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INSAFORP. Proyecto de Apoyo Temporal al Ingreso- PATI Manejo Defensivo de Automotores

Contratacin por Libre Gestin

Cursos PATI-AIDTRMINOS DE REFERENCIA

No. 04-00-05-0479-2012Antiguo Cuscatln, 1 de octubre de 2012Nombre Completo del Tema

Cuatro acciones formativas en el modo de Habilitacin en la especialidad de Elaboracin Artesanal de Sorbetes y Paletas con una duracin de 80 horas cada accin.

Grupo meta

Hasta 70 personas del Municipio de La Libertad en las Comunidades afectadas por la Tormenta IDA.

Lugar a realizarse

Municipio de, La Libertad, Departamento de La Libertad

1. JUSTIFICACION

El gobierno de El Salvador dentro del marco de Comunidades Solidarias Urbanas ha creado el Programa de Apoyo Temporal al Ingreso PATI, que busca atender las demandas de ingreso y empleabilidad de la poblacin pobre y mas vulnerable del pas.

Una parte de esta poblacin, extremadamente pobre y vulnerable, adems de la crisis econmica y financiera a nivel mundial, tambin fue afectada por los efectos de las lluvias, asociadas a la tormenta tropical IDA, que implico daos y perdidas en los medios de vida de segmento de la poblacin con alta vulnerabilidad econmica social, as como destruccin parcial o total de vivienda y su patrimonio.

El PATI IDA pretende contribuir a minimizar a corto plazo los efectos del fenmeno del desempleo en las comunidades del pas; mientras que a mediano plazo, el fin es la creacin de capacidades para el desarrollo de competencias para la empleabilidad de las personas participantes. Asimismo, el INSAFORP ser el implementador del componente de capacitacin del PATI-IDA.

El PATI-IDA incluye la participacin de diferentes instancias ejecutoras y de apoyo para su operacin, entre las que destacan instituciones del gobierno central y organizaciones autnomas descentralizadas. La ejecucin tcnica de dicho programa estar a cargo del FISDL, en permanente coordinacin con los Gobiernos Municipales.

Asimismo, dentro de cada municipio se constituye una Comisin PATI Municipal, conformada por representantes de gubernamentales, locales y civiles, que es coordinada por la Municipalidad y es la encargada de asegurar y dar seguimiento a la ejecucin del PATI en el municipio.Por lo antes expuesto, el INSAFORP bajo el Programa de Apoyo Temporal al Ingreso, est coordinando con las alcaldas municipales seleccionadas, capacitaciones para las Comunidades definidas en el proyecto en mencin, por lo cual a solicitud de la Alcalda Municipal de La Libertad, se requiere contratar el desarrollo de Cuatro cursos de Elaboracin Artesanal de Sorbetes y Paletas en el municipio de La Libertad, Departamento de La Libertad.2. OBJETIVOS

Contribuir a mejorar la empleabilidad insercin productiva de los participantes, en un empleo remunerado, autoempleo desarrollando su propio emprendimiento, a travs de capacitaciones en temas definidos a partir de la metodologa propuesta por el INSAFORP. 3. ALCANCES DE LOS SERVICIOS REQUERIDO

El INSAFORP demanda la contratacin de servicios de capacitacin en el modo de habilitacin, para atender un estimado de hasta 70 personas de ambos sexos, mediante cuatro acciones formativas: Un grupo de 19 participantes para el AUP: La Laguneta, El Centro, El Caoba, El Pulido, Melara Centro, El Amatal.

Un grupo de 16 participantes para el AUP: El Caoba, El Centro, El Amatal.Un grupo de 18 participantes para el AUP: Agua escondida, El Riel

Cangrejera Centro, Cimarron Centro.

Un grupo de 17 participantes para el AUP: Agua Escondida, El Riel, La Danta, Cimarron Centro.

