Sistemas agroforestales en el trifinio

Este documento es una publicación de Programa Bosques y Agua/ GIZ - Tri nioComisión Trinacional del Plan Tri nio1a. Avenida 7 - 01, Zona 5Colonia San José Obrero, Esquipulas, Chiquimula, Guatemala, C.A.Teléfono (502) 7943 4317 • Fax (502) 7943 [email protected]

SISTEMAS AGROFORESTALES EN EL TRIFINIOExperiencias y aprendizajes con pequeños productores en seis microcuencas

PLAN TRIFINIOPROGRAMA BOSQUES Y AGUA/GIZ




SiStemaS agroforeStaleS en el trifinioExperiencias y aprendizajes con pequeños productores en seis microcuencas

PLAN TRIFINIOPrograma BosquEs y agua/gIZ

Este documento es una publicación dePrograma Bosques y Agua/GIZ - Plan Trifinio

Coordinación del ProgramaAdriaan Vogel

Responsables de la publicaciónElaboración técnica: William Ordóñez, Guadalupe Torres e Ingrid Hausinger.Técnicos de campo: Moisés Valverth, René Ramírez y Juan Pablo Cuellar.Revisión y edición: Adriaan Vogel y Danilo BuesoSoporte comunicacional: Eluvia Morales

La presente publicación ha sido financiada con recursos facilitados por Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ) de Alemania. El contenido de la misma es responsabilidad del Programa Bosques y Agua/ GIZ-Trifinio y en ningún caso debe considerarse que refleja el punto de vista oficial del BMZ o de la Agencia Alemana para la Cooperación Internacional (GIZ).

Para referencias bibliográficas citar: Programa Bosques y Agua/GIZ - Plan TrifinioSistemas Agroforestales en el TrifinioExperiencias y aprendizajes con pequeños productores en seis microcuencas

Agosto de 2014

Diseño y diagramación:Luis Cabrera. www.luisquince.com

ContenidoPrEsENTaCIÓN 7

1. INTroduCCIÓN 81.1 PequeñosproductoresenlaRegiónTrifinioyelModeloAgroforestal 81.2 LaRegiónTrifinio 91.3 El Programa Bosques y agua 10

2. EL modELo agroForEsTaL 122.1 Definicióndelaagroforestería 122.2 Objetivosdelmodeloagroforestal 122.3 Diseñodelmodeloagroforestal 132.4 Implementacióndelmodeloagroforestal 19

3. sIsTEmas dE ProduCCIÓN dEL modELo agroForEsTaL 283.1 Sistemaagroforestal:Caféespecialbajosombra 283.2 Sistemaagroforestal:AguacateHassconcercasvivasdecipréscomún 413.3 Sistemaagroforestal:MelocotónDiamantecon

cercasvivasdecipréscomún 52

4. rEsuLTados dEL modELo agroForEsTaL 614.1 resultados sociales 614.2 resultados económicos 644.3 resultados ambientales 66

5. FACTOReSDeéxITO 675.1 Factoresdeéxitogenerales 675.2 Factoresdeéxitoespecíficosparaelsistemaagroforestal

decaféespecialbajosombra 685.3 Factoresdeéxitoespecíficosparaelsistemaagroforestalde

aguacateHassconcercasvivas 695.4 Factoresdeéxitoespecíficosparaelsistemaagroforestalde

melocotón diamante con cercas vivas 70

AnexOS 71anexo 1 Costos y proyección de rentabilidad del sistemaagroforestaldeCaféespecialbajosombra 72anexo 2 Costos y proyección de rentabilidad del sistemaagroforestaldeAguacateHassconcercasvivas 73anexo 3 Costos y proyección de rentabilidad del sistemaagroforestaldeMelocotónDiamanteconcercasvivas 74Anexo4 Afichedecontroldelaroyaenelcultivodecafé 75

5SISTEMAS AGROFORESTALES EN EL TRIFINIO

ListadefigurasFigura1 MapadeubicacióndelaRegiónTrifinioentreelSalvador,Guatemala yHonduras. 10Figura2 Ubicacióngeográficadelasmicrocuencasdondesedesarrollóel modeloagroforestalenlaRegiónTrifinio,ProgramaBosques yAgua/GIZ-Trifinio. 13Figura 3 selección del área de intervención donde se desarrolló el modelo agroforestalenlamicrocuencaMarroquín,ProgramaBosquesy Agua/GIZ-Trifinio. 14Figura4 Rendimientodecaféespecialbajosombraen4microcuencaspiloto, delProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifino,enlosaños2012y2013. 40

Lista de cuadrosCuadro1.Microcuencaspiloto,conlosnombresdelascomunidadesdonde sedesarrollóelmodeloagroforestal,ProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifinio. 15Cuadro2.ProductoresatendidosporelProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifinio, porcadafase,microcuencapilotoygénero. 16Cuadro3.Áreaquecadasistemaagroforestalocupó,porfasedelPrograma y microcuena piloto 17Cuadro4.Característicasdelasvariedadesdecaféutilizadasenlasmicrocuencas delProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifinio.*Sarchimor 29Cuadro5.estructurasorganizativaspormicrocuencadondehaoperadoel Programa Bosques y agua. 64

6 SISTEMAS AGROFORESTALES EN EL TRIFINIO

acrónimosACCeSO/USAID ProyectofinanciadoporlaAgenciadeestadosUnidosparaelDesarrollo InternacionalAnACAFe AsociaciónnacionaldelCafé(Guatemala)BmZ ministerio Federal de Cooperación Económica y desarrollo de alemaniaCAFeL CooperativaCafetaleraFraternidadecológicaLimitada(deHonduras)CTPT ComisiónTrinacionaldelPlanTrifinioFeDeCOCAGUA FederacióndeCooperativasAgrícolasdeProductoresdeCaféde guatemalagIZ agencia alemana para la Cooperación InternacionalIHCAFe InstitutoHondureñodelCaféInA InstitutonacionalAgrario(Honduras)InACOP InstitutonacionaldeCooperativas(Guatemala)KfW BancodeDesarrollodeAlemaniamIP manejo Integrado de Plagasmm microorganismos de montañaMM5 Microorganismosdemontaña,con5especiesaromáticasmma microorganismos de montaña activadosoNg organización No gubernamentalPROTCAFeS ProyectoTrinacionaldeCaféespecialSostenible(HRSneumannyotros)


PresentaciónModelos de manejo sostenible de los recursos naturales en la Región Trifinio

En la región Trifinio, área fronteriza que comparten El Salvador, Guatemala y Honduras, se ha implementado el Programa suprarregional “Protección del Bosque Tropical y Manejo de Cuencas Hidrográficas en la Región Trifinio, CAMARENA”, conocido como “Programa Bosques y Agua”, esfuerzo conjunto entre la Comisión Trinacional del Plan Trifinio (CTPT) y la Agencia Alemana para la Cooperación Internacional (GIZ), con financiamiento del Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo de Alemania (BMZ). El Programa inició en 2009 y se encuentra actualmente en su segunda fase, que concluye en diciembre 2014.

Esta región trinacional es de estratégica importancia, por la riqueza de sus recursos naturales, especialmente la producción de agua y la diversidad biológica de sus ecosistemas. Es por ello que, a iniciativa de la CTPT y con el apoyo técnico y financiero de la GIZ, se ha desarrollado y validado tres modelos replicables para el manejo sostenible de los recursos naturales. Un resultado validado de estos modelos es que permiten producir – en parcelas agrícolas, pastizales y en el bosque –, con mejores ganancias económicas, sin perjudicar el medio ambiente, sobre todo la disponibilidad y calidad del agua. Los tres modelos desarrollados por medio del Programa Bosques y Agua son: agroforestal, silvopastoril y forestal, este último enfocado en la compensación por servicios ecosistémicos que brinda el bosque en términos de agua para consumo humano.

Con el propósito de difundir estas valiosas experiencias, generadas en la región Trifinio, pero con potencial de ser replicables en otras zonas, a través del presente documento se describe la metodología, instrumentos y lecciones aprendidas del Modelo Agroforestal.

De esta forma, se pone a disposición de las entidades que promueven el desarrollo sostenible, sean públicas o privadas, de Centroamérica y de otras partes, este modelo, para que sea adaptado a otros contextos similares.


01 Introducción1.1 Pequeños productores en la región TrifinioyelModeloAgroforestalEn la región Trifinio, área fronteriza que compar-ten El Salvador, Guatemala y Honduras, existen muchos pequeños productores1 con cultivos de subsistencia, de baja rentabilidad. Se ubican en parcelas, propias o arrendadas, en tierras mar-ginales y en laderas, cultivando granos básicos para el autoconsumo y hortalizas con alto con-sumo de pesticidas altamente tóxicos y muchas veces con problemas de comercialización, lo que causa altos niveles de deforestación y erosión del suelo. Se considera imposible romper el ciclo de la pobreza rural, sí se mantiene estos patrones tradicionales de producción. Más bien, el aban-dono de la agricultura por parte de estos peque-ños productores, será cada vez más frecuente en el futuro.

Ante esta situación, la Comisión Trinacional del Plan Trifinio (CTPT) solicitó a la Agencia Alemana para la Cooperación Internacional (GIZ), apoyo técnico y financiero para desarrollar, validar y di-fundir, modelos replicables para el manejo soste-nible de los recursos naturales.

De esta forma surge el Programa Bosques y Agua, iniciativa conjunta de la CTPT y la GIZ, mediante el cual se desarrolla y difunde tres mo-delos, en el período 2010 – 2014, siendo uno de ellos el modelo agroforestal. Por medio de este modelo se promueve un manejo sustentable de los recursos naturales, reduciendo la vulnerabili-dad de los pequeños productores ante los efectos del cambio climático y contribuyendo a un mejo-

1 En este documento la mención de personas o cargos fun-cionales implica siempre por igual a mujeres y a hombres. Por razones de legibilidad, se prescindió de utilizar la terminología esquemática y de combinar las formas masculina y femenina.


ramiento de sus condiciones de vida, en términos socio-económicos.

Para el desarrollo de este modelo, el Progra-ma Bosques y Agua ha promovido tres siste-mas agroforestales: Café especial bajo sombra; Aguacate Hass con cercas vivas; y Melocotón Diamante con cercas vivas.

Estos sistemas se han desarrollado en las seis microcuencas hidrográficas donde opera el Pro-grama Bosques y Agua, en su mayoría estraté-gicas para abastecer de agua a comunidades asentadas en la parte baja de las mismas. Ade-más, dichas microcuencas son representativas de los diversos ecosistemas existentes en la re-gión Trifinio.

El sistema de café especial bajo sombra se ha desarrollado con pequeños productores, en su mayoría propietarios de tierra, en el rango de 0.5 a 5 manzanas (0.35 a 3.5 hectáreas), que cul-tivan granos básicos, maíz y frijol, sin ninguna tecnificación. Se localizan en zonas con altitud de 900 a 1,300 msnm, con suelos degradados y poca fertilidad.

En el caso de los dos sistemas agroforestales de frutales, aguacate Hass y melocotón Diamante, ambos con cercas vivas, se trabajaron también con pequeños productores, propietarios de par-celas que van desde 2 hasta 5 manzanas (1.4 a 3.5 hectáreas), los cuales cultivan principalmen-te hortalizas, repollo, papa, brócoli y zanahoria, con alta utilización de pesticidas tóxicos; en me-nor escala, cultivan maíz y frijol. Se localizan en zonas con alrededor de 1,900 msnm, con suelos profundos, bien drenados.

En el resto de este documento se presentan los detalles metodológicos y técnicos del modelo agroforestal.

1.2 LaRegiónTrifinioLa región Trifinio comprende aproximadamen-te 7,541 kilómetros cuadrados, de los cuales el 15.3% corresponde a El Salvador, el 44.7% a Guatemala y el 40% a Honduras. Se constituye como una unidad ecológica indivisible a través de un Tratado suscrito por los gobiernos de los tres países, para la ejecución de un Plan de De-sarrollo Trinacional Fronterizo, denominado “Plan Trifinio”.

Está región trinacional está conformada por 45 municipios fronterizos, 8 de El Salvador, 15 de Guatemala y 22 de Honduras, ubicados alrede-dor del bosque nublado del macizo de Montecris-to, en cuya cima se ubica el punto denominado “El Trifinio”, lugar donde confluyen las fronteras de estos tres países centroamericanos.

La región Trifinio cuenta con más de 750,000 habitantes. Tiene características propias, que se han venido definiendo por el constante intercam-bio comercial y cultural, así como por nexos fami-liares, que en su conjunto la caracterizan como una población integracionista.

Esta Región es considerada estratégica, por la ri-queza de los recursos naturales que en ella exis-ten, compartidos por los tres países. Las riquezas más importantes de la Región son la producción de agua y la diversidad biológica de los ecosis-temas.

La región Trifinio es muy rica en recursos hídri-cos. Se distingue por ser parte relevante de uno los sistemas hídricos más importantes de Centro-américa, que comprende tres cuencas: la cuenca trinacional del río Lempa, la cuenca binacional del río Motagua (entre Honduras y Guatemala) y la cuenca nacional del río Ulúa en Honduras; siendo la del río Lempa la mayor de las cuencas hidrográficas comunes del Istmo. Es por ello, que


el manejo coordinado de sus recursos naturales es prioritario para los tres gobiernos.

En el macizo de Montecristo se encuentra el Área Protegida Trinacional conocida como “Reserva de la biosfera transfronteriza Trifinio La Fraterni-dad” en la cual existen importantes recursos bio-lógicos.

En el contexto regional centroamericano, la re-gión Trifinio tiene un efecto importante, porque en un radio de 250 kilómetros desde el punto Trifi-nio: se localiza el 60% de la población de los cin-

co países; se alcanzan tres capitales y dos com-plejos portuarios en el Atlántico, así como cuatro complejos portuarios en el Pacífico. Además, el 75% de la red vial centroamericana se concentra dentro del radio antes mencionado.

1.3 El Programa Bosques y aguaEl Programa Bosques y Agua/ GIZ – Trifinio (en adelante “Programa Bosques y Agua”, “Progra-ma” o “Bosques y Agua”) es un esfuerzo conjun-to entre la Comisión Trinacional del Plan Trifinio (CTPT) y la Agencia Alemana para la Coopera-ción Internacional (GIZ) en la región Trifinio, área

Figura1.MapadeubicacióndelaRegiónTrifinioentreelSalvador,GuatemalayHonduras.


fronteriza donde colindan El Salvador, Guatema-la y Honduras, formada por 45 municipios. Es ejecutado con financiamiento del Ministerio Fe-deral de Cooperación Económica y Desarrollo de Alemania (BMZ). El Programa inició en 2009 y se encuentra actualmente en su segunda fase, que finaliza en diciembre 2014.

Con tres modelos de gestión sostenible de los recursos naturales, se demuestran diferentes for-mas de producir y conservar en parcelas agríco-las, pastizales y en el bosque, que resulten en mejores ganancias económicas sin perjudicar el medio ambiente, especialmente la disponibilidad

y calidad del agua. Los tres modelos desarrolla-dos por medio de este Programa son: agrofores-tal, silvopastoril y forestal, este último también lla-mado compensación por servicios eco sistémicos hídricos.

El Programa trabaja con aliados locales y regio-nales, como las unidades de medio ambiente de los municipios, unidades técnicas de las manco-munidades, ONG, instituciones del Estado, orga-nizaciones de base y otros proyectos y progra-mas de cooperación al desarrollo. Se pretende que estos aliados continúen con el trabajo des-pués que finalice el Programa.


02 El modelo Agroforestal2.1 DefinicióndelaagroforesteríaLa agroforestería se puede definir como: “Un sistema productivo donde se combinan árboles o arbustos con cultivos agrícolas en un mismo sitio, bajo distintas formas de ordenamiento”. El propósito fundamental es diversificar y optimizar la producción, respetando el principio de soste-nibilidad.

La característica principal de la agroforestería es su capacidad de optimizar la producción del territorio (parcela / finca) a través de un manejo diversificado, en el cual los árboles cumplen un rol fundamental. Al fomentar la agroforestería se obtienen las siguientes ventajas:

•Mejor protección y mejoramiento del suelo, con el desarrollo de cultivos apropiados

•Integración de especies maderables•Uso de medidas de conservación de suelos•Diversificación de la producción, con más de

un tipo de cosecha o productos•Uso de abonos y pesticidas orgánicos.

El conjunto de estas acciones, en forma integral, conduce a una mejora de la productividad y sos-tenibilidad, generando a la vez beneficios am-bientales.

2.2 ObjetivosdelmodeloagroforestalEl objetivo general que el Programa Bosques y Agua se planteó respecto a la agroforestería fue: “Desarrollar y validar sistemas de produc-ción agroforestal, que aseguren un uso y manejo sustentable de los recursos naturales existentes en zonas de alta recarga hídrica, aplicables a


diferentes ecosistemas de la región Trifinio, que reduzcan la vulnerabilidad de los pequeños pro-ductores agrícolas ante los efectos del cambio climático y contribuyan a mejorar las condiciones de vida de la población”.

Ante el mandato del Programa, de diseñar tres modelos de gestión sostenible de recursos natu-rales, se definieron objetivos específicos para el desarrollo de un modelo agroforestal:

Figura2 UbicacióngeográficadelasmicrocuencasdondesedesarrollóelmodeloagroforestalenlaRegiónTrifinio,Pro-gramaBosquesyAgua/GIZ-Trifinio.

•Contribuir a mejorar el suelo, con el uso de cultivos apropiados

•Integrar especies arbóreas en las unidades de producción

•Implementar medidas de conservación de

suelos, para controlar la erosión•Diversificar la producción, con más de un tipo

de producto•Fomentar el uso de abonos y pesticidas

orgánicos, para reducir la incidencia de plagas y enfermedades y fomentar una producción limpia.

