torontotorontoConoce la gastronomía de una ciudad multicultural

por excelencia, repleta de sabores y colores que tiene su origen en una afortunada fusión de influencias

francesas, inglesas e indígenas.PáGs. 6 y 7

Conoce la gastronomía de una ciudad multicultural por excelencia, repleta de sabores y colores que tiene

su origen en una afortunada fusión de influencias francesas, inglesas e indígenas.

PáGs. 6 y 7

Editor alberto lozano

Viernes 13 de septiembre de 2019 Año 7. Número 309

Producto de AgAvetequila. reposado, añejo, cristalino o blanco, los mejores consejos para tomarlo y sobretodo para gozarlo PáG. 4

deguStAcIoNtour cuLINArIo experiencia diseñada para

transportar a los comensales en un viaje multisensorial.

PáG. 10

SAboreS deL muNdo eN uN SoLo bocAdo

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Viernes 13 de septiembre

de 2019

VICEPRESIDENTE y DIRECTOR

GENERAL EDITORIALENRIQUE QUINTANA

DIRECTOR GENERAL DE INFORMACIÓN POLÍTICA y SOCIAL

PABLO HIRIART

DIRECTOR GENERAL DE PROyECTOS ESPECIALES y

EDICIONES REGIONALESJONATHAN RUIZ

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36, 46 y 06 01 800 0122 222.

*Marca Registrada, en trámite.

Viernes 13 de agosto de 2019. Año 7. Número 309

Diseño: A&L DISEÑO.

vIAjAr eStáde modA

Es una constante para los viajeros experimentar problemas para peinarse adecuadamente debido a que los cambios de ambiente estresan el pelo.

Color a toda prueba

Living Proof es una línea de productos que atiende a nece-sidades específicas del cabello con fórmulas innovadoras que además, son ecológicamente responsables. En esta ocasión presenta un remedio para quienes se tiñen el cabello y que suelen padecer que el tin-te se deslave paulatinamente.

Para mantener el color en óptimo estado se presenta ‘Color Care Wiped Glaze’ una espuma que literalmente deposita pigmentos de color en el pelo en cada aplicación además de darle brillo y un agradable aroma a cítricos. Esta se complementa con el shampoo y el acondicionador de la misma marca para lucir un cabello a todo color duran-te su travesía.

vaCaCionesa tu cabEllo

un remedio novedoso

Basada en los principios de la medicina ayurveda Aveda es una marca de cosmetología comprometida con el bienestar de las personas y planetas. Sus productos son formulados sin parabenos ni sulfatos, entre otros componentes que dañan al medio ambiente.

Su nuevo reparador para todo tipo de cabello ‘Aveda Damage Remedy’ es un gran aliado para los viajeros ya que con un mismo produc-to protegen del daño am-biental, químico o por calor al cabello.

Además este remedio cierra las puntas del cabello lo hace lucir más abundante y fácil de manejar gracias a las proteínas que contiene. Se aplica sobre el cabello húmedo sin enjuagarse y en un solo paso.

tres fórmulas para darle

reCupera la juventudde tu CabelloEs un hecho que el cabello envejece por los problemas que ya hemos mencionado y porque, a lo largo de la vida con acciones tan simples como el cepillado, se rompe el cabello a nivel molecular volviéndolo frágil y delgado. Pero este deterioro se puede revertir gracias a la tecnología de la línea de productos Olaplex que fortalece y repara todo tipo de cabellos, sean femeninos o masculinos.

Su fórmula restablece los enlaces rotos de las moléculas de cada cabello. Este es un sistema de varios pasos y debe ser indicado por un estilista profesional de acuerdo las necesidades individuales. Usándolo con regularidad, basta empacar el shampoo para mantener los beneficios de una cabellera sana mientras se viaja.

Los especialistas dicen que el cabello determina el 50 por ciento de la apariencia sin embargo con el paso del tiempo este envejece y pierde su

atractivo. Por ejemplo, a la gran parte de las mujeres se les daña severamente debido al uso de agentes químicos o el calor de las herramientas de estilizado.

