DESAYUNOSY

MERIENDAS

MLA ÁR LT AGNE A

C

Español

¡Bienvenido al corazón de Málaga!

Mi nombre es Ignacio Prado y pertenezco a la tercera generación a cargo del Central, mi abuelo D. José Prado Crespo, allá por 1950, se hizo cargo de éste y otros establecimientos adyacentes, algunos de ellos también centenarios. Le siguió mi padre, D. Rafael Prado Salas, con el que ahora disfruto compartiendo responsabilidades.

Es para mí un placer verle sentado en nuestra terraza y deseo que disfrute de nuestra forma de entender Málaga.

Le recomendamos probar los productos típicos de nuestra ciudad, el pescaito frito, la ensalada malagueña, el vino local... si quiere nuestra recomendación, pregunte a nuestros camareros.

Para cuando llegue al postre, le recuerdo que fue en el Central donde se inventó la peculiar forma de pedir el café en Málaga. Aquí, cada café tiene un nombre dependiendo de las proporciones de café y leche que contenga.

Estamos completamente comprometidos con la calidad, así que si algo no está a su gusto se lo cambiamos. Nosotros nos hacemos cargo.

Siéntese, relájese y disfrute de la comida, del buen vino y de las vistas que esta centenaria casa le ofrece del entorno más bonito de Málaga. Nosotros nos encargamos del resto.

Gracias y bienvenido

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ALÉRGENOS

Tenemos a su disposición la información de alérgenos de nuestros platos. Si lo desea puede solicitársela

a nuestro personal o consultarla en nuestra página web: www.cafecentralmalaga.com/alergenos

Independientemente de los alérgenos propios de cada plato o producto, tenga en cuenta que éstos

podrían contener otros adicionales como consecuencia del propio proceso de elaboración.

FRUTOS DE CÁSCARA

APIO MOSTAZA GRANOS DE SÉSAMO

DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS

MOLUSCOS ALTRAMUCES

CONTIENE GLUTEN

CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS

Un abanico de sabores

Si le gusta el dulce, le recomendamos probar nuestro chocolate con churros, nuestros cafés y nuestra pastelería. Si prefiere lo salado, aquí encontrará platos tradicionales, embutidos de primera calidad, salsas caseras y una hamburguesa de ternera de 200gr que va a necesitar que le ayuden a terminar.

¡Que aproveche!

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3,10�

DESAYUNOS Y MERIENDAS

1 · MENÚS

IVA incluído

ración churros

(6 uds.)

3,80�

3,20�

Chocolate +½ ración churros

(3 uds.)

chocolate/café con churros (9-13 y 17-21)

café con pitufo de aceite o mantequillaCon Aceite de Oliva Virgen Extra, el clásico desayuno andaluz. Añádele: · Zumo de naranja natural +1,00€pequeño · Jamón serrano +1,30€

· Jamón ibérico de bellota* +2,50€

*Añádele tomate natural triturado (sin cargo adicional)

Con Mantequilla (no margarina). Añádele: · Mermelada fresa o melocotón (sin cargo adicional)

Añádele: · Café Especialidades por +0,40€

La mantequilla es de origen animal mientras que la margarina es de origen vegetal. Y que, aunque la última pudiera parecer más sana, los procesos industriales a los que se somete (hidrogenación), hacen que se eleve el LDL, o colesterol malo, y se reduzca el HDL, o coles tero l bueno, en e l organismo.

* Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja: Cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y bellotas. ¿sabes que...?

Los cereales son ricos en vitaminas y minerales, aportan energía, son bajos en grasas, ayudan a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre, gracias a su contenido en fibra ayudan a combatir el estreñimiento, mejoran el estado general de la piel, uñas y cabello y son útiles en el tratamiento de diferentes trastornos digestivos y estomacales.

¿sabes que...?

Los churros están siempre recién hechos. Los ingredientes son simplemente harina, agua, aceite de girasol y una pizca de sal, por tanto, totalmente naturales. Además, al freírse a alta temperatura, casi no absorben aceite, por lo que son muy saludables; un alimento más cercano al pan que a los dulces.

El Chocolate que desde siempre hemos utilizado en el Central está elaborado en Málaga a la manera tradicional y no contiene gluten. Lo servimos bien espeso y muy caliente, hecho con leche fresca del día.