2.3 Diseñodelmodeloagroforestal

2.3.1 Selección de las microcuencas piloto

El modelo agroforestal se desarrolló en seis mi-crocuencas hidrográficas, caracterizadas por ser zonas de alta producción de agua; la mayoría


Figura3 SeleccióndeláreadeintervencióndondesedesarrollóelmodeloagroforestalenlamicrocuencaMar-roquín,ProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifinio.

de ellas, estratégicas para abastecer de agua a comunidades asentadas en la parte baja de las mismas. El proceso de selección fue a través de visitas de campo, realizadas en el año 2009, utili-zando criterios previamente definidos:

•Potencial de recarga hídrica•Potencial de aplicación del modelo a desarro-

llarse•Nivel organizacional•Predominio de población de bajos ingresos•Grado de accesibilidad

•Grado de gobernabilidad•Priorización por parte del Programa Bosques

y Cuencas/ KfW.De esa forma se examinaron 24 microcuencas, de las cuales seis finalmente fueron seleccio-nadas como microcuencas piloto del Programa Bosques y Agua, para desarrollar en las mismas el modelo agroforestal (ver Figura 2).

2.3.2 Selección del área de intervención dentro de la microcuenca piloto

La ubicación del área de intervención dentro de


Sistemaagroforestaldecaféespecialbajosombra:MicrocuencaCusmapa,MunicipiodeSantiagodelaFrontera,elSalvador:

•Paraje galán•El Limón•ojo de agua•san Luis

MicrocuencaMezcal,MunicipiodeSantaCatarinaMita,Guatemala:•elQuebracho

MicrocuencaCarcaj,MunicipiodeSanJuanermita,Guatemala:•quequesque•roblarcito•matasano

MicrocuencaMarroquin,MunicipiodeSantaRitadeCopán,Honduras:•El Escondido•Barrancón•Planes de la Brea

Sistemasagroforestalesdefrutales:MicrocuencaJupula,MunicipiodeSanIgnacio,elSalvador:•RíoChiquito

MicrocuencaSanJuanBuenaVista,MunicipiodeSanFranciscodelValle,Honduras:•arivas

Cuadro1.Microcuencaspilotos,conlosnombresdelascomunidadesdondesedesarrollóelmodeloagroforestal,Programa Bosques y agua/gIZ-TrIFINIo.

cada microcuenca, se basó en la localización del punto de monitoreo hídrico, que permitiera me-dir el efecto del modelo sobre el volumen y cali-dad del agua, en la zona de recarga hídrica. Esta zona es la parte de la microcuenca en la cual, por las condiciones climatológicas, geológicas y to-pográficas, una gran parte de las precipitaciones se infiltran en el suelo, llegando a recargar los acuíferos en las partes más bajas.

En el proceso de selección de estas áreas, se consideraron los siguientes factores: nivel de degradación, generalmente con cultivos limpios (granos básicos, hortalizas); su cercanía a un caudal de la fuente de agua, lo que facilitaría su medición; y la presencia de un número signifi-cativo de productores, interesados en participar en el desarrollo del modelo. Para la primera fase del Programa se definió, por razones de disponi-bilidad de recursos, tanto financieros como hu-manos, un rango entre 20 y 30 productores por área seleccionada. En la Figura 3 se presenta un ejemplo de esta selección de área de interven-ción en la microcuenca Marroquín.

2.3.3 Selección de las comunidadesLos destinatarios del Programa fueron pequeños y medianos productores, asentados en comuni-dades ubicadas en las zonas de recarga hídrica de las seis microcuencas piloto. En el Cuadro 1 se presentan los nombres de las comunidades atendidas en cada una de las microcuencas pilo-to, con el respectivo sistema agroforestal que se ha desarrollado.

Las comunidades donde se desarrolló el sistema agroforestal de café especial bajo sombra, ubi-cadas en las microcuencas Cusmapa, Mezcal, Carcaj y Marroquín, en su gran mayoría están conformadas por pequeños productores. Se de-dican al cultivo de granos básicos, especialmente maíz y frijol para consumo familiar, así como para la venta, de los excedentes de producción. Los

sistemas de producción son tradicionales sin nin-guna tecnificación.

Estas comunidades se localizan en zonas con una altitud de 900 hasta 1,300 msnm, donde pre-dominan suelos degradados, con poca fertilidad, por estar sujetos a cultivos limpios extractivos, como los granos básicos. No existen medidas de conservación de suelos. Los rendimientos de producción son muy bajos, cuando logran obte-ner alguna cosecha. Los productores en su ma-yoría son poseedores, con poca extensión de tie-rra, variando entre 0.5 y 5 manzanas (0.35 a 3.5 hectáreas).

En las comunidades de las microcuencas, San Juan Buena Vista y Jupula, donde se desarrolla-ron los dos sistemas agroforestales de frutales


(aguacate Hass con cercas vivas y melocotón Diamante con cercas vivas), los productores se dedican tradicionalmente al cultivo de hortalizas, especialmente el repollo, papa, brócoli y zana-horia. Son cultivos que por la fuerte incidencia de plagas y enfermedades, demandan una gran cantidad de insumos agrícolas, especialmente pesticidas altamente tóxicos, generando una alta contaminación del entorno, especialmente de las fuentes de agua, que llega a niveles críticos para la salud humana. Adicionalmente, cultivan en me-nor escala maíz y frijol para su consumo familiar.

Estas comunidades se encuentran en zonas con una altitud de aproximadamente 1,900 msnm, con predominio de suelos profundos bien dre-nados, apropiados para el desarrollo de estos sistemas agroforestales. La mayoría de los pro-ductores son poseedores de sus parcelas, las cuales oscilan entre 2 y 5 manzanas (1.4 y 3.5 hectáreas).

2.3.4 Selección de productores para el desarrollo del modelo

Para la selección de los productores que parti-ciparan en el desarrollo y adopción del modelo agroforestal, se tomaron en cuenta los siguientes criterios:•Interés manifestado en el modelo agroforestal•Productores actualmente dedicados a la

producción agrícola•Disponibilidad para ser capacitados•Compromiso para desarrollar el modelo,

aplicando todas las innovaciones que sean recomendadas

•Disposición para a compartir experiencias y conocimientos

•Disposición para aportar recursos locales y mano de obra no calificada

•Contar con buenas referencias dentro de la comunidad, es decir que sean personas responsables en el cumplimiento de sus compromisos.

En la primera fase del Programa Bosques y Agua (2009 – 2011) se atendieron a 159 productores. En la segunda fase (2012 – 2014), se incorpora-ron 206 productores adicionales, para dar un total de 365 productores, participantes en el desarrollo del modelo agroforestal, como se muestra en el Cuadro 2.

microcuenca

1rafasedelprograma

2dafasedelprograma

ToTaLsexo sub-total

sexosub-totalm F m F

Jupula 15 6 21 16 11 27 48

SanJuanBuenaVista 15 10 25 15 8 23 48

Marroquín 29 5 34 35 12 47 81

Carcaj 25 2 27 29 26 55 82

Cusmapa 21 6 27 15 7 22 49

mezcal 17 8 25 24 8 32 57

ToTaL 159 206 365

Cuadro 2 Productores atendidos por el Programa Bosques y Agua/GIZ-Trifinio,porcadafase,microcuencapilotoygénero.

2.3.5 Selección de los sistemas agroforestales

Este proceso se inició en 2009, mediante la re-copilación de información y visitas de campo en la región del Trifinio, con el fin de caracterizar aquellos sistemas agroforestales que tuvieran cierto potencial para ser implementados en las áreas de recarga hídrica, dentro de cada una de las seis microcuencas piloto seleccionadas por el Programa.

Factores que se tomaron en cuenta fueron: po-tencial productivo de las fincas agrícolas de los productores; condiciones climáticas de la zona; recursos físicos, económicos y humanos de los productores; apoyo de organizaciones aliadas; y recursos humanos y económicos, disponibles para desarrollar el modelo en el Programa Bos-ques y Agua.


microcuencaFase Programa

Total(mz)1ra 2da

Marroquín 15.01 23.50 38.51

Carcaj 7.17 12.89 20.06

Cusmapa 13.50 10.50 24.00

mezcal 14.50 16.00 30.50

50.18 62.89 113.07


Total(mz)1ra 2da

Jupula 5.35 2.20 7.55

SanJuanB.Vista 8.95 8.60 17.55

14.30 10.80 25.10


Total(mz)1ra 2da

Jupula 3.20 8.80 12.00

SanJuanB.Vista 3.80 1.80 5.60

7.00 10.60 17.60

Cuadro3Áreaquecadasistemaagroforestalocupó,porfasedel Programa y microcuena piloto

Caféespecial

aguacate

melocotón

Al final de este proceso, se seleccionaron tres sistemas agroforestales:a. Café especial bajo sombrab. Aguacate Hass, con cercas vivas de ciprés co-

múnc. Melocotón Diamante, con cercas vivas de ci-

prés común.Los tres sistemas seleccionados tienen en co-mún que son:•Amigables con el medioambiente•Económicamente atractivos para el productor•Culturalmente aceptados por la comunidad•Existe disponibilidad de tecnología, adaptable

a la región Trifinio, para su desarrollo.Se estableció como área máxima que el Progra-ma apoyaría para el desarrollo del modelo agro-forestal, 0.5 manzana por productor. Lo anterior tenía relación con la disponibilidad de fondos en el Programa para el desarrollo del modelo. Ade-más, se dejó en claro que el objetivo no era con-vertir toda el área cultivable de una finca en un sistema agroforestal con café o frutales, sino más bien, diversificar la producción, con la introduc-ción de un cultivo de mayor rentabilidad, contiguo a los cultivos de subsistencia que ya realiza el productor.

De esta forma, los tres sistemas agroforestales abarcaron las siguientes extensiones de tierra: 113.1 mz (79.17 ha) de café, 26.4 mz (18.48 ha) de aguacate y 17.6 mz (12.32 ha) de melocotón, como se muestra en el Cuadro 3.

2.3.6 Medidas de conservación de suelos

La implementación de medidas de conservación de suelos en cada una de las parcelas de los pro-ductores, fue una condición para la cooperación que estableció el Programa con cada productor. En ese sentido, las principales medidas ejecuta-das en las fincas fueron: plantación de barreras vivas, con pasto u otro material vegetativo; cons-trucción de barreras muertas; manejo de rastrojo; construcción de terrazas individuales y continuas; y construcción de cajuelas y acequias de ladera.Para el establecimiento de barreras vivas se uti-lizó: pasto Brizantha (Brachiaria brizantha), Ve-tiver (Chrysopogon zizanioides), e Izote (Yucca elephantipes). Para las barreras muertas, se uti-lizaron piedras y rastrojo de cultivos, este último con la modalidad del carrileo.

Con la aplicación de estas medidas, se logró: re-cuperar y proteger el suelo de las parcelas; redu-cir el riesgo a derrumbes; y mejorar la estructura y fertilidad de los suelos, mediante la incorpora-ción de materia orgánica.

Además, todas estas medidas de conservación de suelos, permitieron la infiltración del agua de lluvia en el suelo, la retención de sólidos, así


Microorganismos de Montaña (MM).

Reproducción de Microorganismos (MMS).

como un mejor control de plagas y enfermeda-des.

2.3.7 Elaboración y manejo de abonos y pesticidas orgánicos

La elaboración y el manejo de abonos y pestici-das orgánicos, en las finca de los productores, fue otra de las actividades que el Programa im-pulsó para el desarrollo del modelo agroforestal.Se destacó el uso de microorganismos de mon-taña (MM), tanto para la elaboración de abonos orgánicos tipo bocashi, como también para ela-borar pesticidas y fertilizantes foliares orgánicos, tipo Microorganismos de Montaña Activados (MMA), Microorganismos de Montaña con cinco hierbas aromáticas (MM5) y Bioles.

Terrazas continuas, micorocuenca Carcaj, Guatemala

Barreras vivas, microcuenca San Juan Buena Vis-ta, Honduras

Terrazas individuales, microcuenca San Juan Bue-na Vista, Honduras.


Activación de Microorganismos (MMA).

Elaboración de abono Bocachi con MM.

Elaboración del pasto fermentado con MM.

Elaboración de Insecticida orgánico MM5.

Con la utilización de estas alternativas agroeco-lógicas, se logró obtener una producción agrícola más limpia, amigable con el ambiente y econó-micamente favorable para el productor, al reducir su dependencia de productos químicos, que ade-más son de mayor costo.

2.4 Implementacióndelmodeloagroforestal

2.4.1 Socialización del modeloPara iniciar la implementación del modelo agro-forestal, se efectuaron reuniones informativas en las comunidades seleccionadas, asentadas en las zonas de recarga hídrica, con el fin de socia-lizar las opciones tecnológicas de los sistemas agroforestales, potenciales para cada zona, así como la estrategia a utilizar para desarrollar el modelo. Resultado de estas reuniones y de la aplicación de los criterios de selección previa-mente definidos (ver párrafo 2.3.4), fue una lista preliminar de los productores interesadas en in-volucrarse en el desarrollo del modelo.

Este listado preliminar, sirvió de base para efec-tuar las visitas a las parcelas de cada productor, efectuando el levantamiento de los planes de fin-ca, lo que permitió obtener el listado final de pro-ductores, participantes en el desarrollo del mode-lo. La firma de una carta de compromiso, entre el


Programa y el productor, oficializó la relación de trabajo.

2.4.2 Asistencia técnicaSe considera que los servicios de asistencia téc-nica directa a los productores, fueron un elemento determinante para el desarrollo del modelo agro-forestal, tanto en el diseño, como en la ejecución y consolidación de las prácticas que comprende este modelo. La provisión de estos servicios es-taba estrechamente ligada a las acciones de ca-pacitación, promoción, organización, entre otras, que se describen en los siguientes subpárrafos.

La metodología de asistencia técnica fue eminen-temente participativa. Los técnicos del Programa capacitaron, asesoraron y acompañaron a los productores participantes. Se asignó a los habi-tantes de las comunidades un rol protagónico, desde el inicio del desarrollo del modelo.El Programa contó, para el desarrollo de este modelo, con tres técnicos agroforestales, dos es-pecializados en el tema de café bajo sombra y uno en el tema de aguacate Hass y melocotón Diamante. Cada uno de estos técnicos tenía bajo su cargo dos microcuencas:

•Un técnico especialista en café, con sede en Santa Catarina Mita, Jutiapa, Guatemala, quien atendía a los productores de las micro-cuencas de Mezcal, en Guatemala y Cusma-pa, en El Salvador.

•Un técnico especialista en café, con sede en Copán Ruinas, Honduras, quien atendía las microcuencas de Marroquín, Honduras y Car-caj, Guatemala.

•Un técnico especialista en frutales (aguaca-te y melocotón), con sede en La Palma, El Salvador, quien atendía las microcuencas de Jupula, El Salvador y San Juan Buena Vista, Honduras.

Los tres técnicos especialistas, coordinados y

apoyados por un experto regional agroforestal y una experta regional en organización y género, proporcionaron la asistencia técnica y capacita-ción a los productores, para facilitar así el ade-cuado desarrollo y consolidación de los sistemas agroforestales.Cada técnico solía visitar las comunidades que tenía asignadas, dos días a la semana, para pro-veer así el apoyo técnico necesario a los produc-tores. Se considera que está presencia continua del técnico en las comunidades, es uno los facto-res clave para el éxito en el desarrollo, validación y adopción de las prácticas de manejo, fomen-tadas por medio de los sistemas agroforestales.

2.4.3 CapacitaciónDesde el inicio de operaciones en el campo, el Programa elaboró un plan de capacitación, con sus respectivos módulos temáticos, diferencia-dos por microcuenca. Este plan fue consensuado con los productores, para asegurar que respon-diera a sus necesidades.

Con la ejecución del plan de capacitación, los productores reforzaron sus conocimientos, desa-rrollaron nuevas habilidades y destrezas y cam-biaron su actitud, lo que facilitó la adopción de buenas prácticas para el manejo sostenible de los recursos naturales.

La capacitación se realizó a través de talleres, prácticas de campo, demostraciones de métodos y días de campo. En cada evento de capacitación se buscó la contribución de los participantes, por medio de la reflexión y el debate, poniendo en práctica el concepto de “aprender haciendo”.

2.4.4 Giras de intercambioTal como ha ocurrido en muchos otros sitios de Latinoamérica, el uso de la metodología denomi-nada “Campesino a Campesino”, como alternati-va a los esquemas tradicionales de trasferencia de tecnología, fue particularmente exitosa. Los


intercambios consistían en la preparación y reali-zación de visitas entre comunidades, para cono-cer de primera mano, y en la práctica, las expe-riencias de mejoras o “técnicas llaves”, que están aplicando productores en otros sitios, dentro o fuera de la región Trifinio. Estas giras motivaron a los productores para la aplicación de las técnicas observadas, en sus propias parcelas.

Durante las giras, los productores pudieron ob-servar, en forma objetiva, aquellas innovaciones tecnológicas de manejo de los sistemas agrofo-restales, procesos de beneficiado y organizati-vos, que otros productores están realizando en diferentes sitios, conforme a la estrategia de pro-moción definida por el Programa. En el caso del Programa, se considera que en buena parte el éxito de esta metodología de intercambios direc-tos, fue porque se fundamentó en el estímulo de prácticas agroecológicas sencillas, que no son culturalmente invasivas.

Sin embargo, el éxito real de la metodología “Campesino a Campesino” se debe a que en la misma el proceso de enseñanza aprendizaje es llevado a cabo por los propios productores.

2.4.5 Promotores agrícolas comunitarios

Para asegurar la consolidación y réplica de los sistemas agroforestales, era necesario que las familias participantes conocieran, manejaran y adoptaran, las tecnologías apropiadas para el manejo de los cultivos que se promovieron.

En ese sentido, como estrategia de salida, Bos-ques y Agua implementó durante el último año 2014, seis capacitaciones para formar Promo-tores Agrícolas Comunitarios (PAC), de manera que al finalizar las acciones del Programa en la región Trifinio (diciembre 2014), estos PAC se en-carguen de proporcionar asistencia técnica a los productores, en sustitución de los tres técnicos

de campo y los dos expertos (agroforestal y de organización y género), que el Programa ha teni-do a disposición de los productores, durante los años 2010 – 2014.

Esta capacitación fue dirigida a 37 personas, a quienes se les consultó su predisposición e inte-rés para comprometerse como promotores de la comunidad, así como para formarse en talleres metodológicos. Los PAC formados son personas comprometidas con las actividades de implemen-tación del modelo, en las seis microcuencas pi-loto, quienes están realizando su rol con mucho entusiasmo, compromiso y potencial de éxito. Además, dichos PAC disfrutan compartir sus ex-periencias.

