SETAS EN MONTEAGUDO

EN EL CAMPO (tierra de pastos, prados, yermos..)

• Seta de Cardo

Es la más buscada y puede salir tanto en primavera como en otoño, incluso en invierno si el tiempo

acompaña.

Como curiosidad decir que sale donde ha habido antes un cardo.

Excelente comestible, de sabor suave, delicado y textura fina y agradable.

• Senderuela

Es muy pequeña y nace en corros o filas, formando “sendero”.

Se cría en prados y pastos muy frescos y con mucha humedad.

• Bujarón

Se trata de una seta de primavera que crece en prados muy frescos.

Muy característico su olor fuerte a hongo y exquisita al paladar.

• Hongo (champiñón silvestre)

Se cría en los prados y, cuando se dan las condiciones, crece en muy poco tiempo pudiendo alcanzar un

tamaño considerable.

Cuando conserva el color rosado en el empeine es mucho más apetecible. Después pasa a color

chocolate y, con el tiempo, se pone negro.

EN EL MONTE (entre los pinos)

• Cagarria o colmenilla

Es una seta de primavera, con una temporada muy corta.

Excelente, con un aroma exquisito, aunque puede ser tóxica si no está bien cocinada porque no se puede

comer cruda.

• Rebollón

Si bien coincide mucha gente al afirmar que no es la especie más exquisita, si es la más codiciada y el

mejor trofeo para los buscadores se setas en general. Desde septiembre hasta diciembre, si el tiempo

acompaña, el rebollón moviliza a mucha gente y se pueden ver coches desde las Lomas, el Agrillar o el

Solano… Monteagudo todavía no está acotado para la época de recogida de setas.

• Negrilla

Comestible, con poca consistencia, se hace cuando ya empiezan los primeros fríos. Son buenos con

huevo o rebozados.

• Babosa negra o llanega

Seta de otoño que crece sobre todo en zonas donde hay mucha humedad. Es de color negro y está cubierta de

una sustancia viscosa.

No es de las más buscadas, aunque es un estupendo ingrediente para guisar con ternera, por ejemplo.

En Monteagudo hay muchas más especies comestibles, como las patas de perdiz, apagavelas, lengua

de vaca, pie de rata, seta de chopo, algún tipo de esponja, pero raro es quien las conoce y las coge.

Recuerda: ¡ante la duda, NUNCA comas una seta que no estés seguro que sea comestible!