Tapas Mas Albereda - Jubany Events · Coca de secreto de cerdo ibérico con cebolla dulce y boletus...

TapasMas Albereda

2018

Vuestro momento: único y para el recuerdo

Una celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una ocasión especial. Y no se acaba hasta

que todos los invitados y los protagonistas se han levantado de la mesa. El trabajo de todo el equipo de Jubany Events es acompañaros durante todo este proceso, lleno de ilusiones,

de expectativas y de emociones.

Desde que en 2001 creamos Jubany Events, han sido muchas las celebraciones, las parejas, los eventos

en los que hemos sumado junto a sus protagonistas para conseguir que cada momento sea único, diferente, mágico...

para el recuerdo.

Por ello, trabajamos con espíritu de mejora continua con la receta ideal:

ProductoDe calidad, fresco. Del huerto, de la granja, del mar... de

donde sea necesario siempre que sea el mejor. La base de nuestra gastronomía es el producto.

Presentación Trabajamos la cocina de las raíces y la tradición desde la

creatividad, sorprendente en la presentación de cada uno de nuestros platos.

Cocina al momentoLa frescura y el acabado de cocinar al momento marcan la

diferencia de la gastronomía de nuestras celebraciones.

A todo ello, le sumamos la pasión y la entrega de todo el equipo de Jubany en cuidar todos y cada uno de los detalles

para dibujar a su lado la experiencia que ha pensado para su celebración. Xavi, Toni, Ramón, Carles, Matis, Rubén,

Carol... Todos y cada uno de nosotros sumamos para crear ese momento único que ha imaginado.

Nos acompañáis a dejar volar la imaginación?

“La gastronomía es fundamental para conseguir que un evento o celebración se mantenga el recuerdo”

Menú 1Aperitivo Mas Albereda

Melón-mojitoPerlas de Spritz

Las mejores olivas del mundoAir-baguette de jamón ibérico

Corazón de lechuga relleno de pollo crujienteCono-pizza de tomate y mozzarella

Cereza mimética de foieTartar de atún con crujiente de alga nori

California roll con verduras y atún“Taco” de alitas de pollo con guacamole

Croquetas melosas de jamón ibéricoMilhojas de patata brava

Steak tartar de ternera New York TimesCanelón tradicional de pollo de corral

Showcooking de especialidades...Huevos de codorniz con migas de sobrasada

Blini de crema ácida con caviar de salmón

A la plancha...Tortillita de camarones

Milhojas crujiente de atún pibil

A la brasa...Pincho de pulpo con panceta confitada

Langostino con espuma de mahonesa picante

Barra de bebidas...Cervezas Estrella Damm

Zumos naturales y batidos hechos al momentoCava seleccionado y Kir Royale de fresones

Licores y refrescos de aperitivo

Les tapas...Coca de manzana o higo caramelizada, foie y ensalada fresca

Canelón de langostinos con verduritas frescasMerluza con gnocchi de calabaza

Coca de secreto de cerdo ibérico con cebolla dulce y boletus

Los postres...Copita

Postre a escoger

La Bodega Jubany, licores de mesaServicio, Cafés, Infusiones y la Caja de Locuras Dulces

Alquiler de material

Mesa especial de vinos y quesos


















Las tapas...Coca crujiente de foie y manzana caramelizada

Sopa bullabesa con langostinoVieira ligeramente escabechada con algas

Bacalao a la lata y en la lataTerrina de cochinillo ibérico con chutney de fruta


Postre a escoger





















Las tapas...Coca crujiente de foie y manzana caramelizadaCanelón de langostinos con verduritas frescas

Vieira con gnocchi de calabaza y aceite de trufa negraMerluza con pan y tomate y aceite de aceitunas negras

Roast-beef de solomillo de ternera, cebolla dulce y boletus


Postre a escoger




Menú 4Aperitivo Can Jubany

Melón mojitoPerlas de Spritz

Las mejores aceitunas del mundoCorazón de lechuga relleno de pollo crujiente

Air baguette crujiente con jamón ibéricoCono-pizza de tomate y mozzarellaMassini de foie y anguila ahumada

