TEXTO GUIA DE MEJORAMIENTO GENETICO

Asociación de Ganaderos del Cantón Pedernal U.M.R.P.S.F.X.CH. AGAPE Facultad Integral Defensores de Chaco

MODULO I

MEJORAMIENTO GENETICO BOVINO

El mejoramiento genético es la búsqueda permanente de las características deseables de los animales que se producen en una ganadería con la finalidad de producir carne y leche de mejor calidad en el menor tiempo y al menor costo.

LA SELECCION

I.- Concepto de selección

Es permitir la reproducción de solo algunos animales de acuerdo a características importantes, las cuales tengan como responsabilidad mejorar la productividad del ganadero,

Qué se logra?

Lo que se logra es mejorar la calidad productiva, del hato

En los años 20, la producción promedio de leche de las vacas Holstein en USA era de 8 litros. En los 90, subió a 25 litros, para lograr esta mejora significativa se necesitó lo siguiente.

Tiempo, Conocimiento Dedicación.

II .Criterios de selección.

Cuando se habla de selección se debe considerar muchos aspectos, los cuales son básicos e indispensables antes de tomar una decisión: Si la actividad ganadera es nueva y recién se va instalar a producir ganado de carne; al elegir la raza se debe tomar en cuenta lo siguiente:

Estén adaptados al medio ambiente en el cual tienen que producir. Aptos para el sistema de producción empleado, Acordes a las necesidades del mercado al que se desea abastecer.

III. Métodos de selección.

Entre los métodos de selección más conocidos son los siguientes:

3.1.- Selección natural. La selección natural es aquella que no interviene el hombre, fue la forma que siempre estaba presente desde el origen de los animales, que consiste en la disputa de los machos, donde el vencedor es el reproductor de un determinado grupo de hembras.

M.V.Z. Jaime Martinez Rodas Página 1


3.2.- Selección individual o selección a simple vista. Generalmente se aplica cuando no se cuenta con ninguna clase de registros, se basa en la simple observación de las características fenotípicas, esto lleva a una selección imprecisa.

3.3.- Selección por pedigree. Es aquella selección que se realiza basándose en registros de los ancestros es decir de padres, abuelos, etc. Se busca seleccionar animales descendientes de animales con alguna buena característica como ser de animales campeones en ferias, etc.

3.4.- Selección por progenie. Este tipo de selección es la más confiable y adecuada, porque se utiliza material genético de animales probados. Los cuales ya dieron descendientes y salieron animales con características muy deseables.

Para realizar una selección precisa y no cometer errores irreversibles, lo mas recomendado es realizar la combinación de todos los métodos de selección.

IV.- Cruzamientos.

El cruzamiento es la segunda herramienta para mejorar la calidad de nuestro ganado, siempre y cuando se tenga definido a donde se quiere llegar utilizando un determinado cruzamiento, si se realizan cruzamientos indiscriminados los resultados pueden resultar desastrosos, por lo tanto se debe tener el conocimiento necesario de las razas que se quieren utilizar. Entre los cruzamientos más utilizados se mencionan a continuación:

4.1.- Cruzamiento absorbente

Es uno de los cruzamientos más utilizados, que consiste en utilizar una determinada raza por más de tres generaciones para absorber a otra raza.



4.2.- Cruzamiento parcial o comercial

Es un cruzamiento que se utiliza netamente con fines comerciales, que consiste en cruzar dos razas diferentes generalmente una de origen bos indicus y otra de origen bos taurus, y el resultado de la primera generación es para comercializar al matadero.

4.3.- Cruzamiento rotacional

Es un cruzamiento que consiste en utilizar dos o más razas, las mismas que se utilizan de forma alterna, para mantener un cierto grado de sangre de cada raza utilizada en las futuras generaciones.

La finalidad de este cruzamiento, es mantener el vigor hibrido de las generaciones de este hato.



TEMA II

REGISTROS GANADEROS

Los registros ganaderos son los que facilitan, la información básica y de primera mano para realizar diagnósticos en una empresa ganadera.

