Sistema Digestivo

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APARATO DIGESTIVO

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Un resumen del sistema digestivo

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APARATO

DIGESTIVO

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Aparato

digestivo

:

se

compone

del

tracto

digestivo

y

las

glándulas

anexas

.

El

tracto

digestivo

se

extiende

desde

los

labioshasta

el

ano

.

Las

secciones

que

lo

componen

son

:

la

boca•

la

faringe

el

esófago

el

estómago

el

intestino

: delgado

y

grueso

el

recto

y

el

ano

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Las

glándulas

anexas

, se

ubican

por

fuera

del

tracto

digestivo

.

• Hay

cinco

glándulas

salivales

:

parótida

sublingual

submaxilar

zigomática

en

los

carnívoros

molar

en

el

gato

• Dos

glándulas

relacionadas

hígado

páncreas

• Asociados

a

los

conductos

excretores

del

hígado

:

la

vesícula

biliar

.

con

el

intestino

delgado

:

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Estructura

general

del

tracto

digestivo

:

1

-

Túnica

mucosa

:a

-

lámina

epitelial

(Ep

.

Revestimiento)

b

-

lámina

propia

(o

Corion,

TCL)

c

-

lámina

muscular

de

la

mucosa

(ML)

2

-

Túnica

submucosa

(TCL)

3

-

Túnica

muscular

(ML)

4

-

Túnica

adventicia

o

túnica

serosa

(TCL)

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Cavidad

Bucal

:

formada

por

:

labios

mejillas

o

carrillos

paladar

duro

y

blando

dientes

encías

lengua

evestida

por

epitelio

plano

estratificado

y

láminapropia

.

El

epitelio

se

queratiniza

,

sobre

todo

en

las

partes

expuestas

a

fuerte

acción

mecánica

.

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• Labios• Labios, la forma se debe al

músculo estriadoesquelético orbicular delos labios.

• Encontramos una

mucosa oral y

• una zona cutánearevestida de piel fina, con

folículos pilosos, glándulassebáceas y sudoríparas, enla parte roja o paralabio,las papilas son altas y

vascularizadas.

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• Mejillas o carrillos

• Mucosa constituida por

epitelio plano estratificadono queratinizado en

carnívoros y porcinos,

queratinizado en herbívoros• En rumiantes tapizada por proyecciones cónicas

en forma de papilas, la lámina propia se continúacon la submucosa.

• En la submucosa de los labios y la mejilla existenglándulas mucosas o seromucosas mixtas.

• La lámina propia contiene glándulas salivales

menores.

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•Encías•

Presentan epitelioqueratinizado,con papilas altasy muyvascularizadas.

• La lámina propia contiene gruesas

fibras de colágeno que se continúancon el periostio de los huesosalveolares.

•No posee submucosa ni glándulas.

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•Paladar• El paladar duro o techo

de la boca tiene comobase los huesos.

• El epitelio plano

estratificadoqueratinizado conpapilas altas, muyqueratinizado en

rumiantes, donde en laalmohadilla dental lalámina propia poseetejido conjuntivo muy

denso.

En la parte posteriorla submucosacontiene numerosasglándulas mucosas ymixtas, salvo enporcinos.

• La línea media no eslisa presentandocrestas transversales,

las crestas palatinas.

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• El paladar blando• Está revestido en la

parte oral, por epitelioestratificadoqueratinizado, que en la

superficie faringea sediferencia enseudoestratificadocilíndrico ciliado

• La submucosa contieneglándulas mucosas en lacara oral y seromucosas

en la parte faringea.

• La parteprincipal esta

constituido portejido muscularesqueléticoestriado.

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•Lengua• Es un órgano muscular.

•Presenta una porción móvil,el cuerpo de la lengua y unaporción fija, la raíz de lalengua.

La superficie dorsal delcuerpo esta dividido por unsurco en forma de V, elsurco terminal, en dostercios anteriores y un tercio

posterior.• La punta de la V se dirige hacia atrás, terminando en

una pequeña cavidad, el agujero ciego.

• La mucosa se fija directamente a la musculatura, solose encuentra submucosa en la cara interna.