Mochi de cocktail de gambasGyozas de conejo al perfume de mostaza

California roll con verduras y atúnMilhojas de patata brava


Showcooking de especialidades…Huevos de codorniz con migas de sobrasada

Takoyaki de langostinos

A la plancha…Tortillitas de camarones


A la brasa…Pincho de pulpo y tocino confitado

Gamba de la costa con aceite de oliva virgen

Teppan-nitro…Gin&tonic nitro

Barra de bebidas....Cervezas Estrella Damm




Canelón de calabacín y cangrejo realVieira, gnocchi de calabaza y crujiente de jamón ibérico

Rape asado al horno con patatas y refrito de ajosTerrina de cochinillo con langostino


Postre a escoger



Mesa especial de Vinos y quesos seleccionados y degustación de Champagnes



















Canelón de vieira y verduritas frescasRape con gnocchi de calabaza y aceite de trufa negra

Cochinillo ibérico con chutney de frutaSolomillo de ternera con salsa de vino de Oporto


Postre a escoger





















Les tapes...Coca crujiente de foie y manzana caramelizada

Caldo de bullabesa con cigala y arrozVentresca de atún con verduras y sal de bacalao

Rape con gnocchi de calabaza y aceite de trufa negraSolomillo de ternera con salsa de vino de Oporto


Postre a escoger




Aperitivo Selecto de NanduMelón mojito

Perlas de SpritzLas mejores olivas del mundo


Mochi de cocktail de gambasMassini de foie y anguila ahumada

Tartar de atún con crujiente de alga noriCoca de manzana caramelizada y foie

Milhojas de patata bravaGyozas de conejo al perfume de mostaza

California roll con verduras y atúnSteak tartar de ternera New York TimesCanelón tradicional de pollo de corral

*Buffet de jamón ibérico...Jamón ibérico cortado delante del cliente

*En caso de no legar a 80 personas habrà un suplemento de 4,50€ p/p

Buffet de mariscos frescos...Ostras al natural, cañadillas con salsa romesco

y navajas con salsa ponzu

Buffet de arroz...El arroz seco de “espardenyes”

A la plancha...Tortillitas de camarones


A la brasa...Pincho de pulpo y panceta con tada

Gamba de la costa con aceite de oliva virgen y or de sal





Las tapas...Coca de manzana o higo caramelizada, foie y ensalada fresca

Canelón de calabacín y cangrejo realCigalas con su caldo sobre parmentier de patata

Rape con gnocchi de calabaza y aceite de trufa negraSolomillo de ternera con salsa de vino de Oporto


Postre a escoger



Mesa especial de Vinos y quesos y degustación de Champagnes Moët&Chandon Ice Imperial

Menú 7

Aperitivo Selecto de NanduMelón mojito

Perlas de SpritzLas mejores olivas del mundo


Mochi de cocktail de gambasMassini de foie y anguila ahumada

Tartar de atún con crujiente de alga noriCoca de manzana caramelizada y foie

Milhojas de patata bravaGyozas de conejo al perfume de mostaza

California roll con verduras y atúnSteak tartar de ternera New York TimesCanelón tradicional de pollo de corral

*Buffet de jamón ibérico...Jamón ibérico cortado delante del cliente

*En caso de no legar a 80 personas habrà un suplemento de 4,50€ p/p

Buffet de mariscos frescos...Ostras al natural, cañadillas con salsa romesco

y navajas con salsa ponzu

Buffet de arroz...El arroz seco de “espardenyes”

A la plancha...Tortillitas de camarones


A la brasa...Pincho de pulpo y panceta con tada

Gamba de la costa con aceite de oliva virgen y or de sal





Les tapes...Coca de manzana o higo caramelizada, foie y ensalada frescaCanelón de calabacín con cangrejo real y verduritas frescas

Vieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa negraLubina salvaje asado al horno con cebollitas y setas

Costilla de vaca gallega seleccionada a la brasa

Los postres...Copeta

Postre a escoger



Mesa especial de Vinos y quesos y degustación de Champagnes Moët&Chandon Ice Imperial

Menú 8

Pre-postres 2018

Copita de piña colada en texturasCopita de frutos rojos, burrata y sorbete de fresa y pimienta negra

Nuestra versión de la CaipirinhaCerezas Jubany sobre cremoso de yogur y confitura de ruibarbo

Copita de cítricos con pesto de menta y cocoCopita de gintónic

Pasteles 2018

Lemon pie con sorbete de limónEsfera de cheesecake y frutos rojos

Mini-pastelito americano de coco y yuzuEsfera de chocolate y dulce de leche

Lingote de chocolate con helado de chocolate

La Galaxia de chocolate +2,5€

Postres

Fresco y aromáticoAlta Alella PB Màgnum. Alella — Pansa Blanca

Protos Verdejo. Rueda — VerdejoCora Loxarel. Penedès — Muscat i Xarel·lo

Palacio de Menade Verdejo Màgnum. Rueda — VerdejoMiquel Jané Sauvignon Blanc. Penedès — Sauvignon Blanc

