UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

DE BAJA CALIFORNIA SUR

Área de Conocimiento de Ciencias Agropecuarias Departamento Académico de Agronomía

TESIS

LA HARINA DE JAIBA (Callinectes bellicosus,

Stimpson, 1859) Y SU EFECTO EN EL

DESARROLLO DE LA PLANTA DEL TOMATE

(Lycopersicon esculentum Mill.)

Que como requisito para obtener el título de:

Ingeniero Agrónomo

Presenta:

Guadalupe Candelaria Castro Marquez

Director interno:

Dr. Félix Alfredo Beltrán Morales

Director externo:

Dr. Jorge Alonso Alcalá Jáuregui

La Paz Baja California Sur, junio de 2015

CONTENIDO

RESUMEN i

ABSTRACT ii

AGRADECIMIENTOS iii

DEDICATORIA iv

1. INTRODUCCION 1

2. OBJETIVO 4

3. HIPOTESIS 4

4. JUSTIFICACION 4

5. ANTECEDENTES DE LOS USOS DE LA JAIBA COMO FERTILIZANTE 5

6. REVISION DE LITERATURA 9

6.1 Agricultura orgánica 9

6.2 Tomate 11

6.3 Abonos marinos 13

6.4 Jaiba (Callinectes bellicosus Stimpson 1859) 18

7. MATERIALES Y METODOS 21

8. TRATAMIENTOS 22

9. VARIABLES A MEDIR 22

10. DISEÑO EXPERIMENTAL 23

11. CROQUIS DEL DISEÑO DEL EXPERIMENTO 23

12. RESULTADOS 24

12.1 Emergencia 25

12.2 Altura de la planta 25

12.3 Numero de foliolos 26

12.4 Diámetro del tallo 27

13. CONCLUSION Y DISCUSION 29

14. LITERATURA CITADA 30

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Composición química de productos marinos utilizados en la producción de

cultivos agrícolas. 16

Cuadro 2. Tratamiento que se establecieron en el experimento 22

Cuadro 3. Establecimiento del sorteo experimental 23

Cuadro 4. Análisis nutrimental y bromatológico de la harina de jaiba 24

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Tomate saladette (Lycopersicon esculentum Mill) 11

Figura 2. Jaiba Azul, (Callinectes bellicosus Stimpson) 18

Figura 3. Localización del invernadero de investigación 21

Figura 4. Altura de la planta de tomate con mezclas de harina de jaiba 25

Figura 5. Toma de datos de altura de la planta 26

Figura 6. Numero de foliolos de la planta de tomate con mezclas de harina de jaiba 26

Figura 7. Diseño del experimento 27

Figura 8. Diametro del tallo de la planta de tomate con mezclas de harina de jaiba 27

Figura 9. Diametro del tallo de la planta de tomate 28

Figura 10. Graficas de temperaturas y humedad relativa 28

i

RESUMEN

Uno de los cultivos más importantes en Baja California Sur es el tomate (Lycopersicon

esculentum Mill.), ya que es un cultivo muy rentable para algunos productores de la región.

El uso de fertilizantes químicos sintéticos ha provocado grandes problemas para la

agricultura debido a la aplicación indiscriminada en los últimos años, lo que ha provocado

grandes problemas en el ambiente y en la salud humana.

Una de las alternativas para disminuir los impactos por el uso de fertilizantes químico

sintéticos, es la práctica de la agricultura orgánica donde se utilizan los fertilizantes de

origen natural.

El trabajo se realizó en el invernadero de investigación del Cuerpo Académico de Suelos de

Zonas Áridas (CASUZA), de la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS).

El experimento se estableció en una estructura de malla sombra al 60%. Los tratamientos

utilizados fueron mezclas elaboradas con sustrato comercial ‘sunchine’ como testigo (T), de

la misma manera se hicieron mezclas de este sustrato con harina de jaiba en proporciones

de 5, 10, 15 y 20%. Se sembraron las charolas germinadoras y se tomaron los datos de 10

plantas por tratamiento con 4 repeticiones en un diseño de bloques al azar.

Las variables estudiadas en esta investigación tuvieron un mejor comportamiento al utilizar

en la producción de plántulas de tomate la harina de jaiba en un 10% mezclado con 90% de

sustrato comercial.

Palabras clave: Fertilización, jaiba, agricultura orgánica.

ii

ABSTRACT

One of the most important crops in Baja California Sur is tomato (Lycopersicon esculentum

Mill.), because of it is a very profitable crop for some producers in the region.

The use of synthetic chemical fertilizers has caused big problems in agriculture; fertilizers

have been applied indiscriminately in recent years, which have caused great problems in the

environment and on human health.

One of the alternatives to reduce the impacts by using synthetic chemical fertilizer is the

practice of organic farming which uses natural fertilizers.

The work was carried out in the greenhouse of research of the academic team of soils of

arid zones (CASUZA), at the Autonomous University of Baja California Sur (UABCS).

The experiment was established in a shadow net structure at 60%. Mixtures prepared with

the commercial substrate ‘sunchine’ as a control (T), likewise were mixtures of substrate

with flour of crab in proportions of 5, 10, 15 and 20% were used as treatments.

Germination trays were sown and data of 10 plants were taken by treatment with 4

replications in a design of blocks completely randomly.

The variables studied in this research had a better performance using flour of crab in a 10%

mixed with 90% of commercial substrate in tomato seedling production.

Index words: Fertilization, crab, organic agriculture.

iii

AGRADECIMIENTOS

A Dios ser maravillo que me dio la fe para seguir adelante y creer que podía terminar mi

trabajo y darme la oportunidad de vivir esta vida.

A la Universidad Autónoma de Baja California Sur por brindarme sus instalaciones para

poder realizar mis estudios y mi trabajo de tesis.

A mis compañeros de clases Zulma Berenice Solís Barrios, Álvaro Michell Gonzalez

Arreola, Javier Enrique Moreno Peralta, Esli Alexis Mayer Félix, Isabel Mier S., Mauricio

Guadalupe Castro Cosió y Jorge Rodríguez López. Por todos los momento vividos juntos a

ustedes en la Universidad gracias por su apoyo y ayuda.

A mis asesores Dr. F. Alfredo Beltrán Morales, Dr. Jorge Alcalá Jáuregui, Dr. F. Higinio

Ruiz Espinoza y Dr. Sergio Zamora Salgado. Por su apoyo, dedicación y confianza que me

brindaron para realizar mi trabajo.

A todos mis maestros de la Universidad Autónoma de Baja California Sur a todos los

laboratoristas y trabajadores del campo gracias por todas sus enseñanzas.

