· El sector comercial es muy dinámico, y en los últimos tiempos ha sufrido un gran cambio, ......

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Gestin de comprasJoan Escriv Monz Vicent Savall Llid Alicia Martnez Garca

Revisin Tcnicaurea Campo VarelaAna Mara Hervs Exojo

MADRID - BARCELONA - BOGOT - BUENOS AIRES - CARACAS - GUATEMALA - MXICO

NUEVA YORK - PANAM - SAN JUAN - SANTIAGO - SO PAULO

AUCKLAND - HAMBURGO - LONDRES - MILN - MONTREAL - NUEVA DELHI - PARS

SAN FRANCISCO - SIDNEY - SINGAPUR - ST. LOUIS - TOKIO - TORONTO

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Gestin de compras Ciclo Formativo de Grado Medio

No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro, ni su tratamiento informtico, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright.Dirjase a CEDRO (Centro Espaol de Derechos Reprogrficos, www.conlicencia.com) si necesita fotocopiar o escanear algn fragmento de esta obra.

Nota: Este libro se atiene al artculo 32 del derecho de cita de la Ley de Propiedad Intelectual de 1996 (RDLeg 1/1996 de 12 de Abril).

Derechos reservados 2014, respecto a la primera edicin en espaol, por:

McGraw-Hill/Interamericana de Espaa, S.L.Edificio Valrealty, 1. plantaBasauri, 1728023 Aravaca (Madrid)

ISBN: 978-84-481-9360-7Depsito legal:

Joan Escriv Monz Vicent Savall Llid Alicia Martnez Garca

Todas las actividades de este libro deben realizarse en un cuaderno aparte.

Autoras del material complementario: urea Campo Vidal y Ana Mara Hervs ExojoEquipo editorial: Miguel Montany Revuelto, equipo McGraw-Hill Education.Diseo de cubierta: Diseo interior: Fotografas: Quickimage y archivo McGraw-HillIlustraciones: Juan Pablo MoraComposicin: Jaume GironsImpresin:

IMPRESO EN ESPAA-PRINTED IN SPAIN

Las actividades propuestas en este libro de texto deben realizarse en un cuaderno aparte.

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PresentacinSegn las lneas establecidas en el ttulo de Tcnico en Actividades Comerciales, que introduce grandes y ambiciosos cambios en las leyes educativas que regulan la Formacin Profesional, con el fin de incentivar y acelerar el desarrollo de una economa ms competitiva e innovadora, los autores del presente libro, nos he-mos esforzado en recabar informacin completa y actualizada para ofrecer unos contenidos, actividades, casos prcticos, etc. que faciliten el aprendizaje al alum-nado que desee estudiar el mdulo profesional de Gestin de compras, con el fin de adquirir la competencia profesional que consiste en garantizar el aprovisiona-miento del pequeo negocio, previendo las necesidades de compra, y mantenien-do el nivel de servicio demandado por los clientes o consumidores.

El sector comercial es muy dinmico, y en los ltimos tiempos ha sufrido un gran cambio, pues han surgido grandes empresas de distribucin, franquicias, creacin de grandes centros comerciales que combinan ocio, restauracin y comercio, as como la especializacin, gestin profesionalizada e implantacin de nuevas tec-nologas en el comercio minorista. Por todo ello, se requieren buenos profesiona-les que se encarguen de aprovisionar el establecimiento eficazmente.

Nosotros siendo conscientes de todo ello, ofrecemos unos contenidos que se ade-cuan a la normativa vigente, de tal forma que al finalizar el curso el alumnado haya aprendido a:

Determinarlasnecesidadesdecompradeunpequeocomercioyrealizarpre-visiones de ventas.

Realizar planesde aprovisionamientodemercaderas, realizandounabuenaseleccin de proveedores.

Tramitar ladocumentacin correspondientea todoelprocesodecompraaproveedores.

Gestionarycontrolarelprocesoderecepcindepedidos,inspeccionndolosycomprobndolos segn los criterios acordados.

Comprobarlaidoneidaddelsurtidodelpuntodeventa,conociendosurentabi-lidad, el grado de obsolescencia y caducidad de los productos.

Realizarlagestindecompraventadelcomercio,empleandoelterminalpuntode venta.

Mediante el estudio de cada una de las unidades que expresan los criterios de evaluacin, se conseguir fortalecer la iniciativa y el desarrollo de las capacidades de comprensin, anlisis, relacin y bsqueda propias del proceso de enseanza-aprendizaje.

Dichasunidadesincluyenbastantesactividades,ascomocasosprcticosresuel-tos, ejemplos; tambin se introduce al alumnado en el mundo de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, mediante un software de gestin comercial, que se utiliza en el terminal punto de venta.

Los autores queremos que este libro ayude al alumnado y profesorado, a conse-guir los objetivos propuestos, al mismo tiempo que les ofrecemos una serie de herramientas bsicas tiles para realizar una gestin de compras eficaz.

Agradecemos al alumnado y profesorado que han elegido el presente libro de texto, bien para su propia formacin o para el ejercicio de la docencia, as como a todas las personas, editores y colaboradores que lo han hecho realidad.

Los autores

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ndice

La gestin de compras en la pequea empresa

1. La funcin logstica en la empresa ........................... 0082. El ciclo de compras .......................................................... 0113. El servicio al cliente ......................................................... 0124. Calidad total y justo a tiempo ................................. 0145. Los costes logsticos ........................................................ 017

Sntesis ............................................................................... 021Test de repaso .................................................................. 022Comprueba su aprendizaje ........................................ 023Prctica final .................................................................... 024

Previsin de la demanda y gestin de stocks

1. La previsin de la demanda ......................................... 0262. La planificacin de las compras ................................. 0283. El stock en la empresa ................................................... 0304. Los sistemas de aprovisionamiento .......................... 034


El canal de distribucin

1. Las caractersticas del canal de distribucin ......... 0442. Los intermediarios mayoristas .................................... 0473. Los intermediarios minoristas ..................................... 0504. Internet en el canal de comercializacin ................ 053


Seleccin de proveedores

1. La evaluacin del proveedor ....................................... 0622. Informacin sobre proveedores ................................. 0633. Solicitud de ofertas ......................................................... 0664. Evaluacin y seleccin de proveedores ................... 0675. La negociacin con los proveedores ........................ 0696. Solicitud del pedido y anlisis del desempeo ..... 073


Seleccin de proveedores

1. Los contratos de compraventa ................................... 0802. Los elementos del contrato .......................................... 0833. Las obligaciones de las partes .................................... 0844. El pliego de condiciones ................................................ 0865. Los aspectos formales .................................................... 0876. La extincin del contrato .............................................. 0897. El contrato de suministro .............................................. 0908. El contrato de transporte de mercancas ............... 091


Tcnicas de comunicacin en la tramitacin de compras

1. La comunicacin .............................................................. 0982. La comunicacin escrita ............................................... 0993. La comunicacin verbal ................................................ 1034. La comunicacin no verbal .......................................... 1045. La comunicacin telemtica ........................................ 105


Los documentos relacionados con la compraventa

1. El ciclo documental de la compraventa .................. 1162. Los elementos comunes en los documentos

de compraventa ............................................................... 1173. La nota de pedido............................................................ 1184. El albarn ............................................................................ 1205. La factura ............................................................................ 122


Los medios de cobro y pago en la compraventa

1. Los medios de cobro-pago ........................................... 1382. El recibo ............................................................................... 1393. El cheque ............................................................................ 1404. El pagar ............................................................................. 1455. La letra de cambio ........................................................... 1466. La orden de pago o transferencia bancaria ........... 1497. Las tarjetas ......................................................................... 1508. El recibo bancario ............................................................ 151


La recepcin de pedidos

1. El proceso de recepcin de pedidos ......................... 1582. Incidencias en la recepcin de pedidos .................. 1623. La prdida desconocida ................................................ 1664. Desembalajedeproductos .......................................... 1685. Aplicaciones informticas de gestin

de almacenes..................................................................... 169Sntesis ............................................................................... 173Test de repaso .................................................................. 174Comprueba su aprendizaje ........................................ 175Prctica final .................................................................... 176

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Gestin del surtido

1. ndices del surtido ........................................................... 1782. Anlisis del surtido .......................................................... 1803. Modificacin del surtido ............................................... 1824. El surtido y el consumidor ............................................ 184


Empleo del Terminal Punto de Venta (TPV) en la gestin de compraventa

1. El Terminal Punto de Venta ........................................ 1922. Software de gestin de TPV. ...................................... 1943. Gestin de los documentos de compraventa ....... 2044. Operaciones de cajas...................................................... 2055. Informes de compras, ventas y almacn ................ 216


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Cmo se utiliza este libro

Presentacin de la unidad

Desarrollo de los contenidos

Cierre de la unidad

Aqu encontrars los criterios de evaluacin de la unidad.

