualquier cosa.

¿POR QUÉ DECIDE SER MADRE, SE PREPARÓ? No decidí ser madre, me tocó. Creo que en el fondo lo necesitaba, Esteban llegó en un momento muy difícil en mi vida que solo podía superarse con un gran amor, parece que estábamos destinados a encontrarnos en la vida, a veces yo lo cuido a él y otras él me cuida a mí, es una cuestión de dos. Fíjate, no me preparé para ser madre, creo

“NO EXISTE UN GUION PARA SER MADRE”

Actriz

LAURA GARCÍA GODOY

“He tenido que luchar por la integridad de

mi hijo, conocer juzgados, aprender

que no todas las personas entienden de

valores”.

POR ELVIRA LORA. FOTOS: COLECTIVO 3

40 / MAY-JUN 2015

¿QUIÉN HA INFLUIDO EN USTED PARA SER MADRE? Conozco muchas mujeres interesantísimas, disfruto sus historias, aprendo muchísimo, entiendo que podemos pasar por episodios parecidos, pero sería imposible buscar una influencia. Soy actriz, a los 34 años quedo embarazada, soy mamá y papá. He tenido que luchar por la integridad de mi hijo, defenderlo en juzgados, aprender que no todas las personas entienden de valores, que puedo ser más fuerte de lo que pensaba, que aprendí a amar cuando tuve a Esteban en mis brazos. Por esto, no puedo en-

contrar influencias, esta es nuestra historia y es única, siempre digo que trato de inspirar a otras mu-jeres, pero sería imposible influen-ciarlas. Cada día de nuestras vidas es especial, o al menos trato de que sea así para los dos, mi hijo no me pidió que lo trajera, así que me siento responsable de sus son-risas, sus aventuras y de verlo feliz,

“muchas veces el peor error de tu vida te trae tu más grande felicidad”, por eso lo mío es mirar hacia adelante por los dos, mirar hacia atrás no es mi jurisdicción.

¿QUÉ HA SIGNIFICADO SER MADRE Y PADRE A LA VEZ? Como desde el principio he jugado los dos roles no conozco

“Mis días ahora tienen 30 horas aproximadamente, he criado y cuidado a Esteban yo sola, sin nanas y debo admitir que hay

días agotadores”.

que estaba lista para él, nos miramos la primera vez y en ese momento supe que la vida me había preparado para ser su mamá, a veces pienso que tenemos una misión particular uno con el otro.

¿INTEGRA A SU HIJO A LOS RODAJES? Si, claro. Esteban sabe que mamá tiene que trabajar para los dos, el pide ir conmigo, a las clases, filmaciones, ensayos, se porta súper bien. Mis compañeros me dicen que si es un espía disfrazado de niño, pero cuan-do llegamos a la casa me hace comentarios bien lógicos, y me dice: “Yo tengo la mamá más cool, porque tú eres policía, si-rena, ladrona, buena, mala, tie-nes el pelo de todos los colores, le das boches a esos estudian-tes”. Entonces, si creo que está bastante integrado.

¿CÓMO SE PREPARA PARA EL MAÑANA? Trato de prepararnos para el futuro lo más que puedo, pero la vida muchas veces te cambia los planes, así que he aprendido a hacer de cada momento algo especial y memorable, el resto no lo controlo yo.

Esteban llena de felicidad la vida de la actriz Laura García Godoy.

ENCUENTROS

ENCUENTROS

MAY-JUN 2015 / 41

otra forma, se que es una responsabilidad inmensa resolver todo lo básico para vivir, educar y de paso acurrucar a tu hijo al final del día sabiendo que cuando él se duerma, tú tienes que seguir trabajando. Pero la satisfacción es doble, te miras en el espejo de forma diferente, te empoderas, y vas por la vida mucho más segura de que no hay obstáculo que no puedas enfrentar.

¿POR QUÉ COLOCA EN LAS REDES SOCIALES SUS PEN-SAMIENTOS MATERNOS? Porque soy madre, porque todos los días aprendo algo nuevo, porque sé que hay tantas madres que me siguen, que se ins-piran, que se sienten solas, que a veces no tienen la fortaleza, muchas me escriben cosas hermosas que me emocionan y si ellas me abren un poquito de sus vidas por un inbox, lo mínimo que puedo hacer es compartir un poco de nuestra historia con ellas, quien sabe si mejorarle la perspectiva sobre la materni-dad, y si con esto logramos mejorarle el día a alguien ya es un motivo para volverlo a hacer.

¿CÓMO MANEJA LA PRIVACIDAD EN LAS REDES? Normal, al principio no quería que Esteban fuera parte de lo que es mi vida profesional, pero con el tiempo me he dado cuenta que el público te admira como artista, pero te quiere como el ser humano que eres y así como disfrutan verte crear un personaje así te admiran más sin maquillaje, en pijama vien-do tele con tu hijo, bajando una fiebre, llegando tarde al cole-gio, todas las madres conocen estas situaciones, te escriben, te apoyan y esas van al cine sabiendo que en esos días a tu hijo lo están operando.

¿CÓMO SUEÑA QUE SERÁ ESTEBAN A LOS 18 AÑOS? El futuro de Esteban, pues no sé, yo estoy tratando de formar a un hombre de bien, con valores, un buen ser humano más que todo; trato de que su abanico de posibilidades sea amplio para que tenga la libertad de hacer en su vida lo que le apasione, que sepa que puede contar conmigo pero que no me necesite, que sea feliz y que pueda hacer feliz a quienes lo rodeen, y que si encuentra su misión en esta vida que haga todo lo posible para alcanzarla.

¿QUÉ LE GUSTARÍA CAMBIAR DEL MUNDO… AHORA DE MADRE? Me gustaría cambiar muchas cosas pero sé que no puedo, el ser humano en general me ha sorprendido para bien y para mal, por esto entiendo que las cosas no están ahí para cam-biarlas, están ahí para enfrentarlas.

¿CÓMO ROMPE EL MITO QUE LOS HIJOS DEBEN TE-NERSE ANTES DE LOS 30? No buscándolo. Tener un hijo no estaba en mis planes, pero si ahora me tocara aconsejar les diría que hagan todo lo que ne-cesiten hacer, que se desarrollen profesionalmente, que vivan, que conozcan, que viajen porque tener un hijo es tan fascinante que muchas cosas pasan a un segundo plano, por esto es ideal procrear después de los 30 sin arrepentirte de no haber vivido cosas que te puedan hacer falta con el tiempo. SV

“Esteban llegó en un momento muy difícil en mi vida que solo po-

día superarse con un gran amor”.

La actriz Laura Garcia Godoy revela que este es un año mini sabático, pues 2014 fue muy intenso y señala que “hay que buscar un balance para reinventarse como artis-ta”. “Le estoy dando mucha prioridad al conservatorio de actuación, apostando a una generación nueva de actores y actrices talentosísimas que vienen a llenar un espacio en nuestra creciente industria cinematográfica que cada vez demanda mas artísticamente al igual que el teatro”.

Para julio tiene otro proyecto de cine como actriz y le encantaría cerrar el año con un proyecto de teatro.

Maquillaje: Goc Makeup RDPeinado: Pelattos Agradecimientos: Rosalina Arias González, Mayerlin Morel, Miguelina Méndez, Darlyn Clothes, Ismael Almont y Macadamia. Fotos: Colectivo3Locación: Café 401

EL MINI SABÁTICO

CRÉDITOS

A FONDO

EL PELIGROSO Y FASCINANTE

MUNDO DE LAS BACTERIAS

¿POR QUÉ SE DESCOMPONEN LOS ALIMENTOS HASTA EL PUNTO DE QUE COMERLOS PUEDE SER UNA AMENAZA A NUESTRA SALUD? LA PREGUNTA ES SENCILLA COMO COMPLEJA: BACTERIAS.

42 / MAY-JUN 2015

A FONDO

osalina Rodríguez es una es-pecie de heroína de la salud que casi nadie conoce. Se le-vanta cada día y se apertrecha con una serie de objetos que

a simple vista nos pueden parecer insufi-cientes para librar cualquier iniciativa bé-lica, mucho menos para una guerra.

Bata blanca, termómetro, guantes de latex, gorros, mascarillas, gel antibacte-rial, gotas para determinar la descom-posición, una libreta de apuntes para asentar temperaturas, una pistola de eti-quetado, un kit para toma de muestras y otros elementos componen el polvorín de esta bioanalista y control de calidad certificada en su guerra permanente

TEXTOS: ALEX BATISTAFOTOS: FUENTE EXTERNA

Rcontra las bacterias. “Luchar contra las bacterias no es cosa de todos los días… es cosa de todos los segundos”, sostiene mientras apunta los resultados de una observación rutinaria del agua del grifo con la que serán preparados unos ali-mentos en el restaurante donde labora.

“La mayoría de las bacterias que pue-de tener el agua morirán al subir la tem-peratura por encima de los 40 grados, pero una parte puede ser resistente y si el plato no lleva un alto nivel de cocción, podrían sobrevivir y provocar una crisis estomacal. Mi trabajo es evitar eso, una prueba rápida me dice si hay bacterias duras en el agua”, explica. “Nunca apa-recen, pero podrían aparecer, y con eso basta para hacer los estudios de rutina”.

Igual que en los restaurantes, en la vida diaria, las bacterias nos plantean desafíos que solo la prevención podrá enfrentar. “Las soluciones contra los

Los virus estomacales son

una manifestación frecuente de cómo

las bacterias pueden afectar el

organismo y poner en alto riesgo

la salud.

MAY-JUN 2015 / 43

44 / MAY-JUN 2015

brotes bacterianos no sirven de mucho. Generalmente la mejor salida es botar el alimento; a las bacterias hay que vencer-las antes de que se masifiquen, después es casi imposible”, con esta sentencia de Rodríguez se resume lo que debemos hacer para asegurarnos de mantener a estas pequeñas traviesas bajo control.

NI TAN MALAS…Cuando se habla de bacterias, la reacción lógica es de rechazo. La ciencia médica se ha encar-gado de hacernos ver que estos micro organismos unicelulares e invisibles al ojo humano pueden significar la diferencia entre la vida y la muerte y también que abundar en cualquier lugar, des-de nuestras manos hasta el más apetitoso de los platos si no ha sido debidamente procesado y conservado.

A los ojos humanos son invisibles, pero ante un microscopio, las bacterias asumen formas impresionantes.

Las integrantes de esta larga familia han demostrado que son capaces de sobrevi-vir al frío criogénico (por debajo de -130 grados Celsius) y al calor volcánico (hasta 1,200 grados centígrados). Se han pasea-do por el espacio y regresado a tierra sin mayores contratiempos y, como si todo resultara poco, son capaces de vivir sin oxígeno y hasta de provocar un ambiente

propicio para que este gas vital se produzca.