Los hombres por su parte, sufren de problemas como la pérdida del cabello por múltiples causas. Mantenerse bien peinado suele ser complicado y esto es más notorio al cambiar de ambiente, como cuando se viaja.

En las zonas de calor tropical como las playas, por ejemplo, al igual que en los lugares nevados la humedad genera en el cabello el fenómeno del frizz, que maximi-za cualquier deficiencia capilar.

Y no solamente los climas extremos sacan lo peor de la cabellera, simplemente cambiar el pH del agua de la ducha diaria, como es normal en la mayoría de los via-jes, se altera la textura del pelo y hace difícil el peinarlo.

La buena noticia es que ya existen grandes inno-vaciones en los productos de cuidado capilar. Las compañías especializadas desarrollan fórmulas que pueden cambiar por completo la problemática del cabello para los viajeros como las que presentamos a continuación.

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Viernes 13 de septiembre

de 2019 Como se debeVAMOS A TOMARLO

TEQUILAcomo buen destilado, a tragos pequeños sabe mejor. pero, ¿cómo podemos disfrutar al máximo nuestra bebida de identidad? aquí unas ideas.

Carlos Dragonné

Vamos a poner las cosas en claro. Con toda la moda que tiene el mez-cal y con el auge de las cervezas artesanales, la verdad es que el tequila sigue siendo el tequila. Así

que es un buen momento para recordar cómo tomarlo y sobretodo, cómo gozarlo de una forma que no nos mande a la congeladora a nosotros por un buen rato.

reposado, añejo, cristalino o blanco, el tequila es versátil como

pocos. Hay muchas maneras

de disfrutarlo.

tIPS

El caballIto SE DEbE olVIDaRCada tequila necesita su copa correcta. Es como el vino. La cosa con el caballito es que antes ayudaba a darle el shot de volada porque era, básicamente, puro alcohol des-tilado. Ahora, con la mejora en la industria, mejores sabores, reposados, cristalinos y añejados, hay que darle chance a los sabo-res del agave de armarse correctamente. Que respiren, pues... Y eso nos da otra cosa que estamos haciendo mal.

¿lIMoNcIto Y Sal?Uy, aquí me voy a ganar hasta linchamien-tos. Pero hay un tema: el tequila con limón y sal se hizo leyenda tras la epidemia de influenza en la década de los 30, cuando un médico “recetaba” eso para pacientes y, según él, se redujo considerablemente la cantidad de enfermos. De ahí la leyen-da explotó en términos de modas, pero la verdad es que el tequila debe tomarse derecho y darle su lugar al agave. No shots ni muppets. Ya no estamos en los noventa. ¿Quieren coctelería? Háganla de verdad.

coctElERÍaCuando nos movemos al mundo de la mi-xología, el tequila es uno de los destila-dos más versátiles que existen. Se lleva bien con productos con punto de acidez (¿alguien dijo margarita?) y también im-pulsa muy bien sabores dulces, siempre y cuando utilicen un tequila reposado que permita combinar bien esos tonos de

añejamiento, como lo hacemos en México desde hace décadas con los llamados ja-rritos, que combinan tequila, granadina, fruta y refresco de toronja. Muchas de las grandes barras de México y el mundo han encontrado en el tequila el producto que puede renovar los conceptos de tragos tan clásicos como el Manhattan o el Martini.

MaRIDaJE PERFEctoEl tequila, como buen producto de agave, va perfecto con la cocina mexicana. Para-fraseando al chef Aquiles Chávez, la cocina mexicana es golosa y cuando uno acom-paña con tequila la cocina de tradición que tenemos en México, nuestro destilado es-trella ayuda a cortar la grasa, a impulsar la digestión y a unir los sabores. La próxima vez que tengan antojo de, por ejemplo, un taco de mixiote, acompáñenlo con un tequila blanco y verán que todo cambia.