A la Fundación Produce de Baja California Sur por su valioso apoyo económico.

iv

DEDICATORIA

A Dios por todo lo grandioso que ha sido conmigo y darme las fuerzas para seguir adelante.

A mi madre: María de los Ángeles Márquez Olave, por ser un gran ejemplo de lucha y

entrega por darme la confianza y el amor que hasta hoy me ha brindado. A mi padre:

Manuel Cutberto Castro Rechín. Por su apoyo y ayuda que siempre me brindo. A mis

hermanos María Esther, Rosa Erendida y José Manuel por ser una parte importante en mi

vida y creer que podría terminar este trabajo.

A mi esposo: Byron Felipe Osorio Rodríguez por tu amor, confianza y apoyo que me

brindas para poder terminar este trabajo y ser parte importante de mi vida, a mis hijas

Krisstal Carolina Y Nathalia Abigail por ser tan comprensivas, apoyarme y darme esas

fuerzas para seguir adelante.

A mi prima Marcela Nohemí por su apoyo cuando más la necesite, a mis amigas Inés

Verdugo, Brenda Flores, Dayanira Ochoa, por su apoyo para poder concluir este trabajo.

A mis amigas Verónica Medina, Consuelo Méndez y Kenia Zepeda por su ayuda y apoyo

durante la elaboración de mi trabajo y sus consejos.

1

1. INTRODUCCION

La producción agropecuaria tiene profundos efectos en el medio ambiente en conjunto. Es

la principal fuente de contaminación del agua por nitratos, fosfatos y plaguicidas. También

es la mayor fuente antropogénica de gases responsables del efecto invernadero, metano y

óxido nitroso, y contribuye en gran medida a otros tipos de contaminación del aire y del

agua. Los métodos agrícolas, forestales y pesqueros y su alcance son las principales causas

de la pérdida de biodiversidad del mundo. Los costos externos globales de los tres sectores

pueden ser considerables (FAO, 2015).

La agricultura afecta también a la base de su propio futuro a través de la degradación del

suelo, la salinización, el exceso de extracción de agua y la reducción de la diversidad

genética agropecuaria. Sin embargo, las consecuencias a largo plazo de estos procesos son

difíciles de cuantificar. (FAO, 2015)

Si se utilizan más métodos sostenibles de producción agrícola se podrán atenuar los efectos

de la agricultura sobre el ambiente. No cabe duda de que, en algunos casos, la agricultura

puede desempeñar una función importante en la inversión de estos efectos, por ejemplo,

almacenando carbono en los suelos, mejorando la filtración del agua y conservando los

paisajes rurales y la biodiversidad. (FAO, 2015)

La contaminación del agua subterránea por los productos y residuos agroquímicos es uno

de los problemas más importante en casi todos los países desarrollados y, cada vez más, en

muchos países en desarrollo (FAO, 2015).

La contaminación por fertilizantes se produce cuando éstos se utilizan en mayor cantidad

de la que pueden absorber los cultivos, o cuando se eliminan por acción del agua o del

viento de la superficie del suelo antes de que puedan ser absorbidos. Los excesos de

nitrógeno y fosfatos pueden infiltrarse en las aguas subterráneas o ser arrastrados a cursos

de agua. Esta sobrecarga de nutrientes provoca la eutrofización de lagos, embalses y

estanques y da lugar a una explosión de algas que suprimen otras plantas y animales

acuáticos. (FAO, 2015).

2

México cuenta con 11,592 kilómetros de costas, de los cuales Baja California Sur, posee

2,705 km, lo que representa el 23.33% del total nacional (SIAP, 2013). Una fuente de

nutrientes para la agricultura es el mar, especificamente los residuos marinos que genera la

industria pesquera. En este sector se originan a diario una gran cantidad de desperdicios

procedentes de las lonjas de venta de pescado y de las industrias elaboradoras o

transformadoras del mismo (conserveras, salas de elaboración de productos de pescado

fresco). El principal destino de estos desperdicios es la fabricación de harinas de pescado

(Da Costa et al., 2010).

Las harinas de pescado han mostrado ventajas como fertilizante derivado de un

subproducto marino, pero uno de los inconvenientes es el alto contenido de sodio (Na) y

puede ser problema para cultivos sensibles cuando no son sometidos a lavados previos. La

harina de huesos de salmón y bacalao blanco se utilizan actualmente en la agricultura de

Alaska en pequeñas cantidades. En la Universidad de Alaska se han llevado a cabo

investigaciones con harinas de salmón en la producción de papa y lechuga (Falen, 2003).

Las jaibas son crustáceos bentónicos que pertenecen a la familia Portunidae, un grupo

relativamente diverso en el Golfo de California. Su composición es de cinco géneros y 15

especies (Correa-Sandoval 1995 y Hendrickx 1993.)

Los residuos de jaiba son un subproducto marino con mucho potencial de uso como

mejorador de suelo, principalmente por su contenido de quitina. El compostaje es otra

manera de tratar y utilizar subproductos marinos como pieles de tiburón, cangrejo y peces,

estos se descomponen y forman un mejorador de suelo enriquecido con una gran cantidad

de nutrimentos que las plantas pueden aprovechar. El uso de estos desperdicios marinos

puede ser una alternativa económica en la fertilización del suelo, estos desperdicios pueden

combinarse con otras fuentes de nutrientes para ayudar a maximizar la calidad de la planta

y la producción. Se debe tener cuidado en todo momento al incorporar los desperdicios

marinos para reducir los problemas de olor y moscas (Falen, 2003).

En el caso particular de la jaiba, uno de los factores que impulsaron el desarrollo de su

pesquería fue la demanda de su carne por el mercado norteamericano; este mercado es el de

3

mayor importancia. La carne de jaiba que se vende a Estados Unidos y Canadá se exporta

como pulpa (picked meat) y tenazas (cocktel claw).

Tomate rojo saladette (Lycopersicon esculentum), es una planta de tallos trepadores y

largos. Las hojas tienen bordes dentados; las flores amarillas tienen cinco piezas reunidas

en ramilletes laterales. El tomate es una fruta de forma generalmente redondeada y

achatada, excepto algunas variedades de fruto alargado, como el saladette. (SIAP, 2013).

Aunque son de diferentes tamaños, por lo general es un fruto grande. A veces no es

completamente liso, sino que presenta gajos más o menos profundos. Al madurar adquiere

un color rojo en la cáscara y en la pulpa, que es un tanto gelatinosa y dividida en lóculos

con semillas. El color del jitomate, verde al principio y rojo cuando madura, se debe a una

sustitución de clorofila por carotenos. (SIAP, 2013).

