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RECETAS KETO 21
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RECETAS SALUDABLES
PARA TUS ATAQUES
DE ANTOJOS
RECETAS KETO
21
WWW .BELLEZAYSALUDCELESTIAL .COM
Hola Poderos@
Después de transformar mi vida, encontré mi pasión en
ayudar a mi gente latina esclava de las dietas yo-yo y que no
pueden eliminar los rollos de grasa, a salir del círculo vicioso
de las dietas y transformar su cuerpo para que se sientan
libres y sexys! Soy experta en nutrición holística,
emprendedora, esposa, y madre de 3 hermosas niñas.
Mi pasión es ayudar a la gente latina que piensa que no
pueden lograr sus metas de peso y que viven insatisfechos
con su cuerpo. Con mis conocimientos en biologia del cuerpo
humano, mi experiencia personal, y basándome en estudios
científicos, te demostraré que es posible decirle adiós a la
grasa abdominal y corporal. Lograrás ser feliz y libre en el
cuerpo que Dios te dió.
Zero Excusas | Zero Atajos | 100% Poder
Soy LoidaFajardo
INGREDIENTES : PREPARACION:
PAY DE QUESO (CHEESCAKE)
1 sobre de
grenetina/gelatina sin
sabor (0.25 oz)
1 taza de agua hirviendo
para disolver la grenetina
5 cucharadas de crema
agria
1 cucharadita de vainilla
2 queso crema (8 oz cada
uno)
stevia al gusto para
endulzar
3/4 taza harina de
almendras blanqueada
2 cucharadas de
mantequilla (NO
margarina), ghee, aceite de
coco, o manteca
1/4 cucharadita de stevia
Masa Para la Base del Pay:
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes
de la masa para la base del pay (harina de
almendras, mantequilla y stevia)
Transfiera la mezcla a un molde de pay y con
una cuchara, extienda uniformemente la masa
sobre el fondo y las orillas para formar una
costra. Deje de lado.
01
02
03 Disuelva la grenetina en el agua hirviendo.
Licúe la grenetina disuelta junto con la crema
agria, la vainilla, los quesos crema, y stevia.04
05 Vacie la mezcla previa sobre la costra de pay.
06Meta el pay al refrigerador hasta que quede
firme. Sirva con bayas frescas.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PAY DE LIMON Y QUESO EN FRIO
1/2 taza de agua hirviendo
1 1/2 cucharadas de
grenetina (gelatina sin
sabor)
1 queso crema (8 oz)
1 taza de crema para batir
1 taza de Yogur Griego
3/4 taza erythritol
1/3 - 1/2 taza jugo de limón
(utiliza la cantidad mas
grande si prefieres un
sabor a limón más fuerte)
3/4 taza harina de
almendras blanqueada
2 cucharadas de
mantequilla (NO
margarina), ghee, aceite de
coco, o manteca
1/4 cucharadita de stevia
Masa Para la Base del Pay:
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes
de la masa para la base del pay (harina de
almendras, mantequilla y stevia)
Transfiera la mezcla a un molde de pay y con
una cuchara, extienda uniformemente la masa
sobre el fondo y las orillas para formar una
costra. Deje de lado.
01
02
03 Disuelva la grenetina en el agua hirviendo.
Licúe la grenetina disuelta junto con el queso
crema, la crema para batir, el yogur griego,
erythritol, y el jugo de limón. Si quiere que su
pay le quede de color verde, puede licuar un
manojo de espinacas en 2 cucharadas de agua,
colarlo, y luego agregar esta mezcla a la
licuadora junto con los ingredientes previos.
04
05 Vacie la mezcla previa sobre la costra de pay.
06 Meta el pay al refrigerador hasta que quede
firme.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PAY DE AGUACATE
1 sobre de
grenetina/gelatina sin
sabor (0.25 oz)
1 taza de agua hirviendo
para disolver la grenetina
1 queso crema (8 oz)
1 taza de crema para batir
3/4 taza erythritol
1/4 taza jugo de limón
2 aguacates medianos
3/4 taza harina de
almendras blanqueada
2 cucharadas de
mantequilla (NO
margarina), ghee, aceite de
coco, o manteca
1/4 cucharadita de stevia
Masa Para la Base del Pay:
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes
de la masa para la base del pay (harina de
almendras, mantequilla y stevia)
Transfiera la mezcla a un molde de pay y con
una cuchara, extienda uniformemente la masa
sobre el fondo y las orillas para formar una
costra. Deje de lado.