No lo REFRIGERES. ES tEQuIla, No HElaDoSi ustedes abren mi congelador van a en-contrar helado, hielos, vodka y carne. No tequila. ¿Saben por qué? Porque no es un helado y le disminuye los sabores al agave; así que dejen de caer en la moda y en los errores que cometemos en el nombre de ésta. Disfruten el tequila como se debe. Y eso nos lleva al siguiente punto.

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vISItAScortAS

reDaCCión

Visitar Metepec es una experiencia mági-ca. Se trata de uno de los nueve Pueblos Mágicos que tiene el Estado de México y

está a menos de una hora de la CDMX. Su mayor distintivo es la diversidad de sus

artesanías fabricadas en cerámica y barro. Sin embargo, hay una en particular que no deja de sorpender a quien la contemple y que enaltece a este lugar, la pieza que lleva al origen de todo, el Árbol de la vida.

Esta obra de artesanía nace del barro hor-neado a bajas temperaturas, la mayoría de sus réplicas miden de 26 a 60 centímetros, aunque existen artesanos que para crear monumen-tales piezas públicas pueden tardar hasta tres años para finalizarlas por completo.

La temática prinicpal es el relato del origen del ser humano y la creación de la tierra. Los pro-tagonistas de estas piezas de barro y múltiples colores relatan en conjunto el pasaje bíblico en el paraíso, donde, según los testimonios escritos, la vida dio inicio.

En la punta de la escultura se puede encon-trar la representación de Dios, debajo se colocan

La cunadel

Conoce el pueblo mágico de metepec y el secreto de sus artesanías

metepec fue nombrado pueblo

mágico el 14 de septiembre

de 2012, reconocimiento

que le fue otorgado debido

a sus coloridas artesanías y su

arquitectura de carácter religioso,

formando así parte de los nueve

pueblos mágicos que existen en el

estado de méxico

las ramas del árbol que tienen relación con la creación del Universo en siete días.

En la parte de abajo, se aprecian las figuras de Adán y Eva, los primeros hijos de Yahveh, así como animales, flores y frutas que represen-tan al paraíso del cual fueron desterrados tras comer del fruto prohibido, por otro personaje que no puede faltar: San Miguel Arcángel quien mientras profiere su castigo tiene a la antagóni-ca serpiente a sus pies.

La escultura finalmente forma un candela-bro, la cual en sus inicios fue utilizada para la enseñanza en la época de la colonia, debido a que las imágenes eran muestras del origen de la vida según la religión católica.

Desde hace un par de décadas diferentes artesanos han realizado variaciones de esta ar-tesanía, uno de ellos Tiburcio Soteno Fernández quien ha presentado sus creaciones en expo-siciones permanentes y temporales en países como Estados Unidos, Canadá, Francia, Escocia e Italia.

Esta tradición artesanal ha sido conservada en Metepec, municipio donde una generosa parte de sus ingresos económicos derivan de la venta de artesanías.

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Viernes 13 de septiembre

de 2019

PortAdA

DóNDE DoRMIRthe Ritz-carlton

Hotel181 Wellington st W,

toronto, on m5v 3G7, Canadá

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ofrece vistas espectaculares a la

Cn tower

broadview Hotel106 broadview ave, toronto, on m4m

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VíCtor Cisneros / TOROnTO

Es considerada la ciudad más multicultural del mundo debido a que más de 40% de sus habitantes nacieron fuera de Canadá y es uno de los países que recibe a más migran-

tes, lo que convierte a Toronto en lugar repleto de sabores, ideologías y colores.

Su gastronomía es una mezcolanza de influencias francesas, inglesas e indígenas que se reflejan en uno de los platillos típicos de la nación de la hoja de maple: el poutin, hecho con papas fritas, queso y salsa gravy.

Sin embargo, los extranjeros han aportado una vasta gama de ingredientes que han sabido fusionar con lo local y hasta con otros países, como Rastapas-ta, un local perteneciente a un matrimonio ítalo-ja-maiquino que incorpora el sabor tropical a la pasta.

