SISTEMAS CAMPESINOS DE P R O D U C C I ~ N PORCINA

INVESTIGADORES

Patricia Isabel Sarria B. Zootecnista M.Sc

Martha Cecilia Rosero. Zootecnista

CO-INVESTIGADORES CAMPESINOS

Tiberio Giraldo Alzate

Tiberio Giraldo Acosta

Ramiro Giraldo

Albeiro Giraldo

Henry Giraldo

Alonso Carmona

Raúl Castellanos

ASESORES

Mana Elena Gómez Ingeniera Agrónoma. M.Sc

Enrique Murgueitio R. Médico Veterinario Zootecnista.

Piedad Cuéllar Zootecnista M.Sc

La presente cartilla se basa en los resultados del proyecto de investigación "Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos Tropicales Disponibles a Nivel de Finca" financiado por Pronatta y Fundación CIPAV: Fué realizado en la vereda Bellavista,

municipio de El Dovio (Valle del Cauca).

AVANCES EN SISTEMAS DE ALIMENTACI~N CON RECURSOS DE LA FINCA

USO DE TALLO ENTERO DE C f i A DE AZÚCAR

Los cerdos pueden consumir y aprovechar el tallo entero de cana de azúcar con las siguientes ventajas:

Disminuyen los costos de mano de obra ya que no hcry que moler ni repartir el jugo a los animales.

El bagazo sirve d e cama pa ra los lechones y protege las patas d e los adultos.

El uso del bagazo como cama ahorra el agua de lavado en más de la mitad ya que los corrales se pueden lavar sólo una vez por semana.

El bagazo más húmedo se usa como cama (sustrato) pa ra e l cultivo d e lombrices o la producción de compost.

El bagazo que sobra se usa como abono directamente en cultivos, ya que los cerdos lo dividen, le agregan saliva, estiércol y orines que aceleran la descomposición y lo enriquecen con nutrientes. 5

DIETA DIARIA PARA CERDAS PRENADAS, BASADA EN TALLO ENTERO DE CANA DE AZÚCAR Y FORRAlES LOCALES

GESTACIÓN (PRENADAS) CANTIDAD

Tallo entero de cana de azúcar 10 kilos (20 libras)

Torta de soya* medio kilo (1 libra)

Forraje fresco 2 kilos (4 libras) (nacedero, morera o ramio)

Premezcla vitaminas y minerales 20 gramos (1 cuchara sopera)

* L a torta de soya se puede reemplazar por 600 gramos (libra y cuarto) de grano 6 de soya cocinado.

DIETA DIARIA PARA CERDAS EN LACTANCIA, BASADA EN

LACTANCIA CANTIDAD

Tallo entero d e cana d e azúcar 15 kilos o más (30 libras)

Torta d e soya * 1.2 - 2.0 kilos (2 libras y media- 4 libras) * *

Forraje fresco 2 kilos ( 4 libras) hacedero, morera o ramio)

Premezcla vitaminas y minerales 60 gramos (3 cucharas soperas)

* L a torta de soya se puede reemplazar por 1.4 - 2.4 kilos (2 libras y tres cuartos - 4 libras y tres cuartos) de grano de soya cocinado

** L a cantidad de torta de soya diaria depende de la cantidad de lechones : Hasta 8 lechones: 1.2 kilos (2 libras y media) Entre 8 y 10 lechones: 1.4 kilos (2 libras y tres cuartos) Entre 10 y 12 lechones: 1.6 kilos (3 libras y un cuarto) Más de 12 lechones: 2.0 kilos (4 libras)

EL TECHO VIVO DE CIDRA COMO ALTERNATIVA DE

P R O D U C C I ~ N FORRAJERA

Ofrece alimento para la familia y los animales.

Produce hojarasca para mejorar el lombricompuesto.

Le d a sombra a l lombricero y permite conservar la humedad.

Un cultivo de cidra en emparrado (postes que sostienen estructura de alambre dulce o madera a 1.80 metros o más del suelo) de 480 metros cuadrados, tiene un costo aproximado de $224.947, incluida la mano de obra y materiales (datos 1998) y produce 56 kilos en 4 meses.

CERDOS EN PRECEBO (10-30 kilos) COMO REEMPLAZO DE LA FUENTE DE PROTEINA

VENTAJAS:

Reemplazo parcial de la fuente proteica hasta una cuarta parte (120 gr de soya que se reemplazan cada día), sin afectar la con- versión alimenticia, o sea los kilos de comida que se necesitan para producir un kilo de peso del animal

Fácil manejo, reproducción, recolección y transporte.

Disminuyen los costos de producción en $3.015 por animal por ciclo de 66 días.

En los canales de descontaminación, limpia las aguas servidas o sucias, entre una quinta y una tercera parte adicional a l biodiuestor.

CONSTRUCCIONES PORCINAS

Las construcciones se pueden hacer combinando materiales de la zona como Guadua y Arboloco con madera, palmiche, ladrillo o blo- ques, cemento y teja de cartón o zinc.

L a técnica de construcción llamada MURO TENDINOSO desa- rrollada por Alvaro Thomas M. y Pedro J. Supelano S. d e la Universidad del Valle (Cali, Colombia), es ideal para las cocheras y también para instalaciones d e uso humano como baños y alojamientos.

Esta técnica utiliza para las paredes alambre de púas viejo o de segunda, costales de fique y cemento.

COSTO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COCHERAS

Costo de materiales $/metro cuadrado

Costo de Mano de Obra 40.000 $/metro cuadrado

Costo Total $

LABRANZA PORCINA

Es importante contar con alternativas apropiadas al momento de decidir un cambio de uso del suelo.

Los campesinos tienen pocas oportu- nidades d e preparar los terrenos con tractores.

Los bueyes son cada vez más escasos y para áreas pequeñas no se justifica te- nerlos sin oficio gran parte del tiempo.

Arar el suelo a mano es difícil y costoso, sobretodo cuando el terreno está duro por el pisoteo de las vacas.

Las cerdas e n gestación (preñadas) pueden funcionar como BIOTRACTORES:

Se disminuye el trabajo de labranza del suelo porque los cerdos voltean las capas superficiales.

Aflojan y airean el suelo.

Mejoran la fertilidad del suelo porque agregan materia orgánica (estiércol y orina), luego el lote se puede usar para renovación de pastos o cultivos para autoconsumo y el mercado.

Bajan los costos de producción de cerdos a l disminuir la compra de insumos externos.

Disminuye a l mínimo el consumo d e agua para lavado d e cocheras.

* Disminuye el trabajo para el manejo d e los cerdos porque no se lavan cocheras ni se transportan alimentos a distancias largas.

Disminuye la contaminación ya que el estiércol y la orina se incorporan directamente a l suelo, esto aumenta la materia orgánica del mismo.

Evita el estrés (tensión) d e la cerda encerrada.

CONDICIONES PARA LA LABRANZA PORCINA

Lote: con pendiente del terreno menor o igual a 40% . Esto quiere decir terrenos planos, ondulados y ligeramente empinados (Por cada 100 metros se elevan 40 centímetros).

Área aproximada por cerda: 600 metros cuadrados.

Encierro:

A-Cerca convencional: Postes d e madera d e 1.20 metros d e alto, cada 2 metros y con 5 hilos d e alambre d e púas.

B-Cerca eléctrica: Postes d e 80 centimetros cada 6 metros y 2 hilos d e alambre liso conectados a un pulsador especial para manejo d e animales con electricidad.

Dormitorio cerdas: Cobertizo con m a d e r a , v a r a s d e c a - ñabrava y teja d e cartón o zinc para el techo, sin paredes.

Comederos: Se pueden utilizar llantas partidas por la mitad, canecas en desuso, o madera. Se recomienda rotar el lugar d e alimentación pa ra hacer más homogénea la labranza.

Bebederos: Chupo metálico con tubería d e PVC d e me- d i a pu lgada , conectados a u n t a n q u e d e almacenamiento d e agua limpia.

COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

Aproximadamente $86 por metro cuadrado en materiales o sea, un corral de 3600 metros cuadrados para alojar 6 cerdas costaría $ 309.600 ( datos 1998). -

ALIMENTACI~N EN PASTOREO

Un modelo d e alimentación diaria para cerdas en pastoreo puede ser:

10 kilos de tallos enteros de Cana de Azúcar (20 libras)

0.4 kilos de Torta de Soya (menos de me- dia libra)

2 kilos d e hojas d e Nacedero solo o mezclado conMorera y Bore (4 libras)

20 gramos de premezcla d e vitaminas y minerales (una cuchara sopera).

ANÁLISIS FINANCIERO DE LEVANTE CEBA MODELO DE 5 CERDOS PARA FINCAS CAMPESINAS

CAPITAL

OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

COSTOS MONETARIOS Alimentación externa $ 300.000 $ 300.000

Lechones(5) $ 200.000 $ 250.000

Transporte $ 20.000 $ 20.000

TOTAL COSTOS MONETARIOS $ 520.000 $ 570.000

COSTOS NO MONETARIOS Mano d e obra $ 42.400 $ 42.400

Forrajes d e l a finca $ 79.600 $ 79.600

TOTAL COSTOS NO MONETARIOS $ 122.000 $ 122.000

TOTAL COSTOS $ 642.000 $ 692.500

TOTAL COSTOS POR CERDO $ 128.400 $ 138.400

Opción 1 Precio lechón: $40.000. PrecioKilo de cerdo e n pié: $1.800

16 Opción 2 Precio lechón: $50.000. Precio/Kilo de cerdo e n pié: $2.000

INGRESOS

OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

INGRESOS POR VENTA $ 765.000 $ 850.000

INGRESOS POR CERDO $ 153.000 $ 170.000

UTILIDAD NETA POR CERDO $ 24.600 $ 31.600

PORCENTAJE UTILIDAD 19.2% 23.0%

más ingreso adicional generado a partir de excretas producidas por cerdos =

$105.000 15 cerdos $ 21.000

UTILIDAD TOTAL $ 45.600 $ 52.600

PORCENTAJE UTILIDAD 35.5% 38.0%

ANEXO 1

CLASIFICACI~N DE LAS PLANTAS MENCIONADAS

FAMILIA NOMBRE NOMBRE COMÚN CIENTÍFICO

Asteraceae árboloco Montanoa quadrangularis

Araceae bore Alocasia macorriza

Graminae caña brava Gynerium sagi tattum

Graminae caña de Azúcar Saccharum officinarum (panelera y forrajera)

Cucurbitaceae cidra Sechium edule

Arnarilidaceae fique Furcraea macrophylla

Graminae guadua Guadua angustifolia

Lemnaceae lemna Lemna minor (Lenteja de Agua)

Moraceae morera Morus spp.

Acantaceae nacedero Trichantera gigantea

Arecaceae palmiche Sabal mauritiiformis

Urticaceae ramio Bohemeria nivea