SANGUCHES FONDOS POSTRES PRODUCTOS EMPACADOS
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946 207 656 @porcusperu SANGUCHES PAN CON CHICHARRÓN 19 Chicharrón, camote, cebolla. BUTIFARRA 17 Jamón del país, lechuga de seda, criolla. BAO DE CHASIU 22 Pan a vapor, panceta cha siu, hilos de camote y criolla de nabo encurtido. PULLED PORK 27 Bollo de leche, Pulled Pork ahumado, BBQ, cole slaw, hilos de camote. BONDIOLA AL CILINDRO 24 Pan francés, bondiola ahumada, criolla de palta y lechuga de seda. PAN CON CHICHARRÓN ORIENTAL 21 Chicharrón de chasiu, criolla de nabo encurtido y emulsión ligera de ajo. PORCUS BURGER 28 Bollo de leche, dos smash burgers, queso cheddar, lechuga, tomate y salsa de la casa. Incluye papas fritas. PARA COMPARTIR CAUSA ESCABECHADA 25 ANTICUCHOS 20 TAMAL 15 Criolla, chanchito confitado. SIU MAI (5 UND) 26 Cerdo, langostinos, castaña de agua, tonku, hoisin de ají amarillo. CARPACCIO DE LOMO AHUMADO 23 Lomo ahumado, rocoto, parmesano, vinagreta de Magollo, salsa ligera de ajo, chives y tostadas de pan campesino. TOCTOS 14 Cuerito de chancho crujiente. COMPLEMENTOS 9.9 SALCHIPAPAS SALCHIPAPA BBQ 29 Pulled Pork con BBQ, salchicha blanca y papas fritas. SALCHIPAPA PORCUS 28 Salchicha gigante, panceta y papas fritas. PRODUCTOS EMPACADOS AL VACÍO (Exclusivos para llevar) CARAPULCRA PORCUS (1 KG) 52 1 kg de nuestra riquísima Carapulcra empacada al vacío. JAMÓN DEL PAÍS (1/2 KG) 42 ¡Criollísimo! Jamón de pierna de cerdo, marinado y cocido en especies. SIU MAI (12 UND) 48 Una docena de Siu Mais de cerdo, langostino, hongo Tonku y castaña de agua empacados al vacío, acompañados con salsa Hoisin al ají amarillo. BONDIOLA AHUMADA (1/2 KG) 43 Cuello de cerdo ahumado al cilindro, uno de los mejores cortes, ideal para sanguches y como acompañamiento de guisos y menestras. CHULETÓN DUROC (1 UND) 59 Chuleta de cerdo Duroc cocida a baja temperatura. CHICHARRÓN PRECOCIDO (1/2 KG) 43 Criollísimo cerdo en manteca, listo para dorar y servir como sánguche o con tus guisos y menestras favoritas. PULLED PORK (1/2 KG) 48 Bondiola mechada con BBQ. Ahumada y cocida con madera de manzano. CHA SIU (1/2 KG) 42 Panceta de cerdo asada con una BBQ oriental con aromas de Cantón. PANCETA CRUJIENTE (1/2 KG) 46 Tipo Caja China empacada al vacío lista para calentar y servir. FONDOS AEROPUERTO DE CHANCHO AL CILINDRO 36 Chaufa, fideo chino, chancho, chorizo, salchicha blanca y frejol chino. CHANCHO SALTADO 35 Panceta, jugo de lomo saltado, cebolla, tomate, ají amarillo, papas doradas y arroz con choclo. TALLARÍN SALTADO 34 Panceta confitada, spaguetti, jugo de Lomo saltado, tomate, cebolla y ají amarillo. CHULETA CHARCUTIER 69 650 gr de Chuletón Duroc, salsa Charcutier, puré de papas, hojitas verdes. CARAPULCRA PORCUS 36 La clásica con chocolate, especies, chicharrón de panceta, criolla y arroz con choclo. ARROZ CON CHANCHO 36 Arroz amarillo, chancho, chicha de jora. alverja, choclo, culantro. AJÍ DE GALLINA 28 SECO