Constituyen la información recopilada en forma oportuna de eventos productivos y reproductivos

Deben ser muy simple, fácil interpretación, manejo y comprensión.Los tipos de registros están en función a:

Tamaño del predio



Sistema de producción Interés del ganadero Nivel de educación Asesoría técnica Etc.

Los registros deben permitir

Conocer el nivel productivo y reproductivo de los animales Estimar la eficiencia de la producción de carne y leche Calcular la fertilidad Aplicar programas de selección y mejoramiento

Herramientas para recibir la información de primera mano.

Libreta de campo Registros con formatos definidos Fichas y tarjetas individuales

Programas automatizados o computarizados

Tipos de registros

REPRODUCTIVOS, en estos registros se debe registrar la tasa de preñez, terneros nacidos vivos, mortalidad, porcentaje de destete, edad pubertad, edad al 1er parto, intervalos entre partos, facilidad parto, condición corporal, intervalo de parto a servicio, etc.

PRODUCTIVOS, peso nacimiento, peso al destete, ganancia de peso, peso al servicio, producción de leche, etc.

GENÉTICOS, fecha parto, datos de la madre, padre, hermanos, etc. SANITARIOS, vacunas, pruebas de laboratorio, tratamientos, desparasitaciones,

etc. ECONÓMICOS, ingresos, egresos, utilidad, inversiones, etc.



REGISTRO DE NACIMIENTO

TERNERO MADRE

PADRE OBS.

ITEM

FECHANACIMIENT

O

RAZA Nº REGISTRO O NOMBRE

sexo

COLOR PESONACIMIEN

TO

TIPOSERVICI

O

RAZA Nº MADR

E

RAZA CODNOMBRE

1 22/11/2014

brahmanx criollo

22 M blanco 35 M.N criollo

7 Brahman

Lazaro

Parto normal



REGISTRO DE SERVICIO

N°

FECHA SERVICIO

VACA TORO DÍAS PARTOA

SERVICIO

FECHA APROXPARTO

OBS.

NOMBRE

RAZA CATEGORIA

N° O NOMBR

E

RAZA

1 22/11/2014 SOYLA CRIOLLA

VACA PARAPETI CRIOLLO

80 02/09/2015

SE PREÑO AL 2do CELO



REGISTRO PRODUCCION DE LECHE

Semana…….. FECHA /201…

Nº

Nº Registro vaca

22/11/2014 23/11/2014 24/11/2014 25/11/2014 26/11/2014 27/11/2014 28/11/2014 Fecha secad

o

M T M T M T M T M T M T M T

1

2

3

4

5

6

7

8

Nº VACAS EN ORDEÑO OBS.

PROD. TOTAL/ORDEÑO

ENTREGA A PLANTA IND.

LECHE PARA TERNEROS

PROM./VACA/ORDEÑO

CANT. DE TERNEROS

AUXILIAR DE ORDEÑO



REGISTRO GENEALÓGICO

DATOS DEL ANIMAL

Nº NOMBRE: 159 G13 PESO NACIMIENTO: 38Kg.

SEXO: Hembra RAZA: Holando

CATEGORIA: Vaquilla PESO ACTUAL: 226 Kg.

EDAD: 26 meses PRECIO: 4000 bs

TIPO SERVICIO: Inseminación artificial

DATOS DE LA MADRE

Nº NOMBRE: 0,40 RAZA: Holando

PRODUCCION: 3280 lts. Nº LACTANCIA: 2da.

DATOS DEL PADRE

Nº NOMBRE: Homestead RAZA: Holando

PROCEDENCIA: EE.UU MADRE:



REGISTRO DE BAJASNº

Nº REGISTRO O NOMBRE

FECHA NACIMIENTO

EDAD RAZA

COLOR PESO VIVO KG.