Adems te avanzamos los contenidos que se van a desarrollar.

Y podrs ver las destrezas que alcanzars al finalizar la unidad.

Una exposicin clara y concisa de la teora, acompaada de recuadros que ayudan a la comprensin de los aspectos ms importantes:

Sabas que?

Importante

Vocabulario

Claves y consejos

Web

Ten en cuenta

ActividadesPermiten trabajar los contenidos a medida que se van explicando, y aseguran un aprendizaje progresivo.

Casos prcticosAplican los conocimientos aprendidos a problemas y si-tuaciones reales del entorno profesional.

Sntesis: esquema resumen de los contenidos estudiados en la unidad.

Comprueba tu aprendizaje: actividades finales agrupadas por criterios de evaluacin.

Test de repaso: ayuda a detectar cualquier laguna de conocimientos.

Prctica final: ejercita de forma integrada las competencias adquiridas.

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1Unidad

En esta unidad aprenders:

Identificarlafuncinlogsticaenlaempresa.

Estipularelciclodecompras.

Establecerlasvariablesdecalidadyelniveldeservicio.

Conocerelconceptodecalidadtotal.

DeterminarelsistemadeaprovisionamientodenominadoJust in Time.

Calcularloscosteslogsticos.

Sers capaz de:

Determinarlasnecesidadesdecompradeunpeque-oestablecimientocomercial,realizandoprevisionesdeventasapartirdedatoshistricos,tendencias,capacidaddelpuntodeventayrotacin,entreotros.

Y estudiars:

Lafuncinlogsticaenlaempresa.

Elciclodecompras.

Lasvariablesdelservicioalcliente.

LosconceptosdecalidadtotalyJust in Time.

Loscosteslogsticos.

La gestin de compras en la pequea empresa

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Lagestindecomprasenlapequeaempresa1

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1. La funcin logstica en la empresa

Aunquepuedeparecer un concepto relativamente nuevo, las actividades asociadas a lalogsticasehanutilizadodesdelaantigedad,sobretodoenlasoperacionesmilitares,eneldesplieguedeejrcitosentiemposdeguerrayenladistribucindearmamento.LalogsticaseconsoliddurantelaSegunda Guerra Mundialy,finalizadalacontienda,seprodujeronimportantescambios,tantoenlasituacineconmicacomoenlastecnologas,quepropi-ciaronqueseextendieraalmbitodelaempresa.

Enlaactualidadlasempresasdebenestarpreparadasparasuministrarlosbienesyserviciosquedemandanuestra sociedad.Teniendoencuentaque las compras representanentreun40yun60%delvalordelasventas,unabuenagestindecompraspuedesuponerunincrementoimportantedelosbeneficios.Lasestrategiasdecomprayaprovisionamientoformanpartedelagestinlogstica.

Deacuerdoconestadefinicin,losprincipalescometidosdelalogsticason:

Lalogstica eslapartedelprocesodelacadenadesuministroqueplanifica,imple-mentaycontrolaelflujoyalmacenamientoeficientedebienesyservicios,ascomodelainformacinasociada,desdeelpuntodeorigenhastaelpuntodeconsumo,conelfindesatisfacerlasnecesidadesdelosclientesenellugaryelplazosolicitados,todoello,almenorcosteposible.

Existe una organizacin profe-sional internacional de gerentesde logstica llamada Consejo deProfesionales de Administracinde la Cadena de suministro(CSCMP), que se dedica a la for-macinyafomentarelintercam-biodeideassobrelogstica.

Importante

Endefinitiva,lalogsticapermiteverdeunamanerahorizontaleintegradatodaslasopera-cionesquesellevanacabodesdeelproveedorhastaelcliente.

Fig. 1.2. reas bsicas de la logstica.

Lacoordinacinentrelosproveedoresdemateriasprimas,losfabricantesdelosproductos,losdistribuidores,lostransportistasylospuntosdeventayestablecimientoscomercialesencargados de venderlos resulta fundamental. Es lo que se conoce comoGestin de laCadenadeSuministrooSCM(siglasen inglsdeSupply Chain Management),ypermitemejorar losprocesosy lagestinde losrecursosparabeneficiodetodos los implicados.Eso incluye,ademsde la logstica, lagestinde los recursoshumanos, la tecnologa, lainfraestructura,etc.

Controlarelmovimiento y manipulacin de los materialesdesdeellugardondeseen-cuentranhastaellugardondesetransformarnenproductossemielaboradosoacabados.

Gestionarlasactividadesylainformacinquepermitenqueelproductollegueenlaformaylascondicionesqueelconsumidordemanda.

Proveedor Transporte Productor Transporte Intermediario Transporte

Flujo de mercancas

Flujo de informacin

1. Angellegustatomarlecheeneldesayuno,porloquecuandoacudealcomercio,adquierenormalmenteunacajaconseisbricks.

2. Enumeralasempresasqueintervienenenelprocesodeelaboracin de este producto, las empresas auxiliaresnecesariasparaqueestellegueangel,ascomootrasempresasquecontribuyenaqueelproductolleguehastaelconsumidor,ylaactividadquedesarrollan.

3. LaempresaGALCAS.L.,realizaunasventasanualesqueasciendena865.000,elvalordelascomprasseestimaenun56,75%delasventas.Suponiendoquelasventassonconstantes,serealizaunamejoraenlagestindecompras,esperandoreducirlasenun4,50%.Calculaelimportedelascomprastantoantes,comodespusdelamejora,ascomolareduccindelimportedelascompras.

Actividades

Cadena de suministro: eselcon-junto de organizaciones e indi-viduos involucrados en el flujode productos, servicios, dinero einformacin relacionada, desdesu origen (proveedores) hasta elconsumidorfinal.

Vocabulario

Fig. 1.1. El flujo logstico.

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1La gestin de compras en la pequea empresa

1.1. Las actividades de la logstica

Lasactividadeslogsticasdelaempresasepuedenenglobarentresreas:

Dibujael flujo logsticodelpanquesehaceenunhorno,desdequesecosechaeltrigohastaqueesadquiridoporelconsumidorenelpuntodeventa.

Solucin:

Elflujopuedeserelsiguiente,siseseparalaelaboracindelpanenelobradordelhornoyelpuntodeventa.

Caso prctico 1

Fig. 1.2. reas bsicas de la logstica.

Lacoordinacinentrelosproveedoresdemateriasprimas,losfabricantesdelosproductos,losdistribuidores,lostransportistasylospuntosdeventayestablecimientoscomercialesencargados de venderlos resulta fundamental. Es lo que se conoce comoGestin de laCadenadeSuministrooSCM(siglasen inglsdeSupply Chain Management),ypermitemejorar losprocesosy lagestinde losrecursosparabeneficiodetodos los implicados.Eso incluye,ademsde la logstica, lagestinde los recursoshumanos, la tecnologa, lainfraestructura,etc.

Flujo de mercancas

Flujo de informacin

Proveedor Transporte Fbrica de harina Transporte Horno Transporte Punto de venta

Aprovisionamiento

Gestin de lasmaterias primas desde el lugar deorigenhastaelsitiodondesetransformarn.Inclu-yeelpedidodemateriasprimasaproveedores,eltransportedelasmismasalalmacn,etc.

