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DISEO DEL MODELO SCOR EN UN OPERADOR LOGSTICO, APLICADO A LOS PROCESOS DE ALMACENAMIENTO, RECOLECCIN Y DESPACHO DE PRODUCTOS PERECIBLES,PARA MEJORAR LA EFICACIA DE LA GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO YMEJORAR EL NIVEL DE SERVICIO AL CLIENTE

FCNM I ESPOL

MAESTRA EN CONTROL DEOPERACIONES Y GESTIN LOGSTICA

NDICE GENERAL PGINA

NDICE DE CONTENIDO..I

NDICE DE TABLAS... V

NDICE DE FIGURAS .......VI

CAPTULO I............................................................................................................ 7INTRODUCCIN, JUSTIFICACIN, ALCANCE Y OBJETIVOS........................... 7

1.1 INTRODUCCIN ..............................................................................................7

1.2 JUSTIFICACIN .............................................................................................10

1.3 ALCANCE .......................................................................................................12

1.4 OBJETIVO GENERAL ....................................................................................12

1.5 OBJETIVOS ESPECFICOS ...........................................................................13

CAPTULO II......................................................................................................... 14

MARCO TERICO............................................................................................... 142.1 QU ES EL ODELO SCOR!........................................................................14

2.2 VENTAJAS DEL ODELO SCOR ..................................................................15

2.3 ESTRUCTURA DEL ODELO SCOR ............................................................1"

2.3.1 N#$%& 1 ' S()%*#'* +T#)', -% P*' %,',/.................................................................................17

2.3.2 N#$%& 2 ' -% C' # (* # +C % '*6 , -% P*' %,',/........................................................17

2.3.3 N#$%& 3 ' -% E&% % ', -% P*' %,', +D%, ' )',# # -% P*' %,',/.............................18

2.4 ATRIBUTOS DE DESE PE8O 9 TRICAS ...............................................1:

2.4.1 A *#;( ', -%-%,% )%

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2.5 PROCESOS PRI ARIOS DE GESTIN DEL ODELO SCOR ....................22

2.5.1 P& % #..................................................................................................................................23

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FCNM II ESPOL

2.5.2 A; , % # #% '..........................................................................................................................24

2.5.3

P*'-( # ..................................................................................................................................24

2.5.4E *% ........................................................................................................................................25

2.5.5R% '* '........................................................................................................................................25

2." TIPOS DE PROCESOS DEL ODELO SCOR...............................................2"

2.".1 P*' %,', -%P& % #...........................................................................................................27

2.".2 P*' %,', -% E>% ( #.............................................................................................................27

2.".3 P*' %,',? ;# -'*%,.............................................................................................................27

2.7 EJORES PR@CTICAS..................................................................................27

CAPTULO III........................................................................................................ 2:

DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ACTUAL DE LOS PROCESOS DEALMACENAMIENTO, RECOLECCIN Y DESPACHO, EJECUTADOS POR UNOPERADOR LOGSTICO, EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESAABC ...................................................................................................................... 2:3.1 INTRODUCCIN ............................................................................................2:

3.2 DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS ............................................................2

3.2.1 P*' %,' -% A& % #% '...................................................................................................29

3.2.2 P*' %,' -% *% '&% # ' ,%) * # -% )%-#-',................................................................33

3.2.3 P*' %,' -% -%,) ' -#, *#;( #.......................................................................................37

CAPTULO IV........................................................................................................ 42DISEO DEL MODELO SCOR APLICADO A LOS PROCESOS DEALMACENAMIENTO, RECOLECCIN Y DESPACHO QUE EJECUTA UNOPERADOR LOGSTICO, AL INTERIOR DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LAEMPRESA ABC.................................................................................................... 42

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FCNM II ESPOL

4.1 INTRODUCCIN ............................................................................................42

4.2 ASPECTOS RELEVANTES ............................................................................43

4.3 PRINCIPALES TRICAS ESTRATGICAS DE NIVEL 1 9 2 DE LA

E PRESA ABC EN BASE AL ODELO SCOR ..................................................454.3.1 C( ) #% ' -% & O*-% P%* % +RL........................................................................46

4.3.2 P'* % >% -% *-% %, % *% - , ' )&% , +RL......................................................47

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FCNM III ESPOL



4.3.3 E *% & % % % & % '* '*- - +RL.2.2/.....................................................48

4.3.4 D' ( % # )*% #, +RL.2.3/

...........................................................................................494.3.5 C' -# # )%* % +RL.2.4/....................................................................................................50

4.3." T#% )' -% # &' -% ( ) #% ' -% & '*-%+RS.1.1/......................................................52

4.3.7 T#% )' -% # &' -% & % *% +RS.2.3/................................................................................53

4.4 C@LCULO DE LAS TRICAS ESTRATGICAS E TERNAS DE NIVEL 1 92 DE LA E PRESA ABC ......................................................................................55

4.5 AN@LISIS 9 RESULTADOS DEL BENC? AR ING .....................................5"

4." CONFIGURACIN 9 AN@LISIS DE LOS PROCESOS DE GESTIN DENIVEL 1 9 2 SEG N EL ODELO SCOR EJECUTADOS POR EL OPERADORLOGSTICO EN LA CADENA DE SU INISTRO DE LA E PRESA ABC ............"0

4.".1 P& % * & % *%+,P4/...........................................................................................................62

4.".2 E *% * )*'-( ', % , ' H +,D1/.........................................................................................65