Ración de churros: 1,80€ ½ Ración de churros: 1,10€

Añádele: · Café Especialidades por +0,40€

café, baguette y zumo de naranja naturalA elegir entre los siguientes embutidos: · Jamón cocido · Salchichón de Málaga · Bacon · Chorizo ibérico · Jamón serrano +0,50€

· Jamón ibérico de bellota* +2,50€ · Queso manchego +1,00€

Añádele : · Mantequilla +0,30€ (mantequilla, no margarina) · Mermelada fresa o melocotón (sin cargo adicional) · Queso fundido +0,50€

7,20�

IVA incluído

DESAYUNOS Y MERIENDAS

2 · MENÚS

* Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja: Cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y bellotas.

completo 8,90�

Café, zumo de naranja natural, dos huevos con bacon y tostadas con mantequilla y mermelada. Elige el tipo de elaboración:

· Huevos fritos · Huevos cocidos · Huevos revueltos

Añádele: · Queso fundido +0,50€

continentalCafé, croissant y zumo de naranja natural.Añádele: · Jamón cocido +0,80€

· Queso fundido +0,50€

· Mantequilla y mermelada +0,30€

5,20�

tortilla francesaTortilla de dos huevos, acompañada de rodajas de tomate natural. Ideal para cuidar la línea.Añádele a la tortilla uno de éstos ingredientes por +1,10€:

· Jamón serrano · Chorizo · Atún

3,80�

* Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja: Cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y bellotas.

3 · MENÚS

sandwich club + patatas + bebida*Sandwich de pollo con lechuga, huevo duro, mayonesa y tomate natural.

Añádele : · Bacon +0,50€

· Queso +0,50€

* Refresco o cerveza

7,50�

11,50�

menú infantil 7,50�

DESAYUNOS Y MERIENDAS

4,80�

IVA incluído

Incluye patatas fritas y bebida.

A elegir entre:

· Hamburguesa de ternera (pequeña) · Fingers de pollo

Añádele : · Huevo frito +1,00€

· Bacon +0,50€

· Queso +0,50€

hamburguesa de ternera + patatas + bebida*200gr de hamburguesa de ternera con queso, cebolla caramelizada y salsa a elegir entre:

· Moscatel · Barbacoa · Queso Cheddar

Añádele : · Jalapeños +0,50€

· Bacon +0,50€

· Salsa extra +0,50€

* Refresco o cerveza

café y tartaA elegir:

· Manzana · Frutos secos · Tres chocolates · Merengue de limón · Sácher · Zanahoria · Tarta malagueña

Cambia tu tarta por:

· Cookie · Muffins · Fruta

Añádele: · Zumo de naranja natural pequeño +1,00€ · Café Especialidades por +0,40€

Pimienta Barbacoa Cheddar Moscatel

¿Por qué está tan rico nuestro café?

En Central Málaga llevamos 100 años trabajando en preparar el mejor café de la ciudad y seguimos explorando nuevas técnicas para extraerle todo su sabor.

Un café es básicamente una infusión de granos de café recién molidos y, por lo tanto, para obtener el mejor sabor, además de la técnica empleada en la molienda, es importante la variedad de café elegida y el tostado al que haya sido sometido éste, sin olvidar las características del agua util izada en su elaboración, como sucede con el whisky o la cerveza entre otros.

Empleamos café de la variedad arábica y de tueste 100% natural al que añadimos agua filtrada por ósmosis inversa (de pureza similar al agua mineral), que nos permite extraerle todo el sabor a través de nuestras máquinas espresso.

En cuanto a la leche, siempre empleamos fresca del día, lo que le aporta una dosis de sabor extra a un café ya rico de por sí.

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NUESTROS CAFÉS

Café con leche. En Málaga, dependiendo de la cantidad de café a la

que después se le añade leche, cada combinación tiene un nombre.

¿Sabrías decirlos todos sin mirar?

solo

entrecorto

largo

corto

solocorto

nube

mitad

nomeloponga

semilargo

sombra

café 100%leche 0%

café 90%leche 10%

café 75%leche 25%

café 60%leche 0%

café 50%leche 50%

café 40%leche 60%

café 30%leche 70%

café 20%leche 80%

café 10%leche 90%

café 0%leche 0%

Prepárate en casa un café al estilo malagueño

con nuestros exclusivos vasos de medidas

3�/Ud

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Solo corto

Semi largo

Largo

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4,20�/Ud 5,95�/Ud 7,95�/Ud

¡Llévate a casa nuestros vasos y tazas exclusivas!

