7/23/2019 Salmn en Salsa de Cava y Setas

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SALMN EN SALSA DE CAVA Y SETAS

INGREDIENTES

1 tbsp de mantequilla1 cebolleta o mejor una chalota250 gr. de setas1 tbls de aceite4 filetes de salmn175 ml. de cava2 tbls. de crme frache!al " pimienta10 gr. de estragnr#cula

$onemos la chalota picada sobre unasart%n con un fondo de aceite. &uando sedore un poco ponemos una nue' demantequilla. $onemos las setas( otra nue'de mantequilla " un chorrito de aceite. !euqda haci%ndose entre 10 " 15 minutos "a)adimos el cava. *ejamos reducir "despu%s a)adimos la crme frache.+re,mos el salmn sobre un fondo de aaceite -mu" poco aceite( alfuego flojo. &uando est/ hecho lo a)adimos a la salsa anterior "

dejamos hacer un par de minutos. $onemos en una fuente "adornamos con r#cula.