¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Solomillo en salsa de almendras?

2 solomillos de cerdo De 8 a 10 almendras crudas 1 cebolla

200 ml de nata líquida Aceite Sal

¿Cómo se prepara Solomillo en salsa de almendras?

Se corta la cebolla a tiras y se fríe en una sartén a fuego lento. Una vez frita la echamos en el vaso de la batidora.En el mismo aceite se fríen las almendras, y cuando estén listas, las echamos también en el vaso de la batidora. Añadimos un poco nata y se bate todo.

Por otro lado, cortamos los solomillos en medallones y los hacemos en una sartén grande (muy poco hechos, según gusto). Cuando estén, se retiran a una fuente.

Ponemos un poco de aceite en una sartén (vale el de freír las almendras) y agregamos el resto de la nata, un poco de sal, y dejamos cocer a fuego lento. Cuando comience a hervir añadimos la mezcla de la batidora, y cuando la salsa espese se le añade a los medallones. Para que cojan sabor esperamos unos 5 minutos hasta que hagan CHUP CHUP y ¡listo para comer! Buen provecho.

Salpimentar los muslos de pato y ponerlas en una bandeja para el horno, con unas ramas de canela y ralladura de limón.

Agregar por encima la mezcla del brandy y el anís; verter agua hasta que los muslos queden medio cubiertas y tapar con papel de aluminio.

Poner en el horno (debe estar bien caliente) durante unas 2 horas aproximadamente y de vez en cuando vaya a vigilarlo para que no se quede sin agua.

Pasadas las 2 horas, retire el papel de aluminio y dejar hacer 10 minutos más para que se dore de encima.

Mientras poner las ciruelas y los piñones, que tenía macerando con moscatel, en un cazo hasta que arranquen a hervir. Ya podéis servir.