Las variedades más conocidas son saladette, bola y cherry. Es una planta muy versátil que

crece bien en casi todos los climas y terrenos. El límite son las tierras en las que ocurren

heladas porque pueden matar a la planta. Otro factor que puede afectar su crecimiento son

los vientos fuertes y secos. (SIAP, 2013).

El tomate prefiere los terrenos neutros, sueltos y sin encharcamientos. Una tierra rica en

nutrientes y en especial el estiércol bien descompuesto favorecen que los frutos sean más

gruesos, y por tanto, más solicitados. (SIAP, 2013).

Siendo el tomate el tercero de los cinco cultivos más importantes a nivel nacional,

generando un ingreso de 15.045.508.72 pesos. En Baja California Sur (BCS) es el cultivo

más importante dedicando una superficie de siembra 2.058 ha, superficie cosechada de

1.968 ha, producción 108.421 T, rendimiento de 55.09 T ha-1

con un valor de la producción

de 706.515.75 pesos. (SIAP, 2013)

4

2. OBJETIVO

Evaluar el efecto de las mezclas de harina de jaiba y sustrato comercial en el desarrollo de

las plantas de tomate.

3. HIPOTESIS

Las plantas de tomate sometidas al tratamiento con 20% de harina de jaiba mezclada con

80% de sustrato comercial presentaran un mayor número de hojas, diámetro del tallo y

altura.

4. JUSTIFICACION

Por la gran demanda de los cultivos orgánicos, así como el incremento en la preferencia en

el consumo de jaiba en el mercado extranjero y con la finalidad de aprovechar los residuos

derivados de la manufactura de este producto marino y la preservación del ambiente, se

propone la utilización de la harina de jaiba para la producción de plántas de tomate.

5

5. ANTECEDENTES DE LOS USOS DE LA JAIBA COMO FERTILIZANTE

Como antecedente podemos mencionar un experimento realizado por Moreno en 2012,

donde se estableció un diseño completamente al azar con 5 tratamientos, 4 repeticiones y

un testigo. Cada repetición tuvo 30 macetas como parcela experimental. Las macetas fueron

de plástico de polietileno negro con sustrato sunshine, arena y perlita con una proporción

en volumen de 2:2:1; los tratamientos establecidos fueron:

10% extracto de jaiba – 90% agua potable

15% extracto de jaiba – 85% agua potable

20% extracto de jaiba – 80% agua potable

25% extracto de jaiba – 75% agua potable

30% extracto de jaiba – 70% agua potable

100% Agua potable - testigo

Los resultados del análisis estadístico mostraron que el testigo y la concentración del 10%,

son estadísticamente iguales, presentando un valor de 38.15 el testigo y 26.17 la

concentración 10%; sin embargo la concentración de 15% se encuentra por debajo con un

valor de 21.52, lo cual representa que hay significancia entre los tratamientos; en contraste

con las diluciones de 20 y 25%, que son estadísticamente diferentes. Cabe destacar que la

concentración 30%, no muestra valores ya que no presentaron, debido a la mortandad de

plantas.

Según Goykovic (2007), menciona que cuando las plantas se desarrollan bajo condiciones

de salinidad, uno de los síntomas más característicos es la inhibición de crecimiento

producido por las sales, el cual se manifiesta una reducción en su talla, producción de

materia seca, con una variabilidad considerable en su tamaño numero de hojas.

La disminución en el número de hojas como consecuencia del incremento de la salinidad es

una respuesta variable que depende de la especie o cultivar que se trate como también los

niveles de sales a que son expuestas las plantas (Goykovic, 2007).

6

El mayor número de hojas se observo en la concentración del 10% de extracto de jaiba con

un valor de 27, en contraste con los tratamientos del 15% con un valor de 22 y la

concentración 20% con 20. Sin embargo la concentración 25% fue la que presento un

menor número de hojas con 14. Cabe mencionar que la concentración 30%, no presenta

número de hojas ya que hubo mortandad de las plantas.

Los resultados del análisis estadístico muestran diferencias estadísticas significativas,

donde las concentraciones 10, 15 y 20%, ya que presentan variación entre los valores, lo

cual significa que hay significancia entre ellos; en contraste con las concentración 25% y el

testigo muestra que son significativamente iguales, sin embargo la concentración 30%, no

hay valores, debido al problema a la mortandad de plantas.

En este sentido García y Jáuregui (2008), comentan que el efecto más común sobre las

plantas es la reducción del desarrollo debido a una disminución de potencial osmótico del

medio de crecimiento y, en consecuencia, de su potencial hídrico, así mismo Madueño et

al., 2006, señalan que las elevadas concentraciones de sales en el suelo inhiben el

crecimiento de las plantas de diferentes formas; causando disminución del contenido de

agua en la planta, acumulación de iones en cantidades toxicas y reducción de la

disponibilidad de nutrimentos. Tal y como los resultados obtenidos en el trabajo de

investigación.

Con respecto al diámetro de tallo y cuando las plantas se desarrollan bajo condiciones de

salinidad, uno de los síntomas más característicos es la inhibición de crecimiento producido

por las sales, el cual se manifiesta una reducción en su talla, producción de materia seca,

con una variabilidad considerable en su tamaño Goykovic (2007).

7

El análisis estadístico para diámetro de tallo no mostró diferencia significativa entre las

concentraciones del 10% y 25%. La concentración 10% tuvo un valor de 4.81 cm, mientras

que la concentración del 25% presentó un valor de 3.43 cm, el menor diámetro se presentó

en el testigo con un valor de 1.91 cm, sin embargo como se menciono anteriormente, la

concentración 30% no presentó valores debido a la problemática mortandad de plantas.

Según Almasoum (2000), explica que el efecto de las sales en las plantas de tomate

siempre resulta en un menor crecimiento de estos órganos, hecho que puede afectar el

crecimiento general de la planta al reducirse al volumen del suelo que puede explorar sus

raíces. Al respecto, Munns et al., (2005), mencionan que las principales sales que afectan a

los vegetales y que se encuentran en los suelos, corresponden a cloruros, sulfatos de sodio,

calcio, magnesio y potasio.

Los valores para peso fresco y biomasa de planta con las diferentes diluciones del extracto

de jaiba, donde la concentración del 10%, tuvo mayor respuesta para la biomasa y peso

fresco del cultivo de tomate, en comparación con las otras diluciones, ya que contenían

mayor contenido de sales, lo cual refleja una inhibición en el crecimiento de la planta.

Respecto al peso fresco de la planta, la concentración del 10%, mostró un valor de 56 g al

igual en la biomasa de la planta, con un valor de 7.1 g en contraste con las demás

concentraciones que decrecen conforme se incrementa la salinidad en cada una de las

diluciones; sin embargo la concentración del 30%, no muestra respuesta alguna, ya que

ocurrió mortandad de las plantas, posiblemente a la alta concentración de sales o por el

contenido de cloruros.