NUESTROS CAFÉS

Según la SCAE (Specialty Coffee Association of Europe), un café es considerado “de especialidad” cuando supera los 80 puntos en taza.El catar un café es todo un arte. Primero se huele el aroma del café en seco, se le da una puntuación, luego se vierte sobre él agua caliente para puntuar la fragancia, como siguiente paso se quiebra la taza con una cuchara y por último se prueba el café.Lo que se puntúa al catar un café es su dulzura, acidez, el cuerpo, el pos gusto y el balance en la taza.

Los malagueños suelen beber el café en vaso de cristal, sin embargo, los ortodoxos defienden que

la porcelana mantiene mejor la temperatura y ayuda a apreciar los sabores.

vasopequeño vasomedianotazamedianadeporcelana

tazagrandedeporcelana

tazapequeñadeporcelana

120ml 200ml Espressos (30ml)Ristrettos (20ml)Cortados (40ml)

200ml Ideal para capuccinosy desayunos

350ml

2,00� 2,30� 2,00� 2,30� 3,40�

ELIGE TU LECHE PREFERIDA Entera, desnatada, de soja, de almendras o sin lactosa

¿Qué es la puntuación SCAE?

“pregúntale a tu camarero”

CAFÉ ORIGEN DEL MES +0,40�

1 · BEBIDAS

IVA incluído

CAFÉS ESPECIALES

capuccinoUn espresso en taza de porcelana y acompañado por crema de leche. Un clásico mundial.

latte macchiatoBebida tricolor en vaso largo en la que predominan la leche y la crema de leche (80%), acompañada de nuestro espresso. 250ml aprox.

espresso macchiatoUn ristretto en taza pequeña acompañado de crema de leche. Un mini capuccino.

3,10�

2 · BEBIDAS

IVA incluído

110ml - 1,90�

3,90�350ml -

at whiteUn espresso en taza de porcelana, con doble carga de café y acompañado con crema de leche.

200ml - 3,30�4,30�350ml -

200ml - 2,90�

irlandésUn espresso con un toque de whisky, azucar moreno y nata montada.

5,50�

dominicanoUn espresso con un toque de ron, azúcar moreno y nata montada.

5,50�

CAFÉS ESPECIALES

3 · BEBIDAS

IVA incluído

carajilloUn solo con un chorreón de anís o coñac al gusto.

café baileysUn espresso, crema de leche y un chorreón de crema de whisky Baileys.

vaniccinoUn espresso, crema de leche y un toque de vainilla.

bombónUn espresso con base de leche condensada.

2,40�

2,40�

nuticcinoUn espresso, crema de leche y un toque de avellana.

toffeccinoUn espresso, crema de leche y un toque de toffee.

- 200ml3,30�4,30� - 350ml

- 200ml3,30�4,30� - 350ml

- 200ml3,30�4,30� - 350ml

2,90� - 120ml

- 200ml3,50�

CAFÉS FRÍOS

freddoDoble espresso helado con azúcar moreno

2,90� affogato centralUn espresso, leche condensada, licor de whisky y helado de vainilla

4,50�

málaga frappéDoble espresso, sirope de vainilla, leche y azucar

4,50� azteca centralUn espresso, leche condensada, Tía María, helado de chocolate, nata montada y virutas de chocolate

4,50�

turrón centralUn espresso, leche condensada, crema de leche, helado de turrón y almendras picadas

4,50� moka centralUn espresso, chocolate belga y nata montada

4,50�

4 · BEBIDAS

IVA incluído

scalattoDoble espresso frío, hielo picado, leche, cacao, helado de nata y sirope de vainilla

5,50�

La leche de almendra contiene vitamina B2, que ayuda a fortalecer las uñas y el pelo y a que la piel se mantenga más hidratada.

¿sabes que...?

moka con perlasde chocolate negroUna mezcla del mejor chocolate con exquisito café colombiano y trocitos de chocolate puro

café con lecheAuténtico sabor a café. Preparado por las mejores mezclas de café colombiano supremo

café y carameloPara los amantes del caramelo, un sabor auténtico. Exquisita mezcla de café, cacao, vainilla y trozos de toffe

vainillaExquisito sabor de vainilla de Madagascar en tu paladar. Ideal para combinar con tu Smoothie favorito

crema de cocoExquisita y suave crema con sabor a coco con trocitos de coco

chocolate blancoIncomparable explosión de sabor a auténtico chocolate blanco

chocolatecon lecheAuténtico sabor a chocolate! Combínalo con tu fruta favorita o zumo de naranja

té chaiSelección de exóticas especias: clavo, pimienta, cardamomo, canela, jengibre y el incomparable sabor del mejor té negro. ¡Relaja tus sentidos!

