Shared cost
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Cosillas de la Hostelería Web: cosillasdelahosteleria.blogspot.com Facebook: www.facebook.com/cosillasdelahosteleria Twitter: @CDL_Hosteleria SHARED COST 1‐COMPETIR EN EL MERCADO Estudio de marketing: Precio bajo Necesidad de alto volumen de ventas. Los costes variables incrementan. Diferenciación Puede suponer más costes de producción (inversión, mejores profesionales, etc) Vender más caro puede suponer pérdida de cuota de mercado. Dos opciones Vender mucha cantidad a precio bajo Mayor cuota de mercado. Vender menos cantidad a mayor precio Menos cuota de mercado.
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Cosillas de la Hostelería Web: cosillasdelahosteleria.blogspot.com Facebook: www.facebook.com/cosillasdelahosteleria Twitter: @CDL_Hosteleria
SHARED COST
1‐COMPETIR EN EL MERCADO
Estudio de marketing:
Precio bajo
Necesidad de alto volumen de ventas.
Los costes variables incrementan.
Diferenciación
Puede suponer más costes de producción (inversión,
mejores profesionales, etc)
Vender más caro puede suponer pérdida de cuota de
mercado.
Dos opciones
Vender mucha cantidad a precio bajo Mayor cuota
de mercado.
Vender menos cantidad a mayor precio Menos cuota
de mercado.
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2‐ SHARED COST
Actúa sobre costes operacionales y estructurales.
La intención es bajar el coste de personal
Bajar el coste de personal
Que el cliente vaya a la barra a pedir.
Que pagara directamente sin llamar al empleado.
Si fuera el cliente quien llevara su pedido a la mesa.
Que el cliente desbarazará su propia mesa.
Utilizar productor de 4ª y 5ª gama.
Etc.
Bajando el coste de personal podemos bajar los precios de venta Menor precio de venta Mayor cuota de mercado Mayor cuota de mercado Mayor volumen de ventas
= Mayor rentabilidad