4.".3 ? ;# * & % *% +,ED/.........................................................................................................68

4.".4 P& % * %& *% '* ' +,P5/...........................................................................................................70

4.".5 R% '* ' % & % *% -% ( )*'-( ' -% % (',' +,DR1/.................................................72

4."." ? ;# * %& *% '* '+,ER/.........................................................................................................74

4.7 AN@LISIS DE LAS TRICAS DE NIVEL 1 9 2 EN LA CONFIGURACIN DEPROCESOS DE LA E PRESA ABC SEG N EL DISE8O DEL ODELOSCOR ....................................................................................................................7"

4.: AN@LISIS DE LAS EJORES PR@CTICAS REALI ADAS POR ELOPERADOR LOGSTICO EN LA CADENA DE SU INISTRO DE LA E PRESA

ABC SEG N EL DISE8O DEL ODELO SCOR ................................................:1

4. LAS EJORES PR@CTICAS QUE DEBERAN ADOPTARSE POR PARTE

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FCNM IV ESPOL


MAESTRA EN CONTROL DEOPERACIONES Y GESTIN LOGSTICADEL OPERADOR LOGSTICO EN LA CADENA DE SU INISTRO DE LA

E PRESA ABC SEG N EL ODELO SCOR.....................................................:4

4. .1 E & #$#- - -% S%) * * ' *% ' %* %& )*'-( ' +,D1. /..................................................84

4. .2 E & #$#- - -% E $6' -%& )*'-( '+,D1.12/....................................................................85

4. .3 E & #$#- - -% R% #;#* ' )*'; * %& )*'-( ' )'* ) * % -%& % % +,D1.1........86

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FCNM V ESPOL



4. .4 E %& )*' %,' -% P& % * & E *% +,P4/...........................................................................86

4. .5 E & #$#- - -% C' , *(#* & , * ,

+,D1.5/....................................................................874. .7 E %& )*' %,' P& % * %& R% '* ' +,P5/................................................................................88

CAPTULO V......................................................................................................... 1RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES............................. 15.1 RESULTADOS ................................................................................................ 1

5.2 CONCLUSIONES............................................................................................ 3

5.3 RECO ENDACIONES ................................................................................... "

BIBLIOGRAFA.................................................................................................... :

ANEXOS.............................................................................................................100

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NDICE DE TABLAS

T ;& 2.3 P*' %,', -%& '-%&' SCOR #)', % '*6 , .17T ;& 2.4 = *# , E, * = # , A *#;( ', -% D%,% )%'*%, )*K # , *% M - , )'* %& ')%&' 6, # ' *% % &', ,( %*#-', )'* %& '-%&' SCOR ...:3

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NDICE DE FIGURAS

F# (* 2.3 E, *( (* -%& '-%&' SCOR .1"F# (* 2.5 P*' %,', -% G%, # -%& '-%&' SCOR ...22F# (* 4.1 P * %, -%& A K,#, -% P*' %,', ,% %& '-%&'SCOR ...43F# (* 4.4 E, -6, # -% V% , % ,( &%, -% & E )*%,

ABC ...55F# (* 4." D# * A ( & -% & C -% -% S( # #, *' -% & E )*%,

ABC ..."0F# (* 4.".1I '* # -% % * - , - -%& )*' %,' )& % * &% *% ."4F# (* 4.".2 I '* # -% % * - , - -%& )*' %,' % *% * )*'-( ',% , ' H "7F# (* 4.".3 I '* # -% % * - , - -%& )*' %,' ;# * & % *%"F# (* 4.".4 I '* # -% % * - , - -%& )*' %,' )& % * %&*% '* ' .71

F# (* 4.".5 I '* # -% % * - , - -%& )*' %,' *% '* ' % & % *%-% ( )*'-( ' -% % (',' 73F# (* 4."." I '* # -% % * - , - -%& )*' %,' ;# * %&*% '* ' .75

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CAPTULO I

INTRODUCCIN, JUSTIFICACIN, ALCANCE YOBJETIVOS

. INTRODUCCIN

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.! JUSTIFICACIN

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CAPTULO II

MARCO TERICO

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!.$ PROCESOS PRIMARIOS DE GESTIN DEL MODELO SCOR

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CAPTULO III

DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ACTUAL DE LOSPROCESOS DE ALMACENAMIENTO, RECOLECCIN YDESPACHO, EJECUTADOS POR UN OPERADORLOGSTICO, EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE LAEMPRESA ABC

". INTRODUCCIN

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CAPTULOIV

DISEO DEL MODELO SCOR APLICADO A LOSPROCESOS DE ALMACENAMIENTO, RECOLECCIN YDESPACHO QUE EJECUTA UN OPERADOR LOGSTICO, ALINTERIOR DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LAEMPRESA ABC

#. INTRODUCCIN

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#.! ASPECTOS RELEVANTES

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#." PRINCIPALES M%TRICAS ESTRAT%GICAS DE NIVEL Y ! DELA EMPRESA ABC, EN BASE AL MODELO SCOR

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#.# CLCULO DE LAS M%TRICAS ESTRAT%GICAS EXTERNAS DENIVEL Y ! DE LA EMPRESA ABC

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#.$ ANLISIS Y RESULTADOS DEL BENCHMAR ING

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#. CONFIGURACIN Y ANLISIS DE LOS PROCESOS DE GESTINDE NIVEL Y ! SEG N EL MODELO SCOR, EJECUTADOS POR ELOPERADOR LOGSTICO EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE LAEMPRESA ABC

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