El mundo de las bacterias es tan fascinante como peligroso. Una reproducción bacteriana mal atendida puede significar la muerte aun a organismos com-plejos, como el humano. Pero también, la ausencia de bacterias “buenas” puede provocar daños irreversibles en la salud, hacernos vulnerables y alérgicos ante de-terminadas situaciones o provo-carnos incapacidad para digerir

Analizar muestras de los alimentos es determinante para asegurar la calidad total.

Hay más bacterias buenas que malas.

El mundo sería inviable sin estos microorganismos

tan temidos.

A FONDO

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MAY-JUN 2015 / 45

Las combinaciones arrojan magníficas amalgamas de colores y formas bacteriológicas.

alimentos. Estudios recientes demuestran que las bacterias que nos han acompaña-do desde siempre han sufrido una mer-ma considerable por el uso de produc-tos químicos propios de la modernidad como el jabón, los desinfectantes y los antibióticos. Por esto un ciudadano urba-no es 30% más proclive a albergar infec-ciones que uno rural… la explicación: en el campo hay más bacterias, tanto bue-nas como malas, y el encuentro con ellas de alguien que no tenga los anticuerpos adecuados podría significar una tragedia.

Para evitar la reproducción de bacte-rias en los alimentos, dos de las claves principales son en las cadenas de frío y calor por las que estos pasan. Imagine-mos que vamos al supermercado y ad-quirimos diversos productos, entre ellos varios que permanecían refrigerados; si echamos esos productos al baúl del ve-hículo o los dejamos al aire libre en la casa, las bacterias que habían permane-cido estáticas ante el frío encontrarán el ambiente propicio para reproducirse rápidamente. La solución: llevar al frío lo más rápido posible aquellos alimentos que lo requieren y suministrar suficiente calor a los alimentos calientes que con-sumiremos.

Las bacterias son las grandes respon-sables de los virus estomacales. El proce-so inicia con una masificación, ya sea por consumir a temperatura ambiente algún producto que debe permanecer congela-do o porque al calentar alguno no lo ha-cemos a la temperatura adecuada. Está demostrado que aunque pueden sobre-vivirlas fácilmente, las temperaturas por debajo de cero grados o por encima de 63 son mecanismos eficientes para evitar los molestosos dolores que nos provocan los virus estomacales como la ameba, en-tre otros.

UN TOP 5 PARA TENER EN CUENTALácteos, productos con base de huevo, carnes, pescado y embutidos lideran la lista de los alimentos que tienen amplias probabilidades de representar un riesgo si no se les trata correctamente.

La vulnerabilidad de la leche al am-biente la convierte en uno de los habitá-culos favoritos de las bacterias, especial-mente cuando no es conservada en frío. Esa debilidad de la leche es traspasada a

casi todos los productos que se derivan de ella y a los platos que preparamos con leche como base; y la mejor solu-ción para evitar que las bacterias que la pueblan por naturaleza se reproduzcan y nos afecten, la mejor estrategia es consumir lo preparado fresco o reciclar lo antes posible.

Si no es cocido lo suficiente o si se deja fermentar antes de consumirlo, el huevo puede representar un gran pro-blema, igual que la mayonesa y otros alimentos que lo tienen como base. La estrategia para evitar que la almonella o cualquier otra bacteria se propague es simple: cocer bien los huevos y mantener todos sus derivados en la nevera.

En las carnes se puede encontrar la famosa Escherichia coli o E. coli, una bacteria natural del proceso de produc-ción de carne y que, a pesar de las bue-nas prácticas que pueda tener la planta procesadora, sobreviven casi todos los controles y llegar hasta nosotros, que

debemos combatirla con medidas de higiene básica y asegurándonos que el fuego haga su trabajo, no necesariamen-te cociendo el alimento por dentro, sino asegurándonos de que reciba suficiente calor externo, que es la superficie en la que el organismo suele presentarse.

El pescado no necesita presentación como fuente receptora de bacterias cuando no se le da el trato adecuado, especialmente la refrigeración de lugar, para mantener a raya la vorágine repro-ductiva bacteriana que se produce cuan-do se deja mucho tiempo al aire libre.

Por último, aparecen los embutidos cárnicos, que suelen tener una mezcla de grasas, carne magra y otros aditamentos tan sabrosos como potencialmente dañi-nos si existe un descuido. Los embutidos deben pasar de la nevera al calor, para evitar que se quiebre la cadena de tem-peratura, tan fundamental a la hora de asegurarnos el disfrute de comer sin pre-ocuparse por las consecuencias. SV

A FONDO

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Lavarse las manos es probablemente el mejor mecanismo para prevenir las bac-terias. Cerca de las bacterias “malas” que entran al organismo no lo hacen por los alimentos como tales, sino por nuestras manos, algo que conoce el ser humano desde tiempos inmemoriables.

La Biblia cita incluso cómo lavarse antes de comer o ejecutar acciones que requieren inocuidad, como las prácticas médicas, sanitarias y religiosas. “Enton-ces se acercaron a Jesús algunos escri-bas y fariseos de Jerusalén, diciendo: ¿Por qué tus discípulos quebrantan la tradición de los ancianos? Pues no se lavan las manos cuando comen pan”, la cita es clara cuando especifica que el lavado de las manos antes de comer es una tradición antigua y prudente, pues la practicaban incluso los ancianos, la máxima autoridad social de la época.

Y es que aunque no tenían clara la

razón, sabían que las manos era una fuente de impurezas para el cuerpo, que para los religiosos es el templo de Dios. En otras religiones como la islámi-ca (apéndice de la hebraica) y la budista se encuentras prácticas similares y ha-ciendo referencias a la importancia de mantener las manos lejos de la boca si no han sido lavadas.

En la actualidad, las autoridades in-sisten frecuentemente en las campañas para promover el lavado de manos; y no por nada: los países donde esta ac-ción no es frecuente ya sea por escasez de agua a simple tradición los niveles de insalubridad son destacables.

En el día a día se deben desarrollar hábitos para enfrentar los males del consumo de productos contaminados. Entre esas estrategias destaca el no dejar que los productos congelados se descongelen a temperatura ambiente al aire libre, sino con agua a chorro o pasándolo directamente al calor.

Este método previene la reproduc-ción bacteriana y aquellas bacterias que sobrevivan serán pan comido para las propias nuestras, aquellas que habitan en el tracto digestivo y que se encargan de descomponer todo aquello cuanto ingerimos.

LA PREVENCIÓN ESTÁ “A MANO”

“¿Por qué tus discípulos quebran-tan la tradición de

los ancianos? Pues no se lavan

las manos cuando comen pan”.

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48 / MAY-JUN 2015

CUIDAR DE TI

¿QUÉ APORTA? ¿QUIÉNES PUEDEN HACER LA DIETA DE LOS MACRONUTRIENTES? ¿QUÉ NECESITO PARA EMPEZAR LA DIETA? SON ALGUNAS PREGUNTAS QUE LLEGAN A LA

CABEZA DE QUIEN BUSCA INFORMACIÓN.

POR ALEX BATISTA FOTOS: FUENTE EXTERNA

CUANDO EL BALANCE MACROBIÓTICO ES LA CLAVE

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CUIDAR DE TI

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a primera vez que Gina Fer-nández se animó a realizar ejercicios lo hizo porque una amiga la invitó a caminar en las mañanas. Una semana

después los dolores de cuerpo habituales se habían ido y cada día su organismo le pedía enfundarse en la sudadera y salir a quemar calorías.

El hábito se apoderó de la caminante y el estilo fit empezó a encantar a la joven, quien, por decisión propia había manteni-do el mismo régimen alimenticio que an-tes, excepto algunas barras energéticas que consumía de forma ocasional. Su espíritu era fuerte, sin embargo, el impacto de las jornadas empezó a mellar el volumen de su figura y su estado de ánimo. ¿Qué pasaba? “Le estaba sacando demasiado a mi orga-nismo, y aunque lo alimentaba y me sentía satisfecha cuando comía, no le estaba dan-do lo que realmente necesitaba”.

El cuerpo solo consume aquello que necesita. Si no se obtienen las raciones ne-cesarias, se consume a sí mismo, así como si le llega de más empieza a almacenar, por eso la alimentación debe ser balan-ceada, para evitar rebajar o engordar de forma desproporcionada. A la dieta de los macronutrientes se le atribuye ser una de los principales regímenes cuando se trata de conseguir un objetivo específico en las proporciones corporales, ya sea ganar o perder volumen, o tonificar y moldear la figura.

Con el fenómeno fit que agita al mundo se ha reivindicado esta dieta, creada desde el punto de vista filosófico por el japonés George Oshawa, quien entendía que, en-tre otras virtudes, la dieta permitía una integración armónica con la naturale-za. Casi un siglo después (fue creada en 1920) y algunos cam-bios integrados, la alimentación ba-sada en variables macrobióticas gana terreno entre personas que prefieren no someterse a un régimen restrictivo de ali-mentación.

El doctor Richard Marine la describe como una dieta baja en grasas, principal-mente vegetariana, con predominancia de los cereales enteros, aunque con el

en escenarios regionales o tribales, como los casos de la quinoa, el teff y el centeno.

LAS PREGUNTAS BÁSICAS¿Qué aporta? ¿Quiénes pueden hacer la dieta? ¿Qué necesito para empezar la dieta? Son algunas preguntas que llegan a la cabeza de quien busca información para empezar un nuevo régimen alimen-ticio y se encuentran con la propuesta macrobiótica. “Unos de los principales beneficios de la dieta macrobiótica prin-cipalmente el cuerpo está más limpio en cuanto a las toxinas y se va descargando los excesos y el organismo queda libera-do de estas. En la transición, es posible que nuestro cuerpo se encuentre algo extraño, nuestro organismo se va lim-piando, la mente se vuelve más clara y volvemos a tener el natural criterio”, des-taca Marine.

La conclusión del médico coincide con el cuadro presentado por algunos usuarios de la dieta consultados por Saber Vivir. “Aunque no llevo el rigor de la dieta original, me siento muy bien con el resulta-do; por las mañanas me siento mucho más animado que antes y siento que no tengo tantas toxinas como antes”, explica Ernesto Fernández, un asiduo caminante en el Par-que Iberoamérica que practica una filosofía fit muy sencilla que se basa en las medidas preventivas en lugar de las correctivas: “Lo que importa no es lo que sacas a tu cuerpo,

es lo que entras… yo solo hago ejer-cicios para mantenerme y tonificar-

me”, sostiene.Para empezar el proceso

no es necesaria una condición física específica. Entre los resul-tados que promueve figura la posibilidad de ganar músculo, tonificar o rebajar, todo basa-do en una proporcionalidad de

los alimentos en función de las proteínas, las grasas y los carbohi-

dratos. Sin embargo, se debe advertir

que la dieta, como ninguna otra, debe sin consultar a un especialista que realice estudios mínimos como una revisión pre-via en la que se realizan análisis médicos previos, resumen de 24 horas y revisión corporal en busca de deficiencias debido a que cada organismo es único y especial en función de su constitución. SV

problema de que se trata de una dieta muy rica en fito-estrógenos.