FECHA SALIDA

CAUSA



INVENTARIO BOVINOS PRODUCCIÓN LECHE

CATEGORÍA EDAD Nº Animales

Vacas >3 años 77Vaquillonas 2-3 años 14Vaquillas 1-2 años 6Toretes 2-3 años 7Torillos 1-2 años 12Terneros 0-1 años 30Terneras 0-1 años 38

TOTAL 146

INVENTARIO BOVINOS PRODUCCIÓN CARNE

EDAD CATEGORÍA Nº AnimalesVacas >3 años 14Vaquillonas 2-3 años 4Vaquillas 1-2 años 1Toretes 2-3 años 0Torillos 1-2 años 5Novillos 1-2 años 2Terneros 0-1 años 4

TOTAL 30

TOTAL CABEZAS DE GANADO BOVINO 176



TEMA III

CALIFICACION LINEAL DEL GANADO BOVINO

Para realizar una adecuada calificación lineal, es necesario clasificar en dos grupos al ganado bovino, que son:

Tipo carne Tipo lechero

CALIFICACION AL GANADO TIPO CARNE



PREPUCIO DEL TORO CEBUINO O BOSS INDICUS



LINEA DORSAL DEL TORO

Para realizar una apreciación mas perfecta, se debe observar al animal de uno de los laterales del animal



MANOS DEL TORO REPRODUCTOR



PATAS DEL TORO REPRODUCTOR



CARACTERISTICAS DEL GANADO TIPO LECHERO



ANCHO DE PECHO DE UNA VACA TIPO LECHE

MUY ESTRECHO CORRECTO MUY AMPLIO

ANCHO DE CAVIDAD ABDOMINAL



MUY ESTRECHO CORRECTO MUY AMPLIO

POSTURA DE PATAS

IDEAL



POSICION DE PIERNA

IDEAL

ANCHO DE CANAL CERVICAL

IDEAL



INSERCION DELANTERA DE LA UBRE

IDEAL

ESPACIO ENTRE PEZONES

IDEAL



TAMAÑO DE PEZONES

IDEAL

CONDICION CORPORAL DE VACAS LECHERAS

Aspecto fundamental a considerar para obtener buenos resultados productivos y reproductivos. El estado corporal de una vaca refleja la disponibilidad y calidadde alimentación que dispone un ganado bovino.



TEMA IVRAZAS BOVINAS



INTRODUCCIÓN La crianza de ganado bovino constituye la principal actividad pecuaria en cuanto a su aporte a la economía. La misma que produce carne, leche, cuero, etc.

BOS TAURUS BOS INDICUS (CEBUINO)

Pelo largo Pelo corto

Piel sin pigmentar Piel pigmentada

Cuernos cortos Cuernos largos

Sin jiba Con jiba

No soportan temperaturas altas Resistentes al calor

Exigentes en la alimentación Mayor rusticidad

ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA ANTES DE SELECCIONAR UNA RAZA BOVINA.

Que sea requerida por el mercado consumidor Que se adapte al clima donde se va producir Definir el propósito de la producción Facilidad para adquirir material genético Libre de enfermedades



Otros.

1.- CLASIFICACION DE LAS RAZAS BOVINASPara una mejor comprensión, las razas bovinas se clasifican en 3 tipos, que son los siguientes:1.1.- GANADO TIPO LECHE.

Entre las razas mas importantes y conocidas de ganado bovino tipo lechero tenemos las que se mencionan a continuación:

Holando Pardo Suizo Jersey Guersney Otras



1.2.- GANADO TIPO CARNE.

Estas razas se caracterizan por las siguientes características:

Lomo recto. Estructura rectangular. Pierna con alto contenido de carne. Cuello corto y grueso. Pecho ancho.

Entre las razas mas importantes y conocidas de ganado bovino tipo lechero tenemos las que se mencionan a continuación:

Nelore Brahaman Limoussin Red Angus Brangus Otros.

1.3.- GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO



Criollo mejorado

Las razas de doble propósito se caracterizan principalmente, porque tienen una gran capacidad para producir leche y también carne. Entre las principales razas se destacan las siguientes:

Semental Criollo mejorado Girholando Normando Pinzgauer Otras.

TEMA V



ALIMENTACION Y FORRAJES DEL GANADO BOVINO

La alimentación constituye la base del sustento para que los animales puedan producir carne y leche, además de reproducirse.

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION.