Esta variedad no está peleada con el lujo, pues muchos restaurantes han logrado incorporar estas influencias en sus cocinas para ofrecer a los turistas lo mejor de todo el mundo en un solo espacio.

toca RItz-caRltoNEl nombre de este restaurante ubicado en el hotel Ritz-Carlton es un juego de palabras: To (Toronto) y Ca (Canadá), que sirve recetas creadas por sus chefs y que por ese motivo no encontrarás en ningún otro lugar, ni dentro ni fuera del país.

Sus ingredientes son tan frescos que incluso algunas de sus hierbas son cultivadas por el jefe de cocina en el hotel, en una habitación dedicada a sembrarlas, y que usan como decoración. Todos los días sube personalmente a regarlas y cortarlas.

Cuenta con una selección de vinos de la casa como Pinot Noir, Niagara River o Brut Rosé para maridar a cualquier hora ya que están disponibles también en su Club Lounge en el piso 20, donde los huéspedes pueden subir cuando lo deseen a tomar una copa o una botana, un café o dulces sin costo extra.

Por si fuera poco, tienen una exclusiva cava de quesos para acompañar desde un vino rosado hasta champaña, algunos hechos en el hotel, importados o producidos en la región. Tienen para todos los gustos: suaves con sabor a mantequilla y fuertes que se fermentan con frutas para compensar la acidez.

a través de su gastronomía puedes viajar desde Chile hasta siria, australia, el tíbet, suiza y muchos destinos más

4 díAs

toRoNto

para Comerse al munDo en

cóMo llEGaRaeroméxico

cuenta con vuelos diarios y sin escalas

desde la Ciudad de méxico al aeropuerto de toronto

Souk tabule.

TexTo y foTos:

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Viernes 13 de septiembrede 2019

PortAdA

DóNDE coMER le banane227 ossington ave, toronto, on m6j 2Z8, Canadápidan el tenderloin steak au poivre

El menú consta de tres tiempos y cambia por temporadas, pero se recomienda ordenar rabioles en salsa de tomate, Spigola chilena que es lomo de pescado de la Patagonia con berenjena y de postre un crème brûlée de vainilla semi-fredo. La vajilla está decorada por algunos artistas locales con retratos de famosos como Tom Hanks, Emma Stone, Will Smith, y muchos otros.

bRoaDVIEw HotElEl edificio en la parte Este de la ciudad es conocido por todos los canadienses por su peculiar historia. Hasta hace apenas cinco años era un strip club donde los hombres se iban a divertir por las noches con las mujeres nudistas que trabajaban ahí.

Actualmente es uno de los mejores hoteles de la zona con un ambiente tranquilo, pet friendly y dos áreas para tomar los alimentos: The Civic, que es el restaurante ubicado en la planta baja y el Rooftop; ambos cuentan con cocinas independientes pero que muchas veces sirven los mismos platillos, por lo que únicamente hay que preocuparse del ambiente para disfrutar la comida.

Los dos espacios están abiertos para el público en general, aunque el roof cierra a las 11:30 pm y ni los huéspedes pueden subir ya que el elevador bloquea ese piso a partir de esa hora.

toRoNto

para Comerse al munDo en

Banh Mi Platter, considerado uno de los me-jores platillos con cerdo de la región, consta de medallones horneados, pepinillos, cilantro, men-ta, chiles y una salsa de mayonesa kewpie o la especial de la casa.

Ofrece cocteles propios como Tennessee iced tea, cerveza de Toronto como la Ace Hill tipo Pilsner; vinos rosados, espumosos, blancos y tintos. Algo especial que no se debe dejar de probar es la sangría que se prepara con vino o la cerveza broadview.

aSSEMblY cHEF’S HallUn lugar donde encontrarás reunida comida de todas partes del mundo. Lo que hace especial a este espacio es la fusión que lograron los cocineros de locales como Dailo, que integraron la tradición china con la francesa; Hibiscus para los veganos que bus-can consentir a su paladar con productos frescos y libres de gluten; Little Khao es de los preferidos por los canadienses por su mezcla de comida callejera tailandesa y de Bangkok.