Se observó el peso fresco y biomasa de raíz, de las concentraciones del extracto de jaiba,

donde la dilución del 10%, mostró mejor respuesta, ya que obtuvo un peso fresco de 5.6 g y

una biomasa de 3.1 g, mientras que el testigo presento el menor valor con 3.3 cm, en

contraste con las demás diluciones que disminuyen su biomasa y peso fresco conforme se

incrementa la concentración del extracto de jaiba. Posiblemente esto pueda deberse a una

inhibición de nutrientes y la alta concentración de sales de cada una de las diluciones.

8

En este contexto Goykovic, et al., (2007), reportan que al nivel de raíces, las sales alteran la

absorción de agua afectando el crecimiento de estos órganos; también produciendo efectos

tóxicos. La magnitud de las respuestas de las plantas se encuentra estrechamente

relacionada a la concentración de sales, a la duración del estrés a que están expuestas y a la

especie o cultivar que se trate.

Los mismo autores señalan que el efecto de las sales en las raíces de las plantas de tomate

siempre resulta en un menor crecimiento de estos órganos, hecho que puede afectar el

crecimiento general de la planta al reducirse el volumen del suelo que pueden explorar sus

raíces. Las principales sales que afectan a los vegetales y que se encuentran en los suelos

corresponden a cloruros y sulfatos de sodio, calcio, magnesio y potasio, siendo las plantas

los principales iones citótoxicos.

Por su parte Yokoi et al., (2002) establecen que se desencadenan desequilibrios iónicos en

las plantas por la excesiva absorción de sodio y cloruros, los que generan efectos

secundarios como problemas de toxicidad y nutricionales vinculados a la absorción de

iones esenciales para el crecimiento y desarrollo de las plantas.

Para el cultivo de plántulas de tomate también se produjeron diferencias significativas entre

los tratamientos aplicados. En la parte área se observo que para el mejor resultado se

observo que para el mejor resultado se obtuvo con las algas marina. Crouch & Vanstaden

(1993) observaron un aumento en la radícula de las plántulas y en la longitud del tallo al

aplicar un concentrado de alga al suelo en semillero de tomate.

Las variables estudiadas en ésta investigación tuvieron mejor comportamiento al utilizar la

concentración de 10% del extracto de jaiba., donde los mejores resultados se mostraron en

el número de hojas, diámetro de tallo y peso fresco de la raíz.

Cuando las plantas se desarrollan en condiciones altas de salinidad se encuentra inhibición

al crecimiento de diferentes formas, causando disminución en el contenido de agua en la

planta, así como la reducción en los rendimientos de cosecha, reducción en la asimilación

9

de los nutrientes disponibles para la planta y en ocasiones puede presentarse mortandad en

las plantas con valores de salinidad similares presentes en la concentración de 30% del

extracto de jaiba.

Los resultados obtenidos y expuestos denotan que es posible utilizar el extracto de jaiba

como una opción en la fertilización en la agricultura, explorando intervalos menores de del

10% de la concentración del extracto de jaiba, que fue en la que mejor respondió la planta.

6. REVISION DE LITERATURA

6.1 AGRICULTURA ORGANICA

La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y

mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y

la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión

prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las

condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue

empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en

contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro

del sistema (Comisión del Codex Alimentarius, 1999; FAO, 2015)

Los sistemas agrícolas orgánicos y sus productos no siempre están certificados, éstos se

denominan "agricultura o productos orgánicos no certificados". Esta categoría no

comprende los sistemas agrícolas que por defecto no utilizan insumos sintéticos (por

ejemplo, aquellos sistemas que no llevan a cabo prácticas para enriquecer el suelo y

degradan las tierras). Se pueden discernir tres causas de la agricultura orgánica:

10

La promoción de la agricultura orgánica por el consumidor o el mercado. Se reconocen los

productos orgánicos claramente gracias a su certificación y etiquetado. Los consumidores

eligen productos producidos, elaborados, manipulados y comercializados en una forma

específica. El consumidor, en consecuencia, influye mucho en la producción orgánica.

(FAO, 2015)

La promoción de la agricultura orgánica por los servicios. En países como los de la Unión

Europea (UE) hay subsidios para la agricultura orgánica, a fin de que se produzcan bienes y

servicios ambientales, como reducir la contaminación de los mantos freáticos o crear un

paisaje con mayor biodiversidad (FAO, 2015)

La promoción de la agricultura orgánica por los agricultores. Algunos productores

consideran que la agricultura convencional no es sostenible y han creado otras modalidades

de producción para mejorar la salud de sus familias, la economía de sus fincas y su

autosuficiencia. En muchos países en desarrollo se adopta la agricultura orgánica como

método para mejorar la seguridad alimentaria del hogar o para reducir los gastos en

insumos. Los productos no necesariamente son para el mercado, o se venden sin distinción

de precios porque no están certificados. En los países desarrollados, los pequeños

agricultores están creando cada vez más canales directos de oferta de productos orgánicos

sin certificar a los consumidores (FAO, 2015).

El uso y aplicación de residuos orgánicos o materia orgánica en la agricultura es milenario

y su valor ha sido reconocido desde hace mucho tiempo. De forma gradual esta actividad ha

experimentado un decremento considerable, tal vez debido al gran auge de la tecnificación

agrícola impulsada durante la revolución verde y la entrada de fertilizantes químico-

sintéticos, se ha reimpulsado el manejo de la fracción orgánica del suelo (Meléndez, 2003).

Continua explicando (Meléndez, 2003), que se ha revalorado la biología de los suelos,

como un componente importante en los sistemas de producción y se ha empezado a estudiar

prácticas de manejo a nivel experimental, que permitan establecer la actividad biológica en

el suelo.

11

Al restablecer la actividad biológica ya sea por la adición de materia orgánica de cualquier

forma de cultivo de cobertera viva o seca, la adición de ácidos húmicos, residuos de

cosecha frescos o secos, aumento de estiércoles, gallinazas o compostajes, son una forma

que se pretende restablecer la vida del suelo indirectamente, por lo que el objetivo

fundamental es mejorar de manera significativa la fertilidad del mismo, y se pueda sustituir

de forma total la adición de fertilizantes químico sintéticos, en el desarrollo de las plantas

cultivadas (Soto, 2003).

En México, los principales estados productores de alimentos orgánicos son Chiapas,

Oaxaca, Michoacán, Chihuahua y Guerrero, que concentran 82.8% de la superficie

orgánica total (SAGARAPA, 2009).

