SERVICIO TODO EL DÍA . CERRADO LOS LUNES . PRECIOS EN PESOS MNX / PROPINA NO INCLUIDA

ACEPTAMOS TARJETAS VISA Y MASTERCARD

TODO FRESCO TODO NATURAL TODO CREATIVO

DESAYUNO DE 07:30 AM A 11:00 AM

PAQUETE BnB $170 (incluido en el precio de la habitación)

Desayuno de la casa, con puras cosas ricas elaboradas y ¡producidas en casa!Homemade breakfast, with delicious local products!

Petit-déjeuner maison, mélange de petits délices élaborés et même produits sur place!

Huevos al gusto(2)

Your favourite eggs(2)

Vos oeufs préferés(2)

Chilaquiles rojos o verdes

Coctel de frutas& yogurt

Fruit salad & yoghurt

Salade de fruits & yaourt

PAQUETE DEGUSTACIÓN$270

1 frasco de miel de melipona

(30g)

1 mermelada con miel de melipona

1 jar of marmelade made with

Melipona honey

1 pot de con�ture faite avec notre

miel de melipona

Huevos al gusto & Frutas

Your favourite eggs & Fresh

fruits

Vos oeufs préférés & Fruits frais

+ Extra $70 : Eligen 2 platos / Choose 2 courses / Choisissez 2 plats+ Extra $25: Extra huevo / Additional egg / Oeuf supplémentaire

+

O O

+

BEBIDAS JUGOS NATURALES 250 ML $100

UN MAÑANEROHOTCAKES CON MIEL Y MANZANA $80Hotcakes with honey & apple / Hotcakes & miel aux pommes

TAMALES DULCES DE ELOTE $80Sweet corn tamales / Tamales de mais

BOWL DE QUINOA CON AGUACATE $120 Bowl of Quinoa with avocado / Bol de quinoa et avocat

BOWL DE FRUTAS CON YOGURT Y GRANOLA $120Bowl of fresh fruits with yoghurt & granolaBol de fruits frais, yaourt et granola

BOWL ENERGÉTICO: TAPIOCA Y CHIA, DÁTILES Y ALMENDRAS $120Energetic Bowl : Tapioca & chia, dates & almondsBol energétique : Tapioca et chia, dattes et amandes

Promoción para el público local en los desayunos : - 20 %

Espresso $50

Capuccino $70

Chocolate $40

Té jasmin $40

Limonada con chia $40

Horchata $40

Milk-shake $100

JUGO VERDE :Toronja + Nopal + Perejil + PiñaGrapefruit + Nopal + Parsley + Pineapple

VITAMINICO : Naranja + Limon + Miel + ChiaOrange + Lime + Honey + Chia

ENERGÉTICO : Plátano + Manzana + Avena + MielBanana + Apple + Oat + Honey

PALADAR : Naranja + Fresa + GuayabaOrange + Strawberry + Guava

Como le gusta más :Fría, caliente o frappé

· Vainilla· Fresa· Chocolate

· Maracuya· Guanabana

SOFT DRINKS

Agua 600 ml $30

Agua 1 ltr $40

Agua mineral 600 ml $35

Agua mineral Peña�el 355 ml $35Limonada / Naranjada / Piña / Fresa

Limonada natural 250 ml $35

Naranjada natural 250 ml $50

Agua de coco 350 ml $60

Coco entero frío $80

Jugo de frutas Natural $60

Soda BUHO 355 ml $50Kola natural / Limon-Menta

Mango-Maracuya / Naranja-Mandarina

Té / Té frio $40

Café americano $40

Café espresso $50

Café Capuccino $70

SNACKS SERVICIO HASTA LAS 6:00 PM

2 HUEVOS : Rancheros / Estrellados / Revueltos / Omelette  $1002 eggs : Scrambled / Fried / Soft / Boiled / Omelette2 oeufs : Sur le plat / Brouillés / A la coque / Omelette