Resto Boemo cuenta con dos restaurantes; sus propietarios fueron de los primeros en establecerse y gracias a sus recetas que rescatan parte de la gas-tronomía de Toronto se han vuelto muy populares. Love Chix es otro de los consentidos por su pollo fri-to en piezas o en hamburguesas que se acompañan

con papas fritas; el secreto es su salsa picante con un tono de miel de maple.

Para el postre está Short & Sweet, sus Twice Baked Cookies dejarán satisfecho el antojo de cual-quiera gracias a su sándwich de galletas con chispas de chocolate y malvavisco, rellenas de más chocola-te semiamargo.

También cuentan con un bar para tomar una cer-veza, un coctel, vino o simplemente alguna bebida sin alcohol. Todos los días de la semana tienen pro-mociones como margaritas, negroni o mimosas con descuento por tres o cuatro horas, o desde la hora de apertura hasta el cierre.

SaINt lawRENcE MaRkEtEs el mercado más famoso de la ciudad y también el más grande. En 2012 fue considerado por National Geographic como el mercado con la mejor comida del mundo, debido a que en él se pueden encontrar productos de todos los rincones del planeta como carne, pastas, quesos, vegetales y frutas.

Además de los productos que puedes adquirir, el Saint Lawrence se caracteriza por tener espacios de-dicados a vender y consumir alimentos preparados por los propios dueños de locales.

Puedes encontrar hasta 50 tipos de mostaza en una barra con trocitos de chuleta para probar; bagels con masa dulce y todos los rellenos que se puedan imaginar; por ejemplo, pescado, crema de avellanas, pollo frito bañado en salsa picante o simplemente con azúcar y miel.

Hay comida alemana, judía, polaca, francesa y más que están listas para ordenar y comer mientras se recorren las cuatro secciones del mercado: sur, norte, de la granja y zona de antigüedades, donde además podrás encontrar souvenirs como, llaveros, bufandas, gorros, playeras y un sinfín de artículos para obsequiar, incluidos los dulces y chocolates.

Algo que no debes dejar de probar en el Saint Lawrence son las tartas de mantequilla (butter tarts), uno de los postres típicos de Canadá y que casi en cualquier establecimiento puedes conseguir, jun-to con las imperdibles colas de castor (Beaver tails).

broadview Hotel.

Saint lawrence Market.

Saint lawrence Market.

toca ritz Carlton.

toca ritz Carlton.

broadview Hotel.

assambly Chef’s Hall.

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AumENtAdAreALIdAd

checa estos tips para hacer el mejorequipaje de mano

Mide Tu MALeTACon

VíCtor Cisneros

Si eres de los que pre-fieren no documentar tu maleta para evitar

demorarte en el aeropuerto, pero no sabes si tu equipaje se considera de mano o carry on, con esta app de realidad aumentada podrás verificar si cumple con los lineamientos para llevarla contigo.

El buscador de viajes Ka-yak, desarrolló una herra-mienta dentro de su aplicación móvil para medir el equipaje sin importar la aerolínea que

utilices. Con esta función pue-des cerciorarte de que la male-ta quepa en el compartimiento superior del avión y puedas considerarse como equipaje de mano.

Solo tienes que abrir la app, ésta te pedirá que escanees el suelo (necesario para calibrar la función) y posteriormente mover la cámara alrededor de tu maleta para que pueda detectar su tamaño. La herra-mienta medirá el largo, ancho y alto del equipaje para deter-minar si cumple con los pará-metros de carry on.

tips para empaCar

oRGaNIzacIóNllevar todo lo necesario para un viaje largo en una maleta de mano es una tarea complicada, por lo que hay que planear bien qué vamos a necesitar de acuerdo con las actividades y el tipo de vacaciones que vamos a realizar.es muy importante informarse sobre el tipo de clima; si hay eventos en restaurantes, museos o en la naturaleza; o bien si será en la playa. una vez definido esto haz una lista por categorías como ropa y calzado, productos de higiene, accesorios, electrónicos y documentos.