01
02
03 Disuelva la grenetina en el agua hirviendo.
Licúe la grenetina disuelta junto con el queso
crema, la crema para batir, erythritol, y el jugo
de limón, y los aguacates.
04
05 Vacie la mezcla previa sobre la costra de pay.
06 Meta el pay al refrigerador hasta que quede
firme.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PANA COTTA DE COCO
13.5 oz leche de coco de
lata (sin descremar)
2 cucharadas de stevia,
erythritol o monk fruit
1 tsp extracto de vanilla
2 cucharaditas de Gelatina
sin Sabor Vital Proteins
1 cucharada de agua
aceite de coco para
engrasar los moldes
1 taza de bayas mixtas
stevia al gusto
Salsa de Bayas:
Agregue el agua a un tazón pequeño y
espolvoree la gelatina encima. Permita que se
humedesca por 5 minutos.
Caliente y mezcle la leche de coco, 2
cucharadas de stevia y extracto de vainilla en
una olla pequeña a fuego medio bajo.
01
02
03 Agregue la gelatina y mezcle hasta que la
gelatina esté completamente disuelta y
combinada.
Engrase 3 moldes (5.5 onzas) con aceite de
coco. Vierta la mezcla de panna cotta en los
moldes y refrigere durante al menos 4 horas.
04
05 Mientras la panna cotta se enfría, macere las
bayas, póngalas en una olla pequeña con un
poco de stevia a fuego medio bajo. Revuelva
constantemente, durante 3-5 minutos o hasta
que las bayas hayan comenzado a
descomponerse, luego retire del fuego.
06 Desmolde la panacotta y rocíela con varias
cucharadas de salsa de bayas y sirva de
inmediato.
INGREDIENTES : PREPARACION:
GELATINA DE FRESAS O BAYAS
2 tazas de fresas (o
frambuesas o moras)
1 litro de agua
Stevia al gusto
4 sobres de grenetina sin
sabor (7 gramos cada
sobre).
Licua las fresas (o bayas) con 3/4 del agua.
Hidrata la grenetina en el resto del agua.
01
02
03Agrega la grenetina hidratada a la mezcla de
fresas.
Calienta la mezcla de fresas y grenetina en
una cazuela onda a flama media hasta que la
grenetina esté disuelta.
04
05 Agrega stevia al gusto y mezcla bien.
06 Pon la mezcla en moldes y refrigera.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PASTELITO DE CHOCOLATE RAPIDO
2 cucharadas de harina de
almendras blanqueada
1 cucharada de cocoa (o
menos si no quieres que
tenga un sabor tan fuerte a
chocolate)
1 cucharada de erythritol (o
menos si no lo quieres
muy dulce)
1/4 cucharadita de polvo
para hornear
1 1/2 cucharadas de crema
agria o mayonesa hecha
con aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharadita de agua
En un tazón pequeño (que se pueda meter al
microondas), mezcle todos los ingredientes.
Meta el tazón pequeño dentro del microondas
y cocine el pastel por 50 segundos.
01
02
03 NO lo cocine de más o quedará seco.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PASTEL DE ZANAHORIAS DE 60SEGUNDOS
2 cucharadas de harina de
almendras
1 cucharada de crema agria
1 cucharada de stevia (o
menos si no quieres que
quede muy dulce)
1/4 cucharadita de polvo
para hornear
1 cucharadita de agua
1 yema de huevo
canela al gusto
1 zanahoria bebé rallada
(de las miniaturas).
En un tazón pequeño (que se pueda meter al
microondas), mezcle todos los ingredientes.
Meta el tazón pequeño dentro del microondas
y cocine el pastel por 60 segundos.
01
02
03 NO lo cocine de más o quedará seco.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PANCAKES
1 taza de harina de
almendras blanqueada
9 oz de queso crema
8 huevos
1 cucharadita de royal
(baking powder)
1 chorrito de vainilla
1/2 cucharadita
de Xantham Gum
2 cucharaditas
de Stevia, Monk Fruit,
o Erythritol o al gusto
mantequilla para cocinar
los pancakes
Agrega todos los ingredientes a la licuadora y
licua
Vacía un poco de la mezcla directamente de la
licuadora a una sartén a fuego medio con un
poco de mantequilla.
01
02
03 Dale vuelta a los pancakes una vez que el
centro comience a hacer burbujas y la parte de
abajo esté doradita.
04
05
Deja cocinar por un ratito mas hasta que el
otro lado del pancake esté dorado.
