Captulo 4: BizcochoIngredientes: 8 huevos2 tazas de azcar350 gr. de harina leudante cernida.Preparacin: 1.- Agregue los huevos y el azcar en un bol.2.- Batirlos con la batidoraa punto de nieve.3.- Luego agregue el harina y mezcle con movimientos envolventes.4.- Vaciar en una bandeja previamente enmantequillada y enharinada, y lleve al horno por espacio de 40 minutos a temperatura media o hasta que le introduzca un palillo y salga limpio.Nota:Si lo desea de chocolate agregu 2 cucharadas de cacao en polvo.Captulo 26: Bizcocho de chocolate

4 tazas de harina1 taza de leche1 taza de cocoa dulce1/2 taza de cocoa amarga1/4 de mantequilla2 tazas de azcar5 huevos3 cucharaditas de royal1 cucharada de vainilla.>>La misma preparacin del bizcocho bsico, ya sabes, sin jugo.**nota:Se disuelve las cocoas en la leche.

Captulo 82: Bizcocho de chocolateBizcocho de chocolate Ingredients 100 gr. de chocolate para fundir, 50 gr. de mantequilla, 100 gr. de azcar fina, 25 gr. de harina, 25 de fcula, 3claras y azcar aromatizado de vainilla. Mtodo: Rallar el chocolate. Calentar en un cuenco al bao Mara la mantequilla, batir hasta que tenga un aspecto muy cremoso, aadir el chocolate y el azcar fino. Remover bien y amasarlo un buen rato. Agregar la harina y la fcula cernidas, mezclar hasta que no queden grumos. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior. Untar un molde con bastante mantequilla y verter la preparacin dentro. Ponerlo al horno a 200 C. de temperatura de unos 30-35 minutos. Espolvorear con azcar avainillado por encimaCaptulo 83: Bizcocho de chocolate y nuecesIngredients Ingredientes: 1 lb. de chocolate para hornear (bittersweet o semi-sweet)1 lb. de mantequilla (no debe sustituirse por margarina)1 tz. de crema espesa (heavy cream), sin batir1 cda. de extracto de vainilla1 tz. azcar blanca1 docena de huevos tz. de nueces (walnuts, avellanas o almendras)Preparacin: En una cacerola derretir, a fuego bien lento, el chocolate, la mantequilla, la crema espesa y el azcar. Menear de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. Luego, retirar del fuero y dejar refrescar a temperatura ambiente. A continuacin, en un recipiente grande, batir los huevos con un batidor de mano. Una vez estn revueltos, seguir batiendo mientras se aade poco a poco la mezcla de chocolate. Repasar los bordes del recipiente con una esptula de goma. Entonces, vertir la mezcla en un molde para cheesecake (de fondo desprendible), previamente engrasado pero no enharinado. Envolver el fondo y los costados del molde con papel de aluminio para evitar que se derrame en el horno. Rociar la mezcla con las nueces y hornear en horno previamente calentado a 350F, de 35 a 40 minutos. (El postre queda "amelcochado" en el centro y no debe hornearse demasiado pues, como no tiene harina, se resecara). Complementar con frambuesas o helado de vainilla.Captulo 27: Bizcocho de naranja

*****************Ingredientes *****************3 tazas de harina3 cucharaditas de royal2 tazas de azcar1/4 libra de mantequilla4 huevos1 taza de jugo de naranja1 cucharada de jugo de naranja*************preparacin************La misma preparacin del biscocho bsico.