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Gestin de comprasJoan Escriv Monz Vicent Savall Llid Alicia Martnez Garca
Revisin Tcnicaurea Campo VarelaAna Mara Hervs Exojo
MADRID - BARCELONA - BOGOT - BUENOS AIRES - CARACAS - GUATEMALA - MXICO
NUEVA YORK - PANAM - SAN JUAN - SANTIAGO - SO PAULO
AUCKLAND - HAMBURGO - LONDRES - MILN - MONTREAL - NUEVA DELHI - PARS
SAN FRANCISCO - SIDNEY - SINGAPUR - ST. LOUIS - TOKIO - TORONTO
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Gestin de compras Ciclo Formativo de Grado Medio
No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro, ni su tratamiento informtico, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright.Dirjase a CEDRO (Centro Espaol de Derechos Reprogrficos, www.conlicencia.com) si necesita fotocopiar o escanear algn fragmento de esta obra.
Nota: Este libro se atiene al artculo 32 del derecho de cita de la Ley de Propiedad Intelectual de 1996 (RDLeg 1/1996 de 12 de Abril).
Derechos reservados 2014, respecto a la primera edicin en espaol, por:
McGraw-Hill/Interamericana de Espaa, S.L.Edificio Valrealty, 1. plantaBasauri, 1728023 Aravaca (Madrid)
ISBN: 978-84-481-9360-7Depsito legal:
Joan Escriv Monz Vicent Savall Llid Alicia Martnez Garca
Todas las actividades de este libro deben realizarse en un cuaderno aparte.
Autoras del material complementario: urea Campo Vidal y Ana Mara Hervs ExojoEquipo editorial: Miguel Montany Revuelto, equipo McGraw-Hill Education.Diseo de cubierta: Diseo interior: Fotografas: Quickimage y archivo McGraw-HillIlustraciones: Juan Pablo MoraComposicin: Jaume GironsImpresin:
IMPRESO EN ESPAA-PRINTED IN SPAIN
Las actividades propuestas en este libro de texto deben realizarse en un cuaderno aparte.
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PresentacinSegn las lneas establecidas en el ttulo de Tcnico en Actividades Comerciales, que introduce grandes y ambiciosos cambios en las leyes educativas que regulan la Formacin Profesional, con el fin de incentivar y acelerar el desarrollo de una economa ms competitiva e innovadora, los autores del presente libro, nos he-mos esforzado en recabar informacin completa y actualizada para ofrecer unos contenidos, actividades, casos prcticos, etc. que faciliten el aprendizaje al alum-nado que desee estudiar el mdulo profesional de Gestin de compras, con el fin de adquirir la competencia profesional que consiste en garantizar el aprovisiona-miento del pequeo negocio, previendo las necesidades de compra, y mantenien-do el nivel de servicio demandado por los clientes o consumidores.
El sector comercial es muy dinmico, y en los ltimos tiempos ha sufrido un gran cambio, pues han surgido grandes empresas de distribucin, franquicias, creacin de grandes centros comerciales que combinan ocio, restauracin y comercio, as como la especializacin, gestin profesionalizada e implantacin de nuevas tec-nologas en el comercio minorista. Por todo ello, se requieren buenos profesiona-les que se encarguen de aprovisionar el establecimiento eficazmente.
Nosotros siendo conscientes de todo ello, ofrecemos unos contenidos que se ade-cuan a la normativa vigente, de tal forma que al finalizar el curso el alumnado haya aprendido a:
Determinarlasnecesidadesdecompradeunpequeocomercioyrealizarpre-visiones de ventas.
Realizar planesde aprovisionamientodemercaderas, realizandounabuenaseleccin de proveedores.
Tramitar ladocumentacin correspondientea todoelprocesodecompraaproveedores.
Gestionarycontrolarelprocesoderecepcindepedidos,inspeccionndolosycomprobndolos segn los criterios acordados.
Comprobarlaidoneidaddelsurtidodelpuntodeventa,conociendosurentabi-lidad, el grado de obsolescencia y caducidad de los productos.
Realizarlagestindecompraventadelcomercio,empleandoelterminalpuntode venta.
Mediante el estudio de cada una de las unidades que expresan los criterios de evaluacin, se conseguir fortalecer la iniciativa y el desarrollo de las capacidades de comprensin, anlisis, relacin y bsqueda propias del proceso de enseanza-aprendizaje.
Dichasunidadesincluyenbastantesactividades,ascomocasosprcticosresuel-tos, ejemplos; tambin se introduce al alumnado en el mundo de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, mediante un software de gestin comercial, que se utiliza en el terminal punto de venta.
Los autores queremos que este libro ayude al alumnado y profesorado, a conse-guir los objetivos propuestos, al mismo tiempo que les ofrecemos una serie de herramientas bsicas tiles para realizar una gestin de compras eficaz.
Agradecemos al alumnado y profesorado que han elegido el presente libro de texto, bien para su propia formacin o para el ejercicio de la docencia, as como a todas las personas, editores y colaboradores que lo han hecho realidad.
Los autores
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La gestin de compras en la pequea empresa
1. La funcin logstica en la empresa ........................... 0082. El ciclo de compras .......................................................... 0113. El servicio al cliente ......................................................... 0124. Calidad total y justo a tiempo ................................. 0145. Los costes logsticos ........................................................ 017
Sntesis ............................................................................... 021Test de repaso .................................................................. 022Comprueba su aprendizaje ........................................ 023Prctica final .................................................................... 024
Previsin de la demanda y gestin de stocks
1. La previsin de la demanda ......................................... 0262. La planificacin de las compras ................................. 0283. El stock en la empresa ................................................... 0304. Los sistemas de aprovisionamiento .......................... 034
Sntesis ............................................................................... 039Test de repaso .................................................................. 040Comprueba su aprendizaje ........................................ 041Prctica final .................................................................... 042
El canal de distribucin
1. Las caractersticas del canal de distribucin ......... 0442. Los intermediarios mayoristas .................................... 0473. Los intermediarios minoristas ..................................... 0504. Internet en el canal de comercializacin ................ 053
Sntesis ............................................................................... 057Test de repaso .................................................................. 058Comprueba su aprendizaje ........................................ 059Prctica final .................................................................... 060
Seleccin de proveedores
1. La evaluacin del proveedor ....................................... 0622. Informacin sobre proveedores ................................. 0633. Solicitud de ofertas ......................................................... 0664. Evaluacin y seleccin de proveedores ................... 0675. La negociacin con los proveedores ........................ 0696. Solicitud del pedido y anlisis del desempeo ..... 073
Sntesis ............................................................................... 075Test de repaso .................................................................. 076Comprueba su aprendizaje ........................................ 077Prctica final .................................................................... 078
Seleccin de proveedores
1. Los contratos de compraventa ................................... 0802. Los elementos del contrato .......................................... 0833. Las obligaciones de las partes .................................... 0844. El pliego de condiciones ................................................ 0865. Los aspectos formales .................................................... 0876. La extincin del contrato .............................................. 0897. El contrato de suministro .............................................. 0908. El contrato de transporte de mercancas ............... 091
Sntesis ............................................................................... 093Test de repaso .................................................................. 094Comprueba su aprendizaje ........................................ 095Prctica final .................................................................... 096
Tcnicas de comunicacin en la tramitacin de compras
1. La comunicacin .............................................................. 0982. La comunicacin escrita ............................................... 0993. La comunicacin verbal ................................................ 1034. La comunicacin no verbal .......................................... 1045. La comunicacin telemtica ........................................ 105
Sntesis ............................................................................... 111Test de repaso .................................................................. 112Comprueba su aprendizaje ........................................ 113Prctica final .................................................................... 114
Los documentos relacionados con la compraventa
1. El ciclo documental de la compraventa .................. 1162. Los elementos comunes en los documentos
de compraventa ............................................................... 1173. La nota de pedido............................................................ 1184. El albarn ............................................................................ 1205. La factura ............................................................................ 122
Sntesis ............................................................................... 133Test de repaso .................................................................. 134Comprueba su aprendizaje ........................................ 135Prctica final .................................................................... 136
Los medios de cobro y pago en la compraventa
1. Los medios de cobro-pago ........................................... 1382. El recibo ............................................................................... 1393. El cheque ............................................................................ 1404. El pagar ............................................................................. 1455. La letra de cambio ........................................................... 1466. La orden de pago o transferencia bancaria ........... 1497. Las tarjetas ......................................................................... 1508. El recibo bancario ............................................................ 151
Sntesis ............................................................................... 153Test de repaso .................................................................. 154Comprueba su aprendizaje ........................................ 155Prctica final .................................................................... 156
La recepcin de pedidos
1. El proceso de recepcin de pedidos ......................... 1582. Incidencias en la recepcin de pedidos .................. 1623. La prdida desconocida ................................................ 1664. Desembalajedeproductos .......................................... 1685. Aplicaciones informticas de gestin
de almacenes..................................................................... 169Sntesis ............................................................................... 173Test de repaso .................................................................. 174Comprueba su aprendizaje ........................................ 175Prctica final .................................................................... 176
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Gestin del surtido
1. ndices del surtido ........................................................... 1782. Anlisis del surtido .......................................................... 1803. Modificacin del surtido ............................................... 1824. El surtido y el consumidor ............................................ 184
Sntesis ............................................................................... 185Test de repaso .................................................................. 186Comprueba su aprendizaje ........................................ 187Prctica final .................................................................... 188
Empleo del Terminal Punto de Venta (TPV) en la gestin de compraventa
1. El Terminal Punto de Venta ........................................ 1922. Software de gestin de TPV. ...................................... 1943. Gestin de los documentos de compraventa ....... 2044. Operaciones de cajas...................................................... 2055. Informes de compras, ventas y almacn ................ 216
Sntesis ............................................................................... 217Test de repaso .................................................................. 218Comprueba su aprendizaje ........................................ 219Prctica final .................................................................... 220
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Cmo se utiliza este libro
Presentacin de la unidad
Desarrollo de los contenidos
Cierre de la unidad
Aqu encontrars los criterios de evaluacin de la unidad.
