CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO

Tema: CLASIFICACIÓN DE RAZAS DE BOVINOS DE LECHE Y DE CARNE, OVINOS Y CAPRINOS.

PRESENTA:ROSA ISELA TOVAR AVILES

MAESTRA:ESMERALDA RODRIGUEZ

GALLARDOESPECIALIDAD:

MODULO III. SUBMODULO II. MANEJA ESPECIES POLIGASTRICAS. GRADO Y GRUPO:

4º SEMESTRE; GRUPO MIXTO.04 DE ABRIL DE 2015.

CARACTERISTICAS DEL GANADO DE LECHE

INSTA

LACIO

N

ES

Actualmente se procura diseñar alojamientos e instalaciones funcionales, eficaces y económicas, por esta razón, se trabaja sobre todo con estabulaciones libres que tienen además diversas ventajas:

Facilitan la detección de celos, las vacas al estar en libertad los muestran mejor.

Permiten conseguir un mejor estado sanitario global del ganado.

ALOJAMIENTOS

A la hora de diseñar un alojamiento habrá que atender de manera particular los siguientes factores:

El calculo correcto de los espacios , teniendo en cuenta el espacio social que requiere la vaca.

La orientacion adecuada Las posibilidades de

efectuar ampliaciones y transformaciones posteriores.

El nivel de humedad relativa (la humedad elevada constituye un gran enemigo de la vaca lechera)

DISEÑO DE UN ALOJAMIENTO

1.-. Establo para vacas en ordeño

2.- Centro de ordeño (sala de ordeño, patio de espera, lechería, manga de salida, etc.)

3.- Área de maternidad4.- Área sanitaria (para

animales enfermos, cojos, etc.)

5.- Instalaciones para vacas secas, vaquillas )

6.- Ternerera ( terneros recien nacidos hasta el destete)

7.- Ternerera ( terneros destetados hasta un año de edad)

8.- Almacenes, silos y heniles

INSTALACIONES PARA ESTABULACION LIBRE

Resulta muy conveniente dividir el alojamiento de los animales en tres zonas: de reposo, de ejercicio y de alimentación.

En los climas cálidos, estas zonas se disponen de forma que la superficie cubierta no abarque todo el alojamiento (estabulación libre abierta), a medida que va haciendo mas frio, las zonas se van cerrando, pudiéndose llegar a la estabulación libre cerrada.

Es un elemento de gran interés para el descanso individual de la vaca que mediante barreras formadas por tubos, define un área separada de las contiguas.

La parte frontal puede ser una pared del edificio. Para conseguir un cubículo adecuado, hay que prestar atención a los siguientes extremos.

Las dimensiones (en función al peso y volumen del animal)

El tipo de suelo (tierra apisonada, cemento, colchoneta de goma, planchas de madera)

El material de la cama ( arena, paja, aserrín, etc.)

La pendiente del suelo (desnivel entre la parte frontal y trasera del cubículo: de 90 a 100 mm.)

Los separadores del cubículo (que se anclan en la parte delantera)

La altura de la barra inferior de la división y la posición de la barra frontal)

El escalón posterior , que separa el cubículo del pasillo (altura de 20 a 25 cm)

CUBICULOS

SANIDAD

DE

VACUNOS

Como en toda explotación pecuaria, el aspecto sanitario de los vacunos en engorde estabulado, debe ser considerado como un factor importante en la obtención de una mayor producción, así como de disminución de pérdidas económicas. La sanidad contribuye a garantizar un óptimo período de engorde, siendo necesario mantener, recuperar y controlar el buen estado sanitario de los animales durante todo este período. La adecuada aplicación de medidas de prevención de enfermedades y el oportuno control en caso de aparición de problemas sanitarios, reducirán al mínimo las pérdidas. El ingreso constante de animales al establecimiento con características diferentes en relación a procedencia, calidad de transporte, edad, peso, sexo, condición sanitaria, etc., pueden determinar la presentación de procesos patológicos y también la difusión de severas enfermedades transmisibles. Además, el stress producido por el transporte y el cambio violento de alimento, hace a los vacunos más susceptibles a las enfermedades.

1. Inspección. Observación individual para determinar si se encuentran aparentemente sanos, el estado general, parasitismo externo, presencia de heridas y traumas, signos externos de enfermedad, etc.

2. Peso. El control del peso inicial servirá como pauta para determinar la respuesta individual y colectiva al engorde cuando se efectúen las pesadas periódicas. Además servirá como referencia para la administración posterior de medicinas que se aplican de acuerdo con el peso del animal.

3. Vacunaciones. Todos los animales sin excepción deben ser vacunados contra la fi ebre aftosa, siendo la vía de aplicación subcutánea. También deben ser vacunados, para protegerlos contra otras enfermedades infectocontagiosas y su aplicación dependerá fundamentalmente de la frecuencia con que se presentan en la zona o región en que esté ubicado el corral de engorde, entre las que se encuentran carbón bacteridiano y carbunco sintomático.