El chocolate negro contiene ácido oleico, la misma grasa monoinsaturada del aceite de oliva, que puede aumentar el HDL, o colesterol bueno.

¿sabes que...?

FRAPPÉS

Tómalos fríos o calientes. Y si lo prefieres, sin lactosa

5 · BEBIDAS

IVA incluído

4,50�

4,50�

4,50�

4,50�

4,50�

4,50�

4,50�

4,50�

BATIDOS DE HELADO Y GRANIZADOS

chocolate/vainilla/fresa/turrón/leche merengada/ nata/vainilla sin azúcar/limón/ stracciatella/crema irlandesa con café/plátano/málaga con pasasElije la leche que prefieras: Entera, desnatada, de soja, de almendras o sin lactosa

plátano-chocolateDelicioso helado de chocolate y plátano en leche fresca del día

4,50� 4,50�

fresa-plátanoHelado de fresa y plátano en leche fresca del día

4,50� café-málaga con pasasHelado de café y crema irlandesa en leche fresca del día

*Añádele nata montada por 0,40€

4,50�

6 · BEBIDAS

IVA incluído

limón 4,00� café 4,00�tropical 4,00�

GRANIZADOS

BATIDOS DE HELADO

(solo en temporada)

ZUMOS

naranja natural 2,60�

Solo naranja recién exprimida.Vitamina: C

brócoli y la bestiaBrócoli, mango, plátano, piña, espinaca y apio.Vitaminas: B6, C, E, K, CA y mangano

3,90�

brisa forestalFrambuesa, arándano, mora y plátano.Vitaminas: A, C, K, CA y antioxidantes

3,90� pasión de mangoMango, fresa y manzana.Vitaminas: B6, C, D, K y potasio

frescor de fresaFresa y plátano.Vitaminas: A, B6, C y carbohidratos

paraíso tropicalPapaya, piña y mandarina.Vitaminas: A, C, Calcio y hierro

3,90�

3,90�

3,90�

IVA incluídoContenido: 250ml aprox.

7 · BEBIDAS

latido

Remolacha, zanahoria y mango.Vitaminas: A, C, antioxidantes, fibra, sodio, proteínas, calcio y hierro

3,90� envasados

Zumos PAGO 100% naturales.Melocotón/Manzana/Piña/Tomate

2,00�

INFUSIONES

té negro english breakfast

2,40�

Los tés negros son tés fermentados, de gusto fuerte y consistente. English Breakfast es una excelente mezcla de tés negros de Assam, Sri Lanka y Kenia.

8 · BEBIDAS

roiboos maracuyáInfusión originaria de Sudáfrica combinada con exóticos sabores c í t r i c o s . E s p e c i a l m e n t e recomendada por sus propiedades digestivas.

2,40�

té verde japónsenchaLos tés verdes son tés sin fermentar. De esta manera se cons igue mantener sus aceites naturales y antioxidantes. Japón Sencha es un té verde muy popular y apreciado por samuráis y monjes zen por su exquisito sabor.

2,40�

mentaSeleccionamos la mejor menta para proporcionar un agradable sabor prolongado. Ideal para tomar a cualquier hora del día.

2,40�

té rojo pu-erhTé de la región de Yunnan. Infusión de c o l o r r o j o i n t e n s o , c o n u n característico sabor ahumado muy agradable. Desde siglos ancestrales, el Pu Erh es el té de los emperadores y de la nobleza china. Es fermentado durante años en barricas de roble.

2,40�

tila 2,40�

T i l a 1 0 0 % O ffi c i n a l i s . A p o r t a momentos de serenidad y bienestar.

IVA incluído

manzanillaManzanilla 100% flor cuidadosamente seleccionada. Perfecta para tomar después de cada comida.

2,40�

Trocitos de lo mejor

Nuestro trabajo no consiste en intentar convencerle de que “solo empleamos los mejores ingredientes”, sino en que Ud. lo descubra por sí mismo. Es el momento de que compruebe que dentro de nuestros bocadillos solo ponemos trocitos de lo mejor.