Adems te avanzamos los contenidos que se van a desarrollar.
Y podrs ver las destrezas que alcanzars al finalizar la unidad.
Una exposicin clara y concisa de la teora, acompaada de recuadros que ayudan a la comprensin de los aspectos ms importantes:
Sabas que?
Importante
Vocabulario
Claves y consejos
Web
Ten en cuenta
ActividadesPermiten trabajar los contenidos a medida que se van explicando, y aseguran un aprendizaje progresivo.
Casos prcticosAplican los conocimientos aprendidos a problemas y si-tuaciones reales del entorno profesional.
Sntesis: esquema resumen de los contenidos estudiados en la unidad.
Comprueba tu aprendizaje: actividades finales agrupadas por criterios de evaluacin.
Test de repaso: ayuda a detectar cualquier laguna de conocimientos.
Prctica final: ejercita de forma integrada las competencias adquiridas.
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1Unidad
En esta unidad aprenders:
Identificarlafuncinlogsticaenlaempresa.
Estipularelciclodecompras.
Establecerlasvariablesdecalidadyelniveldeservicio.
Conocerelconceptodecalidadtotal.
DeterminarelsistemadeaprovisionamientodenominadoJust in Time.
Calcularloscosteslogsticos.
Sers capaz de:
Determinarlasnecesidadesdecompradeunpeque-oestablecimientocomercial,realizandoprevisionesdeventasapartirdedatoshistricos,tendencias,capacidaddelpuntodeventayrotacin,entreotros.
Y estudiars:
Lafuncinlogsticaenlaempresa.
Elciclodecompras.
Lasvariablesdelservicioalcliente.
LosconceptosdecalidadtotalyJust in Time.
Loscosteslogsticos.
La gestin de compras en la pequea empresa
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Lagestindecomprasenlapequeaempresa1
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1. La funcin logstica en la empresa
Aunquepuedeparecer un concepto relativamente nuevo, las actividades asociadas a lalogsticasehanutilizadodesdelaantigedad,sobretodoenlasoperacionesmilitares,eneldesplieguedeejrcitosentiemposdeguerrayenladistribucindearmamento.LalogsticaseconsoliddurantelaSegunda Guerra Mundialy,finalizadalacontienda,seprodujeronimportantescambios,tantoenlasituacineconmicacomoenlastecnologas,quepropi-ciaronqueseextendieraalmbitodelaempresa.
Enlaactualidadlasempresasdebenestarpreparadasparasuministrarlosbienesyserviciosquedemandanuestra sociedad.Teniendoencuentaque las compras representanentreun40yun60%delvalordelasventas,unabuenagestindecompraspuedesuponerunincrementoimportantedelosbeneficios.Lasestrategiasdecomprayaprovisionamientoformanpartedelagestinlogstica.
Deacuerdoconestadefinicin,losprincipalescometidosdelalogsticason:
Lalogstica eslapartedelprocesodelacadenadesuministroqueplanifica,imple-mentaycontrolaelflujoyalmacenamientoeficientedebienesyservicios,ascomodelainformacinasociada,desdeelpuntodeorigenhastaelpuntodeconsumo,conelfindesatisfacerlasnecesidadesdelosclientesenellugaryelplazosolicitados,todoello,almenorcosteposible.
Existe una organizacin profe-sional internacional de gerentesde logstica llamada Consejo deProfesionales de Administracinde la Cadena de suministro(CSCMP), que se dedica a la for-macinyafomentarelintercam-biodeideassobrelogstica.
Importante
Endefinitiva,lalogsticapermiteverdeunamanerahorizontaleintegradatodaslasopera-cionesquesellevanacabodesdeelproveedorhastaelcliente.
Fig. 1.2. reas bsicas de la logstica.
Lacoordinacinentrelosproveedoresdemateriasprimas,losfabricantesdelosproductos,losdistribuidores,lostransportistasylospuntosdeventayestablecimientoscomercialesencargados de venderlos resulta fundamental. Es lo que se conoce comoGestin de laCadenadeSuministrooSCM(siglasen inglsdeSupply Chain Management),ypermitemejorar losprocesosy lagestinde losrecursosparabeneficiodetodos los implicados.Eso incluye,ademsde la logstica, lagestinde los recursoshumanos, la tecnologa, lainfraestructura,etc.
Controlarelmovimiento y manipulacin de los materialesdesdeellugardondeseen-cuentranhastaellugardondesetransformarnenproductossemielaboradosoacabados.
Gestionarlasactividadesylainformacinquepermitenqueelproductollegueenlaformaylascondicionesqueelconsumidordemanda.
Proveedor Transporte Productor Transporte Intermediario Transporte
Flujo de mercancas
Flujo de informacin
1. Angellegustatomarlecheeneldesayuno,porloquecuandoacudealcomercio,adquierenormalmenteunacajaconseisbricks.
2. Enumeralasempresasqueintervienenenelprocesodeelaboracin de este producto, las empresas auxiliaresnecesariasparaqueestellegueangel,ascomootrasempresasquecontribuyenaqueelproductolleguehastaelconsumidor,ylaactividadquedesarrollan.
3. LaempresaGALCAS.L.,realizaunasventasanualesqueasciendena865.000,elvalordelascomprasseestimaenun56,75%delasventas.Suponiendoquelasventassonconstantes,serealizaunamejoraenlagestindecompras,esperandoreducirlasenun4,50%.Calculaelimportedelascomprastantoantes,comodespusdelamejora,ascomolareduccindelimportedelascompras.
Actividades
Cadena de suministro: eselcon-junto de organizaciones e indi-viduos involucrados en el flujode productos, servicios, dinero einformacin relacionada, desdesu origen (proveedores) hasta elconsumidorfinal.
Vocabulario
Fig. 1.1. El flujo logstico.
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1La gestin de compras en la pequea empresa
1.1. Las actividades de la logstica
Lasactividadeslogsticasdelaempresasepuedenenglobarentresreas:
Dibujael flujo logsticodelpanquesehaceenunhorno,desdequesecosechaeltrigohastaqueesadquiridoporelconsumidorenelpuntodeventa.
Solucin:
Elflujopuedeserelsiguiente,siseseparalaelaboracindelpanenelobradordelhornoyelpuntodeventa.
Caso prctico 1
Fig. 1.2. reas bsicas de la logstica.
