Seminario Gastronomía y Relaciones Internacionales, 6 de mayo de 2015

Archivo Histórico Nacional – Centro Superior de Hostelería Mediterráneo Con la intervención de: Rafael Ansón, Juan José Burgos, Jordi Treserras, F. Xavier Medina y José Manuel Iglesias

La SEI (Sociedad de Estudios Internacionales), fundada en 1934, es una sólida e histórica Institución que cuenta con la Presidencia de Honor de S.M. D. Juan Carlos I, Rey de España. Está Declarada de Utilidad Pública y entre otras distinciones cuenta con el Premio Extraordinario del Ministerio de Defensa, estando además Asociada al Departamento de Información Pública de las Naciones Unidas (1995). Los logros y haberes de la SEI a lo largo de su existencia son muchos y notorios, siendo promotora de la creación de la Escuela Diplomática de España en 1942, y considerada como un referente nacional e internacional en asuntos geoestratégicos, sociopolíticos y económicos, al contar entre sus Miembros y Colaboradores a destacados diplomáticos, políticos, docentes, militares, eclesiásticos y personalidades influyentes de la Sociedad Civil. El Curso de Altos Estudios Internacionales es el principal instrumento de difusión de conocimientos de la SEI y se imparte anualmente desde 1954. Los Diplomados de cada promoción por la SEI son obtienen asimismo el Certificado de Estudios de la Universidad Rey Juan Carlos, de Madrid

INTRODUCCIÓN

El primer Seminario de Gastronomía y Relaciones Internacionales está organizado dentro de los «Paneles de Expertos» que se organizan como materias transversales en el contexto de la LVI edición del Curso de Altos Estudios Internacionales, que desde hace más de seis décadas viene impartiendo tradicionalmente la Sociedad de Estudios Internacionales.

Entre los OBJETIVOS del Curso de Altos Estudios Internacionales, figuran: 1. Contribuir a formar personas que desde sus cargos de responsabilidad y dirección, en sus respectivos

países, con una visión más amplia, ponderada y real de los problemas de nuestro tiempo, muchos de ellos de difícil planteamiento y adecuada solución.

2. Proporcionar un ambiente de información, análisis y debate de los problemas internacionales que tiene planteados la Humanidad y constituir un Foro de Comunicación internacional.

3. Ofrecer un Curso de carácter internacional, por la asistencia al mismo de personas (profesores, conferenciantes) y alumnos pertenecientes a diversos países, eminentemente interdisciplinar, por analizar temas referentes a actividades políticas, diplomáticas, económicas, sociales, informativas, de seguridad y defensa, investigación, etc., e interactivo, por la participación de los alumnos en los debates y la presentación de trabajos monográficos.

Al concluir el Curso, cada alumno habrá podido seguir a conferenciantes y profesores, dialogar con los compañeros y compañeras; y escuchar a las personas que participan en los coloquios, haciendo contactos valiosísimos que en muchos casos lo serán de por vida. Algo que indudablemente redundará en la conformación de criterios propios y a potenciar la inteligencia y la capacidad creadora, complementando su información y formación.

Complementariamente a las clases correspondientes al temario del Curso se imparte un conjunto de Paneles de debate y Seminarios, estructurados de forma que permitan establecer debates temáticos sobre cuestiones emergentes en la sociedad internacional. Formando hoy, a los dirigentes del mañana. Estas actividades se organizan en colaboración con organismos, instituciones y personas que trabajan monográficamente sobre los temas que se proponen.

La Gastronomía forma por primera vez parte del temario del Curso de la SEI, considerándola un sector imprescindible en en la comprensión social,. Durante el Seminario, se presentará el desarrollo de esta actividad en el futuro, con la celebración de un próximo «CONGRESO GATRONOMÍA Y RELACIONES INTERNACIONALES» así como la puesta en marcha de un Programa de Divulgación Cultural y Turística denominado como «COCINAS DEL MUNDO», al cual se invitará a participar activamente a las distintas Misiones Diplomáticas que habitan en España, para que puedan difundir y promocionar sus distintas culturas gastronómicas autóctonas.