DOSIFICACIONES El parasitismo gastrointestinal y hepático es muy frecuente en los animales destinados a engorde, sobre todo si se tiene en cuenta que la mayor cantidad provienen de explotaciones extensivas con pastos naturales y en los cuales se dan todas las condiciones para que se presenten las enfermedades parasitarias. Por esta razón y a menos que sean descartados por exámenes de laboratorio, los animales recibirán la droga o drogas para eliminar la acción del parasitismo.

BAÑOS Sólo se efectuarán baños antiparasitarios en los casos que se encuentren parásitos en la superficie corporal de los animales y en este caso todos los bovinos del lote o grupo deberán ser sometidos a la acción de productos médicos específicos. Los ectoparásitos directamente observables comprenden diferentes especies de garrapatas, piojos y pulgas.

CURACIONES Comprende todos los tratamientos que se efectúan en las heridas, tumefacciones, abscesos, etc., que pueden presentar los animales al ingreso.

TRATAMIENTOS SUPLEMENTARIOS Si al ingreso de los animales, algunos presentan pobre condición corporal, se deben administrar reconstituyentes, vitaminas, estimulantes, etc., según el caso. De haber animales enfermos, se efectuará el tratamiento respectivo de acuerdo con el cuadro que presenta.

LAS PARTES EXTERIORES MAS IMPORTANTES DE

LOS OVINOS

La anatomía y fisiología de los ovinos son similares a las de los otros rumiantes.Los órganos y partes internas mas importantes del cuerpo de los ovinos son:

Razas de carne ovina

Las razas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de crecimiento llegando a ser animales más grandes a la misma edad, su carne es más magra, tienen un mayor rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de conversión del alimento. Tienen una baja producción de lana (2,5 a 4 Kg) y de poca finura (32 a 35 micrones).

SUFFOLK 

Es una raza de origen inglés, utilizada para aprovechar las praderas de las colinas. Es un animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas criollas.

HAMPSHIRE DOWN 

Es una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un animal precoz y muy buen productor de carne. 

FINNISH LANDRACE ó FINNSHEEP 

Es de origen Finlandés. Es una raza de alta prolificidad, con un potencial de 200% de tasa de parición (dos animales por oveja en cada parto) y muy precoz, estas características hacen que esta raza pueda reemplazar rápidamente a otras razas dentro del rebaño. 

TEXEL

Raza de origen holandés desarrollada de la cruza de varias razas criollas a fines del siglo XIX e inicios del siglo XX. Dentro de las razas para carne es la que presenta las mejores aptitudes, obteniéndose corderos de alta tasa de crecimiento y muy magros llegando a peso óptimo de faena a los 40 kilos, 10 kilos más que un cordero Corriedale.

 BORDER LEICESTER 

Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido crecimiento y por lo tanto de rápida presencia de los corderos en el mercado.

CARNE OVINA

INSTALACION

ES PARA OVIN

OS 

Los ovinos  son animales que están adaptados para alimentarse y vivir en  forma libre en  praderas o pastizales. Sin embargo, en la mayor parte del territorio nacional, por diversas  razones,  durante  el  día  salen  a  pastorear  y  en  la  tarde  y  noche  permanecen  en  alojamientos  (encierro  nocturno).  En  este  caso,  las  instalaciones  consisten  en  corrales  generales y en ocasiones pequeñas corraletas para la crianza después  del parto y corrales  de engorda y finalización de corderos. 

Por  otro  lado,  en  algunos  sistemas  de  producción  de  carne,  básicamente  en  los  empresariales y en aquellos rebaños productores de pie cría de razas puras, los animales  permanecen permanentemente en confinamiento, demandando una infraestructura que  incluya construcciones para las diversas etapas productivas. 

CORRALES  Generalmente en los rebaños donde se practica el encierro nocturno, sólo existe un corral  que  aloja  a  la  totalidad  de  los  animales  del  rebaño,  siendo  recomendable  que  esté  orientado de norte a sur para lograr una mayor protección del los vientos. 

Cuando los animales están  permanentemente  confinados, la  cantidad  y  tipo  de  corrales  variará  con  las  necesidades  del  productor.  En  este  caso,  por  ejemplo,  pueden  existir,  corrales  para  vientres  vacíos  o  en  gestación,  parideros,  corral  de  lactancia  con  creep  feeding  (trampa  o  corral  de  exclusión  para  los  corderos),  sementaleras,  corral  para  los  corderos  después  del  destete,  corral  para  aislar  animales  enfermos,  manga  de  manejo,  bodega de alimentos y un área para almacenar el equipo y medicamentos. 

ALIM

ENTA

NCIO

N

La dieta de un borrego se compone

principalmente de pastos,

leguminosas y granos de cereales de donde

obtienen las proteínas,

carbohidratos, grasas, vitaminas y

minerales que necesitan para un

completo desarrollo, y para una adecuada producción de leche, carne y lana según

sea el caso.

Los borregos son considerados rumiantes, ya que al igual que las vacas y las cabras llevan a cabo elproceso de rumia de sus alimentos para aprovechar adecuadamente sus nutrientes.