6.2 TOMATE (Lycopersicon esculentum).

El jitomate saladette (Lycopersicon esculentum Mill.) es el octavo cultivo con mayor valor

en México, cuyas variedades saladette y bola son las mayormente producidas, además del

cherry (FIRA, 2014).

Figura 1. Tomate saladette (Lycopersicon esculentum).

En 2012 generó 13,146 Millones de pesos el 3.2% del valor total del sector agrícola y

participó con el 0.3% de la superficie sembrada nacional (más de 50 mil hectáreas), la cual

ha disminuido a una tasa promedio anual de 3.5% entre 2007 y 2012. Sin embargo, en vista

12

del incremento en el rendimiento, que pasó de 37.4 T ha-1

a 51.4 T ha-1

en ese periodo, la

producción alcanzó en 2012 una cifra récord de 2.8 millones de toneladas. En tanto, para

2013 se espero una producción menor, de 2.1 millones de toneladas (FIRA, 2014).

En 2011 se observa una caída en la producción de jitomate del 17.8% respecto al año

previo debido a las heladas sufridas en febrero en el norte del país, que afectaron

principalmente a Sinaloa, que es la entidad con mayor producción a nivel nacional (FIRA,

2014).

En condiciones salinas, la fertilización necesariamente ha de considerar que el aporte de

potasio y calcio, puesto que el sodio, normalmente presente en los suelos salinos interfiere

en la absorción de potasio; estos iones compiten por entrar a las células de las raíces, lo cual

puede significar efectos negativos en el crecimiento de las plantas. Otros investigadores

(Hu y Schimdhalter, 2005) consideran que la salinidad causa una deficiencia de nutrientes

en las plantas debido a la competencia tanto del Na+ como del Cl– con nutrientes tales

como K+, Ca2+ y NO

3 –. Al respecto, al evaluar plantas de tomates regadas con una

solución salinizada con 550 mM NaCl se detectó que el crecimiento de hojas y tallos se

reducía con una solución salinizada con 50 mM NaCl se detectó que el crecimiento de

hojas y tallos se reducía significativamente por la salinidad, sin embargo, cuando el potasio

era adicionado el crecimiento de las plantas se optimizaba (Satti-SME et al., 1994).

La incorporación en forma regular al suelo de materia orgánica, como rastrojos de cultivo,

compost o abonos verdes, entre otros beneficios mejora la estructura del suelo y la

infiltración del agua, lo cual proporciona una defensa contra los efectos adversos de las

sales (Munns et al., 2005).

Otra actividad posible de incorporar en el manejo del tomate en suelos salinos es su

inoculación con hongos formadores de micorrizas vesículo-arbusculares. Estos hongos

pueden mejorar la producción de tomates en condiciones tanto no salinas (Martínez et al.,

2004).

La mayor productividad de plantas micorrizadas ha sido atribuida al mejoramiento en la

absorción de nutrientes tales como P, Zn, Cu, K, Ca, Mg y S, y al mejoramiento de la

13

absorción de agua dado que las hifas del hongo se extienden más allá de la zona donde los

pelos radicales pueden alcanzar nutrientes y agua (Martínez et al., 2004).

Sinaloa concentró en 2012 el 36.6% del valor y el 23.4% del volumen de tomate. Otras

entidades con presencia importante son: Baja California 11.2%, Jalisco 8.8%, Baja

California Sur 5.5%, Zacatecas 5.1% y Michoacán 4.0% (FIRA, 2014).

México es el principal exportador de jitomate fresco a nivel mundial, con cerca del 20% del

volumen y 25% del valor comerciados, que se destinan principalmente a EEUU. El país

exporta alrededor de 1.5 millones de toneladas anuales, que representan entre el 50 y 70%

del volumen de producción. En 2012, el valor de las exportaciones alcanzó más de 22 mil

mdp y para 2013 se estima que alcanzó los 23 mil mdp (FIRA, 2014).

6.3 ABONOS MARINOS

6.3.1 Fertilizantes Marinos

Mientras que Bastidas (2010), Menciona que con la aplicación de los biofertilizantes en

dosis comerciales inciden sobre el desarrollo y rendimiento del cultivo de arroz, sobre todo

en periodos cortos de sequía afectando su desarrollo positivamente. El mejor tratamiento

fue Algasoil en dosis de 2.25 kg ha-1

en mezcla por aplicación, en aplicaciones a los 20, 35

y 45 días después de la siembra, el mismo que logro rendimiento de 5868.14 kg ha-1

.

Por su parte Cáceres (2003), explica que las algas marinas y sus derivados mejoran la

calidad del suelo y vigorizan las plantas, incrementando los rendimientos y la calidad de las

cosechas, por lo que la medida que esta práctica se extienda ira sustituyendo el uso de los

insumos químicos por orgánicos, favoreciendo así una agricultura sustentable. Las algas

tienen mejores propiedades que los fertilizantes porque liberan más lentamente el

nitrógeno, ya que son ricas en microelementos y no generan semillas de malezas.

14

6.3.2 Algas – Enzimas

Senn (1987), reporta que la incorporación de algas al suelo incrementa las cosechas y

favorece la calidad de los frutos básicamente porque se administra a los cultivos no solo

todos los macro y micronutrimentos que requiere la planta, sino también 27 sustancias

naturales cuyos efectos son similares a los reguladores de crecimiento. Dentro de los

compuestos ya identificados en las algas se tienen agentes quelatantes como ácidos

alginicos, fúlvicos y manitol así como vitaminas, cerca de 5000 enzimas y algunos

compuestos biocidas que controlan algunas plagas y enfermedades de las plantas (Crouch y

Van Staden, 1992).

Las algas marinas se aplican en la agricultura tal cual, en forma de harina, de extractos y de

polvos solubles. Si los derivados son elaborados en la forma apropiada, los organismos

vivos que contienen se conservan en estado viable y se propagan por un tiempo donde se

aplican potenciando su acción, lo que hace posible la aplicación de dosis muy bajas (Blaine

et al., 1990; Crounch y Van Staden, 1992).

Crounch y Van Staden, (1992) mencionan que las algas marinas y/o sus derivados

mejoran el suelo y vigorizan las plantas incrementando los rendimientos y la calidad de las

cosechas. Su uso ya es común en muchos países del mundo y, a medida que esta práctica se

extienda, ira sustituyendo, ira sustituyendo el uso de los insumos químicos por orgánicos,

favoreciendo así la agricultura sustentable.

