Torrijas de leche

Torrijas de leche. Receta

La receta de torrijas de leche seguramente es la ms tradicional de todas. Por lo general, y por desgracia, es un postre ms de los tantos que tenemos que han quedado relegados a una poca determinada del ao. Y es una pena porque estn riqusimas.

Se pueden elaborar de muchas formas, con miel, vino, las he visto con natillas liquidas, etc. Est vez las quiero hacer de la forma tradicional, con leche, azcar y canela.

Ingredientes para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una.Pan para torrijas unos 750 gramos, 1 litro de leche, 100 gr de azcar, 2 ramitas de canela, aceite de oliva y huevo batido para frerlas, y azcar y canela para terminarlas.

Elaboracin.En cuanto al pan lo mejor es hacerlo como os ensee encmo hacer pan para torrijaspero si no disponis de tiempo lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del dia antes pero como ltima opcin.

Cortamos el pan rebanadas de ms de un centmetro.

Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela y aadimos el azcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las fremos en aceite de oliva bien caliente.

Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Las rebozamos seguidamente en aceite en azcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azcar).Degustacin.Lareceta de torrijas de lechelas podemos consumir de temperatura ambiente o fras. Para conservarlas lo mejor es hacer una nueva infusin de leche, azcar y canela y sumergirlas ligeramente aunque yo prefiero hacer la infusin y solo servirla en el momento de poner las torrijas.