A razn de 80 horas por cada accin, para ser desarrolladas de lunes a viernes en el horario de 6 horas diarias de: Lunes a Viernes 7:00 a.m. a 1:00 p.m. en la especialidad de Elaboracin Artesanal de Sorbetes y Paletas para ser desarrolladas en el Municipio de La Libertad, Departamento de La Libertad, segn contenido programtico. De las 80 horas formativas: 64 corresponden al componente tcnico, 10 para el modulo de gestin empresarial, 6 para el modulo de orientacin para la bsqueda de empleo.El INSAFORP est coordinando el desarrollo de Cuatro acciones formativas, bajo la cual se le proporcionar a cada accin instructor, el material didctico, el material fungible, el equipo, herramientas y accesorios. La Alcalda Municipal de La Libertad, aportar los locales, la vigilancia y los servicios bsicos que se demanden. La Institucin no se responsabiliza de cualquier gestin o inicio de acciones Formativas por parte de cualquier Centro Colaborador con los solicitantes, que no respondan al proceso antes mencionado y a lo definido en la Orden de Compra, asimismo al inicio de las acciones sin que exista previamente una Orden de Compra.Si existe algn error en las operaciones aritmticas, el oferente se ajustar a las correcciones que hiciere al respecto el INSAFORP.

4. ACTIVIDADES Y ESPECIFICACIONES TCNICAS DE LOS SERVICIOS REQUERIDOS

Las especificaciones tcnicas de los servicios de capacitacin que requiere el INSAFORP y que se detallan a continuacin debern ser presentados tomando en cuenta:

Formato De Presentacin de Oferta ( Ver formato anexo)

Detalle de Material Didctico (Ver formato anexo)

Detalle de Equipo y Herramienta (Segn el programa adjunto)

Detalle de Material Gastable (Ver formato anexo)Responsabilidades de los ofertantes que resulten adjudicados:

a) Las Acciones Formativas (cursos), solamente pueden ser impartidas por instructores, validados, acreditados o certificados por el INSAFORP o que se encuentren en proceso en los cursos ofertados.

b) El desarrollo del programa deber coincidir con la fecha de ejecucin definida en la Orden de Compra proporcionada por el INSAFORP previo a su ejecucin.

c) El Centro de Formacin no podr bajo ningn trmino subcontratar, ni delegar los servicios de formacin que le fuesen adjudicados.

d) Utilizar los instrumentos proporcionados por el INSAFORP para el desarrollo de las acciones formativas y atender los compromisos establecidos mediante la Orden de Compra, para la ejecucin de los programas asignados.

e) Los cursos no debern ser demostrativos, sino que debern realizar prcticas por los participantes.

f) Los participantes no deben sufragar ningn costo de material didctico y fungible, as mismo, no deber ningn participante proporcionar equipo y /o herramienta para el desarrollo de las capacitaciones.

g) El mnimo de participantes requerido para el inicio de las acciones formativas ser de 15 participantes.

h) Los instructores que desarrollen las capacitaciones debern estar debidamente uniformados o con gabacha, segn la ocupacin que desarrolle y con la identificacin, el nombre y el logo del INSAFORP.

i) Debern presentar informe tcnico final de la accin formativa a ms tardar los primeros 15 das hbiles posteriores a la finalizacin de la accin. Los formatos de los informes nicamente debern ser los proporcionados por el sistema SGAFP.

j) Si durante el desarrollo de las acciones formativas stas se vieran afectadas en sus aspectos tcnicos y/o administrativos, a consecuencia de una deficiente labor en la ejecucin, el (la) adjudicatario(a) ser responsable por los daos ocasionados, sujetndose por consiguiente a todo lo dispuesto en las normativas, procedimientos y otras disposiciones que la Gerencia Legal del INSAFORP emita al respecto.

k) Atender todas las observaciones escritas provenientes del INSAFORP, que se le hicieren como producto de la supervisin o por cualquier irregularidad o ineficiencia que se detectare en el proceso de ejecucin de los servicios de capacitacin.l) Deber contar con un botiqun con la medicina genrica necesaria para atender cualquier emergencia menor que se presente durante la capacitacin.

m) Es responsabilidad del adjudicatario asignar en forma oportuna y suficiente, los recursos didcticos, materiales y logsticos, para garantizar la calidad del servicio.

n) A fin de garantizar el literal anterior, distribuir en los primeros das de clases la ejecucin de los componentes transversales.

o) El adjudicatario debern mantener los instructores validados, acreditados, certificados o en proceso en el sistema, no obstante, en el caso de requerirse un cambio de este por razones de fuerza mayor, el adjudicatario deber solicitar el cambio en el sistema, debindose sustituir siempre por un instructor, validado, acreditado, certificado o en proceso.

