Docente: Paloma Cisternas Lahaye

Modulo: Alimentación, bases de la Nutrición

Taller Nº3 Vitaminas

Lea cuidadosamente cada Caso Clínico y responda las preguntas utilizando las tablas

adecuadas.

Caso Clínico: Paciente de iniciales M.R.N sexo masculino de 70 años con Diabetes

Mellitus tipo 2. No presenta antecedentes quirugicos.

Motivo de consulta: paciente es derivada a terapias complementarias por aumento de

su glicemia, por lo que es necesario controlar su alimentación.

No realiza actividad física.

Encuesta recordatorio 24 horas:

Desayuno: 1 pan hallulla + 1 rebanada de queso chanco + 1 taza de te con azucar

Colacion: 1 platano

Almuerzo: 1 trozo de carne vacuno + 2 tazas de pure + 1 platano + 1 vaso de coca cola con azucar.

Once: 2 pan marraqueta + 4 cucharaditas de palta + 2 tazas de te con azúcar.

Al realizar examen físico presento un peso de 82 kg. y altura de 1.70 m. sumado a una circunferencia de cintura de 96 cm.

Se decide iniciar el tratamiento con un plan de alimentación equilibrado y personalizado, y actividad física.

1. Calcule Índice de masa corporal 2. ¿Cuál es su estado nutricional?, ¿Qué riesgo cardiovascular presenta? 3. Calcule mínimo y máximo peso ideal 4. Calcule necesidades energéticas totales del día según formula rapida 5. Distribuya los macronutrientes en el día, calculando calorías y gramos por cada

nutriente. 6. Indique necesidades de vitaminas según etapa Ciclo vital 7. Distribuya las 5 comidas, indicando horario adecuado 8. Recomiende plan de actividad física 9. Realice plan de alimentación según los cálculos realizados, adecuando Calorias

y Proteinas. 10. ¿Según etapa ciclo vital, cuales son las vitaminas criticas que deben estar

presentes en su alimentación?