Lacoordinacinentrelosproveedoresdemateriasprimas,losfabricantesdelosproductos,losdistribuidores,lostransportistasylospuntosdeventayestablecimientoscomercialesencargados de venderlos resulta fundamental. Es lo que se conoce comoGestin de laCadenadeSuministrooSCM(siglasen inglsdeSupply Chain Management),ypermitemejorar losprocesosy lagestinde losrecursosparabeneficiodetodos los implicados.Eso incluye,ademsde la logstica, lagestinde los recursoshumanos, la tecnologa, lainfraestructura,etc.
Flujo de mercancas
Flujo de informacin
Proveedor Transporte Fbrica de harina Transporte Horno Transporte Punto de venta
Aprovisionamiento
Gestin de lasmaterias primas desde el lugar deorigenhastaelsitiodondesetransformarn.Inclu-yeelpedidodemateriasprimasaproveedores,eltransportedelasmismasalalmacn,etc.
Produccin
Controldelasactividadescorrespondientesalpro-cesodeproduccin.Comprende,entreotrastareas,lagestindestockscorrespondientealasmateriasprimas.
Distribucin
Gestin de las actividades correspondientes a losproductosacabadosdesde su fabricacinhastaelpuntodeconsumo.Porejemplo,embalajedepro-ductosacabados,servicioalcliente,etc.
Eltransporte,esunadelasactivi-dades importantes de la logsti-ca,porquesuponecomotrminomedio un porcentaje que oscilaentre un 30% y un 60% de loscosteslogsticos.(Fuente Ballou)
Sabas que?
4. LaempresaDistribucionesCentralesS.A.harealizadoun estudio de los costeslogsticos,cuyosconceptoseimportesson:
Transportes235.100
Gestin de stocks207.300
Envasado y embalajedepedidos95.480
Calcula el porcentajequerepresenta cada uno delosconceptosdecosteres-pectoaltotaldeloscosteslogsticos, y observa si secumple,loexpuestoenelapartado.
Actividadesww
w.m
cgra
w-hil
l.es
Lagestindecomprasenlapequeaempresa1
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1.2. Las funciones de la logstica
Lalogsticadesempeaunaseriedefuncionesrelacionadasconelflujodelosmateriales,talescomo:
Fig. 1.3. Funciones logsticas.
5. Relacionaentucuadernoconflechascadaunadelastareasquedetallamosacon-tinuacinconlacorrespondientereadeactividadeslogsticas.
Tareas Actividad logstica
EmbalajedeproductosacabadosAprovisionamiento
Almacenajedelasmateriasprimas
TransportedeproductosalclienteProduccin
Transportedemateriasprimas
Adquisicindemateriasprimas
DistribucinServicioalcliente
Compras
Actividades
Consiste enbuscar las fuentesde suministro y adquirir lasmercancassuficientesparaeldesarrollode la actividadempresarial, conel findesatisfacerlademanda.
Comprendelaadministracinyelcontroldelasmercancasalmacenadas,determinandolacantidadadecuadaquedebenpermanecerenelalma-cn,ascomolacantidadqueesprecisoadquirirparacubrirlasnecesida-desdelademanda.
Consisteenelusodeenvoltoriosorecipientesquecontienenlamercan-ca,agrupandounidadesmspequeas,conelfindeprotegerla,mane-jarla,transportarlayalmacenarlasincausarprdidasnideterioro.
Comprendelamanipulacin,laconservacinyeldepsitodelasmercan-cascompradasoproducidasenelalmacn.
Consisteenprogramarlasunidadesquesehandeproducir,utilizandodeformaeficazlosmediosparasatisfacerlademandayminimizandoloscostes.
Eseltrasladodelasmercancasoproductosdesdesulugardeorigenhastaelpuntodondesevanautilizaroconsumir,encondicionespti-masenloqueserefierealtiempo,alaformayrentabilidad.
Comprendelasactividadesquerealizaunaempresaparaqueelclienterecibaunproductooserviciodelaformayenelmomentoquelohasolicitado,conelfindesatisfacersusnecesidades.
Compras
Almacenamiento
Gestinde inventarios
Embalaje
Planificacinde la produccin
Transporte
Servicio al cliente
Segn algunos estudios la situa-cin de las empresas espaolasrespectoalalogsticaylagestinde la cadenade suministrospre-sentaestascaractersticas:
Loscosteslogsticosdelasem-presas espaolas son2puntossuperioresalosdeotrasempre-saseuropeas.
El grado de cumplimiento res-pectoalclientepuedemejorar,puesestactualmenteal78%.
Losmodosdetransporteprinci-palessontransporteporcarre-tera(82%),areo(4%),ferrovia-rio(2%),martimo(13%).
Hayescasousodede tcnicasavanzadas en la gestin destocksydenuevastecnologasde la informacin y comunica-cin.
(Fuente: PSE- Globalog)
Sabas que?
La funcin logstica de comprasincluyelaseleccindeproveedo-res,puesalgunasempresaspreci-sandeproveedoresque:
Compartan el modelo de ges-tindecalidad total,estableci-doconelcliente.
Acepten las condiciones y elcompromisoconel clienteconel fin de suscribir un contratoindefinido.
En los que tenganmutua con-fianza.
Fuente: UNIVERSIA BUSINESS REVIEW
Ten en cuenta
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1La gestin de compras en la pequea empresa
2. El ciclo de compras
Elhechodeadquirirlasmercancasomaterialesnecesariosparaeldesarrollodelaactividadempresarial,implicaponerenfuncionamientounaseriedefasesconcatenadasqueseini-ciancuandosurgelanecesidaddeabastecerseyconcluyecuandoelproductoylafacturadecompralleganalalmacn.
Lasprincipalesfasesdelciclodecomprason:
Elciclo de compraeslasecuenciatemporaldeactividadesquedalugaralarealiza-cindeunacompra.
Recepcin de la factura de compra
[ICONO]
Fig. 1.4. Fases del ciclo de compra.
Negociacin de las condicionesde compra
Evaluacin y seleccin del proveedor
Recepcin de la factura de compra
Solicitud de compra
Seguimiento del pedido
Recepcin de la mercanca
Cuandocualquierdepartamentodetectalanecesidaddecompraparaeldesarrollodesuactividad,seprocedearealizarunasolicituddecompra,queesundocumentointernoyqueseenvadesdeeldepartamentoquetienedichanecesidadaldepartamentodecompras.
Trasescogerlaofertaadecuada,seprocedealanegociacin,fasecuyafinalidadconsisteencon-cretaryacercarposicionesenaquellospuntosenloscualeselproveedoryelcompradorsostienenposicionesdistantes,lograndounacuerdoquebeneficieaambos.
Unavezenviadoelpedidoalproveedor,serealizaunseguimientodelospedidos(mediantetecno-logasdecomunicacinoenpersona)paraconocerentodomomentocmoevolucionalaprepara-cindelamercancasolicitada,osisecumplirelplazodeentrega.
Elciclodelacomprafinalizaconlatransaccindecompraylarecepcindeldocumentodenomina-dofactura,expedidoporelproveedorcomopruebaqueseharealizadolacompraventacorrespon-diente.Enlafacturasedetallalamercancafinalmenteadquiridaascomolosprecios.
Alallegadadelamercancaalazonaderecepcindelaempresacompradora,serealizaelrecuentoe inspeccinde lamisma, comprobandoque lacantidady la calidadde losartculos recibidos seajustanalodescritoenelpedidorealizado(cotejodelamercanca).Sitodoescorrecto,seprocedeadarentradaal almacn, enel caso contrario, sehar constareneldocumento correspondientedenominadoalbarn.
Eldepartamentodecomprasanalizalasolicituddecompraycomienzaabuscaralproveedorqueseajustealosrequerimientos.Solicitainformacinalosposiblesproveedoressobrelascondicioneseconmicas(precio,descuentos,gastos,etc.),decrdito(formadepago,intereses,etc.)yotrascon-diciones(plazodeentrega,calidad,etc.).
Recibidaslasofertasrealizadasdelosposiblesproveedores,seevalanyseseleccionalaquemsseajustealosrequisitosestipuladosporlaempresa
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3. El servicio al cliente
Elfinltimodelalogsticaconsisteensatisfacerlasexigenciasdeloscompradores.Paralograrloesimprescindibleimplantarunsistemadecalidadyservicioalclientequegaranticeelcumplimientodelossiguientesrequisitos:
Disponerdeexistenciassuficientesenelmomentoqueelclientelassolicite.