p) Proveer Supervisin Interna a las acciones formativas que se le adjudiquen, que le permitan en las visitas diagnosticar deficiencias, asesorar y retroalimentar a los instructores sobre el desarrollo tcnico - prctico de las mismas.

q) La Supervisin que se provea deber notificar al coordinador del Centro de Formacin adjudicado, las deficiencias en la administracin y ejecucin de la accin formativa (en cuanto a la falta de material fungible, material didctico, maquinaria, equipo y/o herramientas necesarias para el buen desarrollo de los cursos). Para ello deber realizar al menos 3 visitas de campo al lugar en el cual se est ejecutando la accin formativa (al inicio, durante y al finalizar el curso, respaldando cada visita a travs de boletas de supervisin y fotografas, las cuales se debern anexar al informe de pago), asimismo deber anotar la visita realizada en el formulario de Control de Supervisiones Realizadas por Accin Formativa (Anexo 5)r) El Centro Colaborador debe proporcionar el papel segn requerimiento del INSAFORP y presentar los diplomas de participacin elaborados, tomando como base el cumplimiento del 80% de participacin en las acciones formativas y un 70% de rendimiento en su aprendizaje terico - prctico, para revisin contra Consolidado de asistencia y control de notas finales de los participantes por accin formativa, firma y sello de la Gerencia de Formacin Inicial, el resto que no cumpla con estos requisitos solamente recibir una constancia de participacin con el requisito de haber asistido al menos el 50%.

s) Una vez notificado el adjudicatario deber enviar a la UACI el formulario GFI-F8 en original, para que se elabore la Orden de Compra y a la Gerencia de Formacin Inicial una copia.

t) El Plazo de inicio de la Accin formativa no debe exceder un plazo de 15 das calendario a partir de la fecha de notificacin de adjudicacin.

u) Si por casos fortuitos o de fuerza mayor existe diferencia en la fecha y/o horario real de ejecucin, el adjudicatario deber enviar al INSAFORP el formulario F12 y solicitar de ser necesario los cambios en el sistema.v) El Centro Colaborador deber proporcionar a sus instructores, tanto tcnicos como de componentes los libros de registros correspondientes.

w) Los libros de registros debern ser mantenidos en el lugar de ejecucin del curso desde su fecha de inicio hasta su fecha de finalizacin.

5. PRODUCTOS ESPERADOS

El informe final de ejecucin del curso a presentar, elaborado en la herramienta informtica propuesta por el INSAFORP, deber contener los siguientes documentos:

Informe final de ejecucin de Accin Formativa Centro de Formacin. (Anexo 1)

Informe de Calendarizacin del Curso (Anexo 1-A)

Informe final de ejecucin de Accin Formativa Referente avalado por la Alcalda Municipal. (Anexo 2) (Original y Copia)

Consolidado de asistencia y control de notas finales de los (as) participantes por accin formativa. (Original y Copia) (Anexo 3)

Control de asistencia de los (las) participantes por accin formativa. (Original y Copia) (Anexo 4) (Este deber ser en el formato que se origina del SGAFP)

Control de supervisiones realizadas por accin formativa.(Anexo 5)

Informe de visitas realizadas a cada accin formativa, respaldado con las boletas de supervisin y fotografas tomadas en las distintas facetas de la ejecucin del curso (inicio, durante y al finalizar).

Copia de los F12 relacionados al curso.

Nota:

Los informes sern recibidos nicamente si las listas de asistencia y anexos son los generados en el SGAFP, asimismo que vengan debidamente con el nombre, firma y sello segn corresponda cada anexo, por consiguiente no se contabilizarn para efecto de pago las asistencias que no respondan al formato del sistema SGAFP.

Este informe, ser revisado por el INSAFORP, para lo cual debe tener el Visto Bueno de la Comisin PATI Municipal, como requisito previo al trmite de pago.

6. PERFIL DEL OFERTANTE

Toda persona natural o jurdica ofertante en el presente proceso, deber cumplir los requisitos legales siguientes:

a) Tener capacidad tcnica y experiencia comprobable para ejecutar los programas que oferta.

b) Contar con capacidad legal y financiera para obligarse contractualmente con el INSAFORP, de acuerdo a lo dispuesto en el artculo 25 de la LACAP.

