Es la incorporación de los alimentos a nuestro organismo

Es la transformación que experimentan los alimentos en nuestro organismo

Es transformar el alimento en compuestos más simples para que puedan llegar a las células y ser utilizados en el metabolismo.

Sustancias contenidas en los alimentos.

En el aparato digestivo.

El Aparato digestivo consta de:

Tubo Digestivo Conjunto de Glándulas Anexas

Abierto Adulto mide aprox. 10 metros Formado por Boca, Faringe, Esófago, Estómago,

Intestino delgado, I. Grueso, Recto y Ano.

Formado por capas musculares Las que generan ondas de contracción

sucesivas llamados movimientos peristálticos o peristaltismo.

Movimiento sin retornoGracias al peristaltismo, el alimento siempre avanza hacia abajo, por eso puede ir por los pliegues de los intestinos aún cuando estés en posición invertida o flotando en el espacio, libre de gravedad.

Son estructuras encargadas de producir secreciones que ayudan a digerir el alimento

G. Salivales, Páncreas e Hígado

Serie de acciones mecánicas, cuya función es reducir el tamaño de las partículas alimenticias.

Serie de acciones químicas en las cuales participan Enzimas Digestivas

Transforman las sustancias nutritivas que están en los alimentos en sustancias simples, por ejemplo:

Amilasa Salival Almidón Monosacárido CélulasEnzima Polisacárido

Las Transformaciones mecánicas y químicas que se sufren los alimentos, ocurren en tres porciones del tubo digestivo, lo que permite reconocer tres tipos de digestión….

Digestión Bucal Digestión Estomacal Digestión Intestinal

Ocurre en la boca• El alimento es triturado y molido por acción de

los dientes y las muelas• Al mismo tiempo es mezclado por la saliva

(amilasa salival) formando una mezcla que recibe el nombre de Bolo Alimenticio

Lengua

Corona

o submandibular

Producen Saliva, que está formada por un 99% de agua, el resto lo constituye una enzima llamada Amilasa Salival, que actúa sobre el almidón de los alimentos.

Posteriormente el Bolo es impulsado hacia la faringe y el esófago en el proceso llamado Deglución.

Desde el esófago es impulsado al estómago donde continuará su digestión.

Cuando el bolo pasa a la faringe la Epiglotis, una delgada lámina fibrocartilaginosa, cierra la entrada a la laringe para impedir que el alimento pase a las vías respiratorias.

Al final del esófago se abre en un esfínter llamado CARDIAS.

Ocurre en el estómago, el cual se contrae mecánicamente a la llegada del alimento, por medio de movimientos peristálticos.

En el estómago se produce una mezcla entre el alimento y el jugo gástrico, secretado por las glándulas gástricas ubicadas en las paredes internas del estómago.

El jugo gástrico es muy ácido debido al ácido clorhídrico que cumple una función antibacteriana y activa las enzimas digestivas, en este caso Pepsina

La pepsina actúa sobre las proteínas, rompiendo enlaces y separándolas en pequeñas unidades llamadas péptidos o aminoácidos.

La digestión mecánica es producida por los movimientos peristálticos y la D. química por la acción del jugo gástricos.

El Bolo Alimenticio, después de mezclarse con el jugo gástrico se transforma en una mezcla que recibe el nombre de QUIMO

Nota !!!!!!

Desde el estómago el alimento continúa su camino hacia el intestino delgado, a través del píloro.

En los humanos mide entre 6 y 7 m. y se divide en Duodeno, Yeyuno e Íleon.

El I. delgado también posee movimientos peristálticos.

La D. I. ocurre en el duodeno (30cm). Aquí se produce la digestión química gracias a las secreciones provenientes de:

El páncreas (Jugo pancreático)El Hígado (Bilis)Las Glándulas Intestinales

Produce el jugo pancreático, el cual contiene bicarbonato de sodio.

Neutraliza la acidez del quimo que proviene del estómago.

Contiene enzimas digestivas.Proteasas (aminoácidos)Lipasa pancreática (ácidos grasos y gl icerol)Amilasa pancreática (monosacáridos)

Produce bilis, la cual se almacena en la vesícula biliar.

La bilis emulsiona los lípidos de los alimentos favoreciendo su digestión y la acción de la lipasa pancreática.

La bilis no contiene enzimas.

Vesícula biliar

Ubicadas en la pared interna del duodeno. Producen el jugo intestinal Estas sustancias son la clave para el término de

la digestión de los alimentos Contiene enzimas digestivas◦ Maltasa, sacarasa, lactasa (monosacáridos)◦ Peptidasas (polipéptidos en aminoácidos)◦ Lipasa intestinal (triglicéridos en ac. Graso y glicerol)

El quimo se mezcla con estas secreciones (Hígado, páncreas y G. I.) ayudado por los M. Peristálticos (D. Mecánica)

Resultado se forma el Quilo, mezcla líquida que contiene todos los nutrientes transformados en sustancias muy simples, que luego pasan a la sangre.

Bilis: no contiene enzimas, solo degrada lípidos, para favorecer la acción de la lipasa pancreática.

Jugo pancreático: Proteasa Lipasa pancreática Amilasa pancreática

Jugo intestinal: Maltasa, sacarasa y lactasa Peptidasa Lipasa intestinal

Tipo de Digestión

Acción Mecánica

Acción Química

Mezcla Final

Bucal Dientes SalivaEnzimas

Bolo alimenticio

Gástrica Peristaltismo Jugos gastricosHCl y enzimas Quimo

Intestinal Peristaltismo Jugo pancreáticoJugos IntestinalesBilis

Quilo

Resumen DigestiónResumen Digestión

Componentes de los

alimentos

DigestiónBucal

DigestiónGástrica

DigestiónIntestinal

Resultado

GlúcidosCarbohidratosAzúcares

Amilasasalival

- - AmilasaPancreática

- Maltasa- Sacarasa- Lactasa

Monosacáridos. Ej. Glucosa

Proteínas - Pepsina - Proteasa- Peptidasa

Aminoácidos

Lípidos - - -Lipasa intestinal- lipasa

Pancreática

- Ácidos grasos- Glicerol

Resumen EnzimáticoResumen Enzimático

Absorción es el proceso a través del cual los nutrientes obtenidos en la digestión pasan a la sangre para ser distribuidos a todo el organismo

La absorción de nutrientes ocurre en el yeyuno y en el íleon por medio de las vellosidades intestinales

En el interior de las vellosidades se encuentran capilares, finísimos vasos sanguíneos que recogen los alimentos digeridos y los incorporan a la sangre para su distribución.

Además se encuentran un vaso linfático, llamado quilífero central, donde ingresan las grasas.

Todas las sustancias que no son absorbidas pasan hacia el Intestino grueso.

El cual es un tubo que en un adulto mide aprox. 1 m.

Se divide en tres tramos Ciego, Colon y Recto. Colón se divide en:

Transverso Ascendente Descendente Sigmoideo

El I. Grueso reabsorbe el exceso de agua, formando una mezcla llamada heces fecales, éstas son almacenadas en el recto y luego son expulsadas al exterior por un esfínter llamado ano, en el proceso de defecación.