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• El cuerpo de la lengua presenta delante del surco

gran cantidad de pequeñas prominencias:

Las papilas linguales, están constituidas porun núcleo de tejido conectivo recubierto por

epitelio plano estratificado, clasificándose en los

animales domésticos, por su aspecto en seis tipos:

• filiformes o uncinadas

• fungiformes

•caliciformes o circunvaladas

• foliadas

• cónicas

• lenticulares.

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• Las papilas filiformes

o uncinadas

• En los carnívoros, son

la mas abundantes.

•En los equinos, son lasmas pequeñas, de

extremos ahusados y

dirigidas hacia atrás.

• El epitelio es

queratinizado.

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•Las papilas fungiformes• Son abundantes en carnívoros.

• En las demás especies aparecen aisladas oen grupos, tienen la forma de hongo, conuna parte superior mas ancha y unainferior mas angosta.

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•Las papilas caliciformes ocircunvaladas, son las mas grandes de la

lengua, están deprimidas respecto a lasuperficie, rodeadas por un surco circunvalar,en el fondo desembocan los conductosexcretores de las glándulas serosas de vonEbner.

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• Las papilas foliadas• Abundante en conejos y gatos, están

ubicadas hacia atrás en los bordes dela lengua, una al lado de la otra.

• Los bordes presentan numerosos

corpúsculos gustativos.

• Las papilas cónicas, se

encuentran en la raíz de la lengua en

los carnívoros y el cerdo, siendo

característicos del cuerpo, en

rumiantes y equinos.

• Las lenticulares• Con forma de lentejas, son

características de los rumiantes.

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• Los corpúsculos gustativos• Son abundantes en las papilas caliciformes, foliadas y

fungiformes, pero también se encuentran en el paladar,la faringe y la laringe.• Histológicamente se presentan como estructuras ovales o

alargadas, ubicadas perpendicularmente a la membranabasal orientados hacia una cavidad pequeña, el poro

Gustativo. *

*

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• Estos corpúsculos estáncompuestos por célulasdispuestas como la catáfila de

cebolla, que convergen hacia elporo gustativo.

• Con MET, se distinguen cuatrotipos celulares, las células

basales, que son células madres,se diferencian en célulasoscuras, que pasan a célulasintermedias, para terminarcomo células claras, estas tres

últimas con microvellosidadesque se proyectan hacia unacavidad llena de glucoproteinas,las células se relacionan

mediante contacto de oclusión.

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• La lengua está recubierta por unas 10.000 papilasgustativas, que se agrupan en áreas sensibles a los saboresdulces, agrios, salados y amargos.

• Los componentes químicos de la comida que ingerimos,estimulan a los receptores de cada una de estas zonas y losnervios transmiten estos impulsos al cerebro.

• El sentido del olfato añade información para conseguir

una amplia gama de sabores.

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•Faringe:• Se extiende desde la base del cráneo hasta el

esófago, hacia delante se relaciona con la cavidadoral, la cavidad nasal y la laringe.

• El paladar blando separa la región superior,nasofaringe de la inferior orofaringe.

• En la nasofaringe el epitelio es cilíndrico

seudoestratificado ciliado, mientras que en elresto es plano estratificando.

• El epitelio apoya sobre una lámina propiafibroelástica, en las partes laterales existe una

submucosa de tejido conectivo laxo.• La túnica muscular esta conformada por tejido

muscular esquelético estriado.• La túnica adventicia posee las características de

fascia, que lo une a las estructuras circundantes.

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• También seencuentranglándulas mixtas ymucosas aisladas.

• En la nasofaringe yen la orofaringe, seencuentranimportantesacúmulos linfáticos,las amígdalas

faringeas y laspalatinas.

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• Tracto esofagogastrointestinal:• Está conformado:

• Esófago

• Estómago

• Intestino delgado y grueso

• Características histológicas uniformes.

En este sector existen cuatro capas:• túnica mucosa,

• túnica submucosa

• túnica muscular

• túnica adventicia o serosa.• En todo el tracto, aparecen dos plexos nerviosos:

• plexo mienterico de Auerbach, localizado entre las capasmusculares internas y externas, y el otro

• plexo submucoso de Meissner, se encuentra en la submucosa.

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•Esófago:• Es un tubo que transporta el

alimento de la boca al estómago.

• Características histológicas:

• Túnica mucosa: se compone de:

•- Epitelio plano estratificadoqueratinizado muy grueso enequinos, porcinos y rumiantes, y noqueratinizado en perros y gatos.