Gestionarcorrectamentelospedidos.
Que la informacinquefiguraen losdocumentosque intervienenentodoelprocesologsticoseaclarayconcreta.
Quelosmediosdetransporteseadecenalosrequerimientosdeplazodeentrega,se-guridad,etc.
Todoellodebeorganizarsecorrectamentealolargodelcircuitologstico.
Entrelas variables del servicio al clientecabedestacarporsuimportancia:
Laentregapuntualdelamercancaenlafechaestipulada.
Lanotificacinanticipadaderetrasosdelosenvosencasodequeseproduzcan.
Laprecisinenlaentregadelpedidocompleto.
Laconsistenciaenelcumplimientodelosprocesosdelciclodepedido.
Elservicio al clienteenlogsticaeselprocesointegraldecumplirconelpedidodeuncliente.Comprendelarecepcin del pedido(manualoelectrnica),laadministracin del pagodelmismoy lapreparacin del pedido,mediante la recogidadelartculo,posteriorembalajeyetiquetado.Tambinincluyelaelaboracindeladocumentacincorrespondientealaexpedicin,elenvo y entregadelosproductosyelmanejodelaposibledevolucindelosmismos,denominadologstica inversa.
En una reciente encuesta reali-zadaaejecutivosdelosdeparta-mentos de compras, los retrasosenlasentregassonlaquejamscomn en el servicio al cliente(en torno al 50%), mientras queerroresenlacalidaddelproductosolomotivanunatercerapartedelasquejas.
Ten en cuenta
6. LaempresaMUNGAS.A.haobtenidoestosdatosenlaentregadelospedidosduranteunperiodoalosprovee-doressiguientes:
ProveedorN pedidos s
olicitados
N pedidos entregados
puntualmente
ARTEMI S.A. 1.895 1.510
BILBAO S.L. 934 750
MORELLA S.A. 1.120 1.090
CROKAN S.A.L. 2.190 1.545
Calculaelporcentajedecumplimientodelospedidosdecadaunodelosproveedores,eindicaculdetodoshaprestadomejorservicio.
7. Enelsiguienterecortedeprensa,elDirectorGeneraldeLogsticadeunacadenadesupermercadosrealizaunasdeclaraciones respectoa lasactividades logsticas. Leedetenidamenteelfragmentodelaentrevistaeindicasicumplen las variables importantes sobre el servicio alcliente,argumentndolo.
Pregunta: El transporte es, sin duda, uno de los as-pectos crticos en la gestin logstica. De qu modo se planifica y optimiza en Mercadona, teniendo en cuenta que, por el tipo de negocio, es fundamental el tiempo de almacenaje y transporte para mantener los productos a temperatura ptima?
Respuesta: Cada una de nuestras tiendas reclama diariamente un servicio eficiente, es decir, que la mer-canca que necesita le sea entregada puntualmente y en perfectas condiciones. Y eso, precisamente, es a lo que el departamento de logstica de Mercadona dedica la mayor parte de sus esfuerzos, para lo que todos los detalles, desde la optimizacin de la super-ficie del camin y del pal completo hasta la planifica-cin de la ruta, estn permanentemente controlados.
Fuente: Entrevista realizada por logiCEL (revista corporativa del Centro Espaol de Logstica).
Actividades
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1La gestin de compras en la pequea empresa
Elservicioalclienteabarcadistintoselementosquetienenlugarantes,duranteydespusdelaventaointercambiodemercancas:
Momento en que sucede
Finalidad Elementos del servicio al cliente
Antesdelinter-cambiodemer-cancas
Establecerunasbuenascondicionespreviasparaofrecerunservicioadecuadoalcliente.
Detallarenunescritolapolticadeservicioalcliente.
Comunicaralcompradorenquplazoseleentregarnlasmercancasdesdelaemisindelpedido.
Organizarelflujologsticoteniendoencuentalacapacitacindelpersonalqueinterviene,losmtodosdeexpedicindemercanca,ascomoeltratamientodelasdevolucionesylasexpedicio-nesatrasadas.
Desarrollarplanesespecialesdeactuacinanteposiblesimprevistos,comohuelgasodesastresnaturales,queimpidanelflujonormaldelosproductosyservicios.
Ofreceralclienteserviciostcnicos,porejemplomediantemanuales,oformacinespecficaanteelmanejodelasmercancasqueaslorequieran.
Enelmomentodelintercambiodemercancas
Cubrircorrecta-mentelaentregadelamercancaalcomprador.
Disponerdestocksuficienteparacubrirlademanda.
Transportarlamercancaenlascondicionesadecuadas,conelfindequellegueasudestinocorrectamente.
Implantarunsistemaparaelprocesodepedidos,conelfindequelamercancallegueenelplazoestipuladoyseminimicenloserrores.
Controlarladocumentacinqueintervieneenelproceso,demaneraquelamercancaentregadacoincidaexactamenteconlaquesehasolicitado.
Despusdelinter-cambiodemer-cancas(serviciopostventa)
Permitirqueelpro-ductopermanezcaenelmercado.
Vigilarquenoseexpidanproductosdefectuosos.
Realizarelserviciodeembalajeyenvasadodelamercanca.
Facilitarladevolucindeenvases,embalajes,palets,etc.
Establecerunsistemaparaeltratamientodequejas,reclamacionesydevoluciones.
Tabla 1.1. Elementos del servicio al cliente.
LaempresadepinturadecarrocerasdecochesdenominadaPapagayoS.L.,anteunnuevocolorparatunear,ofrececursosparaensearaaplicarelproducto,paraaquellospintoresquetenganqueutilizardichoproducto.Porlascaractersticasdelproducto,serequiereunenvasadoespecial,porloquehaprevistouncircuitoderetornodelosenvases,quesonreutilizables.Debidoalincrementodeaficionadosatunearcoches,yesperandogranaceptacinestetipodepintura,laempresahapreparadounacantidaddeproductossuficienteparacubrirlospedidosprevistos.Enumeraloselementosdelservicioalclientequeofrecedichaempresa,ascomoelmomentoyfinalidaddelosmismos.
Solucin:
Tipo de servicio Elemento Momento Finalidad
Cursosparaensearaaplicarelproducto.
Ofreceralclienteserviciostcnicos.
Antesdelintercam-biodemercancas
Establecerunasbuenascondicionespreviasparaofrecerunservicioade-cuadoalcliente.
Hapreparadounacantidaddeproductossuficienteparacubrirlospedidosprevistos.
Disponerdestocksuficienteparacubrirlademanda.
Enelmomentodelintercambiodemercancas.
Cubrircorrectamentelaentregadelamercancaalcomprador.
Haprevistouncircuitoderetornodelosenvases.
Facilitarladevolu-cindeenvases,embalajes,palets,etc.
Despusdelinter-cambiodemer-cancas(serviciopostventa).
Permitirqueelproductopermanezcaenelmer-cado.
Caso prctico 2
Segn J.E. Dockter /R Ballou, elservicio al cliente en logstica esel proceso integral de cumplirconelpedidodeuncliente.Dichoproceso comprende la recepcindelpedido,elpagodelmismo,larecogida y embalaje de lasmer-cancas, el envo y la entregadelos bienes, debiendo encargarsede la devolucin de losmismos,enelcasodequeloshubiera.
Ten en cuenta
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4. Calidad total y justo a tiempo
Lasexigenciasdeunmercadocadavezmscompetitivoycambianteimplicanquelasem-presasnosolamenteseesmerenenlaelaboracindelosproductosquefabricanolosservi-ciosqueprestan,sinoqueofrezcan,adems,unvaloraadido.Paralograrlounaopcineslaimplantacindelacalidadtotal.
4.1. Calidad total
Lacalidad totalesunaestrategiaintegradoraquecongregalosesfuerzosdetodoelpersonaldeunaempresa,formandogruposdetrabajoparadefinir,desarrollar,man-tenerymejorarlacalidaddelosproductososerviciosconelfindelograrlamximasatisfaccindelclientealavezqueseminimizanloscostes.
