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“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”

FACULTAD DE INGENIERÍA

E.A.P. DE INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS

PROCESOS AGROINDUSTRIALES I

DOCENTE: Bravo Aranibar Noemi

ESTUDIANTE: Vílchez Solano Ingrid Abigail

SEMESTRE: VI

HUANCAYO – PERÚ

2011

SEMANA DE LA CALIDAD(29 DE OCTUBRE)

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ÍNDICE

CARATULA

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

1. RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS PARA EXPORTACIÓN DE JUNÍN

1.1. ARISTAS QUE COMPONEN LOS AGRONEGOCIOS

1.2. FACES DE CONECTIVIDAD COMERCIAL

1.3. CONTEXTO DEL SIGLO XXI PARA EMPRESAS EN EL PERÚ

1.4. INDICADORES COMPUESTOS POR LOS AGRONEGOCIOS

1.5. CAMBIOS EN EL MERCADO

1.6. LA CREATIVIDAD EN SOLUCIONES DE AGRONEGOCIOS

1.6.1. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD EN EL PERÚ

1.6.2. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: FINANZAS

1.6.3. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: CAPITAL HUMANO

1.6.4. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: INTELIGENCIA DE MERCADOS

2. EXPERIENCIAS DE EXPORTACIÓN AL MERCADO EUROPEO, PROTECCIÓN DE

LOS RECURSOS NATURALES Y LA BIOPIRATERÍA

2.1. PRODUCTOS TRABAJADOS

2.2. MERCADOS

2.3. BIOPIRATERÍA

2.3.1 LISTA DE ESPECIES PRIORIZADAS

3. CONCLUSIONES

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INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se adjunta información de cada una

de las ponencias expuestas por los especialistas de cada

tema especialmente seleccionados que aportaron a la

formación académica que recibimos en la Universidad

Continental (Retos de los Agronegocios para Exportación

de Junín, Experiencias de Exportación al Mercado Europeo,

Protección de los Recursos Naturales y la Biopiratería).

El afán de que los países Sudamericanos puedan operar puertos pivotes para la concentración de cargas regionales multinacionales es la “fiebre de oro” desatada en el albor del siglo 21…Hoffman, experto de Unidad de Transporte de la Comisión Económica Para la América Latina, CEPAL,

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I. RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS PARA EXPORTACIÓN DE JUNÍNExpositor: Eco. Aldo Palomino Véliz – PROMPERÚ

I.1. ARISTAS QUE COMPONEN LOS AGRONEGOCIOS

I.2. FACES DE CONECTIVIDAD COMERCIAL

Agronegocios

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I.3. CONTEXTO DEL SIGLO XXI PARA EMPRESAS EN EL PERÚ

I.4. INDICADORES COMPUESTOS POR LOS AGRONEGOCIOS

EconomíaGobiernoPersonasInfraestructuraEmpresas1. Nuevos Procesos de Liberalización.2. Incorporación de nuevos competidores.3. Acuerdos de Cooperación, Fusiones y Alianzas.4. Constitución de grandes bloques comerciales.5. Consumidor demanda calidad del producto con

calidad del servicio.6. Una nueva era de la información y comunicaciones.7. Estructura global de mercados.

1. Nuevas Estrategías Empresariales.

2. Nuevas Formas deAdministración, Dirección, Marketing y Finanzas

Gestión de Empresas

Dirección Organización Empresarial

Nuevos Temas:1. Gestión de la Calidad.2. Gestión del Conocimiento y de

los Recursos.3. Gestión medioambiental.4. La Empresas Familiar.5. La Negociación Internacional.

6Agric. DescapitalizadaSin Norte L/PTitulizaciónInnovaciónOportunidadesRetosCompetencias EntornoVisiónCondicionesSaludBioOrgánicoAdecuar OfertaI&DVolúmenesGeografíaOPORTUNIDADES – RETOSZona AgrícolaCrecimiento UrbanoFactores ProductivosModelo de NegocioInformalidadBaja Calidad - SaludCOMPETENCIAS - ENTORNO

VISIÓN - CONDICIONES

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I.5. CAMBIOS EN EL MERCADO

a. Motores de Desarrollo

Minería: Cajamarca, Arequipa, Moquegua, Trujillo. Comercio: Chiclayo, Juliaca, Huancayo. Turismo: Cusco, Trujillo, Iquitos. Producción Agrícola: Ica, Trujillo, Piura.