Produccin

Controldelasactividadescorrespondientesalpro-cesodeproduccin.Comprende,entreotrastareas,lagestindestockscorrespondientealasmateriasprimas.

Distribucin

Gestin de las actividades correspondientes a losproductosacabadosdesde su fabricacinhastaelpuntodeconsumo.Porejemplo,embalajedepro-ductosacabados,servicioalcliente,etc.

Eltransporte,esunadelasactivi-dades importantes de la logsti-ca,porquesuponecomotrminomedio un porcentaje que oscilaentre un 30% y un 60% de loscosteslogsticos.(Fuente Ballou)

Sabas que?

4. LaempresaDistribucionesCentralesS.A.harealizadoun estudio de los costeslogsticos,cuyosconceptoseimportesson:

Transportes235.100

Gestin de stocks207.300

Envasado y embalajedepedidos95.480

Calcula el porcentajequerepresenta cada uno delosconceptosdecosteres-pectoaltotaldeloscosteslogsticos, y observa si secumple,loexpuestoenelapartado.

Actividadesww

w.m

cgra

w-hil

l.es


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1.2. Las funciones de la logstica

Lalogsticadesempeaunaseriedefuncionesrelacionadasconelflujodelosmateriales,talescomo:

Fig. 1.3. Funciones logsticas.

5. Relacionaentucuadernoconflechascadaunadelastareasquedetallamosacon-tinuacinconlacorrespondientereadeactividadeslogsticas.

Tareas Actividad logstica

EmbalajedeproductosacabadosAprovisionamiento

Almacenajedelasmateriasprimas

TransportedeproductosalclienteProduccin

Transportedemateriasprimas

Adquisicindemateriasprimas

DistribucinServicioalcliente

Compras

Actividades

Consiste enbuscar las fuentesde suministro y adquirir lasmercancassuficientesparaeldesarrollode la actividadempresarial, conel findesatisfacerlademanda.

Comprendelaadministracinyelcontroldelasmercancasalmacenadas,determinandolacantidadadecuadaquedebenpermanecerenelalma-cn,ascomolacantidadqueesprecisoadquirirparacubrirlasnecesida-desdelademanda.

Consisteenelusodeenvoltoriosorecipientesquecontienenlamercan-ca,agrupandounidadesmspequeas,conelfindeprotegerla,mane-jarla,transportarlayalmacenarlasincausarprdidasnideterioro.

Comprendelamanipulacin,laconservacinyeldepsitodelasmercan-cascompradasoproducidasenelalmacn.

Consisteenprogramarlasunidadesquesehandeproducir,utilizandodeformaeficazlosmediosparasatisfacerlademandayminimizandoloscostes.

Eseltrasladodelasmercancasoproductosdesdesulugardeorigenhastaelpuntodondesevanautilizaroconsumir,encondicionespti-masenloqueserefierealtiempo,alaformayrentabilidad.

Comprendelasactividadesquerealizaunaempresaparaqueelclienterecibaunproductooserviciodelaformayenelmomentoquelohasolicitado,conelfindesatisfacersusnecesidades.

Compras

Almacenamiento

Gestinde inventarios

Embalaje

Planificacinde la produccin

Transporte

Servicio al cliente

Segn algunos estudios la situa-cin de las empresas espaolasrespectoalalogsticaylagestinde la cadenade suministrospre-sentaestascaractersticas:

Loscosteslogsticosdelasem-presas espaolas son2puntossuperioresalosdeotrasempre-saseuropeas.

El grado de cumplimiento res-pectoalclientepuedemejorar,puesestactualmenteal78%.

Losmodosdetransporteprinci-palessontransporteporcarre-tera(82%),areo(4%),ferrovia-rio(2%),martimo(13%).

Hayescasousodede tcnicasavanzadas en la gestin destocksydenuevastecnologasde la informacin y comunica-cin.

(Fuente: PSE- Globalog)

Sabas que?

La funcin logstica de comprasincluyelaseleccindeproveedo-res,puesalgunasempresaspreci-sandeproveedoresque:

Compartan el modelo de ges-tindecalidad total,estableci-doconelcliente.

Acepten las condiciones y elcompromisoconel clienteconel fin de suscribir un contratoindefinido.

En los que tenganmutua con-fianza.

Fuente: UNIVERSIA BUSINESS REVIEW

Ten en cuenta

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2. El ciclo de compras

Elhechodeadquirirlasmercancasomaterialesnecesariosparaeldesarrollodelaactividadempresarial,implicaponerenfuncionamientounaseriedefasesconcatenadasqueseini-ciancuandosurgelanecesidaddeabastecerseyconcluyecuandoelproductoylafacturadecompralleganalalmacn.

Lasprincipalesfasesdelciclodecomprason:

Elciclo de compraeslasecuenciatemporaldeactividadesquedalugaralarealiza-cindeunacompra.

Recepcin de la factura de compra

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Fig. 1.4. Fases del ciclo de compra.

Negociacin de las condicionesde compra

Evaluacin y seleccin del proveedor

Recepcin de la factura de compra

Solicitud de compra

Seguimiento del pedido

Recepcin de la mercanca

Cuandocualquierdepartamentodetectalanecesidaddecompraparaeldesarrollodesuactividad,seprocedearealizarunasolicituddecompra,queesundocumentointernoyqueseenvadesdeeldepartamentoquetienedichanecesidadaldepartamentodecompras.

Trasescogerlaofertaadecuada,seprocedealanegociacin,fasecuyafinalidadconsisteencon-cretaryacercarposicionesenaquellospuntosenloscualeselproveedoryelcompradorsostienenposicionesdistantes,lograndounacuerdoquebeneficieaambos.

Unavezenviadoelpedidoalproveedor,serealizaunseguimientodelospedidos(mediantetecno-logasdecomunicacinoenpersona)paraconocerentodomomentocmoevolucionalaprepara-cindelamercancasolicitada,osisecumplirelplazodeentrega.

Elciclodelacomprafinalizaconlatransaccindecompraylarecepcindeldocumentodenomina-dofactura,expedidoporelproveedorcomopruebaqueseharealizadolacompraventacorrespon-diente.Enlafacturasedetallalamercancafinalmenteadquiridaascomolosprecios.

Alallegadadelamercancaalazonaderecepcindelaempresacompradora,serealizaelrecuentoe inspeccinde lamisma, comprobandoque lacantidady la calidadde losartculos recibidos seajustanalodescritoenelpedidorealizado(cotejodelamercanca).Sitodoescorrecto,seprocedeadarentradaal almacn, enel caso contrario, sehar constareneldocumento correspondientedenominadoalbarn.

Eldepartamentodecomprasanalizalasolicituddecompraycomienzaabuscaralproveedorqueseajustealosrequerimientos.Solicitainformacinalosposiblesproveedoressobrelascondicioneseconmicas(precio,descuentos,gastos,etc.),decrdito(formadepago,intereses,etc.)yotrascon-diciones(plazodeentrega,calidad,etc.).

Recibidaslasofertasrealizadasdelosposiblesproveedores,seevalanyseseleccionalaquemsseajustealosrequisitosestipuladosporlaempresa

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3. El servicio al cliente

Elfinltimodelalogsticaconsisteensatisfacerlasexigenciasdeloscompradores.Paralograrloesimprescindibleimplantarunsistemadecalidadyservicioalclientequegaranticeelcumplimientodelossiguientesrequisitos:

Disponerdeexistenciassuficientesenelmomentoqueelclientelassolicite.

Gestionarcorrectamentelospedidos.

Que la informacinquefiguraen losdocumentosque intervienenentodoelprocesologsticoseaclarayconcreta.

Quelosmediosdetransporteseadecenalosrequerimientosdeplazodeentrega,se-guridad,etc.

Todoellodebeorganizarsecorrectamentealolargodelcircuitologstico.

Entrelas variables del servicio al clientecabedestacarporsuimportancia:

Laentregapuntualdelamercancaenlafechaestipulada.