Lanorma ISO-9001establece losrequisitos para un sistema degestin de calidad que las orga-nizaciones pueden aplicar inter-namente. Esta norma es acordecon la tendencia creciente a lascertificacionesde lacalidad,apli-cableaproductosyservicios,conreferencia a AENOR (AsociacinEspaola de Normalizacin yCertificacin)enEspaa.
Claves y consejos
Fig. 1.5. Estrategia de calidad total.
Hastaahorahemosanalizadoelconceptodecalidad.Paraqueunaempresaconfirmequeestactuandodemaneraadecuadaexistenunaseriedeindicadores de calidadquepermi-tenfijarobjetivosconcretosdecalidadyevaluarsisecumplen.
Calidad total
Participacindetodoelpersonalytrabajoenequipo
Mejoradelosprocesos. Supresindeerrores Mejoracontinuadelosproductosyservicios.
Satisfacerlasnecesidadesdelcliente Mejorarlacompetitividad
conelfinde
en
LasnormasUNEquecomplemen-tanlaimplantacinelsistemadegestinISO9001son:
UNE-CR 13908: se refiere a losindicadoresdegestindegestinlogstica, se exponen los requisi-tosymtodosdemedicin.
UNE-EN 13876: se refiere a lalogstica y servicios, orientada altransporte de mercancas, tratadel cdigo de buenas prcticasdel serviciode trasportedemer-cancas.
UNE-EN 12507: se destina a lasempresasdetransporteporcarre-tera, al ferrocarril, as como a ladistribucinyalmacenamientodemercancas.
LasnormasUNE,garantizanunosniveles de calidad y seguridadquepermitenacualquierempre-saposicionarsemejor en elmer-cado, el organismo responsablede la elaboracin de lasmismasesAENOR.
Importante
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Desdeelpuntodevistadelproveedor,losprincipalesindicadoresdecalidadsonlossigui-entes:
Indicador Posibles fallos Mtodo de valoracin
Pedidos servidos sin
errores
Faltadeexistencias(roturadestock).
Lacantidadenviadanocoincideconlasolicitada.
Erroresenelprocesoadmi-nistrativo.
N.depedidossinerrores100
N.totaldepedidosservidos
Pedidos servidos
en el plazo estipulado
Errorenelregistrodelplazodeentregademer-cancas.
Demoradelprocesodepro-duccin.
Retrasoenlapreparacinyexpedicindelaorden.
Demoraeneltransporte.
N.depedidosservidosenplazo100
N.totaldepedidosservidos
Mercanca servida en
buen estado
Manipulacininadecuada.
Envasadoyembalajeinco-rrectos.
Mediosdetransporteinadecuados.
Unidadesservidasenbuenestado100
N.totaldeunidadesservidos
Comunica-cin y tra-
mitacin de documentos
correctos
Renegociacinconelclientedealgunascondicio-nesdeventa.
Informaralclientedelaexistenciadeunerrorenelprocesoadministrativo.
Solicitardenuevolosdatosdelcliente.
N.depedidossinerroresadministrativos100 N.totaldepedidosservidos
Tabla 1.2. Indicadores de calidad.
Losratiosobtenidosusandoestosmtodosdevaloracinindicanelgradodecumplimientodeaspectosqueseconsideranrelevantesenlacalidadtotalenelprocesologstico.
Por tanto,para considerarqueunaempresacumple losobjetivosdecalidadel valor de estos ndices deber ser prximo a 100.Ademsdetenerencuentasuvalorabsoluto,sepuedencompararcondatoshistricosdelapropiaempresa,ascomoconlasprevisionesyconlosdatosdelacompetencia.
8. La empresa ROBINS S.L., ubicada en Santander, sumi-nistruntotalde5.620pedidosasusclientesduranteelejercicioanterior.Deellos,sesuministraronfueradelplazoprevisto245.Calculaelindicadordepedidosservi-dosenelplazoestipulado.
9. SegnlainformacinobtenidaporlaempresaSuminis-trosIndustrialesS.A.,relativaalasincidenciasdetectadasenlatramitacindepedidosalolargodelejercicioante-rior,yquesereseanacontinuacin,calculalosindicado-resdecalidadcorrespondientes:
Pedidos servidos: 845
Total de unidades servidas: 1.056.250
Pedidos servidos sin errores administrativos: 625
Pedidos servidos en el plazo de entrega: 805
Unidades servidas en mal estado: 11.350
Pedidos no servidos por rotura de stock: 246
Calculalosindicadoresdecalidadcorrespondientes.
Actividades
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4.2. El sistema justo a tiempo
Laideaoriginaldelafilosofadeproduccinjustoatiempo,tambinconocidaconeltr-minoanglosajnJust in Time(JIT),seleatribuyeaTaiichiOhno,quefuepioneroenaplicarloenlaempresaToyotaMotorsCompanycuandoseenfrentalanecesidaddeproducirpe-queascantidadesdeautomvilesdediferentesmodelos.Ohnodecidiquelosoperariosque trabajaban en las cadenas demontaje deban disponer nicamente del nmero depiezasnecesariasparalaproduccindedichosmodelosenelmomentoexactoenquelasibanautilizar.EstopermitiaToyotasituarseenlavanguardiaenloqueserefiereatiempodeentregaycalidaddesusvehculos.
Lascaractersticasdeestesistemason:
Minimizalacantidaddeproductosalmacenados(stockcero).Lasmateriasprimasypro-ductoslleganjustoatiempoparalafabricacinoparaelservicioalcliente.
Requiereunaplanificacinmuyprecisadelasdistintasfasesdelprocesologstico. Lossuministradores,transportistasyclientesdebenestarlocalizadosprximosentres. Debecompartirselainformacinentresuministradoryclienteenrelacinalaproduc-
cindebienesoelsuministrodemercancas. Lacompradeproductosenunaempresadebeserfrecuente,yeltransportedelasmer-
cancassedeberealizarenpequeascantidades,cuyovolumenseestablecerenbasealstockmnimo.
Enlamedidadeloposible,sedebeevitarlaincertidumbreenlacadenadesuministros. Sepersiguealcanzarlacalidaddeservicioalcliente.
Aplicandoelsistemajust in timesecreanflujosdemercancasmuybiensincronizadosconlademanda,sereducenloscostesyseaumentalaproductividad.Losartculosterminadosseproducenjustoatiempoparalaventa.Generalmentesehaimplantadoconxitoenlaindustria,aunquesepuedeaplicaracualquierotraactividad.
Just in Time esunsistemadeprogramacinenelquelacadenadesuministrosestasincronizadapararesponderalosrequerimientosdeoperacionesodeclientes.
EnbasealainformacinquefacilitalaempresaKRONOS.A.relativaalasincidenciasdetectadasenlatramitacindepedi-dosa lo largodelejercicioanterior,calcula los indicadoresdecalidaddesdelaperspectivadelproveedoryrealizaunareflexinsobreelgradodecumplimentodelosmismos.
a) Quaspectosreflejanunaltogradodecalidad?
b) Quaspectosdeberanmejorarse?
INCIDENCIAS EN PEDIDOS AO 2013
Totalpedidosservidos 3.500
Totalunidadesservidas 70.000
Pedidosconerrores 800
Pedidosservidosfueradeplazo 500
Pedidosconerroresadministrativos 1.800
Unidadesservidasenmalestado 12.500
Solucin
1. ndicedepedidosservidossinerrores: 3.500800
100=77,1% 3.500
2. ndicedepedidosservidosenelplazoestipulado: 3.500500
100=85,7% 3.500
3. ndicedemercancaservidaenbuenestado: 70.00012.500
100=82,1% 70.000
4. ndice de comunicacin y tramitacin de documentoscorrectos:
3.5001.800100=48,6%
3.500
Laempresamuestrabuenosnivelesdecalidadentodoslosndices,aexcepcindelndicedecomunicacinytramitacindedocumentoscorrectos.Estosugierequedeberaestudiarlosmotivosporlosqueestendicemuestravalorestanbajos,ytratardesolucionarlos.
Caso prctico 3
11. BuscaenInternetqusig-nifica el programa Just inTimedentrodelsistemadefabricacindeToyota.
Quocurresiseprodu-cenenunafasemspie-zasdelasnecesarias?
Quconsecuenciaspue-de ocasionar que paseunapiezadefectuosadeunafasedeproduccinaotraposterior?
