Finca LA GRAJERA Logrontildeo Jueves 21 de noviembre de 2013

XIII Foro INIA ldquoRetos de la I+D+i en viticultura y enologiacutea

nuevas demandas y cambio climaacuteticorsquorsquo

Seleccioacuten y Mejora de Monastrell

Leonor Ruiz Garciacutea

Equipo de Viticultura y Enologiacutea

(leonorruizcarmes)

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

Equipo de Viticultura y Enologiacutea

Adriaacuten Martiacutenez Cutillas IP (adrianmartinezcarmes)

Joseacute Ignacio Fernaacutendez Fernaacutendez

Rociacuteo Gil Muntildeoz

Pascual Romero Azoriacuten

Isidro Hita Gambiacuten

Beatriz Garciacutea de Rosa

Carlos V Padilla Martiacutenez

Leonor Ruiz Garciacutea

Ana Cebriaacuten Peacuterez

Francisco J Martiacutenez Loacutepez

Ana M Fuentes Denia

Eliseo Salmeroacuten Goacutemez

Joseacute Antonio Martiacutenez Jimeacutenez

Colaboraciones

Encarna Goacutemez Plaza (UMU)

Rosa Arroyo Garciacutea (CBGP-INIA)

Feacutelix Cabello (IMIDRA)

Gregorio Muntildeoz Organero (IMIDRA)

Leonardo Velasco Arjona (IFAPA)

Ramoacuten Martiacutenez Garciacutea (INIA)

Ian Dood (Lancaster University)

Markus Keller (Washington State University)

Paul Struik (Wageningen University)

Stella Grando (FEM-IASMA)

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

Obtencioacuten Nuevas Variedades Objetivos

bull ADAPTADAS A LAS ZONAS DE PRODUCCIOacuteN bull ALTOS CONTENIDOS EN Polifenoles totales Antocianos y Acidez bull BAJO pH bull RESISTENCIA A OIacuteDIO Y MILDIU bull ADAPTADAS A UN POSIBLE ESCENARIO DE CAMBIO CLIMAacuteTICO

Proceso Obtencioacuten de Hiacutebridos

EMBOLSADO

GERMINACIOacuteN

PLANTACIOacuteN

EMASCULACIOacuteN

POLINIZACIOacuteN Recoleccioacuten

de semillas y

Estratificacioacuten

Seleccioacuten de clones de Monastrell

10 Clones centenarios

nuevos

7 clones caracterizados

4 94 188 276 372 373 360

Seleccioacuten y Mejora de Monastrell

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

OBTENCIOacuteN DE NUEVAS VARIEDADES

(Fondo Regional Europeo_PO07-011)

CRUZAMIENTOS REALIZADOS

bull Monastrell x Tempranillo

bull Monastrell x Cabernet Sauvignon

bull Monastrell x Syrah

bull Monastrell x Barbera

bull Monastrell x Verdejo

bull Monastrell x Regent (185 hiacutebridos en campo 2012)

bull Silvestre x Monastrell (semillas 2013)

1230 hiacutebridos inter-varietales en evaluacioacuten

BROTACIOacuteN

12 a 28 Abril

FLORACIOacuteN

25 Mayo a 6 Junio ENVERO

3 a 16 Agosto

VENDIMIA

10 a 30 Sep

Datos de M x CS

Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008

0

10

20

30

40

50

60

0-05 05-1 1-15 15-2 gt2

nordm racimosbrotes del antildeo

nordm

hib

rid

os

Sy

Mon

Acidez Mn x Sy 2008

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

1 2 3 4 5 6 7

grl

nordm

hib

rid

os

aacutecido Maacutelico

aacutecido Tartaacuterico

acidez total

Mn

Sy

Sy

Mn

Mn

Sy

Datos de M x Sy

VARIABILIDAD

Antocianos totales Mon x Sy 2008

0

2

4

6

8

10

12

14

lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500

antocianos mgL

nordm

hiacuteb

rid

os

Mn

Sy

Antocianos totales Mon x Sy 2008

0

2

4

6

8

10

12

14

lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500

antocianos mgL

nordm

hiacuteb

rid

os

Mn

Sy

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

FASES DE EVALUACIOacuteN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENEacuteTICA DE VID

Fenologiacutea Br Fl En Vend

Datos agronoacutemicos kgcepa Fertilidad

Caracterizacioacuten de racimos y bayas Color Forma

Anaacutelisis del mosto ordm Brix pH y acidez

Compuestos fenoacutelicos

Microvinificacioacuten

-Anaacutelisis quiacutemico

-Anaacutelisis sensorial

1ordf FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ordf FASE- 20 plantas por hiacutebrido preseleccionado

30 hiacutebridos tintos y 7 hiacutebridos blancos

preseleccionados

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA

SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)

Enoloacutegicos

Identificacioacuten marcadores

ligados caracteres calidad

ADN PCR Seleccioacuten Asistida

por Marcadores

Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica

Fenoloacutegicos

Productivos

Morfoloacutegicos

Mapas geneacuteticos

INIA_RTA2007-00043-00-00

X

Monastrell Syrah

230 hiacutebridos

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

ADN PCR

Seleccioacuten Asistida por Marcadores

Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu

Monastrell Regent

185 F1

X

Oiacutedio Mildiu

Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent

Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent

Ren4 V romanetii Rpv11 Regent

Felicia

Kishmish vatkana

Vitis romanetii

Monastrell x

Otros cruzamientos

UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA

SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL

MEDIANTE EL USO DE ELICITORES

(Fondo Regional Europeo_PO07-008)

Tratamiento con Elicitores

(BTH metil jasmonatohellip)

Efecto sobre el contenido

polifenoacutelico en uvas y vinos

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES

CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS

Taninos de uva

Taninos del vino56 de la piel

43 de las semillas

55 en semillas

45 en piel

34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos

de semilla 9

Extraccioacuten de taninos

de piel 26

En la variedad Monastrell

Bajo proantocianidinas en el vino

Reducida extractabilidad

Paredes celulares Proantocianidinas

Taninos de la semilla Bajo mDP

Soacutelo procianidinas

Alto de galoilacioacuten

ldquoTaninos duros secos y

astringentesrdquo

Taninos de la semilla Bajo mDP

Soacutelo procianidinas

Alto de galoilacioacuten

ldquoTaninos duros secos y

astringentesrdquo

Taninos del hollejo

Alto mDP

Prodelfinidinas y procianidinas

Bajo galoilacioacuten

ldquoTaninos suaves en el gusto del

vinordquo

(Fondo Regional Europeo_PO07-008)

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL

EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)

1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado

para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell

Principales objetivos

Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de

calidad de uva y vino

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos

y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado

Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD

2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la

calidad de la uva y el vino Monastrell

MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL

EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

Programa de Certificacioacuten Sanitaria

Identificacioacuten

Varietal

Eliminacioacuten Plantas libres de virus

Certificacioacuten

Viveros

Regeneracioacuten

Termoterapia

Cultivo in vitro

Micropropagacioacuten

Test

+

Viveros

Administracioacuten

Universidad

Seleccionador de Vid

Servicio de Control

Diagnoacutestico Sanitario

-

CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS

1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)

y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)

2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)

3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones

Parcela

de indicadores Test ELISA

RT-PCR

Evaluacioacuten del estado

sanitario frente a virosis

Cabernet S

Rupestris de Lot

Rupestris de Lot

Rupestris de Lot

Reglamento teacutecnico de control y

certificacioacuten de plantas de vivero de

vid exentas de

XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea

GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN