SOBERANÍA ALIMENTARIA Y HUERTOS...

SOBERANÍA ALIMENTARIA Y HUERTOS URBANOS

MELIZZA JIMENEZ REYESCENTRO ERENESTO MENESES

OTOÑO 2017

ANÁLISIS DEL CONTEXTO

ENTENDIMIENTO DEL PROBLEMA

HUERTOS URBANOS | CENTRO ERENESTO MENESES | OTOÑO 2017

01 INTRODUCCIÓN.Para poder comprender el problema a tratar, es necesario tener un entendimiento de dos conceptos clave: la seguridad y soberanía alimentaria.

“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar un vida activa y sana.”

- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación

y la Agricultura (FAO)

“Es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente apropiados producidos a través de métodos sostenibles y saludables. Es su derecho a definir sus propias políticas y sistemas alimentarios y agrícolas.”

- Definición de La Vía Campesina en Roma (1996)

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SOBERANÍA ALIMENTARIA


02 EL PROBLEMA.

NIVEL NACIONAL

NIVEL LOCAL

México presenta vulnerabilidad alimentaria al importar un 60% de sus alimentos.

La mayor parte del valor de la producción agroalimentaria doméstica es controlada por empresas trasnacionales.

México es uno de los países latinos con más ventas de alimentos ultraprocesados, resultando en una media de masa corporal mayor.

En la población de las colonias del antiguo pueblo de Santa Fe hay un consumo mayoritario de alimentos procesados y de mala calidad. Por los estudios y diagnósticos realizados tanto por el Centro de formación y acción social (Cefasem) como por Casa Meneses, se determinó que existe una carencia en información sobre alimentación balanceada, así como accesibilidad a productos orgánicos y no procesados.

País con vulnerabilidad

alimentaria

Importación de alimentos

25%

60%

SEGÚN LA

FAO


03 SOLUCIÓN: HUERTOS URBANOS.

Un huerto urbano es un espacio, ya sea en contenedores o en macetas, destinado al cultivo de flores, hortalizas, plantas aromáticas y frutales a escala doméstica.

Los huertos urbanos brindan a las personas una manera sustentable y eficaz de producir sus propias plantas y vegetales para el autoconsumo, requiriendo de poca manutención. También contribuyen a reducir el exceso de desechos, ya que para su construcción se pueden reciclar y reutilizar materiales resistentes que por lo general terminan apilados en depósitos de basura.

Crean conciencia ambiental en los usuarios al reducir el consumismo.

Reducen el consumo de alimentos tratados con agroquímicos agresivos que afectan la salud.

Generan un contacto constante con la naturaleza.

Estimulan la creatividad.

Ayudan a la economía familiar.

BENEFICIOS


04 CONDICIONANTES.

Uno de los principales factores a considerar es la falta de espacio, ya que por lo general, las personas de la comunidad cuentan con lugares muy reducidos para la colocación de huertos en casa. Por ello, es necesario un huerto de poca ocupación y adaptable a cualquier espacio.

La mayor parte de la población del Pueblo de Santa Fe no puede invertir tantos recursos en la construcción de un huerto, por lo que es importante considerar un bajo presupuesto para la materialización del diseño.

La inversión de tiempo que requiere la manutención de los cultivos es por lo general un factor que aleja a las personas de tener un huerto en casa. Por ello, la rapidez y facilidad de instalación del huerto es fundamental para incentivar al usuario.

ESPACIO COSTO TIEMPO

PROPUESTA DE DISEÑORESPUESTA A LAS CONDICIONANTES


01 EL MÓDULO.

Con base en el análisis de la zona, se decidió que se necesitaba un diseño de contenedor fácil de adaptar a diferentes espacios, ya que las personas de la comunidad no cuentan con lugares muy amplios para la instalación de huertos. Siguiendo esta idea, el diseño consiste en un módulo de tamaño mediano que permite generar diferentes formas dependiendo del espacio disponible.


02 ENSAMBLE.

Se buscó que la construcción e instalación de los módulos fuera lo más sencilla y práctica posible, para que pueda ser replicada fácilmente por cualquier persona, sin caer al mismo tiempo, en un diseño monótono y cuadrado. Se evitó el uso de estructuras metálicas para no encarecer el diseño, por lo que el material idóneo fue la madera.


CONFIGURACIONES.

Dependiendo del presupuesto y el espacio disponibles, se pueden construir más o menos módulos para lograr distintas cofiguraciones que ocupan áreas diferentes, adaptándose tanto a azoteas como a espacios interiores.

03


04 EJEMPLO.

Módulos utilizados: 3 Área de ocupación: 0.58 m2


05 EJEMPLO.

Módulos utilizados: 3 Área de ocupación: 0.75 m2


06 EJEMPLO.

Módulos utilizados: 6Área de ocupación: 1.50 m2

PROTOTIPO MUESTRAUBICACIÓN: CENTRO MENESES

01 DIMENSIONES.



02 VISTA EN PLANTA.


03 CONFIGURACIÓN.

APRENDIZAJE PERSONALCERRANDO UN CICLO


01 REFLEXIÓN.

Todos los seres humanos nacemos en una sociedad y en un mundo que nos brinda el derecho a disfrutar de todos sus beneficios sin antes habérnoslo ganado. Es por ello que considero que más allá de la responsabilidad que tenemos con nosotros mismos y con nuestros seres queridos, también tenemos una importante responsabilidad hacia nuestra sociedad y hacia el medio ambiente que nos rodea.

La realización de mi servicio social de alguna manera me abrió los ojos hacia ese compromiso social que muchas veces había ignorado, y me hizo darme cuenta que cualquier tipo de ayuda es necesaria. Puede que la mayoría de los proyectos que los alumnos realizamos durante nuestro servicio no sean de gran escala ni tengan tanto alcance, pero toda aportación es válida. Por pequeña o grande que sea nuestra contribución personal, un cambio siempre se compone de la suma del esfuerzo colectivo.

El resultado de las acciones que realicemos a lo largo de nuestra vida será un ladrillo más en la estructura de la sociedad para que las futuras generaciones puedan disfrutar de los mismos recursos a los que nosotros tenemos acceso.”


02 CONCLUSIONES.

Trabajar en el proyecto de huertos urbanos no sólo me brindó la oportunidad de poner mis habilidades y conocimientos al servicio de la comunidad, sino que también me sirvió para salir de mi zona de confort y aprender cosas nuevas. Aprendí a observar más detenidamente la realidad que me rodea, analizando a fondo la situación para poder proponer una solución que verdaderamente responda a las necesidades de la comunidad y se adapte con su estilo de vida.

La experiencia con la que me quedo después de realizar mi servicio social en el Centro Meneses y ver los resultados obtenidos en el proyecto de huertos urbanos es definitivamente de consolación, ya que en todo lo que diseño siento que dejo una parte de mí, y al ver materializado algo que yo propuse en papel me causa mucha paz y satisfacción. Sobre todo, al saber que puede servir de inspiración y de guía para que muchas personas de la comunidad aprendan más sobre los huertos urbanos y se animen a tener uno propio en sus casas, lo cuál nos acerca un paso más a la meta inicial de fomentar la soberanía alimentaria en nuestra comunidad de trabajo.

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