Lanotificacinanticipadaderetrasosdelosenvosencasodequeseproduzcan.

Laprecisinenlaentregadelpedidocompleto.

Laconsistenciaenelcumplimientodelosprocesosdelciclodepedido.

Elservicio al clienteenlogsticaeselprocesointegraldecumplirconelpedidodeuncliente.Comprendelarecepcin del pedido(manualoelectrnica),laadministracin del pagodelmismoy lapreparacin del pedido,mediante la recogidadelartculo,posteriorembalajeyetiquetado.Tambinincluyelaelaboracindeladocumentacincorrespondientealaexpedicin,elenvo y entregadelosproductosyelmanejodelaposibledevolucindelosmismos,denominadologstica inversa.

En una reciente encuesta reali-zadaaejecutivosdelosdeparta-mentos de compras, los retrasosenlasentregassonlaquejamscomn en el servicio al cliente(en torno al 50%), mientras queerroresenlacalidaddelproductosolomotivanunatercerapartedelasquejas.

Ten en cuenta

6. LaempresaMUNGAS.A.haobtenidoestosdatosenlaentregadelospedidosduranteunperiodoalosprovee-doressiguientes:

ProveedorN pedidos s

olicitados

N pedidos entregados

puntualmente

ARTEMI S.A. 1.895 1.510

BILBAO S.L. 934 750

MORELLA S.A. 1.120 1.090

CROKAN S.A.L. 2.190 1.545

Calculaelporcentajedecumplimientodelospedidosdecadaunodelosproveedores,eindicaculdetodoshaprestadomejorservicio.

7. Enelsiguienterecortedeprensa,elDirectorGeneraldeLogsticadeunacadenadesupermercadosrealizaunasdeclaraciones respectoa lasactividades logsticas. Leedetenidamenteelfragmentodelaentrevistaeindicasicumplen las variables importantes sobre el servicio alcliente,argumentndolo.

Pregunta: El transporte es, sin duda, uno de los as-pectos crticos en la gestin logstica. De qu modo se planifica y optimiza en Mercadona, teniendo en cuenta que, por el tipo de negocio, es fundamental el tiempo de almacenaje y transporte para mantener los productos a temperatura ptima?

Respuesta: Cada una de nuestras tiendas reclama diariamente un servicio eficiente, es decir, que la mer-canca que necesita le sea entregada puntualmente y en perfectas condiciones. Y eso, precisamente, es a lo que el departamento de logstica de Mercadona dedica la mayor parte de sus esfuerzos, para lo que todos los detalles, desde la optimizacin de la super-ficie del camin y del pal completo hasta la planifica-cin de la ruta, estn permanentemente controlados.

Fuente: Entrevista realizada por logiCEL (revista corporativa del Centro Espaol de Logstica).

Actividades

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Elservicioalclienteabarcadistintoselementosquetienenlugarantes,duranteydespusdelaventaointercambiodemercancas:

Momento en que sucede

Finalidad Elementos del servicio al cliente

Antesdelinter-cambiodemer-cancas

Establecerunasbuenascondicionespreviasparaofrecerunservicioadecuadoalcliente.

Detallarenunescritolapolticadeservicioalcliente.

Comunicaralcompradorenquplazoseleentregarnlasmercancasdesdelaemisindelpedido.

Organizarelflujologsticoteniendoencuentalacapacitacindelpersonalqueinterviene,losmtodosdeexpedicindemercanca,ascomoeltratamientodelasdevolucionesylasexpedicio-nesatrasadas.

Desarrollarplanesespecialesdeactuacinanteposiblesimprevistos,comohuelgasodesastresnaturales,queimpidanelflujonormaldelosproductosyservicios.

Ofreceralclienteserviciostcnicos,porejemplomediantemanuales,oformacinespecficaanteelmanejodelasmercancasqueaslorequieran.

Enelmomentodelintercambiodemercancas

Cubrircorrecta-mentelaentregadelamercancaalcomprador.

Disponerdestocksuficienteparacubrirlademanda.

Transportarlamercancaenlascondicionesadecuadas,conelfindequellegueasudestinocorrectamente.

Implantarunsistemaparaelprocesodepedidos,conelfindequelamercancallegueenelplazoestipuladoyseminimicenloserrores.

Controlarladocumentacinqueintervieneenelproceso,demaneraquelamercancaentregadacoincidaexactamenteconlaquesehasolicitado.

Despusdelinter-cambiodemer-cancas(serviciopostventa)

Permitirqueelpro-ductopermanezcaenelmercado.

Vigilarquenoseexpidanproductosdefectuosos.

Realizarelserviciodeembalajeyenvasadodelamercanca.

Facilitarladevolucindeenvases,embalajes,palets,etc.

Establecerunsistemaparaeltratamientodequejas,reclamacionesydevoluciones.

Tabla 1.1. Elementos del servicio al cliente.

LaempresadepinturadecarrocerasdecochesdenominadaPapagayoS.L.,anteunnuevocolorparatunear,ofrececursosparaensearaaplicarelproducto,paraaquellospintoresquetenganqueutilizardichoproducto.Porlascaractersticasdelproducto,serequiereunenvasadoespecial,porloquehaprevistouncircuitoderetornodelosenvases,quesonreutilizables.Debidoalincrementodeaficionadosatunearcoches,yesperandogranaceptacinestetipodepintura,laempresahapreparadounacantidaddeproductossuficienteparacubrirlospedidosprevistos.Enumeraloselementosdelservicioalclientequeofrecedichaempresa,ascomoelmomentoyfinalidaddelosmismos.

Solucin:

Tipo de servicio Elemento Momento Finalidad

Cursosparaensearaaplicarelproducto.

Ofreceralclienteserviciostcnicos.

Antesdelintercam-biodemercancas

Establecerunasbuenascondicionespreviasparaofrecerunservicioade-cuadoalcliente.

Hapreparadounacantidaddeproductossuficienteparacubrirlospedidosprevistos.

Disponerdestocksuficienteparacubrirlademanda.

Enelmomentodelintercambiodemercancas.

Cubrircorrectamentelaentregadelamercancaalcomprador.

Haprevistouncircuitoderetornodelosenvases.

Facilitarladevolu-cindeenvases,embalajes,palets,etc.

Despusdelinter-cambiodemer-cancas(serviciopostventa).

Permitirqueelproductopermanezcaenelmer-cado.

Caso prctico 2

Segn J.E. Dockter /R Ballou, elservicio al cliente en logstica esel proceso integral de cumplirconelpedidodeuncliente.Dichoproceso comprende la recepcindelpedido,elpagodelmismo,larecogida y embalaje de lasmer-cancas, el envo y la entregadelos bienes, debiendo encargarsede la devolucin de losmismos,enelcasodequeloshubiera.

Ten en cuenta

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4. Calidad total y justo a tiempo

Lasexigenciasdeunmercadocadavezmscompetitivoycambianteimplicanquelasem-presasnosolamenteseesmerenenlaelaboracindelosproductosquefabricanolosservi-ciosqueprestan,sinoqueofrezcan,adems,unvaloraadido.Paralograrlounaopcineslaimplantacindelacalidadtotal.

4.1. Calidad total

Lacalidad totalesunaestrategiaintegradoraquecongregalosesfuerzosdetodoelpersonaldeunaempresa,formandogruposdetrabajoparadefinir,desarrollar,man-tenerymejorarlacalidaddelosproductososerviciosconelfindelograrlamximasatisfaccindelclientealavezqueseminimizanloscostes.

Lanorma ISO-9001establece losrequisitos para un sistema degestin de calidad que las orga-nizaciones pueden aplicar inter-namente. Esta norma es acordecon la tendencia creciente a lascertificacionesde lacalidad,apli-cableaproductosyservicios,conreferencia a AENOR (AsociacinEspaola de Normalizacin yCertificacin)enEspaa.

Claves y consejos

Fig. 1.5. Estrategia de calidad total.

Hastaahorahemosanalizadoelconceptodecalidad.Paraqueunaempresaconfirmequeestactuandodemaneraadecuadaexistenunaseriedeindicadores de calidadquepermi-tenfijarobjetivosconcretosdecalidadyevaluarsisecumplen.