“La idea de la dieta es evitar los alimentos que son tóxicos o que con-tienen tóxicos, algunas personas que siguen la dieta macrobiótica muchas veces son completamente vegetarianos, otros, por ejemplo, eliminan totalmente los lácteos sin comer para nada de car-ne; mientras que otras personas inclu-yen pescado o carne en muy pequeña proporción y orgánico”, destaca el es-pecialista en nutrición.

Otro aspecto a destacar en la dieta es la exclusión de los alimentos procesados, una de las tendencias actuales liderada por la aparición de los súper granos, una generación de alimentos de uso general-

mente centenario o milenario

L El doctor Richard Marine describe

la dieta de los macronutrientes

como baja en grasas,

principalmente vegetariana.

Un aspecto a destacar en la dieta es la exclusión de los alimentos procesados.

CUIDAR DE TI

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La dieta macrobiótica no está directamen-te pensada para adelgazar, pero es muy probable que si se sigue esta se adelga-ce. El régimen es ideado para la salud y el bienestar.

En un principio las cantidades son más pequeñas, las grasas son eliminadas y las fibras en más alta cantidad, por lo que de entrada la ingesta de calorías suele ser menor. Al tener un alto conte-nido en fibras, se siente menos hambre y evitamos el picoteo, que además está en contra de la filosofía macrobiótica. La recomendación de masticar lenta y correc-tamente ayuda a que el estómago tenga menos “trabajo” y el vientre se hinche me-nos, y no tenga problemas de reflujo.

Se debe advertir que el ejercicio ha de formar parte de la dieta y de la vida macrobiótica. Sobre todo el ejercicio en contacto con la naturaleza.

La filosofía macrobiótica se atribuye grandes beneficios, estos son los que en-contramos en la literatura que predican, por ejemplo:• Menor o nada de fatiga.• Mejorar la salud, menos dolores, náu-seas, resfriados y gripe.• Mejor apetito, mejorar la capacidad de comer comida simple.• Mejor apetito sexual.• Mejor sueño y capacidad de dormir.• Mejorar la memoria y las relaciones entre personas.

• Mejor libertad sobre los miedos y su-frimientos.• Mejorar las dificultades y la capacidad de aprendizaje.• Mejor claridad y rapidez en la acción.• Más generosidad entre interacciones con los otros.• Mayor control frente a nuestro desti-no.• Creer que nada en la vida es demasia-do difícil.• Mayor honestidad con nosotros mis-mos y los otros.Es bueno mencionar que estas referen-cias se basan en lo que promete la dieta y testimonios, pero no cuenta con un aval científico.

EL INFORME DEL ESPECIALISTA RICHARD MARÍNE

Se debe advertir que el ejercicio

forma parte de la dieta y de la vida

macrobiótica.

SALUD AL DÍA

LAS ALERGIAS SON PROYECTADAS POR LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD PARA CONVERTIRSE EN EL PRINCIPAL MOTIVO DE VISITAS A LAS SALAS DE EMERGENCIAS MÉDICAS Y LO PEOR DEL MAL AUGURIO ES QUE ES MUY POCO LO QUE SE PUEDE HACER PARA EVITARLO EN EL MUNDO INDUSTRIALIZADO DE HOY.

POR ÁNGELA LÓPEZFOTOS: FUENTE EXTERNA

ALERGIAS: LAS DUEÑAS DEL CONSULTORIO

or afectar al menos dos de cada 10 perso-nas (20%), la Organi-zación Mundial de la Salud (OMS) califica a

las alergias como las “epidemias del siglo XXI”. Asimismo las cita entre las patolo-gías más frecuentes en el mundo, junto a las cardiovasculares y neurológicas.

Se estima que para 2025, entre el 40% y el 50 % de la población mundial padecerá algún tipo de alergia, cifra que se ubica actualmente entre un 20 y 30 %. El aumento en las enfermedades alérgi-cas (EEAA) en los últimos años se ha de-bido principalmente al uso de productos que aceleran la madurez de frutas y ver-duras, la contaminación de las ciudades (por lo que suelen ser más comunes en países industrializados) y el uso de anti-bióticos en animales cuya carne se con-sume. Son definidas por la OMS como una respuesta exagerada del organismo al entrar en contacto con sustancias del exterior que considera dañinas.

El alergólogo José Torres Hernández aclara que aunque las alergias no se contagian, los hijos tienen un 30 % de heredarlas si uno de los padres es alérgico y aproximadamente un 70 si ambos lo son. Agrega además que es común padecerlas por ácaros

P

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SALUD AL DÍA

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Uno de los principales problemas

de las alergias es que

predisponen al sujeto

ante otras invasiones.

y animales domésticos, lo que puede in-terpretarse como una señal de que pasa-mos mucho tiempo en casa y realizamos pocas actividades al aire libre.

¿Pueden ser mortales?Aunque las alergias moderadas o le-

ves son más comunes que las graves, hay cuadros clínicos que suponen una ame-naza para la vida. Se estima que 250,000 personas en todo el mundo mueren de asma cada año, o al menos acortan su vida por la enfermedad.

Una reacción alérgica que involucre o afecte más de un órgano o sistema y pueda poner en riesgo la vida del pacien-te, es conocida como reacción o choque anafiláctico. Es la manifestación más se-vera y puede ser mortal. Provoca inflama-ción de la boca o garganta, desmayos e

incluso problemas en la respiración. Es una forma extrema de reacción alérgica normal que se sale de control pues cuan-do el cuerpo entra en contacto con una sustancia que considera dañina.

Aunque especialistas afirman que el riesgo de sufrir este

evento es del 1% y que el número de decesos al año por choque anafiláctico es 0.4 por

cada millón de perso-nas, este problema de

salud pudiera presentar-se en cualquier momento,

aún sin tener antecedentes de alergia, y llega a desencadenarse

por el consumo de penicilina o al sufrir picaduras de algún insecto. El choque anafiláctico ocurre de

cinco minutos a dos horas después de entrar en contacto con el alérgeno, y sus principales manifestaciones son: di-ficultad para respirar, urticaria, presión arterial baja, aturdimiento y confusión, náuseas, mareo, diarrea y vómito.

Pero, tomando en cuenta que las alergias no son más que respuestas del cuerpo frente a una sustancia que perci-be como dañina, su presencia no es del todo mala pues nos alerta de posibles agentes peligrosos para nuestra salud y con ella elimina aquellos elementos de nuestro organismo.

FACTORES DESENCADENANTES1. Alimentos: se consideran las más frecuentes pues se hacen unas 300,000 consultas al año con esta causa de fon-

do. Según datos de la Red Americana de Alergia Alimenticia y Anafilaxia, serían ocho los alimentos que causan el 90% de las alergias alimentarias, algunas de las cuales pueden terminar en anafilaxia que es una reacción grave que puede provocar la muerte. Alergia a la leche y sus derivados, a los huevos, al maní, el trigo y al pescado son las más frecuentes. En este caso, lo que provoca alergia no es el alimento en sí, sino algunas de las proteínas que forman parte de su com-posición denominadas alérgenos.2. Medicamentos: solo entre un 5% y un 10 % de estas reacciones se debe a cuestiones medicamentos, según datos de la Asociación Americana de Alergias y Asma Inmunológica. Las medicaciones que tienden a producir más reacciones alérgicas son los antibióticos, sobre todo la penicilina, la aspirina, el ibuprofeno y los anticonvulsivos. Este tipo se manifies-ta generalmente con reacciones cutá-neas (urticaria). 3. Animales: los perros y gatos son los animales domésticos por excelencia, pero también los que más alergias provo-can. Contrariamente a lo que se piensa, el pelo no es el principal causante de la alergia, sino las partículas de caspa. Las reacciones principales son rinitis y con-juntivitis. 4. Anisakis: es un parásito frecuente en muchos pescados. Los síntomas de la alergia al anisakis son principalmente urticaria y dolor abdominal, náuseas, vó-mitos y cólicos. En algunos casos, puede llegar a producirse un “shock” anafilác-tico. El principal consejo para evitar esta alergia es congelar el pescado durante al menos 48 horas antes del consumo y co-cinarlo a temperaturas superiores a 60º C durante al menos dos minutos.5. Picaduras de insectos: La anafilaxia es una reacción alérgica que afecta a más de una parte del cuerpo y se da sobre todo ante picaduras de insectos. Dentro de los insectos, la alergia más común es a la picadura de abejas, que en su face-ta más grave puede causar falta de aire, taquicardia y picazón en todo el cuerpo.6. Ácaros: son insectos que se encuen-tran en el polvo y se alimentan de nues-tras células muertas, por lo que es común hallarlos en camas, almohadas y mue-bles. El síntoma más común de las aler-

SALUD AL DÍA

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gias provocadas por ácaros es la rinitis 7. Sol: la exposición normal puede pro-vocar reacciones dañinas en algunas per-sonas pero no se consideran alérgicas. Algunas de ellas son quemaduras, erup-ciones y cambios de pigmentación. 8. Polen: surge de las flores y suele pro-vocar estornudos y “pituita”. Normal-mente se produce mucho en primavera, pero los niveles de polen de cada tipo varían constantemente según las con-diciones climatológicas y otros factores.

Quienes padecen alergias represen-tan el 25 % de las personas con peor ca-lidad de vida en todo el mundo, además se ven obligados a realizar cambios en sus actividades cotidianas y de ocio por su padecimiento, según el estudio Aler-gológica realizado en España en 2005.