RoPaes una de las cosas que más espacio ocupan en nuestro equipaje, por lo que es muy importante elegir prendas básicas que sean fáciles de combinar. se recomienda llevar tonos neutros y lisos que funcionan bien para una caminata en la mañana, así como una cena.asimismo, la mezclilla y la ropa de color blanco o negro son muy versátiles y combinan con casi todo. procura empacar siempre una muda extra para cualquier imprevisto.

calzaDoen cuanto a este aspecto, lo recomendable es llevar sólo dos pares: unos cómodos (como los tenis) para caminatas largas y que puedes llevar puestos desde el aeropuerto para así no ocupar espacio en el equipaje de mano; y unos zapatos de vestir para ocasiones que se requieran, y si estos resultan adecuados para paseos, mejor.

RollItoSexisten varias técnicas para doblar la ropa, pero enrollar las prendas reduce significativamente el espacio que ocupan, además no se arrugan. las maletas con doble compartimento permiten acomodar de un lado lo más grueso como jeans y del otro algo más liviano como calcetines.para objetos voluminosos como chamarras, lo preferible es llevarlas puestas o en la mano; sin embargo, existen métodos como “al vacío” que permiten reducir su tamaño para que quepa en el equipaje.

aRtÍculoS PRoHIbIDoSEN El EQuIPaJE DE MaNo

n Armas de fuegon explosivos o pirotecnian objetos punzocortantesn tijeras mayores a 6 cmn cortauñas con navaja mayor a 6 cmn Líquidos con más de 100 mln bebidas alcohólicasn encendedores o fósforosn Paraguas con puntan cualquier tipo de lazo

tecNo

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Cultura mexiCa:

la Ciudad de méxico ofrece experiencias únicas a través de sus raíces y folclor.

Corina ortega

Es momento de redefinir el lujo, de crear y proponer nuevos productos; hay que de darle valor a todo lo proveniente de

México y sacarse de la cabeza la idea de que nuestra cultura es un producto barato, así lo dijo en entrevista Cristina Lugo, fundadora de Morenita Experience.

Originaria de Los Mochis, Sinaloa; Cristina Lugo creó su empresa pensando en las nece-sidades del mercado de lujo y en cómo lograr hacer de unas vacaciones una experiencia única a través de la cultura mexicana.

“Somos los primeros que anticipamos la ne-cesidad de servicio que tendrán los viajeros de lujo, el visitante extranjero que llega al país no quiere pensar ni lidiar con problemas por eso hay que anticipar sus necesidades y ofrecerle una gama de productos variados a través de nuestra riqueza cultural para que se quede en el destino cuatro o cinco días”, agregó la directiva.

vISItANteS extrANjeroS

para Cristina lugo, cualquier empresa del siglo XXi que busque tener éxito debe basar sus cimientos desde el desarrollo humano, la inteligencia emocional y las leyes espirituales, para que todo fluya en armonía y avance acorde al tiempo que vivimos.

la empresa factura anualmente entre

tres o cuatro millones de pesos

en ventas; tiene pocos clientes

pero en su nicho una sola pareja

compra mucho si se le sabe vender bien el producto.

NovedAdeS

Para Cristina Lugo, Morenita Experience es un proyecto que también funciona como experimento político y antropológico que tiene como finalidad enamorar de manera profunda al viajero que llega a México.

Morenita es un nombre que evoca a la virgen de Guadalupe, las raíces indígenas y a la raza de bronce; tiene dos años de existencia y en ese tiempo el 99% de sus clientes han sido viajeros extranjeros, principalmente de Estados Unidos.

NuEVaS ExPERIENcIaSNuestra entrevistada piensa firmemente que la Ciudad de México cuenta con atractivos turísti-cos de primer nivel que son oro molido para in-dustria si se saben aprovechar. Así que no debe desatenderse el turismo, ya que en ese nicho se encuentran las soluciones y respuestas que se están buscando.

“México podría ser una potencia global si se le dedicara la suficiente atención a la industria de los viajes y a sus segmentos”, añadió.

