TECNOLOGIA EN LA AGROINDUSTRIA

Las nuevas tecnologas nos brindan la forma de gerenciar la cadena de valor agroindustrial desde cualquier lugar fsico a travs de la informatizacin y del seguimiento satelital. Las nuevas tecnologas necesarias para producir la simbiosis tecnolgica entre el campo y la industria son: La biotecnologa, La automatizacin, La robtica, La informatizacin y el seguimiento satelital. Todas ellas interrelacionadas mediante innovacin tecnolgica y la gestin empresarial.

ALGUNOS OBJETIVOS DE LA TECNOLGIA AGROINDUSTRIAL1. Analizar los criterios de estabilidad de los alimentos, asi como aplicar el tratamiento adecuado del manejo post- cosecha y evaluar los diferentes factores de alteracin en los alimentos.1. Sistematizar y conceptualizar los diferentes mtodos de conservacin por calor y por bajas temperaturas1. Describir y conocer los conceptos bsicos sobre la conservacin de alimentos por mtodos no trmicos y determinar su comportamiento en la calidad como producto final.

1. Granuladora/Rebanadora/Escarificador Granula frutos secos y galletas duces y saladas. Escarifica verduras y frutas congeladas, deshidratadas y rehidratadas, como guisantes y pasas. Raja cpsulas y otros productos. Proporciona funcionamiento continuo para una produccin ininterrumpida y diseo simplificado para facilidad de limpieza y mantenimiento

Escarifica verduras y frutas congeladas, deshidratadas y rehidratadas, como guisantes y pasas.Galletas de Graham Arndanos congelados Almendras

Funcionamiento

Procesador para carnes Recomendado para carnes frescas y crudas descongeladas a temperatura ambiente. Se pueden obtener cortes desde tamaos gruesos hasta emulsiones finas.

Hamburgesa de pollo (empanada) Rollos de pavo

Escarificador de Quinua

El diseo y construccin de una escarificadora (desaponificadora) de quinua, por va seca de flujo continuo, destinado a mejorar la eficiencia y capacidad de procesamiento, en comparacin con otros equipos para desamargar la quinua, fue una necesidad sentida de varios productores e industriales de la quinua en el Per. Quiz, el proceso de desamargado del grano sea la principal limitante de la expansin de la produccin y consumo de este cultivo.

Dosificadoras y llenadoras

Maquina Automatizada, diseada para la dosificacin de batidos y cremas mediante boquillas. Tambin se puede aplicar en productos de similares caractersticas que necesitan ser dosificadas en forma continua y en dosificaciones exactas para porciones pequeas o abundantes.

Cepilladora Agroindustrial

Es la encargada de realizar la primera fase del tratamiento que se le da al producto que viene del campo y que consiste en el lavado con espuma,aclarado, escurrido y presecado.

Control de calidad de granos

Este tipo de mediciones pueden ser realizadas por un sensor instalado sobre una cosechadora, la cual es capaz de medir el contenido de protenas y la humedad del grano.Este sensor permite las mediciones gracias a la utilizacin de la tecnologa NIRs, Este tipo de sensores entregan informacin sobre: contenido de humedad, nivel de aceite y contenido de protena entre otros.

Monitor y mapas de rendimiento

Productores y asesores del sector agrcola han estado siempre interesados en las variaciones productivas de cada potrero y han tratado de explicarse stas desde tiempos inmemoriales. Actualmente existen en el mercado un sinnmero de equipos diseados para registrar los resultados de cosecha obtenidos con un cultivo en distintos sectores, es decir, un registro de la variabilidad espacial de los rendimientos, los cuales son desplegados en forma de mapas geo referenciados mediante DGPS en tiempo real. Esto permite una rpida interpretacin de los resultados de cosecha y tambin la integracin de distintos aos, facilitando los anlisis temporales tiles para la gestin y toma de decisiones. Los tipos de variabilidad que pueden presentarse son: variabilidad natural e inducida. Es natural cuando depende del clima, el suelo (gnesis del suelo y propiedades fsicas y qumicas), o del relieve, etc., mientras que la variabilidad inducida se refiere al manejo (historia del potrero, insumos agregados, prcticas culturales, etc.)

Evaluacin de variabilidad del suelo:

Para evaluar la variabilidad de las caractersticas edficas (principalmente fsicas) actualmente se utiliza la medicin de Conductividad Elctrica (en adelante CE) del suelo, mediante el uso de diferentes equipos existentes en el mercado (sobre base Elctrica y Electromagntica). Estos equipos que miden esta CE a travs del contacto directo con el suelo,estos equipos son herramienta que actualmente se utilizan para la subdivisin de suelos en reas de propiedades semejantes.

Avances tecnolgicos en palma de aceite

A los procesos de extraccin de aceite crudo de palma se les han incorporado nuevas tecnologas que tienen el propsito de lograr una mayor eficiencia, un nivel de exactitud confiable y una disminucin del riesgo de fallas. Los avances son producto de la investigacin experimental y responden a la clara identificacin de necesidades bsicas en la agroindustria.