El coste económico de las EEAA es muy superior al que se podría sospe-char, según la OMS que estima que sólo en el asma se invierte el uno por ciento de todos los recursos sanitarios a nivel mundial, y que el impacto soc ioeco-nómico es semejante al de la diabetes o la esquizofrenia. SV

LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES ALÉRGICAS SON:

1. Rinitis alérgica: en ella el sistema inmunológico identifica erróneamen-te a una sustancia como un intruso peligroso cuando en realidad es algo cotidiano y no implica mayores riesgos, explica la Asociación America-na de Alergias y Asma Inmunológica (AAAAI).2. Alergia cutánea: es otro tipo común de alergias provocadas por el calor, problemas del sistema inmu-nológico e infecciones, y provocan la aparición de ronchas, urticaria, enrojecimiento de la piel o erupciones cutáneas en general. 3. Alergia en los ojos: la conjuntivi-tis alérgica ocurre cuando alguna sus-tancia entra en contacto con los ojos

e irrita la membrana que los cubre, llamada conjuntiva. Puede ser provo-cada por el polen, el polvo o ácaros y también por suciedad ambiental y compuestos eliminados por el fax o la impresora.4. Alergia alimentaria: es una reacción del sistema inmunitario ante las sustancias que contienen algunos alimentos, causando trastornos diges-tivos, vómitos, diarrea, inflamación de labios y pies. Se calcula que 12 millones de personas la padecen.5. La urticaria: es una inflamación de la piel que se manifiesta cuando el sistema inmunológico libera histamina, causando una pérdida pequeña de san-gre en el lugar que lleva a la inflama-

ción de la piel y su enrojecimiento.

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POWER WALKING:

COMO CORRER, PERO MEJORSE PERFILA COMO LA NUEVA SENSACIÓN,

DADO QUE ADEMÁS DE EJERCITAR PIERNAS, CARDIO, ABDOMEN Y TORSO,

CUIDA LA ESPALDA Y EVITA LESIONES PROVOCADAS POR CORRER, PUES EL CUERPO NO

CAE CON TANTA VIOLENCIA SOBRE SÍ MISMO.

POR: ALEX BATISTA FOTOS: FUENTE EXTERNA

Una sesión de power walking suele durar entre 45 y 60 minutos.

EN MOVIMIENTO

EN MOVIMIENTO

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Una sesión de power walking suele durar en-tre 45 y 60 minutos durante los cuales no se puede dejar de caminar ni descolocar ninguno de los puntos clave que se dan a continuación:

Cabeza: debe estar recta y siempre mirando hacia adelante, definiendo el perfil de la caminata. Mantenerla er-guida ayuda para evitar fatiga del cue-llo y la columna.Hombros-brazos: en posición de 90 grados. Siempre deben estar en movimien-to hacia adelante. Son una fuente constante de quema de calorías.Espalda: recta y centrada. Si se siente una especie de mala caída mientras se realiza la caminata, lo recomendable es pararse y ajustar, pues puede provocar lesiones.Abdomen: centrado y tensado. Debe tenerse consciencia de que el abdomen es el centro del proceso de quema de grasas, si lo dejamos “a la libre”, no habrá buenos resultados.Piernas: activas. Cada cuerpo es diferente, por tanto, no se puede recomendar un nivel de flexión específico, pero sí uno de actividad y ese es el de “siempre activo”. Pies: uno a la vez. Parece obvio, pero es bueno recordarlo: en ningún momento podemos tener posición de vuelo, pues ya estaríamos corriendo.

POWER WALKING

us detractores lo llaman la nueva moda absurda del fit-ness, pero sus promotores lo consideran la mejor estrategia para hacer converger en una

misma iniciativa aspectos más positivos de caminar y correr, las dos acciones más recurridas cuando se trata de ejercitarse, ya sea para cuidar la figura o simplemen-te para mantener sano nuestro corazón.

La ejercitación cardiovascular que se logra sometiendo el cuerpo a una cami-nata es reconocida por especialistas y usuarios como el mejor y más completo de los ejercicios. Miles de años de culto al cuerpo no han encontrado una fórmula más sencilla de ejercitarlo que la natural y casi automática caminata.

Al caminar, entran en acción una serie de músculos que generalmente permiten quemar grasa y en ese proceso nuestro co-razón recibe una especie de limpieza en sus principales arterias. En esta era del ejercicio intenso y la sobreejercitación se ha debati-do intensamente cuál, entre caminar y co-rrer es más beneficioso como ejercicio. ¿Y si la respuesta fuera “ninguna de las dos”?

El power walking es una mezcla de lo mejor de cada uno y desde ya se per-fila como la nueva sensación, dado que además de ejercitar piernas, cardio, ab-domen y torso, cuida la espalda y evita lesiones propias de correr, pues el cuerpo no cae con tanta violencia sobre sí, sino que se genera una especie de despla-zamiento horizontal inofensivo para las piernas y la columna.

“Se trata de caminar movilizando los brazos, activando el abdomen y elevan-do ligeramente la punta del pie”, expli-ca Joaquín Rubio, experto en el tema de running. Según el experto, esta combina-ción hace que el cuerpo queme las calo-rías equivalentes a correr, lo mismo que con el valor cardiovascular, sin embargo, exige un menor esfuerzo biomecánico, lo que convierte el ejercicio en la fórmula ideal para aquellos que tienen diversos problemas físicos o simplemente su con-dición no les permite correr.

Carolina Santana, asidua caminante del parque Iberoamérica resume de for-ma sencilla se experiencia con power walking: “Tengo una lesión en la rodilla derecha y hasta trotar me generaba gran dolor, por lo que siempre caminaba, pero

S

entonces no sentía que quemara calo-rías. Cuando supe del power walking lo puse a prueba y tres meses después es como si lo hubiera hecho toda mi vida”.

Según Santana, de 38 años, las ca-minatas fuertes distribuyen el peso del cuerpo entre la espalda, la cadera, las ex-tremidades inferiores y, mejor que todo,

aprovechan la aerodinámica y la energía que genera impulsar los brazos constan-temente hacia adelante y hacia atrás.

FEO, PERO EFECTIVOUna de las principales críticas que ha-cen al PW, como también se le conoce, es que por los movimientos de brazos y piernas puede llegar a parecer cómico ante los estilizados running y walking. “Uno sabe que la gente te mira y le pa-rece raro, pero lo importante es lo que está pasando dentro de ti”, dice Rubio, mientras motiva a tres nuevos caminan-tes para que se inclinen desde el inicio por la nueva técnica.

“No es que usted dejará de correr o caminar, estamos hablando de un proce-so transversal, integral. No se puede pen-sar que es opuesto a nada, cada cuerpo es especial y puede que a algunos no les convenga o simplemente no les guste; ahora bien, de que es una técnica efi-

“Se trata de cami-nar movilizando losbrazos, activando

el abdomen y elevando

ligeramente la punta del pie”.

JOAQUÍN RUBIO EXPERTO EN RUNNING

EN MOVIMIENTO

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ciente y que llegó para quedarse, no lo podemos dudar, habrá power walking para rato”, explica el experto.

Para iniciar una jornada de PW, los ex-pertos nutricionistas tienen poco que ad-vertir, dado que no se requiere ningún tipo de alimentación especial o régimen calórico específico. “Yo como lo de siempre. A veces una frutita antes, a veces después… y agua, siempre es bueno tener agua disponible para nutrir el organismo”, refiere Santana sobre su experiencia.

Sobre la salud, se ventilan muchos as-pectos. Al no tener fase de vuelo, pues siempre uno de los pues está en el suelo, el impacto en las articulaciones es casi nulo si se le compara con correr.

También se le atribuye capacidad para aumentar la capacidad cardiorrespirato-ria, disminuir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias, retrasar la osteoporosis, aumentar la masa muscular y la flexibilidad, reducir el peso, fortalecer

las articulaciones, mejorar la respuesta inmunológica, facilitar la digestión, me-jorar la tolerancia a la glucosa y colaborar en la disminución del colesterol… y un largo etcétera.

LO QUE NO ESMucho se ha escrito y dicho en estos días sobre las virtudes y características del PW; sin embargo, muchas personas lo siguen confundiendo con la marcha y el footing o hasta con la propia caminata básica, lo cual, obviamente, es un gran error.

Ninguna de esas técnicas mezcla la centralidad del abdomen con la agitación de los brazos y la posición recta de es-palda y cabeza. Aprender a identificar los rasgos básicos de este estilo se convierte, generalmente, en el tema de las primeras jornadas, las cuales se recomienda sean guiadas por un asesor o un compañero ya adiestrado en el área, en lugar de sim-plemente informarse y salir al terreno. SV

Al power walking se le atribuye ca-

pacidad paraaumentar la capa-cidad cardiorres-

piratoria,disminuir la ten-sión arterial y el

riesgode enfermedades

coronarias.

El power walking ataca las rodillas menos que otros ejercicios.

TAN

IA D

UVER

NAY

NOTAS PARA CRECER

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MUSAS MODERNAS,VALENTÍA EN TODOS

LOS SENTIDOS LA HISTORIA, QUE SE CONSTRUYE EN LA

COTIDIANIDAD, PERMITE RECONOCER, NOMBRAR Y SEÑALAR A MUJERES QUE YA TRASCIENDEN,

INSPIRAN CON SUS ACCIONES A OTRAS MUJERES Y A MUCHOS HOMBRES.

POR ELVIRA LORA FOTOS: FUENTE EXTERNA

on pocos los nombres de mujeres que la historia reconoce como pione-ras, hacedoras, creado-ras, científicas, activistas, luchadoras. Las mujeres

han estado destinadas a permanecer ocultas, invisibles; y, tal como dice la filó-sofa y escritora Simone de Beauvoir, solo se les reconoce si participaron en guerras o fueron diosas despiadadas.

La consigna es cambiar ese pensa-miento, “nombrar a las mujeres”, ase-gura la pedagoga María Cantisano. El beneficio será la autonomía femenina, vivir fortalecidas, ser felices y construir un mundo con derechos colectivos e indivi-duales. “Nombrar a las mujeres que cada día aportan con su valentía y determina-ción, contribuye no solo a reconstruir la vida colectiva, también la personal”, pre-cisa la psiquiatra Celeste Contreras.

La historia, que se construye en la cotidianidad, permite reconocer, nom-

el mundo”. “Algunos niños no quieren consolas, quieren un libro y un bolígrafo para ir al colegio”, era una de las frases de su blog. En la presentación de su obra autobiográfica escribió: “Sabía que me iban a disparar, pero no quise parar mi campaña (contra la influencia del talibán y a favor de la educación)”.

El coraje de Malala, su sobrevivencia al ataque, la ha convertido en referente. En el año 2014 recibe el Premio Nobel de la Paz, convirtiéndose en la persona más joven que obtiene esta distinción de alcance mundial. En gran parte, por lo que ha logrado a través de su fundación homónima a favor de los derechos de las niñas, mujeres del futuro, en especial, a favor de la educación en países donde el fanatismo religioso y el terrorismo la condenan.

De hecho, confesó a The Daily Show: “La educación es un poder para las mujeres, y es por eso que los terroris-tas le tienen miedo a la educación. Ellos no quieren que una mujer se eduque, porque entonces esa mujer será más poderosa”.