Uno de los principales objetivos del proyecto es que genere derrama económica al país y que todos sus colaboradores ganen bien; comentó que los viajeros que viven esas experiencias de la mano de Morenita pueden vivir desde una cla-se de cocina con Enrique Olvera hasta adquirir arte local directamente con los artistas, incluso, en algunas ocasiones se hacen amigos de los autores y existen casos de turistas que terminan tan fascinados con el destino que han comprado propiedades en territorio mexicano.

Morenita Experience es un nuevo producto para el viajero extranjero en el país.

un producto para atraer

Descubre tu Paraíso.

Este mes patrio goza la playa más bella de Riviera Nayarit, donde podrán jugar, correr y construir el castillo de arena que siempre soñaron. Además disfrutarán del puente colgante sobre la alberca, un mini zoológico y muchas aventuras por descubrir. Las habitaciones e instalaciones son inigualables. Paradise Village es el lugar donde tu familia quiere estar.

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Despierta en el paraíso mexicano y llénate de alegría. Pregunta por tarjetas participantes.

Vigencia del 16 de septiembre al 31 de octubre de 2019. Precio por persona por noche en base a ocupación doble. Impuestos y propinas incluidos. Tarifas sujetas a cambio sin previo aviso. Aplican restricciones.

GRATIS 2 menores de 12 años

Jr (13-17 años) $1,239

desde $2,050

MES PATRIOTODO INCLUIDO

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Viernes 13 de septiembre

de 2019

duración: 3 horascosto:usd $160.00 por personadirección:80 av. #451int. a entre 5 sur y morelosCol. Cuzamil, Cozumel,Q. roo 77667teléfono: 987 876 16 26 email:info@10experiencestour.comSitio web: 10experiencestour.com

tour GastronómiCo

10 ExPEriENCEs¡así sabe méxiCo!

Viaja a través de tu paladar por 10 estados de la república mexicana

FernanDo Carreto

¿Te imaginas poder viajar por todo Méxi-co sin tener que moverte de tu asiento y además hacerlo con tu paladar, a través

de los sabores tradicionales de cada estado? En 10 Experiences puedes hacerlo. Y lo más irónico de todo es que esta experiencia se vive en una isla de El Mar Caribe: Cozumel.

El Chef Alejandro Torres, originario de la Ciu-dad de México, y su esposa Lorena Sanromán, oriunda de Guanajuato, llevan más de veinte años residiendo en la isla y son los creadores de esta experiencia, la cual realizan en su propia casa con el fin de que los visitantes vivan una velada más hogareña e íntima.

Fue después de su aniversario de bodas nú-mero 40 que ambos decidieron echar a andar este proyecto para difundir entre los turistas todas las riquezas histórico-culturales de nuestro país. El resultado fue un tour culinario boutique diseñado para transportar a los comensales en un viaje multisensorial.

A través de la gastronomía, de la mano de un sommelier, y apoyándose con una proyección au-diovisual, se realiza un recorrido por diez estados de la República Mexicana que estimula todos los sentidos, saboreando la selección esmerada de sus platillos, acompañado del maridaje exacto y equilibrado de bebidas con y sin alcohol, según decida el comensal.

Los 10 estados que conforman el tour son: Veracruz, Guerrero, CDMX, Puebla, San Luis Po-tosí, Cozumel, Península de Yucatán (que incluye Yucatán, Quintana Roo y Campeche), Oaxaca, Estado de México, Guanajuato.

 Dicha producción agrupa una secuencia de imágenes musicalizadas que envuelven al comen-sal en la serie de atractivos que posee cada destino. Los videos exponen un sinnúmero de reservas na-turales, biodiversidad, pueblos mágicos, historia, lugares espectaculares, deportes, arquitectura y, lo más importante, la gente y sus tradiciones.

Esta experiencia tiene una duración aproxi-mada de tres horas, lo que implica prácticamen-te realizar cambios cada 15 minutos durante la producción.

Al termino de la degustación, se proyecta un último video que muestra la riqueza del resto de los estados, de tal forma que los turistas co-nozcan el resto de México. Y finalmente, ambos anfitriones salen de la cocina para interactuar con los comensales, escuchar sus comentarios y recibir retroalimentación sobre el disfrute de la experiencia y la calidad del servicio.