2.4.6 InsumosDentro de la estrategia de implementación del Programa, se consideró que por trabajar con pe-queños productores, en su mayoría de escasos recursos, era necesario apoyarlos con ciertos insumos, que actuasen como incentivos para el desarrollo del modelo agroforestal. De esa ma-nera, se reduce el riesgo de la no adopción, así como el costo inicial de cambiar de un sistema tradicional de agricultura con muy baja inversión, a un sistema de producción nuevo, que tiene cos-tos incrementales, pero que al final redundan en mayor rentabilidad.

Con base en lo anterior, se tomó la decisión que para el primer año de desarrollo del modelo agro-forestal se proporcionaría el 100% de los insu-mos, consistentes en: semillas; bolsas de polie-tileno, para producir plantas en vivero; plantas de café y de frutales (aguacate y melocotón); fer-tilizantes y pesticidas. Para el segundo año, se definió apoyar solo con el 50% de los insumos, de manera que los productores aportasen el res-tante 50%. A partir del tercer año de ejecución del Programa, la estrategia implicó que los costos de los insumos fueran cubiertos en su totalidad por


los productores, para los sistemas de café espe-cial bajo sombra y melocotón con cercas vivas. Para el sistema de aguacate Hass con cercas vi-vas, se contempló un año adicional de subsidiar en un 50% los costos de insumos, considerando que este sistema se demora un mínimo de tres años para iniciar su etapa productiva.

2.4.7 Instrumentos de trabajo

Plandefinca:El plan de finca, también llamado “Plan de uso de suelo en la unidad de producción”, fue el instru-mento base al inicio en campo de la primera fase del Programa (2010). Cada técnico agroforestal elaboró en forma conjunta con cada productor de las comunidades seleccionadas, su Plan respec-tivo, que contiene la información correspondiente al uso y manejo de la finca, definiendo así a los productores que realmente estaban interesados en implementar el modelo. Con la aplicación de este instrumento, se obtuvo un diagnóstico biofí-sico de las parcelas y de la situación socioeconó-mica de la familia. Permitió además, consensuar con cada productor el sistema agroforestal a es-tablecer, definiendo el área de cultivo, las medi-das de conservación de suelos a implementar y otras innovaciones tecnológicas necesarias.

Asimismo, en el Plan de Finca se detallaron los recursos necesarios para implementar el sistema agroforestal seleccionado, definiendo los aportes del productor y del Programa, así como un cro-nograma de trabajo. Una vez finalizado el levan-tamiento de dicho Plan, fue firmado por el pro-ductor y el técnico agroforestal respectivo, como constancia de los compromisos adquiridos por ambas partes.

Con la información de los planes de finca, se de-sarrolló una base de datos, la cual ha permitido monitorear el avance de las actividades en cada finca, a lo largo de los años cinco años de ejecu-ción del Programa, evaluando el cumplimiento de los indicadores del mismo.

En el año 2012, cuando empezó la segunda fase del Programa, fue evidente que Bosques y Agua se iba a concentrar en el fomento de la agrofores-tería en una parcela específica (máximo de 0.5 manzana) y no en toda la finca del productor. Por consiguiente, el plan de finca se limitó desde en-tonces, al diseño de las prácticas por implemen-tarse en la parcela establecida.

Guíastécnicas:Las guías técnicas o cartillas, fueron elaboradas para apoyar el desarrollo de algunas actividades específicas de los cultivos, tales como: podas en aguacate, melocotón y café; establecimiento de sistemas agroforestales; elaboración de alternati-vas agroecológicas; entre otras.

Las cartillas son instrumentos que fueron utiliza-dos para reforzar los conocimientos técnicos de los productores, aportados por los técnicos agro-forestales, permitiendo así efectuar consultas de algunos temas o técnicas, en caso que tengan dudas cuando el técnico no esté presente. Ade-más, se considera que estas guías técnicas se-rán de suma utilidad para los productores, cuan-do el Programa finalice su presencia a nivel de


campo, en la región del Trifinio.

Librodecontroldecostosdeproducción:El libro de control de costos de producción ha sido muy importante para el desarrollo del mo-delo agroforestal. A través del mismo los produc-tores pudieron conocer el costo de producción de sus sistemas agroforestales. Por ello, el Pro-grama ha impulsado el uso de este libro en las seis microcuencas seleccionadas. No obstante, su implementación por parte de los productores ha sido difícil, ya que en el contexto de peque-ños productores no existe la cultura de registrar sus actividades de campo, estableciendo costos y ganancias obtenidas.

2.4.8 Enfoque de equidad de género

Importanciadelenfoquedeequidad:Uno de los enfoques transversales del Programa fue promover la participación activa y decisiva de mujeres y hombres, en igualdad de condicio-nes. Sin embargo, en la región Trifinio, existen condiciones que marcan diferencias dramáticas entre mujeres y hombres. Se trata de relaciones contrastadas por razones económicas, sociales, culturales, psicológicas, políticas y legales.Esas diferencias se evidencian en el limitado ac-ceso y control de los recursos (tecnología, crédi-to, educación, derecho legítimo a heredar o ser propietarias de la tierra), que suelen tener las mujeres, quienes además provocan relaciones de subordinación. Esta situación es acentuada en las mujeres de las zonas rurales, principal-mente, en la población Chorti, localizada en las microcuencas Marroquín en Honduras y Carcaj en Guatemala.

Por las razones expuestas y para fomentar que las mujeres se involucraran plenamente en las acciones que impulsó el Programa, se definió

Paso 1Análisissituacionaldegénero-->Identificacióndebrechasdeinequidaddegénero

Paso 2

Sensibilizacióndelpersonaltécnico-->Lineamientos para la incorporación de el enfoquedeequidaddegéneroyorganización

Paso 3Definicióndealianzasestratégicas-->Convenios de cooperación

Taller de concientización con parejas, de la microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras

aplicar el enfoque de género en el quehacer de Bosques y Agua, lo que ha permitido entender la situación existente e identificar esas brechas de inequidad de género, aportando alternativas para superar las inequidades.

enfoquemetodológico:El proceso metodológico para introducir el enfo-que de equidad de género que utilizó el Progra-ma, se presenta con el esquema a continuación,

que luego se describe en mayor detalle, descri-biendo los diferentes pasos del proceso.

Paso1:AnálisissituacionalCon la finalidad de determinar las condiciones existentes, a inicios de 2010, se desarrollaron ta-lleres de análisis situacional de género con gru-pos focales2 en las seis microcuencas. Se utili-

2. Los grupos focales estuvieron conformados por mujeres y hombres, líderes representantes de cada una de las seis microcuencas que atendió el Programa Bosques y Agua


zaron herramientas de análisis de género, para conocer el desempeño de los roles reproductivo, productivo y de gestión comunitaria. Con ello, se contribuyó a que el personal técnico del Pro-grama, conociera más sobre: composición de la unidad familiar y de la organización comunitaria; proceso de toma de decisiones; propiedad de los medios de producción; nexos con el mercado; gestión de los recursos naturales, entre otros. Asimismo, los talleres permitieron conocer sobre el acceso y el control de los recursos, que dispo-nen las mujeres y los hombres.

La información recabada, sirvió también para analizar las relaciones, el desempeño de activi-dades, así como los roles de mujeres y de hom-bres en la comunidad.

Tras la sistematización y el análisis de la infor-mación, se realizaron talleres de devolución de resultados, para presentar la situación actual de los roles de mujeres y hombres, como también el estado del acceso y control de los recursos y beneficios.

A partir de las brechas de inequidad identificadas en los talleres de devolución, se construyeron, conjuntamente con los representantes de los gru-pos focales, propuestas concretas para cambiar de la situación actual a una mejorada.

Paso2:SensibilizacióndelpersonaltécnicoSimultáneamente a las acciones para determinar el análisis situacional de género, se realizaron talleres de sensibilización sobre el enfoque de género, con la participación de personal del Pro-grama Bosques y Agua, del Programa Bosques y Cuencas/KfW y de las Oficinas Territoriales y de la Unidad Técnica Trinacional de la CTPT.

Dichos talleres permitieron sensibilizar a los equi-pos de trabajo, sobre la importancia de la equidad de género, proporcionando además herramien-tas para su aplicación. Los temas desarrollados fueron: elementos conceptuales de género; in-corporación de género en el Programa Bosques y Agua; y métodos y herramientas participativas para la aplicación del enfoque de género.

Además, como parte de ese proceso, se desa-rrollaron jornadas de sensibilización en género a nivel comunitario. El propósito de esas jorna-das fue mejorar la autoestima y el liderazgo de las mujeres, así como mejorar las relaciones de poder en el contexto familiar y comunitario. Los temas impartidos fueron: conceptos básicos de género; liderazgo con enfoque de género; au-toestima; valores y manejo de las relaciones de poder.

Capacitación a productores de la microcuenca Mezcal, Guatemala, en el tema organizativo.

Análisis situacional de género, en la microcuenca Jupula, El Salvador.


dos nacionales. Se ha fomentado la vinculación de los productores participantes en el Programa, con diversas instancias, tales como: Programa Bosques y Cuencas/ KfW, ANACAFE (Guatema-la), IHCAFE (Honduras), INACOP, PROTCAFES, FEDECOCAGUA, Ayuda en Acción de El Salva-dor, entre otras.

enfoquemetodológico:El fortalecimiento de las capacidades organizati-vo-empresariales de los grupos de productores se concentró en dos aspectos. El primero, consistió en fomentar la organización legal de los grupos atendidos; y el segundo, en que los grupos se adhirieran a estructuras ya establecidas y legali-zadas, lo cual se hizo de manera concertada con los productores permitiendo que ellos definieran, según su conveniencia y sentido de pertenencia, con quien asociarse. Las acciones desarrolladas se describen a continuación:

elanálisissituacional:Se realizó un análisis situacional en aspectos or-ganizativo-empresariales en cada microcuenca, para determinar las fortalezas y debilidades de cada grupo de productores. Además, se analizó las oportunidades y riesgos del mercado, lo que facilitó diseñar una estrategia de abordaje, así como los pasos a seguir en tres áreas específi-cas: aspectos organizativos, gestión empresarial y equidad de género.

1. Elaboración del plan de fortalecimiento organizacional

Con los insumos del análisis situacional, se cons-truyó participativamente un plan de fortalecimien-to organizacional, con mujeres y hombres de cada grupo de productores. Se tomaron en cuen-ta las debilidades encontradas y las necesidades sentidas. Este plan se enfocó en el desarrollo de capacidades, habilidades y destrezas, a ser aten-didas por medio de jornadas de capacitación, gi-ras de campo y asesorías puntuales.

Socios fundadores de la Cooperativa Integral Agricola El Mezcal de R. L., Guatemala.

Paso3:DefinicióndealianzasestratégicasAunado a los esfuerzos anteriores, se estable-cieron alianzas estratégicas con organizaciones, instituciones y gobiernos locales. Por medio de esas alianzas se desarrollaron varias activida-des, tales como: capacitaciones compartidas en género; ferias contra la violencia intrafamiliar; y la construcción de una planta de procesadora de frutas para el Comité de Mujeres en Acción, de la microcuenca Jupula, en El Salvador.

2.4.9 Organización de productores

Con los grupos de productores del modelo agro-forestal no solamente se trabajó en la producción de café, aguacate y melocotón, sino también en organización, procesamiento y comercialización, con enfoque de equidad de género. Se conside-ra que el desarrollo organizativo empresarial, ha sido un pilar fundamental en la búsqueda de la sostenibilidad de propuestas de desarrollo, im-pulsadas por medio de los modelos del Progra-ma.

Se crearon alianzas estratégicas sostenibles, que permitieron tener acceso a sellos socio-am-bientales, a mejoras en infraestructura productiva y al posicionamiento de la producción en merca-


2. Ejecución del plan de fortalecimiento or-ganizacional

Consistió en la implementación del plan de for-talecimiento organizacional. Se realizaron capa-citaciones en varios temas: organización social; tipo de organizaciones sociales (modelos o for-mas organizativas); derechos y obligaciones; fun-ciones y responsabilidades de los cuerpos directi-vos; importancia de los controles administrativos de la organización; reglamento interno; liderazgo con enfoque de género; valores a fomentar en aspectos organizativos y empresariales; trabajo en equipo; resolución de conflictos; y manejo de las relaciones de poder al interior de las estructu-ras organizativas.

En cuanto al tema empresarial, se abordaron de manera complmentaria otros temas: mujer y em-prenderusimo; atención al cliente; manejo post cosecha; entre otros.

El proceso fue acompañado con giras de inter-cambio de experiencias, que se enfocaron en: aspectos organizativos, manejo post cosecha, manejo de residuos de café, comercialización de aguacate, melocotón y café.

3. Conformación de estructuras organizativas

Simultaneamente al proceso de capacitación y asesoría, se dio inicio a la conformación de nue-vas estructuras organizativas, legalmente cons-tituidas, cuya conformación se presenta en el si-guiente esquema:

En otros casos, los productores optaron por in-gresar como socios nuevos a organizaciones existentes, cuyos pasos sucesivos se presentan en este esquema:

Paso 1 sensibilizacion del concepto de asociatividad con los productores

Paso 2alianzas estrategicas para proceso de legalización(InACOP,AnACAFe,IHCAFe,PROTCAFeS,InA,ACCeSO/USAID)

Paso 3 Capacitaciones en estatutos y reglamentos internos

Paso 4 Legalización de las estructuras organizativas

Paso5 Inscripcióndelafiguralegalantelasinstituciones pertinentes.

Paso 1-sensibilización del concepto de asociatividad alos productores.-Conformacióndecomitédeproductores.

Paso 2

-Elaboración de mapeo de organizacionesexistentes en la zona

-socialización de estructuras organizativaspresentesenlazona:requisitosdeafiliación,beneficiosycuotadeingresoyaportación.

Paso 3 giras de intercambio a organizaciones presentes en la zona.

Paso 4 AfiliaciondeproductoresaCooperatativasoasociaciones de productores de la zona.

2.4.10 Comercialización

El Programa promovió estructuras organizativas, que no solamente contribuyan a lograr una pro-ducción de mejor calidad y de mayor volumen, sino que también contribuyan con la comercia-lización de los productos, a precios más altos, tanto en mercados locales como nacionales. La perspectiva hacia mercados específicos, utiliza-da por el enfoque de cadena de valor, armoniza bien con el propósito fundamental del Programa Bosques y Agua, que es la gestión sostenible de recursos naturales. Un principio clave para prote-ger estos recursos naturales, es el uso económi-camente sostenible de los mismos.

En el caso particular de los productores de café, para lograr el acceso al mercado tenían que cumplir con ciertos requerimientos, que implica


producir café con excelentes cualidades organo-lépticas, en términos de aroma, sabor, cuerpo y acidez. En el caso de los cultivos de melocotón y aguacate, el tamaño, punto de madurez y tam-bién cualidades organolépticas, tenían que ser tomados en cuenta. En ese contexto, los pasos que se establecieron para promover la comercia-lización de café, aguacate y melocotón, fueron los siguientes:

Paso1:InvestigacióndelmercadoSe investigó el mercado cafetalero en la región Trifinio. Se identificaron los canales de comercia-lización y posibles alianzas con terceros.

Para el caso del cultivo de melocotón y aguaca-te, el Programa contrató sercvicios de consultoría externa, para realizar un estudio de mercado en la región Trifinio y en localidades de los tres paí-ses, que representan mercados alternativos para los productores, como son San Pedro Sula, en Honduras y San Salvador, en El Salvador. Asi-mismo, por medio de ese estudio se definió una estrategia de negocio para ambos productos, que incluyó, entre otros aspectos, la identificación de canales de comercialización (mercados locales, mayoristas, supermercados, panaderías, repos-terías, ferias) y de posibles alianzas estratégicas para la comercialización.

Paso2:BúsquedadealiadosConsistió en el acercamiento de los productores de café a potenciales aliados para la comerciali-zación de su producto, entre estos: cooperativas cafetaleras de la región, exportadores, ANACAFE e IHCAFE.

Con los grupos de productores de melocotón y aguacate, se realizó giras para establecer un pri-mer contacto con los potenciales clientes, identi-ficados en el estudio de mercado.

En ambos casos, se negoció los requisitos de en-

trega, la logística de distribución, el embalaje, la presentación y las formas de pago.

Paso3:CapacitaciónygirasdeintercambioUna vez se conocieron las exigencias de los clientes y del mercado, se procedió a desarrollar jornadas de capacitación y a realizar giras de in-tercambio, enfocadas en: manejo post cosecha y beneficiado, para el caso del café; y manejo post cosecha, embalaje y procesamiento, en el caso de melocotón.

Paso4:Definicióndelacadenadecomer-cializaciónDeviene como resultado de los pasos anteriores. En función de concretar la comercialización de café y frutales, a través de aliados estrategicos, se logró organizar la cadena de comercialización para cada producto.


sIsTEmas dE ProduCCIÓN dEL modELo agroForEsTaL

033.1 Sistemaagroforestal:Caféespecialbajosombra

3.1.1 ¿Por qué café especial?

Este sistema agroforestal recibió el calificativo de “café especial”, porque los productores debían dar cumplimiento a ciertas normas y estándares de tipo técnico, social y ambiental, tales como:

•Desarrollar una producción amigable con el medio ambiente, donde se elimina el uso de pesticidas de alta toxicidad (etiquetas roja y amarilla); se fomenta el uso de abonos y pesticidas orgánicos, así como de la labranza mínima

•Utilizar prácticas de conservación y manejo sostenible de suelos, agua y bosques

•Usar sombra diversificada en la finca de café y plantar árboles forestales adicionales, que permitan incrementar la biodiversidad

•Realizar un beneficiado limpio•Producir café con característica de taza

superior•Aplicar prácticas de manejo de desechos

sólidos y aguas residuales•Producir con principios solidarios y humanos.