La estudiante, activista y bloguera pakistaní trasciende por ser una lucha-dora constante. En abril de este año, la NASA bautizó a un asteroide con su nombre, como una manera de con-tinuar extendiendo en el universo los derechos de igualdad y equidad. De he-cho, ante los líderes mundiales reunidos en Naciones Unidas expresó: “Que las mujeres sean independientes y peleen por ellas. Es tiempo de pelear. Llama-mos a los líderes mundiales a cambiar sus estrategias”.

¿ES FÁCIL SER PRINCESA?Cuando Catherine Elizabeth Middleton (Kate Middleton) fue señalada por el

S

“Algunos niños no quieren consolas, quieren un libro y un bolígrafo para ir al colegio”. MALALA YOUSAFZAI

brar y señalar a tres de tantas mujeres que ya trascienden, inspiran con sus ac-ciones a otras mujeres y a muchos hom-bres; también a las industrias culturales (las editoriales y el cine), premiaciones internacionales de buena voluntad, y lo más importante, a sus familiares y cer-canos. Pueden considerarse “musas mo-dernas”.

LA NOBEL MÁS JOVEN A los 14 años sobrevive a más de una de-cena de balas lanzadas contra ella, pues expresaba su interés en estudiar a través de un blog y su identidad fue descubierta por las tropas del Talibán. Era nueve de octubre de 2012 cuando Malala Yousaf-zai fue tiroteada, y el mundo se conmo-vió de aquel vil ataque ocurrido en el va-lle del Swat, en el noroeste de Pakistán.

A través de su blog, Yousafzai de-fendía los derechos de las niñas paquis-taníes a estudiar, así como de los niños a no ser reclutados desde su nacimiento por los talibanes. Su historia conmovió y el portal de la British Broadcasting Cor-poration (BBC) la reprodujo, considerán-dola como “una de las niñas que mueven

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NOTAS PARA CRECER

A los 14 años, Malala, sobrevive a más de una

decena de balas lanzadas contra ella por

talibanes.

NOTAS PARA CRECER

62 / MAY-JUN 2015

La también llamada princesa Catalina ya ha dado a luz dos descendientes de la familia real británica.

dedo inquisidor de la prensa inglesa, ya estaba acostumbrada a luchar y ganar batallas. Su madre (una azafata, Caro-le Elizabeth Goldsmith) y su padre (el controlador de vuelos, Michael Francis Middleton) son creadores de empresas muy creativas y desde que tenía 10 años, en 1992, les ayudaba en la formación de nuevos conceptos empresariales; vivía tan de cerca los éxitos como los fracasos que significan crear pequeñas empresas.

La invasión de la vida privada que significó ser novia, primero, y luego es-posa, del príncipe Guillermo –segundo en la línea de sucesión a los 16 Reinos de la Mancomunidad inglesa- le provocó a la historiadora de arte varios encontro-

de 2013 nació Jorge de Cambridge; y el dos de mayo de 2015, Carlota.

Al ser una joven “de pueblo”, su presencia en el palacio de Buckingham, ha renovado una de las realezas más importantes de Europa. Ella ha escrito que ha aplicado en esta labor el empeño que aprendió de sus padres al fundar en 1987 la compañía de ventas por catálo-go, Party Pieces.

AFRONTAR EL CÁNCER, HACER METÁFORAS La escritora y directora de cine neoyor-quina Susan Sontag, considerada una de las intelectuales más influyentes es-tadounidenses, padeció de cáncer y la terapia recibida le provocó la leucemia, la cual no superó y falleció en 2004, a los 71 años.

El viacrucis que significó padecer cáncer motivó al menos de dos de sus ensayos más emblemáticos: “La enfer-medad y sus metáforas”; este texto lo amplió con el titular: “El sida y sus me-táforas”. Estos textos exponen “la forma en que los mitos de ciertas enfermeda-des crean actitudes sociales que pueden resultar más dañinas para el paciente que las enfermedades mismas”, asegura su hijo y biógrafo David Rieff.

Es precisamente el hijo que tuvo con el actor Philip Rieff, tras un matri-monio de ocho años, David Rieff, quien mantiene la voz de su madre viva en la editorial Farrar Straus and Giroux. Tras la partida de su madre reveló en una frase la fortaleza de la activista e icono de la intelectualidad estadounidense de izquierda: “Susan Sontag no aceptó su muerte y por eso no pude decirle adiós”.

La ganadora del Premio Príncipe de Asturias de las Letras (2003), sus pelícu-las no superaron los criterios comerciales, pero sí la condujeron a ser autora de uno de los ensayos clave para la formación de la época: Sobre la fotografía (1977); “ el libro no venía ilustrado con fotografías; en él, la escritora reivindicaba la potencia y la autoridad de la palabra escrita”.

Así, Duelo de caníbales (1969) y Hermano Carl (1971), realizadas en Suecia; y Tierras prometidas (1973), un documental sobre las tropas israelíes en los Altos del Golán, inspiran a grandes intelectuales de la época. SV

“Susan Sontag no aceptó su muerte y por eso no pude decirle adiós”. DAVID RIEFF

nazos, incluso con el propio Guillermo, cuya relación de noviazgo cesó en 2007. Su fortaleza recordaba, incluso, a la ma-dre del heredero de la corona, la princesa Diana de Gales.

La también llamada princesa Cata-lina ya ha dado a luz dos descendientes de la familia real británica: el 22 de julio

MAY-JUN 2015 / 63

BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

KATEEsta es la historia de amor entre esta his-toriadora del arte y emprendedora y el príncipe Guillermo, hijo del príncipe Carlos y la fallecida y entrañable Lady Diana. Kate Middleton encanta con su estilo, al punto de ser comparada con la madre del príncipe heredero de la corona Real Británica.

QUERIDA MALALAEl libro recoge cartas escritas a Malala, ilustradas con fotografías de Plan Interna-cional. En ellas, niñas de todo el mundo expresan su solidaridad, hermandad y ad-miración por Malala. Muchas de ellas co-nocen de primera mano las barreras que se interponen en el camino de las niñas que van a la escuela.

SUSAN SONTAG“La conciencia uncida a la carne: diarios de madurez 1964-1980”, es la segunda parte de los diarios de Susan Sontag, que esta vez comprenden su etapa de pensamiento álgido. Sontag afrontó el cáncer y la leuce-mia escribiendo sobre estas.

AUTOR:

AUTOR:

AUTOR:Moody Marcia Editorial Aguilar

Rosemary McCarney y Plan InternacionalEditorial Juventud

David RieffLiteratura Random House

Susan Sontag escribió “La enfermedad y sus metáforas”, su hijo recolectó todos sus escritos.

NOTAS PARA CRECER

64 / MAY-JUN 2015

ORGULLO DE MI TIERRA

ACEITES, MIEL Y MANÍ

HECHOS CON ALMA DE

QUISQUEYADAJABÓN TRAE TRES PRODUCTOS

A LOS ANAQUELES DE CCN FRUTO DE LA INICIATIVA CORAZÓN DOMINICANO,

UNA PROPUESTA COMERCIAL QUE REVALORIZA A LOS HOMBRES Y MUJERES

DEL SECTOR AGROPECUARIO Y LES GENERA NUEVAS OPORTUNIDADES

DE EMPLEO Y NEGOCIOS.

TEXTOS: ALEX BATISTAFOTOS: TANIA DUVERNAY

epública Dominicana tiene un corazón de su tamaño. Cada metro cuadrado del territorio nacional está im-pregnado del trabajo, soli-

daridad y visión de futuro que nos carac-terizan, tres pilares que han servido de base para que forjar la identidad nacional y, desde dentro, ir construyendo nuestro propio mañana.

Bajo esta premisa, Corazón Dominica-no, de Centro Cuesta Nacional (CCN), ha comenzado un proceso de integración de micro y pequeños productores criollos

RLa nueva imagen creada por Corazón Do-minicano para productos de Jarabacoa.

con el objetivo de facilitarles mercado y asesoría para que su trabajo artesanal, generalmente reducido a los sectores próximos, dé un salto hacia los escapara-tes nacionales con todos los estándares de calidad requeridos por la cadena para poner un producto en manos de su ac-tivo más importante: los consumidores, parte fundamental, a su vez, del Corazón Dominicano.

Cada latido del proyecto pretende mejorar la calidad de vida todos los invo-lucrados: los productores se convierten en pequeños industriales y revalorizan sus bienes; CCN se consolida como mar-ca líder en la venta y promoción del bien común entre todos los involucrados en las cadenas de producción y distribución y el público consumidor que recibirá pro-

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Oriental. Estas frutas son cultivadas sin el uso de pesticidas ni abonos químicos.

En su primera generación, Corazón Dominicano además integró los sabro-sos chocolates de la Cuenca de Altamira (Chocal) elaborados a base de cacao or-gánico procesado en sabores de: choco-late negro, leche, chips de cacao, chips de café y naranja. Este producto es fa-bricado en la provincia de Puerto Plata, protagonista de la más reciente entrega de Orgullo de Mi Tierra.

Tras confirmarse el éxito de los pro-ductos citados y recibir la retroalimen-tación de los consumidores, Corazón Dominicano da un paso hacia adelante y, además de dar continuidad a lo ya alcanzado, se involucra con la Agencia de Desarrollo Económico Territorial de

ductos nacionales, frescos y en toda su esencia natural.

En supermercados Nacional y Jumbo podemos encontrarnos con productos como las Mermeladas de Pimientos Rojos Serranía, que son elaboradas en el muni-cipio de Jarabacoa a base de pimientos rojos, vinagre, agua y azúcar y pueden ser utilizadas como acompañamiento en diversas recetas. Este producto es fabri-cado por las jóvenes pertenecientes a la Escuela Técnica Hotelera Serranía.

También las Mermeladas De Mi Siem-bra, hechas en la provincia de Barahona. Todas las variedades de mermelada (na-ranja amarga, chinola-guineo, mango, guayaba y guanábana), son elaboradas a base de fruta tropical cultivada y co-sechada en las montañas del Bahoruco

Desde la ruta y sus increíbles contrastes hasta la entrada al pueblo, tan típico dominicano que

resulta en estampa de lo nacional, como Corazón

Dominicano, que puso la mirada en la provincia fronteriza

y sus productos orgánicos.

ORGULLO DE MI TIERRA

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Dajabón (ADETDA), una organización sin fines de lucro que promueve la integra-ción de los diversos participantes en las cadenas de producción de la provincia, para el lanzamiento al mercado nacio-nal de tres productos característicos de la zona: los aceites condimentados de Mamá Tonila, la sabrosísima miel de la Asociación de Apicultores La Fronteriza y el nutritivo maní tostado de la Asocia-ción de Centros de Madres San Lorenzo, de Rodeo, municipio El Pino.