Estado Promot

or y Facilitador del Desarro

llo

1. Restructuración del Sistema Fiscal2. Promoción de Inversiones y Desarrollo de Infraestructura.3. Formación y Desarrollo de Capital humano.4. Insercioón e Integración al Mercado Mundial.5. Innovacion y Desarrollo Tecnológico.6. Modernización del Estado y Política Anticorrupcion.

Competitividad del Perú

Crecimiento Economico

Sostenido

Mejorar en el

Nivel de VidaMejor

a de Ingresos

Mayor Empleo

Reducción de la pobre

za

1. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD EN EL PERÚ

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b. Crecimiento del Empleo en Provincias

I.6. LA CREATIVIDAD EN SOLUCIONES DE AGRONEGOCIOS

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2. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: FINANZAS

Planificación FinancieraFormación de Precios

Analísis de Ratios Financieros

3. ANTICIPACION A LOS CAMBIOS: CAPITAL HUMANO

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4. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: INTELIGENCIA DE MERCADOS

Proceso de Desarrollo ExportadorExportador Peruano

ImportadorExtranjeroInteligencia ComercialRed NacionalRed Internacional

II. EXPERIENCIAS DE EXPORTACIÓN AL MERCADO EUROPEO, PROTECCIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES Y LA BIOPIRATERÍA

Expositor: Ing. Andrés Valladolid – Comisión Nacional contra la Biopiratería, Andean Roots.

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Yacón fresco: Yacón orgánico con alto contenido de FOS (>40%).Jarabe de yacón 100% orgánico (cultivo y procesamiento) con alto contenido de FOS (>30%).Hojuelas de yacón orgánicoHarina de yacón orgánico con alto contenido de FOS(>40%).Hojas deshidratadas de yacón 100% orgánico.Aguaymanto fresco 100% orgánico.Aguaymanto deshidratado (pasas) 100% orgánico.Maiz morado orgánico.Fue fundada el 19 de Junio de 2007. Somos una empresa que tiene visión usar de manera racional y sostenible los recursos de la biodiversidad peruana y sus agroecosistemas para ofrecer al mundo alimentos funcionales con excelentes estándares de calidad, empleando sistemas de producción

basados en la responsabilidad social y la preservación del ambiente. Andean Roots no solo produce y procesa productos basados en la biodiversidad peruana, también realiza la labor de investigación, desarrollo e innovación relacionada al desarrollo de mejores y nuevos productos. Como consecuencia de esto ha venido ejecutando las siguientes iniciativas:

Contrato de Subvenciones Nº314- 2007 – CONCYTEC- OAJ

Estudio y identificación de las mejores condiciones de manejo tecnológico y agronómico del yacón para maximizar la productividad de raíces, hojas y contenido de fructoologosacáridos: hacia la optimización del uso de recursos para el desarrollo del producto.

Contrato de Subvenciones Nº 251 – 2008- CONCYTEC- OAJ

Identificación de variedades promisorias de yacón con atributos de de interés nutracéutico y agronómico dentro de la colección nacional de germoplasma del INIA e identificación de un proceso industrial para producir jarabe clarificado de yacón.

Concurso Nº1 PIPEI2010 – FIDECOM. CÓDIGO DEL PROYECTO: PIPEI-1-P-010-10

Desarrollo de variedades comerciales y materiales promisorios de yacón con alto rendimiento y contenido de fructooligosácaridos, materia seca y otros atributos de calidad(precocidad, polifenoles, antocianinas, resistencia al pardeamiento y forma lisa de raíces) mediante el uso de la diversidad y diversas técnicas de mejoramiento genético para uso comercial.