•- Lámina propia de tejido conectivolaxo, con papilas en el equino,porcino y rumiantes.

• - Muscular de la mucosa de músculo

liso de trayecto longitudinal.

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• La túnica submucosa, se compone de tejidoconectivo, con abundantes vasos sanguíneos.

•La túnica muscular, se compone de una capacircular interna y una capa longitudinalexterna.

La túnica adventicia, esta formada portejido conectivo laxo y en la última porción,ubicada en el abdomen, esta recubierto poruna serosa.

• Glándulas esofágicas: existen dos tipos.

• Glándulas cardiales en la lámina propia.

Glándulas de la submucosa.

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• Glándulas cardiales

• Glándulas tubularesmucosas, no existen enel equino, roedores ygato.

• Glándulas submucosas

• Mucosas tubuloacinosas

ubicadas en toda laextensión o no, en lasdiferentes especies.

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• Histofisiologia:

• Las glándulas

esofágicas son todasmucosas y facilitan

la deglución, al

producirse la misma,

se abre el esfínteresofágico superior,

que es fisiológico.• El material es transportado por

ondas peristálticas, llegando alesfínter esofágico inferior ogastroesofágico, tambiénfisiológico, que se abre por el

reflejo de la deglución.

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•Estómago:• Es la estructura del tracto

digestivo donde el alimento

semisólido se trasforma en

un fluido espeso denominado

quimo.

• Se denomina cardias a la unión del

esófago con el estómago, y píloro a la salidadel estómago hacia el duodeno.

• A un lado del cardias se forma una cúpula,

denominado fundus.

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• Los monogástricos están formadospor un saco único, mientras que los

poligástricos se componen de variossacos o cavidades.

• A su ves los monogástricos pueden

ser simples o compuestos.

• En los mamíferos el estómago puedeclasificarse en:

• monocavitario o monogástrico y

• policavitario o poligástrico.

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• El estómago monogástrico simple• Está formado por un saco único donde las

regiones cardial, fúndica y pilórica se continúaninsensiblemente, por ejemplo hombre y

carnívoro.

Túnica mucosa:

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• La mucosa esta ocupada por glándulas tubularessimples, las glándulas gástricas, desembocan en las

fositas gástricas, entre 6 o 7.

• Túnica mucosa:

• La superficie formapliegues, las arrugas

gástricas, tambiénpresenta surcos quedividen la superficie enáreas gástricas, es

posible ver la aberturade pequeños orificios,las fovéolas o fositasgástricas.

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•La membrana mucosa:

Es diferentes en lasdistintas partes del

estómago, y se la divide

en tres zonas:

• 1- glándulas cardiales

• 2- glándulas corpofúndicas

• 3- glándulas pilóricas.

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• Epitelio superficial:

• Cubre toda la superficie y las fositas unepitelio cilíndrico simple alto, siendo

todas las células superficiales secretorasde mucus (espeso, insoluble y viscoso),representando una superficie epitelialsecretora.

• Las células superficialessecretan mucina ybicarbonato, conformanun medio alcalino y

amortiguador teniendouna importante funciónprotectora constituyendola barrera de la mucosa

gástrica.

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•Glándulascorpofúndicas

• Se encuentran en elcuerpo y el fundus.

• Cada glándula estacompuesta por trespartes:

• istmo, en la partesuperior.

•cuello en la partemedia.

• parte principal

más profunda.

• Desembocan en elfondo de la fosita

varias glándulas,se extiendenhasta la muscular

de la mucosa.

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• Las glándulas corpofúndicas ogástricas producen hacia la luz el  jugo

gástrico (2 L/día), agua, electrolitos y 4sustancias principales:

• Acido clorhídrico

(HCL) pH 1 – 

2.• Pepsinógeno en

pepsina.

•Moco. Barrerafisiológica de la mucosagástrica.

• Factor intrínsico - (B12)

• Y hacia la sangrela Gastrina y

otras sustancias.

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• En estas glándulas se identifican

•cinco tipos celulares:

•Cél. mucosas del cuello

•Cél. parietales•Cél. principales

•Cél. endocrinas

•Cél. madres pluripotenciales

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• Células principales

• Abundantes en la parte

principal o fondo.

• Son serosas, con basofilia

basal y gránulos de

zimógeno en apical.

• Con HE el citoplasma

apical aparece con

vacuolas claras, y al MET

es similar a otras células

secretoras de proteínas.