3.1.2 Condiciones agroecológicas

Las condiciones agroecológicas más importantes para el café, que fueron consideradas en el desa-rrollo de los sistemas agroforestales de café es-pecial bajo sombra, promovidos por el Programa Bosques y Agua en la región Trifinio, son:

•Altitud: zonas de recarga hídrica, seleccionadas a una altitud de 900 a 1,500 msnm

•Temperatura: temperatura media anual entre 17 y 28°C

•Precipitación pluvial: 1,000 a 3,000 mm•Humedad relativa media: 65 a 85%•Tipo de suelo: suelos franco, franco

arcillosos y francos arenosos, con buen contenido de materia orgánica y un pH de 5.5 a 6.8

•Vientos: menor a 15 kilómetros por hora, pues cuando son mayores provocan daños mecánicos: caída de hojas, flores y frutos; así como deshidratación de yemas florales, hojas y frutos tiernos.

3.1.3 Variedad del café

La selección de la variedad de café a utilizar, fue llevada a cabo en función de las condicio-nes agroecológicas de cada sitio, con el afán de maximizar la productividad de la variedad.El proceso de selección se hizo conjuntamente con los productores de cada microcuenca, por la experiencia que ellos tienen en su zona.

De esta forma, se seleccionaron las siguientes variedades de café por microcuenca:•Microcuenca Cusmapa: Pacas y Cuscatleco•Microcuenca Mezcal: Catuaí, Keniano y

Cuscatleco, para la parte alta; y Pacas, para la parte media de la microcuenca

•Microcuenca Carcaj: Catuaí, Catimor, Cuscatleco y Pacas

•Microcuenca Marroquín: Catuaí y Lempira.

Las características de estas variedades se pre-sentan en el Cuadro 4.

Variedad altitud Porte rusticidad rendimiento Calidad de Taza

Pacas media-baja Bajo media medio Buena

Catuaí media-alta Bajo media alto Excelente

Lempira media-baja Bajo media alto Baja

Cuscatleco* media-alta Bajo media alto Buena

Keniano media-alta Bajo media alto Excelente

Catimor media-alta Bajo media alto Baja

Cuadro4CaracterísticasdelasvariedadesdecaféutilizadasenlasmicrocuencasdelProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifinio.*Sarchimor


Café Catuaí, microcenca Marroquín, Honduras. Café Cuscatleco, microcuenca Mezcal, Guatemala.

Café Lempira, microcuenca Marroquín, Honduras. Café Catimor, microcuenca Carcaj, Guatemala.

Café Pacas, microcuenca Cusmapa, El Salvador.


3.1.4 Viveros de café

Para efectos de reducción de costos y especial-mente para asegurar la calidad de la variedad de café a utilizar, el Programa implementó viveros, lo que hizo necesario capacitar a los productores en varios aspectos: selección de la semilla, elabora-ción de semilleros y manejo de vivero.

Según las condiciones específicas en cada mi-crocuenca y la preferencia de los productores, se optó por implementar principalmente viveros familiares.

En el caso de la microcuenca Mezcal, en Gua-temala, los productores decidieron implementar un vivero comunal, con apoyo de la Municipali-dad de Santa Catarina Mita, Jutiapa, que apor-tó: terreno, encargado del vivero, transporte de materiales, entre otros. Las plantas se repartie-ron entre los miembros del grupo que aportaron para la producción de las mismas en el vivero. Las plantas sobrantes se vendieron a producto-res particulares.

Vivero familiar, microcuenca Mezcal, Guatemala.

Vivero familiar, microcuenca Marroquín, Honduras.

Vivero grupal, microcuenca Mezcal, con apoyo de municipalidad de Santa Catarina Mita, Guatemala.

3.1.5 Componente arbóreo para sombra

Las especies forestales seleccionadas para som-bra fueron: pepeto (Inga vera), guamo o pepeto negro (Inga ruiziana), pepeto peludo (Inga pun-tacta), nacaspilo (Inga sapindoides) y gravilea (Gravillea robusta). Además, se utilizaron espe-cies de alto valor comercial, tales como: cedro (Cedrella odorata) y laurel (Cordia alliodora), las cuales fueron incorporadas al sistema, para au-mentar la rentabilidad de la unidad de producción.


3.1.6 Densidad de siembra

Distanciamiento del café: 2 x 1 metros, es decir unas 3,500 plantas/mz, en el caso de la varie-dades Catuaí y Lempira; y 2 x 1.5 metros, para las variedades Cuscatleco, Pacas y Keniano, con 2,334 plantas/mz. La siembra se realizó con cur-vas a nivel.

Distanciamiento de los árboles para sombra: para la parte media, 8 x 8 metros, con 110 árbo-les/mz; mientras que para la parte alta, 10 x 10 metros, con 70 árboles/mz.

3.1.7 Prácticas de establecimiento

Preparación del terreno: consiste en la limpieza del terreno donde se establecerá el cultivo. Ge-neralmente se hace en forma manual, utilizando colima o machete.

Trazado y estaquillado: a curvas a nivel, con el sistema de rectángulo o al tresbolillo.

Ahoyado y abonado: hoyos con dimensiones de 40 x 40 x 40 centímetros, dejando por lo menos 15 días de aireación y exposición solar, antes de abonarlos con tierra fértil y materia orgánica.

Siembra: al inicio de la época lluviosa, aseguran-do que el suelo del ahoyado esté suficientemente

húmedo. El cuello de la planta de café en bolsa, debe quedar en al mismo nivel en el campo defi-nitivo, para que la planta no quede ni demasiada enterrada, ni descubierta de su nivel en bolsa.

3.1.8 Prácticas de manejo

Control de malezas: por tratarse de pequeños productores, el método utilizado es manual, con colima o machete. Normalmente se realizan tres limpias al año, en los meses de junio, agosto y octubre. Por tratarse de una producción de café especial, se ha concientizado a los productores sobre no utilizar herbicidas, cuyos efectos secun-darios son altamente dañinos para la plantación de café, como también por la contaminación al ambiente que generan.

Conservación de suelos: es pertinente esta-blecer como norma y compromiso por parte del productor, la elaboración de terrazas individua-les o continuas en las plantaciones de café, que además de ser una medida de conservación de suelos, permite también mayor infiltración de la precipitación, así como mejor control de malezas, plagas y enfermedades. El manejo del rastrojo, es otra de las prácticas recomendadas a nivel de finca, especialmente con la modalidad del carri-leo.

Otra práctica muy importante de conservación

Trazo, ahoyado y abonado para establecer el sistema agroforestal café especial bajo sombra. Microcuencas Carcaj. Guate-mala y Cusmapa, El Salvador.


de suelos, es el establecimiento de cultivos de cobertura, promoviendo malezas nobles, tales como: cordoncillo (Verónica pérsica), tresbolillo (Oxalis martiana), conchuela (Borreria laevis) y el maní forrajero (Arachis pintoi). Estas malezas nobles contribuyen a evitar la erosión de los sue-los, especialmente en terrenos escarpados, así como a conservar la humedad y además a con-trolar las malezas nocivas, para el cultivo de café bajo sombra.

Nutrición: es importante capacitar a los produc-tores en la técnica para tomar muestras de suelo, que posteriormente se envían a un laboratorio re-conocido para su análisis, donde se determina: disponibilidad y cantidad de nutrientes en el sue-lo; el pH; y el contenido de materia orgánica. De acuerdo a los resultados de los análisis, se ela-bora un plan de fertilización, utilizando productos químicos combinados con productos orgánicos. En algunos casos, las aplicaciones son al suelo, en otros en forma foliar. Asimismo, se debe hacer enmiendas al suelo, cuando los análisis indiquen un pH (nivel de acidez) muy bajo.

Cordoncillo, atarraya (Verónica pérsica).

Trebolillo, vinagrillo (Oxalis martiana)

Terrazas continuas, microcuenca Carcaj, Guatemala. Conchuela, coralillo (Borreira laevis)


Preparación de abono tipo bocashi.

Microorganismos benéficos, en broza recogida en bosque con poco o sin ninguna intervención del hombre.

Activación de microorganismos, utilizado como tonificante de los cultivos en los sistemas agroforestales.

Elaboración y uso de abonos, insecticidas y fungicidas orgánicos a base de microorganis-mos de montaña (MM): la elaboración y uso de estos productos orgánicos por los productores, fue una innovación en el desarrollo del modelo agroforestal en la región Trifinio. Permitió una re-ducción en los costos de producción, debido a la reducción del uso de productos químicos, tanto en la nutrición vegetal como en la prevención y manejo de plagas y enfermedades. Además, ha contribuido también a desarrollar una producción más amigable con el ambiente.

3 En la agricultura se entiende como manejo integrado de plagas (MIP) o control integrado de plagas, a una estrategia que usa una gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas Estos métodos se aplican en tres etapas: prevención, observación y aplicación. Es un método ecológico que aspira a reducir o eliminar el uso de plaguicidas y de minimizar el impacto al medio ambiente.

Manejo integrado de plagas (MIP)3: el concepto de MIP comprende emplear diversos métodos de control en forma combinada y/o alterna, con el objetivo de producir los máximos beneficios eco-nómicos, con el mínimo de costos, tomando en cuenta la conservación del medio ambiente.

Los métodos empleados fueron: a) Control quí-mico, con productos de etiqueta verde y azul; b) Control biológico, utilizando pesticidas orgánicos como el MM5 (Microorganismos de montaña con cinco especies aromáticas) y el sulfocalcio; y c) Control cultural, que consistió en podas de ca-fetos y árboles de sombra, combinado con una plantación limpia, sin malezas.

Capacitaciones sobre MIP en el aula. Microcuenca Cusmapa, El Salvador


Manejo de la Roya: esta enfermedad causada por el hongo Hemileia vastatrix, es la que desde el año 2012 a la fecha, ha provocado mayores daños a la caficultura de la región del Trifinio. Las plantaciones han reducido considerablemente sus rendimientos y, en algunos casos, ha provo-cado la muerte total de las plantaciones, afectan-do especialmente aquellos cafetales viejos, mal manejados y con variedades susceptibles a esta enfermedad.

Ante esta situación, el Programa, en coordinación y cooperación con otros programas y proyectos en ejecución en la región Trifinio, elaboró un afi-che informativo sobre el manejo de esta enferme-dad, conteniendo información sobre: fases de de-sarrollo del hongo; condiciones que favorecen la propagación de la roya; consecuencias, sí no se controla la enfermedad a tiempo; y las principales prácticas de manejo, para la prevención y control de la roya del café (Ver afiche, en Anexo 4).Este afiche se distribuyó ampliamente entre los productores de café atendidos por Bosques y Agua, así como por los otros programas y pro-yectos del Plan Trifinio. Por medio del Programa, se ha compartido el afiche de la roya con las au-toridades del Ministerio de Agricultura y Ganade-

Capacitaciones sobre MIP en el campo. Microcuenca Cusmapa, El Salvador

ría (MAGA) de Guatemala, que están promovien-do su reproducción, ajustando el cronograma de manejo agroecológico del mismo, a las distintas zonas cafetaleras de ese país.

Poda de cafetales: es muy importante, porque es la única actividad que permite la regeneración vegetativa del cafeto y consiste en realizar rece-pas4 (poda baja), descopes (poda alta) y deshi-jes. Esta actividad se debe promover bastante con los pequeños productores, pues no tienen cultura para hacerla.

En los sistemas agroforestales de café especial bajo sombra, promovidos por el Programa, se ha recomendado realizar la recepa a una altura de 35 a 40 centímetros sobre el nivel del suelo, realizando un corte con una ligera inclinación, para impedir la acumulación de agua, que facilite la entrada de enfermedades a la planta de café.

4 Según ANACAFE, la recepa o poda baja, consiste en podar el cafeto a una altura de 25 - 35 cm. del nivel del suelo, con el fin de provocar la emisión de brotes nuevos que habrán de reemplazar al tallo cortado.


Es conveniente proteger las plantas recepadas o podadas, con cubre cortes, tales como pintura de latex, o pasta de sulfocalcio. La recepa se lleva a cabo en cafetales que se encuentran agotados (por vejez o daño masivo causado por enferme-dades, como la roya).

La época recomendable para realizar la poda es de enero hasta abril, después de la cosecha de café. Normalmente se utiliza la herramienta de-nominada “cola de zorro”. Los deshijes deben realizarse en los meses de junio a septiembre,

dejando los brotes vegetativos más fuertes (dos brotes por planta).

El descope se lleva a cabo para suspender el cre-cimiento vertical de la planta y estimular el cre-cimiento lateral; se realiza a una altura de 1.5 a 1.70 metros del nivel del suelo.

Los sistemas empleados de poda por recepa, pueden ser por surcos, intercalada, por lote, por parcela o selectiva.

Poda baja o recepa de café, microcuenca Marroquín, Honduras.

Sombra temporal con gandul.Microcuenca Cusmapa, El Salvador.

Manejo de sombra: la regulación de la sombra permite mejorar la productividad de los cafetales, manteniendo los aportes ambientales de este tipo de caficultura, que ya son reconocidos por varios mercados. Adicionalmente, un buen manejo de la sombra favorece un mejor control de enfermeda-des, especialmente de la roya del cafeto.

Según la etapa de desarrollo del cultivo, la som-bra puede ser temporal, semipermanente y per-manente.

•Temporal: se recomienda gandul (Cajanus indicus), sembrando 3 semillas por postu-ra, con un distanciamiento de 1 metro entre


posturas, sobre las calles de la plantación del cafeto. La siembra se realiza en los meses de julio hasta agosto. El gandul, por ser de la familia de las leguminosas, fija nitrógeno al suelo y por ser un arbusto, permite una bue-na penetración de luz. La madera de gandul se puede consumir o vender en el mercado, para obtener así un ingreso adicional.

•Semipermanente: se recomienda banano (Musa sapientum) y plátano (Musa paradisía-ca), con un distanciamiento de 6 x 6 metros, sobre las calles de la plantación del cafeto. Los hoyos para siembra deben ser de 45 x 45 x 60 centímetros.

•Permanente: Se recomienda el pepeto de río (Inga vera), el guamo o pepeto negro (Inga ruiziana), nacaspilo (Inga sapindoides) y el pepeto peludo (Inga puntacta). El Programa introdujo en algunas microcuencas la especie gravilea (Gravilea robusta), para observar su comportamiento. El distanciamiento de siembra recomendado es de 8 x 8 metros, para zonas de altura media (900 a 1,200 msnm) y de 12 x 12 metros, para zonas con alturas arriba de 1,200 msnm.

Sombra semipermanente con musáceas. Microcuenca Marroquín, Honduras.

Sombra permanente con Ingas, microcuenca Cusmapa, El Salvador.

El cultivo de musáceas, además de proporcionar un beneficio con la sombra, también puede pro-porcionar un beneficio económico directo a los productores, ya que las cosechas de banano y de plátano pueden llegar a constituir un rubro sig-nificativo, en la productividad de la finca o parce-la. Debe considerarse que cuando se incorporan musáceas en el cultivo de café, es imprescindible desarrollar un buen manejo de éstas, para evitar que la planta madre se extienda y ocasione daño al cultivo de café. Se recomienda dejar en cada unidad de producción tres ejes: madre, hijo y nie-to, seleccionando los más sanos y vigorosos.

El manejo de la sombra permanente puede gene-rar ingresos económicos a los propietarios de las unidades de producción, provenientes de subpro-ductos como la leña.

La incorporación de especies maderables de alto valor económico, como: cedro (Cedrella odora-ta), cortés blanco (Tabebuia Donell Smithi), lau-rel (Cordia alliodora), gravilea (Gravillea robusta) y otras, es recomendable para dar mayor valor agregado a la unidad de producción.


3.1.9 Cosecha

El cultivo de café comienza a producir al segun-do año de haber sido establecida la plantación. A partir del tercer año, inicia la producción con valor comercial.

La cosecha se desarrolla de ocho a diez meses después de la floración. En el Trifinio normalmen-te, inicia en el mes de noviembre, prolongándose hasta el mes de enero.

La recolección de café uva, es el resultado del esfuerzo realizado durante la etapa agrícola, por lo que es necesario tomar todas las precauciones

Cosecha de café temporada 2013 - 2014, microcuenca Mezcal, Santa Catarina Mita, Jutiapa, Guatemala.

3.1.10 Procesamiento

El procesamiento de café, que consiste en la transformación del café maduro a café pergami-no seco de punto comercial, fue llevado a cabo por algunos grupos de productores apoyados por el Programa. Para el procesamiento, es indispen-sable que el café: esté completamente maduro, que no tenga frutos verdes y semi-maduros, así como también que los frutos no sean brocados, secos o enfermos, porque ello no solo dificulta el proceso de beneficiado, sino que también altera la calidad del producto final.

Calidad de café maduro previo a su beneficiado. El Quebracho, microcuenca Mezcal, Guatemala.

del caso durante la misma, con la finalidad de ga-rantizar el máximo rendimiento y calidad posible, en el producto cosechado. Esto es únicamente posible mediante una recolección de café uva en su punto óptimo de maduración, cuando tiene la mejor expresión de sus cualidades, dulzura y aci-dez, e incrementa el aroma y sabor.

Se recomienda una buena capacitación de los cortadores de café, para no hacerle daño a las plantas, desgranando los frutos y no rasgándo-los, para no perjudicar las yemas florales de la próxima cosecha. Se debe disponer de utensilios de trabajo limpios y evitar la fermentación de los granos de café.


Beneficio ecológico de café pergamino. El Quebracho, microcuenca Mezcal, Guatemala.

Beneficio ecológico de café pergamino. El Escondido, microcuenca Marroquín, Honduras.

La experiencia en beneficiado ecológico del Pro-grama, fue con los equipos Ecoline 800, que des-pulpan y lavan simultáneamente 14 quintales de café uva por hora, con un consumo de agua de apenas 0.2 litros por kilogramo.

En algunos casos, como en la microcuenca Mez-cal, Guatemala, el secado del café pergamino húmedo se realizó utilizando secadoras solares del tipo invernadero, activadas con energía solar. La capacidad de estas secadoras es de 85 quin-tales por tanda. En la microcuenca Carcaj, Gua-temala, se secó el café utilizando plástico negro y la energía solar. En aquellas zonas donde no fue posible secar el café, se comercializó como pergamino húmedo.