Actividades
Lasempresasqueaplican la filo-sofa JIT, obtienen una ventajacompetitiva,porquesoncapacesdeentregarelproductosolicitadoen la cantidad y tiempo estable-cido, de esta forma evitan loscostes superfluos, por lo que losprecios que ofrecen son mscompetitivos.
Sabas que?
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5. Los costes logsticos
Parallevaracabosuactividad,todaempresautilizarecursoscomomateriasprimas,ener-ga,maquinaria,manodeobra,etc.,quesuponenundesembolsodedinero.
5.1. Clasificacin de costes
Loscostesquesegeneranenlaempresasepuedenclasificaratendiendoadiferentescri-terios.
Clasificacin Definicin Ejemplos
Segn el grado de variabilidad
Costes fijos
Segeneranindependientementedelvolumendeactividadquesedesarrolleenlaempresa.
Alquilerdellocalcomercial,electricidad,telfono.
Costes variables
Sonlosqueseformandependiendodelacantidaddelosproductosfabricadososerviciosprestados.Cuantasmsunidadesdeproductosefabricanomsserviciosseprestan,msaumentaestecoste.
Lamateriaprimanecesariapararealizarunproducto,losenvasesyembalajes,lascomisionessobreventas.
Segn su vinculacin a la
produccin
Costes directos
Sonaquellosquesepuedenimputardeformadirectaaunproductooserviciodeformaobjetiva.Enlamayoradeloscasos,coincidenconloscostesvariables.
Amortizacindeunamquinadestinadaafabricarunsoloproducto.
Costes indirectos
Sonlosquenosepuedenasignardeformadirectaaunbienoservicio,demodoqueelimportetotaldelcostesedistribuyeentreeltotaldeunidadesproducidasoserviciosprestados,segnuncrite-riodedistribucinpreviamenteestablecido.Enmuchasocasiones,coincidenconloscostesfijos.
Siunaempresafabricadosproductosenlamismanaveindustrial,paralaasignacindelcosteenelconsumodeenergaelctricaseestableceruncriteriodereparto,conbaseenlasunidadesproducidas,lashorasdefunciona-miento,etc.
Tabla 1.3. Tipos de costes.
Loscostessonel importemonetarioqueunaempresadestinaa laelaboracindelproductoquefabricaoalaprestacindelservicioquedeseaofrecerasusclientes.
Amortizacin: es la disminucinsucesivadelvalordeunbiendebidoalpasodeltiempo.
Vocabulario
LaempresaCOMERCIETS.L.tienelossiguientescostesanua-les:
Alquilerdellocal10.440,00;Electricidad1.800,00;Costeunitariodelosproductosvendidos10,00launidad;Asesora-mientofiscal3.900,00.
1.Determinaloscostesfijosyvariablesycalclalosparaunasventasde1.575unidades
2.Representagrficamenteloscostesparalasunidadesven-didassiguientes:1.575;2.075;2.575;3.075.
Solucin:
1.Costesfijossonelalquilerdellocal,laelectricidadyelase-soramientofiscal,esdecir,
10.440,00+1.800,00+3.900,00=16.140,00
Loscostesvariablessonloscostesdelosproductosvendidos,enestecaso10,00X1575unidades=15.750.
2.Calculamoselcostefijo,variableytotalencadacaso:
Un. vendidas 1.575 2.075 2.575 3.075
Coste variable () 15.750 20.750 25.750 30.750
Costes. Fijos () 16.140 16.140 16.140 16.140
Costes totales () 31.890 36.890 41.890 46.890
Caso prctico 4
Ctes. fijosCtes. variablesCtes. totales
50.000,00 45.000,00 40.000,00 35.000,00 30.000,00 25.000,00 20.000,00 15.000,00 10.000,00 5.000,00
1.575 2.075 2.575 3.075 UNIDADES
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Uncomerciopagadealquileralao7.200alao.Elpuntodeventatieneunasuper-ficiede150m2,deloscualesdedica100m2aproductosdelimpiezadelhogary50m2ahigienepersonal.Elempresarioquiererepartirdichoscostesentreambassecciones,atendiendoalcriteriodeocupacindelasuperficie.Calculaelimportequecorrespon-deacadaseccin.
Solucin: 100m2Porcentajedeocupacindelosproductosdelimpiezadelhogar:100=66,7% 100m2
50m2Porcentajedeocupacindelosproductosdehigienepersonal:100=33,3% 150m2
7.20066,7Repartodelcosteparalosproductosdelimpiezadelhogar:=4.800,24 100
7.20033,3Repartodelcosteparalosproductosdelimpiezadelhogar:=2.397,6 100
Caso prctico 5
Fig. 1.6. Relaciones del intermediario.
Fabricante Intermediario Comercio
Compra mercancaTransporta a su propio almacn
Almacena
Vende mercancaTransporta al almacn del comerciante
Almacena
12. LatiendadeinstrumentosmusicalesMUSICGRANS.L.,compralastrompetasaunaempresaintermediariaIMPORTS.A.quelosadquierealaempresaINTRU-MENTSS.A.deEEUU.Realizaelesquemaconlasrelacionesyfuncionesdelinter-mediarioconelrestodeagentesqueintervienenenlacadenadesuministro.
13. LaempresaProductosLcteosS.A.tienecomoclientealaempresaintermediariaDistribucionesReunidasS.A.,quecontrataalaagenciadetransportesCaminoS.L.,paraabastecersusalmacenes,tieneunaalmacnpropio,distribuyelosproductosasuclienteComerciosdelEsteS.A.ComerciosdelEstedisponedeunalmacnqueposteriormentedistribuiralastiendasconfurgonetaspropias;laempresainter-mediariacontrataparaelrepartodesusproductosconlaagenciaRutaS.A.L.
Indica las relacionesde laempresa intermediariaenelcircuitoy representaelesquemadelacadenadesuministro.
Actividades
5.2. Costes de pedido, almacenaje y distribucin
Seconsiderancosteslogsticoslosqueseoriginanalolargodetodoelflujodelasmercan-cas,desdesuorigenhastaelconsumidorfinal,ascomodelainformacinquesegenera.Enesteapartadolosabordaremosdesde el punto de vista del intermediario,quetienerela-cinconsuproveedorenlascomprasyconsuclienteparalasventas,talcomosemuestraenelsiguienteesquema.
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1La gestin de compras en la pequea empresa
Los sueldos y salarios son lasremuneraciones, fijas y eventua-les,alpersonaldelaempresaenconceptodeltrabajodesarrollado.
Importante
A. Costes de pedido
Cadapedidoaunproveedorsuponeuncosteadicionalalde lapropiamercanca,entreotrasrazonesporqueeldepartamentoencargadodelascomprasincurreenunaseriedegastosadministrativosporemitirlaordendecomprayhacersecargodesuexpedicin.Enestapartidasecontemplanloscostesde:
Personaldeldepartamentodecompras:
Sueldosysalariosdelostrabajadoresdeldepartamentodecomprasdestinadoaemitirlospedidosyrealizarsuseguimiento.
SeguridadSocialdelostrabajadores.
Gastosdepersonal,comodietas,transporte,comedor,etc.
Administracin:
Materialdeoficina:sidependedelaadministracingeneraldelaempresa,seleasig-narunporcentajealospedidosdelaempresa.
Equiposinformticos:encasodequeestvinculadaalaadministracingeneral,tam-binseasignarunporcentajealospedidos,correspondientesalaamortizacindelosmismos,aloscostesdefinanciacin,siestoshansidofinanciadosaladquirirlos,alaadquisicindelosprogramasinformticosysoftwarenecesario.
Impresosdesolicitudesdecompra.
Administracingeneral:secontemplarunporcentajedeloscostesgenerales,enesteapartado,porlastareasqueserealizanengeneralparatodoslosdepartamentosdelaempresacorrespondientesalacontabilidad,alospagosyalagestinengeneral.
Una empresa de productos alimenticios ha culminado el ltimo ejercicio con lossiguientesdatoscorrespondientesaldepartamentodecompras:
Calculaloscostestotalesdepedido.