DE RES CON FRIJOLES 45 ARROZ CON PATO 48 CARTA NOCTURNA MINI BAO DE CHASIU 23 Pan a vapor, panceta chasiu, hilos de camote y criolla de nabo encurtido BAO NEGRO CON LANGOSTINO 27 Bao de ajonjolí negro, hamburguesa anticuchera de langostino y tártara acevichada BAO PULLED PORK 26 Bao de maíz morado, pulled pork ahumado, bbq, nabo encurtido y salsa de ajo LANGOSTINOS EN SALSA THAI 28 Langostinos crocantes, salsa dulce-picante, culantro CONCHITAS DE AJÍ 33 Conchas de abanico, salsa de ají amarillo y chalaca saltada MINI BURGERS 24 Bollo de leche, burger, queso chedar y salsa de la casa. PATACONES AMAZÓNICOS 24 Mayo de glace, chutney de sachatomate, chancho confitado y chalaca de cocona y cecina POSTRES ARROZ CON LECHE 15 El clásico. CLÁSICO 14 Mazamorra y arroz con leche. TORTA DE CHOCOLATE 16 Fudge de chocolate, crumble de chocolate. CREMA VOLTEADA 16 PYE DE LIMÓN 16 MAZAMORRA MORADA 12.5 Frutos secos, canela y piña golden. “Donde hay buena chicha, hay buena mazamorra” CÓCTELES APEROL SPRITZ 25 CHILCANO 22 PISCO SOUR 22 GIN TONIC CON TANQUERAY TONIC 30 GIN TONIC CON TANQUERAY TONIC 10 38 GIN TONIC CON T- SEVILLA TONIC 35 GIN TONIC BULLDOG 45 VINOS (Botella) INTIPALKA MALBEC 70 INTIPALKA SAUVIGNON BLANC 70 SÉPTIMA - CABERNET SAUVIGNON 98 ENEMIGO - MALBEC 220 SPARKLING BLUE - PLATINO BLUE MOSCATO 135 COPA DE VINO 20 BEBIDAS GASEOSAS 7 AGUA 6 CHICHA MORADA (VASO) 10 CERVEZA STELLA 13 CERVEZA CORONA, CUSQUEÑA 12 CERVEZA ARTESANAL SERVUS 18 CAFÉ AMERICANO 8.5 CAFÉ EXPRESO 7.5 CAPUCHINO 9.5 INFUSIONES NATURALES 10
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946 207 656
@porcusperu
SANGUCHESPAN CON CHICHARRÓN 19Chicharrón, camote, cebolla.
BUTIFARRA 17Jamón del país, lechuga de seda, criolla.
BAO DE CHASIU 22Pan a vapor, panceta cha siu, hilos de camote y criolla de nabo encurtido.
PULLED PORK 27Bollo de leche, Pulled Pork ahumado, BBQ,cole slaw, hilos de camote.
BONDIOLA AL CILINDRO 24Pan francés, bondiola ahumada, criolla de palta ylechuga de seda.
PAN CON CHICHARRÓN ORIENTAL 21Chicharrón de chasiu, criolla de nabo encurtido yemulsión ligera de ajo.
PORCUS BURGER 28Bollo de leche, dos smash burgers, queso cheddar,lechuga, tomate y salsa de la casa.Incluye papas fritas.
PARA COMPARTIRCAUSA ESCABECHADA 25
ANTICUCHOS 20
TAMAL 15Criolla, chanchito confitado.
SIU MAI (5 UND) 26Cerdo, langostinos, castaña de agua,tonku, hoisin de ají amarillo.
CARPACCIO DE LOMO AHUMADO 23 Lomo ahumado, rocoto, parmesano, vinagretade Magollo, salsa ligera de ajo, chives y tostadasde pan campesino.
TOCTOS 14Cuerito de chancho crujiente.
COMPLEMENTOS 9.9
SALCHIPAPASSALCHIPAPA BBQ 29Pulled Pork con BBQ, salchicha blanca ypapas fritas.
SALCHIPAPA PORCUS 28 Salchicha gigante, panceta y papas fritas.
PRODUCTOS EMPACADOSAL VACÍO (Exclusivos para llevar)
CARAPULCRA PORCUS (1 KG) 521 kg de nuestra riquísima Carapulcraempacada al vacío.
JAMÓN DEL PAÍS (1/2 KG) 42¡Criollísimo! Jamón de pierna de cerdo, marinadoy cocido en especies.