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Bocadillo Gran Central

Pechuga de pollo, bacon, lechuga, tomate,salsa césar y queso manchego

BOCADILLOS

catalanaBaguette de jamón serrano, tomate natural triturado y aceite de oliva virgen extra (Si prefieres el tomate en rodajas dínoslo).

Cambia: · El jamón serrano por ibérico de bellota * +1,60€

· El jamón serrano por taquitos de jamón ibérico de bellota +1,00€

baguette3,50�

pitufo2,90�

sándwich mixtoSándwich de jamón cocido con queso crema.

Cambia: · El jamón cocido por jamón serrano (sin cargo adicional) · El queso crema por queso manchego +0,60€

· El jamón cocido por ibérico de bellota * +1,60€

sándwich3,50�

baguette

tortilla francesa/tortilla de patatasAñádele a la tortilla francesa uno de éstos ingredientes por +1,10€:

· Bacon · Jamón cocido · Jamón serrano · Chorizo ibérico

Añádele: · Rodajas de tomate natural por +0,30€

· Queso fundido por +0,50€

* Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja: Cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y bellotas.

1· BOCADILLOS

IVA incluído

baguette3,50�

pitufo2,90�

3,50�

pitufo3,00�

Baguette de pechuga de pollo, bacon, lechuga, tomate natural, salsa césar y queso manchego.

gran central baguette5,40�

pitufo4,90�

BOCADILLOS

bocadillo de aceite*/mantequilla**Añádele: · Tomate triturado +0,10€

· Mermelada fresa o melocotón (sin cargo adicional)

bocadillo de embutidoA elegir entre:

· Bacon · Jamón cocido · Queso · Chorizo ibérico · Salchichón de Málaga · Atún

Añádele: · Tomate triturado +0,10€

· Mermelada fresa o melocotón (sin cargo adicional) · Mantequilla** +0,30€

· Queso +0,50€

* Utilizamos aceite de oliva virgen extra.** Empleamos mantequilla, no margarina.

pitufo1,60�

mini1,30�

baguette2,00�

pitufo2,10�

mini1,90�

baguette3,30�

* Utilizamos aceite de oliva virgen extra.** Empleamos mantequilla, no margarina.

2 · BOCADILLOS

Virgen extra. Este aceite es extraído de la aceituna por medios mecánicos, sin ayuda de procesos químicos. Es el aceite de mayor calidad (y el más caro), sobre todo en lo que se refiere a su aroma y su sabor, muy intensos. Nunca debe sobrepasar los 0,8° de acidez y su nota de cata cualificada debe ser de 6,5 o mayor.

Virgen. Aunque este aceite, al igual que el virgen extra, también es extraído por medios mecánicos, su valoración organoléptica (aroma y sabor) es ligeramente inferior. Su acidez deber ser inferior a 2° y la nota de cata cualificada en este caso tiene que ser de al menos 5,5.

Normal o refinado. Este aceite es una mezcla de aceite de oliva refinado (como máximo un 90%) y aceite de oliva virgen o virgen extra. Su aroma y sabor son más suaves, y es más barato al tener peor calidad.

¿sabes la diferencia entre los diferentes aceites de oliva?

yorkesaMollete de jamón york con mayonesa.

Añádele: · Queso +0,50€

pitufo2,30�

mini2,10�

mollete

IVA incluído

3,50�

Baguette de solomillo al moscatel.

BOCADILLOS

lopientoBocadillo de lomo con pimiento.

baguette3,50�

pitufo2,90�

serranitoBaguette de lomo a la plancha, jamón serrano y pimientos fritos.

Cambia: · El jamón serrano por ibérico de bellota * +1,60€

baguette3,90�

pitufo3,40�

3 · BOCADILLOS

vegetalBaguette de tomate en rodajas, lechuga, huevo duro y mayonesa.

A elegir entre:

· Atún · Pollo · Queso fresco

baguette3,90�

pitufo3,40�

tunilloTortilla de atún en bocadillo.

baguette3,90�

pitufo3,40�

malagueño baguette5,40�

pitufo4,90�

IVA incluído

calamaresBocadillo de calamares con lechuga, tomate y mayonesa.

baguette3,90�

pitufo3,40�

* Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja: Cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y bellotas.

Café y Confitería Central. Todos los derechos reservados © 2015

Gracias por elegirnos

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CAFÉ-RESTAURANTE

L EXA PR RT EN SE SC

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www.cafecentralmalaga.comcafe@cafecentralmalaga.com @CentralMalaga

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