¡Sirve con mermelada casera de bayas sin
azucar, con crema de mani o crema de
almendras y Disfruta!
INGREDIENTES : PREPARACION:
WAFFLES
1 Taza de Harina de
Almendras
1 ½ Cucharadita de Polvo
para Hornear
9 onzas de Queso Crema
7 Huevos
Un chorrito de vainilla
2 Cucharaditas de Stevia
½ Cucharadita de Xanthan
Gum
2 Cucharadas de Aceite de
Olivo
Agrega todos los ingredientes en la licuadora y
licúa.
Vacía un poco de la mezcla en tu gofrera y
cocina hasta que esté bien doradito.
01
02
03 Sirve caliente o espera que se reposen según
tu gusto.
Para servir, le puedes poner un poco de bayas
machacadas encima.04
INGREDIENTES : PREPARACION:
BOMBAS DE MANTEQUILLA DE MANI
4 cucharadas de
mantequilla de
mani/crema de cacahuate
2 cucharadas de crema
para batir
32 gramos de harina de
almendras
1 cucharada de harina de
coco
1 cucharada de eritritol
para endulzar
Coco rallado para la
cobertura
En un tazón mediano, mezcle todos los
ingredientes excepto el coco rallado.
Forme bolitas y revuelquelas en el coco
rallado.
01
02
03 Deje enfriar en el congelador por 5 minutos.
INGREDIENTES : PREPARACION:
BOMBAS DE CHOCOLATE
1 taza de crema de
almendras, crema de
semillas de girasol, crema
de mani, o crema de
anacardos
1 taza de aceite de coco a
temperatura ambiente
1/2 taza de cocoa o cacao
en polvo
1/3 taza de harina de coco
stevia al gusto
1/16 de cucharadita de sal
del Himalaya o sal de mar
En un sartén mediano, sobre flama media,
caliente y derrita la crema de almendras y el
aceite de coco.
Agregue el resto de los ingredientes al mismo
sartén y combine hasta que quede todo bien
mezclado.
01
02
03 Deje que la mezcla se enfrie y pruebe para
ver si le falta edulcorante. Agregue mas si o
necesita.
04 Meta la mezcla al congelador y deje enfriar
hasta que la mezcla se solidifique.
(aproximadamente 60 minutos)
05 Una vez que la mezcla esté sólida, forme
bolitas, colóquelas en una charola, y
póngalas en el congelador por 15-20
minutos mas. ¡Disfrute!
INGREDIENTES : PREPARACION:
KETO FLAN
1/3 taza de eritritol, para el
caramelo
1/8 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
1 taza de heavy whipping
cream (crema de leche para
batir)
2 huevos grandes
2 yemas de huevos
1 cucharada de vainilla
1/4 taza de eritritol, para el
flan
En un sartén hondo, caliente el eritritol.
Mezcle constantemente para que no se
queme.
Agregue el agua y la mantequilla hasta que la
mezcla se mire de color caramelo.
01
02
03 Vacíe la mezcla en un recipiente hondo para
hornear asegurándose de cubrir toda la
superficie. Deje de lado y deje que se enfrie
por completo.
Licúe el resto de los ingredientes en la
licuadora. 04
05 Vacie la mezcla de la licuadora sobre el
caramelo en el recipiente para hornear.
06 Ponga el recipiente para hornear dentro de
otro recipiente hondo con agua caliente. Tape
el recipiente del flan con aluminio.
07 Hornee a 350 grados Farenheit por 30
minutos. Saque del horno y deje reposar sobre
el agua caliente por otros 10 minutos.
Meta el flan al refrigerador por 4 horas.
¡Disfrute!08
INGREDIENTES : PREPARACION:
FLAN DE QUESO KETO
1/3 taza de eritritol, para el
caramelo
1/8 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
1 1/4 taza de heavy
whipping cream (crema de
leche para batir)
2 huevos grandes
2 yemas de huevos
2 oz de queso crema
1 cucharada de vainilla
1/4 taza de eritritol, para el
flan
En un sartén hondo, caliente el eritritol.
Mezcle constantemente para que no se
queme.
Agregue el agua y la mantequilla hasta que la
mezcla se mire de color caramelo.
01
02
03 Vacíe la mezcla en un recipiente hondo para
hornear asegurándose de cubrir toda la
superficie. Deje de lado y deje que se enfrie
por completo.