Solucin
Debemossumartodosloscostesdepedido,incluyendosueldosySeguridadSocialdelpersonaldeldepartamentodecompras,elmaterialdeoficinaylosimpresos,yloscos-tesdeinformtica:
Caso prctico 6
Sueldosysalarios: Oficial de 1. ..................................................... 18 333,00 Auxiliar administrativo ...................................... 13 687,10
SeguridadSocial ................................................. 9606,03 Materialdeoficina............................................... 2503,13 Impresosdesolicitudesdecompra..................... 667,50 Informtica .......................................................... 1426,78
Sueldosysalarios: Oficial de 1. .................................................. 18 333,00 Auxiliar administrativo .................................... 13 687,10
SeguridadSocial .............................................. 9606,03 Materialdeoficina ............................................. 2503,13
Impresosdesolicitudesdecompra.................... 667,50 Informtica......................................................... 1426,78 Total costes del pedido ...................................... 46 223,54
14. LaempresaILMES.L.,du-rante el ejercicio anteriorpresentaba los elementosdecostesiguientes:
Sueldos y salarios de los trabajadores del departamento de compras
11.550
El mantenimiento de los medios de transporte
6.890
Las primas de segu-ros del almacn
3.275
El alquiler de las estanteras del almacn
11.100
Seguridad social de los trabajadores del departamento de compras
3.234
Alquiler del almacn 25.200
Calcula los costes de pedido,almacenaje, de distribucin ylostotalesdedichaempresa.
Actividades
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Lagestindecomprasenlapequeaempresa1
14
SntesisLaexternalizacindelosservicioslogsticos (tambin conocida conel trmino anglosajn outsour-cing) es una prctica cada vezms comn no solo en el trans-porteydistribucin,sinotambinen actividades de almacenajey gestin de stocks, as comoen tareas relacionadas con lasnuevas tecnologas. La primeraempresa en recurrir al outsou-rcing de forma estratgica fueKodak,elgigantedelafotografa,que en 1989 firm un acuerdoconIBMparaexternalizarsussis-temasinformticos.
Ten en cuenta
B. Costes de almacenaje
Elcostedealmacenajeincluyetodoslosgastosnecesariosparamantenerlosartculosenelalmacn.Englobalossiguienteselementos:
El coste del edificio destinado a almacn,generadoporelhechodeposeerunedificioyutilizarloparaeldepsitodelasmercancas.Contempla:
Elalquilerdelanave.
Loscostesdefinanciacindelinmueble.
Laamortizacin,sieledificioespropiedaddelaempresa.
Elmantenimientodelanave,esdecir,losgastosqueseocasionanporlasreparacionesdelsuelo,paredes,cubierta,etc.
Lasprimasdesegurosquedesembolsalaempresa,enconceptosdeincendio,robo,etc.
Lostributosquesepaganporelhechodeposeerlanave,porejemplo,elImpuestodeBienesInmuebles(IBI).
El coste de las instalaciones,quecomprende las inversiones realizadasenelementosempleadosenelrecintodondesealmacenanlosproductos.Incluye:
Elalquilerdelasestanteras,frigorficos,etc.,enelcasodequenosehayanadquiridoporlaempresa.
Loscostesfinancierosdeestasinstalaciones.
Laamortizacindelosanterioreselementos,sisonpropiedaddelaempresa.
Lasreparacionesymantenimientodedichoscomponentes,conelfindequefuncio-nencorrectamente.
El coste de manutencin de las existencias,esdecir,delmanejodelosproductosalma-cenados,constituidopor:
Elsalario,lascotizacionesalaSeguridadSocialyelgastodepersonaldelosoperariosdelalmacnqueseencargandelmanejodelasmercancas.
Elalquilerolaamortizacindelosvehculosinternosdemanipulacindelasexisten-cias,segnseanalquiladosopropios.
Lareparacinymantenimientodedichosvehculos.
El coste de posesin de las existencias,queseoriginapordisponerdeunagrancanti-daddeproductosalmacenadosquesuponenunainversinparalaempresa.Eselllama-docoste de oportunidad,queesloquedejadeingresarlaempresaalinvertireldineroenstocksynoenotrosbienes.Comoesdifcilestimarestecoste,seaplicaelintersfinan-cierovigenteenesemomentoalimportetotalinvertidoenlosproductosalmacenados.
C. Costes de distribucin
Serefierenprincipalmentealtransporte de las mercancasdesdeelalmacnaldistribui-dor.Suelensermuysignificativosdentrodeloscosteslogsticos,ycontemplanlossiguien-tesconceptos:
Losmediosdetransporte.
Elpersonal.
Elmantenimientodelosmediosdetransporte.
Laamortizacindelosvehculos,encasodequeseanpropiedaddelaempresa.
Enlamayoradeloscasos,eltransportesueleserunservicioprestadoporempresasexter-nasespecializadas,alasqueseleabonarantegroelimportedeesteservicio,quesuelecalcularseenbasealadistanciaentreellugardeemisinyrecepcin,elpesoyvolumendelamercancaadquirida.
15. Un comercio de frutas yverduraspagadealquileralao9800.Elconsumoanualdeenergaelctricaasciendea4620. El cri-terioderepartodelalqui-leresenbasealaocupa-cindelsuelo,teniendoencuenta que la seccin deverduraocupael60%,ylafrutaelresto.Elconsumode electricidad se distri-buye entre un 55% parala verdurayel restoparalafruta.Calculaelimportede los costes que corres-pondenalafrutayalaver-dura.
Actividadesww
w.m
cgra
w-hil
l.es
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1La gestin de compras en la pequea empresa
Sntesis
Logstica
Actividades
Funciones
Costes
Produccin
Aprovisionamiento
Distribucin
Logsticos
Vinculadosalaproduccin
Segnlavariabilidad
Almacenamiento
Compras
Gestindeinventario
Planificacindelaproduccin
Embalaje
Transporte
Servicioalcliente
Costesindirectos
Costesdirectos
Costesvariables
Costesfijos
Calidadtotal
Recepcindemercanca
Seguimientodelpedido
Seleccindelproveedor
Recepcindefacturadecompra
Negociacindelascondicionesdecompra
Just in time
De distribucin
Detransporte
De almacenaje
Deledificiodestinadoaalmacn
Dealmacenaje Delasinstalaciones Demanutencindelasexistencias
Deposesindelasexis-tencias
De pedido
Depersonal Deadministracin
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Lagestindecomprasenlapequeaempresa1
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Compr ueb a tu aprend izajeTest de rep aso
1. Lalogsticaseencargadeplanificar,llevaracaboycon-trolar:
a) Solamentelospedidosdelcliente.
b) Elcontroldelasexistencias.
c) El flujoyalmacenamientodebienesy serviciosy lainformacincorrespondiente.
2. Laactividadquegestionalasactividadescorrespondien-tesalosproductosacabadosdesdesufabricacinhastaelpuntodeconsumoes:
a) laproduccin.
b) Ladistribucin.
c) Elconsumo.
3. Labsquedadeunproveedor,queseajustealascondi-cionesrequeridasdelaempresa,esunatareadelafasedelciclodecomprascorrespondientea:
a) Laevaluacinyseleccindelproveedor.
b) Lanegociacindelascondicionesdecompra.
c) Alseguimientodelpedido.
4. Elciclodecomprasfinalizaenlafasecorrespondientea:
a) Larecepcindelamercanca.
b) Alseguimientodelpedido.
c) Larecepcindelafactura.
5. En logstica, elhechoque seentregueelpedidocom-pleto,respectoalservicioalclientesepuededecirquees:
a) Unproceso integraldecumplirconelpedidodeuncliente.
b) Unavariabledecalidadyservicioalcliente.
c) Unelementoqueinfluyeenelservicioalcliente.
6. Elhechodequeel suministrador realiceunescritoenelque constedetalladamente lapolticade servicio alcliente,esunelementoque intervieneenelmomentocorrespondientea:
a) Antesdelintercambiodemercancas.
b) Elmomentodelintercambio.
c) Despusdelintercambio.
7. La calidad total es unmtodo efectivo que rene losesfuerzos de todo el personal de la empresa, dichoesfuerzoserealiza:
a) Prestandovaloraaadidoalaempresa.
b) Ofreciendounproductooservicioalmnimocoste.
c) Formandogruposdetrabajo.