Tratamiento de pulpa de café con microorganismos de montaña activados. El Escondido, microcuenca Mar-roquín, Honduras

Una de los aspectos más controversiales en la cadena de café, es el tratamiento de la pulpa y aguas mieles. Es por ello, que se promovió este aspecto con los productores participante en el Programa. La utilización de la pulpa para la ela-boración de abono bocashi; mientras que las aguas mieles fueron tratadas en fosas de infil-tración, construidas en cada uno de los sitios de beneficiado. En algunas microcuencas, se utiliza-ron las aguas mieles para la elaboración de bio-fertilizantes.

Tratamiento de aguas mieles con fosas de infiltración. El Barrancón, microcuenca Marroquín, Honduras.


3.1.11 Rendimientos

En la Figura 4 se presentan los rendimientos de producción, obtenidos en el segundo año (2012) de sembradas las primeras plantaciones de café, por productores apoyados por medio del Pro-grama; así como los rendimientos del tercer año (2013), para cada una de las cuatro mirocuen-cas donde se implementó el sistema agroforestal café especial bajo sombra. Se detalla además, el promedio de producción de café en las cuatro microcuencas.

Rendimientode café

(qq oro/mz)

Cosecha 2012-2013

Cosecha 2013-2014

Cusm

apa

Mezca

l

Karca

j

Prom

edio

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0.0

Microcuenca piloto

Figura4 Rendimientodecaféespecialbajosombraen4microcuencaspiloto,delProgramaBosquesyAgua/GIZ-Trifino,enlosaños2012y2013.

Se puede apreciar claramente que la produc-ción aumentó considerablemente. No obstante, se debe tomar en cuenta que la producción del segundo año fue recién el primer corte, con bajo rendimiento y por ende valor comercial.

A partir del cuarto año (2015) de sembradas las plantaciones de café, por los productores apoya-dos por el Programa Bosques y Agua, se espe-ra un rendimiento promedio de por lo menos 30 quintales pergamino seco por manzana.


3.1.12 Registro de actividades de campo

El Programa fomentó el registro de las activida-des de campo, para lo cual entregó a cada pro-ductor un cuaderno. En este se detallaron todas las actividades que se llevaron a cabo en el año cafetero, los costos de los insumos, herramientas

Capacitación de productores en Administración de fincas de café. Microcuencas Cusmapa, El Salvador.

y mano de obra. Estos datos permiten estimar el costo de producción por quintal de café. Con esta información, el productor dispone de una base real para decidir el precio de la venta de su pro-ducto.


Las condiciones agroecológicas más importantes para un buen desarrollo del aguacate, que fueron consideradas en el desarrollo del sistema agro-forestal de aguacate Hass con cercas vivas, pro-movidos por el Programa Bosques y Agua en la región Trifinio, son las siguientes:

•Altitud: zonas de recarga hídrica seleccionadas a una altitud de 1,200 a 2,000 msnm.

•Temperatura: temperatura media anual entre 14 y 24°C.

•Precipitación pluvial: 1,200 a 1,800 mm, al año, bien distribuida en el período de lluvia.

•Humedad relativa media: 65 a 85%.•Tipo de suelo: suelos de textura franco, franco

arenoso, franco arcillo arenoso y migajón, profundos y con buen contenido de materia orgánica (2.5 a 5%) y un pH de 5.5 a 7.

•Drenaje: indispensable un buen drenaje, terreno no inundable. Suelos con mal drenaje provocan muerte de las plantas.

•Vientos: menor a 15 kilómetros por hora, pues cuando son mayores provocan daños mecánicos: caída de hojas, flores y frutos; así como deshidratación de yemas florales, hojas y frutos tiernos.

3.2.2 Variedad de aguacate

La selección de la variedad de aguacate a utilizar se llevó a cabo en función de las condiciones agro-ecológicas de cada sitio, con el afán de maximizar la productividad. Se hizo de manera conjunta con los productores de las microcuencas, por la expe-riencia que ellos tienen en su zona. Además, se tomó en cuenta el mercado y la tecnología de pro-ducción disponible, adaptable a las condiciones de la región Trifinio. Cabe resaltar que es la principal variedad comercial en el mundo.

3.2 Sistemaagroforestal:AguacateHassconcercasvivasdecipréscomún


Se considera de importancia, que las plantas a trasplantar sean de material genético de buena calidad, es decir, bien desarrolladas y sanas, tanto el patrón como el injerto. De preferencia, que el injerto sea de púa terminal y no lateral, de procedencia (vivero) confiable. Es mejor aún, sí proviene de un vivero certificado por el órgano competente del país respectivo.

Tanto para la microcuenca Jupula, El Salvador, como para la microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras, se seleccionó la variedad de aguaca-te Hass (Persea americana), por las condiciones biofísicas y climáticas de ambas zonas, así como por la alta aceptación en el mercado (nacional, centroamericano e internacional) de esta varie-dad. Además, Hass es la variedad de aguacate con mayor resistencia para el manipuleo post-cosecha.

Plantas de aguacate Hass con el injerto de púa terminal, producidas en viveros comunitarios en el Cantón Río Chiquito, microcuenca Jupula, San Ignacio, El Salvador.

3.2.3 Componente arbóreo para cercas vivas o cortinas rompevientos

La especie forestal utilizada en las cercas vivas o cortinas rompevientos, para el cultivo de agua-cate Hass, debe ser, de preferencia, una especie nativa y de rápido crecimiento, que pueda tener usos múltiplos, para aumentar así la rentabilidad de la parcela.

En este sistema agroforestal se seleccionó, con-juntamente con los productores, la especie de ciprés común (Cupressus lusitánica), la cual ha demostrado un buen desarrollo en la zona. Cuan-do la especie forestal tiene una función de cortina rompevientos, estas deben ser colocadas en di-rección perpendicular a los vientos dominantes.



Distanciamiento del aguacate: 7 x 7 metros con 143 plantas/mz, establecidas en curvas a nivel.

Distanciamiento del ciprés común como cer-cas vivas o cortinas rompevientos: de 1 a 2 metros.


Preparación del terreno: limpieza del terreno donde se establece el cultivo, generalmente en forma manual, utilizando colima o machete.

Trazado y estaquillado: a curvas a nivel en te-rrenos con pendientes arriba del 5% con el siste-ma del cuadrado o al tresbolillo.

Cerca viva de ciprés común.Microcuenca Jupula, El Salvador.

Cerca viva de ciprés común.Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Trazo al cuadrado (143 plantas/mz.)

Trazo al tresbolillo (165 plantas/mz.)


Ahoyado y abonado: para la siembre del agua-cate, hoyos con dimensiones de 80 x 80 x 80 centímetros, dejando por lo menos 15 días de aireación y exposición solar antes de abonarlos con tierra fértil y materia orgánica. Para la siem-bra del ciprés común, el ahoyado es de 15 x 15 x 30 centímetros.

Siembra: al inicio de la época lluviosa, asegu-rando que el suelo del ahoyado esté suficiente-mente húmedo. El cuello de la planta de agua-cate y ciprés, debe quedar en el mismo nivel en el campo definitivo, para que la planta no quede ni demasiada enterrada ni descubierta arriba del nivel que ha tenido en la bolsa.

Tutoreo: Consiste en brindar a las plantas de aguacate trasplantadas en el campo definitivo, un soporte o apoyo mecánico que impida las vol-caduras o daños por vientos. Para este efecto, se usan soportes de madera, de 1 metro de alto aproximadamente, a los cuales se ata cada plan-ta con pita, cuerda o nylon. Esta práctica es muy conveniente realizarla en aquellas zonas expues-tas a vientos fuertes.

Trazo de curvas a nivel, ahoyado, encalado, abonado, siembra y elaboración de terraza, para el establecimiento del sistema agroforestal Aguacate Hass. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras

Tutoreo de la planta de aguaca-te Hass, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras



El sistema agroforestal de aguacate Hass con cercas vivas de ciprés común, permite que du-rante los primeros años los productores sigan cultivando sus granos básicos y hortalizas. Úni-camente hay que tener el cuidado que dichos cultivos no compitan con el cultivo de aguacate.

Especial cuidado se debe tener cuando se cultiva maíz, el cual ha demostrado que sí afecta a las plantaciones de aguacate durante los primeros años de su desarrollo, provocando un crecimien-to vertical de las mismas.

Terraza individual. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Acequias de ladera protegidas con pasto brizantha. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Barreras vivas con pasto bri-zantha. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Control de malezas: esta práctica es de suma importancia para mantener una planta sana, evi-tando que las malezas compitan con las plantas de aguacate, por agua, luz, espacio y nutrientes. Por tratarse de pequeños productores, el método utilizado es manual, con colima o machete. Nor-malmente se realizan tres limpias al año: junio, agosto y octubre.

Nutrición: la fertilización se realizó con produc-tos químicos, combinados con orgánicos, con base en los resultados de los análisis de suelos y los requerimientos nutricionales del cultivo de aguacate. Las aplicaciones se hicieron directa-mente al suelo y en forma de foliares. Se fomentó

Aplicación de abono tipo Bocashi, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Conservación de suelos: La elaboración de te-rrazas individuales en las plantaciones de agua-cate, se estableció como una norma de obliga-torio cumplimiento, es decir un compromiso por parte del productor. Además de ser una medida de conservación de suelos, las terrazas favore-cen la infiltración del agua de lluvia y permiten un mejor aprovechamiento de los fertilizantes que se aplican al suelo. Adicionalmente, proveen un me-jor control de malezas, plagas y enfermedades. Cuando el terreno lo permite, también es impor-tante establecer barreras vivas, utilizando espe-cies de pasto adaptadas a la zona, combinadas con acequias de ladera.


la elaboración y uso de abonos orgánicos a base de microorganismos de montaña (MM). La reco-mendación del Programa a los productores ha sido que a partir del tercer año de haber estable-cido las plantaciones de aguacate, se utilice un 50% de fertilizante químico y un 50% de abono orgánico, para realizar así una producción más amigable con el ambiente y a un costo menor.

Elaboración de abono bochashi.Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Control de plagas del suelo, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras y mover esta foto bajo el sub-titulo: Manejo integrado de plagas (MIP).

Manejo integrado de plagas (MIP): el concepto de MIP comprende emplear diversos métodos de control en forma combinada y/o alterna, con el objetivo de producir los máximos beneficios eco-nómicos, con el mínimo de costos, tomando en cuenta la conservación del medio ambiente.

Los métodos MIP utilizados fueron: Control químico, con productos de etiqueta verde y azul (no se utilizaron etiquetas roja y amarilla); Control biológico, utilizando pesticidas orgánicos como el MM5 (Microorganismos de montaña con cinco especies aromáticas) y el caldo de sulfocalcio; y Control cultural, que consistió en hacer podas for-mativas, de sanidad y productivas, como también en mantener la plantación limpia de malezas, con sus correspondientes terrazas individuales, donde se implementaron las medidas recomen-dadas.

Plagas: las plagas más comunes encontradas en el cultivo de aguacate Hass en las microcuencas donde el Programa intervino fueron:

•Trips del aguacate (Thysanoptera Thripidae): insectos pequeños de 1.5 a 2 mm de longitud, color verde pálido o amarillento hasta negruzco. Este insecto succiona la savia de brotes tiernos e infloresencias, ocasionando malformaciones florales, que provocan su caída. Los frutos de aguacate recién formados se ven seriamente afectados, por la aparición de alteraciones irregulares en la cáscara. Se encuentra durante todo el año, pero los picos máximos de la población de insectos coínciden con la brotación vegetativa, floración y amarre del fruto.


•El Minador de la hoja (Gracillaria perseae): es una palomilla de color gris plateado de 3 a 4 mm de longitud. Las hembras ponen sus huevecillos en el envés de las hojas nuevas, las larvas se localizan haciendo galería en la epidermis, al terminar su estado larvario dobla la hoja y pupa ahí mismo. La plaga ataca el follaje a cualquier altura del árbol de aguacate, pero inicialmente es más intenso en la ramas pegadas al suelo.

Daño en aguacate Hass causado por el minador de la hoja, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Daño de aguacate Hass por agalla, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras

agalla característica, que es una cápsula en la cara superior de la hoja, primero de color verde y luego de color parduzco café. La ninfa se encuentra en su interior, alimentándose de savia.

•Pulgones (Aphis gossypi): Son insectos de talla muy pequeña de color amarillo, verde claro, que parasitan en brotes y hojas del aguacate, chupando la savia en las nervaduras de las hojas. Se reproducen de manera rápida, formando grandes colonias en corto tiempo.

•Barrenador del fruto (Stenoma catenifer): Es una palomilla de color amarillo pálido cuando jóvenes y posteriormente café grisáceo o claro. Las larvas barrenan la cáscara y el hueso del fruto en desarrollo, ocasionando la caída prematura del mismo y si el fruto

Fruto dañado por el barrenador, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

llega a la madurez no tiene valor comercial. Para su control, se recomienda aplicaciones mensuales de insecticida a partir del momento en que el fruto está recien cuajado. También es muy importante recoger los frutos caídos, destruirlos y quemarlos.

•Agalla (Trioza anceps): En esta plaga el daño lo ocasiona la ninfa, la cual segrega un líquido tóxico que produce en las celulas de las hojas de la planta de aguacate, la formación de una


Enfermedades: La principal enfermedad que ataca al cultivo de aguacate Hass, es la pudrición de la raíz producida por el hongo Phytophthora cinnamomi. Los árboles afectados presentan una coloración verde clara o verde amarillenta, que contrasta con los árboles sanos. Las hojas pre-sentan un tamaño más reducido y algún grado de marchitéz.

Conforme avanza la enfermedad se produce defoliación y se reduce la brotación. Las ramas comienzan a manisfestar muerte descendente y fructificaciones escasas, en virtud que los árbo-les son afectados en sus raíces menores, cuya función principal es la absorción de agua y nu-trientes.

Esta enfermedad puede aparecer en cualquier estado de desarrollo de la plantación de agua-cate. En muchas ocasiones, la enfermedad ya viene en las plantas que se adquieren, de viveros con muchos años de establecimiento. La hume-dad del suelo, es el factor ambiental fundamental que influye en el desarrollo de esta enfermedad, por lo que se recomienda plantar en suelos bien drenados y evitar el encharcamiento.

Como medida preventiva, se recomienda una aplicación del fungicida sistémico Aliette (fabrica-

Planta de aguacate Hass afectada por phytophtora. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Capacitación en poda de aguacate Hass. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

do por Bayer, cuyo ingrediente activo es el Fosetil Aluminio). Se realizan dos aplicaciones, la prime-ra al inicio del período de lluvias (mayo – junio) y la segunda al final del mismo (octubre – noviem-bre).

Podas: esta actividad es fundamental para te-ner una plantación sana y en condiciones ópti-mas para la producción. Con las podas se logra darle la forma adecuada a la planta de aguacate, manteniendo un árbol de una altura que facilite la realización de las labores culturales. Además, reducen las plagas y enfermedades, al eliminar material dañado; mejoran la distribución de la luz y la circulación del aire.

En el cultivo de aguacate Hass, es necesario rea-lizar las siguientes podas:

•Poda de formación: esta poda tiene por ob-jeto dar a la planta la forma deseada. Con-siste en formar o dirigir la planta de aguaca-te, para que, mientras llega a su período de fructificación, posea el esqueleto o estructura principal que distribuirá la savia y nutrientes en forma equitativa. Se recomienda iniciarla 45 días después de la siembra, hasta los dos años de edad. El tipo de poda recomendable es la denominada del “vaso abierto”, la cual


Planta de aguacate Hass de un año con su poda de formación. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

consiste en dejar tres a cuatro ramas princi-pales, para facilitar las operaciones y generar el máximo aprovechamiento de la radiación solar, así como proveer adecuada ventila-ción, en la parte central del árbol.

•Poda de mantenimiento: se lleva a cabo después de los dos años de edad, cuando los árboles de aguacate son productivos. Se de-ben podar las ramas basales, a un metro de altura o las más cercanas al suelo, así como las ramas muy inclinadas o ramas rastreras,

pues éstas favorecen la proliferación de pla-gas y enfermedades. Con esta poda, también se deben eliminar los chupones del eje cen-tral y brotes de las ramas principales, para permitir la entrada de luz y aire, que propician un ambiente desfavorable a las plagas y en-fermedades. Se recomienda eliminar el brote central apical y los terminales de las ramas laterales. La altura ideal del árbol de agua-cate debe ser el 60% del distanciamiento de siembra. La época para hacer esta poda, es después de la cosecha.

•Poda de fructificación: se realiza en árboles productivos. Consiste en el despunte de las ramas superiores del árbol de aguacate, para inducir la producción en la parte media del mismo y mantener una altura máxima de 4 metros. Se efectúa al inicio de la floración.

Poda de mantenimiento eliminado chupones, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Poda de fructificación, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

•Poda de sanidad: esta poda se recomienda para la eliminación de ramas secas, enfermas, rotas, desgajadas, cuidando de hacer el corte al ras del tronco o de las ramas principales del árbol de aguacate. Se debe hacer cuantas veces sea necesario.

Es muy importante que cuando se lleve a cabo algún tipo de poda en aguacates, los cortes se hagan limpios, inclinados, sin dejar tocones y


cubriéndolos con alguna pasta u otro producto, para proteger contra la entrada de enfermedades fungosas y quemaduras del sol. Para ese efecto, se puede utilizar pintura de aceite, parafina, cera de abejas, pasta de caldo bordelés, sulfocalcio y otros. Las fechas recomendadas para llevar a cabo las podas son: enero / febrero y junio / julio, del mismo año.

Las herramientas utilizadas para la poda en ár-boles de aguacate son la “cola de zorro”, sierra, tijera para podar, serrucho y motosierra. Se reco-mienda desinfectar las herramientas antes de po-dar cada árbol, utilizando agua con detergente, o una solución al 5% de cloro o formalina.

1- Tijera podadora de mano.

2- Cola de zorro.

3- Tijera podadora de mango.

Poda de sanidad, microcuenca Jupula, El Salvador.