OMELETTE CON CHAYA $100Omelette with chaya / Omelette à la chaya

CHILAQUILES VERDES O ROJOS  $80con 1 huevo estrellado : + $15con pollo deshebrado : + $30

SINCRONIZADAS JAMÓN Y QUESO $ 115Ham and cheese sincronizadas (fried tortillas)Sincronizadas de jambon et fromage (tortillas frites)

MILANESA DE POLLO / MILANESA DE RES $ 150Chicken Milanese / Steack MilaneseEscalope de poulet pané / Steack de boeuf pané CROQUE MONSIEUR $ 150

CLUB SANDWICH $ 150

HAMBURGUESAS CON PAN DE LA CASA $ 180 De res con queso / beef and cheese / boeuf et fromage De pollo empanizado / Chicken Milanese / poulet pané De pescado empanizado / Fish Milanese / poisson pané

ROLLOS PRIMAVERA FRESCOS CON VERDURAS $ 120Fresh Veggie Springrolls / Rouleaux de Printemps frais aux légumes

GUARNICIÓN A ESCOGER: Papas a la francesa caseras / Ensalada de lechuga con tomates / Pico de gallo y guacamole

Homemade french fries / Salad with tomatoes / Pico de gallo & guacamole.Frites maison / Salade et tomates / Pico de gallo et guacamole.

YERBAS Y SABORES

En 1992 fuimos a visitar la Expo de Sevilla para descubrir el estupendo Pabellón de México ; en este espacio nos enseñaron que casi toda la verdura de nuestros platos

europeos venía de esas tierras que hoy estan descubriendo :El tomate, la calabaza, el frijol, el ejote, el elote, el cacao, el cachuate, el chile, la vainilla

…Ahora que vivimos en México, es nuestro gran placer poder compartir con Uds lo que les puede ofrecer esta tierra. Con mucho gusto les invitamos a probar aqui

algunas de nuestras propias recetas elaboradas con esas plantas desconocidas y con nombres extravagantes : el huautzontle, el huitlacoche, el amaranto, la chaya,

el tomate verde o el achiote.

B� appétit

In 1992 we visited the Sevilla Expo and discovered the breathless Pavillon of

México ; in this very unique building we realized that nearly every vegetable we

had now in our european dishes are originally coming from the land YOU are

visiting today : The tomato, the zucchini, the beans, the

corn, the cocoa, the peanut, the pepper, the vanilla …

Now that we live in Mexico, we are so happy to share with you what this land has to o�er. We recommend some of our own recipes based on those delicious unknown

plants with surrealistic names : the huautzontle, the huitlacoche, the amaran-

to, the chaya, the green tomato or the achiote.

En 1992 nous prenons la direction de l'Expo de Séville et découvrons le splendide

Pavillon de México ; c’est en son coeur que nous nous faisons expliquer que quasiment tous les légumes composant nos assiettes européennes proviennent des terres que

vous êtes en train de visiter :La tomate, la courgette, les haricots verts, le mais, le cacao, la cacahuète, le poivron, la

vanille …

Maintenant que nous vivons au Mexique, nous sommes heureux de partager avec

vous ce qu’o�re cette terre.Nous vous recommandons de goûter ces délicieuses plantes inconnues aux noms improbables : le huautzontle, le huitlaco-che, l'amaranto, la chaya, la tomate verte

ou l'achiote.

Ch�lie & Stéphane

ENTRADAS HUMUS DE PEPITAS (SIKLIPAK') $ 115Mayan zucchini seeds made humusHumus de graines de courgettes mayas

BOWL DE LENTEJAS $ 115Local lentil salad Salade de lentilles regionales

GUACAMOLE $ 125

SOPA DE TORTILLAS $ 125Tortillas soup / Soupe de tortillas

AGUACATE CON TABULEH DE QUINOA $ 150Avocado stu�ed with quinoa Avocat farci au taboulé de quinoa

CROQUETAS DE JAIBA CON HUITLACOCHE $ 160Crab bites with huitlacoche Croquettes de crabe et huitlacoche