8. Lacausadequeseproduzcaunerrorenelregistrodelplazodeentregademercancas,correspondealindicadorquemidelacalidaddeservicio:
a) rdenesdecompraentregadasenelplazoestablecido.
b) Mercancaentregadaenbuenestado.
c) Comunicacinytramitacindedocumentoscorrectos.
9. Elsistemaqueseutilizacomoalternativaatenerexisten-ciasenelalmacn,sedenomina:
a) Calidadenlagestindeexistencias.
b) Calidaddelservicioalcliente.
c) Eljustoatiempo.
10. Losenvases,enloqueserefiereacostes,seconsideran:
a) Costesfijos.
b) Costesvariables.
c) Costesindirectos.
11. Segnladefinicin,lalogsticaeslapartedelproceso:
a) Dealmacenamientodelasexistencias.
b) Delainformacindelaempresa.
c) Delacadenadesuministros.
12. Laaccincuyafinalidadesconocercmoevolucionalapreparacindelpedido,porpartedelproveedorcorres-pondea:
a) Negociacindelascondicionesdecompra.
b) Seguimientodelpedido.
c) Recepcindelamercanca.
13. Vigilarquenoseexpidanproductosdefectuosos,esunelementoqueintervieneenelmomentocorrespondientea:
a) Antesdelintercambiodemercancas.
b) Elmomentodelintercambio.
c) Despusdelintercambio.
14. El que los suministradores, transportistas y clientes seencuentrenlocalizadosprximosentres,esunacaracte-rsticadelsistema:
a) Eljustoatiempo.
b) Calidadyservicioalcliente.
c) Flujologstico.
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1La gestin de compras en la pequea empresa
Compr ueb a tu aprend izajeTest de rep aso
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Identificar la funcin logstica en la empresa.
1. Sealaculessonlosdosflujosdelalogstica.
2. Describe las actividades logsticas correspondientes alaprovisionamiento.
Estipular el ciclo de compras.
3. Unaempresaquebuscaproveedoresrecibeofertasconlascondicioneseconmicassiguientes:
Condiciones de compra
Proveedores
Suministros ALM, S.L.
Industrias MER, S.A.
Distribuciones MAS, S.A.
Precio unitario 12,25 11,80 11,45
Descuento 4,75% 3,25% 2,30%
Gastos (por unidad):
Embalajes 1,25 0,85 1,50
Transporte 0,75 0,60 0,45
Seguros 0,20 0,15 0,35
Suponiendo que los tres proveedores ofrecen los mismosproductosconcalidadessimilares,culdeellosescogeras?Porqu?
5. Cuandolamercancasolicitadallegaenlascondicionesque se han requerido a la empresa compradora, qudebehacerseenlarecepcin?
Establecer las variables de calidad y el nivel de servicio.
6. Indicaculessonlasvariablesconsideradasimportantesparaelservicioalcliente.
7. Enumeraloselementosqueintervienenenelservicioalclienteenlogsticatraselintercambiodemercancas.
Conocer el concepto de calidad total.
8. Unaempresadeseaimplantarcalidadtotalenelprocesologstico,yparaellodebecontarconelesfuerzodelostrabajadoresdelamisma.Podrasindicarcmoselogra?
9. Durante el ejercicio anterior, la empresa Nursis, S.A.,ubicada enAzuqueca deHenares, suministr un totalde 63.420 pedidos a sus clientes, de los cuales, al notener en existencias suficientes, no se pudieron servir5.500.Adems,sedetectaronerroresadministrativosen9.120pedidos,yseentregaronfueradelplazoestipuladootros7.340.Calculalosindicadorescorrespondientes.
Determinar el sistema de aprovisionamiento denominado Just in Time.
10. Alapreguntaqueselehacaalresponsabledelogsticadeuna importanteempresa sobre el justo a tiempoen una entrevista en la revista LogiCEL, responda losiguiente:
Pregunta: Cmo se logra trabajar a stock cero?Respuesta: Conseguir trabajar a stock cero es posible gracias a la colaboracin e implicacin de nuestros pro-veedores. Este compromiso se orienta, en este caso, haciaunmismoobjetivo:mantenerelflujoconstantedemercancas, que en alimentos como los perecederos nos permite dar la mxima calidad, acortando el tiempo que permanece el producto en los almacenes para drselo al jefe en el hogar.
Nota: la expresin jefe en esta empresa se refiere alcliente.
a) PorquestaempresapuedeaplicarelsistemaJIT.
b) Quobjetivosepretendeaplicandoelstockcero?
c) Elhechodemantenerunflujoconstantedelasmer-cancas,qulepermitealaempresa?
d) QuineselmximobeneficiadoenlaaplicacindelsistemaJIT?
Calcular los costes logsticos
11. LaempresaComerSESS.L.,ubicadaenMrida,provinciadeBadajoz,presentestosgastosduranteelltimoejercicio:
Duranteelejercicioserealizaron6.350pedidos.
Calculaelcosteunitariodelpedido.
12. LaempresaCELSIORS.A.,ubicadaenTudela,duranteelejercicioanterior,hasuministradountotalde11.565pedi-dosasusclientes,deloscuales,sedetectaronerroresen4.567.Calculaelindicadordepedidosservidossinerrores.
13. LaempresaMASAESS.L.situadaenBenavente,Zamora,tuvoduranteelaoanteriorlosgastossiguientes:
Alquilerdelanave:15.620,00 Mantenimientodelanave:2.343,00 Primasdeseguro:1.874,40 Tributosytasasmunicipales:937,20 Alquilerdeestanterasyelfrigorfico:8.150,00 Reparacinymantenimientodeestanterasy frigor-
fico:1.222,50 Gastosdepersonaldelalmacn:27.540,00 Elalquilerdelosvehculosinternos:3.470,00 Reparacinymantenimientodelosvehculos:520,50 Costedeposesindeexistencias:4.218,75
Contodosestosdatoscalcula:
Loscostestotalesdealmacenamiento. Elcosteunitariodealmacenamientosabiendoquelas
existenciasmediasanualessonde21.300unidades
Sueldosysalarios ................................ 21.130,00 SeguridadSocial................................... 6.339,00 Materialdeoficina................................ 2.890,00 Impresosdesolicitudesdecompra ...... 725,00 Informtica ........................................... 1.239,00
www.
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Lagestindecomprasenlapequeaempresa1
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P rc tica finalLaempresaDistribuMAC,S.L.comprasusproductosalaempresaSuministrosLen,S.A.yvendea laempresaComerciosReunidos,S.L.DistribuMAC,S.L.haservidoduranteelejercicioanterioraComerciosReunidos,S.L.untotalde12150pedidos,hubountotalde275pedidosnoservidosdebidoaquenohabasuficientesexistenciasenlosalmacenes.
Seentregaronsincumplirelplazountotalde340pedidos,yen189seprodujeronerroresadministrativos.
CUESTIONES
1. Dibujaelflujologsticocorrespondientealadistribucindelasmercancasentrelasempresasmencionadas.
2. Calculalossiguientesndicesdecalidad:
a) Pedidosservidossinerrores.
b) Pedidosservidosenelplazoestipulado.
c) Comunicacinytramitacindedocumentoscorrectos.
CuldelosdistintosserviciosqueprestaDistribuMAC,S.L.eselmejor?
3. Loscostesocasionadosenelejercicioanteriorenconceptosolicitud de pedidos de la empresa DistribuMAC, S.L. hansidolossiguientes:
Calcula los costes totales depedido y el coste unitario depedido.
4. Laempresadesea implantarcalidadtotalenelproceso lo-gstico,debecontarconelesfuerzodelostrabajadoresdelamisma.Podrasindicarcmoselogra?
Sueldosysalarios .................................21.130,00 SeguridadSocial.................................... 6.339,00 Materialdeoficina................................... 2.890,00 Impresosdesolicitudesdecompra........ 725,00 Informtica ............................................. 1.239,00
PAUTAS PARA RESOLVER LA PRCTICA
1. Identifica, quin es el fabricante,quineselintermediarioyquineselcliente.
2. Recuerdalosmtodosdevaloracinde losdistintos indicadoresdecali-dadenelservicioalcliente.
3. Recuerdaelconceptodecalidadto-tal.
4. Ten en cuenta qu gastos se con-templanen lapartidadecostesdepedido.
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