Desde ya se pueden ver algunos de los productos a la venta. Los demás in-tegrantes de la gama se irán integrando según se concrete el proceso comercial.

MAMÁ TONILA: EL BUQUE INSIGNIALos aceites preparados en el municipio de Partido, Dajabón, son los primeros en llegar al público y la acogida no pudo ser mejor. Cinco variedades de aceites con-dimentados componen la oferta: Con chile rojo, mixto con ajo, romero, jengi-bre y tomillo.

La historia de estos aceites es larga y sabrosa. Doña Toña fue una de esas señoras de campo a las que todo el mundo quiere. Ella preparaba brebajes y aceites tanto para consumo familiar como para la venta; los aceites de higue-reta y de coco eran su línea principal. De ella aprendió la entusiasta Inés, su nieta siempre sonriente que hoy lleva el ne-gocio por senderos impensados por su entrañable abuela.

Un viaje de cuatro años por México

y una curiosidad culinaria y comercial despertaron en la emprendedora una ilusión que hoy llega a su punto máximo con la colocación en el mercado nacional del fruto de sus manos. “Llegar a CCN es para mí la máxima ilusión”, dice emo-cionada.

Un pequeño local decorado con mo-tivos típicos recibe a los que, además de un buen conversado y una atención re-pleta de calor humano, buscan un con-dimento ideal para sus comidas. Desde allí comienza la cadena de distribución de una línea que CCN muestra orgullosa gracias a la buena acogida que han reci-bido los productos Mamá Tonila.

Y en Partido, la vida de dos hombres y cinco mujeres, además de Inés, ha cam-biado gracias a la propuesta endógena. “Ellas trabajan conmigo de tarde enva-sando, etiquetando y haciendo todo el proceso. Todo lo hacemos con materiales de aquí, menos el aceite de soya y el ex-tra virgen que le echamos”, explica orgu-llosa esta mujer que, gracias a la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA por sus siglas en inglés), visitó el país asiático y se entrenó en desarrollo endógeno, una estrategia que promueve el uso de los recursos municipales para la industrialización de los bienes.

MÁS DULCE QUE LA MIELLos apicultores de Dajabón tienen una asociación que llaman La Fronteriza; allí se reúnen todos los propietarios de apiarios de la provincia y los de Manza-nillo, provincia Montecristi. En los últi-mos años, la vida de estos productores ha cambiado, porque decidieron vender la miel al detalle, en lugar de vender las tradicionales barricas para que otros in-dustrializaran el fruto de su trabajo y del de las abejas.

Para Santiago de la Rosa (Chago) si algo puede saber más dulce que la miel es la ilusión de tener clientes suficientes para que la asociación que dirige pue-da envasar todos los miles de litros de miel que llegan a su local, una pequeña extractora-envadadora de miel que lo-graron construir con la ayuda de varias organizaciones, entre ellas ADETDA, el Proyecto de Pequeños Subsidios (PPS) y la agencia italiana Pool of the Life.

La integración a Corazón Dominicano parece ser ese espacio soñado por Cha-go y sus 40 compañeros. Un producto impecable, natural y de sabor intenso es el resultado de una labor que empieza en una flor, ya sea de bejuco indio, aguaca-te o mango; que requiere tiempo y amor por las abejas y termina en un esfuerzo supra humano.

El proyecto es mucho más ambicioso que la producción de miel. La aspiración es desarrollar una línea que incluya los subproductos típicos como la jalea real, el polen, entre otros que aún no han sido explorados por este colectivo de trabaja-dores infatigables.

“Estamos a la espera de las etiquetas

Etiqueta La Fronteriza.

“Chago” de la Rosa es un orgulloso productor apícola.

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para arrancar el envasado. CCN nos ha ayudado mucho con este proceso, por-que nos permite conseguir la certifica-ción como un producto de primera ca-lidad, que ya sabemos nosotros que es”, dice el delgado y meticuloso dirigente agropecuario.

Según las palabras de De la Rosa, en los próximos días veremos los anaqueles de CCN repletos de un dulce que, para los dajaboneros, sabe mucho más dulce que la miel.

LA CASITA DE LOS SUEÑOSSanta Teresa Aguilera sabe que en la vida nada es gratis y que el tiempo, eterno conspirador de las buenas causas, casi siempre trae la mejor de las recompen-sas: la satisfacción del deber cumplido. Esta luchadora comunitaria fue una de 64 mujeres que en 1974 formaron la Asociación de Centros de Madres San Lorenzo en el paraje Rodeo, municipio El Pino, con el objetivo de gestionar

fuentes de trabajo, la construcción de un acueducto, la construcción de cami-nos vecinales y la instalación de energía eléctrica.

“Era una maleta llena de sueños”, dice 41 años y 14 hijos después. Hoy Ro-deo sigue siendo un lugar necesitado del auxilio solidario, pero para otras iniciati-vas, pues cada una de las esperanzas de 1974 fueron alcanzándose paso a paso.

Este pequeño poblado, siempre a merced del clima, ha vivido años difíci-les desde aquellos días en que se dio la reunión histórica en medio del régimen balaguerista de los 12 años. Pero el Cen-tro de Madres sigue en pie, creando si-tuaciones que permitan a las mujeres de allí alcanzar la tan soñada independencia económica de sus familias.

El maní es el principal producto de la agroeconomía de El Pino y, como Agui-lera, otras 22 mujeres se han embarcado en el proyecto de envasarlo y comercia-lizarlo, proceso que duplica las oportuni-

dades, pues además de permitir que los hombres generen dinero cultivando, las mujeres lo multiplican tostando, pelando y envasando el energético producto.

Así surge Maní Tostado El Pino, la tercera propuesta de Corazón Domini-cano y por la que habrá que esperar un poco más de tiempo, dados los rigores de la sequía que ha reducido a casi cero la producción manicera en el sector. “Esta seca nos tiene paradas ahora, por-que al maní no le llovió, pero eso es solo una pausa en nuestra meta”, sostiene Ana Berta Rodríguez, otro de los pilares del colectivo.

Mientras el clima cambia, las mujeres siguen trabajando otras ideas. “Siempre estamos buscando qué hacer. Una parte de nosotras revende ropa usada y algu-nas se encargan de dos o tres vaquitas o un sembradito, pero nosotras no nos desesperamos, porque sabemos que lo bueno viene pronto”, afirma ilusionada Rodríguez. SV

Santa Teresa Aguilera es una luchadora y hacedora de sueños, que inspira a otras mujeres.

ORGULLO DE MI TIERRA

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Los productores se preguntan so-bre cuál es el proceso a seguir para formar parte de esta iniciativa. Los pasos son sencillos una vez se esta-blezca el primer contacto. A conti-nuación un panorámica informativa sobre la propuesta:

Una vez es recibido, el Proyecto Corazón Domi-nicano realiza un análisis del producto a través de la Vicepresidencia Comercial de Centro Cuesta Nacio-nal. Estos productos son evaluados en relación a los demás productos de su ca-tegoría que se comerciali-zan en las tiendas CCN, tomando en cuenta diversos factores tales como: presentación, variedades, precio y

-Los productos deben tener una his-toria que soporte la ayuda que éstos puedan brindar a una persona, fami-lia o comunidad.-La empresa, institución o comuni-dad que los produzca debe ser pe-

queña y poco reconocida en el mercado.-La empresa fabricante debe ser sugerida y recomendada por las comunidades donde se desarrollan.-La empresa fabricante debe contar con la ca-pacidad de producción (equipos, instalaciones y volúmen de producción)

para que sus productos puedan ser comercializados en los diferentes formatos de CCN.

FORMANDO UN GRAN CORAZÓN

El entrenamiento en buenas prácticas medioambientales y comerciales es clave.

Para que su producto participe visita el microsite: www.orgullo-demitierra.com.do/corazondomini-cano

capacidad de competitividad. Para ser evaluados en el proyecto deben cumplir con los siguientes requisitos esenciales:-La empresa, institución o comunidad fa-bricante debe ser de origen dominicano.

A LA VANGUARDIA

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MADRES BONDADOSAS, Y “FASHIONISTAS” DIVAS DEL CINE, PRINCESAS Y REINAS HAN PROVOCADO ORGULLO EN SUS HIJOS E HIJAS AL SUBASTAR ATUENDOS CELEBRES A FAVOR DE INVESTIGACIONES POR LA SALUD O EL FIN DE LAS GUERRAS. Y ES QUE UNA MADRE CONSIDERADA “FASHIONISTA” ES DE GRAN CORAZÓN Y ALTO SENTIDO ESTÉTICO. El vestido blanco y negro de Grace Ke-

lly marca un nuevo aire en la moda de la gran pantalla en 1954.

La colección Mondino es versátil para combinar y armar el look para diferentes ocasiones. Disponible en Jumbo.

A LA VANGUARDIA

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la reina Rania de Jordania se le reconoce por ser una finan-cista, pacifista, líder empresa-rial y… amante de la moda. Es de las mujeres que viaja a

París, capital francesa, para contemplar los desfiles de alta costura, y hay modistos que en “la ciudad luz” que le ofrecen sus atuen-dos para que los luzca en sus labores como embajadora de buena voluntad.

A

La colección de sandalias planas para mujer ofrece varios diseños y colores inspirados en los co-lores de la tierra y sus metales. Diseños prácticos y frescos, ade-cuados al clima tropical, se con-vierten en piezas distintivas para complementar el “look”.

Se apuesta a una gran varie-dad de colores, estampados y texturas en balerinas, a fin de que la mujer activa no sacrifique el estilo por la comodidad. Esta paleta se inspira en la flora tro-pical en tonalidades tierra y me-tal esencial para la primavera- verano del clima dominicano.

Rania, como lo hizo la fenecida princesa Diana de Gales, ha hecho de la moda una buena causa, pues sus vestidos memora-bles los ha subastado a favor de investiga-ciones para reducir la mortalidad por cán-cer, reducir la hambruna y crear estrategias favorables para el ambiente global.

Diana de Gales, al ser entrevistada para una jornada de subastas de diseños emblemáticos, revelaría la intención de recaudar fondos para su causa, desen-terrar las minas que provocaba muertes y discapacidades tras la Segunda Guerra Mundial: “Lleva a cabo un acto de bon-dad al azar sin esperar recompensa, con la certeza de que algún día alguien podrá hacer lo mismo por ti”.

La moda y la bondad materna caracte-rizaron a Grace Kelly, princesa de Mónaco y actriz de Hollywood, cuyas hijas –las prince-sas Carolina y Estefanía- convierten en ico-no el vestido blanco y negro que enrumbó un nuevo aire al cine, el cual lució su madre. Se trata del vestido que la diseñadora Edith

Head crea para la película “La ventana in-discreta” (1954), de Alfred Hitchcock.