Mosst Masia Serra. Empordà — Garnatxa i MuscatAucalà Serra Barceló. Terra Alta — Garnatxa Blanca

Floral AT Roca. Penedès — Macabeu, Malvasia i MoscatellSameirás Màgnum Antonia Cagide. Ribeiro — Treixadura i Godello +1€

Pazo de Señorans Màgnum. Rías Baixas — Albariño +1,15€Quinta Apolonia Belondrade y Lurton. Rueda — Verdejo +1,25€

Caminante Terra Remota. Catalunya — Garnatxa, Chenin i Chardonnay +2,80€Terras Gauda O Rosal. Rías Baixas — Albarinho, Cainho i Treixadura +2,90€

Ekam Castell d’Encús. Costers del Segre — Riesling i Albarinho +3,20€

Joven y secoIntramurs Abadia de Poblet. Conca de Barberà — Chardonnay i Macabeu

Viña Pomal. Rioja — Viura i MalvasiaL’Abrunet Celler Frisach. Terra Alta — Garnatxa Blanca

Cèrvoles Colors. Costers del Segre — Chardonnay i MacabeuVia Terra Edetaria Celler. Terra Alta — Garnatxa Blanca

Virolet Oriol Rossell. Penedès — Xarel·loWhite Heretat Mont Rubí. Penedès — Xarel·lo

L’Origen Esteve Gibert. Penedès — Xarel·loQuibia Anima Negra. VT Mallorca — Pensal Blanc i Callet +1€

Con crianzaCrysalis Torelló. Penedès — Xarel.lo

Onra La Gravera. Costers del Segre — Chenin Blanc i Garnatxa BlancaMuga. Rioja — Viura i Malvasia

Fransola Torres. Penedès — Sauvignon Blanc i Parellada +3,8€Chablis Grand Règnard Màgnum. Chablis — Chardonnay +7,4€

La Bodega Jubany Vinos Blancos

Afrutado y jovialLlebre Màgnum Tomàs Cusiné. Costers del Segre — Ull de llebre

Rocaplana Oriol Rosell. Penedès — SyrahLa Vendimia Màgnum Palacios Remondo. Rioja — Tempranillo

J de Jubany Màgnum Alfredo Arribas. Montsant — Garnatxa, Carinyena i SyrahLes Argiles d’Orto. Montsant — Garnatxa

Ops Loxarel. Catalunya — Garnatxa negra i Carinyena

De medio cuerpoSierra Cantabria Selección Màgnum. Rioja — Tempranillo

Intramurs Abadia de Poblet. Conca de Barberà — Tempranillo, Merlot i CabernetAldonia. Rioja — Garnatxa i Tempranillo

Black Heretat Mont Rubí. Penedès — Garnatxa negraObsessió Vinyes Domènech. Montsant — Garnatxa i Carinyena

Sindicat de la Figuera. Montsant — GarnatxaColors Magnum Cérvoles. Costers del Segre — Tempranillo, C. Sauvignon, Garnacha, Merlot i Syrah

Tirachinas Tresbolillo. Bierzo — MenciaCara Nord Màgnum. Conca de Barberà — Garnatxa i Garrut

Onra La Gravera. Costers del Segre — Garnatxa, Cabernet i MerlotViña Pomal Edición Limitada Selección 500. Rioja — Tempranillo i Garnatxa

Marqués de Vargas Reserva Màgnum. Rioja — Tempranillo +1,6€IO Masia Serra. Empordà — Merlot, Garnatxa, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon +1,75€

Dido Màgnum Venus La Universal. Montsant — Garnatxa negra i Carinyena +1,8€Protos Crianza Màgnum. Ribera del Duero — Tinta fina +1,8€

Muga Crianza Màgnum. Rioja — Tempranillo, Graciano, Mazuelo i Garnatxa +1,9€Viña Ardanza Màgnum La Rioja Alta. Rioja — Tempranillo +2,6€

Estructurado y potenteLoidana Marco Abella. Priorat — Garnatxa negra i Carinyena

Finca Resalso Magnum Emilio Moro. Ribera del Duero — Tinta finaHado Pujanza. Rioja — Tempranillo