ENSALADA MEXICANA $ 170Con tortillas, elote, frijoles, arrachera y pimientosMexican salad / Salade mexicaine

CEVICHE MIXTO $ 200Mixed Ceviche :Shrimp & �sh marinated in lemonCeviche mixte: Crevettes et poissons marinés au citron vert

TÁRTARA DE ATÚN CON AGUACATE $220Tuna tartar with avocado Tartare de thon à l´avocat

PARA LOS NIÑOS : $160POLLO A LA PLANCHA CON PURÉ DE PAPAS

Grilled chicken breast with mashed potatoesPoulet grillé et purée de pommes de terre

PASTA BOLOÑESA O CARBONARA

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Nuestras recetas propias, para descubrir nuevos sabores

SOPA DE CILANTRO CON HUITLACOCHE $140Coriander soup with corn tru�e / Soupe de coriandre et tru�e de mais

El huitlacoche es el hongo parasito del mais, lo llaman la trufa del mais por su sabor de bosque y su color negro, una delicia.The huitlacoche is the parasitic fungus of the corn, we call it the corn tru�e as for its dark colour and strong but delicate �avour.Le huitlacoche est le champignon parasite du mais, on l’appelle “la tru�e du mais” pour sa couleur noire et son goût fort mais délicat.

RISSOTTO DE HUAUTZONTLE $180

El huautzontle, cultivado en el centro del pais, es el capullo verde del amaranto, con un sabor cerca al del brócoli, ligeramente más �no y amargo. The huatzontle, coming from the center of Mexico, is the fresh seed of the amaranto, with a taste that recalls the brocoli, a bit lighter. Le huautzontle, cultivé dans le centre du pays, est la graine fraiche de l’amaranto, à la saveur proche du brocoli, légèment plus �n et amer.

PESCADO EN BISQUE DE CAMARONESCON SU NIDO DE AMARANTO $280Fish in shrimps sauce with its amaranto nest Poisson en bisque de crevettes et son nid d’amaranto

El amaranto es el grano parecido al quinoa, de los mas nutritivos que hay en nuestra mesa, con un sabor muy parecido pero una consistencia mas �na.The amaranto is a seed that’s close to the quinoa, the most nutrient that we have on our table.L’amaranto est une graine similaire au quinoa, de consistance plus �ne et de valeur nutritive encore plus élevée.

CAMARONES AL PASTOR $280Shrimps al pastor (with achiote & pineapple)Crevettes al pastor (achiote & ananas)

La preparación al pastor es una salsa a base de achiote, un arbol común de la región, que le da el color rojo a los tacos al pastor, y combina perfectamente con lo dulce de la piña asada.The “Al Pastor” mix is a delicious sauce made of achiote, a common tree in the region, that gives the red colour to the "Tacos al Pastor" and combines perfectly with thecooked pineapple.La préparation dite “Al Pastor” est une sauce à base d’achiote, le fruit d'un arbre commun de la région, qui donne cette couleur rouge aux “Tacos al Pastor” et se marie parfaitement avec la douceur de l’ananas cuit.

ORDEN 100% VERDURAS FRESCAS $100RATATOUILLE

BOWL DE JUDÍAS CON CHÍCHARRO Bowl of green beans with peas / Bol de haricots verts et petits pois

EJOTES JAPONÉS EN SALSA DE TOMATE Mangetout peas in tomato sauce / Haricots mangetout en sauce tomate

PLATOS FUERTES CANNELLONIS DE CHAYA $160 Cannellonis with chaya / Cannellonis de chaya

POLLO DE LA OLLA CON ZACATE LIMON $160Chicken in a pot with lemongrass Poulet á la casserole sauté à la citronelle

COUSCOUS DE VERDURAS $180Veggie couscous / Couscous de légumes

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES $200Chicken with mushrooms creamPoulet à la crème et champignons

FAJITAS $220 *De res / with beef / de boeuf*De pollo / with chicken / au poulet*De camarones / with shrimps / aux crevettes +$40

ARRACHERA CON PAPAS A LA FRANCESA $240Flank steak with french fries Steack arrachera et frites

COSTILLAS DE PUERCO EN SALSA VERDE $240Pork ribs in green tomato sauce Travers de porc en sauce de tomates vertes

BO-BUN $240Fideos con res en zacate de limón,rollos vietnamitas fritos. Vietnamese salad with vermicelli, beef in lemongrass and spring rolls.Salade de vermicelles, boeuf à la citronelleet nems.