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• Los gránulos contienen pepsinógeno que se

activa por el ácido clorhídrico, a pepsina,

que escinde las proteínas y el colágeno.

é í

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• Células parietales u oxínticas, son

grandes y redondeadas, con núcleo central, el

citoplasma es acidófilo, aparecen teñidas decolor rojo intenso con HE.

C MET di ti l lí l t

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• Con MET se distinguen los canalículos secretoresintracelulares con abundantes microvellosidades queocupan casi todo el citoplasma, secretan el factor

intrínseco, que es una glucoproteina necesaria para laabsorción de la vitamina B12,

• Se encuentran en la zona del cuello.

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•Producen el ácido clorhídrico, éste

elimina las bacterias que ingresan

con los alimentos, siendo el quimoestéril.

Cél l

d l

ll

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• Células mucosas del cuello• Están entre las células parietales en el cuello.• Son cilíndricas bajas con núcleo aplanado.

• Con HE el citoplasma aparece claro y con el PAS seaprecian numerosos gránulos coloreados.

• Con MET se observa gránulos densos en apical y unGolgi bien desarrollado.

• Secretan un moco soluble (líquido) contribuyendo a laprotección de la membrana mucosa.

Cél l d i

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• Las mas conocidas son:

• Células G productoras de gastrina en la región del

antro pilórico estimulan la secreción de ácido porlas células parietales y de pepsinógeno por las

células principales, tiene efecto trófico sobre la

mucosa gástrica.

•Células enteroendocrinas• Atiguamente llamadas:

enterocromafines, argentafines oargirófilas.

• Actualmente se han identificado mas de 17tipos celulares por técnicas

inmunohistoquímicas.

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•Células D se encuentran en el píloro y en

la región corpofúndica, presentan largas

prolongaciónes citoplasmáticas basales quecontacta con las células vecinas, tienen funciónparacrina, liberando somatostatina por laprolongación, inhibiendo a las células G.

•Células ECL similares a las células

enterocromafines.

• Se encuentran en las glándulas corpofúndicas,secretan histamina que estimula la secreción deácido clorhídrico

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• Células madres pluripotenciales

• Se localizan en el istmo, por mitosis se

diferencian en los otros tipos celulares y

migran hacia la superficie o al fondo

mientras se terminan de diferenciar.

• Se calcula que las células

superficiales tiene una vidapromedio de unos 3 o 4 días y luego se

eliminan.

Glá d l d l di

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•Glándulas del cardias• Se encuentran alrededor de la

desembocadura del esófago, sontubulares mucosas, las célulasson semejantes a las pilóricas.

Glándulas pilóricas

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•Glándulas pilóricas

• Además de las células enteroendocrinascontienen un solo tipo celular, con citoplasmaclaro y un núcleo aplanado y oval localizado en

basal. Secretan mucina fluida .

• Son tubulares simples, mas ramificadas,

presentan un gran desarrollo.

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• Lámina propia: compuesta por tejido

conectivo laxo, que ocupa los espacios entre las

glándulas.

• Lámina muscular de la mucosa:muy desarrollada, tiene una capa circular interna

y una longitudinal externa, desde la interna seextienden haces de fibras musculares lisas entre lasglándulas.

Túnica submucosa: se compone detejido conectivo laxo, con abundantes vasossanguíneos, vías linfáticas y células ganglionares

pertenecientes el plexo de Meissner.

Tú i l

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• Túnica muscular:• Se compone de tres capas:

•Una externa longitudinal

• Una intermedia circular

• Una interna oblicua

• La intermedia más gruesa cerca del píloro,formado un grueso músculo circular, el esfínterpilórico.

Entre las capas longitudinales y circular, seencuentra el plexo de Auerbach.

•Túnica serosa: se compone de mesotelio y

tejido conectivo submesotelial.

Estructura histológica:

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• Estructura histológica:

• Túnica mucosa, consta de:

• 1- epitelio, plano estratificadoparaqueratinizado, que puede tener 20-30 capas celulares, en cinco estratos:

•a- Estrato basal: células prismáticas. Sepueden observar proyecciones citoplasmáticashacia la membrana basal.

• b- Estrato espinoso: compuesto de célulaspoliédricas, con numerosas mitocondrias ypartículas semejantes a ribosomas. Lasmembranas plasmáticas están unidas pordesmosomas.