Según Miranda et al., (2007), establecen que los impactos ambientales del cultivo de

camarón pueden ser atenuados, con el uso de su efluente, Estos mismo autores realizaron

una investigación en producción de melón (Cucummis melo L.), irrigados con con efluente

de baja salinidad de cultivo de camarón, y comparar los resultados con irrigación con agua

normal. Los tratamientos aplicados fueron; dos fuentes de agua para irrigación de goteo en

melón (camarón efluente y agua de rio), como factores principales y dos dosis de nitrógeno

aplicadas durante la fertirrigacion (120 y 190 kg ha-1

) como sub-factores. Donde no hubo

diferencia significativa entre tratamientos considerando calidad de fruta y producción de

melón. Comparado con el agua de rio, irrigación efluente disminuye niveles en el suelo de

pH, calcio y magnesio, incrementando el radio de sodio extracambiable (ESR).

15

Álvarez León et al., (2007) Establecen que las algas son consideradas como un residuo en

aquellas zonas donde los problemas de eutrofización originan crecimientos excesivos de las

mismas, así como en las zonas turísticas, donde en verano las algas son arrastradas por la

marea y por el viento llegando a las costas, e interfiriendo con los usos recreativos de las

mismas, lo cual hace necesaria su recogida (Eyras y Sar, 2003). Otra fuente de nutrientes

proveniente del mar son los restos de pescado que genera la industria pesquera. En este

sector se originan a diario gran cantidad de desperdicios procedentes de las lonjas de venta

de pescado y de las industrias elaboradoras o transformadoras del mismo (conserveras,

salas de elaboración de productos de pescado fresco). El principal destino de estos

desperdicios es la fabricación de harinas de pescado (Da Costa et al., 2010). Citado por

Beltrán (2011).

Los subproductos marinos pueden ser una fuente importante de nutrientes (Cuadro 1), se

pueden mencionar desechos de pescado, conchas, ostras, cangrejos, langostas y erizos de

mar. Los productos utilizados en la agricultura se clasifican en líquidos, secos y frescos o

congelados, las emulsiones de pescado y aceite son los principales subproductos. Uno de

los beneficios del uso de subproductos marinos es la reducción de estrés de algunas plantas

en el momento de trasplante. Las harinas de pescado han mostrado ventajas como

fertilizante derivado de un subproducto marino, uno de los inconvenientes es el alto

contenido de sodio (Na) y puede ser problema para cultivos sensibles cuando no son

sometidos a lavados previos. La harina de huesos de salmón y bacalao blanco se utilizan

actualmente en la agricultura de Alaska en pequeñas cantidades. En la Universidad de

Alaska Se han llevado a cabo investigaciones con harinas de salmón en la producción de

papa y lechuga. (Falen, 2003). Citado por Beltrán (2011).

16

Cuadro 1. Composición química de productos marinos utilizados en la producción de

cultivos agrícolas.

Nutrientes Nutrientes

Hidroliza

do de

Hidrolizado de

pescado

Harina de

pescado

Harina

de

Desechos de

pescado Erizo de mar

Compost

a de

solubles

de

pescado Pescado

secado por

atomización Menhaden Jaiba

Viseras de

lenguado Dover

Caparazones y

viseras Pescado

Nitrógeno (%) 5.04 2.38 12 9.79 5.15 1.87 0.11 0.6-1.2

Grasa(%) 6.1 2.7 11.5 9.6 2.2 4.4 - -

Ceniza (%) 10.1 4.1 6.5 19.1 41.1 3.5 40.1-47.9 -

Humedad (%) 50 74.8 7.5 8 8 81.2 45.6-53.5 -

Fosforo (%) 0.57 0.09 0.6 2.88 1.58 0.15 0.04 0.1-0.5

Potasio (%) 1.64 0.25 1.3 0.7 0.45 0.32 0.13-0.16 0.2-0.5

Calcio (%) 0.16 0.25 - 5.19 14.46 0.05 13.72-15.99 -

Sodio (%) 2.45 - 1 0.41 0.88 0.09 0.488-0.51 -

Hierro (ppm) 280 - 45 550 4350 - - -

Zinc(ppm) 43.2 - 15 144 - - 09.-16 -

Cobre(ppm) 46.6 - 4 10.3 32.7 - 0.7-1.0 -

Boro(ppm) 3 - - - - - 0.9 -

Magnesio(ppm) 300 - 100 1500 9400 - 5600-6700 -

Cromo(ppm) 3 - - - - - - 1.9-3.8

Plomo(ppm) - - - - - - - 13-23

Cadmio(ppm) - - - - - 0.09 <0.05 0.2-1.3

Níquel(ppm) - - - - - - - 1.1-4.8

Vitamina

B12(ppm) 506.6 - 140 122 437.6 - - -

Vitamina E

(ppm) - - 700 6.8 - - - -

Fuente: Wyatt, B. and G. McCourty. 1990. Use of marine by-products on agricultural

crops. International By-Products Conference, April, 1990, AK. Falen, 2003. Citado por

Beltrán 2011.

17

Las algas marinas presentan un alto contenido de nutrimentos y sustancias naturales

(vitaminas, carbohidratos, proteínas, sustancias biocida y agentes quelatantes como ácidos

orgánicos y manitol), cuyos efectos son similares a los reguladores del crecimiento vegetal.

Además, tienen acción enzimática y cuando el proceso de elaboración de los derivados de

algas se lleva adecuadamente, los microorganismos que viven en asociación con ellas

continúan viables, propagándose donde se aplican y potenciando su acción (Rodríguez y

Orellana, 2008), citado por Beltrán (2011).

Adicionalmente, el uso de los biofetilizantes permite mejorar la productividad por área

cultivada en corto tiempo, consumir menores cantidades de energía, mitigar la

contaminación del suelo y el agua, incrementar la fertilidad del suelo y favorecer el

antagonismo y control biológico de organismos fitopatogenos (Canales, 2001).

Las algas marinas son la formación de la floración gracias a sus características fisiológicas,

tales como su rápida absorción de nutrientes, alta tasa de crecimiento y la tolerancia del

medio ambiente amplio de zonas costeras (Smayda, 1997; Taylor et al., 2001).

Las algas marinas están constituidas mayoritariamente por elementos traza, elementos

mayores y elementos menores. También pueden encontrarse otras sustancias naturales,

cuyos efectos son similares a los de ciertos reguladores de crecimiento plantular, como

vitaminas, carbonatos, proteínas, sustancias que actúan contra algunas plagas y

enfermedades y agentes quelantes como ácidos orgánicos y manito (Canales, 2001)

Otras investigaciones muestran que extractos de algas verdes, tanto en polvo como solubles

y como extracto líquido, ahí un alargamiento promovido en las puntas de las raíces y

disparar crecimiento en comparación con los controles en la planta de la tierra como

testigo. (Rayorath et al., 2008)

Álvarez (2000), aplico extracto liquido de algas marinas en la producción de tomate

(Lycopersicon esculelentum), var. Rio Grande bajo un diseño experimental de bloques al

azar y dos sistemas de producción: acolchado con plástico (A) y convencional (C); con diez

tratamientos y dos repeticiones. Duracion del experimento: abril a agosto 2000.

