SuplementaciSuplementacióón: n: ¿¿CCóómo, con qumo, con quéé y para quy para quéé??

José Ignacio Velazco, Ing. Agr.INIA Treinta y Tres

Melo, 4 de Setiembre de 2009

José Ignacio Velazco, Ing. Agr.INIA Treinta y Tres

Melo, 4 de Setiembre de 2009

SuplementaciSuplementacióón: n: ¿¿CCóómo, con qumo, con quéé y para quy para quéé??

Orden de la presentación• Cómo?

– Algunas definiciones útiles – Aspectos prácticos

• Con qué?– Clasificación de los alimentos– Requerimientos según categoría y objetivo

• Para qué?– Resultados productivos – Respuesta económica

• Comentarios finales

PRODUCCIÓN DE FORRAJE

UTILIZACIÓN DE FORRAJE

SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA

PRODUCCIPRODUCCIÓÓN DE CARNE POR HN DE CARNE POR HÁÁ..

PRODUCCIÓN INDIVIDUAL ANIMALES POR HECTÁREA

Algunas definiciones útiles

Adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través del aumento en la carga

y/o de la ganancia en peso vivo.

Objetivo de la suplementación

Horn et al, 1988

Algunas definiciones útiles

• El animal tiene requerimientos fijos para lograr una determinada producción. Si falta algún nutriente (o es insuficiente), éste pasa a ser el factor limitante.

• El camino lógico será entonces aportar el/los nutrientes en las cantidades necesarias

Algunas definiciones útiles

ANIMAL

SUPLEMENTOFORRAJE

PV(kg)

GMD (kg/día)

MS (kg/dia)

PB (%)

EM (Mcal/kgMS

135 0,45 3,81 11 2,12

135 0,90 4,04 15 2,45

Sistema productivosuplementación

Algunas definiciones útiles

Ver. Ot. Inv. Prim. Año

Producción(kg/ha de MS) 1206 878 364 978 3426

Digestibilidad (%) 57.5 50.8 53.3 56.5 54.5

Proteína Cruda (%) 8.0 10.1 11.2 9.1 9.6

Aspectos prácticos

• Al momento de decidir una suplementación deberíamos tener presente:

– Período de suplementación– Categoría/as a suplementar– Nº de animales por lote de suplementación– Disponibilidad de alimentos en el mercado– Plan operativo de suplementación (sitio,

agua, comederos, frecuencia)

• ¿Con qué frecuencia suplementar?

– La práctica de frecuencia de suplementación cada 48h o de lunes a viernes se presenta como una alternativa interesante cuando la comparamos con igual nivel de suplementaciónpero en forma diaria

– No debería suministrarse mas del 1% – No debería suministrarse grano solo (sin PC)– Autoconsumo (frecuencia de llenado variable

según categoría, 10 días)

Aspectos prácticos

• Disponer de fuentes de agua de calidad y en cantidades suficientes

• Partir siempre de condiciones sanitarias óptimas para concretar el nivel productivo esperado

Aspectos prácticos

Orden de la presentación• Cómo?

– Algunas definiciones útiles – Aspectos prácticos

• Con qué?– Clasificación de los alimentos– Requerimientos según categoría y objetivo

• Para qué?– Resultados productivos – Respuesta económica

• Comentarios finales

Clasificación de los alimentos

Adaptado de Baldi, 2008.

35% Materia

Seca

18% Fibra Bruta

CONCENTRADOS

SUCULENTOS

VOLUMINOSOS

Proteicos > 18% PC

Energéticos < 18% PC

Fuentes de información

Fuentes de información

Requerimientos diarios de terneros / novillos de razas británicas y continentales (Frame score 3.5)

Disponibilidad de alimentos en el mercado

• Los suplementos concentrados se clasifican de la siguiente manera:

• Energéticos (afrechillos y granos)• Proteicos (expellers)• Balanceados comerciales (raciones)• Minerales (bloques, sales)

Concentrados energéticos

• La energía es generalmente limitante.Los granos son, por excelencia, fuente de energía.