Sardón Quinta Sardonia Màgnum. Castilla León — Tinta finaPas Curtei Màgnum Alemany i Corrió. Penedès — Merlot i Ull de llebre

Marqués de Murrieta Reserva Màgnum. Rioja — Tempranillo +2,10€Viña Sastre Crianza Màgnum. Ribera del Duero — Tinta fina +2,10€

Camins del Priorat Màgnum Alvaro Palacios. Priorat — Garnatxa, C. Sauvignon i Syrah +2,20€Abadal 3.9 Màgnum. Pla de Bages — Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc +2,80€

Embruix Vall Llach. Priorat — Garnatxa, Carinyena i Cabernet +2,80€Cap de Barbaria. VT Illes Balears — Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell i Foganeu +3,25€

Pago de Capellanes Màgnum. Ribera del Duero — Tinta Fina +3,25€Martinet Bru Màgnum. Priorat — Garnatxa, Syrah i Merlot +4€

La Bodega Jubany Vinos Tintos

Cava ReservaBertha Brut Nature — Macabeu, Xarel·lo i ParelladaColet Tradicional — Xarel·lo, Macabeu i Parellada

Rimarts Brut Nature Reserva 24 Mesos — Macabeu, Xarel·lo i ParelladaLoxarel Vintage — Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay

Oriol Rossell Brut Nature Reserva — Macabeu, Xarel·lo i ParelladaAA Mirgin Brut Nature Reserva Màgnum — Xarel·lo, Macabeu i Parellada

AT Roca Brut Reserva — Macabeu, Xarel·lo i ParelladaRaimat Brut Nature — Chardonnay i Xarel·lo

Torelló Brut Nature Gran Reserva Màgnum — Macabeu, Xarel·lo i ParelladaL’Hereu de Raventós i Blanc Brut — Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Naveran Perles Blanques — Pinot Noir i ChardonnayMaria Rigol — Macabeu, Xarel·lo i Parellada +1,20€

Juvé i Camps Milléssime Brut Màgnum — Chardonnay +3,70€

Cava Gran ReservaGran Torelló Brut Nature Gran Reserva Màgnum — Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Rovellats Brut Nature Gran Reserva — Macabeu, Xarel·lo i Parellada +1,50€Gramona Brut Imperial Màgnum — Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay +1,90€Recaredo Gran Reserva Brut Nature — Macabeu, Xarel·lo i Parellada +3,50€

Rimarts Reserva Especial Chardonnay — Chardonnay +3,60€

Cava RosadoAT Roca Brut Reserva Rosat — Garnatxa Negra i Macabeu

Rovellats Imperial Rosé Brut — Garnatxa i MonastrellRaventós i Blanc De Nit — Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Monastrell +1,25€

Champagne Pierre Paillard Brut Grand Cru — Chardonnay i Pinot Noir +6,50€

Moet&Chandon Brut Imperial — Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier +9,25€ Louis Roereder Premier — Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier +10,25€

Taittinger Brut Reserva — Pinot Noir i Chardonnay +10,95€Veuve Clicquot Brut — Chardonnay i Pinot Meunier +11,85€

Louis Roereder Brut Rosé — Pinot Noir i Chardonnay +16,90€Louis Roereder Brut Cristal 2006 — Pinot Noir i Chardonnay +60,25€

Champagne en formato MágnumDelamotte Blanc de blancs ‘07 — Chardonnay +11,70€

Ruinart Blanc de Blancs — Chardonnay +13,55€Bollinger Special Cuvée Brut — Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier +15€

Louis Roereder Premier — Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier +16€

La Bodega Jubany Espumosos

Servicio, café, infusiones y La Caja de Dulces Locuras

Barra especial de Gin & Tonic’sSelección especial de licores y destilados de sobremesa

Selección especial de Gin & Tonic’sCocktails sin alcohol

Mojitos, Caipirinhes, Daikiri, Caipiroskas...