Calidad total

Participacindetodoelpersonalytrabajoenequipo

Mejoradelosprocesos. Supresindeerrores Mejoracontinuadelosproductosyservicios.

Satisfacerlasnecesidadesdelcliente Mejorarlacompetitividad

conelfinde

en

LasnormasUNEquecomplemen-tanlaimplantacinelsistemadegestinISO9001son:

UNE-CR 13908: se refiere a losindicadoresdegestindegestinlogstica, se exponen los requisi-tosymtodosdemedicin.

UNE-EN 13876: se refiere a lalogstica y servicios, orientada altransporte de mercancas, tratadel cdigo de buenas prcticasdel serviciode trasportedemer-cancas.

UNE-EN 12507: se destina a lasempresasdetransporteporcarre-tera, al ferrocarril, as como a ladistribucinyalmacenamientodemercancas.

LasnormasUNE,garantizanunosniveles de calidad y seguridadquepermitenacualquierempre-saposicionarsemejor en elmer-cado, el organismo responsablede la elaboracin de lasmismasesAENOR.

Importante

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Desdeelpuntodevistadelproveedor,losprincipalesindicadoresdecalidadsonlossigui-entes:

Indicador Posibles fallos Mtodo de valoracin

Pedidos servidos sin

errores

Faltadeexistencias(roturadestock).

Lacantidadenviadanocoincideconlasolicitada.

Erroresenelprocesoadmi-nistrativo.

N.depedidossinerrores100

N.totaldepedidosservidos

Pedidos servidos

en el plazo estipulado

Errorenelregistrodelplazodeentregademer-cancas.

Demoradelprocesodepro-duccin.

Retrasoenlapreparacinyexpedicindelaorden.

Demoraeneltransporte.

N.depedidosservidosenplazo100

N.totaldepedidosservidos

Mercanca servida en

buen estado

Manipulacininadecuada.

Envasadoyembalajeinco-rrectos.

Mediosdetransporteinadecuados.

Unidadesservidasenbuenestado100

N.totaldeunidadesservidos

Comunica-cin y tra-

mitacin de documentos

correctos

Renegociacinconelclientedealgunascondicio-nesdeventa.

Informaralclientedelaexistenciadeunerrorenelprocesoadministrativo.

Solicitardenuevolosdatosdelcliente.

N.depedidossinerroresadministrativos100 N.totaldepedidosservidos

Tabla 1.2. Indicadores de calidad.

Losratiosobtenidosusandoestosmtodosdevaloracinindicanelgradodecumplimientodeaspectosqueseconsideranrelevantesenlacalidadtotalenelprocesologstico.

Por tanto,para considerarqueunaempresacumple losobjetivosdecalidadel valor de estos ndices deber ser prximo a 100.Ademsdetenerencuentasuvalorabsoluto,sepuedencompararcondatoshistricosdelapropiaempresa,ascomoconlasprevisionesyconlosdatosdelacompetencia.

8. La empresa ROBINS S.L., ubicada en Santander, sumi-nistruntotalde5.620pedidosasusclientesduranteelejercicioanterior.Deellos,sesuministraronfueradelplazoprevisto245.Calculaelindicadordepedidosservi-dosenelplazoestipulado.

9. SegnlainformacinobtenidaporlaempresaSuminis-trosIndustrialesS.A.,relativaalasincidenciasdetectadasenlatramitacindepedidosalolargodelejercicioante-rior,yquesereseanacontinuacin,calculalosindicado-resdecalidadcorrespondientes:

Pedidos servidos: 845

Total de unidades servidas: 1.056.250

Pedidos servidos sin errores administrativos: 625

Pedidos servidos en el plazo de entrega: 805

Unidades servidas en mal estado: 11.350

Pedidos no servidos por rotura de stock: 246

Calculalosindicadoresdecalidadcorrespondientes.

Actividades

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4.2. El sistema justo a tiempo

Laideaoriginaldelafilosofadeproduccinjustoatiempo,tambinconocidaconeltr-minoanglosajnJust in Time(JIT),seleatribuyeaTaiichiOhno,quefuepioneroenaplicarloenlaempresaToyotaMotorsCompanycuandoseenfrentalanecesidaddeproducirpe-queascantidadesdeautomvilesdediferentesmodelos.Ohnodecidiquelosoperariosque trabajaban en las cadenas demontaje deban disponer nicamente del nmero depiezasnecesariasparalaproduccindedichosmodelosenelmomentoexactoenquelasibanautilizar.EstopermitiaToyotasituarseenlavanguardiaenloqueserefiereatiempodeentregaycalidaddesusvehculos.

Lascaractersticasdeestesistemason:

Minimizalacantidaddeproductosalmacenados(stockcero).Lasmateriasprimasypro-ductoslleganjustoatiempoparalafabricacinoparaelservicioalcliente.

Requiereunaplanificacinmuyprecisadelasdistintasfasesdelprocesologstico. Lossuministradores,transportistasyclientesdebenestarlocalizadosprximosentres. Debecompartirselainformacinentresuministradoryclienteenrelacinalaproduc-

cindebienesoelsuministrodemercancas. Lacompradeproductosenunaempresadebeserfrecuente,yeltransportedelasmer-

cancassedeberealizarenpequeascantidades,cuyovolumenseestablecerenbasealstockmnimo.

Enlamedidadeloposible,sedebeevitarlaincertidumbreenlacadenadesuministros. Sepersiguealcanzarlacalidaddeservicioalcliente.

Aplicandoelsistemajust in timesecreanflujosdemercancasmuybiensincronizadosconlademanda,sereducenloscostesyseaumentalaproductividad.Losartculosterminadosseproducenjustoatiempoparalaventa.Generalmentesehaimplantadoconxitoenlaindustria,aunquesepuedeaplicaracualquierotraactividad.

Just in Time esunsistemadeprogramacinenelquelacadenadesuministrosestasincronizadapararesponderalosrequerimientosdeoperacionesodeclientes.

EnbasealainformacinquefacilitalaempresaKRONOS.A.relativaalasincidenciasdetectadasenlatramitacindepedi-dosa lo largodelejercicioanterior,calcula los indicadoresdecalidaddesdelaperspectivadelproveedoryrealizaunareflexinsobreelgradodecumplimentodelosmismos.

a) Quaspectosreflejanunaltogradodecalidad?

b) Quaspectosdeberanmejorarse?

INCIDENCIAS EN PEDIDOS AO 2013

Totalpedidosservidos 3.500

Totalunidadesservidas 70.000

Pedidosconerrores 800

Pedidosservidosfueradeplazo 500

Pedidosconerroresadministrativos 1.800

Unidadesservidasenmalestado 12.500

Solucin

1. ndicedepedidosservidossinerrores: 3.500800

100=77,1% 3.500

2. ndicedepedidosservidosenelplazoestipulado: 3.500500

100=85,7% 3.500

3. ndicedemercancaservidaenbuenestado: 70.00012.500

100=82,1% 70.000

4. ndice de comunicacin y tramitacin de documentoscorrectos:

3.5001.800100=48,6%

3.500

Laempresamuestrabuenosnivelesdecalidadentodoslosndices,aexcepcindelndicedecomunicacinytramitacindedocumentoscorrectos.Estosugierequedeberaestudiarlosmotivosporlosqueestendicemuestravalorestanbajos,ytratardesolucionarlos.

Caso prctico 3

11. BuscaenInternetqusig-nifica el programa Just inTimedentrodelsistemadefabricacindeToyota.

Quocurresiseprodu-cenenunafasemspie-zasdelasnecesarias?

Quconsecuenciaspue-de ocasionar que paseunapiezadefectuosadeunafasedeproduccinaotraposterior?

Actividades

Lasempresasqueaplican la filo-sofa JIT, obtienen una ventajacompetitiva,porquesoncapacesdeentregarelproductosolicitadoen la cantidad y tiempo estable-cido, de esta forma evitan loscostes superfluos, por lo que losprecios que ofrecen son mscompetitivos.