18

6.4 JAIBA (Callinectes bellicosus)

Las jaibas del género Callinectes son crustáceos de la familia Portunidae que habitan la

zona de ribera marina y en los sistemas lagunares costeros durante su fase adulta. En el

océano Pacífico, C. arcuatus (Ordway, 1863) y C. bellicosus (Stimpson, 1859) se

distribuyen desde el sur de California, EEUU hasta Perú; C. toxotes (Ordway, 1863) habita

del sur del Golfo de California a Colombia. Son especies meroplanctónicas con distribución

ontogenética diferencial: fase larval pelágica y fase bentónica en lagunas costeras y

estuarios, donde crecen y se reproducen (Hendrickx, 1984, Hernández y Arreola-Lizárraga,

2007, Ramos-Cruz, 2008).

Las jaibas del género Callinectes son abundantes en los fondos blandos de zonas estearinas

y la ribera marina adyacente, soportando un amplio rango de salinidad, y en temperaturas

de 20 a 32o.C (Arreola-Lizárraga et al. 2003, Carmona-Suárez 2009). Se asocian a

comunidades de camarones y parecen tener en general distribución heterogénea de acuerdo

a sus tamaños y sexos (Castro y DeAlteris, 1988, Estrada-Valencia 1999, Carmona-Suárez

2009). Se ha reportado para la jaiba café en el Canal de Infiernillo-Bahía de Kino (Golfo de

California) segregación sexual a lo largo de la costa y dentro de los esteros. La

proporción de machos a lo largo de año es entre el 64% y 85%; al sur de esa zona la

proporción se reduce a 39% (Bourillón-Moreno 2002, Torre et al., 2004).

Figura 2.Jaiba Azul, Callinectes bellicosus Stimpson

19

Las principales entidades del Pacífico donde se lleva a cabo esta pesquería, en orden de

importancia, son Sinaloa, Sonora y Baja California Sur. En 2012 el 58.3% de la producción

nacional (en peso desembarcado) se concentró en el Pacífico Mexicano; los Estados de

Sinaloa, Sonora y Baja California Sur produjeron a nivel nacional el 38.1%, 16.7% y 2.1%,

respectivamente. En términos del valor de la producción el Pacífico concentra el 58% del

valor total nacional y los Estados de Sinaloa, Sonora y Baja California Sur 31.5%, 19% y

4.6% respectivamente (CONAPESCA, 2012).

La presentación comercial de la jaiba es variable: entera fresca congelada, cocida en pulpa,

entera fresca enhielada, entera cocida congelada y entera fresca, principalmente; en algunos

casos, después de ser desencarnada la jaiba se deposita en contenedores y se envía a plantas

de empacado donde se enlata en sus diferentes presentaciones, se pasteuriza y se almacena

en bodegas refrigeradas. Existen versiones más sofisticadas del producto, con mayor valor

agregado, como los "fingers", "crab cakes" y "lolly pops". (CONAPESCA, 2012).

Los residuos de jaiba son un subproducto de marino con mucho potencia de uso como

mejorador de suelo, principalmente por su contenido de quitina. El compostaje es otra

manera de tratar y utilizar subproductos marinos como pieles de tiburón, cangrejo y peces,

estos se descomponen y forman un mejorador de suelo enriquecido con una gran cantidad

de nutrimentos que las plantas pueden aprovechar. El uso de estos desperdicios marinos

puede ser una alternativa económica en la fertilización del suelo, estos desperdicios pueden

combinarse con otras fuentes de nutrientes para ayudar a maximizar la calidad de la planta

y la producción. Se debe tener cuidado en todo momento al incorporar los desperdicios

marinos para reducir los problemas de olor y moscas (Falen, 2003), citado por Beltrán

(2011).

Los pescadores pueden entregar su producto de la pesca cotidiana a centros de acopio y/o

compradores. Los precios por kilogramo de venta en mayoreo de jaiba entera en 2009

fueron de $34.10 y en venta de menudeo de $41.00; en el caso de la pulpa, el precio de

venta al mayoreo por kilogramo reportado para el 2009 fue de $126.11 y al menudeo de

$155.00, y la lata de jaiba en el 2006 se vendió a $74.00. (CONAPESCA, 2012)

20

El mercado de los productos de jaiba puede ser local, regional, nacional o para exportación.

Los compradores locales venden por lo general a restaurantes y mercados; los foráneos

transportan el producto a ciudades como Ensenada, Mexicali, Tijuana, Tampico,

Monterrey, Culiacán, Los Mochis, Ciudad de México y Guadalajara. El mercado

internacional tiene como sus principales destinos a Japón, Corea y los EEUU.

(CONAPESCA, 2012).

En el año 2012 la producción de jaiba en la región de Sinaloa y Sonora ascendió a

11,696.52 t de peso desembarcado (8,139.36 t en Sinaloa y 3,557.16 t en Sonora) con

ingreso total de 145,676.53 miles de pesos (CONAPESCA, 2012).

Como ya fue mencionado, en varias comunidades del sur de Sonora y Sinaloa se

comercializa jaiba con talla menor a la mínima legal. En el caso de Bahía Lobos, se observó

que cada mujer compra de una a tres cubetas diarias durante la temporada de pesca. Cada

cubeta cuesta $50.00, contiene alrededor de 11 kg de jaiba entera y rinde de dos a tres kg de

carne. (CONAPESCA, 2012).

21

7. MATERIALES Y METODOS

El estudio se llevó durante los meses de mayo a julio de 2014; en la Universidad Autónoma

de Baja California Sur (UABCS), situada en el km 5.5 de la Carretera al Sur, ubicado en la

Ciudad de La Paz (24°10’ latitud norte y 110° 19’ longitud oeste, a 18.5 metros sobre el

nivel del mar). El experimento se estableció en una estructura de malla sombra al 60%.

Figura 3. Localización del invernadero de investigación.

Baja California Sur

La Paz BCS

Malla sombra

UABCS

22

8. TRATAMIENTOS

Los tratamientos que se establecieron fueron un testigo con sustrato comercial, ademas de

las mezclas de harina de jaiba del 5%, 10%, 15% y 20% más el sustrato comercial, dando

un total de 5 tratamientos con 4 repeticiones.