Menos enfermedades y muertes Buen desarrollo corporal y sexual de machos y hembras Edad al primer parto e intervalos entre partos mas cortos Mas partos, mas terneros Mayores ingresos

Para que la alimentación del ganado bovino tenga calidad nutritiva, necesariamente debe estar compuesta de diferentes nutrientes que son esenciales para que los animales puedan producir carne y leche, ademar de reproducirse. Entre los más importantes tenemos los siguientes:1.- CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, constituyen la fuente de energía para los animales, entre los insumos que concentran carbohidratos tenemos los siguientes.

Maíz , sorgo Pastos de la familias de gramíneas Pasto de corte Taiwán, caña de azúcar, melaza Frutas Rastrojos Etc.

2.- PROTEINAS

Conforman la base para formar la masa muscular de los animales Soya Girasol Semilla de algodón Harina de carne Harina de pescado Alfalfa Crotalaria, mucuna etc.

3.- MINERALESIntervienen en el crecimiento, reproducción, formación de huesos, etc.Entre los insumos que se concentra se mencionan a continuación.

Sales minerales Premix y núcleos Calcita Fosfato di cálcico



Suplementos vitamínicos minerales 4.- VITAMINAS

Sus deficiencias afectan la salud y trae consigo bajos índices productivos y reproductivos.

A,D,E,K Complejo B y C

Se los encuentre en los siguientes insumos Núcleos vitamínicos. Productos inyectables Forrajes tiernos Etc.

5.- AGUAElemento vital para la supervivencia de los seres vivos

Procesos digestivos y metabólicos Es termorregulador Medio de transporte de nutrientes Un bovino consume entre 10 y 15% de su peso

RACIONES DE CONCENTRADO PARA GANDO BOVINO DE ENGORDE

Para formular una ración para engorde es muy importante tomar en cuenta los siguientes aspectos:

Disponibilidad de insumos al menor costo Insumos de buena calidad nutritiva Formulación palatable Mezcla de raciones de acuerdo a recomendación técnica Etc.

Ración de engorde

RACION PARA ENGORDAR GANADO DESCARTE Y

NOVILLOS CON 12% DE P.B.

INSUMOS % o Kg.

% P.B.

APORTE P:B:

COSTO/Kg, COSTO T.

Maiz mazorca molido

82 0,07 5,74 1,4 114,8

Soya solvente 10 0,38 3,8 3,8 38

Torta girasol 7 0,36 2,52 2,9 20,3



Sal mineral 1 0 8 8

TOTAL 100 12,1 181,1

COSTO POR KG. 1,81

RACION PARA ENGORDAR GANADO DESCARTE Y NOVILLOS CON 12% DE P.B.

INSUMOS % o Kg. % P.B. APORTE P:B:

COSTO/Kg, COSTO T.

Maiz mazorca molido 52,00 0,07 3,64 1,40 72,80Sorgo molido 30,00 0,09 2,70 1,80 54,00Soya solvente 15,00 0,38 5,70 3,80 57,00Premix 3,00 0,00 8,00 24,00TOTAL 100,00 12,04 207,80

COSTO POR KG. DE ALIMENTO BALANCEADO

2,08

FORRAJES

¿Que son los pastos? Es toda planta que puede cultivarse con destino al consumo para los animales. Debe reunir condiciones tales como ser nutritiva, palatable, gustoso, de fácil multiplicación por el hombre, no debe competir con la alimentación humana y que pueda producirse económicamente en relación con el producto final: carne, leche, lana, huevos, pieles.

IMPORTANCIA DE LOS FORRAJES• Representan recursos de bajo costo• Alta cantidad y disponibilidad en MS• Fuente de carbohidrato y proteínas• Fuente importante de vitaminas y minerales.• Selectividad en pastoreo

Rol que desempeñan en la ganadería Aumentar la producción de:

• Carne• Leche• Lana• Crías

1.- TIPOS DE FORRAJESEntre los tipos de forrajes se clasifican en 3 principales, que se detallan a continuación



1.1.- FORRAJES DE PASTOREOEstos forrajes tienen gran importancia, debido a que permiten que el ganado bovino, pueda recolectar directamente a través del pastoreo, entre las variedades mas conocidas tenemos los siguientes:

Brachiaria brizanta, ruzizienses, decumbe, humidícola, etc. Pasto mombasa Gaton panic Tanzania Mulato Estrella africana Otros.