 El aparato digestivo de los borregos está adaptado para llevar a cabo la digestión de los nutrientes que se encuentran en los vegetales.

Es importante mencionar que la alimentación de un borrego varía dependiendo del tipo y finalidad productiva (carne, lana) de la explotación en que se encuentre, ya que de ello dependen factores como el tiempo que permanecerá en lactación (tomando leche ), el destete, y el tipo de materias primas (granos, pastos, etc) que se utilicen en su dieta.

De forma general, la alimentación de un borrego se lleva a cabo de la siguiente manera:

Los corderos se alimentan de la leche de su mamá o sustitutos lácteos, desde el nacimiento hasta que tienen de 23 a 27 días de edad , que es cuando empiezan a consumir alimento sólido. 

Sin embargo, continúan tomando leche hasta los 60 días aproximadamente; su alimentación en este periodo puede complementarse al añadir concentrados de granos de maíz  y trigo molido,  con la intención de que su aparato digestivo se desarrolle  adecuadamente para poder digerir los pastos y forrajes que deberá comer cuando sea adulto.

CAPRINOS

La cabra o chiva (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilo de la subfamilia Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo milenio a. C., sobre todo por su carne y leche. Al macho de la cabra se le llama cabrón (si bien en algunos países esta palabra se considera malsonante), cabro, chivato, macho cabrío o irasco, y a las crías, cabrito o chivo. Al conjunto de estos animales, criados por el ser humano, se le conoce como ganado caprino o ganado cabrío.

 CONFORMACIÓN CORPORAL DE CAPRINO

NUBIANA (ANGLO-NUBIANA)

Esta raza tiene su origen en el Reino Unido, es una raza productora de leche con cantidades elevadas de grasa(4.5).

ESTANDAR DE RAZA Son animales delgados y de tamaño

medio. Orejas largas, anchas y caídas. Pelo es corto. Color puede ser negro, canela y rojo,

aunque es común que estos colores estén manchados con blanco.

Su leche tiene un gran contenido de grasa, por lo que es excelente para la producción de quesos

SAANEN

Es una cabra de las montañas suizas.

ESTÁNDAR DE RAZA

Se caracteriza por su excelente producción de leche.

Son de tamaño mediano, pero más grandes que las Toggenburg.

Orejas cortas y rectas. Los cuernos pueden o no estar presentes. Su color es blanco o crema. Se desarrollan mejor en climas fríos, ya

que son muy sensibles al calor.

TOGGENBURG

La cabra lechera toggenburg es de suiza y proviene del valle de toggenburg

ESTANDAR DE RAZA  Es una cabra de tamaño mediano. Robusta y vigoroso y de apariencia de

estar en alerta. Su pelo va de tamaño corto a largo,

es suave y fino. Su color es sólido variando de

amarillo ligero a chocolate oscuro, sin preferencia por ninguna tonalidad.

LA MANCHA Cabra originada en Oregon

ESTANDAR DE RAZA excelente temperamento lechero y una

producción láctea con un alto contenido graso. 

Son de pelo corto y fino No tienen combinación de color definido Animales rústicos buena adaptabilidad

Peso vivo Machos:60-75kg Hembras:40-60kg

MURCIANO-GRANADINA

Raza de fomento, la raza Murciano-granadina recibe su nombre por las provincias que ocupó originalmente.

Esta raza está formada por animales eumétricos. De proporciones medias con tendencia a la

longimorfosis y perfil subcóncavo con marcado dimorfismo sexual.

Sus extremidades son finas y con buenos aplomos. La capa es de color uniforme, negro o caoba con

las mucosas oscuras o sonrosadas. La presencia de mamellas es frecuente en la raza y

ambos sexos pueden ser acornes o no. Las mamas se caracterizan por ser amplias,

voluminosas, simétricas y con amplia base de implantación.

ESTANDAR DE RAZA

RAZAS

CARNICAS

BOER Se la conoce también como Africander / Afrikander,

cabra común de Sudafrica. La raza BOER es un tipo indigena mejorado, con influencia de algunas razas europeas, cabras Angora y cabras Indicas. El nombre deriva de la palabra holandesa “BOER” que significa granja y que probablemente fuera utilizado para distinguir las cabras nativas de Sudáfrica de las cabras importadas durante el siglo XIX.

Color blanco. Cabeza roja. Estructura robusta. Buena alzada. Pelo corto. Orejas largas colgantes. Esta es la raza cárnica por excelencia Machos:115-135kg

ESTANDAR DE RAZA

RAZAS DOBLE

PROPOSITO

ANGLO-NUBIAN Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras

inglesas con cabras orientales con orejas caídas que provenían de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales. 

Orejas largas y pendulares. Es de aptitud lechera y carnica. La cabeza es distintiva. Su color de piel fluctúa desde el negro

hasta el blanco con tonos rojizos. Esta raza es una de las más grandes y

pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos.

Es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.

ESTANDAR DE RAZA

RAZAS CRIO

LLAS

COLOBIANAS

ALIM

ENTA

NCIO

N

fin