Cuadro 2. Tratamiento que se establecieron en el experimento.

9. VARIABLES A MEDIR

Altura de la plántula.

Se midió con una regla de 30 centímetros, de plástico con una frecuencia una vez por

semana.

Diámetro del tallo

Para realizar tal medición se utilizó un vernier digital marca SATAINLES HADENED

modelo: 62379-531 tomando el dato en milímetros. El diámetro del tallo se registró con una

frecuencia de una vez por semana.

Tratamientos Harina de jaiba Sustrato comercial

Testigo 0 % 100 %

T 5 5% 95%

T 10 10% 90%

T 15 15% 85%

T 20 20% 80%

23

Numero de foliolos

Esta variable se registró tomando el número de foliolos una vez por semana. Se observaron

las temperaturas y humedad relativa dentro de la malla sombra con un termómetro digital

marca THERMO-HIGRO.

10. DISEÑO EXPERIMENTAL

Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar y los datos se analizaran con el

programa STATISTICA 6.0.

11. CROQUIS DEL DISEÑO DEL EXPERIMENTO.

En cada tratamiento se sembraron 32 plantas, con 4 repeticiones. Los datos que se utilizaron

en el programa estadístico se tomaron de 10 plantas de cada uno de los tratamientos.

Cuadro 3. Establecimiento del sorteo experimental.

Previo al establecimiento del experimento se realizó un análisis nutrimental y

bromatológico de la harina de jaiba, los cationes solubles se analizaron en

espectrofotometría de absorción atómica, el fósforo por método colorimétrico de azul de

molibdato, el nitrógeno por digestión microkjeldahl y colorimétrico por nessler, el amonio

por nessler, el cloro, nitritos, nitratos y sulfatos por cromatografía de iones.

Los resultados totales fueron mediante una digestión ácida y el mismo método analítico, el

boro haciendo una extracción en ácido clorhídrico y usando ácido curcúmico. Con respecto

T5-R2 T15-R3 T10-R 4 T10-R1 T20-R4

T0-R3 T10-R2 T20-R2 TO-R1 T15-R4

T5-R3 T0-R4 T15-R2 T20-R3 T15-R1

T5-R1 T10-R3 T0-R2 T20-R1 T5-R4

24

al análisis bromatológico la metodología empleada se basó en la establecida por AOAC

(1995) Official Methods of Análisis of AOAC International.

12. RESULTADOS

Los resultados del análisis nutrimental se muestran en el Cuadro 1, donde se observa que el

nutrimento que se presenta con mayor porcentaje es el calcio con 23.83%, seguido del

fósforo y el nitrógeno con 2.44% y 1.95%, respectivamente, esto puede ser un indicativo

del posible potencial fertilizante de la harina de jaiba para ser utilizado en la producción de

cultivos agrícolas.

Cuadro 4. Análisis nutrimental y bromatológico de la harina de jaiba.

Con respecto al resultado del análisis bromatológico y tal como se muestra en el cuadro

anterior, donde la harina de jaiba analizada presentó un elevado porcentaje en el contenido

de cenizas con 76.27%, esto resalta la importancia de su alto contenido mineralógico, de la

Elemento Total %

Ca 23.83

Mg 1.59

K 0.068

Na 0.53

Fe 0.051

Mn 0.029

Zn 0.0103

Cu 0.0115

P 2.44

N 1.95

B .001850

Humedad % 2.45

Cenizas % 76.27

Proteínas % 8.05

Lípidos % 0.12

Fibra cruda % 4.48

Extracto L.N. 8.63

25

misma manera se aprecia un elevado porcentaje de proteína con más del 8% y por lo tanto

un elevado contenido de nitrógeno.

12.1 Emergencia de la planta

La semillas de tomate se sembraron el dia 30 de mayo del 2014; el 100% de las plantas de

todos los tratamiento emergieron el dia 4 de junio, siendo las plantas del tratamiento testigo

las primeras en emerger.

12.2 Altura de planta

En cuanto al comportamiento de la altura de la planta de tomate se evidenciaron diferencias

(Tukey 0.05) entre las diferentes mezclas; la mezcla de 5 y 10% de harina de jaiba y de

sustrato comercial, presentaron estadísticamente similar altura de planta que el control

(14.7cm de promedio), mientras que las mezclas de 15 y 20 % de harina de jaiba

presentaron los valores más bajos con 14 cm de altura tal como se muestra en la figura 4.

Este comportamiento se explica por la compactación del suelo al agregar porcentajes

elevados de harina de jaiba, la cual según el estudio preliminar presenta un alto porcentaje

en el contenido de calcio.

Figura 4. Altura de la planta de tomate con mezclas de harina de jaiba

26

.

Figura 5. Toma de datos de altura de la planta.

12.3 Numero de foliolos

Tal como se aprecia en la Figura 6, el mayor número de foliolos se encontró en el

tratamiento con 10% de harina de jaiba con más de 10 foliolos (Tukey 0.05), en contraste

el tratamiento que presento el menor número de foliolos fue el testigo con 7 foliolos.

Figura 6. Numero de foliolos de la planta de tomate con mezclas de harina de jaiba

27

Figura 7. Diseño del experimento.

12.4 Diametro de tallo

Con respecto al diametro de tallo, el mejor comportamiento se presento al agregar un 5 y un

10% de harina de jaiba con 1.85 mm a diferencia del presentado con el 20% de harina de

jaiba (Tukey 0.05) con 1.6 mm.

Figura 8.Diametro del tallo de la planta de tomate con mezclas de harina de jaiba

28

Figura 9. Diametro del tallo de la planta de tomate.

Figura 10. Temperatura y humedad relativa durante el experimento (la temparatura oscilo

entre 29.3 y 39.3 0C y la humedad de 16% hasta un 44%).

29

13. CONCLUSION Y DISCUSIONES.

Las variables evaluadas en esta investigación presentaron un mejor comportamiento al

utilizar en la producción de plántulas de tomate la harina de jaiba en un 10% mezclado con

90% de sustrato comercial. Esto es similar a lo que mencionan Beltrán et al en 2011, donde

se encontró que la mejor mezcla para la producción de plantas de albahaca para tranplante

se logró con un 20% de harina de jaiba y 80% de sustrato comercial. Finalmente podemos

mencionar que este residuo marino tiene un posible potencial fertilizante para ser utilizado

en la producción de plántulas de cultivos agrícolas. Es conveniente realizar más estudios

sobre las dosis adecuadas de harina de jaiba, ya que su utilización en exceso puede

ocasionar problemas al usarse como sustrato en la producción de plantas por sus altos

contenidos de calcio.

30

14. LITERATURA CITADA

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