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• c- Estrato de células tumefactas:constituido por células que se tumefactan

conviertendose en vesículas nucleadas conuna pared cornificada de citoplasma pocoteñido.

d- Estrato granuloso: tiene un grosor de3 células. Son aplanadas y presentangránulos de queratohialina.

• e- Estrato corneo: entre 2 a 20 células,aplanadas puediendo tener o no núcleos,se queratiniza, pasando deparaqueratinizado a queratinizado.

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• 2- lámina propia,

de tejido conjuntivo.

• 3- muscular de la

mucosa: solo enredecilla y librillo.

•En el rumen es unalínea condensada de

tejido conjuntivo .

La contracción del cordón

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La contracción del cordónmuscular provoca el cierre delas celdas y de esta forma, por

acción mecánica contribuye a latrituración de los alimentos.

• La submucosa se continúa conla lámina propia, conformada

por fibras colágenas y elásticas.• La capa muscular se compone

de dos estratos de fibrasmusculares lisas que siguen un

curso oblicuo y se entrecruzanperpendicularmente.

• La serosa esta formada por un

mesotelio.

La submucosa

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•La submucosa• Es de tejido conectivo laxo.

La muscular• Constituida por dos estratos:

• una externa longitudinal yotra interna más gruesa y

circular.• De la capa interna se continúa

una prolongación en las hojasmayores, primarias,

secundarias y terciarias, comohoja muscular intermedia,que en el borde libre se reúnecon la muscular de la mucosaformando un engrosamientodenominado rodete marginal.

•La serosa•Es similar a la de

los demás

preestómagos.

Cuajar

abomaso

o

estómago

glandular

:

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• Cuajar, abomaso o estómago glandular:

• La estructura histológica es semejante al

estómago de los monogástricos.

Intestino

delgado

:

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Intestino delgado:• Es un órgano tubular que se extiende del piloro

hasta la válvula ileocecal y microscópicamente se

divide en:

• Duodeno

• Yeyuno

• Ileon

Tú i

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• Túnica mucosa• La capacidad de

absorber estánotablemente

aumentada por los

pliegues circulares oválvulas de Kerkring

aumentando la

superficie unas 3 veces.

• Las vellosidades intestinales, que son

evaginaciones digitiformes, con lo que se logra

aumentar unas 10 veces.

Las microvellosidades de la superficie

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Las microvellosidades de la superficieluminal de las células, que aumenta la superficieuna 20 veces.

• Se obtiene un aumento adicional por la presenciaen la base de la vellosidad de criptas deLieberkuhn, que se extienden hasta la muscularde la mucosa.

E i li

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•Epitelio•

Está cubierto por un epitelio cilíndrico simple,con:

• células absortivas

• células caliciformes• células de Paneth

•células enteroendócrinas

• células madres pluripotenciales

células M.

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Células absortivas

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• Células absortivas• Son cilíndricas y la

superficie libre presentaun borde en cepillo o

chapa estriada

Con MET se observanmicrovellosidades, un

glucocáliz, que forma una

cubierta superficial, PAS

positiva, con funciónprotectora y donde se

encuentran varias enzimas

intestinales.

El interior de cada

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El interior de cadavellosidad estaconformado por un

haz central de unos 20-30 filamentos deactina, que en la basese continúan con la red

terminal, losfilamentos seencuentran sostenidospor uniones cruzadasde vilina y fimbrina ya intervalos regulares,se unen al plasmalemapor brazos de miosinay calmodulina.

• La función absortiva consiste

en transportar, desde la luzintestinal hacia los vasossanguíneos y vías linfáticas,de agua, iones inorgánicos y

sustancias degradadas.

Cél l

li if

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•Células caliciformes

Se encuentran entre las célulasabsortivas, la mucina quecontienen se tiñe intensamente

con el PAS.

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•Células de Paneth• Se encuentran en el fondo

de las criptas deLieberkuhn, tiene formapiramidal con núcleo basaly gránulos supernucleareseosinofilos.

• Función reguladora de laflora bacteriana normal

del intestino secretando(Lisozima), y -defensinascomo mediadora con los LTCD8+ Citotóxicos.