3.2.7 Cosecha

La cosecha del aguacate se lleva a cabo entre noviembre y abril. Debe realizarse cuando los fru-tos hayan alcanzado su madurez fisiológica y se encuentren en un estado conocido como “sazón”, tres cuartos o madurez de cosecha. Para deter-minar el punto de corte, se recomienda el método del cambio de color, el cual requiere mucha expe-riencia por parte de las personas que realizan el corte. Este método consiste en saber establecer el cambio de color de los frutos, de un verde tier-no a un verde oscuro, acompañado de la pérdida de brillo. Este es el método más utilizado en la región Trifinio y el que se recomienda.

Normalmente, la primera cosecha comercial de aguacate ocurre a los cuatro años de sembrada la plantación, cuando se trata de árboles injerta-dos. La cantidad de frutos producidos varía, se-gún la calidad del sitio. En el caso de la región Trifinio, en plantaciones establecidas en el año 2010, se tuvo la primera cosecha en el año 2013. Es importante señalar que los frutos de aguacate, al cosecharlos deben conservar parte del pedún-culo (1 a 3 mm), para evitar heridas y la posterior pudrición del fruto, por efecto de ataque de hon-gos. Así mismo, al cosechar, se debe evitar expo-ner la fruta al sol, para no acelerar los procesos de maduración y degradación. Lo anterior implica dar un trato cuidadoso al manejar de los frutos de aguacate, desde que se desprenden del árbol, hasta que se empacan para su comercialización.

Primeros ensayos de aguacate Hass (cosecha 2013). Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Generalmente, es necesario que cada productor realice una precalificación de los frutos, por cali-dades y tamaños, tomando en cuenta las normas que le exigen en el mercado.

3.2.8 Rendimientos

En las parcelas establecidas con apoyo del Pro-grama, se obtuvo la primera cosecha en 2013, con rendimientos de 26 hasta 306 cajas (de 30 aguacates promedio) por manzana, dependiendo del tipo de manejo que cada productor realizó en su parcela. Producto preparado para su comercialización, mi-

crocuenca San Juan Buena Vista, Honduras.


Para la siguiente cosecha (de 2014 en adelante), se ha proyectado una producción de: 600 cajas por manzana, para plantaciones de cuatro años de edad; 750 cajas/mz, cuando lleguen al quinto año; 900 cajas/mz para el sexto año; y 1,000 ca-jas/mz para el séptimo año. Cada caja tiene un promedio de 30 unidades de aguacate.


Se percibió que para una buena administración de la unidad de producción es muy importante mantener un registro de las actividades de cam-po, donde se detallan todas las actividades que se llevan a cabo durante el año, los costos de los insumos, herramienta, mano de obra, infraestruc-tura, lo cual permite tener el costo de producción por caja de aguacate. Con esta información el productor tiene una base para decidir el precio de la venta de su producto.

3.3 Sistemaagroforestal:MelocotónDiamanteconcercasvivasdecipréscomún


Las condiciones agroecológicas más importantes para un buen desarrollo del melocotón, que fue-ron consideradas en el desarrollo de los sistemas agroforestales melocotón Diamante con cercas vivas, promovidos por el Programa Bosques y Agua en la región Trifinio, son las siguientes:•Altitud: zonas de recarga hídrica selecciona-

das, a una altitud de 1,800 a 2,000 msnm. El cultivo se adapta desde los 1,400 hasta los 2,500 msnm.

•Temperatura: media anual de 18°C. Esta va-riedad de melocotón requiere de 200 a 300 horas de temperaturas frías.

•Precipitación pluvial: 1,200 a 1,800 mm, bien distribuida durante el período de lluvia.

•Humedad relativa media: 70 a 85%.•Tipo de suelo: Suelos de textura media, fran-

co, franco arenoso, franco arcillo arenoso, profundos y con buen drenaje. Con un pH neutro o ligeramente ácido de 6.2 – 6.8; y buen contenido de materia orgánica (2.5 a

Libro de campo para registro de actividades en manejo de fincas de aguacate.

Capacitación en Administración de fincas.Microcuenca Jupula, El Salvador.


5%). Los suelos deben tener 0.8 a 1.0 metro de profundidad, para garantizar un buen en-raizamiento del árbol y por consiguiente una larga vida.

•Drenaje: Es indispensable un buen drenaje, en terrenos no inundables. Suelos con mal drenaje, provocan la muerte de las plantas.

•Vientos: No mayor de 30 kilómetros por hora, pues cuando son mayores provocan daños mecánicos: caída de hojas, flores y frutos; así como deshidratación de yemas florales, hojas y frutos tiernos.

3.3.2 Variedad de melocotón

La selección de la variedad de melocotón utiliza-da se hizo en función de las condiciones agroeco-lógicas de la zona, con el afán de maximizar la productividad de la variedad a utilizar. Se tomó en consideración que cada variedad de melocotón requiere un determinado número de horas frío. Esta tarea se realizó en forma conjunta con los productores de las microcuencas, por la expe-riencia que ellos tienen en su zona. Se consideró además, los requerimientos del mercado y la tec-nología de producción disponible, adaptable a la región del Trifinio.

Muy importante es que las plantas a trasplantar tiene que ser de un buen material genético, de buena calidad en desarrollo y sanidad, tanto el patrón, como el injerto. Al igual que con el agua-cate Hass, es preferible que el injerto de meloco-tón Diamante sea de púa terminal y no lateral, de una procedencia (vivero) confiable. De preferen-cia, de un vivero certificado por el órgano compe-tente del respectivo país.

Tanto para la microcuenca Jupula como para la microcuenca San Juan Buena Vista, se selec-cionó la variedad melocotón Diamante (Prunus pérsica variedad Diamante), por las condiciones biofísicas y climáticas de ambas zonas, así como

por la alta aceptación en el mercado (nacional, centroamericano e internacional) de esta varie-dad. Además, el melocotón Diamante presenta buena resistencia para el manipuleo post-cose-cha.

3.3.3 Componente arbóreo para cercas vivas o cortinas rompevientos

La especie forestal utilizada en las cercas vivas o cortinas rompevientos, para el cultivo de meloco-tón diamante, debe ser, de preferencia, una es-pecie nativa y de rápido crecimiento, que pueda tener usos múltiplos, para aumentar así la renta-bilidad de la parcela.

En este sistema agroforestal se seleccionó, con-juntamente con los productores, la especie de ciprés común (Cupressus lusitánica), la cual ha demostrado un buen desarrollo en la zona. Cuan-do la especie forestal tiene una función de cortina rompevientos, estas deben ser colocadas en di-rección perpendicular a los vientos dominantes.

Cercas vivas de ciprés común en cultivo de melo-cotón Diamante. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.



Distanciamiento del melocotón: puede variar de 5 x 5 metros hasta 7 x 7 metros, con 280 a 143 plantas/mz, establecidas en curvas a nivel.Distanciamiento del ciprés común en cercas vi-vas o cortinas rompevientos: de 1 a 2 metros.


Preparación del terreno: limpieza del terreno donde se establece el cultivo de melocotón, ge-neralmente en forma manual, utilizando colima o machete.

Trazado y estaquillado: a curvas a nivel con el sistema de rectángulo o al tresbolillo.

Ahoyado y abonado: para la siembra del me-locotón, hoyos con dimensiones de 60 x 60 x 80 centímetros, dejando por lo menos 15 días de aireación y exposición solar antes de abonarlos,

con tierra fértil y materia orgánica. Para la siem-bra del ciprés común, el ahoyado es de 15 x 15 x 30 centímetros.

Siembra: al inicio de la época lluviosa, aseguran-do que el suelo del ahoyado este suficientemente húmedo. Los cuellos de las plantas de melocotón y ciprés, deben quedar en el mismo nivel en el campo definitivo, para que la planta no quede ni demasiada enterrada, ni descubierta arriba del nivel que ha tenido en la bolsa.

Tutoreado: esta práctica consiste en brindar a las plantas de melocotón trasplantadas en el cam-po definitivo, un soporte o apoyo mecánico, que impida las volcaduras o daños por vientos. Para ese efecto, se utilizan soportes de madera, de 1 metro de alto aproximadamente, a los cuales se ata cada planta con pita, cuerda o nylon. Es muy conveniente realizar esta práctica en aquellas zo-nas expuestas a vientos fuertes.

Trazo de curvas a nivel, ahoyado y siembra para el establecimiento del sistema agroforestal m elocotón Diamante. Microcuencas San Juan Buena Vista, Honduras y Jupula, El Salvador, respectivamente.



Este sistema agroforestal de melocotón Diaman-te con cercas vivas, permite que durante los pri-meros años los productores sigan cultivando sus granos básicos y hortalizas. Únicamente hay que tener el cuidado que dichos cultivos no compitan con el cultivo del melocotón, en especial cuando se cultiva maíz. Se ha demostrado que el maíz sí afecta a las plantaciones de melocotón, durante los primeros años de su desarrollo, provocando un crecimiento vertical de los cultivos frutales.

Conservación de suelos: la elaboración de te-rrazas individuales en las plantaciones de melo-cotón, se estableció como norma de obligatorio cumplimiento, es decir, un compromiso por par-te del productor. Además de ser una medida de conservación de suelos, favorece la infiltración del agua de lluvia, y permite un mejor aprovecha-miento de los fertilizantes que se aplican al suelo. También facilita un mejor control de malezas, pla-gas y enfermedades.

Control de malezas: esta práctica es de suma importancia para mantener una planta sana, evi-tando que las malezas compitan con las plantas de melocotón por agua, luz, espacio y nutrientes. Además, las malezas son hospederas de plagas y enfermedades.

Por tratarse de pequeños productores, el método de control utilizado es manual, con colima o ma-chete, machete pando (cuma) y azadón. Normal-mente, el control de malezas se realiza mediante tres limpias al año: junio, agosto y octubre.

Nutrición: la fertilización se realizó con produc-tos químicos combinados con orgánicos, con base en los resultados de los análisis de suelos y los requerimientos nutricionales del cultivo de melocotón. Las aplicaciones se hicieron directa-mente al suelo y en forma de foliares.

Se fomentó la elaboración y uso de abonos or-gánicos, a base de microorganismos de monta-ña (MM). La recomendación del Programa a los productores ha sido que a partir del tercer año de haber establecido las plantaciones de melo-cotón, se utilice un 50% de fertilizante químico y un 50% de abono orgánico, para realizar así una producción más amigable con el ambiente y a un costo menor.

Manejo integrado de plagas (MIP): el concepto de MIP comprende emplear diversos métodos de control en forma combinada y/o alterna, con el objetivo de producir los máximos beneficios eco-nómicos, con el mínimo de costos, tomando en cuenta la conservación del medio ambiente.

Terrazas individuales.Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Aplicación de abono bocashi. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.


Los métodos MIP utilizados fueron: Control quí-mico, con productos de etiqueta verde y azul (no se utilizan etiquetas roja y amarilla); Control bio-lógico, utilizando pesticidas orgánicos como el MM5 (Microorganismos de montaña con 5 espe-cies aromáticas) y el caldo de sulfocalcio; y Con-trol cultural, que consistió en hacer podas forma-tivas, de sanidad y productivas, como también en mantener la plantación limpia de malezas, con sus correspondientes terrazas individuales, con las medidas recomendadas (1.5 metros a cada lado).

cia cuando comienza su proceso de maduración. La alta humedad, alta temperatura (22 y 25°) y la lluvia, incrementan el riesgo de contaminación del fruto.

Las buenas prácticas para la prevención y con-trol de esta enfermedad son: podas preventivas; recolección de frutos infectados y su respectiva quema; aplicación de productos orgánicos, como MMA y sulfocalcio; y el control químico, utilizando fungicidas sistémicos como el Score (fabricado por Dupont, a base de difenoconazol), realizando aplicaciones cada 10 días.

Podas: son una de las actividades fundamen-tales, para tener una plantación de melocotón sana y en condiciones óptimas para la produc-ción. Permite darle la forma adecuada a la planta; reducir la incidencia de plagas y enfermedades, al eliminar material dañado; así como mejorar la distribución de la luz y la circulación del aire.

En el desarrollo del modelo agroforestal meloco-tón Diamante con cercas vivas, se fomentaron las siguientes podas:

•Poda de formación: tiene por objeto dar a la planta la forma deseada. Consiste en formar o dirigir la planta de melocotón, para que, mientras llega a su período de fructificación,

Control de plagas, Microcuenca Jupula, El Salvador.

Enfermedades: En el cultivo de melocotón Dia-mante, la enfermedad de post-cosecha más fre-cuente es la denominada Monilia (Monilia sp.). Si no se controla esta enfermedad, puede causar la pérdida total de una cosecha de frutos de melo-cotón. Lo anterior hace necesario conocer bue-nas prácticas, para el manejo y control de esta enfermedad.

Existen dos períodos de máximo riesgo de ata-que: durante la floración y durante la maduración del fruto. Cuando las condiciones de humedad son superiores a 80%, las flores son rápidamente invadidas por el hongo y luego infecta los frutos.

Cuando el fruto de melocotón está verde, es re-sistente a la infección, pero pierde esta resisten-

Fruto de melocotón dañado por Monilia, microcuenca Jupula, El Salvador.


posea el esqueleto o estructura principal que distribuirá la savia y nutrientes en forma equitativa.

Se realiza durante los primeros dos años. Se re-comienda iniciarla 45 días después de la siembra, normalmente con un despunte. Se recomienda la poda denominada del “vaso abierto”, la cual con-siste en dejar tres a cuatro ramas principales del árbol de melocotón, para facilitar las operaciones y el máximo aprovechamiento de la radiación so-lar, así como la adecuada ventilación en la parte central del árbol.

•Poda de mantenimiento: se lleva a cabo después de los 2 años de edad y cuando los árboles de melocotón son productivos. Se deben podar las ramas basales, a un metro de altura o las más cercanas al suelo. También se debe podar ramas muy inclinadas o ramas rastreras, que favorecen la proliferación de plagas y enfermedades. Se recomienda eliminar los chupones en la parte central del árbol, manteniendo siempre la forma de vaso abierto. ros. La época para hacer esta poda, es después de la cosecha.

Despunte de planta Melocotón, Microcuenca Jupula, El Salvador.

Planta de melocotón con su poda de formación.Microcuenca Jupula, El Salvador.

Poda de mantenimiento, microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

Eliminación de chupones en plantación de melocotónMicrocuenca Jupula, San Ignacio, El Salvador.


•Poda de fructificación: esta poda se lleva a cabo cuando los árboles de melocotón son productivos. Su objetivo es doble, permite la existencia de ramas en las que se producirá la fructificación del año y promueve la formación de ramas de reemplazo, para garantizar la siguiente cosecha. Esta poda se efectúa en dos momentos: poda en verde, cuando se realiza un despunte de ramas con exceso de hojas, antes de la floración; y poda en dormancia, que consiste en el despunte de ramas, cuando en la planta comienza a salir el botón floral.

•Poda sanitaria: esta poda consiste en la eli-minación de ramas secas, enfermas, rotas o desgajadas, así como chupones o ramas pro-venientes del patrón. Se debe realizar cuan-tas veces sea necesario.

Productor efectuando poda de fructificación. Microcuenca San Juan Buena Vista. Honduras.

Plantación de melocotón con poda de fructificación. Microcuenca Jupula. El Salvador.

Eliminación de ramas desgajadas.Microcuenca, Jupula, El Salvador.

Es muy importante que cuando se lleve a cabo algún tipo de poda en melocotón, se hagan con cortes limpios, inclinados, sin dejar tocones y cu-briendo los cortes con alguna pasta u otro produc-to, para proteger de la entrada de enfermedades fungosas y quemaduras del sol. Para ese efecto, se puede utilizar pintura de aceite, parafina, cera de abejas, pasta de caldo bordelés, sulfocalcio y otros.

Las fechas recomendadas para llevar a cabo las podas en melocotón son noviembre a diciembre, antes de que se inicie la brotación. Es indispen-


sable realizar una poda ligera en el mes de agos-to, después de la cosecha, para eliminar chupo-nes. Con las podas se busca mantener un árbol a una altura que facilite la realización de las labores culturales, como el despunte de ramas producti-vas, aspersiones, raleo y cosecha.

Las herramientas utilizadas para la poda son la cola de zorro, sierra, tijera para podar, serrucho y motosierra. Se recomienda desinfectar las he-rramientas, con agua con detergente, o una so-lución al 5% de cloro o formalina, antes de podar cada árbol.

Raleo de frutos: esta práctica se recomienda a partir del tercer año de sembrada la plantación de melocotón, cuando los árboles comienzan su etapa productiva. Consiste en hacer un raleo de frutos, para mejorar su calidad, reducir quebra-duras de ramas y acelerar la maduración. Esta práctica es recomendable hacerla poco después del amarre del fruto, dejando los frutos a una dis-tancia de 10 centímetros entre ellos.

3.3.7 Cosecha

En las dos microcuencas que apoya el Progra-ma, la cosecha del melocotón Diamante inicia en el mes de abril y se prolonga hasta julio, siendo más precoces aquellas plantaciones a las cua-les se les realizó oportunamente (en el mes de

Primera cosecha de melocotón (2013), de plantaciones establecidas en el año 2010. Microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras.

septiembre del año anterior), podas en verde y en dormancia. De igual manera, se debe reali-zar la poda de frutos, en el momento cuando los frutos hayan alcanzado su madurez fisiológica, o sea cuando el melocotón presenta consistencia media, entre duro y blando, con un color de fon-do que pasa de verde a amarillo. La selección se hace en el campo, manualmente, eligiendo todas las frutas que presentan cualidades de consumo.

La fruta deberá cortarse girándola suavemen-te hacia los lados, depositándola en una caja de material plástico, para evitar que se lastime. Las cajas llenas de frutos deben trasladarse, tan rápido sea posible, a la sombra, donde se reali-za la segunda clasificación de los melocotones, por tamaño, forma y color. Generalmente la fruta de melocotón dura en buenas condiciones, solo unos 6 a 9 días.

Si se va transportar la fruta a grandes distancias, debe cortarse cuando el color de fondo cambie de verde a amarillo claro.

Otras normas básicas para la cosecha de la fruta del melocotón, es que la recolección debe hacer-se durante las horas frescas del día. De esa ma-nera se evita cosechar una fruta mojada o húme-da, ya sea por rocío o lluvia y, por consiguiente, se evita la proliferación de enfermedades. Asimis-mo, la fruta del melocotón no debe manipularse demasiado, para evitar daños mecánicos.


