Álbum Fotográfico:Visita a PanaderíaPor: Brayan Steven Fonseca Lizcano

RODILLO

• Se utiliza para aplanar y estirar cualquier masa.

TUBOS, CUCHILLOS Y RODAJA

• Tubos: Para moldear y poder manejar mejor la masa.

• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentesusos.

• Rodaja: Esto sirve para hacer gran variedad de cortes en algoplano.

LATAS

• Utilizadas para hornear pan tanto en hornosconvencionales como rotativos.

ROLLERA O CILINDRADORA

• En esta maquina sirve para darle textura yelasticidad a la masa del pan.

MOJADORA

• Es utilizada para amasar el pan y darle textura.

GRAMERA

• Utilizada para pesar todos los ingredientes que seutilizan en una preparación.

CORTADORA DE PAN

• En esta maquina se puede cortar la masa deltamaño que se desee.

CUARTO DE CRECIMIENTO

• Este equipo es utilizado para darle volumen a lamasa del pan ya elaborada.

HORNO

• Son equipos que permiten sostener la calor duranteun tiempo la masa de pan para que se cocine.

REJILLAS PARA ENFRIAMIENTO

• Lugar donde se deja por un tiempo el pan despuésde estar horneado.

TAJADORA

• Se utiliza para tajar el pan.

BATIDORA

• Se utiliza para realizar la mezcla de los diferentesinsumos que se requieren en la elaboración del pan obiscochos.

RASPE, TIJERAS, ESPATULA DE BALLENA GRANDE Y PEQUEÑA, CUCHILLOS,

SIERRA Y GLOBO• Peine: Se utilizar para rayar y perfilar los lados de los pasteles

• Tijeras: Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasionespara cortar.

• Espátula de Ballena: Sirve para transportar tartas de la lata a la bandeja de presentación, extender cremas, alisar chocolate, caramelo etc.

• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentes usos.

• Sierra: Utilizado para cortar pan, productos de pastelería y bollería etc.

• Globo: Se utiliza para batir, montar, mezclar géneros, salsas y biscochos.

GRAMERA

• Utilizada para pesar todos los ingredientes que se utilizan en una preparación.

MESA GIRATORIA

• Esto hace mas fácil a través de todo el proceso de la decoración.

BOQUILLAS Y MANGA PASTELERA

• Boquillas: Se usan para decorar tartas, marcare y decorar pasteles y pastelitos, existen gran variedad de tamaños y formas.

• Manga Pastelera: Se emplea para rellenar, marcar y decorar pasteles y pastelitos, así como para géneros salados.

ESPATULA DE REPOSTERIA Y ESPATULA

DE GOMA

• Espátula de Repostería: Sirve para poder extender bien la crema y así tener un buen manejo.

• Espátula de goma: Sirve para recoger masas, purés, salsas etc.

En esta panadería, se encuentran una gran variedad de utensilios, equipos y herramientas, que siempre van a

ser muy importantes para este oficio.

GRACIAS