II.1. PRODUCTOS TRABAJADOS

Todos los productos son orgánicos y cuentan con los respectivos certificados (USDA Organic. UE)

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II.2. MERCADOS

II.3. BIOPIRATERÍA

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Cosmovisión Andino – Amazónica Criadora de Diversidad

AYLLU

Comunidades dela Sallqa

Comunidades de las Huacas

Comunidadesde los Runas

Crianza Ritual Comunitaria y Festiva

Conversación Compartir Festivamente

Cariño /Respeto Todas las personas son equivalentes. Viven criando la chacha comunitariamente (ayni)

“Biopiratería o una oportunidad para todos”

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MACAYACÓNMASHUACAMU - CAMU2.3.1 LISTA DE ESPECIES PRIORIZADAS

MARCO LEGAL VIGENTE EN EL PERÚ: Los regímenes de acceso a los recursos genéticos y protección de los conocimientos tradicionales se encuentran regulados respectivamente en:

DECISIÓN 391 DE LA CAN - RÉGIMEN COMÚN SOBRE ACCESO A LOS RECURSOS GENÉTICO (Julio de 1996) REGLAMENTADA EL 2009.

LEY N° 27811 - LEY QUE ESTABLECE EL RÉGIMEN DE PROTECCIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS COLECTIVOS DE LOS PUEBLOS INDÍGENAS VINCULADOS A LOS RECURSOS BIOLÓGICOS (Agosto de 2002).

La ley protege los conocimientos colectivos de los pueblos indígenas y que estén relacionados con los usos, aplicaciones y propiedades de los recursos biológicos (plantas, animales o microorganismos).

REGLAMENTO DE ACCESO A RECURSOS GENETICOS

a. Ministerio de Agricultura: RRGG contenidos en las especies silvestres continentales.

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b. Instituto Nacional de Innovación Agraria: RRGG contenidos en las especies cultivadas o domésticas continentales.

c. Ministerio de la Producción Viceministerio de Pesquería: RRGG contenidos en las especies hidrobiológicas marinas y de aguas continentales.

CONTRATO DE ACCESO: Acuerdo entre la AAE del sector competente en representación del Estado y una persona, donde se establece los términos y condiciones para:

El acceso a recursos genéticos. Derivados de recursos genéticos. El componente intangible asociado (conocimiento tradicional

asociado).

COMISIÓN NACIONAL CONTRA LA BIOPIRATERÍA

Creada por Ley N° 28216 (01.05.2004) con la finalidad de desarrollar acciones para identificar, prevenir y evitar casos de biopiratería que involucren:

Recursos biológicos (y recursos genéticos) de origen peruano. Conocimientos tradicionales de los pueblos indígenas del Perú.

Carácter multisectorial : INDECOPI, RREE, MINCETUR, MINAM, PROMPERU, MINAG, INIA, CIP, CENSI, INDEPA, ANR, SPDA (ONGs) e IPPN (gremios empresariales).

FUNCIONES

Crear y mantener un Registro de los recursos biológicos de origen peruano y conocimientos colectivos de los pueblos indígenas del Perú.

Identificar, efectuar el seguimiento y evaluar técnicamente las solicitudes de patentes de invención presentadas o patentes de invención concedidas en el extranjero que involucren dichos recursos o conocimientos.

Emitir informes acerca de los casos estudiados, en los que se incluyan recomendaciones a seguir en las instancias del Estado competentes.

Interponer acciones de oposición o acciones de nulidad contra las solicitudes de patentes presentadas o patentes concedidas en el extranjero que involucren dichos recursos o conocimientos, de ser el caso.

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III. CONCLUSIONES:

1. Sin Visión no habrán agronegocios rentables en el tiempo.

2. Rentable: llega a tiempo al mercado y es socialmente responsables.

3. Creatividad – I&D soluciones de eficiencia y eficacia.

4. Aislamiento económico: Integrar al campo y la ciudad – aislamiento.

5. Tendencias de lo sano – bio tiene mayor rentabilidad de pago en el

mundo.

6. Promover el respeto, protección, preservación, aplicación más

amplia y desarrollo de los recursos naturales.

7. Promover la distribución justa y equitativa de los beneficios

derivados de su uso.