Sopa de tomate con huevos poche

INGREDIENTES

½ k. de tomates

½ cebolla

1 pimiento verde, tipo italiano

½ pimiento rojo

½ cucharadita de cominos en grano

1 diente de ajo, si es pequeño 2

6 cucharadas de aceite de oliva

1 racimo de uvas sin semilla

Pan del día anterior, tipo pueblo

1 huevo por persona

1 racimo de uvas

Lavamos los pimientos y secamos, los cortamos en trozos pequeños, la cebolla también la cortamos fina

Ponemos en una cacerola, 3 cucharas de aceite y freímos unos minutos la cebolla, cuando veamos que la cebolla esta traslucida, echamos los pimientos

El tomate lo pelamos, le quitamos las semillas y lo cortamos en concassé, ( primero en tiras, y después en cuadraditos) lo ponemos en una sartén con las 3 cucharadas de aceite que nos queda y dejamos que se fría despacio unos 10 minutos,cuando el tomate empiece a soltar el aceite, es que esta frito, se lo añadimos a los pimientos

Machacamos en el mortero, el diente de ajo y los cominos, se lo añadimos a la olla.

Echamos agua a la cacerola, se van a ver los tropezones de las verduras, le echamos un poco de sal, y dejamos cocer 15 minutos.

Mientras se cuecen las sopas preparamos los huevos.Cogemos una taza y la forramos por dentro con papel film que sobresalga por encima de la taza, engrasamos ligeramente el papel film, cascamos el huevo con cuidado de no romper la yema, le ponemos un poco de sal, se le puede añadir, lo que quieras, trufa, jamón, con mucho cuidado cerramos el film, procuramos que no tenga aire, y lo atamos con hilo de cocina, con las laminas de alambre de cerrar las bolsas de congelar nos puede valer para cerrar los saquitos

Hacemos un huevo por comensal, con estas cantidades salen para 4 platos

Ponemos al fuego una cacerola con abundante agua con vinagre, metemos los huevos cuando este hirviendo, si no queremos que nos toque el fondo, los atamos a una paleta, los dejamos 4 minutos y sacamos, y metemos en un bol con agua fría, nos van a quedar las claras cuajadas y la yema cruda

Cortamos las rebanadas de pan finas, siendo pan asentado, se cortan muy bien

Colocamos las rebanadas de pan en el fondo del plato o cuenco que llevemos a la mesa y le echamos el caldo de sopa muy caliente, encima

Le quitamos el papel film a los huevos, y ponemos uno en cada plato, sobre las sopas, y simplemente deliciosas.

Si las sopas de tomates, son ricas, con el huevo las va a enriquecer mas, en mi pueblo, se suelen comer con uvas, te comes una cucharada de sopa con una uva, y están ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

BUEN APETITOMADRID 17 DE JUNIO DE 2014

BESOSADITA