7.INSUMOS QUE PROPORCIONAR EL INSAFORP Y/O EL OFERTANTE

INSAFORP proporcionar herramienta informtica donde el contratista adjudicado tendr que registrar datos de la ejecucin de los cursos. Para el reclamo de pago, el contratista deber generar los anexos del informe final desde la misma herramienta. El acceso a dicha herramienta es mediante Internet la cual estar disponible las 24 horas del da.

Los instructivos, las pancartas y el mdulo, se entregaran cuando el Centro sea nuevo ejecutor de una accin formativa.8.PRESENTACIN DE LA OFERTA

La oferta deber ser presentada en un flder dentro de un sobre sellado, ambos titulados con el nombre de: TDR N 04-00-05-0479-2012 Cuatro acciones formativas en el modo de Habilitacin en la especialidad de Elaboracin Artesanal de Sorbetes y Paletas; a ser desarrolladas en el municipio de La Libertad, departamento de La Libertad; y entregadas en la Unidad de Adquisiciones y Contrataciones Institucional (UACI) del INSAFORP, el da 4 de octubre de 2012, de 8:00 a.m. a 4:00 p.m., con una vigencia de 30 das a partir de la fecha de entrega.9. CRITERIOS DE EVALUACION DE LA OFERTA.

Para optar a la adjudicacin, la Oferta Tcnica deber cumplir con todos los criterios de evaluacin tcnica que se detallan a continuacin, para efectos de continuar con la Evaluacin Econmica y se adjudicar al ofertante que presente la oferta econmica ms baja en costo.CRITERIOS DE EVALUACIN TECNICA

CumpleNo Cumple

Productos que se obtendrn durante la capacitacin

Presenta los productos que se obtendrn durante la capacitacin, debiendo ser estos los que se detallan en los contenidos de cada mdulo.

Detalle de Material Didctico

Presenta el detalle en cantidad, unidad y descripcin del material didctico a proporcionar a cada participante

Detalle de Equipo y Herramienta

Presenta el detalle de equipo y herramienta en cantidad, unidades y descripcin tomando como base el que se anexa en el programa del curso, pudiendo incorporar equipo y herramienta adicional.

Detalle de Material Gastable

Presenta por cada Modulo: el nombre del mdulo, los contenidos pertenecientes al modulo.El detalle en cantidad, unidades y descripcin por cada modulo.

10. ADJUDICACION DE OFERTAS

Las ofertas podrn ser presentadas de forma total o parcial. El INSAFORP podr adjudicar total o parcial los servicios requeridos tomando a consideracin la disponibilidad de las ofertas11. DESCALIFICACIN DE OFERTAS

Aquellas que no cumplan con los requerimientos tcnicos solicitados en el presente documento.

Nota: El INSAFORP se reserva el derecho de hacer la adjudicacin a aquel proveedor que cumpla con todos los requisitos y que represente los mejores intereses para la Institucin, en funcin de la calidad del servicio y de los costos.

12. NOTIFICACIN.El INSAFORP comunicar al ofertante sobre la adjudicacin de los servicios de capacitacin, a partir de la cual la Empresa adjudicada deber presentar el correspondiente F-8, para la elaboracin de la Orden de Compra, donde se le describirn las condiciones de contratacin.

El Plazo de inicio de las Acciones formativas no debe exceder un plazo de 15 das calendario a partir de la fecha de notificacin de adjudicacin.

13. FIRMA ORDEN DE COMPRA

La orden de compra deber ser firmada por el adjudicatario en el caso de persona natural y por el representante legal en caso de tener personera jurdica y el Representante del INSAFORP, en el lugar que previamente se indique.

14. LUGAR Y PERODO DE EJECUCIN

Las acciones formativas sern desarrolladas en el Municipio de La Libertad, Departamento de La Libertad, en el periodo del 10 de octubre al 29 de octubre, pudiendo ser modificado.El plazo de ejecucin de cada accin formativa no puede exceder del 31 de octubre de 2012.15. COORDINACIN Y SEGUIMIENTO

Una vez realizada la contratacin, la coordinacin y el seguimiento estarn a cargo de la Gerencia de Formacin Inicial.