Sabas que?

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5. Los costes logsticos

Parallevaracabosuactividad,todaempresautilizarecursoscomomateriasprimas,ener-ga,maquinaria,manodeobra,etc.,quesuponenundesembolsodedinero.

5.1. Clasificacin de costes

Loscostesquesegeneranenlaempresasepuedenclasificaratendiendoadiferentescri-terios.

Clasificacin Definicin Ejemplos

Segn el grado de variabilidad

Costes fijos

Segeneranindependientementedelvolumendeactividadquesedesarrolleenlaempresa.

Alquilerdellocalcomercial,electricidad,telfono.

Costes variables

Sonlosqueseformandependiendodelacantidaddelosproductosfabricadososerviciosprestados.Cuantasmsunidadesdeproductosefabricanomsserviciosseprestan,msaumentaestecoste.

Lamateriaprimanecesariapararealizarunproducto,losenvasesyembalajes,lascomisionessobreventas.

Segn su vinculacin a la

produccin

Costes directos

Sonaquellosquesepuedenimputardeformadirectaaunproductooserviciodeformaobjetiva.Enlamayoradeloscasos,coincidenconloscostesvariables.

Amortizacindeunamquinadestinadaafabricarunsoloproducto.

Costes indirectos

Sonlosquenosepuedenasignardeformadirectaaunbienoservicio,demodoqueelimportetotaldelcostesedistribuyeentreeltotaldeunidadesproducidasoserviciosprestados,segnuncrite-riodedistribucinpreviamenteestablecido.Enmuchasocasiones,coincidenconloscostesfijos.

Siunaempresafabricadosproductosenlamismanaveindustrial,paralaasignacindelcosteenelconsumodeenergaelctricaseestableceruncriteriodereparto,conbaseenlasunidadesproducidas,lashorasdefunciona-miento,etc.

Tabla 1.3. Tipos de costes.

Loscostessonel importemonetarioqueunaempresadestinaa laelaboracindelproductoquefabricaoalaprestacindelservicioquedeseaofrecerasusclientes.

Amortizacin: es la disminucinsucesivadelvalordeunbiendebidoalpasodeltiempo.

Vocabulario

LaempresaCOMERCIETS.L.tienelossiguientescostesanua-les:

Alquilerdellocal10.440,00;Electricidad1.800,00;Costeunitariodelosproductosvendidos10,00launidad;Asesora-mientofiscal3.900,00.

1.Determinaloscostesfijosyvariablesycalclalosparaunasventasde1.575unidades

2.Representagrficamenteloscostesparalasunidadesven-didassiguientes:1.575;2.075;2.575;3.075.

Solucin:

1.Costesfijossonelalquilerdellocal,laelectricidadyelase-soramientofiscal,esdecir,

10.440,00+1.800,00+3.900,00=16.140,00

Loscostesvariablessonloscostesdelosproductosvendidos,enestecaso10,00X1575unidades=15.750.

2.Calculamoselcostefijo,variableytotalencadacaso:

Un. vendidas 1.575 2.075 2.575 3.075

Coste variable () 15.750 20.750 25.750 30.750

Costes. Fijos () 16.140 16.140 16.140 16.140

Costes totales () 31.890 36.890 41.890 46.890

Caso prctico 4

Ctes. fijosCtes. variablesCtes. totales

50.000,00 45.000,00 40.000,00 35.000,00 30.000,00 25.000,00 20.000,00 15.000,00 10.000,00 5.000,00

1.575 2.075 2.575 3.075 UNIDADES

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Uncomerciopagadealquileralao7.200alao.Elpuntodeventatieneunasuper-ficiede150m2,deloscualesdedica100m2aproductosdelimpiezadelhogary50m2ahigienepersonal.Elempresarioquiererepartirdichoscostesentreambassecciones,atendiendoalcriteriodeocupacindelasuperficie.Calculaelimportequecorrespon-deacadaseccin.

Solucin: 100m2Porcentajedeocupacindelosproductosdelimpiezadelhogar:100=66,7% 100m2

50m2Porcentajedeocupacindelosproductosdehigienepersonal:100=33,3% 150m2

7.20066,7Repartodelcosteparalosproductosdelimpiezadelhogar:=4.800,24 100

7.20033,3Repartodelcosteparalosproductosdelimpiezadelhogar:=2.397,6 100

Caso prctico 5

Fig. 1.6. Relaciones del intermediario.

Fabricante Intermediario Comercio

Compra mercancaTransporta a su propio almacn

Almacena

Vende mercancaTransporta al almacn del comerciante

Almacena

12. LatiendadeinstrumentosmusicalesMUSICGRANS.L.,compralastrompetasaunaempresaintermediariaIMPORTS.A.quelosadquierealaempresaINTRU-MENTSS.A.deEEUU.Realizaelesquemaconlasrelacionesyfuncionesdelinter-mediarioconelrestodeagentesqueintervienenenlacadenadesuministro.

13. LaempresaProductosLcteosS.A.tienecomoclientealaempresaintermediariaDistribucionesReunidasS.A.,quecontrataalaagenciadetransportesCaminoS.L.,paraabastecersusalmacenes,tieneunaalmacnpropio,distribuyelosproductosasuclienteComerciosdelEsteS.A.ComerciosdelEstedisponedeunalmacnqueposteriormentedistribuiralastiendasconfurgonetaspropias;laempresainter-mediariacontrataparaelrepartodesusproductosconlaagenciaRutaS.A.L.

Indica las relacionesde laempresa intermediariaenelcircuitoy representaelesquemadelacadenadesuministro.

Actividades

5.2. Costes de pedido, almacenaje y distribucin

Seconsiderancosteslogsticoslosqueseoriginanalolargodetodoelflujodelasmercan-cas,desdesuorigenhastaelconsumidorfinal,ascomodelainformacinquesegenera.Enesteapartadolosabordaremosdesde el punto de vista del intermediario,quetienerela-cinconsuproveedorenlascomprasyconsuclienteparalasventas,talcomosemuestraenelsiguienteesquema.

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Los sueldos y salarios son lasremuneraciones, fijas y eventua-les,alpersonaldelaempresaenconceptodeltrabajodesarrollado.

Importante

A. Costes de pedido

Cadapedidoaunproveedorsuponeuncosteadicionalalde lapropiamercanca,entreotrasrazonesporqueeldepartamentoencargadodelascomprasincurreenunaseriedegastosadministrativosporemitirlaordendecomprayhacersecargodesuexpedicin.Enestapartidasecontemplanloscostesde:

Personaldeldepartamentodecompras:

Sueldosysalariosdelostrabajadoresdeldepartamentodecomprasdestinadoaemitirlospedidosyrealizarsuseguimiento.

SeguridadSocialdelostrabajadores.

Gastosdepersonal,comodietas,transporte,comedor,etc.

Administracin:

Materialdeoficina:sidependedelaadministracingeneraldelaempresa,seleasig-narunporcentajealospedidosdelaempresa.

Equiposinformticos:encasodequeestvinculadaalaadministracingeneral,tam-binseasignarunporcentajealospedidos,correspondientesalaamortizacindelosmismos,aloscostesdefinanciacin,siestoshansidofinanciadosaladquirirlos,alaadquisicindelosprogramasinformticosysoftwarenecesario.

Impresosdesolicitudesdecompra.

Administracingeneral:secontemplarunporcentajedeloscostesgenerales,enesteapartado,porlastareasqueserealizanengeneralparatodoslosdepartamentosdelaempresacorrespondientesalacontabilidad,alospagosyalagestinengeneral.

Una empresa de productos alimenticios ha culminado el ltimo ejercicio con lossiguientesdatoscorrespondientesaldepartamentodecompras:

Calculaloscostestotalesdepedido.