Licúe el resto de los ingredientes en la
licuadora. 04
05 Vacie la mezcla de la licuadora sobre el
caramelo en el recipiente para hornear.
06 Ponga el recipiente para hornear dentro de
otro recipiente hondo con agua caliente. Tape
el recipiente del flan con aluminio.
07 Hornee a 350 grados Farenheit por 30
minutos. Saque del horno y deje reposar sobre
el agua caliente por otros 10 minutos.
Meta el flan al refrigerador por 4 horas.
¡Disfrute!08
INGREDIENTES : PREPARACION:
GALLETAS DE AZUCAR
1 taza de harina de
almendras
3 cucharadas de harina de
coco
1 huevo
1 cucharadita de polvo para
hornear
3 cucharadas de
mantequilla o aceite de
coco
2 cucharaditas de extracto
de vainilla
pizca de sal
2-3 cucharadas de
edulcorante Lankanto o
otro edulcorante keto al
gusto
Caliente su horno a 365 grados Farenheit.
En un recipiente hondo mezcle todos los
ingredientes hasta que se forme una masa
uniforme. La masa todavia se sentirá que se
desmorona un poco así que sé cuidadoso al
trabajar con la masa.
01
02
03 Ponga papel pergamino para hornear sobre
una charola de hornear.
Haga bolitas de masa, colóquelas sobre el
papel pergamino, y presiónelas ligeramente
para aplanarlas.
04
05 Meta la charola al horno y hornee por 15-20
minutos hasta que se miren ligeramente
doradas. Saquelas del horno.
06 Las galletas aún se mirarán un poco suaves,
pero déjelas enfriar para que endurezcan.
¡Disfrute!
INGREDIENTES : PREPARACION:
GALLETAS DE CHOCOLATE Y COLAGENO
2 tazas de harina de
almendras
1/4 taza de mantequilla
2 cucharadas de colageno
en polvo
1/4 taza de cacao o cocoa
1/2-3/4 taza de Lankanto o
edulcorante de su
preferencia al gusto
1 cucharadita de extracto
de vainilla
1 huevo grande
1/2 cucharadita polvo para
hornear
1 cucharadita de vinagre de
manzana
2 cucharaditas de canela
(opcional)
pizca de sal
1/3 taza de Chocolates
chips sin azucar como los
de la marca Lily's
(opcionales)
Caliente su horno a 350 grados Farenheit.
En un recipiente hondo mezcle todos los
ingredientes hasta que se forme una masa
uniforme. Agregue los chocolates chip sin
azucar si los va a incluir en la receta, y mezcle
hasta incorporarlos bien a a masa.
01
02
03 Ponga papel pergamino para hornear sobre
una charola de hornear.
Haga bolitas de masa, colóquelas sobre el
papel pergamino, y presiónelas ligeramente
para aplanarlas. Entre mas planas las galletas,
mas crujientes quedarán, así que si desea unas
galletas mas suaves, no las aplane tanto.
04
05 Meta la charola al horno y hornee por 10-12
minutos hasta que se miren ligeramente
doradas. Saquelas del horno.
06 Déjelas enfriar. ¡Disfrute!
INGREDIENTES : PREPARACION:
GALLETAS DE CANELA
2 tazas de harina de
almendras
1/2 taza de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto
de vainilla
1 cucharadita de canela en
polvo
1/2 taza de Swerve o
edulcorante de su
preferencia al gusto
Caliente su horno a 300 grados Farenheit.
En un recipiente hondo mezcle todos los
ingredientes hasta que se forme una masa
uniforme.
01
02
03 Ponga papel pergamino para hornear sobre
una charola de hornear o engrase la charola.
Haga bolitas de masa y colóquelas sobre el
papel pergamino o la charola engrasada.
Presiónelas levemente con un tenedor.
04
05 Meta la charola al horno y hornee por 18-25
minutos.
06 Déjelas enfriar. ¡Disfrute!
INGREDIENTES : PREPARACION:
GALLETAS DE LIMON
1 1/3 taza de harina de
almendras
2 cucharadas de harina de
coco
1/4 taza de edulcorante
como eritritol o stevia:
puede utilizar hasta 1/3 de
taza para obtener un sabor
más dulce
1/2 cucharadita de
bicarbonato de sodio
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de coco
1 cucharada de ralladura de
limón
Caliente su horno a 350 grados Farenheit.
En un recipiente hondo combine todos los
ingredientes secos,
01
02
05 Ponga papel pergamino para hornear sobre
una charola de hornear.
