Solomillo de cerdo relleno,frutas asadas y miel

Ingredientes

• 600 g de solomillo de cerdo

• 4 cucharadas aceitunas picadas

• 2 ramitas de estragón (o tomillo)

• 2 ramitas de salvia

• Sal y pimienta negra recién molida

• 600 g de albaricoque

• 6 cucharadas queso crema con ajo y finas hierbas

Preparación1. Precalienta el horno a 180 ° C.

2. Abre el solomillo de cerdo con ayuda de un cuchillo como si fuese un libro, es decir sin llegar a partir el filete el dos. Rellena el interior del solomillo con las aceitunas picadas y el queso crema. Agrega las hojas de estragón, salvia, sal y pimienta. Cierra el filete y átalo con un hilo de cocina.

3. Dora el solomillo relleno en una Cocotte oval baja de 32 cm con aceite de oliva. Añade las frutas cortadas a cuartos y las cebolletas peladas. Agrega un poco de aceite de oliva y el zumo de uvas. Usa la miel para glasear el filete y rocía ligeramente las frutas. Tapa la Cocotte y acaba la cocción en el horno durante unos 30 minutos.

4. Sirve y decora con flores y aceitunas.

Solomillo de cerdo relleno,frutas asadas y miel

• 2 nectarinas

• Aceite de oliva

• 1 manojo de cebolletas

• 1 taza de zumo de uvas

• Flores para decorar

• 2 cucharadas de miel

• Aceitunas, para servir

1:15h 6-8 pers.

Cacerola baja oval de hierro colado

Recomendación deproducto

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