3.3.8 Rendimientos

Normalmente la primera cosecha comercial del cultivo de melocotón ocurre a los cuatro años de sembrada la plantación, en árboles injertados. La cantidad de frutos producidos varía, según la ca-lidad del sitio.

En plantaciones establecidas en el año 2010 se obtuvo en el año 2013 en la microcuenca de Ju-pula, El Salvador, un rendimiento promedio de 47 cajas promedio por manzana (cajas de 35 libras con un promedio de 200 frutos), Una producción similar se logró alcanzar en la microcuenca de San Juan Buena Vista, Honduras, donde de se tuvo mucha pérdida por la enfermedad denomi-nada Monilia.

Para el año 2014 la producción fue afectada con-siderablemente especialmente en la microcuenca San Juan Buena Vista, Honduras, desconocién-dose las causas, las cuales se está investigando, ya que puede ser por falta de fertilización, riego o falta de horas frío. En la microcuenca Jupula, El Salvador la cosecha aún no se ha concluido, pero se estima que la producción será similar a la del año 2013 por las causas descritas anteriormente.


Para una buena administración de una unidad de producción con melocotón, es muy importan-te llevar a cabo un registro de las actividades de campo, donde se detallan todas las actividades que se llevan a cabo durante el año, los costos de los insumos, herramientas, mano de obra, in-fraestructura lo cual permite tener el costo de pro-ducción por kilogramo de melocotón. Con esta información el productor tiene una base para de-cidir el precio de la venta de su producto.

Capacitación en uso del libro de registro de activi-dades de campo, microcuenca San Juan Buena Vista Honduras.

Libro de registro de campo utilizado por los productores


rEsuLTados dEL modELo agroForEsTaL

044.1 resultados sociales•La diversificación de la producción y la intro-

ducción de un cultivo comercial, ha demostra-do que puede frenar el éxodo a zonas urba-nas de los pequeños productores; además de lograr que se vuelvan productores mixtos o diversificados, que pueden evolucionar en el futuro a caficultores o fruticultores.

•Fue comprobado que la introducción de cul-tivos comerciales, para el mercado nacional e incluso para la exportación (a futuro), son complementarios con los cultivos de subsis-tencia y consumo familiar (granos básicos, maíz y frijol), en lugar de ser competitivos. Esto se fundamenta en que las prácticas de rotación de los cultivos y el mejor manejo de ellos, debido a mayor capacitación en el manejo de los cultivos comerciales, permiten una mayor eficiencia en el uso de insumos, mejorando los rendimientos en los granos básicos. Un ejemplo concreto, es el uso por algunos productores de las alternativas agro-ecológicas recomendadas para el café y fru-tales (aguacate y melocotón), en el cultivo del frijol, demostrando que esta práctica aprendi-da por los productores en el desarrollo de sus sistemas agroforestales, puede servir para otros cultivos.

•La diversificación de la producción, aunado al desarrollo de cultivos orientados al mercado y


de un incremento en las actividades de post-cosecha, que añaden valor agregado, como son el procesamiento de las frutas, ha sido un factor clave en el caso de la microcuen-ca Jupula. En esta zona existe un mercado asegurado, ya que todos los fines de semana llegan turistas de otras partes de El Salvador, quienes están interesados en comprar algún producto típico de la zona. En ese sentido, ha sido particularmente efectiva la transfor-mación del fruto del melocotón en jalea y su conservación en almíbar. Estas actividades, que se pueden catalogar como agroindustria-les incipientes o artesanales, tienen mucho potencial para incrementar los ingresos de los productores. Además, crean fuentes de trabajo para las mujeres, quienes tradicional-mente se dedicaban únicamente a las tareas domésticas, por no encontrar actividades re-muneradas en esta zona.

•El requerimiento mayor de mano de obra de los cultivos de café y frutales, complementa-do con una mayor utilización de insumos e ingresos superiores para los productores, ge-neran efectos secundarios en la economía lo-cal, principalmente en el aumento de empleo en las comunidades.

Resultadosdelaaplicacióndelenfoquedeequidaddegénero

•En el año 2011, en forma paralela a las capa-citaciones para desarrollar los sistemas agro-forestales, se emanaron lineamientos para la incorporación de la mujer en las actividades, entre estos: elaborar los planes de finca, to-mando en cuenta a la pareja; usar lenguaje y materiales incluyentes; girar invitaciones diri-gidas a las mujeres; definir horarios y lugares flexibles para las capacitaciones, reuniones y giras de campo.

•A partir del año 2012, el Programa Bosques y Agua incorporó a una especialista en organi-zación y género, asignando presupuesto para la incorporación del enfoque de género en las seis microcuencas. Esto no solo permitió sen-sibilizar al personal del Programa con ejerci-cios prácticos, sino también a los aliados y contraparte. Así mismo, se les propició herra-mientas para la aplicación a nivel de campo.

•De esta forma, al inicio del año 2014, se había logrado que la participación de la mujer incrementara de un 22%, de mujeres que participaba en la primera fase del Programa (2009 – 2011), a un 30%, sobre el total de los 365 productores atendidos en el desarrollo y validación del modelo agroforestal.

•Para el final de la segunda fase del Programa (diciembre 2014) las mujeres manejarán sus propias parcelas (de una tarea a media man-zana) de café, melocotón o aguacate, que normalmente serían trabajadas o pertenece-rían a un hombre de la familia.

•Por otra parte, a partir del 2012 se logró que los hombres reconocieran la participación de la mujer en el ámbito productivo, aceptando que ellas son capaces de manejar sus propias parcelas y obtener su producción.

•Actualmente, gracias a las acciones empren-didas por medio del Programa, mujeres de las seis microcuencas son capaces de em-prender por si mismas nuevas iniciativas pro-ductivas, así como generar en forma directa ingresos, lo que les ha permito mejorar su ca-lidad de vida y de su entorno familiar.

•En el contexto comunitario, se ha logrado el derecho para las mujeres, que, al igual que


los hombres, puedan participar en reuniones y capacitaciones. En lo doméstico, ahora los hombres asumen y apoyan ciertas tareas del hogar, usualmente a cargo de las mujeres, tales como el cuidado de los niños y el acarreo de leña.

•También se logró el empoderamiento de las mujeres, en relación con la mejora de su au-toestima, liderazgo y participación en pro-cesos organizativos. A cinco años de haber iniciado el Programa, más mujeres se desem-peñaban en cargos directivos, como socias, tomadoras de decisiones y, además, como controladoras de los aspectos financieros y del funcionamiento de los cuerpos directivos.

•La experiencia de la intervención, destacando la labor de la mujer, se documentó en 2014 por medio de un audiovisual. En ese material se visualiza el rol de las mujeres y hombres rurales, en los procesos de intervención del Programa. Este video se denomina “Mujeres y hombres, juntos construyen el desarrollo”. Se elaboró con fines de fomentar la participación de los grupos atendidos. Fue lanzado en un acto público, durante el mes de marzo, cuando se conmemora el Día Internacional de la Mujer.

resultados de la organización de los pro-ductores

•Para asegurar el éxito de la diversificación agrícola, se comprobó que es indispensable organizar los productores. Al estar organiza-dos, los productores han aumentado su poder de negociación, tanto en la compra de insu-mos, como en la venta de sus cosechas. Asi-mismo, han adquiridos conocimientos sobre manejo post cosecha, particulamente sobre beneciado de café, como también en la pre-sentación de sus productos en el mercado.

•Al inicio de 2014, 56% de los productores que trabajaba con el Programa, se habían organizado para comercializar sus productos. La venta ocurría, en gran parte, a través de grupos comunitarios organizados, o a través de asociaciones de productores o cooperativas formalmente constituidos (16% de los productores).

•Comparado los costos de producción y la ga-nancia obtenida, entre los productores que comercializaron en grupo y los que comer-cializaron de forma individual, no se encon-traron diferencias significativas en costos de producción, pero si en los precios de venta de las cosechas.

•Los grupos organizados de productores cuen-tan en el año 2014, con herramientas básicas para dar continuidad al proceso organizativo, tales como: instrumentos de control, planes estrategicos y documentos administrativos. Asimismo, están vinculado a entidades esta-tales nacionales, que prestan apoyo al rubro de café, como son: ANACAFE e INACOP en Guatemala, e IHCAFE en Honduras.


microcuenca Estructura organizativa Afiliaciónafiguraorganizativa

Mezcal,Guatemala Cooperativa Integral agricolaEl mezcal de r.L

FederacióndeCooperativasAgrícolasdeProductoresdecafédeGuatemala

(FeDeCOCAGUA)

Marroquin(LosPlanes),Honduras Empresa Campesina de productoresde Los Planes

CooperativaCafetaleraFraternidadecológicaLimitada(CAFeL)

Marroquin(elBarrancónyelescondido),Honduras Comitédecafé CooperativaCafetaleraFraternidad

ecológicaLimitada(CAFeL)

Carcaj,Guatemala Comitédecafé

Cusmapa,elSalvador Comitédecafé CooperativaCuzcachapa

Jupula,elSalvador Comitédeproductoresdemelocotónyaguacate

SanJuanBuenaVista,Hnduras asociación de productores de melocotón deSanJuanBuenaVista

productos en el mercado, por causas fuera de su control. Con la introducción de los cultivos de aguacate y melocotón, estos productores diversifican su producción, evitando así los efectos negativos de la fluctuación de precios en el mercado, en esas hortalizas de alto con-sumo.

•Al introducir cultivos no tradicionales e invertir en su mejora, por medio de la implementa-ción de medidas de conservación de suelos, uso de fertilización adecuada, siembra de árboles, entre otras actividades, el valor del terreno también se incrementa.

•Después de cuatro años del establecimiento de los sistemas agroforestales, el 69% de las mujeres y los hombres que implementaron el modelo lograron un incremento del 24% de sus ingresos provenientes de su finca en comparación con la línea base. Para las mu-jeres incluso el incremento en sus ingresos provenientes de sus fincas fue del 80% ya que muchas de ellas no trabajaban sus pro-piedades o las dejaban para pasto natural sin manejo.

•De manera complementaria, el empodera-miento de mujeres y hombres, evidenciado en: la mejora del liderazgo, proceso de toma de decisiones participativo, reconocimiento del derecho de elegir y ser eligidos, cono-cimiento de los costos de producción, entre otros aspectos, ayudó a lograr que sean or-ganizaciones consolidadas.

•Se espera que a futuro, los productores lo-gren: mantener un sistema de información de mercado accesible en el contexto regional; obtener servicios de asistencia técnica apro-piada; y hasta capacidad de cabildear ante las autoridades, por una mejor infraestructura física, que incluya el mejoramiento de cami-nos y de los servicios básicos, como electri-cidad y agua.

4.2 resultados económicos

•Los productores que cultivan hortalizas, al-tamente contaminantes por el excesivo uso de agroquímicos, tales como el repollo y la papa, en algunos años generan buenas ga-nancias, mientras que en otros, pierden toda su inversión, debido al bajo precio de ambos

Cuadro5estructurasorganizativaspormicrocuencadondehaoperadoelProgramaBosquesyAgua.


•En el año 2014, 96 mujeres percibieron un in-greso adicional de 234 US Dólares anuales por la venta directa de sus cosechas, ade-más de la participación en actividades com-plementarias del modelo agroforestal como el procesamiento de frutas, venta de café me-diante la cooperativa a que pertenecen y/o venta de hortalizas producidas en sus huer-tos familiares. Especialmente las 21 mujeres que cultivan café desde el 2010 recibieron un ingreso significativo, equivalente a 421 US Dólares, por la venta de su cosecha.

•En la microcuenca Jupula, El Salvador, los productores han conformado una asociación de productores de melocotón, que se encuen-tra en proceso de legalización. Las 11 muje-res integrantes de esa asociación, recibieron en 2013 un ingreso adicional de 600 US Dó-lares/anuales cada una. En San Juan Buena Vista, Honduras ha sido más difícil organizar los productores de melocotón, por la falta de un buen mercado. Es así, que las siete muje-res que se organizaron como grupo en dicha microcuenca, elaboraron mermeladas y vino, que en este primer año generó en promedio un ingreso anual de 75 US Dólares por per-sona.

•La evaluación financiera de los sistemas agroforestales muestra después de cuatro años ganancias mayores de hasta un 54% (en el caso del sistema agroforestal de café especial bajo sombra) en comparación con el cultivo tradicional de maíz y frijol. En algunas microcuencas como Carcaj y Marroquín, in-cluso la rentabilidad de los cultivos agrícolas tradicionales arrojan en periodos similares ci-fras negativas.

resultados de la comercialización de los productos

•Los productores que comercializaron sus productos a través de las organizaciones comunitarias conformadas o apoyadas por el modelo, lograron ingresos mayores en un 17% en comparación con los productores que comercializaron sus productos agrícolas indi-vidualmente.

•En el año 2012, los productores de la primera fase del Programa (2009 – 2011) realizaron la comercialización de su primera cosecha de café. En el caso de la Cooperativa El Mezcal, Guatemala, se efectuó a través de la Fede-ración de Cooperativas Agrícolas de Produc-tores de Café de Guatemala (FEDECOCA-GUA), que en forma indirecta les ha permiti-do tener acceso al mercado internacional del café. En el caso de la microcuenca Cusmapa, la comercialización se hizo por medio de la Cooperativa Cuzcachapa, con sede en Chal-chuapa, El Salvador. Los demás productores participantes en el sistema agroforestal cafeé especial bajo sombra, comercializaron sus cosechas localmente.

•En el año 2013, se mantuvo la comercializa-ción con FEDECOCAGUA y la Cuzcachapa. Los productores de la microcuenca Marro-quín, Honduras, comercializaron su cosecha a través de la Cooperativa Cafetalera Frater-nidad Ecológica Limitada (CAFEL), lo que les permitió mejores precios y el acceso al sello de certificación de Comercio Justo.

•También en el año 2013, se logró un primer ensayo de aguacates, siendo la venta a nivel local un éxito completo. Luego en los inicios del año 2014, se obtuvo la primera cosecha comercial de aguacate, habiendo identificado


y establecido contactos con los mercados, para la comercialización de la producción. Los rendimientos promedios fueron de 76 cajas de aguacate (cada caja contiene 30 aguacates) en la microcuenca San Juan Buena Vista.

•

•Los productores de melocotón de la primera fase del Programa (2009 – 2011), lograron comercializar parte de su cosecha con el super mercado la Colonia, de San Pedro Sula, Honduras. En el caso de los productores de El Salvador, comercializaron localmente, dado que la microcuenca Jupula está ubicada en una zona turística, donde es fácil vender el producto, en forma de mermelada o almibar. Para este fin, ambos grupos se capacitaron en el procesamiento de melocotón, habiendo entregado el Programa equipo básico para ello. No obstante, una parte de las futuras producciones de melocotón de Jupula se espera comercializarla a través del super mercado Waltmart, en San Salvador.

•En el año 2014, el comité de “Mujeres en Ac-ción” de la microcuenca Jupulá, El Salvador, recibirá una planta procesadora de frutas, que fue gestionada por medio del Programa ante la ONG Ayuda en Acción, la cual efec-tuó la donación de la misma. El diseño de la misma fue financiado por la Municipalidad de San Ignacio. Lo anterior, posibilita que este Comite se vincule a otros nichos de merca-do, promoviendo los derivados del melocotón (mermeladas, dulces, melocotones en almi-bar y vinos).

4.3 resultados ambientales5

•El incremento en la presión sobre los limitados recursos hídricos y sobre la tierra, la degradación ambiental y la posibilidad de un cambio climático, que acontecen en la región Trifinio, son factores que representan una amenaza a la sostenibilidad de los sistemas en esta región trinacional. Afortunadamente, en la actualidad se ha desarrollado una mayor conciencia sobre estos aspectos, tanto entre los productores, como entre la población en general, avivando la necesidad de conservar eficientemente los recursos naturales y su manejo de manera productiva, pero sostenible.

•El fomento de una producción más limpia y más conservacionista, mediante el uso de alternativas agroecológicas, promovidas por medio del Programa Bosques y Agua con sus tres sistemas agroforestales, obtuvo una am-plia aceptación por parte de los productores, en las seis microcuencas. Incluso, en el trans-curso de las dos fases del Programa, otros productores manifestaron que querían incor-porarse a trabajar con el Programa, lo que no fue posible porque existían limitados recursos humanos y financieros, que impidieron aten-der a un grupo superior a 400 productores (en total para las seis microcuencas).

5 Una presentación de resultados ambientales en forma más amplia, se encuentra en el documento “Monitoreo en zonas de recarga hídrica en el Trifinio. Efectos de sistemas agroforestales sobre la hidrología de suelos”, publicado por el Programa Bosques y Agua (2014).


FaCTorEs DeéxITOA continuación se presentan los factores de éxito que deben considerarse en el desarrollo exitoso del modelo agroforestal, divididos entre factores generales y otros más específicos, para cada uno de los tres sistemas agroforestales que fueron promocionados por el Programa.

5.1Factores generales•Definir, internamente en el proyecto o pro-

grama que promueva este modelo, el apo-yo que se proporcionará a los productores participantes. Especial cuidado se requiere en: establecer el área máxima a cubrir con el nuevo sistema de producción agroforestal; los insumos requeridos (plantas, fertilizantes, herramientas, pesticidas y, otros), definir los aportes de las partes (productores, proyecto, otros aliados); y definir las opciones tecno-lógicas a ofrecer. Estos aspectos se deben consensuar con los productores.

•Trabajar solamente con productores que ma-nifiestan alto grado de interés y de compromi-so, para involucrarse activamente en el desa-rrollo de los sistemas agroforestales.

•Proporcionar servicios de asistencia técnica y capacitación, en forma intensiva y periódica, a cada uno de los productores participantes, lo que facilita: ganarse su confianza, conocer su respuesta ante la propuesta de desarrollo y ampliar sus capacidades y habilidades, de manera integral.

•Implementar giras de intercambio de expe-riencias, que generen espacios de análisis y reflexión sobre el tema de cada gira. De esta

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forma, se propicia un diálogo directo entre iguales, donde aprenden a creer en sus ca-pacidades de hacer cambios y comienzan a desarrollar o mejorar su autoestima.