Haga 8 bolitas de masa y colóquelas sobre el
papel pergamino. Presiónelas levemente.
Entre menos las aplanes, mas suaves quedaran
06
07 Meta la charola al horno y hornee por 15
minutos o hasta que esté doradas por los lados
08 Sáque la charola del horno y déjelas enfriar
sobre la charola por 20 minutos. ¡No toque las
galletas antes de 20 minutos porque están
suaves y necesitan reafirmarse! ¡Disfrute!
En un sartén hondo y pequeño, agregue el
aceite de coco y el jugo de limón y caliente
hasta que el aceite de coco se derrita.
03
04 Vierta el líquido sobre los ingredientes secos,
agregue ralladura de limón y combine hasta
formar una masa para galletas. Refrigere la
masa por 10 minutos envuelta en plastico.
INGREDIENTES : PREPARACION:
PALETAS DE FRAMBUESAS Y LIMON
100 gramos de frambuesas
Jugo de 1/2 limón
1/4 cucharada de aceite de
coco
1 taza de leche de coco
(leche que viene en
recipiente de cartón y no
de lata)
1/4 taza de crema agria
1/2 cucharadita de goma de
guar
20 gotas de stevia liquida u
otro edulcorante al gusto
Licúe todos los ingredientes.
Cuéle la mezcla para remover las semillas de
las frambuesas.
01
02
03 Vacíe la mezcla en moldes y colóquelas en el
congelador por 2 horas.
Desmolde las paletas pasando los moldes bajo
un poco de agua caliente. ¡Disfrute!04
INGREDIENTES : PREPARACION:
PALETAS DE CHEESECAKE Y FRESAS
250 gramos de queso
crema
250 ml (1 taza) de crema de
leche/heavy whipping
cream
1 cucharada de jugo de
limon
250 gramos de fresas
frescas cortadas
1/2 cucharadita de goma de
guar
stevia al gusto
2 cucharaditas de ralladura
de limón (opcional)
Licúe todos los ingredientes hasta que tenga
una mezcla homogénea.
Puede agregar trocitos de fresas a la mezcla
previa antes de vaciarla dentro de los moldes.
01
02
03 Vacíe la mezcla en moldes y colóquelas en el
congelador por 3 horas.esmolde las paletas
pasando los moldes bajo un poco de agua
caliente. ¡Disfrute!
TIP: Con esta receta también se puede hacer
helado de fresa (si no tienes moldes de
paletas). Para que quede cremoso, coloquelo
en el congelador por 3 horas, revolviendo la
mezcla cada 30 minutos.
04 Desmolde las paletas pasando los moldes bajo
un poco de agua caliente. ¡Disfrute!
INGREDIENTES : PREPARACION:
GOMITAS DE LIMON Y FRAMBUESAS
1 taza de frambuesas
congeladas
3/4 taza jugo de limon
stevia liquida, eritritol
pulverizado, o edulcorante
de tu preferencia
1/4 taza de gelatina sin
sabor (grenetina)
Coloque el jugo de limón y las frambuesas en
una licuadora y licúe hasta que esté
completamente mezclado.
Vierta la mezcla en un sartén hondo y agregue
el edulcorante y la gelatina y mezcle muy
bien.
01
02
03 Caliente a flama baja y continúe batiendo la
mezcla durante 5-10 minutos, hasta que la
gelatina se disuelva y todo se incorpore. Quíte
del calor.
04 Verter en moldes de silicona o en un molde
pequeño para el horno.
05 Coloque en el refrigerador por al menos 1
hora. Si usó un molde para hornear, córte la
gelatina en cuadrados pequeños. De lo
contrario, ¡retire las gomitas de sus moldes y
disfrute!
INGREDIENTES : PREPARACION:
MERMELADA DE BAYAS Y CHIA
8 oz de bayas congeladas
(frambuesas, moras, fresas)
2 cucharadas de Swerve o
edulcorante keto de tu
preferencia al gusto
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de semillas de
chia
En una cacerola mediana a fuego medio,
combine las bayas, el edulcorante y el agua.
Lleve a ebullición y cocine hasta que las bayas
estén lo suficientemente suaves como para
machacarlas con un tenedor. Macháquelas a la
consistencia deseada.
01
02
03 Retire del fuego y agregue las semillas de chía.
Deje enfriar.
Transfiera a un frasco de vidrio y refrigere de
2 a 3 horas para que espese la mezcla.04
05 Manténgase refrigerado. La mermelada
durará hasta una semana.