• Algunos subproductos pueden ser utilizados también como fuente de energía:

• Afrechillo de arroz entero• Afrechillo de arroz desgrasado• Afrechillo de trigo• Grano de sorgo

Afrechillo de arroz entero

• Alimento balanceado (buena relación Energía/Proteína y Calcio/Fósforo)

• Principal limitante es su nivel de grasa• Su límite de inclusión estaría en el eje de

los 2.5 kg/animal adulto/día

Grano de sorgo

• Alimento puramente energético (pobre aporte de proteína)

• Necesita tratamiento (molienda) para expresar su excelente potencial

• Debe estar acompañado de alguna fuente de proteína

Concentrados proteicos• El destete anticipado y la recría son los

procesos que demandan mayor concentración proteica.

• En el otro extremo estarán el mantenimiento de peso de animales adultos y la gestación temprana.

• En este grupo destacan los expellers de girasol y de soja y la urea

• Suplemento altamente especializado, con 28 a 32% de proteína

• Densidad energética media a baja. • Muy adecuado para balancear dietas

deficitarias en proteína, • No presenta limitaciones de uso. • Es normalmente muy palatable

Expeller de girasol

Urea• En ausencia de “verde” en el campo puede ser

empleada • 1 kg de urea puede aportar el equivalente 2.73

kg de proteína • Tiene limitaciones de uso• No puede representar mas del 1% de la MS total

consumida ni mas del 3% del concentrado • Se necesita certeza a la hora de mezclarla

– Vaca de 460 kg PV podrá consumir a lo sumo 138 grs de urea/día

Balanceados comerciales

• Normalmente los balanceados comerciales presentan la ventaja de estar formulados específicamente para determinadas categorías y momentos del año.

• Los componentes mas comunes son: Sorgo, Maiz, Cebada, Avena, Expeller de girasol y de soja, afrechillo de trigo y de arroz, vitaminas, ionóforos, saborizantes…

Minerales

• La falta de forraje trae aparejados, por lo general, desbalances en minerales

• Las deficiencias son asintomáticas pero originan pérdidas productivas

• También en estos casos las formulaciones comerciales proveen información de uso (categoría, nivel de consumo, momento del año y base forrajera)

Bases fisiológicas de la producción de carne

Acumulación de grasa y músculo en función del peso vivo

050

100150200

120 180 240 320 400 480Peso Vivo (Kg)

Kg

Musculo Grasa

Bases fisiológicas de la producción de carne

Acumulación de grasa y músculo según ganancia diaria

0

50

100

150

0,2 0,5 0,8 1,1

Ganancia diaria (Kg/día)

Kg

Musculo Grasa

Orden de la presentación• Cómo?

– Algunas definiciones útiles – Aspectos prácticos

• Con qué?– Clasificación de los alimentos– Requerimientos según categoría y objetivo

• Para qué?– Resultados productivos – Respuesta económica

• Comentarios finales

Diferentes respuestas a la suplementación

• Factores que afectan la respuesta:– Pastura (cantidad y calidad)– Animal (edad, sexo, estado, potencial)– Suplemento (cantidad y calidad)– Sistema (frecuencia, horarios, accesibilidad,

autoconsumo)

• Algunos ejemplos…Novillos en terminación (pradera)

Resultados productivos

Oferta de pastura

ConcentradoKg/animal/día

GMDKg/animal/día

Utilización del forraje (%)

Eficiencia de conversión

Alta

0 0,90 57%

2 1,05 58% 14

4 0,96 48% 74

Baja

0 0,17 82%

2 0,81 78% 3

4 0,84 48% 6

D. Risso, 1991

Resultados productivos

categoría suplemento período cantidad Oferta de forraje GMD

Terneras Afrechillo vssin suplemento Invierno 0,7% del PV Baja y de

mala calidad0,20

-0,10

Terneras Afrechillo vssin suplemento Invierno 1,5% del PV Baja y de

mala calidad0,23

-0,08

Vaquillonas Afrechillo vssin suplemento invierno 0,7% del PV Baja y de

mala calidad0,17

-0,23

VaquillonasAfrechillo

desgrasado vssin suplemento

invierno 1,5% del PV Baja y de mala calidad

0,26-0,09

G. Quintans 1993 y 1994

• Algunos ejemplos…Recría de hembras para reposición (CN)

• Algunos ejemplos…Recría y engorde de novillos

Resultados productivos

categoría suplemento período cantidad Oferta de forraje GMD

TernerosBalanceado comercial

(autoconsumo)Invierno 1.65% del

PVBaja y de

mala calidad 0.412

TernerosBalanceado

comercial vs sin suplemento

Invierno 1% del PVCampo natural

reservado

0.690 vs0.058

Novillos Grano molido de sorgo invierno 0,7% del PV Raigrás baja

oferta 0.850

Novillos Grano molido de sorgo invierno 1% del PV Raigrás 1.050

Rovira y Velazco 2007, 2008

Resultados productivos

• Algunos ejemplos…Terneros en campo natural y SGH (año 2009)