EL NUEVO BLANCO Y NEGROTomando como inspiración que las tona-lidades blanco y negro han sido las predi-lectas de divas, princesas y reinas, la línea Mondino reinventa esta paleta de aparien-cia neutral con su colección para mujer.

Con el nombre “Contraste blanco y negro”, se recrean estampados ópticos sobre cortes simples pero femeninos, los cuales pueden mezclarse con piezas lisas de colores pastel.

Vestidos estampados, pantalones ca-suales, faldas a la rodilla y pantalones cor-tos forman parte de esta colección, versátil para combinar y armar el look para diferen-tes ocasiones. Esta colección puede encon-trarse en Jumbo, excepto Jumbo carretera Mella. SV

Tomando como inspiración que las tonalidades blanco y negro han sido las predilectas de divas, princesas y reinas, la línea Mondino

reinventa esta paleta de apariencia neutral.

A LA VANGUARDIA

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eanne Baret, primera mujer en circunnavegar el globo terrá-queo en 1766; Gertrude Bell, pionera en hacer dos viajes al mundo en el periodo de la primera dé-

cada del siglo XX… Nellie Bly, seudónimo de la periodista Elizabeth Jane Cochrane, se convierte en ser la primera corresponsal de prensa en 1887. Y, la cosmonauta rusa Valentina Tereshkova, en 1963, se convierte en la primera mujer en volar al espacio.

¡Sí! A las mujeres les gusta viajar, explorar, conocer. Para esto han desafiado las normas establecidas, también han escri-to sus crónicas, y claro está, han

LA MADRE DE LAS

EXPLORACIONES ¡SÍ! HAY MUJERES QUE HAN DESCUBIERTO LUGARES,

ESTUDIADO LOS OCÉANOS, CONVIVIDO CON COMUNIDADES DESCONOCIDAS. PARA LAS VIAJERAS LA CONTEMPLACIÓN Y ESTUDIO DE LA NATURALEZA

ES CENTRO DE VIDA

JEl ocho de febrero de 2009, la atleta estadounidense Jennifer Figge es la pri-mera mujer en cruzar a nado el Atlánti-co; su edad: 56 años. Según los repor-tes de la época ella había soñado con esta hazaña desde la década de 1960. Al ser entrevistada por The Associated Press: “Mi perro no sabe dónde me en-cuentro. Ahora es el momento de que regrese con Hank”.

La colección textil Descubre Puerto Pla-ta está disponibles en Jumbo, con pre-cios desde RD$495.00.

SOBRE LA COLECCIÓN

A LOS 56 AÑOS

compartido con sus familiares sus hazañas. Es posible mencionar a otras explora-

doras, tan persistentes como Ann Bancroft, quien en 1986, se convierte en la primera

mujer en cruzar el Polo Norte, via-jando 1,000 millas desde Ca-

nadá por trineo de perros. Entre 1992 a 1993, di-

rigió un equipo puras mujeres hasta el Polo Sur. Tras este viaje es la primera mujer en cruzar el hielo en am-

bos polos.En la República Do-

minicana, tierra paradi-siaca, hay destinos que las

mujeres pueden explorar. Uno es Puerto Plata, y ¿por qué no hacerlo ataviada del diseñador Carlos de Moya para la colec-ción textil Descubre Puerto Pla-ta? SV

Gertrude Bell, pio-nera en hacer dos

viajes al mundo en la primera década del

siglo XX.

Teleférico de Puerto Plata. Creado principalmente para disfrutar del paisaje de la Loma Isabel de Torres, tiene una altura de 2,565 pies sobre el nivel del mar.

El ámbar, una resina propia de nuestra tierra, inspira la colección Orgullo de mi Tierra.

El Taimáscaro. Salió a la luz pública en el 1991. Recoge elementos de las tres culturas: aborígenes, blancos europeos y negros africanos.

Arquitectura Casa Victori-ana. A partir de 1857 comienza en Puerto Plata el estilo victoriano, pro-veniente de Inglaterra.

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PUBLIRREPORTAJE

asa Cuesta presenta la colección “Arte de Café” correspondiente al año 2015, iniciativa que rea-liza dentro del proyecto

“Orgullo de mi Tierra”, a través del cual destaca la labor de los tesoros domini-

C

Antonio Prats-Ventós, escultor, nació en Barcelona, España, en 1925.

La obra del artista Antonio Prats-Ventós cobra vida a través de cada pieza en esta edición

CAFÉ JUNTO A ANTONIO

PRATS-VENTÓSLA NUEVA EDICIÓN DE “ARTE DE CAFÉ” ES

UNA RETROSPECTIVA DEL ESCULTOR, PINTOR Y DECORADOR QUE RECREÓ UN NUEVO

IMAGINARIO DE LAS DOMINICANAS.

REDACCIÓN SABER VIVIR

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canos, hombres y mujeres que materia-lizan con su obra la identidad nacional.

La obra del artista Antonio Prats-Ventós cobra vida a través de cada pieza en esta edición. El escultor nació en Bar-celona, España, en 1925; 15 años des-pués llegó a República Dominicana y se naturaliza dominicano en 1971, otorgándole el gobierno domini-cano la nacionalidad privilegiada.

Prats-Ventós fue profesor de Escul-tura en la Escuela Nacional de Bellas Artes de 1950 a 1958; de diseño y decoración en la

La colección “Arte de Café” de Antonio Prats-Ven-tós consta de dos sets de dos tazas de café.

Universidad Pedro Henríquez Ureña de 1967 a 1978.

Su identificación con el trópico apare-ció reflejada en su obra escultórica, pin-turas y dibujos. La crítica califica su pin-tura como monumentalista y ornamental de carácter figurativo, en la que se regis-tró un arquetipo idealizado de la mujer

dominicana, tocada con turbantes de colores en distintos diseños de telas que resultaban el punto de mayor impacto.

Además participó en muchas mues-tras individuales, tanto en el país, como en diversas partes del mundo partici-pó en importantes exposiciones, entre las cuales destacan la Bienal Hispano-americana de La Habana, en Cuba; la

de Barcelona, España, y la de Sao Paulo, Brasil.

SOBRE LA COLECCIÓN La colección “Arte de Café” de Antonio Prats-Ventós consta de dos sets de dos tazas de café; dos sets de dos platos de postre; tres platones redondos. También un set de cuatro platillos pe-queños, un platón cuadrado, un platón rectangular. Para la hora del café o del té consta de una cafetera, set cremera y azucarera. La colección está disponible en Casa Cuesta y posee una edición limitada. SV

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NOVEDADES

ESOS PEQUEÑOS, Y PRIMEROS, SUEÑOS

CUIDAR LOS TESOROSHay madres que coleccionan objetos que se convierten en baluartes de las historias familiares Estas mujeres re-presentan el perfil de las mujeres que aman el bricolaje. Están dispuestas a crear el ambiente de paz y armonía que necesita la familia. Disponible en Casa Cuesta

SUEÑOS EN TURQUESA Las cajas son un elemento vintage, rememora los tiempos de tesoros. Se puede vivir una particular his-toria de amor con esta caja de vidrio azul turquesa que tiene cierre de metal.Disponible en Casa Cuesta

PRESENTE PRIMAVERALa primavera dice presente. Esta es una vajilla con 16 piezas, cuyo colorido refleja la tonalidad de las hojas del jardín florido dominicano. Disponible en Casa Cuesta

Los primeros días de vida nece-sitarán de los mimos de mamá y papá, pero también de un peque-ño lugar especial. Tome en cuenta al adquirir un moisés que tenga un fondo resistente y una base firme; revise los tornillos y las tuercas de la base periódicamente para ase-gurarte de que estén bien apreta-dos. Y claro, el cesto debe tener un colchón firme que quepa justo en el espacio designado para éste. La línea Delta tiene los siguientes modelos: Falling Leaves, Lactic e Infantino safari fun twist. Disponible en Bebémundo

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NOVEDADES

Honey & Oats con fresas, 13 onzas Cereal de miel tostado con copos de avena y fresas. Bajo en calorías, libre de colesterol.

Es fuente de vitaminas y minerales.

Cereal Fruity Jewels, 11 0Z Sabor a frutas na-turales. Solo 120 calorías por por-ción. Excelente fuente de hierro y vitamina D.

Honey & Oats Clusters, 14.5 oz La combinación de este cereal, hace que sea una excelente fuente de fibras, Nutrientes y vita-

minas. Es una magnifica opción para lograr una alimentación rica y saludable.

Cereal Cookie Crisp, 11.25 ozDulce cereal multigranos, libre de coleste-rol. Proporciona 12 vitaminas y minerales esen-

ciales. Excelente fuente de calcio.

QUINOA, SEMILLA MILAGROSA

UNA DULCE TRADICIÓN

Vainilla y Almendra Essential, 12.4 oz Arroz crujiente ligeramente endulza-do y copos de trigo con almendras para ayudar a crear tu plan de nutrición y control de peso. Libre de colesterol. Provee nueve vitaminas esenciales y hierro.

Peanut Butter Coco Loco, 13ozCrujiente cereal de chocolate y mantequilla de maní, rica combi-nación de deliciosos sabores. Pro-porciona 10 vitaminas y minerales esenciales. Excelente fuente de hierro y calcio.

La línea de cereales Food Club, para niños y adultos, estrena nue-vos y mejorados sabores, ideales para el desayuno familiar y empe-zar con felicidad cada día. Es im-

PARA ADULTOS

PARA NIÑOS Y NIÑAS

EN TIEMPO DE CEREALES

PROTEÍNAS DEL MEDITERRÁNEOLas semillas del pasto de alpis-te, oriundas del Mediterráneo, han sido utilizadas desde an-taño, para hacer leche de al-piste, un suplemento dietético alimenticio y una buena fuente de proteína y hierro. La marca Pureza se cosecha en Canadá y se caracteriza por estar libre de fibras de sílice™. El alpiste tradicional vendido típicamente como comida para pájaros tiene fibras de sílice diminutas en la cáscara que han sido vinculados al cáncer de esófago en seres humanos. Disponible en S/M Nacional y Jumbo

portante recordar que los cereales para niños son una combinación de deliciosos sabores y 12 vitami-nas esenciales para la dieta diaria a edad temprana; son productos bajo en grasas y libre de colesterol. Ideales para empezar el día de una forma saludable y llena de energía. Disponible en S/M Nacional y Jumbo

Los beneficios de la quinoa son múltiples, pues esta semilla es rica en proteína, ácidos Omega 6 y Omega 3. Tiene un alto aporte en fibras y con-tenido de potasio, calcio, hierro y zinc. También posee vitaminas del complejo B y vi-tamina E, lo que la convierte en un buen antioxidante. Es ideal para personas celíacas, pues es libre de gluten. Tiene un bajo índice glucémico, lo que la hace ideal para perso-nas con diabetes o que desean incurrir en una dieta y controla los niveles de colesterol y ayuda a combatir el estreñimiento.Disponible en Supermercados Nacional y Jumbo

El Gofio de maíz de Altamira está elaborado con la tradición de la campiña dominicana, es decir, a base de maíz criollo y azúcar. Esta producción del Municipio de Altamira, en Puerto Plata, la realiza la pequeña empresa De-licias de Altamira, conformada por mujeres que se dedican a la

comercialización y venta de productos del municipio de Altamira. Viene en pre-

sentaciones de 8 y 16 onzas.