Coca de hojaldre de crema catalana y cabello de ángelMini perritos calientes hechos al momento

Chocolate con churrosGolosinas variadas

Precio 28€Suplemento + 4€ con whisky de Malta o similar

Horario de la barra libreBodas de mediodía, fins a les 23.00 horas

Bodas de noche, fins a les 4.00 horas

Suplemento de 4€ p/p y hora a partir de las 23.00/04.00 h

La barra libre no está incluida en los menus presupuestados

Cockteleria especial

en la barra libre

Servicios complementarios

Nuestro DJ Spex ameniza toda la jornada. Tel. 6298275421.000€ (menú y derechos de autor incluidos)

Habrá un costo adicional en caso de celebrar la ceremonia civilen la finca de 150€ en concepto de sonorización. La hora adicional de

música en la barra libre, tendrá un coste de 100€.

En caso de que los novios se quieran llevar el DJ, deberánhacerse cargo de su menú y de los derechos generales de autor.

Personalizar su bodaPilar Barceló. Tel. 608082089 www.pilarbarcelo.com

Azúcar & Paper. Tel. 629969483 sucreipaper.blogspot.com.es

Ofrecemos un servicio especial de alquiler de manteles y fundas de silla.

Música en directo en el Aperitivo& Swing. Versiones de ahora y siempre en clave swing. Tel. 629068232

Pep Poblet. Saxo. www.peppoblet.com. Tel. 659447249Carme. Cantante soul. Tel. 616454306

Guillem. Guitarra y standards pop. Tel. 650951379RecoverMusic. Versiones en acústico. Tel. 626363833

General

Información

Se ruega que antes de venir, llamen y concierten una hora de visita.

La prueba de boda se hará unos tres meses antes y estarán invitados los novios así como los padres respectivos y lo haremos un miércoles o un jueves en Can Jubany. Lo hacemos estos días para estar a su entera

disposición para cualquier consulta que tenga.

El domingo antes del banquete se facilitará la cifra definitiva de los comensales; si por motivos ajenos a la empresa, el mismo día del

banquete tienen alguna baja se abonará el número de comensales mencionado en la última cifra definitiva.

A los niños les haremos un menú especial a su gusto que tendrá un coste equivalente al 50% del precio del menú elegido.

Los menús de los fotógrafos, vídeo, chóferes, ... (staff) tendrán un coste equivalente al 50% del precio del menú elegido.

Notas importantes

El banquete quedará confirmado en el momento que se haya abonado la paga y señal de 2.000€.

Habrá un coste adicional de 520€ en caso de hacerse laceremonia civil, en concepto de flores, montaje, recogida

y barra de refrescos en la entrada.

Bajo ningún concepto se guardarán los precios de un año a otro, cada año se verán incrementados según precio del mercado. Estos

precios están sujetos a posibles variaciones según precio del mercado sin aviso previo.

El domingo antes del banquete se deberá dar la cifra definitiva de invitados, y el miércoles por la mañana se hará la factura. El banquete

se deberá pagar en su totalidad antes del día de la boda.

En el caso de celebrarse la boda en domingo, y al día siguiente no sea festivo, la barra libre irá a cargo de la casa, y el coste del

Discjockey será de 350 €.

Propuestas opcionales Jamón “Joselito” Gran Reserva cortado delante del cliente 680€

Tapa de coca de manzana caramelizada y mi-cuit de foie 2,50€

Mesa especial de vinos y champagnes seleccionados 10€ p/p

Buffet de marisco fresco con ostras al natural, cañadillas con romesco y navajas 7€ p/p

Buffet japonés (sushi, makis, niguiris...) 5€ p/p

La Lata: Conservas especiales, latas escogidas, chips de verduritas, Cañadillas, banderillas 4€ p/p

Buffet de arroz seco de “epardenyes” 4€ p/p

Menú 1 140,80 €

Menú 2 144,90 €

Menú 3 148,00 €

Menú 4 149,40 €

Menú 5 150,50 €

Menú 6 167,00 €

Menú 7 180,50 €

Menú 8 203,50 €

Estos menús son orientativos, se pueden hacer las variaciones oportunas, así como confeccionar

diferentes menús al gusto de cada uno.

Estos precios son con el 10% de IVA aparte.

Alquiler de material 16€ p/pIncluido dentro de los menús presupuestados

Alquiler del hotel 3.000 €

El hotel se compromete a guardar la capacidad totalde 20 habitaciones dobles en exclusiva

con desayuno incluido.

En el caso de hacer la celebración el viernes se hará un descuento del 15% sobre el precio del alojamiento.

Precios Menúsy otros servicios

ContactoMas Albereda del Figaró

Mas Albereda Avinguda Sant Llorenç, 68

08504 St Julià de Vilatorta (Barcelona)T. 93 812 28 52

[email protected]

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