Células enteroendocrinas

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•Células enteroendocrinas• Están dispersas entre las otras células, todas contienen gránulos

de localización basal respecto al núcleo.• Se pueden mencionar las siguientes células que seceretan:

• 1- células EC, serotonina

• 2- células D, somatostatina

• 3- células G, gastrina

• 4- células S, secretina

• 5- células I, colecistoquinina

•6- células K, péptido inhibidor gástrico (GIP)

• 7- células A, glucagón

• 8- células N, neurotensina

• 9- células MO, motilina

1- vasoconstrictor,inhibe laproducción deácido clorhídrico y

estimula lacontracción de lapared intestinal.

2- < Hormona delcrecimiento

3- > Secre. Gástrica

4- > Secre. delPáncres

5- > Vesícula biliar

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Células madre pluripotenciales

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Se encuentran en el fondo de lascriptas de Lieberkuhn, y puedenproducir los otros tipos celulares,

migrando hacia la superficie.• Las células absortivas y

caliciformes al llegar al extremode la vellosidad sufren apoptosisy son eliminadas.

• Células madre pluripotenciales

Cél l M

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• Células M• Representan una

parte funcional deltejido linfoide.

En lugar demicrovellosidadesposeenmicropliegues y secontactactan enbasal con L TCD4+asociado al MALT.

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Lámina propia

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p p• De tejido conectivo laxo rico en

células que se extienden en el

interior de la vellosidad y ocupalos espacios entre las criptas deLieberkuhn, con abundantesfolículos solitarios o formandoacumulos denominados placas

de Peyer.• Lámina muscular de la mucosa• Una capa circular interna y una

longitudinal externa, de la capa

interna se extienden haces decélulas musculares al extremode la vellosidad y forman unhaz longitudinal en su parte

central.

Túnica submucosa

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• Túnica submucosa

• De tejido conectivo laxo,

se encuentra el plexosubmucoso de Meissner.

• La submucosa solo contiene glándulas en el

duodeno, las glándulas de Brunner, desecreción mucosa, espesa y ligeramentealcalina.

• Túnica muscular• Una capa circular interna y una

longitudinal externa, conteniendo el plexomienterico de Auerbach.

Túnica serosa, TCL y mesotelio.

Intestino

grueso

:

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•Intestino grueso:• se dividen tres secciones principales

• Ciego

• Colon

• Recto.• En el se absorben el agua y las sales

inorgánicas, y las heces adquiere una

consistencia firme.• El único producto de secreción es la

mucina.

Túnica mucosa:

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• La superficie es lisa, nocontiene vellosidades,

pero si conservan lascriptas de Lieberkuhnson mas largas y rectas.

• El epitelio•

Cilíndrico alto, el borde en cepillo de las Célulasabsortivas es mas bajo.• Células caliciformes, son más abundantes.• Células madres pluripotenciales y enteroendocrinas se

encuentran en el fondo de las criptas.• La lámina propia, se compone de tejido conectivo

reticular.• La lámina muscular de la mucosa• Se compone de una capa circular interna y una

longitudinal externa.

Túnica submucosa:

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• Se compone de tejido conectivolaxo con considerable cantidadde tejido adiposo.

• Túnica muscular:

• Presenta característicasdiferentes al intestino delgado.

La capa circular interna es completa, pero la capaexterna forma tres bandas longitudinales, las tenias delcolon, la capa longitudinal intermedia es muy fina ypuede faltar por completo.

• En el recto desaparecen las tenias y la capa longitudinal

se presenta de espesor uniforme.• Túnica serosa:• Se compone de mesotelio, en el colon se forman

apéndices epiploicos, pliegues peritoneales llenos degrasa.

• Ciertas partes del colon y recto, forman una adventicia.

El canal anal

termina en elano

que forma pliegues

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ano, que forma pliegueslongitudinales de la mucosa,las columnas anales que en

la base se relacionan conpliegues o válvulas anales,forman invaginaciones lossenos anales

• El epitelio se modifica a plano estratificado,

desapareciendo la muscular de la mucosa y puedequeratinizarse.• En la última parte pueden existir glándulas sudoríparas

apocrinas modificadas denominadas glándulascircuanales.

• La muscular interna circular se engruesa formando unmúsculo involuntario o músculo del canal anal interno,en la externa se forma una capa muscular esqueléticaestriada, músculo del esfínter anal externo.

• Además de las glándulas sebáceas, el canal contiene, las

glándulas anales.

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