•Fomentar el enfoque de cadena de valor, para no limitarse solamente a promover la conser-vación de los recursos naturales, sino tam-bién a su utilización, de una manera econó-micamente rentable y ambientalmente soste-nible. De esa forma, se vincula la producción con la organización de los productores y la comercialización de sus productos, llegando incluso a la transformación de la producción, para darle un valor agregado.

•Impulsar la participación de la mujer en los di-ferentes temas que se promueva, propiciando las oportunidades de equidad de género en todos los ámbitos de acción (conservación, producción, organización, comercialización), lo que permite lograr una trasformación en el contexto familiar y comunal.

•Tomar en cuenta las condiciones agroecológi-cas de cada sitio, donde se va a establecer el sistema agroforestal seleccionado. Por ejem-plo, hacer una buena selección de la variedad del cultivo a establecer, de acuerdo a la altura sobre el nivel del mar, ya que hay variedades para altitudes medias, media baja, media alta y altas. La variedad influye grandemente en la producción y calidad de la cosecha.

•Adquirir semillas o plantas de buena calidad, tanto en desarrollo, como en lo referente a su estado fitosanitario, con el fin de establecer un buen sistema agroforestal, ya sea de café, aguacate, melocotón u otro cultivo. Se debe tener el cuidado de garantizar que el origen del almácigo sea de una fuente confiable, en relación con la autenticidad de la variedad y buena calidad fitosanitaria, del material vege-

tativo. Cuando se adquieren plantas de vive-ros comerciales, se corre el riesgo que pro-porcionen otra variedad y no la requerida. En muchos casos, venden plantas defectuosas en su sistema radicular.

•Realizar un muestreo de suelos en las par-celas es muy importante, para que, con base en los resultados de los análisis, se elabore el plan de nutrición y las enmiendas al sue-lo que sean necesarias. Lo ideal, es realizar un muestreo de suelos por finca o parcela, lo que generalmente no es posible, por el alto costo de cada análisis. Por consiguiente, es recomendable que por lo menos se realice un muestreo por sector o zona de trabajo, con base en las características físicas de los sue-los. Los análisis deben realizarse en labora-torios confiables, certificados. Uno de ellos es el laboratorio de ANACAFE, en Ciudad Gua-temala, el cual cobra por sus servicios pre-cios especiales a sus socios.

•Por la falta de cultura de uso de productos orgánicos en los sistemas de producción, es muy importante insistir en alcanzar una producción limpia, utilizando al máximo las alternativas agroecológicas. Especialmente, se recomienda promover la elaboración y uso de abonos y pesticidas orgánicos, con base en microorganismos de montaña (MM).

5.2Factoresdeéxitosespecíficosparaelsistemaagroforestaldecaféespecialbajosombra•Para lograr una buena plantación de café, es

importante considerar que la variedad de café sea la apropiada para las condiciones biofí-sicas del sitio, donde se piensa establecer la plantación. Además, se debe garantizar la procedencia del material, ya sea al seleccio-nar la semilla a utilizar o las plantas de vive-ros que se adquieran, asegurando un buen


estado fitosanitario de las mismas.•Considerar un distanciamiento adecuado, es

muy importante para una buena productivi-dad. Para variedades de café de porte bajo, se recomienda 3,500 a 2,400 plantas por manzana, con un distanciamiento de 2 x 1 metros o 2 x 1.5 metros, respectivamente.

•Se debe cumplir con las dimensiones ade-cuadas de ahoyado y abonado, que son de-terminantes para la calidad de una plantación de café. En las comunidades, existe usual-mente la cultura de hacer hoyos pequeños y no abonar (integrar materia orgánica al hoyo, al momento de la siembra o trasplante). Las dimensiones de 40 x 40 x 40 centímetros en los hoyos, han dado muy buenos resultados en el campo, en los sistemas desarrollados en la región Trifinio. Es mejor dejar los agu-jeros expuestos a la radiación solar durante un mes, para prevenir ataques de plagas y enfermedades.

•La falta del manejo de tejidos (podas en cafe-tos), es un problema común en plantaciones de pequeños productores, lo que les impide alcanzar una mejor rentabilidad en este culti-vo. Con el actual brote de la roya del café, la renovación de tejidos se hace imprescindible, para tener una producción sostenible.

•Otro factor es el manejo de la sombra temporal y permanente, pues existe una falta de cultura en los productores para implementar esta práctica. En ese sentido, se debe insistir en la importancia de la sombra en el cultivo de café, especialmente para prevenir la roya del café o tener un mejor control de la misma, así como de otras enfermedades del cultivo.

•Es recomendable utilizar equipos compactos ecológicos, para los procesos de despulpado y lavado del café, pues utilizan cantidades

pequeñas de agua para el proceso. Estos equipos no solamente contaminan menos (aguas mieles), sino que también contribuyen a ahorrar agua, que en muchas comunidades es cada vez más escasa.

•El registro de actividades de campo a nivel de finca, es otro elemento al cual se le debe poner mucha atención. Por la falta de cultura de los pequeños productores, para llevar registros, desconocen los costos reales de sus sistemas de producción, lo que a su vez, no les permite conocer con certeza cuánto ganan o pierden en su finca.

5.3FactoresdeéxitoespecíficosparaelsistemaagroforestaldeaguacateHasscon cercas vivas•Para obtener buenos rendimientos y un pro-

ducto de buena calidad, se tiene que selec-cionar terrenos a una altura de 1,200 a 2,000 msnm.

•El tipo de suelo y el drenaje son fundamenta-les para el desarrollo del cultivo de aguacate. Suelos mal drenados y pobres en nutrientes, no son recomendables para establecer este cultivo.

•Las dimensiones del ahoyado y un buen abo-nado, son factores que determinan la calidad de una plantación de aguacate. Existe en las comunidades la cultura de hacer hoyos pe-queños y no abonar (integrar materia orgá-nica al hoyo, al momento de sembrar o tras-plantar). Dimensiones de 80 x 80 x 80 centí-metros en los hoyos, para sembrar aguacate, han dado muy buenos resultados en la región Trifinio. Es mejor si se dejan los agujeros ex-puestos a la radiación solar durante un mes, para prevenir ataques de plagas y enferme-dades.


•El tipo de injerto más recomendado es el de púa terminal, ya que el injerto de púa lateral ocasiona problemas de desprendimiento, en áreas expuestas al viento.

•Es necesario tutorear la plantación de agua-cate, especialmente en aquellas zonas ex-puestas al viento, para evitar daños en la zona de pegue del injerto.

•Se debe tener en cuenta que las podas en el cultivo de aguacate son determinantes para la productividad de este cultivo. Las primeras podas se deben realizar desde el inicio del establecimiento de la plantación, por medio de la poda de formación, prosiguiendo con las podas de mantenimiento, de fructificación y la poda sanitaria.

5.4Factoresdeéxitoespecíficosparaelsistemaagroforestaldemelocotóndiamante con cercas vivas•Para obtener buenos rendimientos y un pro-

ducto de buena calidad, se tiene que selec-cionar los terrenos a una altura de 1,400 a 2,500 msnm.

•El tipo de suelo y el drenaje son fundamenta-les para el desarrollo del cultivo de melocotón. Suelos mal drenados y pobres en nutrientes, no son recomendables para establecer este cultivo.

•El tipo de injerto más recomendado es el de púa terminal, ya que el injerto de púa lateral ocasiona problemas de desprendimiento, en áreas expuestas al viento.

•Las dimensiones del ahoyado y un buen abo-nado, son factores que determinan la calidad de una plantación de melocotón. Existe en las comunidades la cultura de hacer hoyos pe-queños y no abonarlos (integrar materia or-gánica al hoyo, al momento de la siembra o trasplante). Hoyos con dimensiones de 60 x 60 x 80 centímetros, han dado muy buenos resultados en la región Trifinio. Es mejor si se dejan los agujeros expuestos a la radiación solar durante un mes, para prevenir ataques de plagas y enfermedades.

•Es necesario tutorear la plantación de melo-cotón, especialmente en aquellas zonas ex-puestas al viento.

•Es importante que las primeras podas se rea-licen desde el inicio del establecimiento de la plantación, por medio de la poda de forma-ción, prosiguiendo con las podas de mante-nimiento, de fructificación y la poda sanitaria.


AnexOS06anexo 1. Costos y proyección de

rentabilidad del sistema agroforestaldeCaféespecialbajo sombra

anexo 2. Costos y proyección de rentabilidad del sistema agroforestaldeAguacateHasscon cercas vivas

anexo 3. Costos y proyección de rentabilidad del sistema agroforestaldeMelocotóndiamante con cercas vivas

anexo 4.Afichedecontroldelaroyaenelcultivodecafé


Costo producción

($)

Unidad CantidadCosto

unitario Año 3

Aporte productor

Aporte programa

Aporte productor

Aporte programa

Establecimiento del cultivo 1 Preparar terreno Jornal 15 7 1052 Compra de estacas Estacas 3500 0.03 1053 Trazado de finca Jornal 4 7 284 Compra de bolsa para almacigo de café Millar 4 10 40 55 Compra de bolsa para almacigo forest. Millar 0.5 10 56 Muestreo de suelos Muestra 1 10 10 10

Compra de semilla certificada de café Libra 5 8 32 87 Mano de obra para muestreo de suelos Jornal 1 7 7 7

Mano de obra para produc. Planta café Jornal 70 7 4908 Ahoyado Jornal 35 7 2459 Abonado Jornal 10 7 70

10 Trasplante al campo Jornal 18 7 12611 Resiembra de café Jornal 2 7 1412 Terraceo Jornal 20 7 140 3513 Establecimiento de sombra Jornal 3 7 21

Control fitosanitario14 Primera limpia Jornal 12 7 84 84 8415 Segunda limpia Jornal 12 7 84 84 8416 Tercera limpia Jornal 12 7 84 84 8417 Compra de insecticida Litro 2 21 42 21 21 4218 Compra de fungicida Kilo 2 40 80 40 40 8019 Mano de obra/aplicación Jornal 4 7 28 28 28

Fertilización20 1a. Fertilización Quintal 2.5 32 80 48 48 16021 2a. Fertilización Quintal 2.5 32 80 48 48 16022 3a. Fertilización Quintal 2.5 32 80 48 48 16023 Mano de obra/fertilizar Jornal 9 7 63 63 6324 I Fertilización con foliar Litro 2 10 20 10 10 2025 II Fertilización con foliar Litro 2 10 20 10 10 2026 Mano de obra/fert. Foliar Jornal 4 7 28 28 2827 Manejo de tejidos Jornal 3 7 21 3528 Cosecha Jornal 6 7 42 952

Total 1708.00 489.00 715.00 248.00 2000.00

NOTA: Las actividades con letra de color rojo reflejan el aporte del Programa Bosques y Agua.

Costo de establecimiento por manzana: $3,160.00 100%Aporte del productor(a) por manzana $2,423.00 77%Inversión del Programa por manzana $737.00 23% $368.50

Costo de producción por manzana: $2,000.00

Proyección de producción por manzana

Producción

Produc. estimada

qq oroPrecio/

quintal ($) Ingreso ($)Costo de

producción ($)

Rentabilidad/ manzana

($)3er año 20 118.00 2360.00 2,000.00 360.004o. Año 30 118.00 3540.00 2,000.00 1540.00

Inversión en 0.5 manzana:

Costo para el establecimiento y producción de una manzana de caféRegión Trifinio

No. ActividadesCosto de establecimiento ($)

Año 1 Año 2

anexo 1 Costos y proyección de rentabilidad del sistema agroforestal de Café especial bajo sombra


anexo 2 Costos y proyección de rentabilidad del sistema agroforestal de Aguacate Hass con cercas vivas

Costo producción ($)

Unidad CantidadCosto

unitario $Año 4

Aporte productor

Aporte programa

Aporte productor

Aporte programa

Aporte productor

Aporte programa

Establecimiento del cultivo1 Preparar terreno Jornal 10 7 702 Compra de estacas Estacas 150 0.05 7.53 Trazado de finca Jornal 2 7 144 Compra de especies frutales Plantas 150 3 4505 Compra de especies maderables Plantas 168 0.15 25.26 Ahoyado Jornal 15 7 1057 Trasplante al campo Jornal 7 7 498 Muestreo de suelos Muestra 1 10 10 10

Control fitosanitario9 Primera limpia Jornal 10 7 70 70 70 70

10 Segunda limpia Jornal 10 7 70 70 70 1411 Tercera limpia Jornal 10 7 70 70 70 6012 Cuarta limpia Jornal 10 7 70 70 70 1413 Compra de insecticida Litro 2 25 50 25 25 25 25 5014 Compra de fungicida Kilo 2 25 50 25 25 25 25 5015 Mano de obra para aplicar fungicida Jornal 2 7 14 28 42 42

Fertilización16 Fertilizantes nitrogenados Quintal 2 30 60 45 45 45 45 9017 Fertilizantes completos Quintal 2 30 60 45 45 45 45 9018 Mano de obra/fertilizar Jornal 4 7 28 28 28 2819 Fertilizante foliar Litro 2 15 30 30 30 30 30 6020 Compost Quintal 9 6 54 54 54 54 54 18021 Mano de obra/fert. Foliar Jornal 4 7 28 28 28 28

Medidas de conservación suelos22 Terraceo Jornal 6 7 42 14 14 1423 Barreras vivas Jornal 2 7 1424 Acequias de ladera Jornal 6 7 42 14 14 1425 Manejo de tejidos Jornal 3 7 21 21 21 2126 Cosecha Jornal 60 7 420

$714.50 $789.20 $637.00 $234.00 $651.00 $224.00 $1,245.00

NOTA: Las actividades con letra de color rojo reflejan el aporte del Programa Bosques y Agua.

Costo de establecimiento por manzana: $3,249.70 100%Aporte del productor por manzana: $2,002.50 62%Inversión del Programa por manzana: $1,247.20 38% $623.60

Costo de producción por manzana $1,245.00

Proyección de producción por manzana

AñoProducción (cajas/ mz.)

Precio/ caja ($)

Ingreso ($)/ mz

Costo de producción

/ mz

Rentabilidad/ mz

4o. Año 386 8.00 3088.00 $ 1,245.00 $1,843.005o. Año 510 8.00 4,080.00 $ 1245.00 $2,835.006o. Año 766 8.00 6128.00 $ 1245.00 $ 4,883.007o. Año 894 8.00 7152.00 $ 1245.00 $ 5,907.00

a

Costo total

Año 1 Año 3

Inversión en 0.5 manzana:

Costo para el establecimiento y producción de una manzana de aguacate HassRegión Trifinio

No.Año 2

ActividadesCosto de establecimiento ($)

$1,503.70 $871.00 $875.00


anexo 3 Costos y proyección de rentabilidad del sistema agroforestal de Melocotón Diamante con cercas vivas

Costo producción ($)

Unidad Cantidad Costo $ Año 3

Aporte del productor

Aporte del programa

Aporte del productor

Aporte del programa

Establecimiento del cultivo1 Preparar terreno Jornal 10 7 70 02 Compra de estacas Estacas 200 0.05 10 03 Trazado de finca Jornal 3 7 21 04 Compra de especies frutales Plantas 200 3 0 6005 Compra de especies maderables Plantas 168 0.15 0 25.26 Ahoyado Jornal 20 7 140 07 Trasplante al campo Jornal 9 7 63 08 Muestreo de suelos Muestra 1 10 0 10

Control fitosanitario9 Primera limpia Jornal 10 7 70 0 70 0 70

10 Segunda limpia Jornal 10 7 70 0 70 0 7011 Tercera limpia Jornal 10 7 70 0 70 0 7012 Cuarta limpia Jornal 10 7 70 0 70 0 7013 Compra de insecticida Litro 2 25 25 25 25 25 5014 Compra de fungicida Kilo 2 25 25 25 25 25 5015 Mano de obra para aplicar fungicida Jornal 2 7 14 0 28 0 35

Fertilización16 Fertilizantes nitrogenados Quintal 2 30 30 30 45 45 9017 Fertilizantes completos Quintal 2 30 30 30 45 45 9018 Mano de obra/fertilizar Jornal 4 7 28 0 28 0 2819 Fertilizante foliar Litro 2 15 15 15 30 30 6020 Compost Quintal 12 6 36 36 72 72 14421 Mano de obra/fert. Foliar Jornal 4 7 28 0 28 0 28

Medidas de conservación suelos22 Terraceo Jornal 8 7 56 0 28 0 2823 Barreras vivas Jornal 2 7 14 0 0 0 024 Acequias de ladera Jornal 6 7 42 0 14 0 1425 Manejo de tejidos Jornal 4 7 28 0 28 0 2826 Cosecha Jornal 60 7 0 0 0 0 420

$955.00 $796.20 $676.00 $242.00 $1,345.00$796.20 $242.00

NOTA: Las actividades con letra de color rojo es el aporte del Programa Bosques y Agua.955.00

Costo de establecimiento por manzana: $2,669.20 796.20Aporte del productor por manzana: $1,631.00 676.00 796.2 955Inversión del Programa por manzana: $1,038.20 242.00 242 676

$2,669.20 $1,038.20 $1,631.00Costo de producción por manzana $1,345.00 $519.10 $815.50

Proyección de producción por manzana (200 plantas)

Año Producción (kg/árbol)

Precio ($/kg)

Ingreso ($) Costo de producción

Rentabilidad/manzana

3er. Año 9 1 $1,800.00 $1,345.00 $455.00

4o. Año 16 1 $3,200.00 $1,345.00 $1,855.00

5o. Año 16 1 $3,200.00 $1,345.00 $1,855.00

6o. Año 19 1 $3,800.00 $1,345.00 $2,455.00

Escenario No. 3 Insumos 50% el Programa año en los 2 años.

Costo para el establecimiento y producción de una manzana de melocotón diamanteRegión Trifinio

Guatemala-El Salvador-Honduras(WOA-‐15.09.2011)

No. ActividadesCosto de establecimiento ($)

Año 1 Año 2

Costo totalApoyo del Programa Bosques y Agua


anexo 4 Afiche de control de la roya en el cultivo de café

Sistemas agroforestales en el trifinio

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