Tratamiento Carga (animales/há)

Nivel de suplementación

GMD parcialKg/animal/día

Eficiencia de conversión

Campo natural, CN 3.2 0% -0.086 ---

CN+SGH 3.2 1% 0.320 4.80

CN+SGH+EG 3.2 1% 0.650 2.65

CN+SGH+CP 3.2 1% 0.620 2.76

Trabajo en ejecución en la UEPP. Rovira y Velazco 2009

EG = expeller de girasol; CP = concentrado proteico

Sustitución

cantidad de materia seca de forraje que se deja de consumir por cada unidad de concentrado consumida.

el aumento de la carga es el factor de ajuste que permitirá utilizar el forraje que se dejará de consumir por sustitución.

Diferentes respuestas a la suplementación

Eficiencia de conversión

• Son mas eficientes las categorías jóvenes, los animales livianos y los machos

• Esto responde al tipo de tejido que se deposita en cada kilo ganado y el respectivo costo energético

• Costo de mantenimiento según ritmo de ganancia (250 grs/día vs 1000 grs/día)– Uno se debe mantener 4 días para ganar un kilo

La eficiencia económica de la utilización de concentrados dependerá de la relación de precios existente entre los suplementos y el producto animal logrado.

Dicha eficiencia debería ser calculada a nivel de empresa valorando también los beneficios que tiene la suplementación en el sistema de producción.

Eficiencia económica

Precio del suplemento

(U$s/ton)

Valor del Kg. de ternero (U$s)

0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50

120 7,5 8,3 9,2 10,0 10,8 11,2 12,5

140 6,4 7,1 7,9 8,6 9,3 10,0 10,7

160 5,6 6,2 6,9 7,5 8,1 8,7 9,4

180 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3

200 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5

220 4,1 4,5 5,0 5,5 5,9 6,4 6,8

240 3.8 4.2 4.6 5.0 5.4 5.8 6.3

260 3.5 3.8 4.2 4.6 5.0 5.4 5.8

Orden de la presentación• Cómo?

– Algunas definiciones útiles – Aspectos prácticos

• Con qué?– Clasificación de los alimentos– Requerimientos según categoría y objetivo

• Para qué?– Resultados productivos – Respuesta económica

• Comentarios finales

• Partir de metas productivas claras (objetivos)

• Ajustar los requerimientos en base a la producción esperada (DEMANDA) en cantidad y calidad

• Estimación de disponibilidad de pasturas, cálculo de área, período en consideración, balance forrajero (OFERTA) en cantidad y calidad

Comentarios finales

Comentarios finalesTodo cambio de dieta implica un período de adaptación del animal al suplemento debido a que las bacterias del rumen se deben adaptar a una nueva dieta.

Conviene aumentar progresivamente la cantidad de suplemento durante el acostumbramiento (aumento de 0.25% del PV cada dos días).

Utilizar grupos de animales parejos en tamaño, evitar en lo posible los astados, dar frente suficiente por animal según la categoría (50 cm para adultos y 30 para animales jóvenes).

Retirar los animales que no comen suplemento y ajustar la cantidad que se suministra.

Los animales no deben estar hambreados cuando se les suministra el grano.

Respetar el período de acostumbramiento (rodearlos, incremento gradual del alimento, observar eventuales dominancias, presupuesto de comederos, medir si es posible los rechazos)

Comentarios finales

• La eficiencia biológica puede ser diferente a la eficiencia económica

• Ambas deben ser conocidas a la hora de definir un esquema de suplementación

Comentarios finales

Adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través del aumento en la carga

y/o de la ganancia en peso vivo.

Objetivo de la suplementación

Horn et al, 1988

SuplementaciSuplementacióón: n: ¿¿CCóómo, con qumo, con quéé y para quy para quéé??

Por su atenciPor su atencióón, muchas gracias.n, muchas gracias.

jvelazco@tyt.inia.org.uyjvelazco@tyt.inia.org.uy

JosJoséé Ignacio Velazco, Ing. Agr.Ignacio Velazco, Ing. Agr.INIA Treinta y TresINIA Treinta y Tres

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