1.2.- PASTOS DE CORTEEstos forrajes tienen la capacidad de producir gran cantidad de materia verde en una determinada superficie de cultivo, los mismos que necesariamente deben ser cortados de forma manual o con maquina antes de suministrar al ganado bovino.

Entre las variedades más importantes tenemos las siguientes:

Maralfalfa Taiwán morado Pasto elefante Otros.

1.3.- FORRAJES CONSERVADOS Estos forrajes son de gran importancia, debido a la posibilidad de conservar y luego guardad para época de sequia principalmente

Entre estos tenemos los siguientes:

ENSILAJE El ensilado es mantener el forraje como si fuera verde, mediante el cortado, picado

y guardar el pasto manteniendo su valor alimenticio con una adecuada fermentación.

Ventajas: Tener forraje conservado para alimentar animales en época seca como ser:Vacas en

ordeño y producir queso Engorde de novillos cuando sube el precio de la carne. Altos niveles de producción por hectárea. A medida que se optimiza el uso de la tecnología disponible, se pueden obtener

rendimientos de 40 a 60 toneladas de materia verde/ha en secano. Bajo costo por tonelada de materia seca ya que a medida que aumenta la producción

por hectárea disminuye marcadamente el costo.



Si el ensilaje se realiza en el momento adecuado, será de una adecuada concentración de energía, aportada por el almidón de los granos.

DEFINICION DE TERMINOLOGIA Silo: deposito o lugar donde se almacena el forraje. Ensilado: material del forraje guardado en el silo. Ensilaje: es el proceso desde el picado del forraje hasta dejarlo cubierto con hule y

tierra para una fermentación adecuada.1.- TIPO DE SILOS

Los más importantes son 3

1.1.- TIPO MOTON

Es el más económico por que solo requiere un lugar limpio y elevado donde amontonar el forraje cubriéndose con plásticos.

Es importante la extracción de todo el aire con pisoteo que puede ser con personas, camioneta o tractores de acuerdo a la cantidad del material de forraje.

1.2.- TIPO TRINCHERA

Este tipo consiste en realizar una excavación, se pisotea el forraje picado, se lo cubre con plástico y se echa tierra para que ayude a sacar el aire y proteja contra la humedad.

1.3.- TIPO BUNKER

Es muy costoso, porque es una infraestructura de tres paredes hechas con material y cemento, la ventaja de este tipo es que es de mucha duración.

UBICACIÓN DEL SILO

Se debe ubicar el lugar donde se construirá el silo, que debe estar cerca de donde se alimentara a los animales.

El tipo de silo que se utilizara depende de la topografía y de los recursos con que cuenta el productor.

El mas económico es el tipo “montón” porque no requiere de infraestructura

PLANTAS MAS RECOMENDADAS PARA ENSILAR

Las plantas forrajeras más recomendables para ensilar son: Maíz Forrajero, sorgo forrajero (guiro), pasto Taiwán, caña forrajera, avena forrajera y cebada.

También se puede asociar con leguminosas como la alfalfa, lab lab o glicine.

CORTE DEL MAIZ



Se cosecha toda la planta, cuando las hojas de abajo empiezan a amarillearse y el grano de la mazorca este comenzando a endurar maíz papi. Una vez cortada la planta se la introduce a la picadora que la despedaza en trozos de a 2 a 3 cm.

APISONAMIENTO

El material picado se desparrama uniforme en el silo y se apisona cada 20 a 30 cm . El ensilado puede hacerse utilizando picadora estática que requiere mucha mano de

obra. es importante el apisonamiento por que la calidad del ensilado depende de sacar todo el aire del forraje acumulado para el amojosa miento.

El picado y el almacenamiento puede durar de 3 a 5 días ,sin días de lluvia

TAPADO Y SELLADO DEL SILO

Sobre el material apisonado se coloca el plástico sellando con una cinta de embalaje en la unión del hule para así evitar la entrada de la agua y del aire.

Se cubre el silo con una capa de tierra de unos 10 centímetros.