16. FORMA DE PAGO

El pago de los servicios prestados por el ente de capacitacin, se realizar al final de cada curso, por participantes activos, previa presentacin del informe correspondiente elaborado en la herramienta informtica propuesta por el INSAFORP, de conformidad con lo establecido en los Trminos de Referencia y en la Orden de Compra, siempre y cuando sean recibidos a entera satisfaccin por el INSAFORP y previa presentacin de la factura respectiva, emitida en legal forma, con los documentos justificativos establecidos contractualmente.

Se entender por Participantes Activo aquel que ha sido avalado por la Comisin PATI Municipal y ha sido proporcionado por el INSAFORP al inicio del curso, as como, registre una asistencia mnima del 80% durante todo el curso.

Los valores a pagar, correspondern al costo por participante multiplicado por el nmero de participantes activos en el curso.17. REQUISITOS DE PAGO:

Se llevara el Control de Asistencias de participantes en el formulario proporcionado por el INSAFORP, mediante la impresin de la firma del puo y letra y/o huella de cada participante, las cuales quedaran como evidencia de la asistencia.

18. PRORROGA DE LOS SERVICIOS

El plazo de los servicios podr ser prorrogado, por acuerdo mutuo entre las partes, previa justificacin y solicitud del Centro Colaborador y debido a circunstancias imprevistas y que no sean imputables a ste.

19. ANEXOS

Anexos

FORMATO DE PRESENTACIN DE OFERTAS

OFERTA TECNICA Y ECONMICA PARA LA CAPACITACIN TCNICA DENOMINADA: _____________________________PRESENTADA POR: ________________________LUGAR DE EJECUCIN: __________________________________, ____ de ____ de 20___1. OFERTA TECNICA1.1. Antecedentes

Nombre de la accin formativa: Numero de participantes: Referente: Duracin de la accin formativa: ___ HORAS Lugar de ejecucin: Fechas de ejecucin: Horario de la accin formativa: 1.2. Objetivos:

Objetivo General:

Objetivos especficos:

1.3. Metodologa a utilizar:

1.4. Productos que se obtendrn (durante la Capacitacin):

OFERTA ECONMICALa oferta econmica para la Accin Formativa denominada: _______ es por un valor de US$ _____, la cual incluye:

costos de instructora,

material didctico y

material gastable DETALLE MATERIAL DIDCTICO Y GASTABLECANTIDADDESCRIPCIN

MATERIA PRIMA

Para este detalle favor utilizar los cuadros anexos.

Atentamente,

DETALLE MATERIAL DIDCTICO

N

Cantidad

Unidades

Descripcin

DETALLE DE EQUIPO Y HERRAMIENTAN

Cantidad

Unidades

Descripcin

** El detalle de equipo y herramienta deber tomar como base el que se anexa en el programa.

DETALLE DE MATERIALES GASTABLES

Mdulo 1:

N

Cantidad

Unidades

Descripcin

Mdulo 2:

N

Cantidad

Unidades

Descripcin

** El detalle de material gastable deber ser por cada uno de los mdulos.

Curso: Elaboracin Artesanal de Sorbetes y Paletas

Duracin: 80 horas

Novena edicin vigente desde el 31 de mayo de 2012

INSAFORP. Proyecto de Apoyo Temporal al Ingreso- PATI

Denominacin Ocupacional: Sorbetero

Curso: Elaboracin Artesanal de Sorbetes y Paletas Cantidad de mdulos6

Duracin80 horasNmero de participantes20

REQUISITOS DE INGRESO

De 16 aos en adelante.

Saber leer y escribir.

Dominar las operaciones aritmticas bsicas.

Ser miembro de la poblacin focalizada por el proyecto PATI. PERFIL DE SALIDA

Al finalizar el curso, la persona formada ser capaz de:

Identificar por su nombre y uso a cada uno de los equipos y herramientas utilizados en la elaboracin artesanal de sorbete. Listar las materias primas utilizadas en la elaboracin artesanal de sorbetes.

Elaborar sorbetes y paletas a base de leche. Elaborar sorbetes y paletas a base de agua.

Elaborar jaleas para nieves y sorbetes.