SIU MAI (12 UND) 48Una docena de Siu Mais de cerdo, langostino,hongo Tonku y castaña de agua empacadosal vacío, acompañados con salsa Hoisin alají amarillo.
BONDIOLA AHUMADA (1/2 KG) 43Cuello de cerdo ahumado al cilindro, uno de losmejores cortes, ideal para sanguches y comoacompañamiento de guisos y menestras.
CHULETÓN DUROC (1 UND) 59Chuleta de cerdo Duroc cocida abaja temperatura.
CHICHARRÓN PRECOCIDO (1/2 KG) 43Criollísimo cerdo en manteca, listo para dorar yservir como sánguche o con tus guisos ymenestras favoritas.
PULLED PORK (1/2 KG) 48Bondiola mechada con BBQ. Ahumada y cocidacon madera de manzano.
CHA SIU (1/2 KG) 42Panceta de cerdo asada con una BBQ orientalcon aromas de Cantón.
PANCETA CRUJIENTE (1/2 KG) 46Tipo Caja China empacada al vacío lista paracalentar y servir.
FONDOS AEROPUERTO DE CHANCHO ALCILINDRO 36Chaufa, fideo chino, chancho, chorizo, salchichablanca y frejol chino.
CHANCHO SALTADO 35Panceta, jugo de lomo saltado, cebolla, tomate,ají amarillo, papas doradas y arroz con choclo.
TALLARÍN SALTADO 34Panceta confitada, spaguetti, jugo de Lomo saltado, tomate, cebolla y ají amarillo.
CHULETA CHARCUTIER 69650 gr de Chuletón Duroc, salsa Charcutier,puré de papas, hojitas verdes.
CARAPULCRA PORCUS 36La clásica con chocolate, especies,chicharrón de panceta, criolla y arroz con choclo.
ARROZ CON CHANCHO 36Arroz amarillo, chancho, chicha de jora. alverja,choclo, culantro.
AJÍ DE GALLINA 28
SECO DE RES CON FRIJOLES 45
ARROZ CON PATO 48
CARTA NOCTURNAMINI BAO DE CHASIU 23Pan a vapor, panceta chasiu, hilos de camotey criolla de nabo encurtido
BAO NEGRO CON LANGOSTINO 27Bao de ajonjolí negro, hamburguesa anticucherade langostino y tártara acevichada
BAO PULLED PORK 26Bao de maíz morado, pulled pork ahumado,bbq, nabo encurtido y salsa de ajo
LANGOSTINOS EN SALSA THAI 28Langostinos crocantes, salsa dulce-picante,culantro
CONCHITAS DE AJÍ 33Conchas de abanico, salsa de ají amarillo ychalaca saltada
MINI BURGERS 24Bollo de leche, burger, queso chedar y salsade la casa.
PATACONES AMAZÓNICOS 24Mayo de glace, chutney de sachatomate,chancho confitado y chalaca de cocona y cecina
POSTRES ARROZ CON LECHE 15El clásico.
CLÁSICO 14Mazamorra y arroz con leche.
TORTA DE CHOCOLATE 16Fudge de chocolate, crumble de chocolate.
CREMA VOLTEADA 16
PYE DE LIMÓN 16
MAZAMORRA MORADA 12.5Frutos secos, canela y piña golden.“Donde hay buena chicha, hay buena mazamorra”
CÓCTELES APEROL SPRITZ 25CHILCANO 22PISCO SOUR 22GIN TONIC CON TANQUERAY TONIC 30 GIN TONIC CON TANQUERAY TONIC 10 38GIN TONIC CON T- SEVILLA TONIC 35GIN TONIC BULLDOG 45
VINOS (Botella)
INTIPALKA MALBEC 70
INTIPALKA SAUVIGNON BLANC 70
SÉPTIMA - CABERNET SAUVIGNON 98
ENEMIGO - MALBEC 220
SPARKLING BLUE - PLATINO BLUEMOSCATO 135
COPA DE VINO 20
BEBIDAS GASEOSAS 7AGUA 6CHICHA MORADA (VASO) 10CERVEZA STELLA 13CERVEZA CORONA, CUSQUEÑA 12CERVEZA ARTESANAL SERVUS 18CAFÉ AMERICANO 8.5CAFÉ EXPRESO 7.5CAPUCHINO 9.5INFUSIONES NATURALES 10