FERMENTACION

La fermentación se inicia con la colocación del material picado en el silo, etapa en la cual la planta sigue respirando con producción de calor y de dióxido de carbono.

Este fenómeno favorece las condiciones anaeróbicas esenciales para la proliferación de bacterias benéficas, productoras de ácido acético y láctico, siendo este último el de mayor cuantía y el principal responsable de la conservación del ensilaje.

APERTURA DEL SILO

A partir de las 6 semanas el ensilado está listo para utilizar; el uso del material dependerá de cuando lo necesita el productor , ya que un silo bien procesado puede durar muchos años .

CARACTERISTICAS DE UN BUEN SILO

Al momento de abrirlo, tiene un color verde intenso o verde amarillento cuyo olor es muy agradable, muy parecido al guarapo o cañazo.

Para obtener un buen ensilado de maíz es necesario considerar: El contenido de humedad o estado de madurez del maíz al ensilarlo. La adición de urea para elevar el contenido de proteína e incrementar su estabilidad

al aire. El picado fino, la rapidez de llenado, la compactación y el sellado.

Las labores mencionadas, más un buen manejo del cultivo, son imprescindibles para obtener un buen



CANTIDAD A SUMISTRAR ENSILAJE

CATEGORIAS Alimento por cabeza por día

Ensilaje de maíz (kg)

Concentrado (kg)

Melaza con 10% urea (kg)

Toros para venta 28 2 -

Vaquillas para venta 17 2 -

Toros engorde (rechazo)

20 4 1

Novillos engorde 20 4 1

Vacas descarte 20 - 1



HENO

Es el resultado de la deshidratación natural o artificial del forraje a un nivel de humedad que guardado no tiene peligro de que se pudra.

Es el proceso del corte, secado y almacenamiento de diferentes especies forrajeras conservando sus cualidades nutritivas que tienen al momento del corte.

La henificación es una alternativa para aprovechar 1 o 2 cortes de pastura durante la época de lluvias. Y puede realizarse, utilizando maquinaria especial o el sistema de corte manual con hoz o machete.

PLANTAS A HENIFICAR

Todos los pastos son aptos para henificar, los mas apropiados son los que tienen tallos delgados y contienen menor humedad esto facilita el secado. La parte mas nutritiva en el heno son las hojas .

Los forrajes mas comunes son el pasto búfalo, Gatún pani, estrella alfalfa, avena cebada y maíz forrajero.

MOMENTO DEL CORTE

El momento del corte es cuando tiene del 15 al 25 % de floración o cuando la planta tiene una altura de 1.5 metros si se corta más tierno es mucho mas nutritivo pero rinde poco forraje; si se corta muy maduro, se obtiene un forraje con mucha fibra y menor valor nutritivo.

ALTURA DE CORTE

Se corta a mano con hoz o con machete, a una altura de 10 cm del suelo, para favorecer el rebrote de la pastura.

SECADO DEL PASTO

En forma natural, por lo que se recomienda cortar en días soleados. Se voltea el pasto dos veces por día, en la mañana y en la tarde. En dos días el pasto esta listo para guardarlo. Muchos días de cortado y expuesto al sol, le quita color y calidad al forraje.

ENFARDADO



Una vez seco el forraje se realiza el enfardado, lo que permite almacenar el forraje, facilitando el traslado del material. Si se quiere evitar problemas a cada capa de medio metro se le pone terrones de sal en piedra.

CALIDAD DEL HENO

Las características que influyen en la calidad del heno son : Edad de la planta . Especie de pasto que se henifica . Relación tallos hojas al momento del corte. Tiempo que permanece en el campo durante el secado.

CARACTERISTICAS DE UNA BUENA FORRAJERA Que se adapte a la zona Disponibilidad de semillas Buena palatabilidad Buena producción vegetativa Persistente Otros.

SISTEMAS DE PASTOREOSistema Rotacional.

Producción estable de forraje Mayor producción de pastos Evita erosión y malezas Permite aplicar sistemas de fertilización y control de malezas


TEXTO GUIA DE MEJORAMIENTO GENETICO

Documents

Transcript of TEXTO GUIA DE MEJORAMIENTO GENETICO