PROGRAMA

12:00 h. a 15:00 h. TEAM BUILDING Los alumnos del LXI Curso de Altos Estudios Internacionales participarán en una actividad diseñada específicamente

para el evento por el World Gastronomy Institute (Spain), a través de su división CO&CO Team Building. El objetivo es crear lazos en el alumnado a través de la colaboración del trabajo en equipo y mientras se aprenden

claves básicas de la cocina española, comprendiendo más y mejor la cultura local y las posibilidades que ofrece en las relaciones sociales.

La actividad incluye almuerzo y contará con la colaboración de personal docente del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, y con la dirección culinaria de Carlos Durán, actual Capitán de la Selección Española de Cocina.

NOTA: los alumnos que deseen participar, deberán inscribirse previamente hasta el día 30 de abril, apuntándose en una lista que estará abierta los días de clase en el Archivo Histórico Nacional o en sei@seimadrid.org. .

Lugar: Centro Superior de Hostelería Mediterráneo. C/ Sepúlveda 4. 14:00 h. a 15:30 h. COMIDA INSTITUCIONAL La comida esta presidida por el Embajador D. George Massaad, Presidente del Consorcio Hispano-Qatarí. Los Ponentes

y organizadores del Seminario podrán disfrutar de un almuerzo elaborado por el chef Carlos Durán, Capitán de la Selección Española de Cocina, y contará con creaciones del chef y otras elaboraciones de cocina internacional, como la pasta Fior d´Italia..

Lugar: Restaurante Charlie Champagne, C/ Segovia, 17 18:30 a 21:00 h, CONFERENCIAS DE EXPERTOS Conferencias Magistrales y Mesa Redonda. Este apartado académico contará con la intervención de un selecto grupo de

expertos- D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Presidente de Honor y fundador de la Academia

Internacional, Presidente de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo. Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Presidente de Honor de la Fundación Arte y Gastronomía.

D. F. Xavier Medina, Director de la Cátedra UNESCO Food, Culture and Developement. Director del departamento de Sistemas alimentarios, Cultura y Sociedad de la UOC. Presidente para Europa de la International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition

D. Jordi Treserras, Director del LABPATC – Laboratorio de Patrimonio y Turismo Cultural de la Universitat de Barcelona. Presidente de IBERTUR. Miembro fundador de la red UNITWIN de la Cátedra UNESCO Cultura, Turismo, Desarrollo, coordinada por la Université Paris 1 Panthéon Sorbonne.

D. Juan José Burgos, Presidente de Slow Food en Madrid, un movimiento internacional que promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento sensato. Opera en todos los continentes en más de 50 países, salvaguardando las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y método.

D. José Manuel Iglesias (que actúa como Presidente de Mesa y Moderador), Co-Presidente del World Gastronomy Institute, Director General de la Selección Española de Cocina, Premio Gourmend World Cookbook Awards 2011 a la Mejor Literatura Gastronómica en español, Patrono de Honor de la Fundación Arte y Gastronomía.

Lugar: Aula Magna del Archivo Histórico Nacional, Complejo CSIC, C/ Serrano 115

El Panel de Expertos en Gastronomía Internacional está circunscrito a los contenidos del CAEI, que en este 2015 ostenta el lema “Transformar el Mundo”, y durante las ponencias se tratará la gastronomía desde los siguientes aspectos: : a) sector estratégico en la creación de riqueza; b) motor de empleo; c) fuente de vida saludable; d) factor socioeconómico (y baremo) de primer orden;; e) agente turístico imprescindible; f) catalizador de intercambio cultural y acercamiento entre los pueblos.

Imprescindible confirmación en sei@seimadrid.org - SE SOLICITA RIGUROSA PUNTUALIDAD EN CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES.

6 de mayo de 2015, Archivo Histórico Nacional – Centro Superior de Hostelería Mediterráneo