Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

1 manojo de perejil picado 3 ajos finamentes picados 1/4 de pimiento rojo picado 1/4 de chile verde picado (opcional) 1 cdta de orégano 1 cdta de comino 1 pizca de laurel, albahaca, romero o tomillo 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 de taza de vinagre 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

Vierte todo en un recipiente, mézclalo muy bien y déjalo reposar por un rato para que tome sabor. Puedes guardarlo en un frasco y refrigerarlo. Úsalo en carnes, aves, pescados, pastas, ensaladas y empanadas.

Para esta receta use orégano fresco y aji fresco, pero también se puede usar orégano seco y pimiento o aji seco si no hay producto fresco disponible. Durante los meses de verano, les recomiendo prepara el chimichurri con los ingredientes frescos. Me encanta el orégano fresco y es tan fácil de cultivar – no importa si tiene una huerta grande o un simple balcón con macetas. La cantidad de vinagre que se usa se puede ajustar de acuerdo a su gusto, personalmente solo me gusta un toque ligero de acidez asi que uso solo un poco de vinagre y un poquito de jugo de limón. La salsa chimichurri se suele utilizar para acompañar platos de carne y pollo – especialmente para los asados o parrilladas. Esta salsa argentina también es muy rica simplemente con pedazos de pan tostado o asado, o para acompañar empanadas y verduras (asadas, al vapor, etc), y también me encanta usarlo para adobar o marinar carnes.

Ingredientes

½ manojo de perejil, aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente 2-4 dientes de ajo machacados, ajuste al gusto ½ taza de cebollines o cebollita verde finamente picada 1 pequeño aji o pimiento picante rojo, desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser

sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) – ajuste a su gusto 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, o cualquier vinagre, ajuste a su gusto 1 cucharada de jugo de limón fresco ½ taza de aceite (personalmente me gusta usar aceite de oliva aunque no sea 100% tradicional

argentino) Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto

2. El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.

El chimichurri es una salsa lÃquida empleada sobre todo para acompañar carnes asadas, aderezar ensaladas o marinar aves y pescados. Es tradicional de Argentina y Uruguay, aunque muy extendida por todo el mundo. 

Sus ingredientes básicos son el vinagre, perejil, ajo, ajà molido y sal, lo que le hace tener un sabor picante y aroma fuerte. 

A continuación te mostramos una selección de recetas variadas de Chimichurri, para que puedas prepararlas en casa, como te indicamos paso a paso y sin necesitar demasiado tiempo para ello. 

Si sientes curiosidad de cómo se prepara la conocida salsachimichurri, en esta receta te enseñamos a elaborar el tradicional chimichurri de ajo, una salsa perfecta para acompañar la carne.

Es maravilloso poder disfrutar de la vida, en el video de la izquierda podrás ver cómo hacerlo a la vez que aprendes a cocinar.

Ingredientes:

. Una cabeza de ajo

. Una cucharada de pimentón

. Media cucharada de pimienta

. Varias ramitas de perejil

El chimichurri es la salsa tradicional por excelencia que se utiliza para aderezar las piezas de carne asada

Ingredientes

Aceite neutro (de girasol) ½ tazaAjo, 4 dientes picados finoPerejil picado fino, ½ tazaSal gruesa, 2 cucharadasAjí molido, 1 cucharadaPimienta negra, 1 cucharadita

Preparación

- Mezclar el ajo, perejil, sal gruesa, ají molido y pimienta, en un frasco de vidrio.- Si se va a utilizar y no se desea guardar el sobrante, agregarle un chorro de agua hirviendo, de lo contrario obviar este paso.- Incorporar el aceite, revolver bien y dejar reposar un rato para que tome sabor.

2 a 3 dientes de ajo pelados- 1 taza de perejil fresco, lavado y picado- 1 ají rojo picante (o una cucharada de ají rojo molido)- 1 cucharada de orégano seco molido- 1 cucharadita de páprika (o pimentón dulce)- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida- Sal a gusto- Zumo de un limón- 3 tazas de aceite de oliva (o el que prefieras)- 1/2 taza de vinagre rojo de vino