Efectuar costeo de los sorbetes y paletas elaboradas, considerando los materiales utilizados y el tiempo invertido.

Desarrollar actividades de gestin empresarial. Desarrollar actividades de bsqueda de empleo.

Estructura Modular del Curso

La duracin del curso es de 80 horas, distribuidas de la siguiente manera: 64 horas mnimas en los mdulos especficos.

16 horas mximas para los mdulos transversales (opcional).

Corresponde a la Comisin PATI Municipal definir, en cada caso, la ejecucin de los mdulos transversales, lo cual deber quedar estipulado en la correspondiente solicitud de capacitacin.

Mdulos Especficos

Nombre del mdulo introductorioIntroduccin a la elaboracin artesanal de sorbetes.

Producto a obtener por participante Hoja de trabajo conteniendo la identificacin de herramientas, equipos y materiales pro su nombre, uso y normas de mantenimiento.

3 Prcticas de pesado en gramos (sal o azcar).

3 Prcticas de lectura del termmetro en agua a diferentes temperaturas.

Hoja de ejercicios con la formulacin de 2 litros y 6 litros.

Carga horaria12 horas.

Objetivos del MduloContenidos del mdulo

Al finalizar el mdulo, los participantes sern capaces de:

Identificar los equipos, herramientas y materiales necesarios para elaborar, artesanalmente, sorbetes de frutas, por su nombre, uso y cuidados.

Pesar gramos utilizando balanza de mesa.

Listar las materias primas utilizadas en la elaboracin artesanal de sorbetes de frutas.

Formular para diferentes cantidades de productos utilizando la calculadora para efectuar estimaciones con base a la formulacin de 4 litros.

Explicar las buenas prcticas de manufactura a respetar en cada uno de los pasos del proceso.

Citar las normas de higiene y seguridad que deben aplicarse al elaborar sorbetes artesanalmente.1. Equipos, herramientas y accesorios utilizados en la elaboracin artesanal de sorbetes: nombre, cuidados, funcin y usos.

1. 2. Uso de balanza, termmetro.

2. 3. Materias primas utilizadas en la elaboracin artesanal de helados base leche y helados base agua.

3. 4. Formulacin a base de 4 litros. Uso de calculadora para reducir o aumentar formulacin.

4. 5. Buenas prcticas de manufactura.

5. 6. Normas de higiene y seguridad, aplicadas en la elaboracin artesanal de helados base leche y helados base agua.

Nombre del mdulo 1Elaborar sorbetes y paletas a base de leche.

Producto a obtener por grupo de 4 participantes6. 4 Litros de sorbete de coco.

7. 4 Litros de sorbete de vainilla.

8. 4 Litros de paletas cremosas.

Producto a obtener por participante 9. 1 Costeo de los productos elaborados considerando los ingredientes utilizados y el tiempo invertido.

Carga horaria24 horas.

Objetivos del MduloContenidos del mdulo

Al finalizar el mdulo, los participantes sern capaces de:

Elaborar sorbetes y paletas a base de leche mediante la ejecucin del procedimiento, la operacin de los materiales, equipos y herramientas pertinentes y, la aplicacin de las correspondientes normas de seguridad.1. Efectuar formulacin para los productos.

2. Efectuar pesado de ingredientes.

3. Preparar mezcla.

4. Colocar mezcla en el freezer o congelador.

5. Batir la mezcla congelada (nieve dura).

6. Efectuar costeo de productos elaborados.

Nombre del mdulo 2Elaborar nieves y paletas a base de agua.

Producto a obtener por grupo de 4 participantes10. 4 Litros de nieves de frutas.

11. 4 Litros de paletas con glucosa.

12. 4 Litros de paletas de azcar y agua.

Producto a obtener por participante 13. 1 Costeo de los productos elaborados considerando los ingredientes utilizados y el tiempo invertido.

Carga horaria24 horas.

Objetivos del MduloContenidos del mdulo

Al finalizar el mdulo, los participantes sern capaces de:

Elaborar nieves y paletas a base de agua mediante la ejecucin del procedimiento, la operacin de los materiales, equipos y herramientas pertinentes y, la aplicacin de las correspondientes normas de seguridad.1. Efectuar formulacin para los productos.