PESCADO A LA PLANCHA $280Lonja de Dorado con papas gratinadasy berenjenasGrilled �sh : Mahi-Mahi with potatoes au gratin and eggplant Poisson a la plancha, gratin de pommes de terre et aubergines

CAMARONES EN SALSA DE COCO $280Shrimps in coconut sauce / Crevettes sauce coco

STEACK DE ATÚN SELLADO $280Grilled Tuna steack / Steak de thon grillé

PASTA CON LANGOSTA $330Pasta with lobster / Pates à la langouste

POSTRES

FLAN NAPOLITANO $110

TAMALES DULCES DE ELOTE $110Sweet corn tamalesTamales de mais

BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA $125Brownie with vanilla ice-creamBrownie et sa glace de vanille

MOUSSE DE MENTA CON FRUTOS ROJOS $125Mint mousse with berriesMousse de menthe sur fruits rouges

TARTA DE MANZANAS CALIENTE CON HELADO DE VAINILLA $125Upside down apple tart with vanilla ice-cream Tarte tatin et glace de vanille

PLATO DE FRUTAS DE TEMPORADA $135Season fruits selectionPlateau de fruits de saison

HELADO HAAGEN-DAZS $1352 bolas : vainilla o chocolate2 ice-cream balls : vanilla or chocolate 2 boules de glace : vanille ou chocolat

CREPA CON MIEL DE MELIPONA $150Crepe with Melipona honey Crèpe au miel de Mélipona

COCTELESLOS CLÁSICOS $115

Margarita

Tequila sunrise

Caipirinha

Piña colada

Daiquiri

Mojito

LOS MODERNOS $140

EL DIVO: Mezcal + chipotle + chile piquin

+ limón & miel

EL CHARRO PACHUCO : Tequila + miel + limón & angostura

CARAJILLO: Espresso + licor 43 & licor de café

LOS MEXICANOS $75

Ojo rojo

Michelada

SHOTS

TEQUILA1800 Añejo $105Don Julio Reposado $105 Don Julio 70 $130

VODKA Absolut $105Grey Goose $140

GIN Gracias a Dios Gin $130Tanqueray $215

WHISKY Jack Daniels $130 Glen Grant Single Malt $190

RÓN Havana Club 7 $105 Flor de Caña 12 años $130

MEZCAL Gracias a Dios joven $105Gracias a Dios Tobala $190

Porto $105Martini Rosso $105Pastis $105Xtabentun $115

¿VINO O CERVEZA?VINOS BLANCOSFINCA ANDINA $90Sauvignon Blanc Semillon (Chile)

FRAY GERMAN $460Verdejo (España)

CASA MADERO $130 $550Chardonnay (México)

ROSEMOUNT $680Traminer-Riesling (Australia)

GEWURZTRAMINER $870Gustave Laurent (Francia) PROSECCO $480Pinelli (Italia)

VINOS TINTOSUNDURRAGA $95Merlot (Chile)

VIENTO DEL SUR $450Malbec (Argentina)

LABERINTO $150 $650Cabernet Merlot Tempranillo (San Luis Potosi - México )

CASA MADERO $710Shiraz (México)

ROSSO DI MONTALCINO $870Val di Suga (Italia)

CERVEZAS ARTESANALES (ENSENADA BC)

AGUAMALA MAKOPALE ALE $85

WENDANT PERRODEL MAR IPA $85

CERVEZAS

SOL $45

XX LAGER $45

XX AMBAR $45

BOHEMIA $55