Disponible en S/M Nacional y

Jumbo

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ENTRETENIMIENTO

1. José Manuel González Corripio, la doctora Margarita Cedeño de Fernández, vicepresidenta de la República, y José Miguel González Cuadra. 2. Madelyn Martínez, Sócrates McKinney, Vicky Malla y Cony Taveras 3. La colección Cayena puede adquirirse en Jumbo.

VICEPRESIDENCIA Y CCN UNIDOS POR CAYENAS La Vicepresidencia de la República y Centro Cuesta Nacional (CCN) colocaron en el mer-cado la colección de la línea textil Cayena, inspirada en la promoción del desarrollo in-tegral de mujeres de escasos recursos, que será comercializada en tiendas Jumbo.

La presentación del proyecto se realizó en la sucursal de Jumbo Luperón, en un acto encabezado por la vicepresidenta de la Re-pública, Margarita Cedeño de Fernández, y el presidente de CCN, José Miguel González.

Las iniciativas que apoyan esta colección son Corazón Dominicano y Orgullo de mi Tie-rra, pues está inspirada en la promoción del desarrollo integral de mujeres de escasos recursos, que será comercializada de mane-ra exclusiva en Jumbo.

La colección está compuesta por piezas creadas por afamados diseñadores domini-canos como Alex Gutiérrez, Carla Carbonell, Hippolito Peña y Angie Polanco; y confeccio-nadas por 23 beneficiarias del programa Progresando con Solidaridad, que coordina Cedeño de Fernández.

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1. El premio fue recibido por Massiel Menéndez, en nombre de Centro Cuesta Nacional.

Orgullo de mi tierra Descubre Puerto Plata fue reconocido como “Evento del año”, en los premios Puertoplateños Sobresalientes, realizados en el auditorio de la Universidad Autónoma Santo Domingo (UASD), exten-sión atlántica.

Massiel Menéndez, en nombre de Centro Cuesta Nacional, recibió el premio otorgado y agradeció al pueblo puertoplateño por el respaldo brindado a este proyecto.

A través de Orgullo de mi tierra, descubre Puerto Plata, Centro Cuesta Nacional invita a los dominicanos y dominicanas a redescu-brir valorar lo nuestro.

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PUERTOPLATEÑOS PREMIAN ORGULLO DE MI TIERRA

ENTRETENIMIENTO

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l cuidado del medioam-biente depende de una conciencia ecológica, y moldearla depende de la educación. En las últimas décadas, la Tierra ha expe-

rimentado cambios provocados por algunas actividades humanas carentes de conciencia verde y se ha vuelto necesario mostrar a los niños la importancia de cuidar el planeta y tener hábitos ecológicos.

EPOR ÁNGELA LÓPEZ

FOTOS: FUENTE EXTERNA

Explicarles que este es el hogar de las presentes y futuras generaciones y nos per-tenece, y que los animales y plantas que en ella habitan son igualmente importantes que nosotros, puede ser el primer paso para for-mar entes más comprometidos con el cuida-do del planeta.

“La responsabilidad de crear conciencia ecológica no se limita a los padres, sino tam-bién a los maestros, pues a partir del ingreso en el colegio, se convierten junto a la fami-lia en las principales figuras modélicas para el niño”, afirma Wendy Pérez, psicóloga del aprendizaje, quien aconseja que la tarea de crear hábitos ecoamigables no se limite a un

entorno, sino que se refuercen en uno y otro. Una forma simple de enseñar a los pe-

queños la importancia de cuidar el planeta es explicándoles que acciones como tirar basura en las calles, desperdiciar el agua, dejar encendidos bombillos que no están en uso y desperdiciar hojas de los cuader-nos generan daño ambiental y las conse-cuencias las padecemos todos. “Los niños copian, sin cuestionárselo y enseguida automatizan. Los adultos, en cambio, te-nemos que incorporar ciertas costumbres, pensar antes de actuar y rectificar en mu-chas ocasiones, por estas razones, la edu-cación en ecología es más difícil para los

EDUCAR EN VERDE, UN SOS POR EL PLANETA

LA ENSEÑANZA DE VALORES ECOLÓGICOS DESDE LA INFANCIA ES UNA FORMA DE GENERAR CAMBIOS DE VISIÓN DE LA NATURALEZA Y

GARANTIZAR SU PRESERVACIÓN.

MEDIOAMBIENTE

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La reproducción de las actitudes y conductas es una de las características

más notables de los niños y niñas. Si les enseñamos que amar el planeta

y respetar la biodiversidad es un acto noble, entonces tendremos

generaciones más comprometidas con el medioambiente.

Depositar la basura en su lugar puede ser una gran oportunidad para empezar a crear conciencia verde.

de que el vertido de materiales tóxicos en los ríos y mares los ha contaminado… éstas son algunas de las consecuencias de la falta de conciencia ecológica.

CELEBRACIONES PARA CONCIENCIAR Conmemoraciones como el Día Interna-cional de la Madre Tierra (22 de abril), del Medioambiente (05 de junio) y la Hora del Planeta (último domingo de marzo) son solo algunos esfuerzos que buscan alertar a la población mundial sobre la impor-tancia de reciclar, sembrar árboles, usar fuentes de energía renovables, utilizar la bicicleta como medio de transporte, en-

adultos que para los niños, ya que, en la práctica, resulta más complicado cambiar hábitos que adquirirlos”, explica María del Mar García, psicóloga infantil.

El compromiso de preservar la Tierra y emprender acciones que reduzcan los daños provocados por el deterioro ambiental figura en la agenda de diversos países y organismos internacionales desde hace décadas pues los científicos afirman que está en riesgo la vida en el planeta. En los últimos años han incre-mentado los rigores del cambio climático, el agujero en la capa de ozono es cada vez mayor por las emisiones de dióxido de car-bono de las industrias y vehículos, además

MEDIOAMBIENTE

MEDIOAMBIENTE

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RECOMENDACIONES PARA CREAR

HÁBITOS ECOLÓGICOS

EN LOS NIÑOS:

1. Predícale con tu ejemplo: los niños no son más que el reflejo de lo que hacen sus padres así que si quie-res que tu hijo se interese por cuidar el planeta, interésate tú. 2. Reduce el gasto de agua: ce-rrar la llave durante el cepillado y el baño disminuye el consumo de agua, un recurso renovable, pero limitado y necesario para la vida. 3. La basura al zafacón: diles que lanzar basura a las calles ensucia y puede provocar enfermedades.4. Compra libros y cuadernos de papel reciclado: Se salvarán árboles y se reducirá el consumo de agua y energía pues el papel reciclado solo requiere el 10 % del agua y el 55 % de la energía para obtener el papel a partir de pasta virgen.5. Ahorra energía: desconecta los aparatos electrónicos y apaga los bombillos que no se estén utilizando. Cambia los convencionales por unos de bajo consumo, así bajará el precio de tu factura energética. 6. Monta bicicleta: además de ahorrar combustible, reducirás las emisiones de dióxido de carbono que van a la atmósfera y harás ejercicio.7. Siembra un árbol: se converti-rá en un ejercicio de responsabilidad, pues tu niño deberá cuidarlo y com-batirá la deforestación. 8. Realiza actividades al aire li-bre: pasar muchas horas dentro de la casa puede provocar sedentarismo y sobrepeso. Salgan a un parque, inte-ractúen con la naturaleza pues solo se cuida y ama lo que se conoce.9. Sugiere en su colegio pro-yectos ecológicos: pueden ir des-de recolección de papel periódico para venderlo a compañías recicla-doras hasta la limpieza de orillas de playas y ríos.

tre otras, y para celebrar estas fechas se organizan maratones, conferencias, activi-dades escolares y conciertos.

La primera celebración del Día interna-cional de la Madre Tierra inició en 1970 cuando el senador y activista ambiental Gaylord Nelson encabezó una manifesta-ción en Estados Unidos exigiendo organi-zar una agenda sobre temas ambientales. En la misma participaron universidades, escuelas y comunidades. Después de esto, el gobierno creó la Agencia de Protección Ambiental y varias leyes. Dos años más tarde, se celebró la Cumbre de la Tierra de Estocolmo, la primera organizada por la Organización de las Naciones Unidas para tratar el tema ecológico. Se considera el comienzo de la conciencia moderna po-lítica y pública de los problemas ambien-tales globales. En esta cumbre se estable-ció el cinco de junio Día Internacional del Medioambiente.

La Hora del Planeta es un apagón vo-luntario durante una hora, realizado el úl-timo domingo de marzo. Es una actividad que moviliza a miles de personas alrede-dor del mundo en los últimos nueve años. El objetivo de la campaña es promover la

sensibilización de la gente con el medio ambiente y concienciar sobre la necesidad de un consumo sostenible.

Participar de alguna de estas activida-des junto a los hijos, llevarlos a alguna charla donde expliquen la importancia de cuidar el medioambiente y cómo hacerlo; explicarle que algunos fenómenos como el calentamiento global, la desaparición de algunas especies y ecosistemas y al-gunos fenómenos naturales son provoca-dos por el daño que hacemos a la Tierra y que debemos detenerlo, creará en ellos la necesidad de luchar por tener un mun-do mejor.

Pero, pese a los esfuerzos por conser-var los recursos naturales no se ha podi-do frenar el deterioro ambiental, debido, posiblemente, a que no logramos tener conciencia y actitud de respeto hacia la naturaleza, afirma Adriana de Castro en su ensayo Educar con Éticas y Valores Am-bientales para Conservar la Naturaleza. La ecología no es sólo una cuestión de los gobiernos, sino también de cada uno de nosotros porque, si tienen continuidad, los pequeños gestos se convierten en grandes acciones. SV

Enseñarles que ser “verde” también es divertido y puede ser “cool” es otra buena idea.