2. Efectuar pesado de ingredientes.

3. Preparar mezcla.

4. Colocar mezcla en el freezer o congelador.

5. Batir la mezcla congelada (nieve dura).

6. Efectuar costeo de productos elaborados.

Nombre del mdulo 3Elaborar jaleas para nieves y sorbetes.

Producto a obtener por grupo de 4 participantes14. 1 Litro de jalea de fruta de temporada.

Producto a obtener por participante 15. 1 Costeo de los productos elaborados considerando los ingredientes utilizados y el tiempo invertido.

Carga horaria4 horas.

Objetivos del MduloContenidos del mdulo

Al finalizar el mdulo, los participantes sern capaces de:

Elaborar jaleas para nieves y paletas mediante la ejecucin del procedimiento, la operacin de los materiales, equipos y herramientas pertinentes y, la aplicacin de las correspondientes normas de seguridad.1. Efectuar formulacin para los productos.

2. Efectuar pesado de ingredientes.

3. Preparar mezcla.

4. Calentar mezcla.

5. Empacar en caliente.

6. Efectuar costeo de jalea elaborada.

Mdulos TransversalesNombre del mdulo 1Gestin empresarial bsica.

Producto a obtener por participante1 Plan de negocios definido y estructurado en forma completa, donde se incluya el costeo del producto o servicio ofertado.

Carga horaria10 horas.

Objetivos del MduloContenidos del mdulo

Al finalizar el mdulo, los participantes sern capaces de:

Identificar las caractersticas del entorno para descubrir las oportunidades que permitan elaborar un plan de negocios viable.

Desarrollar o ampliar su red de contactos para mejorar las posibilidades de xito de cualquier emprendimiento.

Disear un plan de negocios, estableciendo estrategias empresariales competitivas sostenibles.

Evaluar la viabilidad del plan de negocio y las posibilidades de obtener financiamiento en el corto plazo.

Identificar los pasos para crear un negocio formal.1. Caractersticas de un emprendedor.

2. Identificando ideas de negocios.

3. Cmo elaborar un plan de negocio.

4. Fuentes de financiamiento.

5. La asociatividad como estrategia de competitividad.

6. Pasos para crear un negocio formal.

Nombre del mdulo 2Orientacin para la bsqueda de empleo.

Producto a obtener por participante 1 Currculum vitae debidamente complementado.

1 Solicitud de trabajo complementada.

Producto a obtener por grupo de 4 participantes 1 Cartel con un cuadro resumen sobre las acciones o comportamientos que deben practicarse al asistir a una entrevista.

1 Cartel conteniendo los principales derechos y obligaciones que tiene un trabajador de acuerdo al Cdigo de Trabajo.

Carga horaria6 horas.

Objetivos del MduloContenidos del mdulo

Al finalizar el mdulo, los participantes sern capaces de :

Identificar el beneficio de poseer un empleo.

Diferenciar el subempleo del desempleo.

Identificar las fuentes de trabajo.

Identificar las estrategias que deben aplicarse para obtener un empleo.

Elaborar documentos necesarios para solicitar un empleo.

Identificar las normas de comportamiento y de presentacin personal que deben practicarse en una entrevista de trabajo.

Identificar los deberes y derechos que posee un trabajador de acuerdo al Cdigo de Trabajo.

Explicar qu es el contrato de trabajo.16. Motivacin para el empleo Cmo me beneficia el empleo? Qu es el desempleo y el subempleo?

17. Fuentes de trabajo y estrategias para la bsqueda de empleo: Dnde obtener informacin sobre solicitudes de trabajadores? Cmo se elabora un currculum vitae? Cmo se complementa una solicitud de trabajo? Cmo se redacta una carta de presentacin?

18. La entrevista de trabajo: Qu es? Cmo prepararse? Cmo conducirse durante la entrevista? Qu situaciones pueden indagarse y cules no son convenientes preguntarlas en una entrevista de trabajo?

19. Estrategias para la incorporacin y adaptacin al empleo: Qu es el contrato de trabajo? Cules son deberes y derechos que tiene un trabajador de acuerdo al Cdigo de Trabajo?

METODOLOGA DE FORMACIN QUE DEBER IMPLEMENTARSE EN LOS MDULOS FORMATIVOS

La metodologa debe considerar:

La orientacin asertiva del instructor designado hacia todos los participantes en cada uno de los momentos del proceso de aprendizaje.