Solucin

Debemossumartodosloscostesdepedido,incluyendosueldosySeguridadSocialdelpersonaldeldepartamentodecompras,elmaterialdeoficinaylosimpresos,yloscos-tesdeinformtica:

Caso prctico 6

Sueldosysalarios: Oficial de 1. ..................................................... 18 333,00 Auxiliar administrativo ...................................... 13 687,10

SeguridadSocial ................................................. 9606,03 Materialdeoficina............................................... 2503,13 Impresosdesolicitudesdecompra..................... 667,50 Informtica .......................................................... 1426,78

Sueldosysalarios: Oficial de 1. .................................................. 18 333,00 Auxiliar administrativo .................................... 13 687,10

SeguridadSocial .............................................. 9606,03 Materialdeoficina ............................................. 2503,13

Impresosdesolicitudesdecompra.................... 667,50 Informtica......................................................... 1426,78 Total costes del pedido ...................................... 46 223,54

14. LaempresaILMES.L.,du-rante el ejercicio anteriorpresentaba los elementosdecostesiguientes:

Sueldos y salarios de los trabajadores del departamento de compras

11.550

El mantenimiento de los medios de transporte

6.890

Las primas de segu-ros del almacn

3.275

El alquiler de las estanteras del almacn

11.100

Seguridad social de los trabajadores del departamento de compras

3.234

Alquiler del almacn 25.200

Calcula los costes de pedido,almacenaje, de distribucin ylostotalesdedichaempresa.

Actividades

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SntesisLaexternalizacindelosservicioslogsticos (tambin conocida conel trmino anglosajn outsour-cing) es una prctica cada vezms comn no solo en el trans-porteydistribucin,sinotambinen actividades de almacenajey gestin de stocks, as comoen tareas relacionadas con lasnuevas tecnologas. La primeraempresa en recurrir al outsou-rcing de forma estratgica fueKodak,elgigantedelafotografa,que en 1989 firm un acuerdoconIBMparaexternalizarsussis-temasinformticos.

Ten en cuenta

B. Costes de almacenaje

Elcostedealmacenajeincluyetodoslosgastosnecesariosparamantenerlosartculosenelalmacn.Englobalossiguienteselementos:

El coste del edificio destinado a almacn,generadoporelhechodeposeerunedificioyutilizarloparaeldepsitodelasmercancas.Contempla:

Elalquilerdelanave.

Loscostesdefinanciacindelinmueble.

Laamortizacin,sieledificioespropiedaddelaempresa.

Elmantenimientodelanave,esdecir,losgastosqueseocasionanporlasreparacionesdelsuelo,paredes,cubierta,etc.

Lasprimasdesegurosquedesembolsalaempresa,enconceptosdeincendio,robo,etc.

Lostributosquesepaganporelhechodeposeerlanave,porejemplo,elImpuestodeBienesInmuebles(IBI).

El coste de las instalaciones,quecomprende las inversiones realizadasenelementosempleadosenelrecintodondesealmacenanlosproductos.Incluye:

Elalquilerdelasestanteras,frigorficos,etc.,enelcasodequenosehayanadquiridoporlaempresa.

Loscostesfinancierosdeestasinstalaciones.

Laamortizacindelosanterioreselementos,sisonpropiedaddelaempresa.

Lasreparacionesymantenimientodedichoscomponentes,conelfindequefuncio-nencorrectamente.

El coste de manutencin de las existencias,esdecir,delmanejodelosproductosalma-cenados,constituidopor:

Elsalario,lascotizacionesalaSeguridadSocialyelgastodepersonaldelosoperariosdelalmacnqueseencargandelmanejodelasmercancas.

Elalquilerolaamortizacindelosvehculosinternosdemanipulacindelasexisten-cias,segnseanalquiladosopropios.

Lareparacinymantenimientodedichosvehculos.

El coste de posesin de las existencias,queseoriginapordisponerdeunagrancanti-daddeproductosalmacenadosquesuponenunainversinparalaempresa.Eselllama-docoste de oportunidad,queesloquedejadeingresarlaempresaalinvertireldineroenstocksynoenotrosbienes.Comoesdifcilestimarestecoste,seaplicaelintersfinan-cierovigenteenesemomentoalimportetotalinvertidoenlosproductosalmacenados.

C. Costes de distribucin

Serefierenprincipalmentealtransporte de las mercancasdesdeelalmacnaldistribui-dor.Suelensermuysignificativosdentrodeloscosteslogsticos,ycontemplanlossiguien-tesconceptos:

Losmediosdetransporte.

Elpersonal.

Elmantenimientodelosmediosdetransporte.

Laamortizacindelosvehculos,encasodequeseanpropiedaddelaempresa.

Enlamayoradeloscasos,eltransportesueleserunservicioprestadoporempresasexter-nasespecializadas,alasqueseleabonarantegroelimportedeesteservicio,quesuelecalcularseenbasealadistanciaentreellugardeemisinyrecepcin,elpesoyvolumendelamercancaadquirida.

15. Un comercio de frutas yverduraspagadealquileralao9800.Elconsumoanualdeenergaelctricaasciendea4620. El cri-terioderepartodelalqui-leresenbasealaocupa-cindelsuelo,teniendoencuenta que la seccin deverduraocupael60%,ylafrutaelresto.Elconsumode electricidad se distri-buye entre un 55% parala verdurayel restoparalafruta.Calculaelimportede los costes que corres-pondenalafrutayalaver-dura.

Actividadesww

w.m

cgra

w-hil

l.es

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Sntesis

Logstica

Actividades

Funciones

Costes

Produccin

Aprovisionamiento

Distribucin

Logsticos

Vinculadosalaproduccin

Segnlavariabilidad

Almacenamiento

Compras

Gestindeinventario

Planificacindelaproduccin

Embalaje

Transporte

Servicioalcliente

Costesindirectos

Costesdirectos

Costesvariables

Costesfijos

Calidadtotal

Recepcindemercanca

Seguimientodelpedido

Seleccindelproveedor

Recepcindefacturadecompra

Negociacindelascondicionesdecompra

Just in time

De distribucin

Detransporte

De almacenaje

Deledificiodestinadoaalmacn

Dealmacenaje Delasinstalaciones Demanutencindelasexistencias

Deposesindelasexis-tencias

De pedido

Depersonal Deadministracin

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1. Lalogsticaseencargadeplanificar,llevaracaboycon-trolar:

a) Solamentelospedidosdelcliente.

b) Elcontroldelasexistencias.

c) El flujoyalmacenamientodebienesy serviciosy lainformacincorrespondiente.

2. Laactividadquegestionalasactividadescorrespondien-tesalosproductosacabadosdesdesufabricacinhastaelpuntodeconsumoes:

a) laproduccin.

b) Ladistribucin.

c) Elconsumo.

3. Labsquedadeunproveedor,queseajustealascondi-cionesrequeridasdelaempresa,esunatareadelafasedelciclodecomprascorrespondientea:

a) Laevaluacinyseleccindelproveedor.

b) Lanegociacindelascondicionesdecompra.

c) Alseguimientodelpedido.

4. Elciclodecomprasfinalizaenlafasecorrespondientea:

a) Larecepcindelamercanca.

b) Alseguimientodelpedido.

c) Larecepcindelafactura.

5. En logstica, elhechoque seentregueelpedidocom-pleto,respectoalservicioalclientesepuededecirquees:

a) Unproceso integraldecumplirconelpedidodeuncliente.

b) Unavariabledecalidadyservicioalcliente.

c) Unelementoqueinfluyeenelservicioalcliente.

6. Elhechodequeel suministrador realiceunescritoenelque constedetalladamente lapolticade servicio alcliente,esunelementoque intervieneenelmomentocorrespondientea:

a) Antesdelintercambiodemercancas.

b) Elmomentodelintercambio.

c) Despusdelintercambio.

7. La calidad total es unmtodo efectivo que rene losesfuerzos de todo el personal de la empresa, dichoesfuerzoserealiza:

a) Prestandovaloraaadidoalaempresa.

b) Ofreciendounproductooservicioalmnimocoste.

c) Formandogruposdetrabajo.

