Shigella
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Shigella M. En C. Luis Ramiro Caso Vargas
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Diapositivas de las clase: Shigella
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Shigella
M. En C. Luis Ramiro Caso Vargas
Características generales
Bacilo Gram negativo.
No móvil.
No esporula.
Las enfermedad es causadas por Shigella son aproximadamente el 10% del total de intoxicaciones alimentarias en los EEUU.
Síntomas
Dolor abdominal.
Diarrea.
Fiebre.
Vómito.
En algunos casos las evacuaciones vienen acompañadas por pus, sangre o moco.
Mas datos de Shigella Se presentan unos 300,000 de shigelosis
al año en los EEUU.
Alimentos asociados Ensaladas (papas, atún, camarón, macarrones, y
pollo) Verduras crudas.
Leche y lácteos.
La vía de contaminación de éstos alimentos es usualmente la fecal-oral
Agua contaminada fecalmente y el manejo no higiénico de los alimentos por manipuladores son las causas mas comunes de contaminación.
La enfermedad ocasionada por Shigella se conoce como Shigelosis o disentería bacilar.
El tiempo de incubación de Shigella es de 12 a 50 horas.
Tiene una dosis infectiva de 10 células. Es altamente infecciosa promedio de la vía oral-fecal.
Los síntomas son ocasionados por la destrucción del epitelio del intestino. Y por la producción de la toxina Shiga.