La participacin activa de todos los participantes en todas las actividades de aprendizaje del curso.

El desarrollo del conocimiento significativo por parte del instructor y la demostracin prctica respectiva empleando los equipos, herramientas y materiales de trabajo; as como del equipo de proteccin y la aplicacin de normas de higiene y seguridad ocupacional necesarias para completar las prcticas programadas.

La realizacin de ejercicios prcticos que estn incluidos en los distintos contenidos del mdulo que se est desarrollando, de tal forma que se todos los participantes logren los mximos resultados de aprendizaje.

El uso del equipo de proteccin personal y la aplicacin de las normas de higiene y seguridad ocupacional en todas las actividades prcticas del curso.

La inclusin de un proceso de evaluacin que verifique los desempeos y la calidad de los productos que se obtengan en cada una de las prcticas realizadas.

LISTADO DE EQUIPOS N0CANTIDADUNIDADDESCRIPCIN

1. 3CocinaDe mesa, a gas, con un mnimo de dos quemadores.

2. 1RefrigeradoraDe 7 pies.

3. 3LicuadoraDe tres velocidades.

4. 3BatidorasElctricas.

5. 5MesaDe trabajo.

6. 1MquinaSorbetera porttil.

7. 1BalanzaDe mesa, en gramos.

8. 20DelantalDe tela.

9. 20MascarillaDe proteccin buconasal, presentacin descartable.

10. 20GorroO redecilla para el cabello.

11. 20ParesDe guantes descartables.

12. 1TermmetroAnlogo o digital.

13. 2ExtensionesElctricas.

14. 1RegletaCon varios tomas.

LISTADO DE HERRAMIENTAS

N0CANTIDADUNIDADDESCRIPCIN

1. 10BowlMedianos.

2. 5ColadorPlstico o de metal, tamao grande.

3. 5CucharasDe madera.

4. 10CuchillosDe cocina.

5. 5EsptulasPlsticas.

6. 5MantasDe tela.

7. 5SartenesDe mango.

8. 3OllasProfundas, para cocimiento de jaleas.

9. 10TablasPara picar.

10. 15RecipientesO botes de plstico.

11. 5TazasMedidoras.

12. 1Abrelatas.

13. 100MoldesMetlicos, para paletas, en variedad de formas y tamaos.

LISTADO DE MATERIAL FUNGIBLE

N.CANTIDAD UNIDADDESCRIPCIN

1. 50LibrasDe azcar.

2. 20LibrasDe sal.

3. 20Librasmango, zapote, maran o de fruta de temporada.

4. 15GalonesDe leche lquida.

5. 5LatasDe leche evaporada.

6. 5Latas De leche condensada.

7. 40UnidadesDe pulpa de coco.

8. 5UnidadesDe limn nacional o extranjero.

9. 15NaranjasDe jugo.

10. 6GarrafasDe agua potable.

11. 100GramosDe glucosa.

12. 9GarrafaDe agua purificada.

13. 4LitrosDe esencias de sabores diversos

14. 1LitroDe vainilla.

15. 100Gramos De fcula maz.

15. 1Libra De estabilizador base leche.

16. 1LibraDe canela en polvo

16. 3TambosDe gas.

17. 1CajaDe cerillos.

18. 1KilogramoDe detergente en polvo, sin perfume.

19. 1LitroAlcohol 90.

LISTADO DE MATERIAL DIDCTICO

N.CANTIDAD UNIDADDESCRIPCIN

1. 20CuadernoRayado #12.

2. 20BolgrafoTinta azul.

3. 20LpizMina HB.

4. 20BorradorDe lpiz, goma blanca.

5. 1PizarraAcrlica, blanca de 2 x 1 mt.

6. 6PlumnPara pizarra, en colores azul, negro y rojo.

7. 20Gua o manualDe aprendizaje, para el participante, de acuerdo a los contenidos del curso.

8. 10PliegosDe papel bond color blanco

9. 5Plumones Permanentes, en diferentes colores.

Los requisitos de ingreso corresponden a las exigencias del curso. Sin embargo, no deben ser considerados factores de exclusin para los participantes.

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