8. Lacausadequeseproduzcaunerrorenelregistrodelplazodeentregademercancas,correspondealindicadorquemidelacalidaddeservicio:

a) rdenesdecompraentregadasenelplazoestablecido.

b) Mercancaentregadaenbuenestado.

c) Comunicacinytramitacindedocumentoscorrectos.

9. Elsistemaqueseutilizacomoalternativaatenerexisten-ciasenelalmacn,sedenomina:

a) Calidadenlagestindeexistencias.

b) Calidaddelservicioalcliente.

c) Eljustoatiempo.

10. Losenvases,enloqueserefiereacostes,seconsideran:

a) Costesfijos.

b) Costesvariables.

c) Costesindirectos.

11. Segnladefinicin,lalogsticaeslapartedelproceso:

a) Dealmacenamientodelasexistencias.

b) Delainformacindelaempresa.

c) Delacadenadesuministros.

12. Laaccincuyafinalidadesconocercmoevolucionalapreparacindelpedido,porpartedelproveedorcorres-pondea:

a) Negociacindelascondicionesdecompra.

b) Seguimientodelpedido.

c) Recepcindelamercanca.

13. Vigilarquenoseexpidanproductosdefectuosos,esunelementoqueintervieneenelmomentocorrespondientea:

a) Antesdelintercambiodemercancas.

b) Elmomentodelintercambio.

c) Despusdelintercambio.

14. El que los suministradores, transportistas y clientes seencuentrenlocalizadosprximosentres,esunacaracte-rsticadelsistema:

a) Eljustoatiempo.

b) Calidadyservicioalcliente.

c) Flujologstico.

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Identificar la funcin logstica en la empresa.

1. Sealaculessonlosdosflujosdelalogstica.

2. Describe las actividades logsticas correspondientes alaprovisionamiento.

Estipular el ciclo de compras.

3. Unaempresaquebuscaproveedoresrecibeofertasconlascondicioneseconmicassiguientes:

Condiciones de compra

Proveedores

Suministros ALM, S.L.

Industrias MER, S.A.

Distribuciones MAS, S.A.

Precio unitario 12,25 11,80 11,45

Descuento 4,75% 3,25% 2,30%

Gastos (por unidad):

Embalajes 1,25 0,85 1,50

Transporte 0,75 0,60 0,45

Seguros 0,20 0,15 0,35

Suponiendo que los tres proveedores ofrecen los mismosproductosconcalidadessimilares,culdeellosescogeras?Porqu?

5. Cuandolamercancasolicitadallegaenlascondicionesque se han requerido a la empresa compradora, qudebehacerseenlarecepcin?

Establecer las variables de calidad y el nivel de servicio.

6. Indicaculessonlasvariablesconsideradasimportantesparaelservicioalcliente.

7. Enumeraloselementosqueintervienenenelservicioalclienteenlogsticatraselintercambiodemercancas.

Conocer el concepto de calidad total.

8. Unaempresadeseaimplantarcalidadtotalenelprocesologstico,yparaellodebecontarconelesfuerzodelostrabajadoresdelamisma.Podrasindicarcmoselogra?

9. Durante el ejercicio anterior, la empresa Nursis, S.A.,ubicada enAzuqueca deHenares, suministr un totalde 63.420 pedidos a sus clientes, de los cuales, al notener en existencias suficientes, no se pudieron servir5.500.Adems,sedetectaronerroresadministrativosen9.120pedidos,yseentregaronfueradelplazoestipuladootros7.340.Calculalosindicadorescorrespondientes.

Determinar el sistema de aprovisionamiento denominado Just in Time.

10. Alapreguntaqueselehacaalresponsabledelogsticadeuna importanteempresa sobre el justo a tiempoen una entrevista en la revista LogiCEL, responda losiguiente:

Pregunta: Cmo se logra trabajar a stock cero?Respuesta: Conseguir trabajar a stock cero es posible gracias a la colaboracin e implicacin de nuestros pro-veedores. Este compromiso se orienta, en este caso, haciaunmismoobjetivo:mantenerelflujoconstantedemercancas, que en alimentos como los perecederos nos permite dar la mxima calidad, acortando el tiempo que permanece el producto en los almacenes para drselo al jefe en el hogar.

Nota: la expresin jefe en esta empresa se refiere alcliente.

a) PorquestaempresapuedeaplicarelsistemaJIT.

b) Quobjetivosepretendeaplicandoelstockcero?

c) Elhechodemantenerunflujoconstantedelasmer-cancas,qulepermitealaempresa?

d) QuineselmximobeneficiadoenlaaplicacindelsistemaJIT?

Calcular los costes logsticos

11. LaempresaComerSESS.L.,ubicadaenMrida,provinciadeBadajoz,presentestosgastosduranteelltimoejercicio:

Duranteelejercicioserealizaron6.350pedidos.

Calculaelcosteunitariodelpedido.

12. LaempresaCELSIORS.A.,ubicadaenTudela,duranteelejercicioanterior,hasuministradountotalde11.565pedi-dosasusclientes,deloscuales,sedetectaronerroresen4.567.Calculaelindicadordepedidosservidossinerrores.

13. LaempresaMASAESS.L.situadaenBenavente,Zamora,tuvoduranteelaoanteriorlosgastossiguientes:

Alquilerdelanave:15.620,00 Mantenimientodelanave:2.343,00 Primasdeseguro:1.874,40 Tributosytasasmunicipales:937,20 Alquilerdeestanterasyelfrigorfico:8.150,00 Reparacinymantenimientodeestanterasy frigor-

fico:1.222,50 Gastosdepersonaldelalmacn:27.540,00 Elalquilerdelosvehculosinternos:3.470,00 Reparacinymantenimientodelosvehculos:520,50 Costedeposesindeexistencias:4.218,75

Contodosestosdatoscalcula:

Loscostestotalesdealmacenamiento. Elcosteunitariodealmacenamientosabiendoquelas

existenciasmediasanualessonde21.300unidades

Sueldosysalarios ................................ 21.130,00 SeguridadSocial................................... 6.339,00 Materialdeoficina................................ 2.890,00 Impresosdesolicitudesdecompra ...... 725,00 Informtica ........................................... 1.239,00

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P rc tica finalLaempresaDistribuMAC,S.L.comprasusproductosalaempresaSuministrosLen,S.A.yvendea laempresaComerciosReunidos,S.L.DistribuMAC,S.L.haservidoduranteelejercicioanterioraComerciosReunidos,S.L.untotalde12150pedidos,hubountotalde275pedidosnoservidosdebidoaquenohabasuficientesexistenciasenlosalmacenes.

Seentregaronsincumplirelplazountotalde340pedidos,yen189seprodujeronerroresadministrativos.

CUESTIONES

1. Dibujaelflujologsticocorrespondientealadistribucindelasmercancasentrelasempresasmencionadas.

2. Calculalossiguientesndicesdecalidad:

a) Pedidosservidossinerrores.

b) Pedidosservidosenelplazoestipulado.

c) Comunicacinytramitacindedocumentoscorrectos.

CuldelosdistintosserviciosqueprestaDistribuMAC,S.L.eselmejor?

3. Loscostesocasionadosenelejercicioanteriorenconceptosolicitud de pedidos de la empresa DistribuMAC, S.L. hansidolossiguientes:

Calcula los costes totales depedido y el coste unitario depedido.

4. Laempresadesea implantarcalidadtotalenelproceso lo-gstico,debecontarconelesfuerzodelostrabajadoresdelamisma.Podrasindicarcmoselogra?

Sueldosysalarios .................................21.130,00 SeguridadSocial.................................... 6.339,00 Materialdeoficina................................... 2.890,00 Impresosdesolicitudesdecompra........ 725,00 Informtica ............................................. 1.239,00

PAUTAS PARA RESOLVER LA PRCTICA

1. Identifica, quin es el fabricante,quineselintermediarioyquineselcliente.

2. Recuerdalosmtodosdevaloracinde losdistintos indicadoresdecali-dadenelservicioalcliente.

3. Recuerdaelconceptodecalidadto-tal.

4. Ten en cuenta qu gastos se con-templanen lapartidadecostesdepedido.

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